Alimentazione e diete per la psoriasi: cosa si può e cosa non si può mangiare?

La psoriasi è una malattia autoimmune congenita che richiede un trattamento lungo e complesso. Durante il corso della terapia è molto importante seguire una corretta alimentazione. Il consumo di cibo avvia nel corpo processi molto complessi di scomposizione e assorbimento degli elementi necessari. L'alterazione del corretto metabolismo può portare a un'esacerbazione della malattia e al peggioramento dello stato di salute. Questo può anche manifestarsi sotto forma di complicazioni di malattie croniche concomitanti.

Il rispetto di una corretta alimentazione aiuta a evitare molti problemi. Alcuni alimenti sono in grado persino di ridurre il processo infiammatorio sulla pelle, influenzando così favorevolmente il decorso della malattia.

Con l'inizio del periodo di remissione, seguire i principi di una sana e corretta alimentazione aiuterà a prolungare questo tempo e a consolidare il risultato positivo. Il consumo di alimenti raccomandati e l'esclusione di quelli vietati contribuisce anche a rafforzare il sistema immunitario, il che ha un effetto benefico sullo stato di salute.

Bisogna ricordare che in ogni caso specifico ci sono propri elenchi di alimenti raccomandati e vietati, che dipendono dalle caratteristiche individuali dell'organismo.

Che cos'è questa malattia

La psoriasi è una malattia cronica che di solito si manifesta con un'infiammazione della pelle. Il decorso della malattia è di tipo ondulatorio, può aggravarsi o attenuarsi. I periodi di remissione possono essere brevi o durare diversi anni.

Questa patologia colpisce circa il 3-5% della popolazione mondiale. Uomini e donne sono soggetti alla malattia in egual misura. I primi sintomi si manifestano più spesso durante la pubertà, prima dei 20 anni. Nelle donne la malattia di solito si manifesta un po' prima rispetto agli uomini. Ma gli studi dimostrano che la psoriasi può manifestarsi a qualsiasi età, anche negli anziani. Esiste anche la forma congenita.

Questa malattia è piuttosto comune. Gli scienziati la studiano da molto tempo, ma rimane ancora una delle più misteriose. È stato stabilito che la psoriasi è una patologia a cui si è predisposti per via ereditaria. Quasi la metà dei pazienti riferisce che la psoriasi era presente in qualche parente consanguineo. È emerso inoltre che la malattia può svilupparsi anche in persone che non hanno una predisposizione genetica. Le cause dei disturbi nel funzionamento dell'organismo, nonché i fattori che possono scatenare una riacutizzazione, sono lo stress prolungato, la diminuzione dell'immunità, anche dopo una malattia.

Il sintomo più comune della psoriasi è la formazione di placche psoriasiche sulla superficie della pelle. Si tratta di aree infiammate di colore rosso o rosa, che si ricoprono di uno strato di squame biancastre. La formazione delle placche è spesso accompagnata da forte prurito e sensazioni dolorose. Queste aree della pelle possono screpolarsi e sanguinare.

La psoriasi non è contagiosa. Questa malattia causa ai pazienti sofferenze fisiche e morali. La psoriasi è particolarmente difficile da tollerare nelle aree del cuoio capelluto, poiché non può essere nascosta sotto i vestiti. Le eruzioni cutanee compaiono più spesso su gomiti, braccia e sul cuoio capelluto. Ma possono essere colpite anche altre parti del corpo, comprese le unghie.

Il trattamento della psoriasi è molto difficile. È difficile prevedere quali risultati darà. Il periodo di riacutizzazione si alterna bruscamente con una lunga remissione. La malattia può ripresentarsi altrettanto improvvisamente. È necessario evitare stress e fattori che possano portare alla ricomparsa dei sintomi, cercare di non ammalarsi e condurre uno stile di vita sano. Anche il rispetto dei principi di una corretta alimentazione equilibrata gioca un ruolo importante in questo processo. Durante il periodo di riacutizzazione è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni dietetiche. Quando si entra in remissione, è opportuno continuare a controllare la propria alimentazione, poiché spesso uno squilibrio nella dieta porta a un metabolismo scorretto e può provocare una ricaduta.

Dipendenza dell'alimentazione dal tipo di malattia

Esistono diverse forme di psoriasi: pustolosa, volgare, alle gambe, alle unghie, alle mani, alla testa. Tutte hanno i loro sintomi e caratteristiche distintive. Inoltre, l'insorgenza della malattia può essere associata a vari problemi. Ma la forma della malattia in sé non influenza il tipo di alimentazione e la dieta che una persona deve seguire sia durante il trattamento che nel periodo di remissione.

La dieta e il regime alimentare dipendono in gran parte dalle caratteristiche individuali dell'organismo e dalle malattie concomitanti. Spesso, insieme alla psoriasi, compaiono problemi intestinali, quindi alcuni pazienti possono non tollerare i latticini o gli alimenti che contengono glutine. Alla maggior parte sono controindicati gli ortaggi della famiglia delle Solanacee, compresi pomodori e patate. Ma alcune persone non hanno reazioni a questi ingredienti.

La pianificazione della dieta deve essere effettuata insieme al medico curante e al dietologo, poiché un menu adeguatamente selezionato influisce positivamente sul risultato del trattamento ricevuto.

Cosa si può mangiare con la psoriasi

Poiché la psoriasi è associata a disturbi del metabolismo, l'alimentazione influenza fortemente lo stato di salute generale e il decorso della malattia. L'assunzione di cibo avvia un processo complesso il cui scopo è scomporlo negli elementi necessari. Nel metabolismo proteico, alcuni alimenti rendono l'ambiente acido, altri alcalino. Per ridurre significativamente il processo infiammatorio e alleviare lo stato generale, è necessario un ambiente alcalino. Pertanto, dalla dieta vengono rimossi gli alimenti che acidificano l'organismo e si dà priorità a quelli che, durante la trasformazione, formano un ambiente alcalino.

Il consumo di alimenti corretti ripristina il metabolismo, migliora la qualità del sonno, lo stato generale dell'organismo e ripristina il sistema nervoso. Ciò aiuta notevolmente ad alleviare i sintomi e favorisce una migliore azione dei farmaci e di altri trattamenti.

Tra gli alimenti raccomandati per la psoriasi troviamo:

1. Latticini magri. Possono essere formaggi molli senza spezie e additivi aromatizzanti, prostokvasha, riazhenka, varenets, kefir, yogurt senza riempitivi e zucchero.
2. Uova alla coque o frittate leggere.
3. Carne magra: tacchino, pollo, coniglio, agnello o montone magro.
4. Pesce grasso ricco di acidi grassi omega-3: salmone, sardine.
5. Pane integrale (non è consigliabile consumarlo appena sfornato, è meglio lasciarlo leggermente asciugare).
6. Cereali e pappe: grano saraceno, grano, miglio, mais.
7. Tutti i tipi di verdure, eccetto quelle della famiglia delle Solanacee (pomodori, peperoni, patate, melanzane).
8. Frutta e frutta secca. Tra gli agrumi è consentito solo il pompelmo. Banana, melone e mela si consiglia di mangiarli separatamente dagli altri alimenti. La mela è meglio consumarla al forno o leggermente stufata in acqua.
9. Vari tipi di frutta secca e semi (nocciole, anacardi, pistacchi, noci, semi di zucca e semi di girasole).

È inoltre necessario rispettare le proporzioni degli alimenti nella dieta.

Il 70-80% della dieta giornaliera deve essere composto da:

1. Acqua: 6-8 bicchieri.
2. Verdure. È preferibile dare la priorità a quelle fresche o surgelate. È meglio evitare quelle in scatola. Si consiglia inoltre di cuocerle al vapore, sbollentarle, stufarle o cuocerle al forno. Verdure consigliate: barbabietola, broccoli, asparagi, cavolo cappuccio, cetriolo, aglio, cipolla, zucchine, zucca, fagiolini. Sono inoltre ammessi in piccole quantità: mais, funghi, piselli secchi, fagioli secchi, lenticchie.
3. Frutta. È preferibile scegliere frutta fresca, surgelata, cotta al vapore o al forno. Tra i frutti consigliati vi sono albicocche, fichi, uva, pompelmo, nettarine, mango, pesche, ananas, kiwi. Sono consentite anche le mele cotte. È inoltre permesso il consumo di frutta secca e alcuni tipi di bacche. Occasionalmente si possono mangiare avocado e prugne. Le mele fresche, il melone e le banane devono essere consumati separatamente dagli altri alimenti.

Dal 20 al 30% della razione giornaliera è costituito da:

1. Cereali: grano saraceno, avena, frumento, miglio, segale.
2. Pesce. Dovrebbe costituire la maggior parte delle proteine animali. È opportuno consumarlo 3-4 volte a settimana. Le specie consentite includono tonno, merluzzo, sgombro, sogliola, halibut, persico, salmone, sardina, storione.
3. Pollame. Carne magra, pollo, tacchino, pernice – non più di 3 volte a settimana.
4. Carne. È consentito mangiare solo montone e agnello.
5. Latticini magri.
6. Uova alla coque.
7. Olio vegetale, preferibilmente non raffinato.
8. Tè, compreso quello alle erbe.

È vietato friggere gli alimenti o cuocerli in olio profondo. È meglio preferire la cottura al vapore, poiché gli alimenti conservano la maggior parte dei nutrienti. Si può stufare o arrostire al forno.

Cosa non si può mangiare con la psoriasi

In caso di psoriasi, soprattutto durante la fase di recidiva, sono vietati tutti gli alimenti la cui digestione crea un ambiente acido nell'organismo. Viene inoltre escluso qualsiasi cibo, inclusi gli additivi alimentari, che possa scatenare una reazione allergica. Questo si manifesta spesso con un'infiammazione della pelle, che aggrava le condizioni generali dell'organismo e può portare a gravi conseguenze. Per identificare gli alimenti a cui si è allergici, è necessario sottoporsi a esami e consultare un medico allergologo. Potrebbe essere necessario eliminare del tutto questi alimenti, anche durante i periodi di remissione, per non peggiorare la situazione.

Tra gli alimenti vietati in caso di psoriasi rientrano:

1. Bacche: fragoline, fragole, lamponi, tutti i tipi di ribes.
2. Frutta: tutti gli agrumi, tranne il pompelmo, melograni, prugne.
3. Verdure: tutte quelle appartenenti alla famiglia delle Solanacee – patate, pomodori, melanzane, peperoni.
4. Pollame: oca, anatra, coscia di pollo, di tacchino, pelle del pollame.
5. Carne: manzo, maiale, carne macinata di questi tipi, vitello, tutte le frattaglie, anche montone se nella sua preparazione è stato utilizzato amido.
6. Latticini grassi.
7. Lievito e piatti nella cui preparazione è stato utilizzato.
8. Pesce: salmone, aringa, acciughe.
9. Tutti i tipi di crostacei e frutti di mare, uova di pesce.
10. Insaccati, affumicati, semilavorati.
11. Tutti i tipi di salse, anche preparate in casa, ketchup e maionese.
12. Funghi, verdure e frutta in scatola.
13. Pane bianco, prodotti da forno dolci e sfoglia, tutti i tipi di dessert.
14. Cioccolato, caramelle, tutti i tipi di crema pasticcera.

È vietato cucinare gli alimenti mediante frittura, anche in olio profondo, in pastella o con pangrattato. Evitare l'affumicatura e la cottura alla griglia. Non cucinare con abbondanti spezie e sale.

Si introducono restrizioni alimentari severe in caso di psoriasi acuta per non aggravare la situazione. I cibi grassi e fritti possono anche influire negativamente sul funzionamento di altri sistemi del corpo, cosa da evitare per non provocare complicazioni. Se il periodo di remissione dura a lungo, dopo aver consultato un dietologo, si possono gradualmente includere nella dieta alcuni degli alimenti sopra elencati. Tuttavia, il loro consumo deve essere rigorosamente regolamentato. Se dopo aver mangiato un singolo dolce l'organismo non ha reagito bruscamente, occasionalmente lo si può includere nella dieta e concedersi un piccolo sfizio. A volte, anche durante una riacutizzazione, un consumo moderato di cibi non raccomandati può non avere un forte impatto e non peggiorare la condizione. Ma ciò non significa che si possano mangiare senza controllo panini con salame.

Cosa si può e cosa non si può bere con la psoriasi

Il regime idrico gioca un ruolo importante nella normalizzazione della condizione del corpo nella psoriasi. Le malattie autoimmuni sono associate a disturbi metabolici e all'eliminazione di scorie e tossine dall'organismo. Per questo è particolarmente importante, sia durante la riacutizzazione che nella remissione, bere una quantità sufficiente di liquidi. In media, il volume giornaliero dovrebbe essere di 6-8 bicchieri o 2-2,5 litri. Gli esperti hanno opinioni divergenti su quali tipi di liquidi possano essere inclusi in questo volume. Alcuni sostengono che dovrebbe essere solo acqua potabile pura. Altre bevande possono essere consumate, ma il loro volume non viene conteggiato. Altri invece insistono che questo volume includa tutte le bevande consentite: acqua, composte fatte in casa, succhi di frutta e succhi freschi.

Le bevande consentite e raccomandate includono:

1. Acqua potabile pura senza additivi e aromi.
2. Composte, succhi e bevande alla frutta fatti in casa con frutta e bacche consentite.
3. Acqua minerale alcalina o acqua da tavola.
4. Tè verde, ma non forte (si può aggiungere succo o una fetta di pompelmo).
5. Tè alla camomilla.
6. Infusi acquosi di fiori di tiglio, calendula e giovani foglie di betulla.
7. Decotto di bacche di rosa canina, ma non forte.

Sono vietati:

1. Caffè e tè nero, anche diluiti con latte.
2. Succhi, bevande alla frutta e composte industriali – contengono sicuramente coloranti, conservanti e molto zucchero.
3. Bibite gassate zuccherate.
4. Alcool, tutti i tipi indipendentemente dal contenuto alcolico. L'alcool va eliminato per primo. Nelle persone che consumano regolarmente bevande alcoliche, la probabilità di ammalarsi di psoriasi aumenta notevolmente.

A volte è consentita una tazza di caffè al giorno, se la persona ha dipendenza da questa bevanda. Ma anche in questo caso ci sono limitazioni non solo sulla quantità. Il caffè deve essere nero, senza zucchero e senza caffeina.

Diete per la psoriasi

Un'alimentazione sana è un fattore importante nel trattamento della psoriasi. Certamente non può sostituire i farmaci e le procedure, ma li integra efficacemente. Insieme costituiscono un complesso di misure che consentono di ridurre l'infiammazione e migliorare la condizione. La dieta aiuta anche a prevenire le riacutizzazioni di malattie concomitanti.

Questa malattia autoimmune è complessa, pertanto non esiste una dieta universale in grado di liberare una persona dalla maggior parte dei sintomi e alleviare il suo stato. Molti pazienti notano che il cambiamento della dieta e del regime alimentare incide notevolmente sul decorso della malattia. Quando l'alimentazione diventa più equilibrata, si escludono gli alimenti nocivi, si segue un regime alimentare e lo stato di salute migliora significativamente. Durante la remissione, una corretta alimentazione svolge un ruolo importante e consente di prolungare il più possibile questo processo. Inoltre, un'alimentazione sana favorisce l'assorbimento dei farmaci e dei metodi di trattamento raccomandati per la psoriasi.

Come già osservato, non esiste una dieta universale per la psoriasi. Il regime alimentare e la dieta vengono stabiliti in base alle caratteristiche individuali del corpo del paziente. Devono essere inoltre considerate le malattie concomitanti già presenti. La dieta viene scelta individualmente – in base ai gusti e alle abitudini alimentari.

Esclusione degli allergeni dal cibo

Gli alimenti che possono provocare una reazione allergica vanno esclusi dalla dieta, soprattutto durante la fase acuta. L'allergia, così come la psoriasi, innesca un processo infiammatorio sulla superficie cutanea, che aggrava ulteriormente lo stato generale e il decorso della malattia. Si consiglia di consultare un medico e sottoporsi a un'analisi per identificare gli alimenti e gli additivi alimentari che potrebbero causare una reazione allergica. Durante la fase acuta della psoriasi, questi devono essere assolutamente eliminati dalla dieta. Quando subentra la remissione, è opportuno consumarli con molta cautela.

Dieta contro l'obesità

Gli scienziati hanno da tempo stabilito una correlazione tra il sovrappeso e l'insorgenza e l'aggravamento della psoriasi. Nelle persone in sovrappeso, il rischio di sviluppare la malattia aumenta del doppio. I pazienti con psoriasi diagnosticata e obesità presentano una forma più complessa e grave della malattia. Pertanto, tutte le diete finalizzate alla riduzione del peso corporeo hanno solitamente un effetto positivo anche sul trattamento della psoriasi.

Tuttavia, non tutte le diete finalizzate alla perdita di peso sono efficaci e utili nella cura della psoriasi. Spesso si incontrano programmi alimentari il cui obiettivo è la rapida perdita di peso – digiuno intensivo, drastica riduzione delle calorie, dieta chetogenica e altre monodiete. Essi consentono di raggiungere rapidamente il risultato desiderato ponendo l'organismo in una situazione di stress. Questo non è un approccio alimentare molto salutare e sano. In primo luogo, di solito dopo la fine di una tale dieta, più della metà delle persone recupera rapidamente la propria costituzione precedente, poiché ritorna al proprio consueto regime e volume alimentare. In secondo luogo, restrizioni eccessive costituiscono un forte stress per l'organismo. Ciò può portare a un rallentamento e a un'alterazione del metabolismo, che potrebbe causare un'esacerbazione della psoriasi.

È necessario ricordare che un'alimentazione corretta implica una dieta equilibrata, in cui siano presenti tutte le sostanze, gli elementi, le vitamine e i minerali necessari all'organismo. In questo caso, è opportuno applicare il principio di limitare le porzioni e passare al concetto di pasti frequenti e ridotti. Bisogna mangiare più spesso, ma meno.

La soluzione più corretta è seguire una dieta pensata per un lungo periodo. Meglio passare a un regime alimentare sano ed equilibrato e mantenerlo per tutta la vita. In ogni caso, è necessario consultare un medico nutrizionista e insieme a lui elaborare un piano alimentare che sia adatto alla persona specifica, tenendo conto di tutte le caratteristiche e delle abitudini alimentari.

Principi di una sana alimentazione:

1. È importante una dieta equilibrata, in cui sia presente la quantità necessaria di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e oligoelementi.
2. Bere una quantità sufficiente di acqua. La quantità raccomandata è di 8 bicchieri al giorno. Ma qui è importante ascoltare il proprio corpo.
3. Ogni persona necessita di un proprio insieme di alimenti. Ciò dipende dal sesso, dall'età, dalle abitudini alimentari, da eventuali malattie concomitanti e dalla presenza o assenza di allergie.
4. Al giorno è necessario consumare un po' meno calorie di quante se ne bruciano. In questo modo il peso diminuirà gradualmente. Questo valore è influenzato dal livello di attività fisica e mentale. Normalmente, la quantità di calorie consumate dovrebbe essere in media inferiore di 200-300 unità rispetto a quelle spese. Non si deve ridurre più di 400 calorie. Altrimenti il peso calerà troppo rapidamente, il che potrebbe causare uno squilibrio.
5. Una dieta equilibrata permette di seguirla per tutta la vita, controllando peso e benessere.
6. L'alimentazione deve essere equilibrata, cioè contenere tutti i tipi di alimenti, tranne quelli proibiti.

Numerose ricerche confermano che le diete finalizzate alla perdita di peso aiutano nella lotta contro la psoriasi. Migliora l'assorbimento dei farmaci, il benessere generale della persona e la remissione arriva più rapidamente e per un periodo prolungato.

Alimentazione sana per il sistema cardiovascolare

Il rischio di sviluppare e aggravare problemi cardiaci e vascolari nei pazienti con psoriasi aumenta. Pertanto, non bisogna ignorare una dieta che aiuti a mantenere il normale funzionamento del sistema cardiovascolare.

Tali diete di solito escludono o limitano fortemente l'assunzione di grandi quantità di sale e di alimenti che lo contengono. Bisognerà rinunciare a carni grasse e zucchero. Non si devono utilizzare alimenti contenenti grassi trans. Viene introdotto il divieto di consumo di alcol, fast food e semilavorati.

Si consiglia di optare per il consumo di verdure, frutta, carni bianche magre, pesce, legumi, latticini a basso contenuto di grassi e cereali. È necessario consumare quei tipi di pesce che contengono acidi grassi omega-3.

Alimentazione per ridurre il processo infiammatorio

È il processo infiammatorio a causare il maggior disagio e sofferenza nella psoriasi. Pertanto, durante la fase acuta è necessario escludere gli alimenti che possono provocarlo. Questi includono zucchero raffinato, verdure della famiglia delle solanacee (pomodori, peperoni, melanzane, patate), carne grassa e latticini. Gli alimenti che possono ridurre l'infiammazione sono oli vegetali non raffinati, pesci ricchi di acidi grassi omega-3, frutta e verdura.

Dieta senza glutine

In caso di riacutizzazione della psoriasi, vale la pena considerare di eliminare gli alimenti contenenti glutine. Gli scienziati hanno notato che le persone con questa diagnosi presentano spesso anche disturbi digestivi causati dalla proteina glutine. Se si osservano carenza di ferro, diarrea, gonfiore addominale e debolezza, è opportuno sottoporsi a un test per la celiachia, un disturbo intestinale. Se la diagnosi viene confermata, sarà necessario rinunciare agli alimenti contenenti glutine. Ciò non solo aiuta a migliorare il benessere generale, ma anche a ridurre la gravità della psoriasi.

Dieta Pegano

Si può incontrare come dieta raccomandata per il trattamento della psoriasi il metodo del dottor Joe Pegano. Alla base del suo metodo c'è la pulizia del corpo da scorie e tossine, che il chiropratico riteneva essere le cause della psoriasi.

Studi moderni hanno dimostrato che questo approccio non ha dato i risultati sperati. Al contrario, può causare un significativo peggioramento della condizione. La dieta Pegano non porta all'eliminazione delle scorie. Inoltre, il suo metodo prevede frequenti clisteri, che possono danneggiare l'organismo poiché eliminano i batteri intestinali benefici. Questo può portare a disbiosi, che a sua volta provoca un calo del sistema immunitario e una riacutizzazione della psoriasi.

Ci sono comunque seguaci di questo tipo di alimentazione che ottengono risultati piuttosto buoni.

L'intero processo è suddiviso in 4 fasi:

1. Pulizia profonda dell'organismo. Si verifica uno scarico, una pulizia dell'intestino da tossine e scorie. È necessario seguire una monodieta a base di frutta rigorosa: mela o agrumi. Si può anche seguire un regime alimentare multifrutta.
2. Cibo sano. Si consumano solo gli alimenti raccomandati dallo studioso. Non sono ammesse violazioni o cedimenti.
3. Attività fisica. Per migliorare la circolazione sanguigna, è necessario fare esercizio fisico.
4. Cura della pelle. È necessario visitare centri di cura della pelle e sottoporsi a trattamenti cosmetici.

La dieta dovrebbe essere composta per il 70-80% da alimenti alcalinizzanti e per il resto da alimenti acidificanti.

Dieta Ognevoj

Questo sistema alimentare è stato sviluppato da un dermatologo russo. Si differenzia leggermente dalla dieta Pegano, ma si basa sullo stesso principio del rapporto acido-base dell'organismo.

Per seguire questo regime alimentare c'è una condizione obbligatoria: è necessario bere 1,5-2 litri di acqua pura o alcalina al giorno.

Caratteristiche:

1. Non ci sono limitazioni nel consumo di succhi di frutta freschi.
2. Tutta la frutta deve essere sbucciata.
3. Caffè e tè sono vietati, vengono sostituiti da tisane.
4. È vietato il consumo di alcol, bevande gassate, cibi salati, dolci, grassi e fritti.
5. Sono obbligatorie le passeggiate all'aria aperta e l'attività fisica.
6. È necessario seguire la dieta costantemente.
7. Durante il periodo di remissione, è consentito il consumo occasionale di alimenti proibiti.

In ogni caso, la dieta deve essere formulata dopo una consulenza con uno specialista, tenendo conto delle caratteristiche dell'organismo, delle sue esigenze e dello stato di salute generale.

Ricette per la psoriasi

Nella scelta delle ricette per preparare i piatti, bisogna ascoltare il proprio corpo. Alcune persone possono reagire a certi alimenti, mentre altre non hanno problemi a consumarli. Si possono sostituire alcuni ingredienti con altri che sono meglio tollerati o che piacciono di più.

Indipendentemente dalle caratteristiche individuali, è opportuno seguire regole alimentari generali applicabili a tutti:

1. È necessario modificare le abitudini alimentari. Si dovrebbero consumare 4-5 pasti al giorno in piccole porzioni per evitare eccessi. Inoltre, in questo modo il cibo viene assimilato meglio.
2. Bisogna prestare attenzione al numero di calorie consumate durante la giornata. Non deve superare le calorie spese dall'organismo.
3. È necessario evitare il caffè. Può essere sostituito con tè verde leggero.
4. Durante il giorno si possono bere composte, succhi di frutta, decotti di erbe e rosa canina preparati in casa. Invece dello zucchero, è meglio usare dolcificanti naturali.
5. È necessario bere acqua potabile pulita. Non deve essere acqua del rubinetto. È esclusa anche l'acqua gassata.
6. La quantità giornaliera di pane è di 1-2 fette. Il pane può essere nero o ai cereali.
7. È importante cercare di non cenare troppo tardi. Bisogna dare al corpo il tempo di prepararsi al sonno.
8. Seguire i principi alimentari di base permetterà di mantenere il corpo in condizioni normali e di tenere sotto controllo la propria salute.
9. Nella preparazione dei cibi, si dovrebbe evitare di friggere in olio o in immersione. È meglio cucinare al vapore o stufare. Un valido aiuto in cucina può essere il multicooker. È consentita anche la cottura al forno.

Polpette di pesce al forno

Ingredienti:

• 250 g di filetto di pesce bianco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota piccola;
• 1 uovo;
• aneto;
• sale q.b.;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Macinare il filetto di pesce per ottenere un impasto. Si può tritare finemente. Salare subito.
2. Tagliare finemente la cipolla o tritarla con il frullatore.
3. Schiacciare l'aglio con uno schiacciaaglio.
4. Grattugiare la carota con una grattugia media.
5. Mescolare il tutto con l'impasto di pesce. Aggiungere un uovo crudo e aneto tritato finemente. Amalgamare bene l'impasto con gli altri ingredienti.
6. Preparare una teglia o un recipiente per la cottura al forno. Rivestire con carta da forno, ungendola bene con olio vegetale.
7. Formare delle piccole polpette. Disporle sulla teglia.
8. Cuocere in forno preriscaldato per 20-30 minuti a 200 gradi.

Muffin di carne (pollo)

Ingredienti:

• 300 g di carne macinata di pollo, meglio di petto;
• 1 uovo;
• 1/2 zucchina piccola;
• qualche gambo di cipolla verde;
• un piccolo mazzetto di aneto e prezzemolo;
• sale q.b.

Preparazione:

1. Salare la carne macinata. Tritare finemente le erbe e la cipolla. Aggiungere il tutto alla carne e mescolare bene.
2. Zucchina grattugiare su una grattugia grande. Prima di aggiungere al ripieno, strizzare bene la massa grattugiata per rimuovere l'umidità in eccesso. Mescolare con il pollo e le erbe tritate.
3. Aggiungere l'uovo e mescolare ancora bene.
4. Prendere degli appositi stampi per muffin. Ungerli con olio. Riempire gli stampi con il ripieno, senza arrivare fino ai bordi.
5. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti.
6. Sfornare i muffin e servirli caldi.

Carote stufate con mele e sedano in pentola multifunzione

Ingredienti:

• 4 mele medie;
• 1 carota grande;
• 4 gambi di sedano;
• qualche gambo di cipolla verde;
• un mazzo di prezzemolo;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale q.b.

Preparazione:

1. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker.
2. Tagliare le carote a julienne. Si può usare una grattugia. Disporre il primo strato nel multicooker.
3. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a julienne. Disporre le mele preparate sopra le carote.
4. Tagliare il sedano. Metterlo nella ciotola del multicooker.
5. Tagliare finemente i cipollotti. Aggiungerli al multicooker.
6. Non dimenticare di salare leggermente ogni strato.
7. Chiudere il coperchio del multicooker. Selezionare la modalità di cottura e impostare il timer su 20 minuti. Dopo un quarto d'ora, fermare la cottura, aprire il coperchio e mescolare gli ingredienti.
8. Servire il piatto su un piatto e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Insalata di avocado

Ingredienti:

• 1 avocado;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 uova sode;
• 1 cipolla rossa di media grandezza;
• 1 piccolo mazzetto di prezzemolo;
• sale q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a sottili semianelli. Mettere in un'insalatiera, salare e mescolare.
2. Tritare finemente il prezzemolo.
3. Tagliare le uova a cubetti piccoli.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio d'oliva.
5. Togliere il nocciolo dall'avocado e sbucciarlo. Tagliare la polpa a cubetti piccoli. Mescolare ancora bene tutti gli ingredienti.

Cavolo stufato con tacchino in pentola multifunzione

Ingredienti:

• 400 g di tacchino;
• 1 cipolla grande;
• 800 g di cavolo cappuccio;
• 150-180 g di carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio vegetale qualsiasi;
• 300 g di succo di pomodoro;
• sale q.b.

P.S. Se c'è reazione ai pomodori, sostituire con acqua leggermente acidulata con succo di lime.

Preparazione:

1. Tagliare il tacchino a pezzetti. Salare e mescolare.
2. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Mettere il tacchino tagliato.
3. Tagliare la cipolla a cubetti medi. Distribuire uniformemente sopra il tacchino.
4. Tritare l'aglio e aggiungerlo al multicooker.
5. Grattugiare le carote su una grattugia grande. Distribuire uniformemente nella ciotola.
6. Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Disporlo sopra gli altri ingredienti, premendolo bene.
7. Coprire tutto con il succo di pomodoro appena preparato.
8. Chiudere il coperchio, selezionare la modalità stufato. Impostare il timer su 1 ora.
9. Ogni 15 minuti aprire il coperchio e mescolare gli ingredienti. Quando il cavolo è pronto e quasi tutto il liquido è evaporato, si può fermare la stufatura. Potrebbe essere necessario più o meno tempo. Dipende dal cavolo.

Zuppa fredda

Ingredienti:

• 1 tazza di kefir;
• 1 cetriolo fresco;
• 1 spicchio d'aglio;
• qualche rametto di aneto fresco;
• sale q.b.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola o contenitore. Salare leggermente.
2. Tritare finemente l'aneto e mescolarlo al kefir.
3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
4. Grattugiare il cetriolo con una grattugia grande, metterlo in una ciotola con kefir, aneto e aglio. Mescolare ancora tutti gli ingredienti. Raffreddare in frigorifero.

Yogurt fatto in casa

Ingredienti:

• 1 l di latte;
• 150 g di yogurt bianco bio con lactobacilli e fermenti senza additivi e aromi.

Preparazione:

1. Riscaldare leggermente il latte fino a renderlo tiepido.
2. Aggiungere lo yogurt al latte tiepido e mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. Scegliere il contenuto di grassi dei latticini secondo le proprie preferenze e le indicazioni del medico.
3. Coprire il composto ottenuto con un coperchio e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 12-24 ore. Dopo 12 ore lo yogurt sarà liquido, se lo si lascia per un giorno intero si addenserà di più.

Si può mangiare con pesche tagliate a pezzi grandi o dolcificare con la stevia.