sano, è necessario conservarlo
correttamente.
Il latte è ricco di vitamine A, D, B2, B12, PP, di minerali utili (calcio, selenio, fosforo, zinco), contiene aminoacidi necessari all'organismo. Le proteine sono facilmente assimilabili, motivo per cui il latte fa obbligatoriamente parte dell'alimentazione infantile.
Se l'organismo assimila bene il lattosio, il latte contribuisce alla riduzione della pressione arteriosa. L'inclusione di latticini nella dieta porta alla normalizzazione del metabolismo, al miglioramento del funzionamento del sistema immunitario e nervoso. In caso di intolleranza al lattosio, i prodotti a base di latte fermentato devono sostituire il latte intero. I microrganismi e i funghi contenuti nei latticini fermentati migliorano la digestione e la microflora intestinale.
