I legumi contengono la maggior quantità di proteine tra tutte le piante consumate come cibo. Permettono all'organismo di reintegrare le riserve di ferro, magnesio, potassio, fosforo, vitamine del gruppo B e PP. L'inclusione dei legumi nella dieta consente di ridurre il contenuto di colesterolo e zucchero nel sangue, aumenta il livello di emoglobina, contribuisce a rafforzare il sistema nervoso.

I fitoestrogeni contenuti nei legumi riducono la probabilità di malattia di Alzheimer, osteoporosi, calvizie. A causa del notevole volume di fibre nella composizione dei legumi, il processo digestivo è piuttosto lungo, è possibile meteorismo. Hanno un lieve effetto lassativo e diuretico. A causa dell'elevato contenuto di composti purinici, non sono raccomandati per il consumo in caso di malattie articolari.

I funghi sono ricchi di proteine, vitamine B2, B5, PP, potassio, cobalto. L'inclusione dei funghi nella dieta rafforza il sistema nervoso e cardiovascolare, contribuisce a rafforzare capelli e unghie.

La particolarità dei funghi è la presenza di chitina nella composizione. Questo polisaccaride, simile per struttura alla cellulosa, viene assimilato lentamente dall'organismo e impedisce l'assorbimento di altri alimenti. Il consumo frequente di funghi aumenta il rischio di gastrite, pancreatite e altre malattie del tratto gastrointestinale.

I porridge sono la colazione più salutare sia per i bambini che per gli adulti. Possono essere utilizzati come contorno o come piatto unico. L'alto contenuto di proteine e carboidrati complessi fornisce la necessaria riserva di energia, oltre a vitamine di vari gruppi e minerali.

Includere qualsiasi tipo di porridge nella dieta avrà un effetto positivo sul funzionamento del sistema digestivo, contribuirà ad aumentare l'immunità, a migliorare il metabolismo e a ridurre i livelli di colesterolo.

I cereali sono una fonte di proteine e fibre, contengono vitamine del gruppo B, E, PP. Consentono all'organismo di ottenere la quantità necessaria di minerali: ferro, fosforo, magnesio, potassio. I più salutari sono i chicchi che hanno subito una lavorazione minima.

I fitosteroli presenti in vari cereali aiutano ad eliminare il colesterolo dall'organismo, riducono la probabilità di ictus, aterosclerosi, infarto e rafforzano il sistema immunitario. Il consumo regolare di cereali regola la digestione, depura il tratto gastrointestinale dalle tossine e dalle scorie, influisce positivamente sul funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso.

Gli oli vegetali contengono fitosteroli, acidi grassi insaturi Omega-3, 6, 9, lecitina. Consentono all'organismo di ottenere la quantità necessaria di vitamina E, che ha proprietà antiossidanti.

Includere nella dieta oli vegetali di prima spremitura aiuta a ridurre il livello di colesterolo, influenzando positivamente il funzionamento del sistema cardiovascolare. Il consumo di questo prodotto riduce la probabilità di malattie epatiche e la formazione di tumori, e aumenta l'attività cerebrale. I più benefici sono gli oli di noce, cumino, nonché di zucca e di lino.

Il latte è ricco di vitamine A, D, B2, B12, PP, di minerali utili (calcio, selenio, fosforo, zinco), contiene aminoacidi necessari all'organismo. Le proteine sono facilmente assimilabili, motivo per cui il latte fa obbligatoriamente parte dell'alimentazione infantile.

Se l'organismo assimila bene il lattosio, il latte contribuisce alla riduzione della pressione arteriosa. L'inclusione di latticini nella dieta porta alla normalizzazione del metabolismo, al miglioramento del funzionamento del sistema immunitario e nervoso. In caso di intolleranza al lattosio, i prodotti a base di latte fermentato devono sostituire il latte intero. I microrganismi e i funghi contenuti nei latticini fermentati migliorano la digestione e la microflora intestinale.

La farina è uno degli alimenti più diffusi al mondo. Costituisce la base del pane, dei prodotti da forno, ed entra nella composizione di un'enorme quantità di piatti. La farina è prodotta da cereali, nonché da semi di lino o di amaranto, grazie ai quali è per l'organismo una fonte di proteine e carboidrati, vitamine B1, B2, B6, PP, nonché di una serie di minerali utili (potassio, magnesio, fosforo, calcio).

La farina più diffusa è quella di frumento, utilizzata per la panificazione. Minore è il grado di raffinazione, più benefici apporta all'uomo. Un consumo eccessivo di prodotti da forno a base di farina di tipo superiore può portare all'obesità.

La carne naturale non trasformata contiene proteine animali (che includono un insieme di aminoacidi), vitamine del gruppo B, minerali essenziali (ferro, fosforo, potassio, magnesio, zinco). La carne magra contribuisce ad aumentare l'immunità, a mantenere livelli normali di emoglobina, regola il funzionamento del sistema nervoso e del cervello, favorisce la crescita dei tessuti muscolare e osseo.

I prodotti a base di carne che contengono una grande quantità di grassi e ingredienti aggiuntivi (conservanti, esaltatori di sapidità) non hanno praticamente proprietà benefiche. Tuttavia, da essi l'organismo può ottenere una quantità sufficiente di proteine.

Una vasta categoria che comprende prodotti molto diversi. Il compito principale — è reintegrare le riserve di liquidi e placare la sete, anche se alcuni hanno uno scopo diverso.

Le bevande preparate con frutta, bacche e altre piante (mors, kvas, ecc.) apportano benefici, essendo fonte di vitamine di vari gruppi, acidi organici, minerali. Le bevande alcoliche, energetiche e gassate zuccherate possono avere effetti negativi se consumate abitualmente. Gli alcolici causano malattie epatiche, riducono le capacità cognitive e provocano disturbi al sistema cardiovascolare.

Le verdure consentono di assumere vitamine dei gruppi B, C, E, K, P, PP, minerali (potassio, fosforo, rame, magnesio), beta-carotene. L'aggiunta di verdure alla dieta migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare, aumenta il tono vascolare, la dieta a base di verdure favorisce la perdita di peso.

I glucosinolati e la clorofilla, contenuti nella maggior parte delle verdure, aiutano il sistema immunitario a resistere a virus e batteri, riducono la probabilità di malattie oncologiche. La struttura delle fibre alimentari delle verdure stimola la funzione motoria del tratto gastrointestinale, normalizza la microflora intestinale, aiuta a liberarsi dalla stitichezza e a depurare l'organismo da tossine e scorie.

Le noci consentono di organizzare uno spuntino veloce e salutare durante la giornata. Da esse si possono ottenere acidi grassi polinsaturi Omega-3 e acido alfa-linolenico, vitamina E, selenio, magnesio, zinco, amminoacidi.

L'inclusione delle noci nella dieta aiuta a contrastare il declino cognitivo negli anziani, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi, aumenta la potenza maschile, normalizza lo stato emotivo. Sono consigliate in caso di insonnia, cali di energia, stati depressivi. L'elevato apporto calorico (550-650 kcal/100 g) e l'alto contenuto di grassi possono portare ad un aumento del peso corporeo e a problemi digestivi, pertanto non si dovrebbero consumare più di 30 grammi di noci al giorno.

Si utilizzano per conferire sapore e aroma a vari piatti. Ogni tipo di spezia ha proprietà specifiche. Le erbe aromatiche hanno un'azione immunomodulante, aiutano a combattere le infiammazioni. I condimenti piccanti e forti, contenenti antibiotici naturali come l'allicina e la capsaicina, aiutano nella lotta contro virus e batteri.

Le spezie aumentano la produzione di succo gastrico, migliorano la peristalsi intestinale, il funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare. Un consumo eccessivo di spezie e condimenti non solo influisce negativamente sul gusto del piatto, ma può anche causare conseguenze negative per la salute.

I prodotti dell'apicoltura sono una fonte di un insieme completo di vitamine, minerali e aminoacidi. Il glucosio dilata e rafforza i vasi sanguigni, previene la formazione di placche di colesterolo e ha un effetto calmante sul sistema nervoso.

Il consumo di miele e altri prodotti dell'apicoltura non deve superare i 100 grammi al giorno. In caso contrario, può ridurre l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, portare a un aumento del peso corporeo e all'obesità.

Il pesce contiene una quantità sufficiente di proteine, vitamine (A, E, D, PP, B12) e minerali (fosforo, rame, potassio, magnesio). Alcuni tipi di pesce (salmone, sardine, tonno) contengono acidi grassi Omega-3. Il pesce di mare è una fonte di iodio, che influisce positivamente sul funzionamento del sistema ormonale. Il selenio e lo zinco ottenuti dai frutti di mare sono elementi essenziali per la salute maschile.

L'inclusione regolare di pesce e frutti di mare nella dieta ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello e del sistema nervoso, riducendo la probabilità di infarto e ictus.

I semi contengono una quantità significativa di proteine, fibre, vitamine dei gruppi A, B, E, D e minerali essenziali (fosforo, rame, zinco, selenio, ecc.).

Se si consumano semi regolarmente, ciò porta a un rafforzamento del sistema immunitario, a un miglioramento del metabolismo e al funzionamento stabile di tutti gli organi e sistemi dell'organismo. La lecitina e i fitosteroli contenuti nei semi riducono il livello di colesterolo e aiutano a combattere l'aterosclerosi. I semi apportano il massimo beneficio se consumati crudi o con una lavorazione minima.

Sono prodotti calorici che contengono una grande quantità di carboidrati. I cioccolatini, i biscotti, i pan di zenzero aiutano a placare rapidamente la fame e a migliorare l'umore.

I più salutari sono il cioccolato fondente, lo zefir e la halva. Un eccesso di zucchero, così come l'uso di coloranti, esaltatori di sapidità e aromi, ha un effetto negativo sull'organismo ed è particolarmente dannoso per i bambini. Un eccesso di dolci nella dieta può portare a diabete, obesità, malattie gastrointestinali e cardiovascolari.

I succhi, preparati con frutta e verdura naturali, sono una fonte di acidi organici, antiossidanti e minerali. Il loro consumo regolare migliora il metabolismo, favorisce l'eliminazione delle tossine e delle scorie e normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

Il consumo di succhi freschi e di succhi non è consentito in caso di alcune malattie. Un eccesso di succhi nella dieta può avere un effetto negativo sul funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato.

La frutta secca è una fonte di acidi organici, vitamine E, K, PP, calcio e magnesio. Grazie alla sua presenza nella dieta, si riduce la probabilità di formazione di trombi, si normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale e dei reni, e si elimina il colesterolo dannoso. La frutta secca favorisce una rapida guarigione in caso di raffreddore e aumenta la capacità lavorativa.

Il contenuto calorico elevato e la presenza di una quantità significativa di zuccheri richiedono un consumo moderato in caso di diabete e obesità.

La maggior parte delle piante possiede proprietà benefiche per l'uomo. Sono fonte di vitamine, minerali e acidi organici. Ogni erba ha un suo insieme di proprietà benefiche. Alcune contribuiscono a rinforzare le pareti dei vasi sanguigni, altre permettono di aumentare le difese immunitarie e normalizzare il metabolismo.

È necessario scegliere le erbe con cautela, soprattutto durante una malattia. Bisogna attenersi scrupolosamente alle indicazioni del medico e non praticare l'automedicazione.

La frutta è una delle principali fonti di vitamine, acidi organici, pectina e fibre. Gli enzimi in essa contenuti consentono di accelerare il metabolismo.

Includere la frutta nella dieta quotidiana influisce positivamente sulla salute e sullo stato emotivo, permettendo di preservare la giovinezza e la bellezza. A causa dell'elevato contenuto di zuccheri, il consumo eccessivo di frutta è sconsigliato in caso di diabete mellito e obesità.

Il tè è conosciuto dall'uomo da più di 3.000 anni. Si ritiene che il suo consumo doni vitalità, bellezza e longevità e protegga dalle malattie. Le foglie di tè di alta qualità, preparate correttamente, stimolano l'attività cerebrale, migliorano il metabolismo, rafforzano il sistema immunitario e prevengono la formazione di calcoli renali e di placche di colesterolo.

I polifenoli contenuti nelle foglie di tè possiedono proprietà antitumorali, antiossidanti e antibatteriche. Il tè è ricco di vitamine e sali minerali. È importante notare che solo il tè preparato fresco è benefico. In Cina esiste un detto secondo cui il tè del giorno prima è simile al veleno di serpente.

Le bacche sono una fonte di vitamine, acidi organici e antociani – sostanze speciali con forti proprietà antiossidanti. Includendo le bacche nella Sua dieta, potrà rallentare l'invecchiamento dell'organismo, normalizzare la digestione e il metabolismo, migliorare il funzionamento del sistema circolatorio. Le bacche sono state utilizzate fin dall'antichità nella medicina popolare per varie malattie e anche a scopo preventivo.

Gli zuccheri semplici contenuti nelle bacche rappresentano un pericolo per il diabete mellito e possono portare all'aumento di peso.

Le uova consentono di ottenere una quantità significativa di proteine, acidi Omega-3, vitamine dei gruppi B, D, E. La colina contenuta in questo prodotto è necessaria ai bambini per lo sviluppo del cervello e agli anziani per mantenere l'attività cerebrale al livello necessario. La lecitina, contenuta nel tuorlo, stabilizza il livello di colesterolo nel sangue, migliora il funzionamento del fegato. La presenza di uova nella dieta riduce la probabilità di ictus e infarto, e lo sviluppo della malattia di Alzheimer.

Il consumo di uova crude è sconsigliato a causa del rischio di infezione da salmonellosi. In caso di sovrappeso, la dieta esclude il consumo di tuorlo d'uovo.

Nella sezione «Varie» rientrano le pubblicazioni che non rientrano in nessuna delle categorie precedenti. Qui troverà e conoscerà i benefici di prodotti come: zenzero marinato, fecola di patate, noodles istantanei, ecc.