Miele di castagno: da cosa si ottiene, benefici e danni, utilizzo

Il nettare di miele è un rimedio naturale creato dalla natura stessa. Contiene molte vitamine, oligoelementi e sostanze benefiche in grado di contrastare la maggior parte delle malattie. Esistono molte varietà di miele. La sua tipologia dipende dalla pianta da cui le api operaie hanno raccolto il polline. Pertanto, assaggiando e osservando il colore del miele, si può intuire a quale varietà appartiene.

Il miele di castagno si ottiene dalla raccolta del polline dagli alberi di castagno. Le api raccolgono il nettare solo da due specie: il castagno (nobile) e l'ippocastano. Pertanto, il colore, il sapore e le proprietà curative del miele dipendono dal tipo di albero. Il castagno fiorisce per un breve periodo, quindi si produce poco miele. Per questo motivo il suo costo è piuttosto elevato. Inoltre, il miele di castagno appartiene alle varietà scure, considerate le più ricche di oligoelementi benefici.

Caratteristiche e tratti distintivi

L'albero di castagno è una pianta perenne che cresce in quasi tutto il mondo, specialmente in climi temperati. Dopo la fioritura, l'albero produce frutti gustosi, ricchi di nutrienti e vitamine, commestibili. Dal nettare e dai granelli di polline che si formano durante la fioritura, le api producono il miele. Il castagno fiorisce in primavera, verso fine maggio e le prime settimane di giugno. Il periodo di fioritura dura solo 14 giorni.

Il miele di castagno è considerato un dolce piuttosto particolare, quindi non è adatto a tutti i gusti. Il miele di castagno comune (da semina) è il più pregiato e diffuso, poiché possiede un aroma più intenso e un gusto ricco.

Colore

Il miele di ippocastano è quasi incolore, con una consistenza liquida, quasi acquosa. Dai fiori dei castagni commestibili si ottiene un miele di colore scuro.

Aroma

Il prodotto ha un odore specifico, un aroma piuttosto pungente di castagne. Le varietà scure di miele sono caratterizzate da un odore più intenso e da sapori più decisi. Il miele di castagno differisce notevolmente dal miele di grano saraceno e da quello di tiglio. È quasi privo di dolcezza, amarognolo, aspro al palato con note speziate.

Cristallizzazione

Il prodotto inizia a cristallizzare in tempi diversi, a seconda della specie di castagno da cui le api hanno raccolto il polline. Il miele prodotto dall'ippocastano cristallizza più rapidamente. Al contrario, il miele di castagno comune rimane liquido per un periodo piuttosto lungo.

Composizione e valore calorico

La dolcezza di castagna contiene sostanze benefiche per il corpo umano. Il prodotto contiene grandi quantità di vitamine, tocoferolo e carotene. Nella sua composizione si trova una parte significativa di ferro, potassio, calcio, oltre a rame, fluoro, zinco e una serie di altri macroelementi. Il miele ha un'umidità piuttosto elevata – circa 18–21 percento. Il superamento di questa norma indica la falsificazione del prodotto apistico, la sua scarsa qualità.

Il miele di castagno contiene una grande quantità di zuccheri di origine naturale, enzimi, aminoacidi essenziali e proteine, flavonoidi, polline vegetale, sostanze tanniche, azotate e ceneri, fitoncidi.

100 g di prodotto apistico contengono 280–290 kcal. Questo miele è consentito per un consumo regolare.

Proprietà benefiche del miele di castagno

Benefici generali

Questo prodotto apistico ha un effetto curativo sull'organismo, per cui viene consumato nelle seguenti condizioni:

• problemi gastrointestinali, ulcere, gastrite, nefrite;
• infezioni respiratorie virali;
• patologie delle vie respiratorie, bronchite e tonsillite;
• malattie dell'apparato urinario;
• danni alla pelle;
• focolai infiammatori.

Inoltre, il prodotto:

1. Favorisce l'aumento della funzionalità della cistifellea e stimola l'appetito.
2. Combatte efficacemente i batteri, ha effetti espettoranti e antipiretici.
3. Normalizza la funzionalità epatica, aumenta la capacità lavorativa, la resistenza, combatte i sintomi di debolezza e stanchezza.
4. Arricchisce l'organismo di vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento.
5. Contribuisce ad aumentare le difese dell'organismo.
6. Ha un effetto calmante, contrasta lo stress e gli stati depressivi, influisce positivamente sul sistema nervoso.
7. Risana il sistema circolatorio, aumenta l'elasticità e la resistenza dei vasi sanguigni. È un ottimo mezzo di prevenzione contro lo sviluppo di trombosi e vene varicose.
8. Normalizza la funzione tiroidea.
9. È in grado di abbassare la pressione arteriosa, migliorare il benessere delle persone che soffrono di ipertensione.

Per le donne

Questo prodotto è molto utile per le donne, poiché aumenta il desiderio sessuale verso il partner, stabilizza il ciclo mestruale, localizza e funge da antidolorifico durante le mestruazioni. Ha un effetto curativo se utilizzato nel trattamento di cistite e mughetto.

Per gli uomini

Sugli uomini il prodotto ha il seguente effetto terapeutico: allevia i sintomi della prostatite, risolve vari problemi uretrali, contribuisce a migliorare la qualità e aumenta la durata della potenza, funge da afrodisiaco naturale, accelera la velocità di movimento degli spermatozoi. Questo a sua volta favorisce una più rapida fecondazione, modifica la composizione qualitativa del liquido seminale in senso positivo.

In gravidanza

Le donne incinte possono includere il miele nella loro dieta non solo come dolce prelibatezza ricca di vitamine benefiche, ma anche come efficace mezzo di prevenzione contro molte malattie. Inoltre, il prodotto dell'apicoltura viene utilizzato anche come rimedio contro le manifestazioni di tossicosi.

Il miele di castagno contribuisce ad aumentare le difese dell'organismo. Combatte vari microbi e batteri patogeni e fa funzionare meglio il tratto gastrointestinale. Consumando miele, si possono evitare la stitichezza.

Le varietà scure sono le più benefiche per le donne in gravidanza, poiché contengono in grandi quantità ferro, rame e magnesio. Ma è possibile includere il miele di castagno nella propria dieta solo in assenza di controindicazioni. In caso di ipersensibilità ai componenti del miele, è meglio evitarne il consumo. Si manifesta con mal di testa, aumento della temperatura corporea, eruzioni cutanee, naso che cola, disturbi gastrointestinali. Se la donna ha il diabete mellito, l'opportunità di consumare miele deve essere determinata da uno specialista.

Durante l'allattamento

Il miele di castagno è indubbiamente benefico durante l'allattamento al seno grazie al suo ricco contenuto nutritivo. Tuttavia, va consumato con grande cautela, senza superare 2 cucchiaini al giorno, poiché contiene sostanze che possono causare allergie non solo nella madre, ma anche nel neonato.

Per i bambini

Il miele ha un effetto benefico sulla crescita e sull'eruzione dei denti. Con il miele, l'organismo riceve una quantità sufficiente di calcio e magnesio, necessari per la crescita ossea e il normale sviluppo del bambino. Consumando 5 grammi di miele al giorno, il bambino si addormenterà più velocemente e dormirà meglio. Con il miele si possono curare nei bambini l'ittero, le infezioni, il vomito. È anche un rimedio efficace per i disturbi gastrointestinali. Viene assunto insieme al latte.

Per i bambini allattati con formula, il miele sarà particolarmente utile, poiché i batteri che favoriscono la fermentazione in questo tipo di alimentazione non funzionano. I carboidrati presenti nel miele vengono assorbiti rapidamente e completamente dalle pareti intestinali, il che è molto importante, poiché il cibo non digerito nello stomaco causa lo sviluppo di batteri patogeni che portano a disturbi.

Il miele ha un effetto curativo, aiuta l'organismo a combattere varie malattie e, in caso di uso prolungato di farmaci, contribuisce a ridurre i loro effetti chimici dannosi. L'enuresi infantile può essere curata anche con questo prodotto. Il miele può sostituire lo zucchero bianco, poiché affatica meno il pancreas. Dando al bambino una piccola quantità di miele ogni giorno, si può proteggerlo da molti virus e rafforzare il sistema immunitario.

Per il dimagrimento

Il miele di castagno contribuisce a ridurre l'appetito e ad attivare i processi metabolici dell'organismo. Questo prodotto è molto nutriente e calorico, pertanto non si consiglia di superare la dose giornaliera raccomandata – non più di 30 g. Durante una dieta, aiuta a placare il desiderio di mangiare qualcosa di dolce. Tuttavia, il miele non ha alcun effetto sulla perdita di peso stessa.

Come assumere il miele di castagno a scopo terapeutico

Affinché il miele di castagno apporti il massimo beneficio all'organismo, si consiglia di non sottoporlo a trattamenti termici prima del consumo. Il riscaldamento oltre i 60 gradi comporta la perdita di tutte le sue proprietà benefiche e curative. Per questo motivo, si sconsiglia di aggiungere il miele di castagno durante la preparazione dei piatti quando si utilizzano temperature elevate o nel tè caldo.

1. A scopo preventivo, il miele va assunto quotidianamente in dosi da 5 g, 3 volte al giorno. Oltre al miele, si possono utilizzare anche altri prodotti dell'apicoltura, come la propoli e il polline. Il miele di castagno può essere aggiunto anche a decotti e infusi di erbe.
2. Il miele di castagno è un efficace coadiuvante terapeutico nel trattamento di raffreddori e infezioni respiratorie virali. Viene assunto insieme a tè o decotto. Per prepararlo, bisogna preparare una tazza di tè, lasciarlo raffreddare fino a 45 gradi e poi aggiungere 5 g di miele di castagno; per gusto, si può aggiungere anche una fetta di limone. Questa bevanda va assunta tre volte al giorno.
3. Le ulcere gastrointestinali possono essere trattate con il seguente rimedio fatto in casa. Per prepararlo, tagliare alcune foglie fresche di aloe e metterle in frigorifero per una settimana. Trascorso il tempo, tritare le foglie con un tritacarne o un frullatore. Aggiungere alla massa ottenuta la stessa quantità di miele di castagno. Assumere il rimedio a stomaco vuoto al mattino, 15 g. Il ciclo dura un mese, ma si può proseguire fino a 60 giorni.
4. Per alleviare i sintomi del diabete mellito si può utilizzare anche un rimedio casalingo a base di miele. Ha diverse varianti di utilizzo. Il rimedio può essere abbinato a verdure e frutta, a prodotti da forno con farina integrale a basso contenuto calorico, sciolto in tè o acqua bollita a temperatura non superiore a 45 gradi. È preferibile assumere la miscela curativa al mattino a stomaco vuoto. La dose massima giornaliera di miele di castagno per questa patologia è di 30 g. Purtroppo, questo rimedio non può guarire completamente dal diabete mellito, ma con un uso regolare allevia significativamente le condizioni del paziente.
5. Per liberarsi dalla tosse che insorge dopo raffreddori, infezioni respiratorie virali e bronchite, è necessario eseguire la seguente procedura terapeutica. Occorre pelare un ravanello nero, grattugiarlo e spremere 30 ml di succo dalla polpa ottenuta. Aggiungere al liquido 15 g di miele di castagno. Assumere immediatamente il rimedio. Ripetere la procedura ogni 2 ore. Ogni volta bisogna preparare una miscela fresca.
6. La seguente miscela è un rimedio efficace per il mal di gola. Ha effetti antinfiammatori, antivirali e analgesici. Per prepararlo, mescolare 15 g di miele di castagno con un bicchiere d'acqua. Sciogliere completamente il miele nell'acqua, quindi fare gargarismi. Dopo la procedura, astenersi dal mangiare e bere per 30 minuti. Si consiglia di eseguire questa procedura almeno tre volte al giorno. La temperatura dell'acqua per preparare il liquido curativo non deve superare i 40 gradi.
7. Per il trattamento dei calcoli renali si utilizza un decotto di erbe medicinali con aggiunta di miele di castagno. Per prepararlo, prendere 10 g di foglie di ribes e coni di luppolo, ciascuno. Aggiungere anche 2 cucchiai di cardo spinoso, stimmi di mais e camomilla – 1 cucchiaio ciascuno, e 1 cucchiaino di caglio. Versare il composto ottenuto con acqua bollita. Lasciare in infusione a temperatura ambiente per 30 minuti. Filtrare il liquido e aggiungere 5 g di miele di castagno. Si consiglia di bere il decotto prima di coricarsi.
8. Il miele è un antisettico naturale, ha un effetto tonificante sull'organismo e possiede proprietà antinfiammatorie, per questo viene quasi sempre prescritto per le malattie delle vie respiratorie superiori. Nell'angina, questo rimedio contribuisce alla neutralizzazione degli streptococchi e alla risoluzione anche degli stati purulenti avanzati della malattia. Per alleviare il dolore si consiglia di fare gargarismi con acqua e miele. Se non è possibile fare gargarismi, si può semplicemente sciogliere in bocca 1 cucchiaino di miele. Per ottenere il risultato desiderato, il prodotto dolce deve essere assunto almeno tre volte al giorno in dosi da 5 g o 1 cucchiaino. Non deglutirlo immediatamente. È meglio tenere il liquido dolce di castagno in bocca fino al suo completo scioglimento, poi deglutire, ma senza bere acqua. Grazie a questa azione, sulla parete posteriore della gola si forma una pellicola antisettica di miele.
9. La cura delle ferite con il miele era già praticata nell'antico Egitto. Il prodotto ha un'azione antisettica, è in grado di disinfettare l'area lesionata. Asciuga la parte danneggiata della pelle e ne accelera la riparazione. Gli impacchi di miele sono ancora oggi molto usati nella medicina popolare. Prepararli è abbastanza semplice. Bisogna inzuppare una garza o un batuffolo di cotone nel miele e applicarlo sulla parte dolorante. Si possono mescolare 3 cucchiai di miele di castagno con 1 cucchiaio di olio di fegato di merluzzo. Applicare il composto sull'epidermide danneggiata e avvolgere con una benda pulita.
10. Per prevenire l'insorgenza delle vene varicose, è necessario includere nella dieta quotidiana 10 g di miele di castagno. Si può eliminare le manifestazioni della malattia applicando impacchi di miele. A tal fine, spalmare la zona problematica con miele o con una miscela composta da 1 cucchiaio di burro e 3 cucchiai di miele di castagno. Avvolgere la parte trattata con una benda di garza e pellicola trasparente. È preferibile eseguire questa procedura prima di andare a letto.
11. Per mantenere la pressione arteriosa normale, si dovrebbe consumare miele quotidianamente. Agli ipertesi questo dolce non è controindicato, ma occorre essere cauti, poiché il miele contribuisce ad abbassare la pressione arteriosa. Se non si supera la dose giornaliera consentita, tonifica le cellule, migliora la circolazione sanguigna e elimina la debolezza.
12. Per prevenire l'ipertensione, i fitoterapisti raccomandano di consumare ogni giorno 10 g di miele con 5 ml di succo d'aglio. La miscela di miele di castagno e ribes nero può abbassare la pressione alta in breve tempo. Per prepararla, occorre prendere mezzo chilo di ribes nero fresco e aggiungere 75 g di miele. Assumere questo rimedio in dosi da 15 g tre volte al giorno. Il ciclo dura 1 mese.
13. Per il trattamento delle malattie renali si utilizza il seguente rimedio. Per prepararlo, occorre prendere 250 g di miele di castagno. Versarlo in un contenitore di vetro e metterlo a bagnomaria. Aggiungere 15 g di radice di calamo in polvere. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere dal bagnomaria e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Assumere 5 g fino a 4 volte al giorno prima dei pasti. Questo medicinale combatte i processi infiammatori, lenisce e allevia il dolore. Alternare questo rimedio con una tintura di ravanello. Per preparare la tintura, occorre grattugiare il ravanello nero su una grattugia fine, aggiungere 250 g di miele e altrettanta vodka. Assumere questo rimedio in dosi da 40 ml tre volte al giorno.
14. In caso di progressione della calcolosi urinaria, formazione di calcoli renali e biliari, si utilizza il seguente rimedio popolare. Occorre mescolare fiori secchi di lavanda con fiori di timo in rapporto 1:2, fragole e melissa in rapporto 1:2, aggiungere erba gatta e menta piperita mescolate in rapporto 2:2. Mescolare tutte le piante tra loro. Prendere 5 g del composto e versarvi 250 ml di acqua bollita. Lasciare in infusione per un quarto d'ora. Questo composto ha un effetto benefico sull'organo malato. I microelementi benefici del timo e delle fragole possono frantumare i calcoli grandi, trasformandoli in sabbia.
15. Come misura preventiva contro la comparsa di calcoli e sabbia nei reni, si può applicare la seguente composizione. Occorre grattugiare il ravanello nero su una grattugia fine, aggiungere miele in rapporto 1:1. Consumare la miscela ottenuta in dosi da 70–100 ml durante il giorno, aumentando gradualmente il dosaggio fino a 250 ml.

La medicina popolare raccomanda di preparare un decotto di castagne secche nel trattamento di raffreddori e infezioni respiratorie virali, per problemi al tratto gastrointestinale, feci molli e frequenti, per ridurre il gonfiore come diuretico. Prima di tutto, le castagne vanno coperte con acqua in rapporto 1:10. Mettere la miscela sul fuoco, dopo l'ebollizione scaldare ancora per 30 minuti. Assumere 30 g fino a 5 volte al giorno.

Impiego in cosmetologia

Se non si è allergici al miele di castagno, lo si può tranquillamente utilizzare per trattamenti cosmetici casalinghi: preparare maschere per viso, corpo e capelli. L'uso settimanale di questo prodotto non solo trasformerà la pelle, ma donerà anche un aspetto sano e lucentezza ai capelli, arricchendo l'organismo di vitamine e microelementi benefici. Includendo il miele in decotti di erbe medicinali, ci si può liberare di diversi problemi e rinfrescare rapidamente il proprio aspetto.

I preparati a base di miele di castagno disinfettano e purificano perfettamente la pelle. Utilizzandoli, ci si può liberare dall'acne e dai processi infiammatori sulla superficie cutanea.

1. La maschera ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie. Combatte efficacemente i brufoli. Per prepararla, si devono ridurre in polvere 3 compresse di aspirina. Aggiungere 5 g di miele di castagno. Mescolare bene e portare il composto a una consistenza di panna acida densa, aggiungendo un po' di acqua distillata. Applicare il prodotto sulle zone problematiche della pelle e lasciare agire per venti minuti. Successivamente, rimuovere i residui non assorbiti con un dischetto di cotone imbevuto di acqua fredda. Sulla pelle è meglio applicare una crema idratante. Questa maschera può essere fatta al massimo due volte a settimana. Il ciclo dura 45 giorni. Dopodiché, è necessario lasciar riposare l'epidermide per 30 giorni.
2. Per migliorare la salute dei bulbi piliferi, rafforzarli e combattere l'eccessiva caduta dei capelli, si utilizza la seguente maschera. Per prepararla, servono una cipolla media e due spicchi d'aglio fresco. Pelare, lavare e tritare le verdure fino a ottenere una purea usando un frullatore o un tritacarne. Aggiungere alla purea di verdure del miele di castagno in rapporto 4:1. Versare 15 g di olio d'oliva se i capelli sono molto secchi. Se si usa la maschera per capelli grassi, non si consiglia di aggiungere olio. Applicare il prodotto su tutta la lunghezza dei capelli, massaggiando soprattutto sulle radici. Indossare una cuffia di plastica e avvolgere sopra con un asciugamano caldo. Tenere la maschera in posa per mezz'ora, poi risciacquare.
3. Per accelerare la crescita dei capelli, donare volume e come trattamento benefico per il cuoio capelluto, in grado di eliminare la forfora, si utilizza la seguente maschera. Per prepararla, occorrono 30 g di argilla, 200 ml di kefir o latticello, 15 g di miele e un uovo crudo. Riscaldare il kefir a 30-40 gradi, aggiungere l'argilla, il miele e l'uovo precedentemente sbattuto. Applicare il composto sui capelli umidi su tutta la lunghezza. Indossare una cuffia di plastica e sopra avvolgere un asciugamano di spugna caldo. Tenere la maschera per circa un'ora, poi risciacquare con lo shampoo.
4. Per donare ai capelli morbidezza, eliminare fragilità e doppie punte, nutrire e ripristinare la struttura del capello, questa maschera è adatta. Per prepararla, bisogna sbattere 2 uova di gallina, sciogliere il miele e versarlo nel composto di uova. Spremere 5 gocce di succo di aloe, ma bisogna ricordare che prima di utilizzare questa pianta, le sue foglie devono riposare in frigorifero per almeno 10 giorni. Aggiungere alle uova. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Se la maschera risulta densa, si può diluire con latte. Distribuire la maschera su tutta la lunghezza, prestando particolare attenzione alle punte e alle radici dei capelli. Indossare una cuffia di plastica e avvolgere la testa con un asciugamano. Tenere il prodotto sui capelli per un'ora. Risciacquare con acqua tiepida e shampoo.
5. Per pulire, disinfettare e eliminare la lucidità grassa dei capelli, nonché come trattamento nutriente, si utilizza la seguente maschera. Per prepararla sono necessari 5 g di miele di castagno, altrettanto succo di limone e succo di aloe, 1 spicchio d'aglio tritato nello spremiaglio, 5 g di lecitina. Al miele si deve aggiungere il succo di limone, la pasta d'aglio, il succo di aloe e la lecitina. L'aloe si può utilizzare solo dopo che è rimasta in frigorifero per 10 giorni. Mescolare tutti gli ingredienti tra loro e applicare il composto ottenuto sui capelli puliti e umidi su tutta la lunghezza. Indossare una cuffia da doccia, avvolgere la testa con un asciugamano. Tenere il composto per 40 minuti. Risciacquare con acqua tiepida.
6. Per eliminare la secchezza dei capelli, nutrirli e ripristinarli si utilizza la seguente maschera. Si può preparare con 5 g di miele, 10 g di olio di bardana, due tuorli d'uovo, 15 g di maionese e 2 spicchi d'aglio tritato. Mescolare tutti gli ingredienti tra loro, massaggiare il composto ottenuto sul cuoio capelluto, distribuire il resto su tutta la lunghezza. Indossare una cuffia da doccia, avvolgere la testa con un asciugamano caldo per 40 minuti, poi risciacquare con acqua tiepida.

Rischi e controindicazioni

Non si può consumare questo prodotto in caso di intolleranza individuale. Soffrendo di una malattia come il diabete mellito, si può includere il miele nella dieta solo dopo aver consultato uno specialista. È importante rispettare un dosaggio rigoroso del prodotto. Gli effetti collaterali possono verificarsi solo in caso di sovradosaggio.

Non è consigliabile prescrivere autonomamente il miele di castagno per il trattamento di una specifica malattia. È necessario consultare il proprio medico curante. Anche le donne in gravidanza e quelle che allattano al seno devono includere il prodotto nella dieta con cautela.

Se dopo l'assunzione di miele di castagno compaiono eruzioni cutanee con prurito, problemi di stomaco o nausea, gonfiore delle mucose, mal di testa e naso che cola, questi sono segni di allergia. In questo caso, si deve interrompere immediatamente l'assunzione di miele e di altri cibi e bevande che lo contengono. Altrimenti si potrebbe causare un danno irreparabile alla salute.

Non ci sono altre controindicazioni, ma è bene notare che il prodotto non deve essere consumato in grandi quantità.

Come sceglierlo e conservarlo

Per scegliere un prodotto di qualità è necessario prestare attenzione ai fattori esterni, alla consistenza, al gusto e cercare di percepire l'aroma.

1. Dal miele naturale proviene un piacevole aroma di polline e castagne, l'odore non è molto intenso, è leggero e arioso.
2. Assaggiando il prodotto, si può percepire una leggera amarezza. Tuttavia, durante la degustazione non si dovrebbe sentire alcun retrogusto di zucchero bruciato. Questo è uno dei metodi per preparare un falso: lo zucchero bruciato aiuta a dare al miele comune l'aspetto di quello di castagno, favorendo l'oscuramento del prodotto.
3. Il miele di castagno deve essere di colore scuro. Ha questa tonalità a causa dell'elevata quantità di polline di castagno e di enzimi nella sua composizione. Nella scelta è importante non confonderlo con il miele di grano saraceno.
4. Il miele di castagno costa molto di più rispetto ad altri tipi di miele.
5. Al momento dell'acquisto in agosto, il miele deve avere una consistenza liquida. Dopo un paio di mesi si addensa leggermente, ma questo dipende dalla varietà di castagno da cui le api hanno raccolto il nettare: castagno d'India o castagno comune. Perché il prodotto raccolto dal castagno d'India inizia ad addensarsi e cristallizzarsi dopo un paio di mesi. Il miele prodotto dalle api da un'altra varietà di castagno rimane a lungo liquido. In estate non esiste miele di castagno fresco denso; se tale è in vendita, significa che è un falso o un prodotto dell'anno precedente, che è meglio non consumare.
6. Quando si avvolge il miele di castagno su un cucchiaio, non cola molto velocemente, ma lo avvolge leggermente.
7. Nel vero miele di castagno si possono vedere piccoli residui di polline floreale.
8. È meglio acquistare il miele da fornitori affidabili. Anche alle fiere e alle mostre del miele si può comprare un prodotto naturale.
9. Per determinare con precisione l'autenticità, bisogna eseguire il seguente esperimento: prendere un pezzo di carta spessa e versarvi sopra una goccia di miele. Se dopo 8 minuti appare una macchia sull'altro lato, allora è un prodotto contraffatto.

Il miele di castagno può essere conservato in un luogo buio per non più di due anni. Per evitare che il prodotto perda le sue vitamine e microelementi benefici, è meglio non riscaldarlo oltre i 60 gradi. Il contenitore in cui viene conservato il miele deve essere tenuto ben chiuso, altrimenti il miele assorbirà molti odori estranei. Il contenitore deve essere obbligatoriamente di vetro.

Come riconoscere una contraffazione

Quando sceglie il miele, lo assaggi prima dell'acquisto. Per determinare l'autenticità del prodotto, è necessario scaldarne una piccola quantità: con il calore il miele perderà il suo retrogusto amaro. Per farlo, basta scaldare il prodotto a bagnomaria fino a 50 gradi. Se dopo questo il sapore non è cambiato e l'amaro persiste, significa che è miele falso.

Spesso al miele falso viene aggiunto amido; la sua presenza può essere rilevata utilizzando lo iodio comune. Inoltre, il miele viene diluito con zucchero bruciato. La sua presenza può essere determinata eseguendo il seguente esperimento: versare alcune gocce del miele in esame su un foglio di carta e dargli fuoco. Se alle gocce non succede nulla, allora è un prodotto vero. Se le gocce di zucchero iniziano a bruciare insieme al foglio, allora è un falso.

Per determinare la presenza di sciroppo di zucchero, spalmare il miele sulla mano in uno strato sottile. Quindi, con una matita chimica morbida, tracciare una linea sulla composizione. Se è un falso, si potrà notare un segno di matita.

Curiosità sul castagno

1. Nella città di Ginevra, nel sud-ovest della Svizzera, esiste da un paio d'anni una tradizione particolare. L'arrivo della primavera viene annunciato con un decreto speciale quando sul 'principale' albero di castagno si apre la prima foglia. Da notare che il 'principale' castagno cresce proprio sotto le finestre dell'edificio del governo cantonale. Il più delle volte la prima foglia si apre a marzo, ma a volte anche prima. Nel 2002, ad esempio, la primavera è stata dichiarata già alla fine di dicembre, il giorno 29. Nel 2006 la primavera è stata dichiarata due volte: la prima volta l'albero ha messo le foglie a marzo, e poi inaspettatamente in ottobre.
2. Sullo stemma della città di Kiev dal 1969 è raffigurato un castagno. La pianta aveva un aspetto molto ordinato, foglie e fiori erano di forma nitida.
3. Nell'isola di Sicilia cresce il castagno più vecchio e più grande del mondo. È stato inserito nel Guinness dei Primati. La circonferenza del suo tronco è di 57,9 m, e non è stato possibile determinare l'età esatta (circa 200-400 anni).
4. Solo nelle castagne è contenuta la vitamina C.
5. Nelle costruzioni realizzate con legno di castagno non si trovano ragnatele. Per questo i castelli europei venivano spesso costruiti proprio con questo tipo di legno.
6. All'interno della castagna, come nel popcorn, è presente dell'umidità. Durante il riscaldamento, questa umidità provoca un forte rigonfiamento della castagna, che può rompere il guscio. Si può sentire un leggero scoppio. Per questo motivo, prima di cuocere queste castagne, si pratica un'incisione sul loro guscio.
7. Le castagne hanno un ricco contenuto di carboidrati, simile a quello delle patate.
8. Dalle castagne si ottiene un'ottima farina grazie all'alto contenuto di amido.
9. Il castagno in media vive 5 secoli, ma con la cura adeguata e un clima favorevole anche di più.
10. I Romani usavano la farina di castagne come ingrediente principale per la cottura del pane.
11. Per composizione nutrizionale, le castagne sono molto simili al riso integrale, tanto che a volte il prodotto viene chiamato 'riso che cresce sugli alberi'.
12. Il maggior consumo di castagne al mondo è da parte dei cinesi (poco meno della metà, circa il 40 percento). Le stufano, le aggiungono alle zuppe, le cuociono nella sabbia calda. Le castagne candite sono una tradizionale prelibatezza per le festività natalizie e di Capodanno.
13. La popolazione locale dell'isola di Corsica durante le festività pasquali, invece delle colombe pasquali e delle uova di gallina colorate, porta in chiesa e benedice delle castagne.

Foto del miele di castagno