Uryuk: che frutto è, proprietà benefiche e controindicazioni

L'uryuk — un frutto secco dall'aspetto poco appariscente, ma molto salutare, meno conosciuto dal grande pubblico rispetto alla vivace kuraga. La frutta secca, che contiene vitamine della bellezza e un complesso di minerali, non è solo presente nelle ricette culinarie casalinghe. Viene utilizzata nella medicina popolare e nella cosmetologia.

Uryuk: cos'è, come appare e di cosa è fatto

Kuraga, sheptala, uryuk, keisa, ashtak — tutte derivati delle albicocche, che differiscono per il metodo di essiccazione. Si ritiene che l'uryuk conservi più sostanze nutritive rispetto agli altri.

Aspetto

La frutta secca è gustosa e facile da conservare, ma l'aspetto è poco presentabile e sgradevole. Il frutto è un frutto intero con nocciolo, essiccato sull'albero.

Sotto l'azione del sole cocente e dei venti, il frutto si raggrinzisce, perde umidità e diventa di colore grigio-marrone con macchie brune.

Di cosa è composto

Il prodotto naturale uryuk sono albicocche essiccate che, dopo la maturazione, sono state lasciate seccare sui rami dell'albero da frutto, essiccate al sole o all'ombra.

Uryuk e kuraga: qual è la differenza e quale è più salutare?

La differenza tra kuraga e uryuk sta nel metodo di essiccazione, nell'aspetto e nella concentrazione di sostanze benefiche.

Qual è la differenza

La kuraga viene preparata con frutti maturi tagliati senza nocciolo, cotti in forni speciali o essiccatori. L'uryuk viene essiccato con il nocciolo in modo naturale — sui rami dell'albero, all'ombra, al sole.

La kuraga, di colore arancione solare e carnosa, appare attraente ed è molto più richiesta dell'uryuk grigio-marrone e raggrinzito. I produttori preservano il colore brillante della kuraga ricoprendo la buccia con acido solforoso e trattandola con anidride solforosa.

Oltre all'attrattiva esteriore, il tossico biossido di zolfo fornisce protezione contro funghi, batteri nocivi e insetti parassiti.

Qual è più utile

Se si scelgono albicocche secche considerando i benefici per la salute, si dovrebbe preferire l'uryuk naturale. Esso conserva più sostanze nutritive, come sanno bene i popoli dell'Asia centrale, che utilizzano il prodotto nei piatti della cucina nazionale. Gli europei, invece, scelgono più spesso la bella e carnosa kuraga, senza entrare nei dettagli della produzione.

Composizione e valore calorico

L'albicocca secca è ricca di fibre, zuccheri naturali, beta carotene, vitamine A, E, PP, del gruppo B, potassio, magnesio, ferro. La composizione delle albicocche secche include acidi organici malico, citrico, tartarico e salicilico, necessari per le trasformazioni metaboliche dell'energia.

Contenuto di vitamine e minerali in 100 g di albicocca secca:

Vitamine:

• Beta Carotene — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tocoferolo — 5,5 mg.
• Acido nicotinico — 3,8 mg.
• Riboflavina — 0,2 mg.
• Tiamina — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Micro e macroelementi:

• Ferro — 3,2 mg.
• Potassio — 1781 mg.
• Magnesio — 109 mg.
• Fosforo — 152 mg.
• Calcio — 166 mg.
• Sodio — 17 mg.

I valori nutrizionali per 100 g di prodotto — 9 g di proteine, 2 g di grassi, 90 g di carboidrati rispettivamente. Valore energetico — 242 kcal.

Benefici dell'uryuk per il corpo umano

Benefici generali

Gli antiossidanti presenti nelle albicocche secche inibiscono l'ossidazione dei radicali liberi, proteggono da infiammazioni interne, raggi UV, aria inquinata. Le vitamine A, E, C accelerano la rigenerazione delle membrane cellulari danneggiate, aumentano lo stato immunitario, ottimizzano il metabolismo, rallentano l'invecchiamento.

Altre azioni benefiche dell'albicocca secca:

1. Neutralizza le tossine.
2. Partecipa alla sintesi del collagene, dell'elastina e alla contrazione muscolare.
3. Migliora la microflora intestinale, ha un effetto lassativo.
4. Inibisce la crescita delle cellule tumorali.
5. Regola il livello di colesterolo nel sangue, previene la formazione di placche di colesterolo e il restringimento del lume dei vasi.
6. Supporta le funzioni del miocardio, normalizza la pressione sanguigna, riduce il rischio di eventi vascolari.
7. Elimina dal corpo i sali di metalli pesanti e i radionuclidi.
8. Aumenta la percezione della luce, previene i disturbi dell'adattamento al buio, dell'acuità visiva e lo sviluppo della cataratta.
9. Migliora la conduzione degli impulsi nervosi, previene disturbi neurologici e disfunzioni delle gonadi.
10. Mineralizza la colonna vertebrale, le ossa pelviche e degli arti.
11. Regola l'equilibrio acido-base, idrico, elettrolitico e il metabolismo energetico.
12. Aumenta la resistenza dell'organismo alle malattie da raffreddamento.
13. Contribuisce all'aumento della massa muscolare.
14. Ha proprietà diuretiche.
15. Previene lo sviluppo di depressione e stanchezza cronica.

L'albicocca secca è utile per la perdita di peso e l'avitaminosi. La frutta secca contrasta le emicranie, stimola la secrezione dei succhi gastrici e riduce il gonfiore.

Per le donne

1. Le albicocche secche sono un detox per l'organismo femminile. L'albicocca secca accelera la digestione, l'eliminazione dei prodotti di scarto e delle sostanze tossiche.
2. Le vitamine della bellezza, l'acido citrico e il calcio presenti nel prodotto sostengono la salute e la giovinezza della pelle, dei denti e delle unghie.
3. Con un consumo regolare di frutta secca, si mantiene il pH normale della pelle, si esfolia lo strato corneo dell'epidermide e si attenuano le rughe. La pelle acquista elasticità, levigatezza e tonicità. Viene migliorata la nutrizione dei follicoli piliferi. I capelli smettono di cadere, diventano più spessi, lucenti e vitali.
4. L'albicocca secca supporta le funzioni degli organi riproduttivi, aumenta la fertilità e combatte le nevrosi. Durante la sindrome premestruale e la menopausa, stabilizza lo stato psico-emotivo e riduce l'intensità dei dolori mestruali.

Per gli uomini

Le albicocche essiccate favoriscono la funzionalità cardiaca e riducono il rischio di ictus e infarti. Questi frutti aumentano la capacità di resistere allo stress e la resistenza fisica, e favoriscono il recupero muscolare dopo sforzi fisici e attività sportiva.

Potassio, magnesio e antiossidanti contenuti nelle albicocche secche hanno effetti benefici sulla salute maschile:

1. Migliorano la circolazione sanguigna nella pelvi e negli organi sessuali.
2. Normalizzano la funzione della prostata e prevengono l'infiammazione.
3. Sostengono la funzione erettile.
4. Partecipano alla trasmissione degli impulsi nervosi e aumentano la sensibilità delle terminazioni nervose.

Inoltre, le albicocche secche prevengono il danneggiamento dei vasi sanguigni negli uomini con diabete di tipo 2 e pressione arteriosa elevata.

Per i bambini

I pediatri consigliano di includere le albicocche nella dieta dei bambini per prevenire le malattie da raffreddamento e mantenere l'acuità visiva, aspetto importante in caso di elevato carico scolastico.

Le albicocche secche regolarizzano la digestione ed eliminano la stitichezza. Fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B prevengono le nevrosi, attenuano le conseguenze dello stress e migliorano la funzione cerebrale. Nei bambini con anemia da carenza di ferro aumenta il livello di emoglobina.

Le albicocche essiccate sotto forma di composta si somministrano ai bambini a partire da un anno; in caso di predisposizione alle allergie, dai tre anni.

In gravidanza

Benefici delle albicocche secche per le donne in gravidanza:

• apporto di vitamine e minerali all'organismo:
• miglioramento della digestione e della peristalsi intestinale, eliminazione della stitichezza;
• aumento del livello di emoglobina;
• formazione dello scheletro e dei sistemi nervoso e respiratorio del bambino;
• riduzione del rischio di patologie fetali, aborto spontaneo o parto prematuro;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• prevenzione dei crampi ai polpacci.

Il prodotto riduce l'intensità della tossicosi gravidica, normalizza il sonno e l'assetto ormonale e riduce il gonfiore.

Durante l'allattamento

La vitamina A liposolubile contenuta in 100 g di albicocche essiccate copre il 65% del fabbisogno dell'organismo. Il retinolo regola il processo di produzione del latte materno, perciò i pediatri consigliano alle madri che allattano di includere il prodotto nella propria alimentazione.

Le albicocche secche forniscono energia all'organismo, apportano vitamine e calcio necessari per l'allattamento, stabilizzano lo stato psicoemotivo e prevengono la depressione post-partum.

Per il dimagrimento

L'elevato valore energetico di 100 g di albicocche secche non influisce sulla perdita di peso, poiché per saziarsi è sufficiente mangiare 3–4 frutti, il cui apporto calorico è tre volte inferiore.

Benefici delle albicocche essiccate durante la perdita di peso:

• aiuta a contrastare gli eccessi alimentari;
• riduce la voglia di dolciumi e prodotti di pasticceria;
• accelera le reazioni metaboliche, impedendo l'accumulo di grassi;
• elimina il colesterolo «cattivo»;
• regolarizza la digestione e migliora la microflora intestinale;
• combatte la nervosità e il cattivo umore;
• carica di energia e protegge il cuore dal sovraccarico durante gli allenamenti di fitness;
• aiuta a depurare l'intestino, a eliminare i liquidi in eccesso e le tossine;
• fornisce sostanze nutritive all'organismo indebolito dalle diete.

Per accelerare la digestione e il metabolismo, i dietologi consigliano di bere 2–3 volte a settimana a digiuno un infuso o una composta di albicocche secche, di preparare porridge con i frutti per colazione e di creare dessert leggeri. È preferibile consumare i piatti con le albicocche secche prima di pranzo.

Il maggior beneficio nella perdita di chili in eccesso è dato dalla combinazione di frutta secca con carne di pollame ipocalorica o bevande a base di latte fermentato magre.

I noccioli dell'uryuk: si possono mangiare e quali sono i loro benefici?

Nei noccioli dell'albicocca si concentra fino al 60% di olio con acidi grassi linolenico e oleico.

Inoltre, il prodotto contiene:

• retinolo, acido nicotinico e acido ascorbico;
• vitamine F, B17;
• proteine;
• fosfolipidi;
• ferro, magnesio, potassio, fluoro;
• acidi organici;
• acido cianidrico.

A causa di quest'ultimo componente, molti temono di mangiare i noccioli di uriuk, considerandoli tossici. Una porzione di peso superiore a 20 g è dannosa per la salute. Il danno del veleno viene neutralizzato cuocendo a vapore o tostando il prodotto in forno. Durante il trattamento termico, l'acido cianidrico si decompone e i noccioli diventano sicuri.

I noccioli di albicocca purificano l'organismo dai vermi, proteggono cuore, vasi sanguigni, organi respiratori e prevengono le malattie oncologiche. Nella medicina cinese, i noccioli vengono usati per trattare le articolazioni e ripristinare il tono muscolare.

In cosmetologia, si utilizza l'olio di noccioli di albicocca per rigenerare le lesioni cutanee e arrestare i focolai di infiammazione. Creme e sieri con olio vengono applicati sulla pelle dei neonati per le irritazioni da pannolino. I prodotti cosmetici con estratto di albicocca sono usati per la cellulite, per massaggi e per distendere la pelle matura.

I gusci dei noccioli bruciati vengono utilizzati per produrre assorbenti e mascara.

Si può consumare in caso di malattie?

L'effetto dell'uriuk sull'organismo in diverse malattie è ambiguo. Il prodotto è utile in caso di diabete mellito, obesità non complicata, stitichezza, emorroidi, malattie del fegato e gotta.

Le albicocche vengono escluse dal menu in caso di gastrite acuta, colecistite, pancreatite, esacerbazione di ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino.

Per il diabete mellito

In quantità moderata (4–5 pezzi al giorno), l'uriuk è benefico per i pazienti con diabete mellito. L'albicocca secca:

• riduce il rischio di infarti e ictus;
• regola la digestione;
• accelera le reazioni metaboliche;
• abbassa la pressione sanguigna;
• normalizza la funzione intestinale;
• previene lo sviluppo di anemia e ipoglicemia;
• attiva la risposta immunitaria;
• favorisce la rigenerazione cellulare e guarisce le ferite;
• sostiene la salute dei reni e degli organi visivi.

Gli endocrinologi raccomandano il consumo di uriuk nella prima metà della giornata. Per ridurre l'indice glicemico, le albicocche secche vengono mangiate con carote o ricotta. Questi alimenti rallentano l'assorbimento del glucosio.

Importante: indice glicemico delle albicocche secche — 30-35 unità.

Per la pancreatite

I gastroenterologi permettono di includere l'uriuk nella dieta in piccola quantità solo durante i periodi di remissione stabile. In caso di pancreatite acuta, dopo il digiuno, è possibile consumare infusi filtrati di frutta o composta senza aggiunta di zucchero. La polpa dei frutti secchi ricca di fibre viene esclusa dalla dieta.

Nella forma cronica di infiammazione del pancreas, l'uriuk, dopo ammollo, viene aggiunto a porridge, salse, carne e sformati in quantità non superiore a 80 g.

Per la gastrite

La quantità massima consentita di uriuk durante la remissione di gastrite a bassa acidità è di 5 pezzi. Nella forma iperacida della malattia sono consentite solo composte e decotti.

In caso di riacutizzazione della malattia, il prodotto contenente acidi organici è vietato in qualsiasi forma della patologia. L'albicocca secca mangiata a digiuno provoca essa stessa un'infiammazione della mucosa gastrica.

Per stitichezza

Cento grammi di albicocche secche coprono l'88% del fabbisogno giornaliero di fibre. Sono proprio le fibre alimentari a ridurre il tempo di transito del cibo nell'intestino crasso, minimizzando l'accumulo di tossine e cancerogeni.

Le fibre nelle albicocche secche migliorano il flusso biliare, la motilità intestinale, hanno un lieve effetto lassativo e prevengono i disturbi delle feci.

L'uryuk nella medicina popolare

Il prodotto è utilizzato nelle ricette della medicina popolare per rafforzare l'organismo, migliorare la peristalsi intestinale, perdere peso e migliorare la composizione del sangue:

1. Metta in un thermos 100 g di albicocche secche, 20 g di biancospino e 20 g di rosa canina. Versi 0,5 l di acqua bollente e lasci in infusione per 6 ore. Beva la bevanda 30 minuti prima di colazione, pranzo e cena, 150 ml ciascuno. L'infuso di albicocca aumenta il tono vascolare, il livello di emoglobina e fluidifica il sangue.
2. Per accelerare il processo di dimagrimento, si conceda una giornata di digiuno a base di albicocche. Versi un bicchiere di acqua bollente su 0,3 kg di albicocche secche snocciolate. Dopo 10 minuti, frulli il composto con un frullatore a immersione. Aggiunga 0,5 l di succo fresco di albicocca. Divida la bevanda ottenuta in quattro porzioni e ne beva una ogni 3 ore. Affinché la pulizia intestinale sia più efficace, durante la giornata beva almeno due litri di acqua pura.
3. Prepari un composto vegetale con parti uguali di albicocche secche, prugne secche, uvetta nera e limone. Mescoli e frulli con un frullatore. Versi sopra del miele fresco. Ne prenda un cucchiaio prima di colazione e cena. Questo rimedio rafforza il muscolo cardiaco, nutre l'organismo con vitamine e minerali ed è utile in caso di stanchezza cronica, stress e nevrosi.
4. Per liberarsi dalla stitichezza, prepari un infuso in un thermos. Versi un litro d'acqua a 80 gradi su un bicchiere di albicocche secche lavate. Dopo 12-15 ore, estragga la frutta e beva l'infuso come tè.

Alle persone che assumono lassativi o diuretici si consiglia di includere le albicocche secche nella dieta per reintegrare le riserve di potassio, mentre a chi assume antibiotici per favorirne un più rapido assorbimento.

Impiego in cosmetologia

In cosmetologia casalinga, l'albicocca secca viene inclusa in ricette di maschere e scrub per eliminare secchezza e desquamazione, purificare la pelle e levigare le rughe:

Maschera idratante

Versi 50 g di albicocche secche snocciolate con la stessa quantità di acqua bollente. Dopo averle ammorbidite, aggiunga 15 g di panna acida, 15 g di ricotta, una goccia di olio di rosa e un cucchiaino di miele. Mescoli il composto fino a ottenere una consistenza omogenea. Applichi il composto sul viso. Dopo 20 minuti, si risciacqui con acqua tiepida.

Maschera nutriente

Mescoli 30 g di fiocchi d'avena con albicocche secche tritate. Aggiunga 2 cucchiai di acqua bollente. Dopo 15 minuti, incorpori 2 gocce di olio di jojoba e 1 cucchiaino di miele. Applichi la maschera sul viso e la tenga in posa per 15 minuti. La composizione vitaminica non solo nutre, ma anche pulisce i pori, prevenendo l'acne.

Scrub con gusci di noccioli

Estragga i gherigli da 3-4 noccioli di albicocca. Triti i gusci in polvere. Aggiunga al detergente liquido. Applichi con movimenti massaggianti delicati, evitando di tendere la pelle del viso.

L'uso dell'albicocca secca in cosmetologia è dovuto alla presenza di vitamine della bellezza nella sua composizione.

Utilizzo in cucina

In Asia centrale, con l'albicocca secca si prepara il pilaf, si cuoce il pane, i plumcake, si preparano sformati e dessert. Con essa si stufa la carne per dare una nota acidula piccante, la si usa come ripieno per torte. Con le albicocche secche si cucinano composte, marmellate, si preparano infusi medicinali.

La frutta secca si abbina con zenzero, carote, latticini, noci, riso, fiocchi d'avena.

Rischi e controindicazioni

L'albicocca secca è controindicata in caso di allergia, esacerbazione di pancreatite, gastrite, ulcera peptica, incontinenza intestinale e eccesso di potassio nel sangue. A causa della proprietà delle albicocche di abbassare la pressione, si dovrebbe rinunciare ai frutti in caso di ipotensione e asma.

Un consumo eccessivo dei frutti nuoce all'organismo, provocando disturbi digestivi, flatulenza, gonfiore addominale, diarrea. Il superamento del dosaggio raccomandato dai nutrizionisti di questo prodotto ipercalorico rischia di causare un aumento di peso.

Come sceglierlo e conservarlo

Per distinguere il prodotto essiccato sull'albero dalla frutta secca preparata in essiccatoi industriali con l'uso di sostanze chimiche, segua i consigli degli esperti:

1. La frutta di qualità è dall'aspetto poco appariscente, ricoperta da una buccia rugosa grigio-marrone senza segni di muffa o marciume. Una superficie lucida e arancione indica che i frutti sono stati trattati con acido solforoso.
2. Le albicocche correttamente essiccate non si attaccano alle mani e non rilasciano succo quando vengono premute. La loro polpa è elastica e soda al tatto.
3. L'albicocca secca essiccata al sole profuma discretamente di albicocca. Nei frutti provenienti da forni e essiccatoi industriali, all'aroma fruttato si mescolano note di chimico e affumicato.
4. Al gusto, la frutta secca di qualità è agrodolce. Un sapore stucchevole è segno che i frutti sono stati immersi in sciroppo di zucchero.

Le proprietà di consumo dell'albicocca secca su uno scaffale di un armadio da cucina o in una dispensa buia si conservano per non più di 30 giorni. I frutti essiccati si conservano fino a sei mesi in frigorifero e fino a un anno e mezzo nel congelatore.

L'imballaggio adatto per la conservazione sono i contenitori ermetici in plastica per alimenti e i barattoli di vetro. Nei sacchetti di tela, l'albicocca secca si secca e viene attaccata da insetti parassiti. Nei sacchetti di cellophan, il prodotto 'soffoca' e ammuffisce rapidamente.

Dove acquistare e quanto costa

Si può acquistare l'albicocca secca nei supermercati, nei bazar, alle fiere dai venditori di frutta secca e sulle piattaforme online. Prezzo del prodotto: 1,70–3,80 € a seconda della varietà di albicocche e della regione.

Come consumare correttamente l'uryuk

La frutta secca viene infusa con acqua bollente e lasciata riposare per 8 ore in un thermos. Un infuso dal gusto gradevole e dolce con albicocche reidratate viene servito a colazione come bevanda vitaminica che ricarica di energia per l'intera giornata.

Quanto se ne può mangiare al giorno

La quantità massima consentita di albicocca secca è di 100 g al giorno o 8-12 frutti. Se si consuma albicocca secca in quantità maggiore, è possibile lo sviluppo di una reazione allergica o di un disturbo digestivo.

Si può mangiare la sera?

Se segue una dieta, è preferibile consumare la frutta dolce nella prima metà della giornata. In piccole dosi, può mangiare albicocche secche un'ora prima di coricarsi.

La medicina popolare raccomanda di consumare la sera 5 pezzi di albicocche secche con nocciolo o albicocche secche senza nocciolo, un fico e una prugna secca per un mese e mezzo per il recupero dei dischi intervertebrali.

Come preparare l'uryuk in casa

Per ottenere un prodotto di qualità, sono necessarie albicocche completamente mature, senza macchie o danni.

Raccomandazioni per la preparazione:

1. Lavi la frutta, la adagi su un asciugamano. La lasci fino alla completa evaporazione dell'umidità.
2. Riscaldi il forno a 60 gradi.
3. Metta le albicocche su una teglia. Le inforni.
4. Faccia asciugare con lo sportello aperto in media per 7 ore, girandole periodicamente.
5. Raffreddi le albicocche secche a temperatura ambiente, poi le riponga per conservarle.

Nelle case private e nelle dacie, le albicocche vengono essiccate all'aperto. Ogni giorno per una settimana, i frutti vengono posti sotto i raggi diretti del sole o sotto una tettoia, girandoli ogni 3-4 ore. Di notte vengono portati in casa.

Cosa si può preparare con l'uryuk: ricette

Con le albicocche secche si preparano marmellata, confettura, gelatina, marmellata. Si cucina composta per l'inverno, zuppe dolci. Il frutto viene aggiunto a porridge e pilaf.

Marmellata

Per preparare una deliziosa marmellata con un aroma intenso a base di albicocche secche con nocciolo, occorrono 1 kg di albicocche secche, 900 g di zucchero, due terzi di bicchiere d'acqua.

Come preparare:

1. Lavi la frutta secca, la asciughi. La tagli a metà, elimini i noccioli.
2. Faccia cuocere a fuoco lento lo sciroppo con acqua e zucchero per 10 minuti.
3. Versi le albicocche secche senza nocciolo nel recipiente con lo sciroppo. Dopo l'ebollizione, tolga il recipiente dal fuoco. Lo raffreddi a temperatura ambiente.
4. Porti la miscela di frutta a ebollizione una seconda volta.
5. Dopo il raffreddamento, metta il recipiente con il contenuto sul fuoco una terza volta, faccia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Versi la marmellata pronta in barattoli sterilizzati, li chiuda con coperchi metallici. Li capovolga, li avvolga in una coperta di lana.

Quando la marmellata si è completamente raffreddata, la riponga in un luogo fresco.

Composta

Per preparare la composta di albicocche secche con nocciolo per l'inverno, prepari:

• 1 kg di albicocche secche;
• 2 l di acqua;
• 800 g di zucchero semolato;
• 50 ml di succo di limone.

Procedimento:

1. Lavi i frutti. Se sono troppo secchi, li metta in ammollo per poco tempo.
2. Metta una pentola d'acqua sul fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, aggiunga lo zucchero, le albicocche secche con nocciolo e l'acido citrico.
4. Tolga il recipiente dal fuoco dopo il completo scioglimento dello zucchero.
5. Dopo 10 minuti, estragga i frutti dalla pentola, faccia bollire lo sciroppo ancora una volta.
6. Sterilizzi in forno i barattoli da un litro.
7. Vi disponga i frutti. Se desidera, può aggiungere un paio di fettine di limone.
8. Versi lo sciroppo bollente fino all'orlo, copra con coperchi metallici, li chiuda ermeticamente.

Pilaf

Per preparare il pilaf con manzo e albicocche secche con nocciolo, occorrono i seguenti ingredienti:

• 250 g di carne;
• 0,5 kg di riso a grani lunghi;
• 150 g di carote;
• una cipolla;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• sale, spezie per pilaf.

Procedimento:

1. Metta in ammollo il riso in una ciotola per diverse ore. Lo sciacqui, cambiando l'acqua sette volte.
2. Tagli la cipolla a semianelli, la carota a bastoncini. Pulisca le pellicine dal manzo, lo tagli a cubetti piccoli.
3. Riscaldi l'olio in un calderone. Rosoli la carne. Aggiunga la cipolla e la carota. Continui a cuocere per altri 10 minuti.
4. Versi acqua sullo zirvak, faccia stufare la carne con le verdure per mezz'ora.
5. Aggiunga il sale, introduca il set di spezie, mescoli.
6. Disponga in uno kazan le albicocche secche denocciolate in uno strato uniforme, quindi il riso sopra.
7. Versi acqua fino a 1,5 cm sopra il riso. Riduca il fuoco.
8. Quando il liquido sarà assorbito, spenga il fornello. Lasci il kazan con il pilaf sulla piastra calda a riposare fino a completa cottura.

Serva con il pilaf un'insalata di ravanelli, cavolo o pomodori con cipolla.

Si può dare agli animali

Le albicocche secche si possono dare a cani e gatti occasionalmente, poiché i frutti hanno un forte effetto lassativo, soprattutto sui cuccioli e sui gattini.

Ammolli le albicocche secche in acqua tiepida, ne dia un piccolo pezzo all'animale e osservi la reazione. Se non ci sono reazioni avverse, ne offra ancora.

Le albicocche secche migliorano il benessere, sollevano l'umore e hanno altri effetti benefici sull'organismo, se consumate con moderazione tenendo conto delle controindicazioni.

Foto di albicocche secche