Albicocca secca: apporto calorico, proprietà benefiche e controindicazioni

L'albicocca secca è un tipo di frutta secca molto pregiata e gustosa. Per la produzione di questo prodotto vengono generalmente utilizzate varietà di albicocche a frutto grosso.

Cos'è l'albicocca secca

L'albicocca secca è un prodotto ottenuto essiccando le metà delle albicocche, precedentemente private del nocciolo. L'albicocca secca può essere di colore arancione, marrone o addirittura marrone scuro. Esistono diverse varietà: extra, superiore, prima, da tavola. La classe extra è caratterizzata da frutta secca perfettamente pulita, di grandi dimensioni, con media elasticità e durezza, e un colore intenso. È importante notare che le varietà hanno diverse caratteristiche di gusto a seconda del sapore delle albicocche stesse.

Per preparare l'albicocca secca, le albicocche vengono divise a metà, si rimuove il nocciolo e poi vengono essiccate. I frutti vanno essiccati al sole in luoghi appositamente predisposti. L'essiccazione dura circa 7–10 giorni.

Come si distingue l'uriuk dall'albicocca secca

A differenza dell'albicocca secca, per ottenere l'uriuk le albicocche vengono essiccate in condizioni naturali. Il frutto non viene staccato dall'albero finché non ha perso tutta l'umidità. Ciò aiuta a preservare nel prodotto la maggior parte delle sostanze nutritive presenti nell'albicocca fresca. Il prodotto ottenuto ha un colore marrone intenso, a differenza dell'albicocca secca di colore arancione.

Cosa è più salutare: l'albicocca secca o l'uriuk

Poiché per ottenere l'albicocca secca vengono spesso utilizzati additivi non naturali, questo prodotto contiene meno sostanze benefiche per l'organismo. Inoltre, le albicocche vengono tagliate a pezzi, rompendo l'integrità del frutto, quindi molte sostanze nutritive non vengono conservate.

I prodotti naturali sono considerati i più salutari. Ad esempio, il frutto fresco dell'albicocca è più benefico dell'albicocca secca e dell'uriuk. Tuttavia, se si confronta l'uriuk con l'albicocca secca, il primo è considerato più salutare. Il motivo è che durante la lavorazione l'albicocca subisce un intervento minore, riuscendo così a conservare più proprietà benefiche di cui è ricca.

Composizione e valore calorico

In 100 grammi di prodotto sono contenuti:

• calorie – 215 kcal;
• proteine – 5,2 g;
• grassi – 0,3 g;
• carboidrati – 51,0 g.

Le albicocche secche occupano un posto di primo piano tra gli alimenti ricchi di potassio, pertanto sono consigliate in caso di patologie che interessano il muscolo cardiaco, anche per chi ha subito infarti. Contengono inoltre vitamine A, B1, B2, C, PP e sono ricche di minerali come potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo e sodio. La fibra contribuisce a stabilizzare l'attività gastrointestinale e previene la stitichezza. Le albicocche secche aiutano inoltre l'organismo a eliminare scorie e tossine, purificando il fegato.

Quali sono i benefici dell'albicocca secca

Benefici generali

1. Contiene potassio. Le albicocche secche forniscono all'organismo una notevole quantità di potassio, necessario per il mantenimento delle funzioni corporee. Ad esempio, lo sviluppo della massa muscolare è una funzione importante che senza potassio non può essere svolta.
2. Contribuisce ad aumentare l'emoglobina. Quando il livello di emoglobina è basso, aumenta il rischio di sviluppare anemia. È quindi necessario seguire una dieta ben bilanciata che contenga minerali come rame e ferro per stimolare la produzione di emoglobina. Questi minerali possono essere ottenuti anche dalle albicocche secche. Includere la frutta secca nella dieta dei pazienti anemici può migliorare la loro condizione.
3. Contiene vitamina K. Questa vitamina partecipa al processo di coagulazione del sangue e previene emorragie eccessive. Le albicocche secche sono un'ottima fonte di vitamina K, quindi sono molto consigliate.
4. Regola la pressione arteriosa. Le albicocche secche contengono una quantità piuttosto elevata di potassio, perciò sono indicate come rimedio per abbassare la pressione alta. Gli studi hanno dimostrato che il potassio è benefico per le malattie cardiache solo se proviene da fonti naturali, come appunto le albicocche secche.
5. Previene le infiammazioni. Le malattie ossee legate all'età, le infiammazioni, i dolori artritici e la gotta affaticano notevolmente l'organismo. In questi casi, per migliorare la condizione, si possono includere nella dieta le albicocche secche. Esse possiedono proprietà antinfiammatorie e non danneggiano l'organismo.

Per le donne

1. Il consumo regolare di albicocche secche permette di mantenere una buona forma fisica, aiuta a bruciare i grassi e rende la figura femminile più snella. Le albicocche secche sono anche un eccellente rimedio naturale per purificare l'organismo femminile e aiutano a eliminare le tossine dal corpo.
2. Inoltre, il prodotto contribuisce a ridurre il livello di colesterolo «cattivo», diminuendo il rischio di aterosclerosi e ictus.
3. Per le donne che soffrono di stitichezza, le albicocche secche sono un ottimo alleato in questa problematica, poiché la pectina contenuta nelle albicocche secche aiuta a pulire tempestivamente l'intestino.
4. Questo prodotto sostiene gli organi del sistema riproduttivo. Perciò il consumo regolare di albicocche secche previene l'infertilità.

Per gli uomini

Grazie all'alto contenuto di magnesio e potassio, le albicocche secche supportano la salute del cuore e aiutano a prevenire i crampi muscolari. Le albicocche secche sono anche ricche di calcio, che sostiene il tessuto osseo. Contengono molte fibre, che normalizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale. La normalizzazione dell'intestino porta a un miglioramento della circolazione sanguigna negli organi pelvici, che a sua volta previene l'insorgenza di prostatite e impotenza. Le albicocche secche aiutano anche a purificare il corpo dai sali di metalli pesanti.

Grazie all'alto contenuto di fibre, le albicocche secche favoriscono l'attivazione della circolazione sanguigna negli organi genitali, supportando così la potenza maschile. La normalizzazione della circolazione nella zona genitale contribuisce a migliorare la funzione testicolare e ha un effetto positivo sul quadro ormonale.

In gravidanza

Durante la gravidanza, le donne provano spesso il desiderio di vari snack, e le albicocche secche rappresentano un'ottima alternativa salutare ai cibi grassi e salati. Le donne in gravidanza devono reintegrare regolarmente il ferro per evitare l'anemia. La carenza di questo minerale può influire negativamente sul feto. Una manciata di albicocche secche contiene circa il 15% del fabbisogno giornaliero di ferro, oltre a una grande quantità di rame e cobalto.

Le albicocche secche contengono anche sostanze necessarie per la donna incinta, ovvero: acido folico, potassio, calcio e magnesio. Uno dei problemi comuni in gravidanza è il disturbo dei processi digestivi. Le albicocche secche aiutano a regolare il processo e prevengono il rallentamento dell'intestino con lo sviluppo del bambino.

Importante! Il consumo eccessivo di albicocche secche può causare disturbi di stomaco, quindi è necessario consumare questo prodotto con moderazione.

Durante l'allattamento

Si possono consumare albicocche secche durante l'allattamento. Questi frutti secchi contengono una grande quantità di minerali e vitamine utili che aiutano a recuperare l'organismo nel periodo postpartum. La vitamina C sostiene l'organismo femminile esausto, rafforzando il sistema immunitario e proteggendo dal raffreddore. Le vitamine del gruppo B migliorano i processi metabolici, aiutando la donna a tornare alla forma precedente.

Le albicocche secche contengono anche vitamina E, ripristinando così lo stato della pelle, rendendola più elastica. Il calcio partecipa al rafforzamento di ossa e unghie, mentre il potassio aiuta a ripristinare e mantenere la funzione cardiaca. Il magnesio aiuta la donna ad affrontare la depressione postpartum.

Le albicocche secche possono essere introdotte nella dieta al 3-4 mese dopo il parto. Al primo consumo, è necessario assumere una piccola quantità di albicocche secche, quindi osservare la reazione del bambino per 2 giorni. Se il bambino ha reagito normalmente al prodotto e non ha avuto coliche o allergie, significa che le albicocche secche vengono tollerate correttamente. In tal caso, si possono consumare fino a 3 volte a settimana (non più di 30 g).

Non si raccomanda di includere le albicocche secche nella dieta in caso di problemi gastrointestinali, diabete mellito, obesità, disturbi del sistema cardiovascolare, nonché in caso di edemi.

Per i bambini

Grazie all'alto contenuto di potassio e magnesio, l'albicocca secca è un alimento essenziale per il mantenimento della funzione cardiaca, specialmente nei bambini. Il fosforo e le vitamine del gruppo B partecipano allo sviluppo del sistema nervoso, supportano la salute del cervello e contribuiscono a ridurre il rischio di nevrosi. Gli antiossidanti aiutano a purificare l'organismo dalle sostanze nocive.

Si raccomanda di consumare albicocche secche ai bambini che soffrono di anemia, poiché questo prodotto aiuta a mantenere livelli normali di emoglobina. Le albicocche secche aiutano a combattere la stitichezza. Possono anche essere utilizzate per sostenere le funzioni dell'organismo del bambino che lo proteggono dalle malattie da raffreddamento.

È consentito includere le albicocche secche nella dieta del bambino a partire da 1 anno. In caso di tendenza alle allergie, è necessario posticipare il prodotto fino a quando il bambino non ha compiuto 3 anni.

Si può mangiare l'albicocca secca durante la dieta dimagrante?

Nonostante l'albicocca secca sia un alimento piuttosto calorico, il suo consumo durante la perdita di peso è del tutto accettabile. Tuttavia, affinché ciò non rallenti il processo, ma anzi lo acceleri, è necessario seguire alcune regole.

1. Prima di tutto, è necessario osservare la moderazione. Nel caso in cui non stiate cercando di perdere chili, ma semplicemente mantenere la forma, non dovreste abusare delle albicocche secche, perché in modo del tutto impercettibile potreste guadagnare qualche chilo in più e ottenere anche problemi gastrointestinali. Si consiglia di limitarsi a 30 g di frutta secca al giorno.
2. Inoltre, bisogna prestare attenzione al momento del consumo delle albicocche secche. Poiché il prodotto è ricco di carboidrati e piuttosto calorico, la frutta secca dovrebbe essere consumata nella prima metà della giornata. Si consiglia di mangiare una porzione di albicocche secche come dessert dopo pranzo.
3. La frutta secca aiuta a purificare l'organismo e a rimuovere i liquidi in eccesso. Pertanto, è necessario reintegrare regolarmente l'acqua nel corpo (almeno 2 litri al giorno).

L'albicocca secca in medicina

Per il diabete mellito

Nel caso del diabete, l'albicocca secca può apportare sia benefici che danni. La medicina non ha ancora una risposta precisa su come l'albicocca secca influisca sull'organismo dei diabetici. Da un lato, questo prodotto è piuttosto calorico e contiene una quantità considerevole di zuccheri naturali che possono danneggiare l'organismo. Dall'altro lato, molte sostanze benefiche contenute nell'albicocca secca possono ridurre i sintomi del diabete e migliorare il benessere. L'albicocca secca contiene circa l'85% di zucchero, ma il suo indice glicemico non supera la norma. Pertanto, se consumata con moderazione, apporta solo benefici.

Si consiglia di consumare non più di 2 pezzi al giorno. Se si supera questo limite, la glicemia potrebbe aumentare. Nel diabete di tipo 2, si raccomanda di consumare albicocche secche solo se il prodotto non è preparato industrialmente. L'opzione migliore sono i frutti freschi, non quelli secchi. Nel diabete di tipo 1, la dose giornaliera raccomandata è di 50 g, nel tipo 2 di 100 g.

Importante: l'indice glicemico dell'albicocca secca — 35 unità.

Per la pancreatite

In caso di grave riacutizzazione di questa malattia, la frutta secca può essere utilizzata per preparare bevande dopo il periodo di digiuno. Tali bevande sono molto utili perché contengono grandi quantità di potassio e sodio. Dalle albicocche secche si possono anche preparare infusi e composte. In altra forma è meglio non consumare questo prodotto, poiché potrebbe causare diarrea, flatulenza o coliche intestinali. Quando l'infiammazione inizia a diminuire, la dieta può essere gradualmente ampliata. Le albicocche secche (cotte a vapore e passate) possono essere aggiunte a mousse, gelatina e kissel.

Nel periodo di riabilitazione, le albicocche secche passate possono essere consumate in salse o sughi di frutta. Ciò sarà particolarmente utile in caso di stitichezza o carenza di potassio. In fase di remissione, le albicocche secche possono già essere consumate con porridge, sformati, piatti di carne, pilaf e torte. In caso di alterato metabolismo del glucosio, è meglio astenersi dalle albicocche secche.

In caso di riacutizzazione della malattia, la dose giornaliera viene determinata individualmente; durante il periodo di remissione si possono consumare fino a 80 g di albicocche secche al giorno.

Per la gastrite

In caso di gastrite, si possono mangiare albicocche secche, ma non durante la fase acuta. Di solito, le albicocche secche sostituiscono vari dolci vietati in questa malattia. È importante notare che è vietato consumare albicocche secche a stomaco vuoto. La dose giornaliera di albicocche secche è fino a 3 frutti. È inoltre necessario prestare attenzione alla composizione dei prodotti acquistati, perché gli acidi contenuti nelle albicocche secche industriali possono causare gravi complicazioni della malattia.

Per l'intestino

Le albicocche secche hanno un effetto lassativo e aiutano il lavoro dell'intestino, quindi sono un'ottima alternativa ai lassativi farmaceutici, che possono creare dipendenza. Inoltre, i farmaci possono agire troppo attivamente, causando disagio. Le albicocche secche invece agiscono sull'organismo in modo più delicato, senza provocare attacchi improvvisi. Si consiglia di consumare la frutta secca prima di dormire per ottenere il risultato desiderato al mattino. Le albicocche secche sono consigliate anche a persone con elevata acidità, poiché influenzano il succo gastrico.

Per stitichezza

Le albicocche secche contengono pectina e fibre, che non sono influenzate dagli enzimi digestivi, quindi possono muoversi liberamente lungo il tratto digestivo. Le fibre alimentari aumentano il volume delle feci, stimolando l'attività intestinale.

Il potassio e la pectina aiutano a regolare l'equilibrio idrico, prevenendo così la stitichezza. Per normalizzare la digestione, si dovrebbero mangiare 5-7 pezzi di albicocche secche al giorno. L'importante è non abusarne, altrimenti potrebbe verificarsi un disagio allo stomaco.

Per la gotta

La gotta di solito si verifica a causa di disturbi metabolici nel corpo. I reni non sono in grado di eliminare l'acido urico, che si accumula nelle articolazioni e nei tessuti. Le albicocche secche aiutano a eliminare i depositi dannosi dal corpo e normalizzano la funzione renale e intestinale. Ma va notato che ci sono anche pericoli. Le albicocche secche contengono molte basi puriniche, il cui consumo in caso di gotta può causare conseguenze negative.

Per il fegato

Recenti studi hanno dimostrato che il consumo regolare di albicocche secche contribuisce a ridurre i rischi associati allo sviluppo del cancro al fegato. Inoltre, nella frutta secca sono presenti componenti fenolici che riducono il livello di colesterolo nell'organismo, il quale influisce negativamente sul sistema cardiovascolare e sul fegato.

Per le emorroidi

Le albicocche secche sono utili per le emorroidi. Influiscono positivamente sulla motilità intestinale, poiché contengono una quantità piuttosto elevata di fibre alimentari. Possono fungere da lassativo naturale, il che è anche benefico per le emorroidi, poiché in tal caso non si verificheranno stitichezza e le feci potranno uscire facilmente dal corpo, toccando appena le zone dolorose.

Per la colecistite

In caso di colecistite, è consentito consumare albicocche secche, poiché aiutano a regolare il funzionamento intestinale e normalizzano i processi legati al deflusso della bile. L'eccezione sono i periodi di esacerbazione della colecistite durante forti dolori.

Ricette di medicina popolare a base di albicocca secca

Le albicocche secche possiedono un'ampia gamma di proprietà curative, utilizzate da molto tempo nella medicina popolare. Questo prodotto viene impiegato per preparare vari rimedi che aiutano a curare molte malattie.

Contro la stitichezza

Passare al tritacarne albicocche secche, fichi e prugne secche in proporzioni uguali. Assumere il rimedio più volte al giorno, 1 cucchiaio (non più di 4 volte al giorno).

Purificazione dell'organismo

Passare al tritacarne prugne secche, albicocche secche e noci (rapporto 2:2:1). Aggiungere al composto miele (2-3 cucchiai). Assumere il rimedio mattina e sera, 1 cucchiaio (conservare in frigorifero).

Per aumentare l'emoglobina

Tritare al tritacarne noci insieme a mirtilli rossi, albicocche secche e prugne secche. Aggiungere al composto miele (1 bicchiere) e succo di limone (1 bicchiere). Il rimedio si assume dopo i pasti, al mattino e alla sera, 1 cucchiaio.

Per normalizzare il funzionamento del cuore

Lavare 3 limoni e passare al tritacarne insieme a uvetta, prugne secche, noci, albicocche secche, rosa canina e biancospino (tutti gli ingredienti 200 g ciascuno). Aggiungere al composto 150 g di miele e mescolare accuratamente. Mettere in frigorifero per 10 giorni. Consumare 1 cucchiaio al mattino, prima del pasto.

L'albicocca secca in cosmetologia

Le albicocche secche contengono vitamina A, un elemento che mantiene la salute di pelle, unghie e capelli. Va notato che il consumo di albicocche secche previene la comparsa di rughe premature. Le albicocche secche contengono sali minerali, oltre a vitamine del gruppo B, P, C e beta-carotene, chiamato anche vitamina della bellezza. Le maschere a base di albicocche secche sono adatte sia per la pelle grassa che per quella secca. Rinfrescano e calmano, distendono le rughe. La polpa di questa frutta secca può essere aggiunta a qualsiasi maschera preparata in casa.

Rischi e controindicazioni

Le albicocche secche sono controindicate:

1. Nel diabete mellito (in quantità eccessiva). In realtà, nella maggior parte dei casi, è consentito consumare albicocche secche in caso di diabete, ma in quantità limitata. Si consiglia di consultare un medico affinché stabilisca se è possibile consumare frutta secca nel caso specifico.
2. In caso di ipotensione. Le albicocche secche contribuiscono ad abbassare la pressione arteriosa. In caso di ipotensione, questo prodotto è consentito in quantità molto ridotta; se la malattia presenta una patologia grave, è necessario astenersi dal consumo di albicocche secche.
3. In caso di obesità. Di norma, alle persone in sovrappeso non è consigliato mangiare albicocche secche, ma talvolta questo prodotto può essere utilizzato come spuntino nei giorni di digiuno.
4. In caso di allergia. Se dopo il consumo di albicocche secche si manifestano prurito, eruzione cutanea o orticaria, è necessario assumere farmaci antistaminici ed escludere questo prodotto dalla propria dieta.

Perché le albicocche secche gonfiano la pancia
La frutta secca migliora la motilità intestinale e aiuta a liberarsi dalla stitichezza, ma può anche causare flatulenza. La causa è l'alto contenuto di zuccheri e fibre alimentari, che interagiscono attivamente con i batteri del colon. In questo processo avviene la scissione dello zucchero e della fibra non digeriti, con conseguente produzione di gas. Pertanto, dopo aver mangiato frutta secca, può verificarsi un fastidio addominale. Per evitarlo, è consigliabile bere più liquidi. Ciò aiuterà l'intestino a funzionare più efficacemente, riducendo il gonfiore.

Come scegliere e dove conservare l'albicocca secca

Quando si scelgono le albicocche secche, è opportuno prestare attenzione ai seguenti fattori:

1. La naturalità delle albicocche secche si può determinare dal loro colore. Dopo l'essiccazione, le albicocche assumeranno un colore marrone spento o marrone-arancio. Se la frutta secca ha un colore vivace, è probabile che siano stati utilizzati additivi chimici durante la lavorazione: tali albicocche secche non vanno acquistate.
2. Al tatto, le albicocche secche devono essere fibrose e asciutte. Se il prodotto è unto, è meglio non acquistarlo. Le albicocche secche non devono spalmarsi in mano. Ciò significa che il prodotto è stato conservato in modo errato o che è stato originariamente prodotto con frutta di bassa qualità.
3. Le albicocche secche sono generalmente leggermente rugose. È consigliabile scegliere pezzi grandi, poiché le dimensioni grandi indicano la maturità delle albicocche.
4. Le albicocche secche non devono avere un retrogusto di vino. Se è presente, significa che il produttore ha violato il processo di produzione, pertanto è vietato acquistare tale prodotto.

Le albicocche secche vanno conservate in un luogo asciutto, buio e fresco oppure in frigorifero.

Come preparare l'albicocca secca in casa

Per l'essiccazione, è necessario scegliere un luogo pulito con accesso alla luce solare diretta e all'aria fresca. Si possono essiccare le albicocche sul tetto o sul balcone.

Processo di essiccazione:

1. Lavare le albicocche, dividerle a metà e rimuovere i noccioli.
2. Quindi, i pezzi di albicocca devono essere posti in corrente d'aria per alcune ore per farli arieggiare.
3. Successivamente, disporli su una griglia e metterli al sole.
4. Durante la notte, si consiglia di portare le albicocche in casa.
5. Dopo circa 10–15 giorni, le albicocche secche saranno pronte.

Le albicocche possono anche essere essiccate infilandole su un ramoscello o un filo. Con questo metodo, i frutti si seccheranno anche senza luce solare, al vento leggero.

Come mangiare correttamente l'albicocca secca

Prima del consumo, le albicocche secche vanno assolutamente lavate e possono anche essere messe in ammollo per renderle più morbide. Si possono mangiare sia al naturale (con moderazione) sia come ingrediente di vari piatti. Con esse si possono preparare gelatine, composte, farciture per torte, dessert dolci, torte e caramelle. Nei paesi orientali vengono consumate insieme a spezie e miscele aromatiche.

Le albicocche secche si abbinano perfettamente a piatti di carne, conferendo loro un aroma invitante e un caratteristico sapore agrodolce. Possono anche essere consumate con yogurt fatti in casa, macedonie di frutta, cereali con o senza latte.

È necessario lavarla prima del consumo?

Le albicocche secche devono essere lavate prima del consumo. Quelle naturali, non trattate, vanno ben sciacquate sotto acqua corrente, rimuovendo lo sporco e la polvere. Inoltre, dopo il lavaggio, possono essere scottate con acqua bollente. Quelle trattate con anidride solforosa vanno lavate, ma con ancora più cura: vanno messe in ammollo in acqua (a temperatura ambiente) per mezz'ora, quindi sciacquate bene sotto acqua corrente.

Quanto se ne può mangiare al giorno

La dose giornaliera consigliata di albicocche secche è fino a 100 g. Non si raccomanda di consumarne una quantità maggiore, altrimenti si potrebbero verificare disturbi gastrici, disagio o problemi digestivi.

Si può mangiare la sera?

Se è a dieta, non è consigliabile mangiare albicocche secche di sera, poiché sono piuttosto caloriche e ricche di carboidrati. Negli altri casi, è possibile consumarle, ma senza esagerare.

Ricette gustose con albicocca secca

Riso

Ingredienti:

• riso dolce – 0,5 tazza (200 ml);
• acqua – 1 tazza (200 ml);
• uva passa – 25 g;
• albicocche secche – 40 g.

1. Il riso va sciacquato più volte.
2. Mettere a bagno il riso sciacquato in acqua fredda per 10 minuti. Lavare accuratamente le albicocche secche e asciugarle. Sciacquare l'uva passa, scottarla e asciugarla.
3. Coprire il riso con acqua e metterlo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, mescolando, cuocere il riso a fuoco basso fino a cottura.
4. Tagliare le albicocche secche a pezzetti. L'uva passa può essere tritata se è grossa.
5. Disporre il riso cotto su un piatto, aggiungere le albicocche secche e l'uva passa, quindi mescolare.

Marmellata di albicocche secche

Ingredienti:

• albicocche secche – 500 g;
• zucchero – 2 tazze;
• acqua – 3,5 tazze;
• succo di limone – 2 cucchiai

1. Tritare le albicocche secche e metterle nella pentola a cottura lenta. Aggiungere acqua, zucchero e mescolare. Coprire con il coperchio e cuocere per 2 ore. Durante la cottura, mescolare bene il composto più volte.
2. Aggiungere il succo di limone (si può aggiungere origano) e mescolare. Cuocere per altre 2 ore.
3. Versare la marmellata in barattoli preparati, chiuderli ermeticamente e lasciar raffreddare. Si conserva in frigorifero per circa 3 settimane.

Composta

Ingredienti:

• albicocche secche – 300 g;
• zucchero – 6 cucchiai;
• acqua – 2,5 l.

1. Versare acqua bollente sulle albicocche secche per 10 minuti, quindi sciacquarle bene sotto acqua corrente.
2. Tagliare la frutta secca a metà, metterla in una pentola e coprire con acqua fredda.
3. Aggiungere lo zucchero nella pentola.
4. Mescolare e mettere a cuocere a fuoco lento.
5. Dopo che l'acqua bolle, cuocere la composta per altri 5-7 minuti.
6. Togliere la bevanda dal fuoco e lasciar raffreddare.

Pilaf

Ingredienti:

• riso a grani lunghi – 2,5 tazze;
• vitello – 0,5 kg;
• carota – 3 pezzi;
• cipolla – 3 pezzi;
• burro (chiarificato);
• albicocche secche – 0,5 tazze;
• cardamomo – 1 pizzico;
• cannella – 1 pizzico;
• zafferano;
• zucchero, sale.

1. In una pentola dal fondo spesso, scaldare il burro.
2. Pelare la cipolla e la carota. Tagliare la carota a cubetti piccoli, la cipolla a cubetti o a mezze rondelle.
3. Mettere la carota e la cipolla nella pentola, soffriggere (5 minuti), il burro dovrebbe coprire quasi completamente le verdure.
4. Lavare le albicocche secche e aggiungerle nella pentola insieme alla carne. Poi aggiungere le spezie, lo zucchero, salare e mescolare.
5. Stufare per circa 5 minuti.
6. Sciacquare bene il riso, metterlo nella pentola, aggiungere acqua bollente in modo che copra gli ingredienti per circa 5 cm sopra.
7. Stufare per circa 35-40 minuti, controllare la cottura in base alla presenza di acqua (quando l'acqua sarà evaporata, il pilaf è pronto).
8. Mescolare il pilaf e servire.

Si può dare l'albicocca secca agli animali?

In generale, le albicocche secche non sono dannose per la maggior parte degli animali. Ad esempio, per i cani, e in particolare per i cuccioli, questo prodotto può essere benefico. Tuttavia, le albicocche secche possono avere un effetto lassativo, quindi è opportuno rispettare le dosi. Inoltre, la frutta secca viene talvolta utilizzata come premio durante l'addestramento dei cani.

Per quanto riguarda i gatti, non è consigliabile dare loro albicocche secche, poiché in alcuni casi questo prodotto potrebbe avere effetti negativi sull'animale.

Curiosità sull'albicocca secca

1. Se si confronta il contenuto di potassio nelle albicocche secche e nelle albicocche fresche, la frutta secca supera di gran lunga il prodotto fresco. In 250 g di albicocche secche è contenuta la stessa quantità di potassio che in 1 kg di albicocche fresche.
2. Le albicocche divise a metà e senza nocciolo sono chiamate 'kuraga', mentre i frutti interi senza nocciolo sono chiamati 'kaisa'.
3. Da un chilo di albicocche si possono ottenere circa 300-400 g di albicocche secche.
4. I principali fornitori di albicocche secche sono la Turchia, il Tagikistan e l'Uzbekistan.
5. Le albicocche secche hanno un effetto positivo sulla pelle e rafforzano i capelli.
6. Per il contenuto di potassio e magnesio, le albicocche secche occupano una posizione di rilievo, pertanto sono consigliate a persone con malattie cardiovascolari e anche durante la gravidanza.
7. Il consumo regolare di albicocche secche riduce il rischio di cancro, poiché contribuisce a ridurre la proliferazione delle cellule tumorali.
8. Le albicocche secche aiutano a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, diminuendo così la probabilità di formazione di trombi nei vasi e riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
9. Durante l'assunzione di antibiotici, si consiglia di consumare regolarmente albicocche secche, poiché ciò permette di evitare gli effetti negativi dei farmaci chimici sull'organismo.

Foto di albicocche secche