Succo di prezzemolo: proprietà benefiche e controindicazioni

Le fertili terre del Mediterraneo un tempo offrirono un meraviglioso dono a tutti gli abitanti della Terra. Fu proprio qui, nelle regioni orientali, che il prezzemolo cresceva in abbondanza, sebbene in forma selvatica. La popolazione apprezzò la pianta come una splendida spezia e iniziò a utilizzarla per migliorare il sapore di vari piatti. Successivamente anche i farmacisti impararono a preparare decotti e tisane medicinali a base di prezzemolo. Oggi è impossibile immaginare un orto o un giardino senza questa aromatica erba verde.

Composizione e valore calorico

Il prezzemolo comune (o la sua altra varietà – quella riccia) è ricco di sostanze benefiche, e per questo possiede potenti proprietà curative, sebbene contenga fino all'85% di acqua. Nella radice carnosa bianca e nelle foglie color smeraldo sono stati trovati i seguenti componenti:

1. Oli essenziali. I loro componenti principali sono l'apiolo e la miristicina, considerati efficaci agenti disinfettanti, espettoranti e diuretici. I ricercatori affermano che è proprio la presenza degli oli essenziali a rafforzare i capillari e a favorire la creazione nelle urine di concentrazioni sufficienti a garantire un'azione antibiotica nelle infezioni delle ghiandole surrenali e della tiroide.
2. Glicoside apiina. Questa sostanza si trova principalmente nel prezzemolo e nel sedano. Grazie ad essa, nell'organismo avvengono complesse reazioni chimiche e si svolgono i processi di respirazione intracellulare.
3. Fitoncidi. Gli scienziati hanno scoperto queste sostanze uniche nelle piante, le hanno studiate e sono rimasti sorpresi dalla loro forte capacità di distruggere i microbi, anche quelli patogeni. Ecco perché le piante sono in grado di resistere alle infezioni. Il prezzemolo contiene una grande quantità di queste sostanze, per cui è così apprezzato. L'attività fitoncida aumenta le difese dell'organismo, aiuta nel trattamento dell'angina e delle complesse malattie dei polmoni e dei bronchi. In caso di coliti croniche, diffusione di ascessi nel corpo e disturbi intestinali, i fitoncidi, insieme ad altre sostanze presenti nel succo di prezzemolo, possono aiutare a combattere queste malattie.
4. Potassio. È il principale elemento intracellulare. È importante per il corpo umano perché favorisce l'eliminazione dei liquidi, aiuta a produrre le contrazioni muscolari ed è anche un partecipante diretto nei processi che garantiscono la conduzione degli impulsi nervosi. Aiuta a trasformare il glucosio in glicogeno, regola i ritmi cardiaci e corregge l'equilibrio alcalino del sangue e del fluido tissutale.
5. Calcio. Questa sostanza minerale normalizza il pH del tratto digestivo aumentando l'attività degli enzimi presenti nello stomaco e nel pancreas.
6. Ferro. Entra nella composizione di molti enzimi che agiscono da catalizzatori dei processi di ossidazione e riduzione, ed è il componente principale dell'emoglobina e della mioglobina. Grazie a una quantità sufficiente di ferro, l'organismo riceve meglio l'ossigeno, le membrane cellulari vengono stabilizzate, la permeabilità capillare diminuisce, il collagene viene rigenerato.
7. Fosforo. Senza questo elemento, il metabolismo energetico nel corpo umano e la maggior parte delle reazioni metaboliche sarebbero impossibili. Inoltre, il fosforo è uno dei principali componenti del tessuto osseo e ha un effetto positivo sulla libido. Gli scienziati hanno scoperto che il fosforo aiuta un migliore assorbimento delle vitamine.
8. Carotene. Sebbene la sua efficacia sia inferiore a quella della vitamina A, contribuisce alla normale attività vitale delle cellule di molti organi. In primo luogo, si tratta dell'epitelio cutaneo, delle mucose delle vie respiratorie superiori e del tratto gastrointestinale. La provitamina A previene congiuntiviti e secchezza della pelle, arresta lo sviluppo della cecità notturna e aumenta la resistenza dell'organismo a varie infezioni, riduce il rischio di insorgenza di malattie, comprese quelle oncologiche, legate all'impatto negativo della situazione ecologica.
9. Acido folico. Partecipa alla formazione dei globuli rossi e alla produzione di acidi nucleici. È considerato il cibo del cervello, e la sua presenza nell'organismo è particolarmente necessaria in periodi di ansia o depressione.
10. Clorofilla. Questo pigmento vegetale non è chiamato invano un disinfettante naturale, poiché è in grado di ridurre l'odore sgradevole proveniente dal corpo e di ridurre le azioni cancerogene dell'ossidazione.
11. Vitamina C. Gli scienziati hanno dimostrato che proprio questa vitamina è il più potente antiossidante. L'acido ascorbico è in grado di legare i radicali liberi e ferma l'azione distruttiva sui tessuti. Inoltre, la vitamina C può aumentare l'attività di antiossidanti come il selenio e la vitamina E, mentre il tocoferolo (altro nome della vitamina E) viene ripristinato molto più velocemente in presenza di vitamina C. L'acido ascorbico regola la coagulazione del sangue e il metabolismo dei carboidrati, controlla l'equilibrio dei livelli lipidici nel sangue, forma il tessuto osseo e connettivo. Questa vitamina ha un effetto stimolante sul sistema immunitario, aiuta la produzione di interferone, che impedisce lo sviluppo di virus nell'organismo umano.
12. Vitamine del gruppo B. La tiamina produce acido cloridrico, partecipa alla formazione delle cellule e al metabolismo dei carboidrati, fornisce energia all'uomo, aumenta la capacità di apprendimento. La cianocobalamina migliora la digestione, sintetizza le proteine. Il suo ruolo principale si nota nella formazione e nella resistenza delle cellule agli effetti negativi dell'ambiente esterno.
13. Vitamina PP. La necessità di assumere questa vitamina deriva dal fatto che aiuta ad assimilare le proteine provenienti dagli alimenti vegetali. Ciò è particolarmente importante per coloro che hanno eliminato completamente la carne dalla propria dieta o che osservano digiuni. La niacina normalizza anche la secrezione gastrica e rafforza la peristalsi dello stomaco, accelerando l'eliminazione delle masse alimentari. Partecipa al metabolismo dei carboidrati e favorisce la formazione del sangue. La carenza di questa vitamina si avverte immediatamente: si sviluppano dermatiti, si alterano le funzioni del tratto gastrointestinale, la persona avverte diminuzione dell'appetito, disagio allo stomaco, compaiono nausea e diarrea.

Il contenuto calorico di questa pianta è piuttosto basso: 47 kcal per 100 ml. Quasi non contiene grassi, ma contiene circa l'8% di carboidrati e fino al 4% di proteine.

Quali sono i benefici del succo di prezzemolo

Benefici generali

Il succo ottenuto dal prezzemolo ha molti vantaggi:

1. Esso apporta un notevole beneficio al sistema digestivo, favorendo l'attività degli elementi digestivi e migliorando la peristalsi intestinale. Per questo motivo, in caso di mancanza di appetito e disturbi di stomaco, gastrite con bassa acidità, i medici consigliano di utilizzare il succo di prezzemolo.
2. L'effetto diuretico di tale succo è particolarmente importante per coloro che presentano edemi persistenti o che durante gli esami hanno riscontrato proteine nelle urine, nonché anomalie nel funzionamento delle vie urinarie. La bevanda di prezzemolo elimina i liquidi in eccesso, alleviando allo stesso tempo i processi infiammatori e uccidendo i microbi patogeni. Inoltre, l'azione del prezzemolo in questo caso è inestimabile: non permette che insieme ai liquidi vengano eliminati dal corpo preziosi oligoelementi, quindi la loro concentrazione rimane invariata e il loro equilibrio non viene alterato. Vengono persino utilizzati tali metodi di trattamento, ma solo sotto controllo medico. Un determinato dosaggio di succo, secondo uno schema sviluppato, è in grado di dissolvere calcoli o sabbia nei reni, nella vescica o nella cistifellea.
3. Se si manifestano debolezza e irritabilità, si soffre di insonnia e cattivo umore, compare un dolore sordo al cuore, questi spiacevoli sintomi possono essere legati al fatto che l'organismo è carente di magnesio e ferro. In questo caso, il succo di prezzemolo diventerà una vera medicina. Per prepararlo occorrono un cucchiaio di succo fresco, una mela e del sedano, tritati nel frullatore.
4. Per i pazienti con diabete mellito, il succo di prezzemolo è utile perché ha un effetto ipoglicemizzante.
5. Il succo aiuta anche coloro che soffrono di problemi alla vista o che sono costretti a sforzare gli occhi a lungo. In questo caso, è meglio aggiungere al prezzemolo il succo di carota e sedano e assumerlo più volte al giorno prima dei pasti.
6. Per la calvizie prematura, il succo di prezzemolo aiuta grazie alla presenza di vitamine C, B1, B2 e acido folico.
7. Il prezzemolo è riconosciuto fin dall'antichità come una pianta che aumenta il desiderio sessuale sia negli uomini che nelle donne.
8. Il succo viene utilizzato per punture di vari insetti e gonfiori. Allevia rapidamente prurito e arrossamenti, elimina il dolore.
9. Il succo ottenuto dal prezzemolo rafforza il sistema immunitario e ripristina le forze dopo un intervento chirurgico.

È stato anche rilevato l'effetto benefico del succo di prezzemolo per tutte le persone.

Per le donne

Si può normalizzare il ciclo mestruale alterato con il suo aiuto. Ma l'effetto maggiore si ottiene aggiungendo a questo succo quello di barbabietola. Tuttavia, bisogna ricordare che una dose superiore a 50 ml al giorno può essere dannosa, poiché tale cocktail è potente e ha una grande attività biologica. Il prezzemolo aiuta anche a eliminare i dolori durante le mestruazioni. Si può iniziare il trattamento alcuni giorni prima dell'inizio delle mestruazioni e terminare il ciclo il giorno della loro fine. Il succo migliora le condizioni delle donne durante il difficile periodo della menopausa.

Per gli uomini

Una malattia come la prostatite causa molti fastidi e porta un costante disagio. Ma il succo di prezzemolo agisce positivamente sulla prostata malata, alleviando i sintomi. Spesso il prezzemolo previene l'insorgenza della malattia. Per un effetto più efficace, si aggiunge al succo di prezzemolo (30 ml) il succo di barbabietola – 70 ml.

Il succo di prezzemolo aiuta in caso di impotenza. Ciò accade grazie alla presenza di apigenina nella pianta. Entrando nell'organismo maschile, inizia a inibire la produzione di estrogeni, considerati ormoni femminili, aumentando però la produzione di testosterone.

In gravidanza

Durante la gravidanza questo succo è categoricamente vietato, poiché anche dopo l'assunzione di una dose minima si verifica una stimolazione della muscolatura liscia dell'utero, che può portare a un parto prematuro.

Durante l'allattamento

I medici non vedono pericoli nell'assunzione di succo di prezzemolo durante l'allattamento; la pianta stessa non è un prodotto allergenico, inoltre è ipocalorica. Già all'inizio del primo mese dopo la nascita del bambino, si può introdurre cautamente il succo nella dieta. Se il bambino presenta prurito, gonfiore o arrossamento della pelle, molto probabilmente il suo organismo non è ancora pronto ad accettare questa pianta. Ma l'organismo del bambino a volte reagisce diversamente: possono iniziare coliche, dolori addominali, stitichezza o diarrea. A volte si verifica anche gonfiore addominale, causato dalla presenza di fibre vegetali nella pianta. Pertanto, si può riprovare a utilizzare il succo nella dieta dopo un mese.

C'è un altro avvertimento dei medici. Prima di iniziare a prendere il succo di prezzemolo, la mamma che allatta dovrebbe informarsi presso i propri parenti e il marito se si è manifestata una reazione allergica a questa verdura. C'è il rischio che al bambino sia stata trasmessa per via ereditaria un'intolleranza al prodotto.

Per i bambini

Per i bambini, questo succo può apportare benefici, ma ci sono limitazioni significative nelle dosi e nell'età. Il succo di prezzemolo è utile per i bambini a partire da un anno di età, ma non più di due cucchiaini al giorno, obbligatoriamente diluito con acqua. Si può anche aggiungere alla purea di verdure. Dopo la prima assunzione del succo, bisogna monitorare la reazione dell'organismo: potrebbe iniziare una reazione allergica.

Per il dimagrimento

Nel dimagrimento, l'uso del succo aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi; la bevanda inizia a liberare l'organismo dalle scorie accumulate e da altre sostanze nocive, accelerando il processo digestivo.

Il succo di prezzemolo in cosmetologia

Dopo aver ottenuto il succo di prezzemolo in casa, non è necessario berlo. I cosmetologi suggeriscono di utilizzarlo per donare alla pelle tono ed elasticità, migliorare i processi metabolici degli strati superiori del derma, sbiancare e normalizzare la struttura dei capelli.

Per il viso

1. Mescolare una parte di succo di prezzemolo e dieci parti di acqua bollita, versare negli stampini per il ghiaccio e congelare. È utile strofinare la pelle con il cubetto ottenuto una volta al giorno. Dopo un mese, è consigliabile fare una breve pausa.
2. A un cucchiaino di succo di prezzemolo aggiungere olio d'oliva, ma meglio di pesca o di rosa – mezzo cucchiaino, e due cucchiai di ricotta magra ben schiacciata. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta e applicare sul viso pulito. Lasciare agire per 15 minuti e risciacquare con acqua tiepida.
3. Per eliminare lentiggini e iperpigmentazione, al succo di prezzemolo diluito bisogna aggiungere qualche goccia di succo di limone. Strofinare la pelle due volte al giorno.
4. Per eliminare infiammazioni e brufoli, si consiglia di strofinare le zone problematiche con succo puro ottenuto dalla radice di prezzemolo più volte al giorno.

Per i capelli

1. È stato notato anche l'effetto positivo del succo di prezzemolo sui capelli, specialmente se sono secchi, fragili e hanno perso lucentezza. Per preparare il rimedio, bisogna utilizzare non solo le foglie ma anche un po' di radice, e ricavarne il succo. Diluire con cinque parti di acqua e risciacquare i capelli dopo ogni lavaggio per un mese.
2. Grazie al succo di prezzemolo si può regolare la produzione di sebo dei capelli, semplificarne la pettinatura e aiutarli a crescere meglio. Per farlo, strofinare solo il succo o mescolarlo con miele e olio – di girasole o d'oliva. Prendere un cucchiaio di ogni ingrediente. Mescolare tutti i componenti, metterli in un contenitore e lasciarli sobbollire a bagnomaria per 5-10 minuti. Il fuoco deve essere molto basso. Quando il composto si è raffreddato, strofinarlo sul cuoio capelluto. La durata del trattamento è di 30 minuti. Per un effetto migliore, coprire la testa con una pellicola e sopra con un asciugamano. Eseguire la procedura due volte a settimana per un mese.
3. Per far sì che i capelli crescano più folti, siano lucenti e sani, è utile usare questa maschera. Su un cucchiaio di succo di prezzemolo, prendere due cucchiai di miele e olio di bardana. Un effetto simile è dato da un'altra maschera, i cui componenti sono succo di prezzemolo mescolato con pane nero precedentemente ammollato in acqua. Mescolare il pane e il succo. Si otterrà una pasta benefica che va massaggiata delicatamente sul cuoio capelluto, poi coperto con pellicola e avvolto con un asciugamano. La durata del trattamento è di 30 minuti.

Rischi e controindicazioni

I dietologi avvertono che non si può includere il succo di prezzemolo nella dieta quotidianamente. E se è necessario assumere il succo internamente come rimedio terapeutico, durante questo periodo è necessario escludere dalla dieta gli alimenti che contengono molto amido e zucchero e ridurre il consumo di piatti a base di carne.

Può accadere che l'organismo reagisca al succo con una violenta reazione allergica, quindi è necessario assicurarsi che questa pianta non provochi eruzioni cutanee, gonfiore o altri effetti negativi.

Faccia attenzione! Un elevato consumo di succo di prezzemolo aumenta notevolmente la sensibilità della pelle ai raggi solari.

Non si raccomanda il succo nel caso in cui la persona presenti processi infiammatori renali, poiché provoca un'abbondante minzione.

In periodo di riacutizzazione della malattia ulcerosa o della gastrite, la bevanda nuoce agli organi infiammati.

Il prezzemolo è controindicato per chi soffre di epilessia.

Come preparare il succo di prezzemolo in casa

È preferibile preparare il succo con il prezzemolo del secondo anno, quando la radice si è formata completamente. Il succo è benefico se preparato con le foglie, ma si può aggiungere un po' di radice. Per la preparazione è meglio usare una pianta appena raccolta.

Il succo si prepara nel modo seguente:

1. Selezionare le foglie di prezzemolo, lasciando quelle verdi e sane, ed eliminare quelle ingiallite o secche. È preferibile lasciare le foglie in acqua fresca per 20–30 minuti, per assicurarsi che non vi rimangano uova di vari parassiti.
2. Lavare accuratamente la radice, rimuovendo la terra e asportando le parti danneggiate. Tritarla in anticipo, meglio con una grattugia fine. Poi si può aggiungerla alle foglie oppure spremere separatamente il succo attraverso una garza e aggiungerlo al succo ottenuto dalle foglie.
3. Asciugare gli ingredienti su un panno di fibre naturali.
4. Tritare la pianta con un tritacarne o un frullatore.
5. Mettere il composto ottenuto in un sacchetto di lino o in una garza e spremere il succo.

Si otterrà un succo molto concentrato. I medici sconsigliano di berlo così com'è; è necessario diluirlo con acqua bollita.

Ci sono alcune regole per conservare il succo benefico:

1. Non va fatto bollire.
2. Si può conservare per non più di cinque giorni, dato che tutte le sostanze benefiche del succo si degradano piuttosto rapidamente.
3. Conservare la bevanda solo in frigorifero: in un luogo caldo si deteriora in poche ore.
4. Per una conservazione più lunga c'è un buon metodo: versare il succo in appositi stampi per il ghiaccio e metterli nel congelatore, poi usare un singolo cubetto.
5. Se il succo tolto dal congelatore si è scongelato, ricongelandolo perderà il suo effetto, perciò va utilizzato subito.

Come bere correttamente

1. È preferibile bere il succo subito dopo la preparazione, senza condirlo con nulla: né zucchero né sale.
2. Si beve la bevanda lentamente, a piccoli sorsi. È meglio tenere il liquido un breve periodo in bocca, finché non si mescola con la saliva; così il prezzemolo avrà un effetto molto migliore.
3. La bevanda si sposa bene con il succo ottenuto da barbabietola, sedano, mela o carota. Per migliorare la digestione si aggiunge aceto di mele al succo.

Curiosità sul prezzemolo

1. Già gli antichi sapevano che il prezzemolo è una pianta medicinale e aromatica. In Grecia è ancora considerato una pianta sacra, motivo per cui non viene praticamente utilizzato in cucina. I francesi, invece, usano le foglie essiccate insieme al gambo, saltandole rapidamente in olio vegetale e servendole subito con piatti di pesce o di carne.
2. Gli antichi greci trattavano il prezzemolo come pianta ornamentale e decoravano i templi con le sue foglie durante le festività importanti. La stessa parola "prezzemolo" è di origine greca. Suonava come "petroselinion", che tradotto significa "sedano di montagna".
3. Gli antichi egizi credevano che il prezzemolo fosse nato nel punto in cui il malvagio e invidioso Set aveva strappato l'occhio a suo fratello Horus, lasciando cadere gocce di sangue. Per commemorare questo evento, venivano organizzate sfarzose cerimonie e i partecipanti dovevano indossare corone intrecciate con rametti di prezzemolo.
4. Per il prezzemolo ci furono anche tempi bui, quando era considerato una pianta stregata e pertanto ne era vietata la coltivazione. Se qualcuno lo trovava nel proprio orto, rischiava una punizione terribile: l'accusa di stregoneria. Poteva crescere solo nei campi di peccatori e criminali. Si credeva che questa innocua erba aromatica assorbisse forze sconosciute nutrendosi dell'energia dei demoni sotterranei, e che le sue radici dovessero penetrare nove volte nel regno dei morti prima che i germogli potessero spuntare in superficie.
5. Ma alla fine del XVI secolo la reputazione del prezzemolo venne riabilitata. Fu riconosciuto come una pianta molto benefica, portatrice di salute e ringiovanimento. E le sue caratteristiche aromatiche originali furono adottate dai cuochi.
6. Il prezzemolo ha i suoi protettori celesti. Il pianeta Plutone aiuta la pianta a mantenere un legame invisibile con l'aldilà. Mentre Mercurio manifesta tutte le proprietà benefiche dell'erba, che permettono di curare le persone e donare loro energia vitale.