Succo di pera spremuto fresco: proprietà benefiche e controindicazioni

Il succo di pera è una bevanda a base di questi frutti succosi e saporiti. Già nell'antica Cina le pere erano considerate simbolo di longevità, mentre nell'antica Grecia venivano celebrate in versi e prescritte per la febbre. Anche oggi le pere e il loro succo sono considerati molto salutari e persino curativi, e vengono attivamente utilizzati nella medicina popolare e nella cosmetologia. Esaminiamo in dettaglio i benefici e i danni del succo di pera.

Composizione e valore calorico

La composizione del succo di pera è molto ricca di componenti benefici per il corpo umano. Sono tannini e sostanze azotate, saccarosio e glucosio, fibre e biotina, catechine e pectine. Tra i minerali si possono notare: rame e manganese, fluoro, iodio e zolfo, nichel e zinco, ferro, potassio e calcio. Per il contenuto di preziosi oligoelementi minerali, la pera è al primo posto tra tutti i frutti.

La bevanda a base di pere è ricca anche di vitamine: A, C, PP, P, K, E.

L'apporto calorico del succo di pera è di 45,5 kcal per 100 g.

A cosa serve il succo di pera

Benefici generali

Poiché il succo di pera è estremamente ricco di componenti benefici, è anche molto salutare e ha un effetto positivo sull'organismo umano.

Benefici del succo di pera:

• fornisce una carica di energia e vitalità;
• purifica l'organismo da scorie, tossine e cancerogeni;
• ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale;
• normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• costituisce un'efficace prevenzione naturale contro varie infezioni intestinali;
• aiuta nella prevenzione e nella lotta contro il cancro;
• stabilizza la pressione arteriosa;
• supporta la salute della tiroide;
• vigila sul normale funzionamento dell'apparato urogenitale;
• rafforza il sistema immunitario e aiuta l'organismo a combattere virus e batteri.

Per le donne

Il contenuto di vitamina E nelle pere rende il loro succo un ottimo rimedio per normalizzare il quadro ormonale e alleviare il decorso dei giorni critici. L'alto contenuto di ferro in questa bevanda allevia bene il dolore in quei giorni. Il suo consumo regolare aiuterà a normalizzare il ciclo mestruale.

Per gli uomini

Le proprietà antisettiche dell'acido ascorbico nel succo di pera aiutano a combattere i processi infiammatori dell'apparato urinario e riproduttivo, a cui gli uomini sono spesso soggetti. Il consumo costante di pere e del loro succo garantirà all'uomo una prevenzione efficace di una spiacevole malattia come la prostatite.

In gravidanza

Grazie al saccarosio e al fruttosio contenuti, il succo di pera stimola eccellentemente l'appetito, la cui perdita è spesso lamentata dalle donne nel primo trimestre di gravidanza. Un paio di sorsi di succo possono risolvere facilmente questo problema.

Molto opportuna per la donna in gravidanza è il rafforzamento dell'organismo e del sistema immunitario, l'aumento della sua resistenza ai virus e ai microrganismi patogeni. Tutto ciò è fornito dal consumo regolare di succo di pera.

Se una donna durante l'attesa del bambino contrae l'influenza o l'ARVI, molti farmaci efficaci le sono controindicati. Anche in questo caso viene in aiuto il succo di pera ricco di vitamine, che sostiene l'organismo durante la malattia, accorcia i tempi di guarigione e previene le recidive.

Durante l'allattamento

I medici raccomandano alle mamme che allattano di astenersi dal consumo eccessivo di succo di pera. Il fatto è che, come qualsiasi frutto, la pera contiene molta fibra, che può causare nel neonato un aumento della produzione di gas e coliche.

Dopo aver consultato il medico, si può provare a introdurre il succo nella dieta della donna durante l'allattamento, poiché sia la mamma che il suo bambino necessitano di una quantità sufficiente di vitamine. È necessario monitorare la reazione del bambino dopo il primo consumo di succo. Se compaiono eruzioni cutanee o altre manifestazioni allergiche, gonfiore addominale o disturbi intestinali, allora la mamma non dovrebbe più bere il succo.

Per i bambini

La pera è uno dei frutti con cui si inizia lo svezzamento dei piccoli. Si può introdurre il succo di pera nella dieta dopo che l'organismo del bambino si è abituato alle mele.

L'età ottimale per la prima prova del succo è 6 mesi. Se il bambino è allergico o soffre di problemi gastrointestinali, è meglio posticipare la prova del succo di pera fino a un anno.

Le prime volte bisogna dare al bambino il succo mescolato con acqua bollita, in quantità di un solo cucchiaino. E a un anno il piccolo può già bere fino a 100 ml di succo al giorno.

Il succo va dato mezz'ora prima dei pasti o tra un pasto e l'altro. Per proteggere lo smalto dentale dai danni degli acidi della frutta, è opportuno abituare subito il bambino a bere il succo con una cannuccia.

Per il dimagrimento

La pera è un frutto ipocalorico e con effetto diuretico. Ciò significa che il consumo di succo di pera non comporta chili di troppo e libera dal gonfiore.

Il succo di pera dona a lungo un senso di sazietà. Inoltre è molto dolce, cosa che sarà apprezzata da chi è a dieta e ha un debole per i dolci, poiché dopo non ci sarà la tentazione di concedersi caramelle o pasticcini calorici.

Durante la perdita di peso, le pere e il loro succo sono ottimi per uno spuntino, si abbinano perfettamente con altri frutti e bacche e con prodotti lattiero-caseari fermentati. Ad esempio, si può mangiare ricotta magra accompagnandola con un bicchiere di succo di pera o preparare un salutare frullato di frutta.

Il succo di pera in medicina

Il succo di pera, grazie alla sua utilità per l'organismo umano, è spesso utilizzato nella lotta complessa contro varie malattie.

1. Nelle persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, il succo di pera normalizza il battito cardiaco, rinforza le pareti dei vasi, migliora la circolazione sanguigna e influisce favorevolmente sulla composizione del sangue.
2. Il succo di pera normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e migliora la peristalsi intestinale.
3. Le proprietà diuretiche delle pere aiutano a combattere la malattia dei calcoli urinari, mentre la proprietà antinfiammatoria protegge ulteriormente dalla cistite.
4. Il fruttosio ha un buon effetto sul funzionamento della ghiandola tiroidea.
5. Le pectine rimuovono il colesterolo 'cattivo' dal corpo, prevenendo la formazione di placche di colesterolo.
6. L'alto contenuto di antiossidanti nel succo di pera allevia notevolmente le condizioni in caso di intossicazione. Le pere hanno dimostrato la loro efficacia soprattutto nella neutralizzazione degli effetti dell'avvelenamento da funghi.
7. Nelle persone che soffrono di malattie dello stomaco, della cistifellea e del fegato, il succo di pera eliminerà il dolore, migliorerà il benessere e allevierà il bruciore di stomaco.
8. Le proprietà calmanti di questa bevanda benefica saranno utili in caso di depressione, stress, esaurimenti nervosi e insonnia causati da questi fattori.
9. Il succo di pera abbassa efficacemente la febbre, pertanto è indispensabile nelle malattie accompagnate da febbre.
10. Il succo di pera 'rilassa' le feci, aiutando le persone che soffrono di stitichezza occasionale. Tuttavia, in caso di stitichezza cronica e prolungata, i medici sconsigliano di risolvere il problema con il succo.
11. Il succo di pera migliora la circolazione capillare e le pareti dei capillari stessi. Ciò è molto utile nella lotta contro la bronchite e altre malattie delle vie respiratorie. La tosse grassa e secca scompaiono rapidamente, l'espettorato viene eliminato, gli attacchi d'asma e la dispnea vengono alleviati.
12. La prevalenza del fruttosio sul glucosio rende questo succo utile nel diabete mellito e nelle malattie del pancreas.
13. Il succo è indicato per persone con artrosi, artrite, osteoporosi, reumatismi. Previene la perdita di calcio dalle ossa nelle donne durante la menopausa.
14. Il frutto migliora la vista e riduce il rischio di sviluppare la cataratta con l'avanzare dell'età.
15. Inoltre, il succo di pera migliora la rigenerazione dei tessuti, accelera la guarigione di varie ferite, elimina le vertigini, migliora l'appetito e riduce la sensibilità al freddo.

Il succo di pera per i postumi di una sbornia

Secondo numerosi studi condotti da scienziati in diversi paesi, il succo di pera è un rimedio efficace che allevia le condizioni delle persone che soffrono di postumi di una sbornia.

Il succo va consumato non quando i sintomi spiacevoli si sono già manifestati pienamente, ma il giorno prima, ovvero prima del previsto consumo di alcol. Sarà sufficiente un bicchiere di succo. Possiede la 'magica' proprietà di ridurre il contenuto di alcol nel sangue.

Il risultato più evidente del consumo di succo si nota nell'aumento della capacità di concentrazione. Questo è stato il primo aspetto notato dai soggetti. Essi riuscivano a concentrarsi e a raccogliere i pensieri più facilmente.

Gli scienziati non possono dire con precisione come e perché il succo di pera agisca in questo modo sull'alcol. Finora la scienza è riuscita solo a determinare che ciò è in qualche modo legato all'effetto sugli enzimi e alla produzione di enzimi che scompongono l'alcol.

Le ricerche sono state condotte con una singola varietà di pere: quella coreana (simile a quella cinese). Ma si presume che ciò valga per il succo di qualsiasi varietà.

Rischi e controindicazioni

Sebbene il succo di pera sia molto salutare, un consumo eccessivo può essere dannoso per l'organismo. Possono insorgere reazioni allergiche a causa di una quantità eccessiva di bevanda, svilupparsi una forte diarrea, poiché la fibra contenuta nelle pere provoca un forte effetto lassativo. Inoltre, si possono verificare gas, gonfiore e dolore allo stomaco.

Controindicazioni al consumo di succo di pera:

• stitichezza cronica;
• tendenza alla diarrea;
• gastrite cronica o ulcera gastrica;
• età avanzata;
• età infantile fino a 6 mesi;
• allergie e intolleranza individuale;
• sindrome dell'intestino irritabile.

Il succo di pera in cosmetologia

Le proprietà benefiche del succo di pera aiutano a mantenere la giovinezza della pelle, rafforzare capelli e unghie. Ciò è molto evidente con un consumo regolare. Tuttavia, l'uso del succo ha trovato applicazione anche esterna in varie maschere per il viso.

Il succo viene mescolato e applicato sulla pelle del viso:

• con panna acida e olio di mandorle per la pelle matura;
• con albume d'uovo per le rughe visibili;
• con succo di limone per schiarire le macchie pigmentate;
• con latticini fermentati per la pelle eccessivamente grassa;
• con miele e succo di pompelmo per la pelle troppo secca;
• con cipolla e latte per infiammazioni ed eruzioni cutanee;
• con olio di noci, farina di grano e limone per la pelle del viso 'stanca' con colorito spento.

Già dopo il primo utilizzo di una maschera alla pera l'effetto sarà visibile. Questi trattamenti vanno effettuati 2-3 volte a settimana per un mese. Se necessario, il ciclo può essere ripetuto dopo una pausa di un mese.

Come preparare il succo di pera: ricette

Preparare da soli un succo 100% naturale e salutare a casa non è difficile. Innanzitutto, occorre lavare accuratamente i frutti. Le pere vendute al supermercato sono spesso trattate con sostanze chimiche, cerate e comunemente sporche. Quindi, le pere lavate e asciugate vanno sbucciate e tagliate a cubetti medi, eliminando il torsolo con i semi.

Ricetta classica del succo

Passare le fette di pera al tritacarne. Spremere la purea ottenuta attraverso una garza e versarla in un recipiente smaltato. A questo punto si può addolcire il succo a piacere. Da ricordare che il succo di pera è già abbastanza dolce. È meglio non usare zucchero, ma preferire il miele. Il succo va bollito a fuoco medio per circa 15 minuti, poi versato in barattoli o bottiglie sterilizzati e sigillati.

Ricetta nella pentola per succhi

Bisogna aggiungere acqua nell'apposito scomparto della pentola per succhi, caricare i cubetti di pera, coprire con il coperchio e accendere. Questo processo di preparazione del succo richiede da 20 a 60 minuti a seconda della morbidezza delle pere. La conservazione è simile alla ricetta precedente.

Con mela

Il succo di mela e pera si prepara secondo la ricetta classica del succo di pera. Le mele vengono tritate allo stesso modo con un tritacarne, spremute attraverso una garza e bollite insieme alle pere in una pentola. La proporzione 'standard' è 2 kg di mele per 1 kg di pere, ma si può tutto regolare esclusivamente a piacere. La quantità 'media' di zucchero per questo succo è 50 g per 1 kg di frutta.

Con sorba

Il succo di pera con aronia nera ha un gusto particolarmente delicato e squisito, ha un colore scuro e intenso, visivamente simile al vino.

Ingredienti: per 1 kg di pere occorrono 1 kg di sorbo degli uccellatori e 250 g di barbabietola, 250 g di zucchero.

Tutti i frutti e le verdure vengono preparati allo stesso modo: si lavano, si sbucciano, si rimuovono i semi, si tagliano a cubetti. Poi vengono passati attraverso un estrattore di succo o un tritacarne e una garza. Si mescolano e si mettono sul fuoco, si fanno bollire per 5–7 minuti, quindi si versano in contenitori. Si avvolgono i barattoli o le bottiglie. Devono rimanere in un luogo caldo fino a completo raffreddamento, dopodiché si possono spostare in un luogo di conservazione permanente (ad esempio, una cantina).

Con cetriolo

Ingredienti:

• 1 kg di pere;
• 1 kg di cetrioli;
• 100 g di radice di zenzero;
• 5 steli di zenzero.

I frutti e le verdure si preparano come al solito. Poi si utilizza un estrattore di succo o un tritacarne. Questo succo non si cuoce, ma si versa direttamente nei barattoli. Non è necessario conservarlo, è destinato a un consumo rapido e non può essere conservato a lungo. I barattoli e le bottiglie vengono semplicemente chiusi ermeticamente e messi in frigorifero, dove possono rimanere fino a due settimane.

Come scegliere le pere per il succo

Per la preparazione del succo sono adatte tutte le varietà di pere. Ma la bevanda più aromatica e gustosa si ottiene dai frutti con polpa soda e buccia sottile.

Bisogna ricordare che per preparare 1 litro di succo occorrono circa 2 kg di frutti di media grandezza.

Come conservare il succo di pera

Affinché il succo di pera fatto in casa, sano e naturale, si conservi bene, viene sterilizzato e sigillato caldo. È necessario pastorizzare per almeno 15–20 minuti.

Il succo si può conservare sia in barattoli che in bottiglie. I barattoli devono essere sterilizzati in anticipo, mentre i tappi delle bottiglie vanno sigillati con paraffina o cera. In un luogo asciutto e fresco, questa conservazione resisterà facilmente tutto l'inverno. Per sicurezza e per migliorare la conservazione, il succo di pera viene spesso 'chiuso' non in forma pura, ma con l'aggiunta di nettari di altri frutti e bacche.

Si può anche preparare il succo di pera per una conservazione breve, semplicemente chiudendo ermeticamente i barattoli con un coperchio. In questo modo si conservano in frigorifero fino a due settimane.

Come fare il vino dal succo di pera

Per fare il vino dal succo di pera, è necessario che fermenti. Si può usare succo inacidito. Meglio se è con polpa. Si può aggiungere un po' di purea di pera al succo.

Bisogna aggiungere zucchero e qualche uva passa o uva fresca non lavata. Ciò è necessario per attivare il processo di fermentazione. Il succo con gli additivi viene coperto con una garza per evitare l'ingresso di moscerini e detriti.

Il succo deve riposare per due o tre giorni in un luogo caldo. Viene mescolato periodicamente, spingendo sul fondo la schiuma e gli acini fermentati. La schiuma si formerà attivamente (fino a sibilare) – questo è un buon segno che il processo procede correttamente e attivamente. Se non si mescola e non si spinge la vinaccia nel liquido, la preparazione per il vino potrebbe inacidire.

Dopo alcuni giorni, il succo viene filtrato attraverso una garza o un setaccio fine e versato in un contenitore per il vino. In esso bisogna lasciare circa un quarto di spazio vuoto, in modo da avere spazio per aggiungere lo zucchero, per la formazione della schiuma e per il rilascio dell'anidride carbonica.

Se il succo sembra troppo torbido, non è un problema. Non deve necessariamente essere trasparente. Dipende tutto dalla varietà di pere e dagli additivi. Sul contenitore del mosto è necessario installare un tappo con un idrosigillo. Ma non è nemmeno necessario acquistarlo appositamente; si può semplicemente indossare un guanto medico e fare un foro in un dito con un ago. Alla base, va fissato saldamente con elastici o spago al collo. Non devono rimanere buchi o fessure, tranne il singolo foro praticato.

Ora bisogna spostare la damigiana in un luogo buio con una temperatura compresa tra 18 e 26 gradi Celsius e lasciarla lì per uno o due mesi. Dopo cinque giorni, aggiungere una porzione di zucchero di 1 kg. Per farlo, rimuovere l'idrosigillo, travasare circa mezzo litro di succo attraverso dei tubicini e sciogliervi lo zucchero. Versare questo sciroppo di nuovo nella damigiana.

Dopo cinque giorni, aggiungere un altro 1 kg di zucchero. Non c'è altro da fare con il vino, solo aspettare. Può capitare che il vino fermenti molto a lungo, circa due mesi. In tal caso, dopo circa 50 giorni, bisogna travasare il vino in un altro contenitore, separandolo dal sedimento, chiudere con l'idrosigillo e lasciarlo "maturare". Questo eviterà un possibile sapore amaro.

Il segno che il vino ha smesso di fermentare è un guanto sgonfio o l'assenza di bolle nell'idrosigillo. A questo punto bisogna prelevare un campione e aggiungere zucchero a piacere o alcol (vodka) per ottenere un vino liquoroso. Poi si consiglia di lasciarlo per sei mesi, filtrandolo ogni mese.

Il vino di pere pronto può conservarsi in bottiglie ben chiuse per circa tre anni con una gradazione standard del 10-12%. Se è stato aggiunto alcol, il periodo di conservazione aumenta.

Importante! Per evitare che il vino si guasti, fermenti e si conservi correttamente, non diventi acido e non si formi mucillagine, è necessaria l'acidità. Per questo, nella prima fase di preparazione del mosto, quando si aggiungono le bacche, bisogna aggiungere acido citrico o succo di limone. La quantità dipende dalle preferenze di gusto e dalla dolcezza del succo di pera.

Come scegliere il succo di pera in commercio

Gli scaffali dei negozi sono pieni di confezioni e bottiglie di vari succhi e nettari. Ma si possono bere? E hanno gli stessi benefici di quelli preparati in casa? Come scegliere una bevanda di qualità e naturale?

Un succo può essere naturale se prodotto con frutta coltivata in una specifica zona. Quindi il succo di pere teoricamente può essere naturale, poiché questi frutti crescono ovunque in Russia. Poi bisogna prestare attenzione alla data di produzione. Deve corrispondere al periodo del raccolto. Se la data è dell'anno prima dell'ultimo, allora tale succo è chiaramente prodotto da concentrato con aggiunta di zucchero e acqua.

Il concentrato di per sé non è pericoloso, poiché è succo naturale concentrato. Ma il produttore è obbligato a indicare la percentuale di succo nella quantità totale di tale bevanda ricostituita. E se tale cifra è assente sulla confezione, si può tranquillamente presumere che il produttore sleale stia nascondendo la scarsa quantità di succo naturale, violando il GOST. Potrebbero addirittura non indicare l'acqua nella composizione, cosa impossibile se il succo è ricostituito.

Il nettare è un succo mescolato con acqua e zucchero. In tale bevanda, la parte di frutta è la più scarsa. Bisogna prestare attenzione al volume della componente di frutta nel nettare: non deve essere inferiore a quanto stabilito dalla legge. Per le pere, è il 50%.

Nello studio della composizione è importante ricordare che aromi, coloranti, conservanti e dolcificanti sono vietati. L'etichetta di un produttore onesto deve contenere la composizione, il valore nutrizionale, le calorie, la data e le condizioni di conservazione, il nome del produttore, i suoi contatti, il documento in base al quale il succo è stato prodotto. La dicitura UHT significa che il succo è stato sottoposto a trattamento termico, che prolunga la durata di conservazione ma "uccide" parte delle sostanze nutritive.

Se il succo in bottiglia di vetro è stato conservato sotto la luce diretta del sole, si deteriorerà più rapidamente di quanto indicato sull'etichetta.

Il succo aperto può essere conservato in frigorifero da uno a tre giorni.

Fatti interessanti sulle pere

1. La patria delle pere è l'Asia meridionale.
2. L'America ha "conosciuto" le pere solo 400 anni fa.
3. Nell'antichità, le pere erano offerte per gli dei.
4. In tempi antichi, le pere venivano usate per prevenire il mal di mare durante lunghi viaggi per mare. Si scioglieva semplicemente un piccolo pezzo di pera in bocca e i sintomi del mal di mare scomparivano.
5. La pera appartiene alla stessa famiglia di piante del melo, delle rose e della rosa canina.
6. Nell'antica Cina, le pere erano considerate un simbolo di immortalità, perché questo albero è molto resistente. Trovare un pero spezzato era un presagio molto negativo. E se una persona lo rompeva volontariamente, firmava di propria mano la propria condanna a morte.
7. Il legno di pero è straordinariamente resistente. Con esso venivano realizzati righelli e altri strumenti di misura, perché con tale materiale non si deformavano. I mobili realizzati con questo legno durano per secoli e mantengono il loro aspetto originale. E al giorno d'oggi, con il legno di pero si producono stoviglie che, nell'uso, non differiscono affatto da quelle in ceramica o vetro, e possono essere lavate anche in lavastoviglie. In realtà, c'è una differenza: sono molto più resistenti.
8. Gli stessi cinesi credevano che condividere una pera portasse alla separazione.
9. Prima che Colombo portasse il tabacco, la gente provava a fumare altre piante, una delle quali erano le foglie di pero.
10. Il pero è un albero molto capriccioso. Perciò i giardinieri hanno ideato un trucco: innestano il pero sul sorbo. Il sorbo è una pianta molto facile da curare e poco esigente. In questo modo, i frutti crescono sul sorbo, ma diventano più aspri.
11. Le foglie sui rami del pero non sono disposte in modo caotico, ma in un ordine rigoroso, alla stessa distanza l'una dall'altra e con lo stesso angolo di 135 gradi. In questo modo l'albero riceve la massima quantità di luce solare.
12. Le pere fresche possono essere conservate fino a un anno. Per farlo, bisogna selezionare solo frutti interi e disporli in un unico strato in un luogo buio con una temperatura non superiore a 0 gradi Celsius.
13. L'allergia alle pere colpisce più spesso le persone con intolleranza individuale al polline di ontano e betulla.
14. Esistono più di 3.000 varietà di pere.
15. Nell'antica Rus', al posto della parola 'pera' si usava la parola 'dulja'. E negli scritti russi si incontra la forma della parola 'chrusha'.
16. Il principale produttore di pere è la Cina.
17. In Svizzera, con le pere si prepara uno sciroppo dolce molto concentrato, chiamato 'miele di pera'.
18. E in Italia esiste la mostarda di pera – una senape con l'aggiunta di frutta, tra cui le pere.
19. Il legno di pero serve anche come materiale per le tavole in rilievo con cui si realizzano i panpepato intagliati.
20. La pera più grande del mondo è stata coltivata in Giappone. Il suo peso era di circa 3 kg.

Foto di succo di pera