Tè al cardamomo: proprietà benefiche e controindicazioni

Il tè preparato con l'aggiunta di cardamomo è una bevanda dal piacevole aroma e dal gusto rinfrescante. Viene usato per la lucidità mentale e per migliorare l'attività cerebrale. La spezia orientale aiuta a calmarsi e possiede numerose proprietà curative.

Composizione e valore calorico

La spezia appartiene alle piante della famiglia delle Zingiberacee. I baccelli contengono frutti con semi. Sono proprio questi semi a essere usati come spezia, dopo averli essiccati e macinati. In 100 g di questa polvere sono contenuti carboidrati, proteine, acqua, grassi e ceneri, rispettivamente in quantità del 68%, 11%, 8%, 7% e 6%.

Tra le sostanze benefiche, la polvere di cardamomo contiene oli essenziali, zinco, manganese, magnesio, calcio. Inoltre, la composizione della spezia comprende vitamine A, B1, B2, B3, C, E, rame, ferro, fosforo, amidone, terpinil acetato, cineolo, terpineolo, resina. Le calorie per 100 g di prodotto sono 311 kcal.

Proprietà benefiche del tè al cardamomo

Benefici generali

1. Dopo il consumo di tè al cardamomo si normalizza il processo digestivo, si rafforza il sistema immunitario e si sviluppa un effetto tonificante.
2. Questo rimedio può essere usato a scopo preventivo in caso di stati depressivi, stress e problemi del sonno, per migliorare la concentrazione e la memoria.
3. La bevanda elimina flatulenza e stitichezza, migliora il metabolismo, dona energia.
4. Si può preparare in caso di mal di denti, raffreddore, malattie polmonari, cattiva circolazione, disturbi del sistema cardiovascolare, alito cattivo.
5. Il tè agisce come rimedio antitussivo, fluidifica anche il catarro, normalizza lo stato in caso di nausea e vomito.
6. Si osserva un effetto positivo in caso di cistite, nefrite.
7. Si consiglia di assumere il tè contenente questo ingrediente per depurare l'organismo.

Secondo i risultati di alcune ricerche, è stato stabilito che le sostanze contenute nel cardamomo possono proteggere l'organismo dai processi oncologici nel colon. Tuttavia, per confermare queste informazioni sono necessari ulteriori studi.

Per le donne

Il cardamomo è benefico per l'organismo femminile. Dopo il suo consumo, il benessere migliora durante la menopausa e il periodo mestruale, e il sistema nervoso centrale si ripristina. Il beneficio durante le mestruazioni consiste nello sviluppo di un effetto analgesico e antispasmodico. In caso di irregolarità del ciclo, la spezia aiuta a regolarizzarlo. Dopo l'inizio della menopausa, il cardamomo tonifica e calma lo stress.

Le sostanze contenute nella spezia contribuiscono a mantenere livelli normali di collagene, aiutano a preservare un aspetto attraente e sano di capelli, pelle e unghie. Considerando l'enorme beneficio della spezia, le donne dovrebbero assolutamente includerla nella loro dieta.

Per gli uomini

Il cardamomo è altrettanto utile per gli uomini. Il tè con questa spezia aiuta a combattere lo stress, contribuisce a migliorare il benessere in caso di adenoma prostatico, prostatite, disturbi del sistema urinario e rafforza tutto l'organismo.

La spezia è considerata un afrodisiaco. È un potente rimedio che aumenta significativamente l'attività sessuale. Nella medicina popolare esistono ricette efficaci per la potenza. Ad esempio, si può bere un bicchiere di vino con una piccola quantità di olio di cardamomo (bastano due gocce) o preparare una tintura. Per la ricetta sono necessari polvere di semi (1 cucchiaino) e vodka (0,5 l). Gli ingredienti si uniscono e si lasciano in infusione per 21 giorni. Una volta che il rimedio è stato infuso, si aggiunge zucchero (2 cucchiai) nel contenitore. La tintura si assume filtrata la sera. Si può bere pura o aggiunta al tè. Dosaggio: 30–50 g. L'importante è che non ci siano controindicazioni.

In gravidanza

Alcuni medici ritengono che il cardamomo non possa nuocere affatto a una donna incinta, anzi, calma e allevia la tossicosi; altri affermano che, a causa della presenza di cardamomo nella dieta della futura mamma, il bambino potrebbe sviluppare un'allergia.

Durante l'allattamento

I pediatri vietano l'uso del cardamomo alle mamme che allattano almeno fino ai 3 mesi. Nei neonati, l'apparato digerente non è completamente formato, quindi le sostanze nutritive contenute nella spezia non verranno assimilate.

Per i bambini

Gli specialisti hanno opinioni diverse su questo punto. Il cardamomo è considerato sia una spezia vietata nella dieta del bambino, sia un rimedio contro la diarrea. Inoltre, alcuni medici ne raccomandano l'uso come disinfettante per i prodotti lattiero-caseari del mercato.

Per il dimagrimento

La spezia brucia i grassi, purifica l'organismo dalle sostanze tossiche, riduce la voglia di dolci, accelera il metabolismo, grazie a ciò ci si libera del peso in eccesso. Se si usa regolarmente la spezia nel cibo, il processo di dimagrimento sarà più rapido. Con l'uso di una miscela di spezie (peperoncino, cardamomo, cannella) l'efficacia aumenta.

Cercando di perdere peso, non si devono abusare delle spezie; la loro quantità nella dieta deve essere moderata!

Non bisogna aspettarsi miracoli. Il peso in eccesso scomparirà se si affronta la questione in modo completo. Bisogna mangiare correttamente e fare sport.

È sufficiente bere 2 tazze di tè al giorno. Per vedere i risultati, è necessario assumere il rimedio per almeno 60 giorni senza interruzioni. Il risultato ottenuto può essere mantenuto a lungo, l'importante è mantenersi in forma.

Come macinare la spezia

Per ottenere una spezia di qualità, è necessario prestare attenzione alla spezia in 'capsule' (baccelli). Tale prodotto è più benefico. Il cardamomo in polvere, in condizioni industriali, viene spesso ottenuto macinando i semi insieme ai baccelli. Questo è un componente inutile per la spezia, privo di qualsiasi odore. In questo modo, i produttori cercano di risparmiare: il volume del prodotto finito è maggiore, ma la qualità ne risente. La polvere di cardamomo è meno aromatica e contiene meno sostanze benefiche.

È meglio acquistare i semi interi e macinarli da soli a casa. Per ottenere una polvere aromatica e benefica, bisogna aprire i baccelli e prelevare i semi, schiacciandoli in un mortaio. È preferibile usare la spezia immediatamente, ma se non si riesce a calcolare correttamente la quantità necessaria, si può trasferire in un contenitore ermetico. La durata di conservazione è di 21 giorni. Se è necessario macinare 2-3 cucchiai in una volta sola, è meglio usare un macinacaffè.

Particolarità della conservazione

Per conservare la spezia è necessario rispettare le condizioni principali: evitare l'esposizione all'aria e all'umidità. È inoltre necessario un contenitore speciale. Il recipiente deve essere ermetico. Bisogna prestare attenzione anche al materiale: sono adatti solo vetro e ceramica. Si consiglia di conservare la spezia a temperatura ambiente.

Rischi e controindicazioni

Le raccomandazioni per l'uso del cardamomo sono le seguenti:

1. Assunzione in quantità moderate.
2. Assunzione solo con valori normali della pressione sanguigna (in caso di pressione alta c'è il rischio di un attacco ipertensivo).

Controindicazioni:

1. Periodo di gravidanza e allattamento (i componenti del cardamomo passano nel latte e possono causare una reazione allergica).
2. Intolleranza al cardamomo (può manifestarsi con nausea, possibile reazione negativa all'odore della spezia).
3. Pancreatite.
4. Ipertensione.
5. Gastrite.
6. Ulcera gastrica e duodenale.
7. Processi patologici nel fegato e nella cistifellea.
8. Età inferiore a 12 anni.

In caso di sovradosaggio si osservano segni di disidratazione e diarrea.

Come scegliere il cardamomo per il tè

La spezia può essere acquistata in due versioni: in baccelli e in polvere. È preferibile scegliere la prima opzione. Esternamente, questo cardamomo ricorda i semi di zucca. Un prodotto di qualità ha un piacevole colore pistacchio. Per ottenere l'effetto desiderato, al momento dell'acquisto è necessario valutarne l'aspetto.

Se la scelta ricade sulla spezia macinata, bisogna tenere presente un punto importante: nella sua composizione non ci sono oli essenziali, che vengono distrutti durante la lavorazione della materia prima. Di conseguenza, in questa forma la spezia è meno benefica.

Come preparare il tè al cardamomo: ricette

La bevanda al cardamomo può essere preparata a base sia di tè nero che di tè verde. Aggiungendo rosmarino, cannella, noce moscata e altre spezie, si ottengono gusti nuovi e insoliti. Con esperimenti, ognuno può trovare la versione ideale del rimedio curativo.

Il momento migliore per consumare l'infuso è la mattina e il pranzo. Assumere la bevanda in questo momento favorisce il risveglio, rinvigorisce e dona energia. Le caratteristiche di preparazione dipendono dalla ricetta specifica. È importante usare acqua potabile di qualità.

Ricetta tradizionale

Ingredienti:

• grani di cardamomo – 3–4 pezzi;
• acqua bollente – 2–3 tazze;

Preparazione:

1. Versare la spezia con acqua bollente e far bollire per 5 minuti.
2. Trascorso il tempo indicato, togliere la pentola dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Consumare la bevanda filtrata.

L'infuso può essere consumato al naturale o mescolato con tè verde e nero senza additivi. Se desiderato, si può aggiungere limone e miele o latte a piacere.

Come preparare il tè verde

Ingredienti:

• tè – 1 cucchiaino;
• acqua – 250–300 ml;
• cardamomo – 3–4 grani.

Preparazione:

1. Per preparare le foglie di tè, versare una piccola quantità di acqua bollente e lasciare per 2 minuti. Scolare l'acqua e procedere direttamente alla preparazione della bevanda.
2. Disporre le foglie umide sul fondo della teiera, aggiungere la spezia e acqua a una temperatura di 75–85°C.

Importante! La bevanda non si prepara con acqua bollente, ma con acqua calda.

Questo tè favorisce l'accelerazione del metabolismo e la normalizzazione della digestione. Con un consumo regolare della bevanda, si riesce a eliminare i depositi di grasso e prevenirne la comparsa futura.

Come preparare il tè nero

Ingredienti:

• foglie di tè (va bene sia Ceylon che indiano) – 1 cucchiaio;
• cardamomo – 1 cucchiaino di semi;
• acqua – 250–350 ml.

Preparazione:

1. Il tè nero e la spezia si lasciano in infusione separatamente. Versare acqua bollente sui semi e lasciare per 20 minuti.
2. Preparare le foglie di tè secondo le indicazioni sulla confezione.
3. Unire gli infusi e mescolare.

Tè nero speziato con scorza di limone

Ingredienti:

• acqua – 0,5 l;
• cardamomo in capsule – 3–4 pezzi;
• tè nero – 2 cucchiaini;
• scorza di limone — 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulla spezia e mettere sul fornello, cuocere a fuoco minimo.
2. Dopo 5–10 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere il tè nero e la scorza.
3. Rimettere il composto sul fuoco, portare a ebollizione e lasciare in infusione per 10-15 minuti. Consumare filtrato.

Tè a base di cardamomo e cannella

Ingredienti:

• grani di cardamomo – 8 pezzi;
• acqua – 1,5 l;
• tè nero – 4 cucchiaini;
• cannella – un pizzico (potenzia l'effetto);
• scorza di agrumi (limone o arancia);
• latte e zucchero a piacere.

Preparazione:

1. Portare a ebollizione la quantità di acqua indicata nella ricetta.
2. Versare i grani, precedentemente macinati nel mortaio, in un contenitore e coprire con acqua. Mettere la pentola sul fuoco e far bollire a fuoco medio per 10–15 minuti, non di più.
3. Per preparare la bevanda è necessaria una teiera; scaldarla precedentemente sciacquandola con liquido caldo.
4. In un recipiente separato, mettere il tè nero, la scorza di agrumi e la cannella. Versare il decotto di cardamomo sugli ingredienti secchi e lasciare in infusione.
5. Al prodotto finito si aggiungono latte e zucchero o un suo sostituto, a seconda delle preferenze di gusto.

Raccomandazioni per l'assunzione: si consiglia di assumere prima di pranzo, dose massima – 300 ml al giorno.

Bevanda con aggiunta di rosmarino

La ricetta è adatta a chi preferisce provare abbinamenti di sapori insoliti. Elenco degli ingredienti:

• acqua purificata – 750 ml;
• cardamomo – 2 pezzi (baccelli);
• rametti di rosmarino – 2 pezzi;
• mezza arancia;
• tè nero – 1.5 cucchiai

Preparazione:

1. Si scotta la teiera con acqua bollente e si uniscono gli ingredienti principali – cardamomo, tè, rosmarino.
2. Si taglia l'arancia a pezzi e si aggiunge agli altri ingredienti, quindi si riempie la teiera con acqua bollente.
3. Il prodotto finito può essere bevuto sia tiepido o caldo, sia freddo.

Rimedio con noce moscata contro il raffreddore

Ingredienti:

• acqua – 3 tazze;
• latte – 1 tazza;
• zenzero in polvere – 0,5 cucchiai (può essere sostituito con un pezzetto di prodotto fresco);
• chiodi di garofano – 4 pezzi;
• tè nero – 1 cucchiaino;
• noce moscata in polvere, cardamomo e cannella – 2 pizzichi ciascuno.

Preparazione:

1. Nell'acqua si aggiungono le spezie elencate nella ricetta, si porta il liquido a ebollizione.
2. Dopo l'ebollizione dell'acqua, si continua a scaldare il composto per alcuni minuti.
3. A questo punto si aggiunge il tè e si lascia il contenitore con il liquido per 5 minuti.
4. Successivamente si versa il latte tiepido e si riscalda nuovamente la bevanda. Si interrompe il riscaldamento quando il liquido inizia a bollire.
5. Come dolcificante si aggiunge la quantità necessaria di miele o zucchero.

È preferibile macinare le spezie da soli, anziché acquistarle in polvere. Quando la macinazione avviene poco prima del consumo, il rimedio contro il raffreddore risulta più benefico.

Se rimangono ingredienti macinati, per la conservazione è necessario scegliere un contenitore ermetico. Vanno bene contenitori e barattoli in ceramica o vetro.

Tè masala

La bevanda indiana masala è la più gustosa tra tutti i tè che contengono cardamomo. È aromatica e corposa. Ingredienti:

• 3 tazze di acqua purificata;
• latte – 1 tazza;
• tè nero – 1 cucchiaino (preferibilmente Assam o Darjeeling);
• radice di zenzero sbucciata e grattugiata – 0,5 cucchiai;
• zucchero (2 cucchiaini) o un suo sostituto a piacere;
• chiodi di garofano – 4 pezzi;
• noce moscata in polvere, cannella, cardamomo – un pizzico ciascuno.

Preparazione:

1. Non appena l'acqua bolle, si aggiungono le spezie. Si lascia il contenitore sul fuoco per altri 10 minuti.
2. Lo zenzero si taglia finemente e si aggiunge all'acqua (se si desidera, si può aggiungere più di 0,5 cucchiai di questo ingrediente).
3. Dopo 3 minuti, si aggiungono il dolcificante e il latte nella pentola.
4. Dopo 5 minuti si interrompe il riscaldamento e si aggiunge il tè.
5. La bevanda si lascia in infusione per 3 minuti.

Infuso alla cannella

Ingredienti:

• cardamomo – 8-10 baccelli;
• acqua – 1-1,5 l;
• tè nero – 1 cucchiaio;
• cannella – 1 bastoncino.

Preparazione:

1. La spezia si macina e si versa acqua bollente.
2. Nella teiera si aggiungono le foglie di tè e la cannella. Il contenuto si copre con l'infuso precedentemente ottenuto in volume di 300 ml.
3. L'infuso rimanente si mette da parte e si utilizza in seguito allo stesso modo.

Consumando la bevanda si bruciano bene le calorie. Tuttavia, è necessario consumarla con moderazione, rispettando la quantità raccomandata.

Bevanda con anice stellato

Ingredienti:

• cardamomo – 2–3 pezzi (semi) o 0,5 cucchiai (polvere);
• anice stellato – 2 pezzi;
• chiodi di garofano – 3–4 pezzi;
• tè – 1–2 cucchiai;
• acqua – 400–500 ml.

Preparazione:

1. In un contenitore si mettono il tè e le spezie, si versa acqua bollente e si lascia in infusione.
2. Quando la bevanda è infusa, si filtra e si consuma immediatamente. Il cardamomo si sposa perfettamente con l'anice stellato. Con questa combinazione di spezie si ottiene un gusto fantastico, quindi non è necessario aggiungere dolcificante.

Il tè verde si prepara con acqua calda (85°C, non di più)!

Infuso al latte

Ingredienti:

• latte – 0,5 tazze;
• acqua bollente – 350–450 ml;
• tè nero – 1 cucchiaio;
• cardamomo (baccelli), chiodi di garofano, anice – 2–3 pezzi ciascuno;
• pepe nero in grani – 2 pezzi;
• cannella – 1 stecca;
• zucchero – 1–2 cucchiaini.

Preparazione:

1. Si mettono le foglie di tè in una pentola, si versa acqua bollente e si fa bollire per 1 minuto a fuoco minimo.
2. Si aggiungono le spezie tritate (tutte tranne i chiodi di garofano) e lo zucchero, si versa il latte. Si mescola per sciogliere lo zucchero e distribuire uniformemente gli ingredienti.
3. Dopo 3 minuti si toglie la pentola dal fuoco, si aggiungono i chiodi di garofano. Si mette da parte e si aspetta che l'infuso sia pronto. Prima di consumarlo, si filtra.

Si ritiene che il pepe in grani sia più benefico perché conserva tutte le sostanze nutritive. Quando viene macinato, gli oli essenziali si disperdono.

Bevanda con cardamomo, cannella e zenzero

Ingredienti:

• tè nero – 1–2 cucchiai;
• acqua bollente – 450–500 ml;
• cannella – 1 stecca;
• cardamomo – 3–4 pezzi;
• zenzero fresco – un pezzetto.

Preparazione:

1. Si uniscono le foglie di tè al cardamomo e si versa acqua bollente.
2. Si aggiungono lo zenzero e la cannella al contenitore, si mette da parte per far infondere il tè.
3. Prima di consumarlo, si filtra l'infuso, si aggiunge arancia o limone e miele.

Bevanda con cardamomo verde e nero a base di tè nero

Ingredienti:

• acqua – 1 l;
• cardamomo verde e nero in baccelli – 3 e 2 pezzi rispettivamente;
• tè nero – circa 1 cucchiaio;
• zucchero – 3 cucchiai da dessert;
• latte a piacere.

Preparazione:

1. Per la preparazione si usa una pentola smaltata. Si macina la spezia e la si mette nel contenitore preparato, si versa acqua e si mette sul fuoco.
2. Nella pentola si aggiungono le foglie di tè, il latte e lo zucchero semolato. Si porta a ebollizione e si spegne immediatamente il fuoco.
3. Si filtra il tè con un colino e si serve in tavola. La bevanda risulta speziata e rinfrescante.

Caffè con spezia

Se si desidera varietà, oltre al tè, con il cardamomo si possono consumare altre bevande. Aggiungendo la spezia al solito caffè, si potrà migliorare notevolmente il suo gusto. Dopo aver bevuto una tazza di questa bevanda, si osserva un effetto positivo sul sistema nervoso, migliorando l'umore in caso di depressione e cattivo umore. Questa bevanda è popolare nei paesi arabi.

Curiosità sul cardamomo

1. Nel Medioevo la spezia si poteva trovare nelle farmacie. A quei tempi veniva usata come panacea per vari problemi di salute. Il processo di preparazione di questa medicina era tenuto segreto.
2. In Oriente questa spezia è chiamata 'granello del paradiso' e viene utilizzata attivamente per la perdita di peso, anche in caso di obesità. La popolarità del rimedio è dovuta alla sua efficacia e al rapido processo di dimagrimento.
3. Per eliminare l'alito cattivo, si possono masticare alcuni granelli della pianta. A questo scopo è adatta la spezia verde. Un ulteriore vantaggio è la vitalità dopo il sonno e i benefici per il tratto gastrointestinale dopo aver mangiato troppo.
4. Il cardamomo è presente in un gran numero di prodotti acquistabili nei negozi: miscele di spezie, tabacco, formaggio, salumi, senape, marinate, marmellate.
5. Molti produttori colorano il cardamomo con composti chimici, ottenendo un colore intenso. È opportuno selezionare con attenzione le spezie per i propri piatti.

Il cardamomo apporta enormi benefici all'organismo. La spezia viene aggiunta a cibi e bevande, migliorandone notevolmente il sapore. Bisogna scegliere la spezia con attenzione, preferibilmente in «bacelli», tenendo conto delle controindicazioni quando la si introduce nella dieta.