Tè alla curcuma: proprietà benefiche e ricetta per la preparazione

La curcuma è nota alla maggior parte delle persone come una spezia dal colore giallo o giallo-arancione brillante e dal sapore leggermente amarognolo. Spesso la si trova in miscele di spezie, poiché conferisce un bel colore dorato al piatto. Tuttavia, in molti paesi asiatici, non viene aggiunta solo durante la preparazione dei cibi, ma viene anche utilizzata come ingrediente principale per una bevanda calda. Il tè alla curcuma possiede numerose proprietà benefiche, aiuta a combattere vari disturbi, a sostenere il sistema immunitario e a eliminare scorie e tossine dall'organismo.

Il tè alla curcuma può essere bevuto come bevanda comune, iniziando la giornata con esso, oppure utilizzato come rimedio della medicina popolare per migliorare lo stato di salute, potenziare il sistema immunitario, curare il raffreddore e combattere alcuni processi infiammatori. Va notato che in piccole quantità la curcuma non ha quasi controindicazioni, ma un consumo in grandi quantità può avere effetti negativi sulla salute.

Sempre più persone scelgono questa bevanda 'dorata' per curare alcune malattie; è in grado di sostituire alcuni farmaci sintetici. Per preparare il tè si può utilizzare la radice fresca di curcuma o la polvere. Inoltre, la bevanda non viene utilizzata solo per la prevenzione e il trattamento delle malattie, ma fa anche parte di diete e programmi dimagranti. I suoi componenti permettono di controllare l'appetito, migliorare e accelerare il processo digestivo e prevenire l'accumulo di tessuto adiposo. A volte è sufficiente bere il tè al mattino per rimanere sempre in forma e sentirsi pieni di energia.

Composizione e valore calorico

La popolarità della curcuma come rimedio naturale è dovuta alla sua composizione unica.

1. Molti studi sottolineano che il principale effetto terapeutico della spezia è dovuto al colorante giallo naturale, la curcumina. Questa sostanza contribuisce ad attivare le funzioni di difesa dell'organismo, responsabili della normalizzazione del metabolismo, dell'eliminazione delle tossine e di altre sostanze nocive. Aiuta anche a combattere i processi infiammatori. La curcumina è un antibiotico naturale, quindi la bevanda alla curcuma è un rimedio efficace contro il raffreddore. Gli studi hanno anche evidenziato la capacità della curcumina di combattere le cellule tumorali. È proprio la curcumina a essere spesso inclusa nei farmaci sintetici utilizzati per curare numerose malattie.
2. Inoltre, il forte effetto terapeutico è supportato dagli oli essenziali contenuti nella spezia, da importanti elementi minerali e vitamine. Fosforo, ferro, iodio e calcio aiutano a regolare i processi metabolici dell'organismo, garantiscono il normale funzionamento del cuore e la buona salute dei vasi sanguigni.
3. La colina aiuta a proteggere le membrane cellulari dalla distruzione e ne previene i danni, riduce il livello di colesterolo nel sangue. Inoltre agisce sul sistema nervoso come calmante e partecipa al processo di normalizzazione del peso.
4. Le vitamine C, K e del gruppo B partecipano al rafforzamento delle funzioni di difesa del corpo umano, migliorano lo stato e l'elasticità dei vasi sanguigni.
5. Gli antiossidanti neutralizzano i radicali liberi che distruggono le cellule e sono la causa della loro divisione anomala. Essi non solo proteggono dalla formazione di cellule cancerogene, ma aiutano anche a mantenere giovinezza e bellezza.

Spesso il tè alla curcuma viene utilizzato come rimedio dimagrante. Il motivo non risiede solo nella sua composizione benefica, ma anche nel basso contenuto calorico. In 100 g di prodotto ci sono 325 kcal. Per preparare una tazza di questa aromatica bevanda curativa, sono sufficienti 0,5–1 cucchiaino di spezia, che corrisponde a 5–7 g di prodotto. Di conseguenza, il contenuto calorico di una porzione è trascurabile. Naturalmente, il valore finale sarà influenzato dal metodo di preparazione e consumo del tè. Se è composto solo da curcuma e acqua, il contenuto calorico sarà minimo; con l'aggiunta di nuovi ingredienti, tè normale o miele, aumenterà.

Come scegliere correttamente la curcuma per il tè

Per ottenere il massimo beneficio dal tè alla curcuma, è necessario scegliere un prodotto fresco e di qualità.

Quando si acquista la radice, bisogna prestare attenzione al suo aspetto. Deve essere soda, elastica, non raggrinzita né appassita. La radice fresca ha una buccia sottile che può essere danneggiata con l'unghia. Il colore del prodotto dipende dalla varietà e dal luogo di crescita. Le piante selvatiche hanno una tonalità meno intensa.

Se si intende acquistare la curcuma in polvere, è preferibile scegliere confezioni ermetiche di fabbrica. In questo modo il prodotto si conserva meglio. In questo caso non è possibile testare la curcuma per verificarne la conformità a tutti i requisiti, quindi è meglio acquistare un prodotto da un produttore di fiducia, di cui si apprezzano la qualità. Quando si acquista la polvere sfusa, bisogna assicurarsi che non ci siano grumi e che rimanga sbriciolabile.

Bisogna anche verificare la freschezza del prodotto. La radice o la polvere di curcuma di qualità ha un aroma speziato intenso. Per sentirne l'odore, la polvere di curcuma va strofinata tra i polpastrelli, mentre dalla radice va raschiata un po' di buccia. Se si avverte un odore speziato, è tutto a posto e si può acquistare; se invece non c'è aroma, è meglio rinunciare all'acquisto. Probabilmente il prodotto è da tempo sul banco.

La polvere va conservata in un luogo buio a temperatura costante e in una confezione ermetica. La radice può essere collocata in un contenitore e conservata in frigorifero nell'apposito scomparto per le verdure.

Proprietà benefiche del tè alla curcuma

Il tè alla curcuma possiede un'ampia gamma di proprietà benefiche. Aiuta a mantenere in condizioni normali tutti i sistemi dell'organismo, attiva i processi metabolici, elimina le tossine e i radicali liberi. La bevanda ha un effetto positivo sul cuore, sul sistema nervoso e sul tratto gastrointestinale, rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere l'artrite e altre malattie articolari.

Per le donne

La bevanda a base di curcuma favorisce la salute femminile. Antibiotico naturale e antinfiammatorio, aiuta a contrastare molti processi negativi dell'apparato riproduttivo femminile. Le sostanze contenute nella spezia alleviano i sintomi della sindrome premestruale. L'estrogeno presente ha un effetto benefico sull'organismo femminile durante la menopausa.

Va ricordato che la curcuma fluidifica il sangue, pertanto le mestruazioni potrebbero essere più abbondanti.

Per gli uomini

La bevanda curativa favorisce la salute maschile. Grazie alla sua azione antinfiammatoria e antimicrobica, viene utilizzata per trattare alcuni tipi di infertilità maschile o per mantenere la salute della prostata.

In gravidanza

Durante la gravidanza, il tè alla curcuma può aiutare la futura mamma a mantenersi in salute, specialmente nel periodo dell'influenza stagionale e del raffreddore. Spesso, infatti, alle donne in gravidanza non è consentito assumere molti farmaci per non danneggiare il feto. La curcuma è un antibiotico naturale e possiede un'azione antinfiammatoria, sostiene il sistema immunitario e aumenta la resistenza dell'organismo agli agenti nocivi. Inoltre, le future mamme hanno spesso problemi di digestione. Il tè alla curcuma può aiutare a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Ma va consumato con cautela. Nel primo trimestre è meglio evitare del tutto la curcuma. Essa aumenta il tono dell'utero, il che incrementa il rischio di aborto spontaneo. È inoltre necessario limitare il consumo della bevanda nel terzo trimestre per non provocare un parto prematuro. In questo periodo la concentrazione non dovrebbe superare 1-2 g al giorno. Nel secondo trimestre, invece, l'infuso di curcuma può contribuire a mantenere la salute della mamma e del feto. Anche in questo caso, è bene ricordare di non superare la dose giornaliera, che equivale a una tazza di tè al giorno o 5 g di curcuma al giorno.

È inoltre opportuno consultare il medico. In presenza di controindicazioni (malattie del fegato, del tratto gastrointestinale, scarsa coagulazione del sangue) è meglio rinunciare a questo infuso.

Durante l'allattamento

Il tè alla curcuma durante l'allattamento può apportare benefici o danni. Bisogna ricordare che l'introduzione di qualsiasi nuovo alimento, comprese le spezie, deve avvenire gradualmente. La mamma deve monitorare la reazione del bambino e del proprio organismo. Se non ci sono controindicazioni e non si manifestano reazioni allergiche, di tanto in tanto si può bere una tazza di infuso aromatico.

Ha un effetto positivo sul flusso del latte, particolarmente importante per le donne che hanno ristagno. La bevanda serve come prevenzione della mastite. Inoltre, la curcuma rafforza il sistema immunitario della mamma e del bambino e migliora la digestione.

Per i bambini

La questione sull'età a partire dalla quale si possono introdurre diverse spezie nella dieta del bambino, inclusa la curcuma, rimane controversa. Specialmente gli esperti più conservatori sconsigliano di aggiungere la spezia fino a quando il bambino non abbia compiuto 6 anni. A quell'età, il suo sistema digestivo sarà completamente formato e potrà provare nuovi alimenti. Altri specialisti affermano che è consentito preparare bevande a base di curcuma per il bambino già a partire dai 2 anni. Infatti, ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a combattere raffreddori e altre malattie.

È importante ricordare che prima di tutto è necessario che non ci siano controindicazioni. È anche importante prestare attenzione e, nelle fasi iniziali, introdurre il tè alla curcuma nella dieta del bambino gradualmente, rispettando il dosaggio.

Per il dimagrimento

Il tè alla curcuma viene spesso utilizzato come mezzo per perdere peso. La ragione risiede nel fatto che la spezia permette di regolare il funzionamento degli organi digestivi, controllare l'appetito e normalizzare i processi metabolici dell'organismo. Inoltre, la curcuma impedisce l'accumulo di grassi e favorisce la loro scissione.

Ricetta del cocktail dimagrante: in un bicchiere d'acqua aggiungere ½ o 1 cucchiaio di spezia, tè verde, un po' di zenzero e qualche goccia di limone.

Ma non bisogna esagerare. È sufficiente bere una tazza al mattino prima di colazione per sentire l'effetto positivo, in combinazione con il rispetto dei principi di una corretta alimentazione e con una normale attività fisica.

Rischi e controindicazioni

Nonostante l'impressionante elenco di proprietà benefiche, la bevanda a base di curcuma può causare danni all'organismo se la persona ha un'intolleranza personale al prodotto o controindicazioni.

Va notato che in piccole quantità questa spezia è praticamente innocua per tutte le persone. Se si esagera con il suo utilizzo, senza controllare la quantità di tè consumata al giorno, si può causare danno anche a un organismo sano.

Innanzitutto, limitare il consumo o addirittura rinunciare al tè alla curcuma è consigliato alle persone le cui malattie del tratto gastrointestinale sono in fase acuta. La curcuma aumenta la secrezione interna dello stomaco, dell'intestino, del fegato, della cistifellea e del pancreas. Ciò può peggiorare la condizione in presenza di problemi a questi organi. Pertanto, è meglio evitare la bevanda durante l'esacerbazione di ulcera, in caso di coliche intestinali, calcoli alla cistifellea e al fegato, rischio di ostruzione dei dotti biliari, pancreatite.

È inoltre necessario escludere la curcuma per le persone che hanno una bassa coagulazione del sangue o che assumono farmaci per fluidificarlo al fine di prevenire la formazione di coaguli. La curcuma ha lo stesso effetto dell'aspirina. Inoltre, è opportuno limitarla per le persone che soffrono di anemia acuta. Essa impedisce l'assorbimento completo del ferro dagli alimenti.

Non è sempre consigliabile bere tè alla curcuma in gravidanza, specialmente durante il primo trimestre. La spezia aumenta il tono dell'utero, il che può causare la perdita del feto. In ogni caso, non si dovrebbe iniziare ad assumere curcuma in gravidanza se prima non era inclusa nella dieta. Tuttavia, qui ci si riferisce principalmente all'uso a scopo terapeutico, non come spezia. In quest'ultimo caso, la sua concentrazione è estremamente bassa e non può causare danni significativi.

Poiché gli effetti della spezia sullo sviluppo e sulla salute dei neonati non sono ancora stati completamente studiati, gli specialisti raccomandano spesso alle madri che allattano di evitare la bevanda alla curcuma durante l'allattamento o di limitarne il consumo. Inoltre, non consigliano di includerla nella dieta dei bambini sotto i due anni.

Chi soffre di diabete e assume farmaci che abbassano il livello di zucchero nel sangue dovrebbe evitare la curcuma. La spezia ha un effetto simile, che può causare un forte calo della glicemia e portare a una condizione grave.

Inoltre, non è consigliato assumere curcuma a scopo terapeutico, incluso il tè a base di essa, a chi ha gravi malattie del fegato, della cistifellea e dei reni. La colina può causare la formazione di calcoli.

Se si è in buona salute, si può tranquillamente includere il tè alla curcuma nella propria dieta quotidiana. In caso di malattie, prima di iniziare a bere regolarmente questa bevanda, è consigliabile consultare il proprio medico curante. Non bisogna dimenticare la necessità di un consumo moderato di questo tè.

Come preparare il tè alla curcuma: ricette

Esistono molte ricette per preparare questa bevanda curativa. Può essere il metodo classico, che non prevede molti ingredienti. Oppure, al contrario, una ricetta che consente di aggiungere spezie e altri prodotti a piacere, che non solo miglioreranno il gusto del tè, ma ne aumenteranno anche le proprietà benefiche.

Metodo di preparazione classico

Il modo più semplice per preparare la 'bevanda dorata' salutare è quello classico. Servono solo curcuma e acqua. Di solito si usa la polvere, perché è più facile da trovare e acquistare, ma si può usare anche la radice fresca della pianta.

Per preparare una tazza di tè, occorre far bollire 250 ml di acqua. Mettere mezzo cucchiaino di spezia in una tazza e versarvi l'acqua calda. Coprire e lasciare in infusione per 3-5 minuti. È meglio bere il tè caldo o tiepido, così la curcuma sprigiona tutte le sue proprietà benefiche.

Nei paesi asiatici, la bevanda curativa non viene lasciata in infusione, ma riscaldata a fuoco lento per 10 minuti. Si può scegliere anche questa variante.

Un altro metodo classico per preparare la bevanda aromatica è la ricetta con l'uso del pepe nero. Il riscaldamento della spezia e questa combinazione permettono ai principi attivi di essere meglio assorbiti dall'organismo. Pertanto, il pepe nero svolge qui il ruolo non solo di ingrediente che aggiunge piccantezza, ma anche di coadiuvante per ottenere maggiori benefici dalla bevanda.

Per preparare la seconda variante del tè alla curcuma, è necessario eseguire le stesse operazioni: portare l'acqua a bollore, versarla su 0,5–1 cucchiaino di spezia, aggiungere un po' di pepe nero a piacere, lasciare in infusione e bere.

Tè con aggiunta di zenzero

È piuttosto popolare la ricetta del tè alla curcuma con aggiunta di zenzero. Lo zenzero è una pianta affine alla curcuma, quindi la sua aggiunta aumenta i benefici della bevanda e permette di rafforzare il sistema immunitario durante il periodo dei raffreddori.

Il metodo di preparazione è anch'esso piuttosto semplice. È necessario prendere 0,5 cucchiaino di curcuma, 0,5 cucchiaino di zenzero. Si può usare la polvere o tagliare un pezzetto di radice fresca. Ma bisogna considerare che lo zenzero, come la curcuma, allo stato fresco hanno un aroma più intenso. Occorre versare il composto di spezie con un bicchiere di acqua bollita. Lasciare in infusione per 3–5 minuti, poi si può bere.

Alla bevanda a base di curcuma si può aggiungere miele o limone a piacere. Questo metodo è adatto a chi non può bere l'infuso semplice e ha bisogno di dolcificanti o sapori aggiuntivi. Non bisogna aggiungere zucchero. Ciò aumenterebbe notevolmente l'apporto calorico del tè, riducendone però le proprietà benefiche. È inoltre importante ricordare che il miele nell'acqua calda perde parte delle sue proprietà, quindi è meglio attendere che la bevanda si raffreddi leggermente.

Bevanda con curcuma e spezie (cannella, chiodi di garofano)

Per migliorare il sapore e aggiungere una nota speziata, si può utilizzare la ricetta del tè con aggiunta di cannella o chiodi di garofano. Queste spezie doneranno all'infuso non solo un aroma gradevole, poiché sono anche dolcificanti naturali senza aumentare i carboidrati e agiscono come esaltatori di gusto.

Il metodo di preparazione di tale bevanda rimane lo stesso, ma alla curcuma prima dell'infusione si aggiunge una piccola quantità di cannella in polvere o chiodi di garofano.

Infuso di curcuma a base di tè nero o verde

Si può anche preparare la bevanda insieme alla propria varietà preferita di tè. Può essere nero o verde.

È necessario portare a bollore 200 ml di acqua. In una tazza o teiera mettere 1–2 cucchiaini del tè preferito, aggiungere 0,5 cucchiaino di curcuma, versare acqua calda, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per alcuni minuti. Si può anche aggiungere miele o limone. Bisogna ricordare che la temperatura dell'acqua per l'infusione del tè verde deve essere più bassa, circa 80–85 gradi.

Tè alla curcuma con latte

A chi desidera provare una vera bevanda dei paesi asiatici, conviene preparare il tè alla curcuma a base di latte. Per farlo, versare in una pentola 200 ml di latte (si può diluire con acqua se è troppo grasso). Aggiungere la curcuma, si possono anche usare le spezie aromatiche preferite, ad esempio zenzero, cannella. Mettere la pentola sul fuoco medio e scaldare lentamente il composto per 10 minuti. Non bisogna lasciarlo bollire forte. Questo infuso può anche essere usato per prevenire i raffreddori o durante il loro trattamento.

Ricetta del tè alla curcuma per dimagrire

A coloro che desiderano ridurre il peso, è possibile utilizzare il metodo di preparazione della bevanda con l'aggiunta di pepe di Cayenna e miele. Ma prima è meglio consultare un medico. Il pepe di Cayenna è molto piccante e potrebbe provocare un'esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale.

Per prepararlo, bisogna mettere in una tazza 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna, 1/4 di zenzero macinato. Versare il composto con acqua bollita, lasciare in infusione per 5-7 minuti. Successivamente, aggiungere un po' di miele.

Come bere correttamente il tè alla curcuma

È meglio iniziare la giornata con questa bevanda. Il tè alla curcuma risveglierà l'organismo, attiverà i processi metabolici, favorirà la secrezione degli organi digestivi e li preparerà al pasto. Dopo 30 minuti si può fare colazione. È consentito anche bere il tè durante i pasti. Ma in questo caso bisogna ricordare che la curcuma riduce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo, ferro presente in alcuni alimenti.

Non è consigliabile bere il tè di notte. Ha un effetto tonificante che può causare disturbi del sonno e non permette ai sistemi dell'organismo di prepararsi al riposo. Ciò può provocare gonfiore addominale, stitichezza e altri problemi intestinali.

Non bisogna esagerare con questa bevanda. È sufficiente bere una tazza al giorno per ricevere tutte le sostanze benefiche e sentire gli effetti positivi sull'organismo. Un consumo eccessivo potrebbe solo portare a problemi nel funzionamento degli organi interni.

Si consiglia di bere l'infuso finché è caldo. In questo modo l'organismo trarrà il massimo beneficio dalla bevanda.

Foto del tè alla curcuma