Panna in polvere: di cosa è fatta, composizione, benefici e danni

Negli ultimi anni, la panna in polvere ha guadagnato un'enorme popolarità, non solo per la sua facilità d'uso e lunga conservazione, ma anche per le eccellenti caratteristiche di gusto. Questo prodotto unico è in grado di arricchire molti dessert, prodotti da forno e bevande preferite, e viene anche utilizzato per preparare caramelle fatte in casa e altri dolci. Sebbene le caratteristiche di gusto della panna in polvere siano note a una persona su due, non tutti sanno che il consumo regolare di questo prodotto può aiutare a migliorare la salute e persino a combattere alcune malattie.

Di cosa è fatta la panna in polvere

Questo prodotto è un popolare sostituto della panna naturale. È ottenuto da una miscela di oli di origine vegetale, come:

• olio di cocco;
• olio di palmisto;
• olio di palma.

Gli oli vengono mescolati, si aggiunge una certa quantità di acqua, si mescola accuratamente e, mediante apposite attrezzature, si estrae tutto il liquido. Il risultato è una miscela in polvere, granulosa, di colore bianco e dal gradevole aroma.

Alcuni produttori offrono al consumatore panna in polvere naturale. Questo prodotto è ottenuto dal latte comune. Tuttavia, la panna in polvere naturale non gode di particolare popolarità.

Specie

I produttori moderni offrono al consumatore un'ampia gamma di panna in polvere. Ciascuna delle varianti proposte appartiene a uno dei due gruppi:

1. Prodotto di prima qualità. La panna in polvere di prima qualità è quella prodotta a base di latte vaccino. Questo prodotto non gode di grande popolarità, il che è facilmente spiegabile dal suo costo elevato e dalla breve durata di conservazione.
2. Prodotto di seconda qualità. La panna in polvere di seconda qualità comprende tutti i prodotti ottenuti da oli di origine vegetale. Questa panna gode di un'enorme popolarità grazie al costo relativamente basso e alla lunga durata di conservazione. È ampiamente utilizzata nella preparazione di vari prodotti da forno, bevande e dessert.

Composizione e valore calorico

La composizione chimica di questo prodotto insolito dipende direttamente dalla materia prima utilizzata per la sua produzione. In 100 g di panna in polvere naturale sono contenute 567 calorie, oltre a una grande quantità di:

• grassi (in 100 g – 42%);
• carboidrati (30%);
• proteine (20%).

Non si può non notare che questo prodotto contiene anche colesterolo. In 100 g di panna, la quantità può arrivare fino a 148 mg. Ciò significa che va consumato con estrema cautela e in quantità strettamente controllate.

I grassi che compongono la panna in polvere sono presenti sotto forma di:

1. Acidi grassi (butirrico, stearico, caproico, palmitico, caprilico, miristico, caprico e laurico).
2. Grassi monoinsaturi (miristoleico).
3. Grassi polinsaturi (acido linoleico e linolenico).

La panna in polvere contiene anche una grande quantità di amminoacidi essenziali e non essenziali. In 100 g di prodotto sono presenti:

• 0,78 g di arginina;
• 1,5 g di valina;
• 0,56 g di istidina;
• 1,34 g di isoleucina;
• 2,16 g di leucina;
• 1,67 g di lisina;
• 0,56 g di metionina;
• 0,98 g di treonina;
• 0,31 g di triptofano;
• 1,04 g di fenilalanina;
• 1,33 g di acido aspartico;
• 0,7 g di alanina;
• 0,42 g di glicina;
• 4,75 g di acido glutammico;
• 2,31 g di prolina;
• 1,25 g di serina;
• 1 g di tirosina;
• 0,2 g di cisteina.

La panna in polvere è un prodotto benefico e può prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche, grazie al suo elevato contenuto di vitamine. In 100 g sono presenti:

• 377 mcg di vitamina A;
• 160 mcg di beta-carotene;
• 0,5 mg di vitamina E;
• 3 mg di vitamina C;
• 25 mg di tiamina;
• 0,9 mg di riboflavina;
• 0,22 mg di piridossina;
• 30 mcg di folati;
• 1 mg di niacina.

Questo prodotto si distingue anche per l'alto contenuto di macro e microelementi. In 100 g di panna in polvere sono presenti:

• 726 mg di potassio;
• 700 mg di calcio;
• 80 mg di magnesio;
• 543 mg di fosforo;
• 201 mg di sodio;
• 0,6 mg di ferro;
• 0,06 mg di rame;
• 0,83 mg di zinco.

Il contenuto calorico, la quantità di vitamine, macro e microelementi e altri componenti possono variare a seconda delle materie prime utilizzate per la preparazione del prodotto. Va anche considerato che la panna in polvere a base di oli vegetali contiene una piccola quantità di proteine ed è priva di colesterolo. Inoltre, la panna in polvere vegetale può contenere molti additivi alimentari, cosa che non si può dire di quella naturale.

I benefici della panna in polvere

Benefici generali

I componenti che costituiscono la composizione chimica della panna in polvere possono avere un effetto benefico sul corpo umano. Il consumo regolare di panna in polvere a base di latte vaccino può aiutare a:

1. Fornire al corpo umano una grande quantità di energia. Ciò è possibile grazie all'alto contenuto di carboidrati.
2. Equilibrare il livello ormonale. Ciò è spiegato dalla presenza di una grande quantità di proteine, minerali, colesterolo e vari grassi.
3. Ripristinare la microflora. Le vitamine del gruppo B possono avere un effetto benefico su tutto il corpo e influenzare positivamente la funzione intestinale, ripristinandone la microflora.
4. Migliorare l'emopoiesi. Le vitamine, il ferro e il rame contenuti in questo prodotto possono migliorare l'emopoiesi, prevenire lo sviluppo di anemia e altre malattie.
5. Rafforzare i tessuti ossei e prevenire lo sviluppo di malattie articolari.
6. Migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Fosforo e calcio influenzano positivamente i tessuti ossei, le articolazioni, le unghie, la pelle e i capelli, mantenendoli sani per molti anni.
7. Normalizzare il funzionamento del sistema nervoso centrale.

La panna, per la cui produzione vengono utilizzati oli vegetali, non è meno benefica. Il suo consumo aiuterà:

• a migliorare la funzionalità epatica;
• prevenire lo sviluppo di malattie dell'apparato digerente;
• accelerare il processo di eliminazione della bile;
• prevenire o arrestare lo sviluppo di una malattia come l'aterosclerosi;
• fermare l'invecchiamento precoce della pelle e di tutto l'organismo;
• migliorare il funzionamento del sistema immunitario.

Questo prodotto è consentito ai pazienti che soffrono di intolleranza al lattosio, malattie dell'apparato urinario e gotta. A differenza di quelli naturali, la panna secca a base di oli vegetali non contiene purine e lattosio.

Per le donne

Il consumo regolare di panna secca aiuterà a mantenere la salute femminile:

1. Normalizzare il quadro ormonale.
2. Migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli.
3. Prevenire l'invecchiamento di tutto l'organismo.
4. Migliorare il funzionamento del sistema nervoso, aumentare la resistenza agli stati di nervosismo e ansia.
5. Gestire l'insonnia.
6. Favorire l'aumento di peso, che è di grande importanza per le donne eccessivamente magre.

Tuttavia, bisogna anche considerare il fatto che un consumo eccessivo di questo prodotto può portare all'obesità. Pertanto, è importante non trascurare le raccomandazioni degli specialisti e non superare la dose giornaliera consigliata.

Per gli uomini

Non meno benefica è la panna secca per l'organismo maschile. Il consumo regolare di questo prodotto aiuterà:

• saturare l'organismo con una grande quantità di energia;
• aumentare la resistenza;
• migliorare le prestazioni;
• rafforzare i tessuti ossei;
• aumentare la massa muscolare, cosa particolarmente importante per gli atleti.

Ciascuna di queste caratteristiche del prodotto è molto importante per gli uomini che lavorano duramente. Tuttavia, quando si consuma panna secca, gli uomini devono anche considerare che è controindicata in caso di gravi malattie cardiache, da cui spesso soffrono i rappresentanti del sesso forte.

In gravidanza

Non bisogna rinunciare al consumo di panna secca nemmeno durante la gravidanza. Il consumo regolare di una piccola quantità di questo prodotto aiuterà:

• a migliorare il funzionamento del sistema immunitario;
• prevenire il deterioramento della condizione di capelli e unghie;
• rafforzare denti e tessuti ossei;
• prevenire lo sviluppo di stati depressivi e disturbi del profilo ormonale della donna.

Tuttavia, va anche notato che in caso di rapido aumento di peso e altre particolarità del decorso della gravidanza, si consiglia di astenersi dal consumo di questo prodotto. Pertanto, prima di introdurre la panna secca nella dieta di una donna incinta, è necessario consultare il medico curante. Solo uno specialista può individuare la presenza di controindicazioni e stabilire una dose giornaliera individuale per il consumo di questo prodotto.

Durante l'allattamento

I pediatri non vietano alle donne che allattano al seno un neonato di consumare panna secca. Ma è meglio scegliere solo quella per la cui produzione viene utilizzato latte vaccino naturale come materia prima. Il consumo regolare di questo prodotto avrà un effetto benefico sull'organismo della neomamma:

• migliorerà la produzione e la qualità del latte materno;
• preverrà lo sviluppo di avitaminosi;
• aiuterà ad accelerare il periodo di recupero dopo il parto;
• rafforzerà i tessuti ossei e le unghie;
• aiuterà a mantenere la salute dei denti;
• preverrà l'insorgenza di depressione post-partum, nervosismo e stati isterici;
• contribuirà a regolare il bilancio ormonale;
• aumenterà la resistenza dell'organismo ai virus, migliorando il funzionamento del sistema immunitario.

Il consumo regolare di panna in polvere avrà un effetto positivo anche sul neonato. Le sostanze che penetrano nel latte materno dopo il consumo di questo prodotto aiuteranno a prevenire lo sviluppo di malattie dell'apparato osteo-articolare del neonato e a formare una buona immunità.

I medici raccomandano vivamente alle neo-mamme di consultare il pediatra di base prima di introdurre la panna in polvere nel menu quotidiano. Il pediatra aiuterà a determinare la dose giornaliera consentita e a individuare le controindicazioni che implicano l'esclusione totale di questo prodotto. Ignorare le controindicazioni comporta il rischio di sviluppare coliche, disturbi digestivi o reazioni allergiche nel neonato.

Per i bambini

L'introduzione della panna in polvere nel menu quotidiano di un bambino piccolo è consentita solo dopo che abbia compiuto due anni. Può essere aggiunta al porridge mattutino, al purè di patate, al tè e ad altri piatti già presenti nel menu quotidiano del bambino. Dopo la prima introduzione del prodotto, è necessario monitorare attentamente la reazione dell'organismo del bambino. In caso di comparsa di eruzione cutanea pruriginosa, sfoghi isolati, arrossamenti della pelle, edema delle mucose o altri sintomi di reazione allergica, si deve rimuovere il prodotto dalla dieta del bambino e consultare il pediatra.

La panna in polvere potrà esercitare un effetto positivo sull'organismo del bambino solo se introdotta correttamente e in quantità moderate.

Per il dimagrimento

La panna in polvere contiene un elevato numero di calorie. Pertanto, non è consigliabile consumarla in grandi quantità durante una dieta dimagrante. Tuttavia, i dietologi sconsigliano di rinunciare a questo prodotto salutare. Una piccola quantità di panna inclusa nel menu dietetico aiuterà a fornire all'organismo le sostanze necessarie per il suo normale funzionamento.

La panna in polvere in cosmetologia

La panna in polvere è ampiamente utilizzata anche in cosmetologia. Le maschere che contengono questo prodotto aiutano a:

• migliorare l'aspetto della pelle;
• ridurre i processi infiammatori della pelle, prevenendo la comparsa di acne;
• accelerare la rigenerazione;
• idratare la pelle del viso e del collo;
• calmare la pelle irritata;
• ossigenare;
• proteggere il viso dai dannosi raggi ultravioletti, particolarmente importante in estate.

Le maschere a base di panna in polvere sono ideali per ogni tipo di pelle. Il loro uso regolare aiuterà ogni donna a rimanere bella per diversi decenni.

Esistono molte ricette per maschere fatte in casa a base di panna in polvere, ma la più popolare è una maschera nutriente con l'aggiunta di succo di aloe e miele.

Per prepararla occorrono:

• 5 g di panna in polvere;
• 10 ml di miele;
• 5 ml di succo di aloe;
• 7 gocce di vitamina E.

Unisca tutti gli ingredienti in un recipiente della giusta dimensione, mescoli fino a ottenere una consistenza omogenea e applichi il composto sulla pelle del viso e del collo per 25 minuti. Trascorso il tempo indicato, rimuova i residui del prodotto con una spugnetta e si lavi il viso con acqua fresca.

Dopo aver usato questa maschera non è necessario applicare una crema nutriente o altri prodotti cosmetici. Questo prodotto assolverà al compito di nutrire e migliorare le condizioni della pelle senza l'aiuto di altri cosmetici per la cura.

Uso in cucina

La panna in polvere funge da sostituto del latte vaccino e può essere utilizzata per preparare prodotti di panetteria, prodotti da forno di vario tipo, dessert, bevande dolci e persino cioccolato e dolciumi fatti in casa. Può completare qualsiasi dessert e migliorare il gusto della bevanda preferita.

È possibile montare la panna in polvere in crema?

Molte casalinghe pensano che preparare una crema a base di panna in polvere sia semplicemente impossibile. Questa opinione è errata.

Per creare la crema occorrono:

• 150 g di panna in polvere;
• 150 ml di latte vaccino;
• 40 g di zucchero a velo.

Preparazione:

1. Mescoli la quantità indicata di panna in polvere con lo zucchero a velo.
2. Versi la miscela ottenuta nel latte e mescoli accuratamente.
3. Dopo che la polvere si è dissolta completamente, metta la miscela in frigorifero per 2–3 ore.
4. Trascorso il tempo indicato, estragga il composto e inizi a montarlo. Per ottenere la giusta consistenza della crema, inizi a montare a velocità bassa.
5. Quando la miscela di latte e panna inizierà ad addensarsi, aumenti la velocità di montatura e la riduca quando la struttura della crema si avvicinerà a quella desiderata.

La crema preparata secondo questa ricetta sarà la soluzione ideale per torte di pan di Spagna fatte in casa, torte al miele e pasticcini.

Rischi e controindicazioni

La panna in polvere possiede molte proprietà benefiche, ma può anche nuocere all'organismo umano. Ciò può accadere solo se si ignorano le controindicazioni o se si consuma questo prodotto in quantità eccessive.

I medici raccomandano vivamente di escludere la panna in polvere dalla dieta quotidiana dei pazienti che soffrono di:

• obesità;
• calcolosi urinaria;
• gotta;
• aterosclerosi;
• un livello elevato di colesterolo dannoso;
• diabete di qualsiasi tipo.

Ignorare le controindicazioni porterà allo sviluppo della malattia e al peggioramento delle condizioni generali della persona.

Come scegliere e conservare la panna in polvere

Quando si acquista la panna in polvere, occorre ricordare che solo un prodotto di qualità può mostrare tutte le sue proprietà benefiche. Per non acquistare un prodotto di qualità inadeguata, al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione ai seguenti dettagli:

1. Ermeticità della confezione. La panna in polvere non deve entrare in contatto con alcun liquido. Se ciò accade, non è possibile utilizzarla come prodotto alimentare. Proprio per questo motivo gli specialisti raccomandano di acquistare il prodotto in una confezione ermetica. Solo questa può garantire la protezione della polvere dall'umidità, conservandone la qualità e le proprietà benefiche.
2. Integrità della confezione. Al momento dell'acquisto della panna secca, si assicuri che la confezione non presenti danni. Se sono presenti, si rifiuti di acquistare il prodotto.
3. Ingredienti. Prima di acquistare il prodotto, esamini attentamente la lista degli ingredienti. Se nota un'elevata quantità di additivi alimentari o conservanti, si rifiuti di acquistarlo.
4. Data di scadenza. Non acquisti panna secca scaduta. La data di scadenza del prodotto confezionato ermeticamente non deve superare i 90 giorni.

Per conservare tutte le proprietà benefiche della panna secca, la conservi in un contenitore di vetro che possa essere chiuso ermeticamente. Collochi il contenitore con la polvere in un luogo fresco e asciutto e lo conservi in questo modo per non più di 14 giorni.

È vietato consumare la panna secca dopo la data di scadenza! La negligenza di questa regola può causare una grave intossicazione alimentare.

Come diluire la panna in polvere

Nella preparazione di alcuni piatti, la panna secca deve essere diluita prima. È molto semplice:

1. Prenda 300 ml di acqua calda.
2. Prepari 100 g di panna secca.
3. Versi la quantità indicata di polvere nell'acqua, mescolando continuamente.

È possibile utilizzare la panna dopo che la polvere si è sciolta completamente.

Cosa si può preparare con la panna in polvere

Esiste un'immensa varietà di ricette culinarie che includono la panna secca. Viene utilizzata per preparare prodotti da forno, dolci, dessert vari, cioccolatini fatti in casa e creme. Può essere un'ottima aggiunta a porridge dolci, purè di patate e bevande preferite.

Si può consumare la panna in polvere durante il digiuno?

È consentito consumare la panna secca anche durante il digiuno, ma solo se durante la produzione sono state utilizzate materie prime di origine vegetale. La panna secca naturale, a base di latte vaccino, non può essere consumata come alimento durante il digiuno. È un prodotto di origine animale e il digiuno ne implica l'esclusione totale dalla dieta quotidiana.

Curiosità sulla panna

La panna è un prodotto noto a molte massaie. Il suo utilizzo è noto a una persona su due, ma pochi conoscono questi fatti:

1. La panna fresca è considerata la più benefica per l'organismo umano. Il prodotto che è stato sterilizzato contiene significativamente meno sostanze nutritive, poiché durante questa procedura molte vitamine vengono distrutte.
2. La panna montata fu inventata già nel XVII secolo. Fu preparata da François Vatel, che era il maggiordomo del castello di Chantilly.
3. Affinché la panna fatta in casa sia gustosa e abbia una consistenza morbida, per la sua preparazione è necessario utilizzare solo utensili freddi.

La panna secca è diventata popolare non molto tempo fa, ma ha già conquistato un posto d'onore in ogni cucina. La usi correttamente, non trascuri i consigli degli esperti, e allora potrà apprezzare tutte le proprietà uniche di questo prodotto insolito.

Foto della panna secca