Semi di lino: proprietà benefiche e controindicazioni

I semi di lino sono spesso chiamati superfood, e questo è proprio un caso in cui una tale caratteristica è del tutto giustificata. Il seme di lino contiene molte sostanze benefiche, è ampiamente utilizzato nella medicina popolare e allo stesso tempo ha ottenuto il riconoscimento della scienza ufficiale. Questi piccoli e insignificanti semi a prima vista sono un importante mezzo preventivo contro malattie piuttosto gravi, comprese quelle oncologiche, come il cancro al seno.

Tipi di semi di lino

Il seme di lino si presenta in due varietà. La variante più comune sono i semi marrone scuro, ma esistono anche quelli dorati chiari, chiamati anche bianchi.

Differenza tra semi di lino bianco e marrone

Non c'è una differenza sostanziale nelle proprietà tra queste due varietà. Tuttavia, si ritiene che i semi bianchi contengano più antiossidanti e quindi siano più benefici. Inoltre, i semi marrone scuro sono leggermente amari, mentre quelli dorati chiari hanno un gusto più delicato. Non c'è un odore pronunciato né negli uni né negli altri. L'olio di lino di entrambe le varietà ha un aroma leggero e gradevole con un retrogusto di nocciola.

I semi di lino bianco sono più spesso consumati, specialmente quando si tratta di piatti per bambini. Sono più facili da aggiungere al porridge o al muesli, poiché non sono così evidenti come quelli marrone scuro.

Composizione e valore calorico

Il seme di lino è un prodotto piuttosto calorico. Il suo valore energetico è di 534 kcal per 100 g. Inoltre, il seme di lino ha una composizione unica. Include:

1. Acidi grassi polinsaturi (omega-3, 6 e 9). Sono loro che garantiscono il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, aiutano a ridurre la pressione sanguigna e a diminuire il livello di colesterolo 'cattivo'. Queste sostanze sono un eccellente mezzo preventivo contro infarti e malattie oncologiche, e inoltre hanno un effetto benefico sul funzionamento del cervello.
2. Le vitamine A ed E (di per sé sono antiossidanti che rallentano i processi di invecchiamento), così come i gruppi B e F, utili per il sistema nervoso, influenzano positivamente anche la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, le vitamine presenti nei semi permettono di combattere più efficacemente il sovrappeso.
3. I lignani sono sostanze che possiedono un notevole effetto antifungino e antivirale. Appartengono alla categoria dei fitoestrogeni – sostanze vegetali simili agli ormoni, che per la loro azione ricordano gli ormoni femminili. Aiutano a migliorare il benessere prima delle mestruazioni o durante la menopausa. Grazie a loro, il dolore scompare e l'umore migliora. Hanno un'azione anticarcinogenica e influenzano positivamente la funzione riproduttiva.
4. La fibra solubile è ciò che rende il seme di lino benefico per l'intestino. Aiuta a normalizzare i processi digestivi, allevia la stitichezza, rafforza la naturale difesa immunitaria dell'organismo. La fibra di questo tipo, durante la prolungata elaborazione da parte dell'organismo, si espande, provocando una sensazione di sazietà – questo consente di ridurre l'appetito ed evitare spuntini extra.
5. I fitosteroli sono sostanze simili agli ormoni presenti nelle piante. In generale agiscono come gli ormoni, compresi quelli artificiali, ma sono privi dei loro svantaggi. I fitosteroli aiutano a controllare il livello di colesterolo.
6. I polisaccaridi sono sostanze che possiedono molte proprietà benefiche. Aiutano a combattere i microrganismi patogeni grazie alle loro proprietà rivestenti. Perciò sono necessari in caso di gastrite e ulcera peptica.
7. Il selenio e la lecitina – questi due componenti aiutano ad accelerare l'eliminazione delle tossine dall'organismo. Inoltre migliorano la vista e possono frenare la crescita dei tumori.

Nei semi di lino sono presenti anche elementi come rame, fosforo, magnesio e manganese, la cui importanza per l'organismo è difficile da sopravvalutare.

Proprietà benefiche dei semi di lino

Il seme di lino possiede molte proprietà benefiche. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, combatte i microbi patogeni, esercita un'azione antinfiammatoria, normalizza il funzionamento dell'apparato digerente.

Per le donne

Il seme di lino è molto benefico per le donne grazie alla sua composizione unica. Innanzitutto, naturalmente, per la presenza di lignani, cioè fitoestrogeni, poiché influenzano positivamente la funzione riproduttiva e proteggono dal cancro al seno. Inoltre, il seme di lino contiene sostanze con azione battericida. Ciò permette di utilizzarle per il trattamento di cistite, malattie infiammatorie, patologie del sistema cardiovascolare, che si riscontrano più frequentemente nel gentil sesso.

Per gli uomini

Gli studi dimostrano che per gli uomini il rischio di aumentare il livello di colesterolo «cattivo» nel sangue e di sviluppare ipertensione o altre malattie cardiovascolari è molto più elevato rispetto alle donne. È proprio per questo che si raccomanda loro di consumare il seme di lino – esso consente di ridurre il livello di colesterolo senza assumere farmaci.

Inoltre, le sostanze contenute in questo prodotto riducono significativamente il rischio di prostatite e di malattie oncologiche della prostata. Studi condotti negli Stati Uniti hanno dimostrato che i semi di lino sono benefici per i diabetici, poiché consentono di abbassare i livelli di zucchero nel sangue e perdere peso in modo del tutto naturale, consolidando un risultato stabile. E spesso è proprio il peso eccessivo a causare il diabete.

In gravidanza

I semi di lino sono molto utili per le future mamme. Permettono di controllare il peso e forniscono al corpo acidi grassi polinsaturi, molto importanti durante la gravidanza.

Inoltre, i semi di lino sono un'ottima prevenzione contro la stitichezza, di cui soffrono molte future mamme. Tuttavia, alcuni medici ritengono che nel terzo trimestre sia meglio evitarli.

Durante l'allattamento

Nel periodo post-parto, i semi di lino sono considerati benefici per diverse ragioni. In primo luogo, aiutano a ripristinare rapidamente l'equilibrio ormonale, migliorando la condizione di pelle e capelli. In secondo luogo, la lecitina e le vitamine del gruppo B contenute nei semi di lino hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale, prevenendo la depressione post-parto.

Per i bambini

Non c'è consenso tra i medici sui benefici dei semi di lino per i bambini. La maggior parte concorda sul fatto che non sia consigliabile aggiungerli a porridge o gelatine per bambini sotto i tre anni.

Tuttavia, il decotto di semi di lino viene somministrato anche ai bambini piccoli, principalmente per la stitichezza. Solo in questo caso bisogna rispettare rigorosamente il dosaggio. A un bambino di un anno non si danno più di 12-15 gocce di tale decotto, a un bambino fino a tre anni fino a mezzo cucchiaino. A sette anni il bambino può già bere un cucchiaino di decotto. Prima dell'uso si consiglia di consultare un pediatra.

Benefici e danni dei semi di lino germogliati

Sembrerebbe che se i semi di lino sono già benefici di per sé, perché germogliarli? Il fatto è che durante la germinazione si attivano complessi processi biochimici, a seguito dei quali grassi e proteine si trasformano rispettivamente in acidi grassi e amminoacidi. Teoricamente, gli stessi processi avvengono con i semi durante la digestione. Cioè, i semi germogliati riducono parzialmente il carico sul sistema digestivo. Inoltre, da essi vengono liberate nuove sostanze benefiche e viene eliminato l'acido fitico dannoso. Di conseguenza, hanno un'azione immunostimolante e proprietà biostimolanti più marcate.

Come germogliare

In alcuni negozi di prodotti biologici si possono acquistare semi appositamente destinati alla germinazione. Questo è molto meglio rispetto ai semi destinati direttamente alla coltivazione, perché questi ultimi potrebbero essere trattati con qualcosa per proteggerli da malattie e parassiti.

Bisogna prendere i semi e metterli in un contenitore poco profondo, quindi coprirli con acqua quasi completamente. In alternativa, si possono mettere i semi di lino in un panno umido. Vanno lasciati in questo stato per alcuni giorni finché non sono pronti per il consumo. Prima della germinazione, si possono trattare i semi con una soluzione debole di permanganato di potassio, che agisce come antisettico.

I semi germogliati non vengono sottoposti a trattamento termico per non distruggere le sostanze biologicamente attive in essi contenute. Tuttavia, i germogli possono essere aggiunti senza problemi a insalate, piatti a base di riso e zuppe di verdura.

La dose massima di germogli è di 50–100 g al giorno. Ma l'organismo potrebbe non essere ancora pronto nemmeno per questa quantità. In tal caso, si consiglia di abituarlo gradualmente. Ad esempio, si può iniziare con 25–30 g e poi aumentare gradualmente il dosaggio. In caso di intolleranza a questi germogli, è necessario sospenderne l'assunzione. Se una persona soffre di malattie croniche dell'apparato digerente, durante le riacutizzazioni di tali patologie non si deve consumare il prodotto.

Benefici dell'olio di semi di lino

Dai semi di lino, mediante spremitura a freddo, si ottiene l'olio. Questo prodotto è considerato non meno benefico dei semi stessi. L'olio di lino, come la materia prima da cui si ricava, contiene molte sostanze essenziali: acidi grassi insaturi, vitamine e altri componenti. Per le sue proprietà benefiche si avvicina all'olio di pesce, ma l'olio di lino è molto più gustoso, e per quanto riguarda il contenuto di acidi grassi non è inferiore all'olio di zucca e a quello d'oliva, pur costando meno.

È interessante notare che si può acquistare il prodotto sia al supermercato che in farmacia. L'olio di lino non viene consumato solo come alimento, ma anche come rimedio esterno, principalmente in cosmetologia per preparare varie maschere. Inoltre, si ritiene che sia utile per piccoli tagli.

L'olio di lino è spesso considerato un prodotto dietetico. Partecipa alla normalizzazione dei processi metabolici, viene assunto come preventivo contro le malattie cardiovascolari e le patologie dell'apparato digerente. Il lignano, un ormone vegetale in esso contenuto, ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo. La colina (vitamina B4), che ne fa parte, è considerata un eccellente rimedio antistress. Inoltre, gli acidi grassi sopra menzionati migliorano lo stato dei tessuti articolari e delle cartilagini.

L'olio di lino non tollera il riscaldamento, quindi non si può friggere con esso, altrimenti tutte le sostanze benefiche verrebbero distrutte. Il suo miglior utilizzo è aggiungerlo alle insalate di verdure fresche; può anche essere mescolato con panna acida e servito come salsa. L'olio di lino ha un sapore gradevole ma piuttosto particolare. Si abbina meglio con porridge, patate, ricotta salata mescolata con erbe aromatiche tritate.

Si può usare l'olio di lino per dimagrire. A questo scopo si consiglia di aggiungere 1–2 cucchiaini di prodotto al kefir mattutino. L'olio va consumato con cautela, poiché è un prodotto ipercalorico. Il suo valore energetico è di 900 kcal per 100 g.

Quando si conserva l'olio, ricordare che non va tenuto alla luce – si deteriora rapidamente. È meglio tenere la bottiglia aperta in un luogo fresco e buio. La sua durata di conservazione non supera 1 mese.

Urbech di semi di lino: benefici e danni

Molti avranno certamente sentito parlare del tradizionale dessert daghestano: l'urbech. Viene preparato con diversi ingredienti, e una delle varianti più comuni è l'urbech di lino. Si presenta come una pasta densa di colore cioccolato (se preparato con semi scuri), dalla consistenza oleosa. Questo piatto può essere spalmato su pane o biscotti al posto della marmellata o del latte condensato. Ma la pasta di semi di lino in sé è insipida, quindi si aggiunge un po' di miele di fiori.

Si può servire l'urbech non solo con fette di pane, ma anche con frittelle di ricotta, porridge, ricotta non zuccherata. Alcune massaie lo servono persino con formaggi e frutta.

L'urbech possiede tutte le proprietà benefiche tipiche dei semi di lino:

1. Normalizza il metabolismo, compreso il metabolismo lipidico.
2. Ha un effetto benefico sulla mucosa gastrica, specialmente in caso di gastrite e ulcera.
3. Aiuta a regolare la digestione grazie all'alto contenuto di fibre.
4. Garantisce la salute di pelle, capelli e unghie.
5. Riduce il livello di colesterolo 'cattivo' nel sangue, previene le malattie cardiovascolari e il diabete.
6. Migliora le condizioni dell'apparato muscolo-scheletrico, aumenta l'elasticità dei muscoli e dei tessuti dei legamenti.

Si ritiene che l'urbech sia utile anche nelle malattie infettive delle vie respiratorie. Per il trattamento lo si consuma con il latte.

Tuttavia, il piatto presenta gli stessi difetti dei semi di lino. Ha una forte azione coleretica, per cui non può essere consumato da persone con colecistite acuta o calcoli renali. Inoltre, può anche causare allergie.

L'urbech è considerato un prodotto saziante, ma può essere consumato anche dagli atleti, se si rispettano determinati limiti. Ai bambini si dà non più di 1 cucchiaino al giorno, mentre gli adulti possono mangiarne 1 cucchiaio. Questo è più che sufficiente affinché il piatto apporti benefici senza causare effetti collaterali.

Benefici della farina di lino

Un altro prodotto benefico dei semi di lino è la cosiddetta farina di lino. È considerata la scelta ottimale per dimagrire, poiché il suo valore energetico è di solo 270 kcal per 100 g. Il consumo di piatti preparati con farina di lino permette di migliorare il metabolismo e normalizzare la digestione.

Anche se teoricamente si possono macinare i semi in farina in casa, è comunque meglio acquistare un prodotto fabbricato in condizioni industriali. In esso sono conservate tutte le sostanze nutritive, inclusi aminoacidi e minerali come zinco, magnesio e potassio. Inoltre, in condizioni industriali è possibile estrarre tutti gli oli in eccesso dal prodotto, il che è molto importante per la sua successiva conservazione e utilizzo. Tra l'altro, si consiglia comunque di tenere in frigorifero una confezione aperta di farina.

Se invece si decide di macinare i semi di lino in farina da soli, è meglio farlo in piccole quantità, in modo che non abbia il tempo di deteriorarsi.

La farina di lino può essere utilizzata per preparare diversi piatti. Ad esempio, viene aggiunta ai prodotti da forno, ma sostituisce non la farina di grano, bensì l'olio e le uova, grazie a ciò sui panini e sulle tortine si forma rapidamente una bella crosta dorata. Basta aggiungere solo il 10% di farina di lino per migliorare il sapore dei prodotti da forno e renderli più soffici. Si considera più salutare la preparazione in cui la farina di lino viene mescolata con quella di grano in proporzione 1:1. Tuttavia, in tal caso i panini e le tortine acquistano una tonalità marrone e un sapore più pronunciato. Vale anche la pena notare che la farina di lino consente di mantenere più a lungo la morbidezza e la freschezza del pane.

Inoltre, questo prodotto viene aggiunto a polpette, sformati e persino zuppe. La farina di lino può essere mescolata anche con i cereali tradizionali per preparare il porridge.

Come assumere i semi di lino per dimagrire

I semi di lino sono giustamente chiamati superfood – nonostante il loro contenuto calorico piuttosto elevato, aiutano a perdere peso. In linea di principio, i semi di lino non influiscono affatto sulle riserve di grasso. Tuttavia, la loro composizione unica agisce in modo molto più efficace della maggior parte dei bruciagrassi.

Come già accennato in precedenza, questo superfood contiene molti acidi insaturi, oltre a vitamine, fitoestrogeni e polisaccaridi. Ciò consente di accelerare il metabolismo, normalizzare il metabolismo lipidico, eliminare le tossine stimolando la peristalsi intestinale, ridurre il livello di glucosio nel sangue. Inoltre, i semi di lino riducono l'appetito (la fibra in essi contenuta si gonfia nello stomaco e provoca una sensazione di sazietà) e aiutano a eliminare i liquidi in eccesso. In base alle suddette caratteristiche del prodotto, non ci si deve aspettare una perdita di peso immediata. Il vantaggio di questo rimedio è che la perdita di peso avviene gradualmente, senza danni alla salute, esclusivamente in modo naturale, e il risultato si riesce a mantenere a lungo.

Ma per ottenere questo effetto, è necessario organizzare un'assunzione sistematica di semi di lino. Prima di tutto è necessario consultare un dietologo per verificare che non ci siano controindicazioni o limitazioni.

Per dimagrire, i semi di lino possono essere assunti in qualsiasi forma. L'opzione più semplice è masticarne una piccola quantità e berla con acqua, azione che risulta abbastanza efficace. Ci sono dati di studi che mostrano che con il consumo giornaliero di 1–2 cucchiai di semi al mese si possono perdere 2 kg di peso in eccesso (e di più con l'attività fisica). Ma i medici considerano questa ricetta non troppo benefica. È meglio preparare insalate con semi di lino, condendole con yogurt non dolce, preparare varie bevande a base di questo superfood, ecc.

Vale la pena prestare attenzione a queste modalità di consumo dei semi per dimagrire:

1. Decotto. Si differenzia da quello medicinale per una preparazione più lunga e una minore concentrazione – 1 cucchiaio di semi per 1,5 bicchieri d'acqua. Lo si cuoce a fuoco lento per circa mezz'ora, mescolando continuamente, poi si lascia raffreddare e si divide in tre dosi da 0,5 bicchiere immediatamente prima dei pasti.
2. L'infuso ha una concentrazione ancora più debole – 1 cucchiaio di semi per 400 ml di acqua. È meglio lasciare in infusione questa quantità in un thermos. Successivamente si filtra la bevanda e la si assume come il decotto.
3. Gelatina. Si consiglia di prendere come base una gelatina di frutta già pronta, a cui si aggiunge 1 cucchiaio di semi macinati per bicchiere di bevanda. Si lascia riposare per 10–15 minuti, poi si beve. In sostanza, non è una bevanda, ma un piatto che sostituisce un pasto.
4. Composta di frutta secca. Questa bevanda viene cotta senza zucchero, si aggiunge non più di 1 cucchiaio di semi macinati per litro, si porta a ebollizione e si lascia raffreddare. Si consiglia di berne un po' alla volta, tra un pasto e l'altro.

E, naturalmente, a base di kefir e semi di lino si possono preparare frullati, la cui ricetta verrà illustrata di seguito.

La pratica dimostra che dimagrire con i semi di lino non solo permette di perdere peso, ma migliora anche la condizione della pelle e dei capelli. La persona si sente meglio, non ha più i problemi intestinali tipici del sovrappeso.

Ma non si possono utilizzare i semi di lino in modo continuativo per dimagrire, altrimenti potrebbero causare diarrea. Si consiglia di assumere una qualsiasi delle bevande descritte sopra per due settimane, poi fare una pausa di 7 giorni e ripetere il ciclo. E così – per non più di quattro mesi, ma durante tutto questo periodo è consigliabile farsi seguire da un medico.

Semi di lino in medicina

La necessità dell'uso dei semi di lino in medicina è ancora oggetto di dibattito.

Per il diabete mellito

I semi di lino, grazie alla loro composizione chimica, hanno la proprietà di ridurre gradualmente il livello di glucosio nel sangue. Pertanto, è consentito assumerli in caso di diabete mellito, ma non contemporaneamente ai farmaci prescritti dal medico.

Si può assumere un infuso, per la cui preparazione si utilizzano in parti uguali fagiolini senza semi, foglie di mirtillo, semi di lino e paglia d'avena (idealmente raccolta nella fase di spigatura). Si misurano 3 cucchiai del composto ottenuto (si consiglia di tritare preventivamente i semi di lino), si versano 750 ml di acqua bollente, si porta a ebollizione e si lascia a fuoco lento per 15 minuti. Quindi si raffredda e si filtra. Questo infuso va assunto 1/3 di bicchiere tre volte al giorno durante i pasti. Si può fare solo dopo aver consultato un medico. È possibile che lo specialista aumenti la dose a 1/2 bicchiere.

Se vengono rispettate tutte le regole, il paziente si sentirà benissimo, scomparirà la sensazione di secchezza alla bocca, e non avrà più sete come prima.

Importante: l'indice glicemico dei semi di lino — 35 unità.

Per la pancreatite

È una malattia del pancreas, l'organo coinvolto nella produzione di insulina. Per questo motivo, la capacità del seme di lino di saziare e fornire vitamine senza aumentare il livello di zucchero nel sangue è molto importante in questa patologia. L'effetto emolliente permette di prendersi cura della mucosa gastrica e della guarigione dei tessuti danneggiati del tratto gastrointestinale. Tuttavia, nella pancreatite, questo prodotto viene usato con cautela, principalmente sotto forma di decotti e infusi. Nella forma acuta della malattia, il seme di lino è addirittura controindicato.

Per la gastrite

Come già accennato, i semi di lino possiedono proprietà emollienti. Pertanto sono considerati un ottimo rimedio per la gastrite ad alta acidità, poiché proteggono le mucose dall'azione distruttiva del succo gastrico. Tuttavia, in questo caso non si usano i semi stessi, ma il mucillagine. Si prepara versando acqua calda sui semini e agitando vigorosamente il composto per 15 minuti. Di seguito la ricetta sarà spiegata più in dettaglio. Non si devono masticare i semi di lino durante la gastrite, le loro particelle sono troppo ruvide e potrebbero ferire i tessuti.

Per l'intestino

Sebbene i semi di lino siano benefici per l'intestino, in caso di malattie acute di quest'organo non è consigliato consumare questo prodotto, specialmente in forma intera. La peristalsi aumenta e, in presenza di problemi, non sempre si ottiene un effetto positivo.

Per stitichezza

In caso di stitichezza, il seme di lino è considerato un ottimo rimedio, poiché migliora la peristalsi intestinale. Può essere consumato solo dopo aver consultato un medico, se la stitichezza è causata proprio da questa ragione. Si possono bere i decotti e gli infusi sopra descritti, oppure preparare gelatine e porridge. L'importante è non abusarne, altrimenti la stitichezza potrebbe trasformarsi in diarrea.

Per la gotta

Ci sono studi secondo i quali i semi di lino aiutano a ridurre il livello di acido urico, che è la causa principale di questa malattia. Quindi aggiungere i semi di lino alla propria dieta in caso di questa patologia non è una cattiva idea. Ma bisogna prestare attenzione: in caso di dubbi, è meglio iniziare con decotti e infusi. Si preparano ogni giorno nel modo sopra descritto.

Per la colite

Questa è una malattia infiammatoria intestinale, per la quale non è consigliabile assumere farmaci che aumentano la peristalsi, compresi i semi di lino.

Per il fegato

Non esiste un parere unanime tra i medici riguardo all'uso dei semi di lino nelle malattie del fegato. L'azione coleretica dei semi potrebbe causare problemi. È meglio consultare un medico.

Per le emorroidi

In caso di questa malattia è necessario prestare cautela. Sebbene il seme di lino migliori la digestione grazie alle fibre, può anche avere un effetto irritante. È meglio consumare non i semi stessi, ma un loro decotto.

Si consiglia inoltre di assumere miscele complesse a base di varie erbe. Ad esempio, si possono prendere parti uguali di camomilla (solo fiori secchi), salvia, achillea, ortica, borsa del pastore, menta, aggiungere la stessa quantità di semi di lino. Tutti questi ingredienti vengono tritati in precedenza. Dal composto ottenuto si preleva 1 cucchiaio e si versa acqua bollente. Si lascia in infusione a bagnomaria per 15 minuti. Quindi si raffredda, si filtra, si divide la quantità ottenuta in tre porzioni uguali e si beve prima dei pasti.

Per la colecistite

Nella colecistite cronica si prescrive lo stesso infuso come nel trattamento del diabete mellito. Nella colecistite acuta il seme di lino è controindicato.

Applicazione dei semi di lino nella medicina popolare

Nella medicina popolare, i semi di lino vengono utilizzati per varie malattie, principalmente sotto forma di decotti e infusi. Ad esempio:

1. Per stimolare la secrezione biliare e un lieve effetto diuretico, nonché in caso di intossicazioni alimentari. Si prepara il rimedio così: 1–2 cucchiai di materia prima vengono versati con un bicchiere di acqua pura, portati a ebollizione, raffreddati, filtrati; se ne assumono 2–3 cucchiai tre volte al giorno. Il ciclo di trattamento non deve durare più di un mese, altrimenti c'è il rischio di sviluppare calcoli biliari.
2. Per la laringite. Su 1 cucchiaio di semi si prende un bicchiere di latte, si porta a ebollizione, si lascia a fuoco basso per 10 minuti, si filtra. Se ne assumono 2–3 cucchiai al mattino e alla sera. La raucedine e la tosse secca e irritativa passano rapidamente.
3. Per la bronchite con tosse secca, se non c'è espettorato, si prendono 100 g di semi di lino macinati in polvere e si mescolano con 0,5 l di miele. Questo rimedio va conservato in un barattolo di vetro scuro in un luogo fresco. Se ne assume 1 cucchiaino 8–10 volte al giorno, preferibilmente mescolato con acqua tiepida. Poiché il rimedio si deteriora rapidamente, non è possibile prepararlo in anticipo. Se la bronchite è accompagnata da tosse grassa, a questa miscela si devono aggiungere altri ingredienti come anice o zenzero. Per il resto, lo schema di assunzione rimane invariato.
4. Il seme di lino viene utilizzato anche per la guarigione di ferite e ustioni: per questo viene mescolato in parti uguali con albume d'uovo crudo. Con questo rimedio si preparano impacchi per piccole ustioni. Tuttavia, la medicina ufficiale sottolinea che in questo caso il rischio di infezione è elevato, ed è meglio rivolgersi a preparati farmaceutici già pronti. Tanto più che il rimedio popolare riduce solo leggermente il dolore.

I semi di lino non devono necessariamente essere assunti per via orale. In caso di dolori muscolari e articolari, vengono scaldati in padella, versati in un sacchetto di stoffa e applicati sulla zona interessata. Questo fornisce calore secco e allevia dolore e infiammazione.

Nella medicina popolare, l'olio di lino è anche ampiamente utilizzato come lassativo o diuretico, nonché per tutte le malattie sopra descritte, al posto del seme stesso o dei suoi decotti.

Semi di lino in cosmetologia

I semi di lino in cosmetologia vengono utilizzati sotto forma di farina, cioè una polvere ottenuta macinando la materia prima in un macinacaffè. Se si fa bollire questa polvere e la si porta a ebollizione, si ottiene una specie di gelatina ricca di sostanze nutritive. È adatta sia per maschere per capelli che per prodotti per la pelle del viso. Questa gelatina va utilizzata solo appena preparata, altrimenti le sostanze benefiche si degradano.

Maschere di semi di lino per il viso

Esistono diverse ricette. Il metodo di preparazione dipende dall'obiettivo desiderato. Ad esempio:

1. Maschera esfoliante purificante. Per prepararla occorrono 3 cucchiai di fiocchi d'avena macinati e altrettanti semi di lino macinati. Il composto viene versato con acqua calda e mescolato fino ad ottenere una consistenza simile alla panna acida, poi si lascia raffreddare fino a quando diventa leggermente tiepido. La maschera viene applicata sul viso con movimenti circolari massaggianti. Questo peeling rimuove tutte le impurità e le cellule morte. Il resto del composto preparato può essere applicato sulla pelle e lasciato in posa per 10-15 minuti. Successivamente, la maschera viene risciacquata con acqua tiepida. La pelle diventa notevolmente più fresca e luminosa.
2. Maschera nutriente per pelle matura e soggetta a desquamazione. I semi di lino macinati vengono versati con acqua bollente come per ottenere una mucillagine e lasciati in infusione per 15 minuti. Quindi la componente mucillaginosa viene filtrata, si aggiungono un po' di miele, panna acida e olio d'oliva, e poi si mescola. La maschera viene applicata sulla pelle del viso senza limitazioni, si può applicare anche sulla pelle sotto gli occhi. Inoltre, il composto può essere utilizzato per la pelle sensibile del collo. Grazie agli antiossidanti, i semi di lino donano elasticità e rallentano l'invecchiamento. Il prodotto viene lasciato sulla pelle per 10-15 minuti, poi risciacquato accuratamente.
3. Maschera per pelle normale. Può essere usata abbastanza spesso, ad esempio due volte a settimana, poiché a differenza dei lifting già pronti, non contiene componenti aggressivi. Allo stesso tempo, i semi di lino rassodano la pelle e la forniscono di vitamine. Per questa maschera si utilizza la mucillagine filtrata dal decotto, come nella ricetta precedente. Ma viene mescolata con un cucchiaio di argilla cosmetica adatta a questo tipo di pelle, ad esempio l'argilla blu. Il prodotto viene applicato uniformemente sulla pelle del viso e lasciato in posa per 15-20 minuti, poi risciacquato con acqua tiepida.

Il vantaggio delle maschere a base di semi di lino è che sono praticamente universali, adatte a qualsiasi età. Vanno usate con cautela solo da chi ha la pelle grassa, perché questi prodotti potrebbero stimolare una produzione eccessiva di sebo, se non bilanciati con ingredienti come argilla cosmetica o succo di limone.

Maschere per capelli

Non meno utili sono le maschere per capelli a base di semi di lino:

1. Favorisce la crescita dei capelli. Si prendono 2–4 cucchiaini di semi di lino macinati a seconda della lunghezza dei ricci, si mescolano con acqua calda in ragione di 3/4 di tazza per ogni cucchiaio e si frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Il metodo più comodo è usare un frullatore. Al composto finito si aggiungono un paio di gocce del proprio olio essenziale preferito, come cannella, arancia o lavanda. Il prodotto si applica sul cuoio capelluto e sui capelli su tutta la lunghezza. Si avvolge la testa con pellicola trasparente e sopra con un asciugamano. La maschera si tiene per un'ora e mezza, ma il risultato ne vale la pena. Il ciclo consiste in 5–10 applicazioni.
2. Contro forfora e prurito. Per 1 cucchiaio di semi macinati si prende una tazza di acqua bollente, si prepara in un thermos e si lascia in infusione per diverse ore. Si ottiene una massa simile a una gelatina. Il muco va scolato e applicato sul cuoio capelluto. La maschera si tiene per un'ora, poi si risciacqua con acqua tiepida.

I semi di lino si usano anche come decotto: si risciacquano i capelli aggiungendo oli essenziali e altri ingredienti erboristici. Inoltre, possono essere alternati a prodotti già pronti, senza alcuna limitazione. Questi decotti contribuiranno a rendere i capelli più docili e meno fragili, prevenendo la caduta.

Semi di lino in cucina

Questi semi vengono utilizzati per vari scopi. Si abbinano perfettamente alle insalate di verdure, sia estive che invernali. Si possono aggiungere senza timore alla ricotta o al formaggio morbido, spolverare su farina d'avena, bulgur, cous cous e altri cereali. Inoltre, i semi di lino possono essere aggiunti alla crema di zucca, carote o funghi, e si abbinano bene anche allo stufato di verdure. In ogni caso, vanno aggiunti dopo l'ebollizione.

Per sostituire l'uovo (con il suo colesterolo poco salutare) nella pasticceria, si usa la farina di lino – 1 cucchiaio per 3 cucchiai d'acqua.

Mescolando farina di grano in parti uguali con farina d'avena e di lino, si possono preparare gustose crêpes per colazione – tanto più che possono essere servite con frutta fresca e yogurt. Allo stesso modo, i semi di lino macinati si mescolano con farina e ricotta per fare i sirniki. Inoltre, sia le crêpes che i sirniki è preferibile non friggerli, ma cuocerli al forno.

Rischi e controindicazioni

Come qualsiasi altro prodotto, i semi di lino vanno consumati con moderazione, poiché altrimenti possono verificarsi sensazioni sgradevoli. Se se ne consumano più di 1–2 cucchiai al giorno, si può avvertire fastidio nella zona del fegato.

Inoltre, con il consumo di semi di lino alcune persone possono avere gonfiore addominale e persino flatulenza, accompagnata da dolore e disagio. Se si è inclini a reazioni simili, si dovrebbe iniziare a consumare semi di lino in piccole quantità, ad esempio 0,5–1 cucchiaino al giorno, aumentando gradualmente la dose.

I semi di lino vanno assunti con molta cautela in caso di pancreatite cronica e colecistite. Sebbene siano benefici in caso di gastrite, durante una fase acuta è meglio limitarsi al solo muco, poiché i semi stessi potrebbero irritare la mucosa. Con un uso prolungato di questo prodotto possono comparire altri disturbi, come diarrea e dolori intestinali. Infatti, in presenza di problemi digestivi, l'intestino può essere troppo sensibile alle fibre contenute nei semi. Inoltre, in questi casi la peristalsi aumenta, causando dolore. Per attenuare gli effetti, si consiglia di bere molta acqua insieme ai semi di lino.

Le controindicazioni assolute all'assunzione di semi di lino sono:

1. Ostruzione intestinale.
2. Colecistite acuta e pancreatite.
3. Presenza di calcoli biliari, poiché i semi hanno un effetto coleretico e possono provocare il movimento dei calcoli e l'ostruzione del dotto.
4. Malattie ginecologiche: fibroma uterino, endometrite, ovaio policistico.

Inoltre, non bisogna assumere semi di lino contemporaneamente a farmaci per il diabete, poiché il livello di glucosio nel sangue potrebbe diminuire drasticamente. Bisogna anche evitare questo prodotto in caso di sintomi allergici.

Inoltre, i semi di lino conservati in modo improprio possono essere dannosi. In questo caso si formano sostanze molto pericolose: i perossidi cancerogeni.

Sintomi di allergia ai semi di lino
L'assenza di glutine nei semi non significa che non provochino reazioni allergiche. In realtà, di solito si mascherano come sintomi di intossicazione, quali nausea, vomito e diarrea. Molto raramente compaiono segni classici di allergia come orticaria e altri tipi di eruzioni cutanee.

Come scegliere e conservare i semi di lino

Nell'acquisto di semi di lino, è preferibile scegliere quelli venduti già confezionati, non sfusi. Non si consiglia di acquistare semi macinati, poiché in seguito a questa lavorazione l'olio fuoriesce e si ossida molto rapidamente. Dopo una settimana i semi sarebbero da buttare. Pertanto, è consigliabile macinarli nel macinacaffè subito prima dell'assunzione.

I semi di lino non vanno conservati alla luce. Sotto l'azione dei raggi ultravioletti avviene una rapida ossidazione degli oli e degli acidi grassi. Di conseguenza, i semi assumono un caratteristico sapore rancido. Questo prodotto va gettato via immediatamente, poiché la comparsa del sapore rancido indica la presenza di perossidi cancerogeni. Quindi, questo prodotto può essere conservato esclusivamente in un contenitore chiuso, da tenere in un luogo fresco e asciutto.

Si consiglia di acquistare l'olio di lino in bottiglie di vetro scuro, controllando sempre la data di scadenza. Dopo l'apertura, il contenitore con l'olio va conservato esclusivamente in frigorifero. La durata massima è di due settimane. Pertanto, è meglio acquistare bottigliette piccole per non dover buttare il prodotto.

I semi di lino interi, non ancora macinati, si possono invece conservare molto più a lungo. In media, possono essere conservati per un anno.

Come mangiare correttamente i semi di lino

Molti specialisti ritengono che l'opzione ottimale per consumare i semi di lino sia in combinazione con prodotti a base di latte fermentato. Infatti, tali piatti costituiscono un buon inizio della giornata: forniscono l'energia necessaria, aiutano a rafforzare il sistema immunitario, proteggono da batteri e virus. Inoltre, il consumo di semi con prodotti a base di latte fermentato magri aiuta a regolare la digestione e a perdere chili di troppo.

In realtà, il seme di lino è un prodotto universale che si abbina letteralmente a qualsiasi piatto. L'importante è che non subiscano una lunga lavorazione termica, poiché in tal caso le sostanze benefiche verrebbero distrutte. Rimarrà solo la capacità di rivestire le mucose.

Pertanto, il seme di lino può essere consumato aggiungendolo a porridge di cereali integrali, fiocchi di mais e muesli, che vengono mangiati con latte e yogurt. I semi possono essere cosparsi su biscotti e prodotti da forno, ricotta magra e formaggio morbido, e con essi si possono preparare gelatine, decotti e infusi, che verranno discussi di seguito.

Quanto se ne può mangiare al giorno

I semi di lino vanno consumati con moderazione. La dose massima giornaliera è di 30-40 g. Ma molti medici la considerano eccessiva, insistendo su soli 20 g al giorno. Tuttavia, anche a questa dose ci si deve abituare gradualmente.

Si possono mangiare di sera e a stomaco vuoto

I sostenitori della medicina popolare raccomandano di consumare il seme di lino a stomaco vuoto. Tuttavia, i medici consigliano di bere il decotto o l'infuso immediatamente prima del pasto, cioè 15 minuti prima. Inoltre, molti medici suggeriscono di aggiungere il seme di lino alla colazione, iniziando la giornata con esso.

Non è consigliabile consumare questo prodotto la sera, specialmente se c'è il rischio di gonfiore addominale e flatulenza.

Si possono mangiare secchi?

Teoricamente, in piccole quantità i semi di lino possono essere mangiati secchi. Ma in tal caso vanno masticati molto bene e poi bevuti con acqua. Tuttavia, in generale, non è consigliabile consumare il seme di lino secco, poiché potrebbe portare a disidratazione e peggiorare la stitichezza.

Solo le persone molto sane possono mangiare i semi di lino secchi. Questi semi iniziano a gonfiarsi solo nell'intestino, e se questo è soggetto a malattie infiammatorie, potrebbe portare a conseguenze spiacevoli.

Bisogna lavare i semi di lino prima del consumo?

Non esiste un parere unanime su questo argomento. Teoricamente, si può sciacquare il seme di lino immediatamente prima dell'uso, prima di iniziare a preparare qualcosa con esso. Negli altri casi, non è necessario farlo.

Come preparare in infusione i semi di lino

Dipende dallo scopo per cui si devono preparare i semi di lino. Ad esempio, se si tratta di curare la gastrite, il componente più importante è il mucillagine. Si prende 1 cucchiaino di semi, si versa un bicchiere di acqua bollente e si mette in una bottiglia di vetro, che poi si chiude ermeticamente con un tappo. Per 30 minuti si agita questo liquido, scuotendo la bottiglia con movimenti energici. Alla fine si forma il mucillagine, che si filtra attraverso un colino fine o una garza. La quantità ottenuta dovrebbe essere sufficiente per un giorno intero: viene divisa in tre dosi. Si consiglia di assumere il mucillagine mezz'ora prima dei pasti. Ogni giorno si deve preparare una porzione fresca.

Se l'obiettivo è purificare l'organismo, normalizzare la digestione e ridurre l'appetito, allora è necessario preparare un decotto o un infuso dai semi. Esistono diversi modi per prepararli, ma nella versione classica il decotto si prepara così: 2 cucchiai di semi si versano in un bicchiere d'acqua, si porta a ebollizione e si lascia a fuoco lento per 10 minuti. Successivamente si lascia in infusione per mezz'ora, si filtra attraverso una garza o un colino e si beve prima dei pasti.

L'infuso è ancora più semplice da preparare. In questo caso il liquido sarà meno concentrato: 1 cucchiaino di semi si versa in un bicchiere di acqua bollente e si lascia per 20 minuti, coprendo il contenitore con un coperchio. Prima di consumarlo, l'infuso viene filtrato. La quantità massima di decotto o infuso che si può bere durante il giorno è di 250 ml, cioè un bicchiere. Di solito questi rimedi vengono assunti in cicli di 10 giorni, e dopo una settimana e mezza di pausa, se necessario, si ripete il trattamento.

Cosa si può preparare con i semi di lino: ricette

A base di semi di lino si possono preparare vari piatti. Di seguito verranno esaminate le opzioni più benefiche.

Porridge di lino

Questa è l'opzione migliore se si ha costantemente mal di stomaco, una sgradevole sensazione di pesantezza nell'intestino o in caso di avvelenamento. Ma ricordate una regola importante: il piatto va preparato e consumato subito.

Occorrente (per 1 porzione):

• 30 g di semi di lino;
• 1 cucchiaino di miele;
• 2-3 prugne secche.

La sera si versano i semi di lino con una tazza di acqua bollita a temperatura ambiente. Al mattino si aggiungono altri 100 ml di acqua e le prugne secche precedentemente ammollate in acqua pulita e sciacquate. Si trasferisce il composto in un contenitore adatto per frullarlo con un frullatore, poi si aggiunge il miele. Il risultato sarà una pappa liquida. A scopo terapeutico, va assunta per almeno 14 giorni, due volte al giorno, l'ideale è a colazione e prima di dormire.

Kissel

La gelatina di lino viene spesso preparata per curare la pancreatite. Ma, naturalmente, può essere bevuta anche da persone sane che non hanno controindicazioni. Si prendono 2 cucchiai di semi di lino, si macinano in un macinacaffè, si versano con acqua bollente (nella proporzione di 1 bicchiere per ogni cucchiaio). Si mescola e si cuoce a fuoco lento per circa 10 minuti, portando sicuramente a ebollizione. Poi il rimedio si lascia in infusione per un'ora, si filtra e si aggiunge un po' di miele.

Se non ci sono restrizioni dietetiche, la gelatina si può preparare diversamente. Si prendono 100 g di semi di lino, 1 litro di acqua bollita e raffreddata, 100 g di frutti di bosco e frutta a piacere, miele q.b. La gelatina si inizia a preparare la sera. Per questo, si versa l'acqua in una pentola, si aggiungono i semi e la frutta o i frutti di bosco. Si mescola il tutto, si copre con un coperchio e si lascia riposare per una notte. Al mattino è sufficiente frullare il composto ottenuto con un frullatore. Tuttavia, questa gelatina 'viva' non può essere conservata a lungo in nessun caso, va bevuta subito.

Smoothie

Si consiglia di preparare il frullato ai semi di lino a base di latticini fermentati, come il kefir. Per una porzione (il suo valore energetico sarà di 210 kcal) si prendono un bicchiere di kefir, 1 cucchiaino di semi di lino macinati, altrettanto di uvetta, 2 prugne secche, cannella, miele e zenzero q.b. Si mescolano tutti gli ingredienti, poi si frullano con un frullatore a immersione e si montano leggermente. Il frullato si serve freddo. Al posto del kefir si può usare yogurt non dolcificato senza additivi.

Si possono dare i semi di lino agli animali?

Riguardo a questo ingrediente, gli scienziati non hanno un'opinione unanime. Da un lato, è stato stabilito che gli acidi grassi omega-3 contenuti in questo prodotto hanno un effetto benefico sulla pelle e sul pelo dell'animale domestico. La carenza di questi acidi porta alla perdita di lucentezza e spessore del pelo, che diventa debole e fragile. Inoltre, questa carenza provoca la comparsa di eczema e dermatite, e una lenta guarigione delle ferite. Tuttavia, gli esperti affermano che gli acidi grassi contenuti nei semi di lino vengono assimilati male dagli organismi degli animali domestici, quindi con questo prodotto ottengono pochissimi nutrienti. Per i carnivori (a cui appartengono essenzialmente cani e gatti) la migliore fonte di acidi omega-3 è l'olio di pesce.

Tuttavia, molti produttori commercializzano alimenti speciali contenenti semi di lino granulati. Vengono assimilati molto meglio dei normali semi.

Curiosità sul seme di lino

1. Attualmente i semi di lino vengono utilizzati per preparare oltre trecento prodotti diversi. Ma il loro impiego più comune è nell'industria della panificazione. I prodotti da forno con semi di lino sono particolarmente popolari in Germania. Qui ogni anno questo settore utilizza circa 60.000 tonnellate di semi, ovvero circa 1 kg per tedesco.
2. In Canada anche questo prodotto è stato riconosciuto come molto promettente. Inoltre, in questo paese ha lo status non di integratore alimentare, ma di prodotto alimentare. Inoltre, a livello statale sono state adottate raccomandazioni per includere fino al 12% di semi di lino nel pane e nei prodotti da forno prodotti industrialmente. La domanda per questo prodotto sta gradualmente crescendo anche in Russia.

Foto di semi di lino