Tatarnico spinoso: proprietà medicinali e controindicazioni

La storia del tatarnico è avvolta da miti e leggende. Nel cristianesimo, le spine di questa pianta simboleggiano le sofferenze di Cristo sulla croce, mentre per gli scozzesi rappresentano la prontezza a respingere il nemico. Per questo nell'antichità in onore del tatarnico venne nominato uno degli ordini cavallereschi. A proposito, lo stemma della Scozia è ancora oggi decorato con un cardo spinoso. Ma tra i giardinieri, la pianta ha guadagnato una cattiva reputazione per la sua capacità di colonizzare rapidamente i terreni fertili. Perciò il tatarnico è considerato più un'erbaccia che una coltura utile.

Il popolo non ha lesinato soprannomi calzanti che meglio riflettono le insolite caratteristiche esterne della pianta: cirsio, cardo, lappola, scacciadiavolo. Sebbene la maggior parte dei proprietari di case private faccia notevoli sforzi per liberarsi del vicino spinoso, in caso di necessità utilizzano volentieri le sue proprietà curative. Il tatarnico gode di grande autorità tra gli erboristi, e i suoi componenti entrano a far parte di molti fitopreparati e cosmetici. Quindi non bisogna passare oltre una pianta in grado di apportare enormi benefici. È giunto il momento di conoscere le proprietà del tatarnico spinoso e le modalità del suo utilizzo.

Composizione chimica

Sebbene il tatarnico spinoso non sia ancora stato studiato completamente, il fatto che contenga molte sostanze benefiche è stato stabilito già nel secolo scorso. Gli scienziati moderni prestano grande attenzione a questa pianta, studiandone in laboratorio le potenzialità. Attualmente si può già affermare con certezza che tutte le parti aeree della lappola sono ricche di vitamine e minerali. I principali componenti attivi della composizione sono:

1. La vitamina C è contenuta principalmente nelle foglie e nel fusto. Questo elemento, più noto come acido ascorbico, partecipa ai processi di emopoiesi, rafforza le difese immunitarie dell'organismo e garantisce il normale stato del tessuto connettivo.
2. Anche l'inulina aumenta le proprietà protettive del sistema immunitario, purifica l'organismo da prodotti tossici e radicali liberi, regola il metabolismo lipidico e migliora la peristalsi intestinale.
3. Le saponine sono un intero gruppo di sostanze che hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'organismo. È noto, infatti, che le saponine hanno un'azione diuretica e lassativa, possiedono attività anticancro e favoriscono l'espettorazione.
4. Gli alcaloidi stimolano la digestione, migliorano le funzioni respiratorie e hanno un effetto benefico sul cuore e sul sistema nervoso.
5. Le cumarine sono note come anticoagulanti naturali. Queste sostanze impediscono la formazione di coaguli, rendendo il cardo asinino utile nel trattamento delle tromboflebiti.
6. I flavonoidi sono antiossidanti naturali. Neutralizzando la presenza di radicali liberi, prevengono lo sviluppo di tumori. Inoltre, questo gruppo di sostanze possiede proprietà coleretiche, antispasmodiche e diuretiche.
7. Anche gli elementi minerali sono contenuti in grandi quantità nel cardo asinino. Una composizione così preziosa di questo spinoso rappresentante della flora selvatica attira i guaritori popolari. La pianta è ampiamente utilizzata fin dall'antichità nella cura domestica di semplici disturbi intestinali e di malattie gravi come la tubercolosi e il cancro.

È interessante sapere! Il cardo è considerato un'ottima pianta mellifera. Pertanto, gli apicoltori cercano, durante la sua fioritura, di posizionare le arnie vicino ai luoghi in cui cresce il cardo. Considerando che il periodo di fioritura dura da luglio a settembre, in una stagione si riescono a raccogliere decine di chilogrammi di nettare prezioso.

Aspetto e habitat

Il cardo appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Questa pianta biennale, in condizioni favorevoli per la sua crescita, raggiunge fino a 2,5 m di altezza. Molto spesso il cardo forma impenetrabili cespugli spinosi. Inoltre, è molto difficile liberarsene, poiché la pianta rustica recupera rapidamente ed espande il suo areale. Caratteristiche esterne del cardo spinoso:

1. I fusti sono eretti e costoluti. Sono ricoperti da propaggini spinose di 4–6 mm e si ramificano nella parte superiore.
2. Le foglie sono oblunghe, disposte alternativamente. La lunghezza delle lamine fogliari può raggiungere 30 cm. Lungo i margini dentati di ogni foglia è sparsa un'enorme quantità di aculei spinosi.
3. La radice ha forma di fuso. Nella parte centrale è ingrossata, mentre verso le estremità si restringe.
4. Il fiore del cardo assomiglia esternamente a un ciuffo peloso. Riunendosi sulla sommità della pianta, diversi fiori formano un'infiorescenza a capolino di tonalità viola, porpora e rosa. In natura si trovano esemplari con fiori singoli. Il cardo si distingue per un lungo periodo di fioritura, quindi attira sempre le api.
5. Il frutto è un achenio allungato. Matura in autunno, aprendosi e spargendo i semi nel terreno.

Luoghi di crescita

La distribuzione geografica del cardo asinino non si limita a una zona climatica o a un singolo emisfero. Il cardo asinino prospera nelle Isole Canarie e nel deserto africano, nelle pedemontane del Caucaso e in Siberia. Pianta poco esigente, si adatta alle condizioni più scomode. Lo si può incontrare lungo le strade, nei terreni incolti, nei burroni. Spesso il cardo asinino si insedia nei campi di cereali, ama stabilirsi in radure e prati soleggiati, nonché vicino alle abitazioni umane.

Informazione aggiuntiva: spesso il cardo asinino viene confuso con il cardo. Effettivamente queste due piante spontanee hanno una struttura fogliare molto simile. Ma per quanto riguarda le altre categorie, queste piante non hanno nulla in comune.

Raccolta e conservazione

Il cardo asinino è una pianta universale, perché tutte le sue parti aeree e le radici possiedono proprietà curative. Ma la raccolta del materiale dipende dal periodo vegetativo. Durante la raccolta è inoltre necessario adottare una serie di misure per preservare il materiale prezioso.

1. Le radici si estraggono solitamente alla fine del periodo vegetativo o durante la comparsa del fogliame. Inoltre, le radichette sono utili solo nelle piante del primo anno di vita.
2. Il fogliame si raccoglie in qualsiasi momento, ma è meglio farlo nel periodo che va dall'inizio della fioritura fino alla comparsa degli acheni.
3. Le infiorescenze si raccolgono insieme al fogliame, mentre i frutti con i semi si raccolgono in autunno dopo la loro completa maturazione.

Durante la raccolta è molto importante seguire le seguenti semplici raccomandazioni:

1. Poiché il cardo asinino è coperto di spine, è meglio effettuare la raccolta del materiale prezioso con guanti di pelle per non graffiarsi le mani.
2. Tagliare le foglie con forbici da giardino o cesoie.
3. A scopo medicinale, selezionare foglie giovani senza danni.
4. Mettere il materiale raccolto con cura in una scatola di cartone o in un cestino. Ma non bisogna schiacciarlo o comprimerlo per risparmiare spazio.
5. Anche i fiori si tagliano con le forbici. Ma per loro è opportuno utilizzare un altro contenitore. Anche tutte le spine devono essere rimosse.
6. Prima dell'essiccazione, tagliare le foglie grandi in più pezzi.
7. Mettere il materiale vegetale lavorato ad essiccare sotto una tettoia, ma gli erboristi esperti ritengono che sia meglio essiccare il cardo asinino in soffitta. Lì il materiale è ben protetto dal sole e dall'umidità, ma sarà costantemente ventilato dalle correnti d'aria. Distribuire la pianta tagliata a pezzi in uno strato sottile su un pezzo di stoffa o di carta. I fiori si possono essiccare senza sminuzzarli.
8. Non è esclusa la possibilità di essiccazione in essiccatore elettrico a una temperatura di 40–50°C. In particolare, i guaritori popolari consigliano di essiccare le radici proprio in questo modo.
9. Conservare il materiale vegetale ben essiccato in un luogo fresco ma asciutto. La durata di conservazione delle foglie e delle infiorescenze è di un anno, mentre le radici con i semi possono essere utilizzate per 3 anni senza preoccuparsi che abbiano perso il loro potere curativo.
10. Dopo aver lavorato con il cardo asinino, lavarsi accuratamente le mani per rimuovere l'amarezza del succo della pianta.

Punto importante! Nella medicina popolare esistono molte ricette che prevedono l'uso di foglie e fiori freschi. Con essi si preparano tè tonico e infusi. Il succo fresco della pianta gode di enorme popolarità. Nella medicina ufficiale vengono utilizzati preparati che contengono cardo asinino. Si tratta di integratori alimentari, miscele di erbe ed estratto della pianta.

Proprietà medicinali del tatarnico spinoso

Nonostante il suo aspetto poco amichevole, il cardo asinino è considerato uno dei migliori esempi di piante medicinali. La sua formula chimica, armoniosamente bilanciata dalla natura stessa, risponde a molti scopi terapeutici. Pertanto, la pianta è in grado di esercitare le seguenti azioni:

• antispasmodico;
• antiossidante;
• antinfiammatoria;
• cicatrizzante;
• ipertensiva;
• lassativa;
• diuretico;
• anticonvulsivante;
• analgesico;
• calmante;
• immunomodulante;
• antibatterica.

L'attività antitumorale della pianta permette di utilizzarla come agente preventivo contro l'insorgenza di neoplasie maligne. Sebbene nella medicina ufficiale si utilizzino più spesso i preparati farmaceutici, in particolare l'estratto di cardo asinino, i medici raccomandano, in aggiunta alla terapia principale, i rimedi preparati secondo ricette popolari. La lappola spinosa è popolare tra coloro che cercano di perdere peso. Le eccellenti capacità antiossidanti della pianta, combinate con un moderato effetto diuretico, favoriscono una graduale perdita di peso.

Nota! Ma anche la presenza di un gran numero di aspetti positivi non può trasformare la pianta in una panacea per tutti i mali. Pertanto, qualsiasi preparato a base di cardo asinino deve essere assunto solo dopo l'approvazione del medico.

Il tatarnico spinoso nella medicina popolare

Come si può vedere dai vantaggi sopra elencati, il cardo asinino, se utilizzato correttamente, può accelerare la guarigione nel trattamento di varie malattie. Inoltre, da esso si possono ricavare non solo medicine: lo si può anche aggiungere a insalate, zuppe e altri piatti. La pianta è utile nelle seguenti malattie:

• ipotensione;
• dermatiti;
• ustioni e altre ferite aperte;
• foruncolosi;
• patologie del sistema urinario (cistiti, nefriti);
• malattie infiammatorie delle vie respiratorie (polmonite, bronchite, infezioni respiratorie acute);
• disturbi digestivi;
• stitichezza;
• alterazioni delle funzioni del fegato e della cistifellea;
• lichene e scabbia;
• epilessia.

Anche le persone perfettamente sane non dovrebbero trascurare questa straordinaria pianta. Il cardo asinino, infatti, è in grado di colmare il deficit di vitamina C, utile per il sistema immunitario. Non a caso, ai pazienti in fase di riabilitazione dopo interventi chirurgici, per accelerare la guarigione, si consiglia di bere un tè ricostituente con aggiunta di foglie di cardo asinino o di aggiungerle a insalate leggere.

Ma il principale pregio della pianta spinosa è la capacità di bloccare la sintesi del DNA nei tessuti delle neoplasie. Pertanto, oggi il cardo asinino suscita particolare interesse tra i medici professionisti e i guaritori proprio per la sua elevata attività anticancro.

Rimedio per la sinusite

Il processo infiammatorio dei seni paranasali e frontali è pericoloso perché il contenuto purulento può penetrare nel cervello attraverso sottili setti. E questo comporta conseguenze imprevedibili. Per eliminare il focolaio infiammatorio nella fase iniziale del processo patologico, è necessario spremere il succo dalle foglie fresche di bardana e poi gocciolarlo nel naso invece delle gocce farmaceutiche. Questo semplice rimedio allevia contemporaneamente il gonfiore delle mucose e combatte l'infiammazione. Con pochi giorni di tale trattamento, la sinusite scomparirà senza complicazioni.

Infuso contro il raffreddore

Anche questo è un rimedio collaudato dal tempo. L'infuso si prepara con foglie essiccate di Certogon. Prendere 15 g di materia prima vegetale e un bicchiere di acqua bollente. Unire gli ingredienti, quindi coprire il contenitore con un coperchio e avvolgere strettamente con un asciugamano. La soluzione curativa deve riposare per esattamente un'ora, dopodiché filtrarla. Assumere il medicinale due volte al giorno in caso di tosse, debolezza, dolori articolari. Dose singola: 1/2 bicchiere di infuso.

Decotto per processi infiammatori del sistema genito-urinario

Tritare e mescolare foglie secche e fiori. Prendere un cucchiaio colmo del composto ottenuto, versare 0,4 L di acqua bollente. Mettere immediatamente a fuoco basso e far sobbollire per un quarto d'ora. Quando il decotto si è raffreddato, assumere nella fase acuta due volte al giorno, 120 ml prima dei pasti.

Bevanda tonificante

Il tè preparato con 10 g di fiori e foglie di Tatarnik aiuta a reintegrare rapidamente le riserve di energia vitale. La materia prima vegetale va prima ridotta in polvere, poi preparata con acqua bollente come un normale tè. In alternativa, si può assumere la polvere per via orale e poi berla con acqua tiepida.

Rimedio preventivo contro il cancro

Oggi questa ricetta è molto popolare, poiché le malattie oncologiche battono ogni record per numero di decessi. La ricetta è semplice:

1. Prendere le foglie fresche di onopordo (cardo asinino) e tagliarle finemente.
2. Poi versare acqua bollente su 1 cucchiaio di massa verde.
3. Lasciare in infusione per 6 ore, poi filtrare.
4. Reintegrare il liquido fino al volume iniziale di 200 ml.

Assumere il medicinale 1/2 ora prima dei pasti, 100 ml.

Per processi oncologici

Certo, nessuna erba può curare completamente il cancro, ma migliorare significativamente le condizioni del paziente e prolungarne la vita è un compito del tutto realizzabile. A questo scopo, preparare un decotto con 5 cucchiai di materia prima tritata e 1 litro d'acqua. Far bollire a fuoco basso per non più di 10 minuti, poi filtrare. Quando il decotto si è raffreddato, somministrare al paziente 50 ml 3-4 volte.

Il succo puro di Tatarnik spinoso aumenterà il tono vitale dei pazienti oncologici debilitati. A tale scopo, raccogliere foglie fresche e passarle al frullatore. Dare il succo spremuto della pianta 3 volte al giorno, 1 cucchiaino.

Medicina al miele

In precedenza è stato menzionato che il miele raccolto dai fiori non è meno prezioso della pianta stessa. Pertanto, se si ha la fortuna di procurarsi il prodotto fresco, vale la pena conservarlo per occasioni speciali. Il miele di bardana aiuta molto bene contro la tosse secca, purifica il sangue e rafforza il sistema immunitario. Bisogna preparare un cocktail con i seguenti ingredienti:

• miele – 1 cucchiaio;
• acqua – 0,2 l;
• sale – sulla punta di un coltello.

Unisca tutti gli ingredienti, metta il composto sul fuoco e lo porti a ebollizione. Non faccia bollire la soluzione. Quando la bevanda si sarà leggermente raffreddata, la filtri. Ne assuma un cucchiaino con una bevanda calda in caso di manifestazioni acute di bronchite e infezioni virali respiratorie acute.

Anche le inalazioni di miele sono ottime per combattere la tosse. Ma non bisogna abusare di queste procedure perché potrebbero aumentare la secchezza delle mucose del rinofaringe.

Rimedio per ulcere e foruncoli

Per il trattamento esterno è necessario un infuso di polvere preparata da diverse parti aeree della pianta di cardo asinino. Prenda 1 cucchiaio di questa miscela e lo versi in un bicchiere di acqua bollente. Lasci in infusione per almeno due ore. Quindi inumidisca un tovagliolo o un pezzo di garza nell'infuso e lo applichi sulla zona dolorante. In fase acuta, può eseguire questi impacchi 3-4 volte.

Per il trattamento dei disturbi cardiaci

Naturalmente, il trattamento dei gravi problemi cardiaci deve essere affrontato a lungo e sempre con il supporto professionale dei medici. Ma è possibile migliorare leggermente le condizioni generali sotto sforzi intensi anche a casa, se si hanno radici preparate di cardo asinino. Per fare ciò, segua i seguenti passi:

1. Macini le radichette in un macinacaffè.
2. Prenda 1 cucchiaio di polvere vegetale e lo versi in un bicchiere di acqua bollente.
3. Lasci in infusione la soluzione per almeno 3 ore.
4. Trascorso il tempo indicato, filtri l'infuso.

Assuma 1 cucchiaio del medicinale 3-4 volte.

Il ciclo di trattamento è di 10 giorni. Ma dopo una pausa di cinque giorni, è possibile continuare la terapia di mantenimento.

Infuso tonificante

Questa bevanda aiuta chi si stanca rapidamente. La bevanda tonificante viene preparata con i capolini di cardo asinino. Si può utilizzare sia il materiale fresco che essiccato. Per un massimo effetto terapeutico, triti i fiori. Quindi prepari 1 cucchiaio di materiale in 0,2 litri di acqua bollente. Copra la tazza con un canovaccio e lasci la bevanda per un'ora. Poi filtri la soluzione. Ne assuma 50 ml prima dei pasti. Grazie alla presenza di acido ascorbico nella composizione del cardo, la bevanda ottenuta in questo modo semplice attiva l'attività cerebrale e aumenta il tono generale.

Rimedio per il trattamento dei disturbi intestinali

Questa semplice ricetta aiuterà sempre in caso di colite e diarrea. Il medicinale si prepara con 2 cucchiai di radichette essiccate. Versi la base vegetale in una casseruola, aggiunga mezzo litro d'acqua e metta a fuoco lento. Quando il composto bolle, copra la pentola con un coperchio e lo lasci sul fuoco per altri 10 minuti. Quando il decotto si sarà leggermente raffreddato, lo filtri.

In caso di sintomi evidenti, può assumere il medicinale fino a 6 volte al giorno in dosi da 50 ml. Continui il trattamento fino alla completa scomparsa dei sintomi negativi.

Tipi di preparati curativi

Il cardo asinino è una pianta universale. A partire da essa si possono preparare in casa diverse forme farmaceutiche per il trattamento e la prevenzione di varie patologie. Ma nonostante la varietà di opzioni, le varianti classiche dei preparati sono molto richieste.

Infuso

Tutti gli infusi di Certogon si preparano praticamente con lo stesso metodo: versare acqua bollente sulla materia prima fresca o essiccata secondo le regole, quindi lasciare in infusione. La differenza risiede solo nel tempo di esposizione e nel dosaggio degli ingredienti. Nella versione classica, per l'infuso occorrono 1-2 cucchiai di materia prima vegetale e un bicchiere di acqua bollente. A seconda dell'obiettivo terapeutico, la soluzione va lasciata in infusione per una o più ore, a volte per un giorno intero. L'infuso concentrato si assume in dose di 1 cucchiaio; dopo un breve periodo di infusione, è consentita una dose singola fino a 100 ml di preparato.

Tintura

Il preparato ottenuto con questa ricetta aiuta nella cura della psoriasi, della tigna e dell'eczema. A tale scopo, raccogliere le infiorescenze fresche di Tatarnik e versarle in un barattolo. Ricoprire la materia prima vegetale con alcol purificato al 70% o con vodka di buona qualità. Lasciare macerare il rimedio al buio completo per 30-40 giorni. Agitare il barattolo ogni giorno. Quando la tintura è pronta, inumidire con essa una garza o dei dischetti e applicare impacchi sulle zone problematiche.

Decotto

Questa forma farmaceutica è più richiesta nel trattamento di raffreddori e tosse.

In questo caso occorre la radice essiccata, che va tritata. Quindi versare 30 g di polvere in 1 litro di acqua bollente. Mettere il composto sul fuoco e far bollire per un quarto d'ora in un recipiente con coperchio chiuso. Quando il decotto si è raffreddato, assumerlo per via orale per alleviare la tosse, 50 ml prima dei pasti, tre volte al giorno. È possibile utilizzare anche il decotto caldo per inalazioni.

Nota: durante la raccolta autonoma della materia prima, evitare le vicinanze di impianti industriali e strade. I medicinali preparati con tale materiale causeranno più danni che benefici.

Impiego in cosmetologia

In tempi antichi, le ragazze usavano spesso il Tatarnik per rinfrescare il viso e nascondere piccoli difetti. Sebbene oggi le donne abbiano a disposizione prodotti cosmetici in grado di affrontare qualsiasi problema, molte preferiscono ancora le erbe medicinali. Il Tatarnik spinoso è un favorito riconosciuto nella cosmetica casalinga, poiché è in grado di:

• eliminare i brufoli;
• curare le formazioni pustolose;
• liberare dall'acne;
• attenuare le rughe;
• ravvivare l'incarnato.

In una parola, la pianta medicinale è in grado di migliorare e ringiovanire l'aspetto, e persino di eliminare smagliature e cellulite.

Ricette utili nella cosmetica casalinga:

1. Il succo fresco di Certogon aiuta a eliminare le pustole sulla pelle del viso in pochi giorni. A tale scopo, tritare le foglie fresche con un frullatore e spremere il succo. Quindi inumidire una garza sterile o un dischetto con il succo e passarlo sul viso. Si consiglia di ripetere la procedura mattina e sera.
2. I bagni con decotto di una miscela secca di diverse parti di Tatarnik hanno un effetto positivo sulla pelle e sul sistema nervoso. Di solito dopo tale procedura non si hanno problemi ad addormentarsi, mentre stress e preoccupazioni scompaiono senza lasciare traccia. Questa idroterapia elimina le manifestazioni della cellulite. Per un bagno, occorre prima preparare un decotto con 100 g di materia prima e un bicchiere d'acqua. Far bollire il composto per 15 minuti, poi filtrare e versare nella vasca riempita d'acqua. La durata della procedura è di mezz'ora.

Uso del tatarnico in cucina

Ho trovato che il cardo asinino spinoso ha un impiego anche in cucina. Per le persone abituate alla cucina tradizionale, questa esotica gastronomia può sembrare strana, ma il sapore delle foglie di bardana differisce poco da quello dell'acetosa. È vero, c'è un leggero amarognolo, ma scompare dopo la cottura. Il cardo asinino può essere aggiunto ai seguenti piatti:

• insalate;
• zuppe;
• alle verdure stufate;
• piatti di carne e pesce;
• ripieno per torte;
• purè di patate.

Proponiamo alcune varianti di piatti che riscuotono successo tra gli appassionati di alimentazione naturale.

Insalata estiva con acetosa

Elenco degli ingredienti:

• uova sode – 2;
• patate – 250 g;
• cipollotto – 50 g;
• foglie di cardo asinino e acetosa – 50 g ciascuno;
• panna acida – 3 cucchiai;
• spezie q.b.

Come preparare:

1. Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle finemente.
2. Tritare le uova.
3. Cuocere le foglie di cardo asinino per 10 minuti a fuoco medio. Quando si saranno raffreddate, tagliarle finemente.
4. Tagliare anche l'acetosa e la cipolla.
5. In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie, condire l'insalata con panna acida.

Questa insalata è consigliata a chi lotta contro il sovrappeso. Il piatto è benefico per le persone con sistema immunitario debole.

Insalata piccante con rafano

Ingredienti:

• aglio – 3-4 spicchi;
• succo di limone – 1 cucchiaio;
• rafano grattugiato – 50 g;
• foglie di cardo asinino – 250 g;
• panna acida – 4 cucchiai

Procedimento:

1. Lessare le foglie di cardo asinino private delle spine per 5 minuti, raffreddarle, frullarle.
2. Aggiungere al composto verde il rafano grattugiato grosso, l'aglio tritato, il succo di limone.
3. Condire l'insalata con spezie, mescolare bene.
4. Per far sì che il piatto sprigioni tutto il suo sapore, mettere l'insalata in frigorifero per 2 ore e solo poi condire con panna acida.

Punto importante: questa insalata è benefica per gli uomini, poiché aumenta la potenza.

Insalata di pesce con tatarnico

Questo piatto dal gusto originale si può tranquillamente servire per una tavola festiva. L'elenco degli ingredienti include:

• filetto di pesce (qualsiasi) – 150 g;
• cipollotto – 40 g;
• foglie di cardo asinino – 100 g;
• spezie;
• salsa di pomodoro – 2 cucchiai

Procedimento:

1. Lessare il filetto in acqua leggermente salata, poi tagliarlo a cubetti.
2. Sbollentare per 5 minuti in acqua bollente le foglie di cardo asinino lavate e private delle spine. Quando le foglie si saranno raffreddate, tagliarle finemente.
3. Tagliare la cipolla.
4. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata, mescolare, aggiungere le spezie.
5. Condire il piatto finito con salsa di pomodoro.
6. Prima di servire, guarnire l'insalata con aneto e prezzemolo.

Il piatto si presenta colorato e il suo sapore delicato si ricorda al primo assaggio.

Purè vegetariano

Anche questo piatto è popolare in certi ambienti. Ma anche a chi ama mangiare bene e abbondantemente, non fa male fare periodicamente giorni di digiuno. Proprio per queste occasioni conviene preparare un delicato purè di foglie di cardo asinino. Per una porzione bastano 100 g di massa verde.

Oltre all'ingrediente principale, occorre preparare anche:

• aglio – un paio di spicchi;
• cipollotto – 50 g;
• olio vegetale (di oliva) – 1 cucchiaino;
• spezie – a piacere.

Procedimento:

1. Dopo aver rimosso le spine e lavato le foglie di cardo asinino, sbollentarle per 3-5 minuti in acqua bollente.
2. Frullare le erbe con un frullatore.
3. Tritare la cipolla, rosolarla leggermente.
4. Tritare finemente l'aglio.
5. Ora aggiungere la cipolla e l'aglio al composto verde di foglie di cardo asinino.
6. Condire il purè finito con spezie, poi servire come contorno per la carne.

Nell'enciclopedia culinaria è possibile trovare ricette di qualsiasi livello di difficoltà con il cardo spinoso. Non è difficile notare che in tutte le ricette vengono utilizzati metodi di cottura delicati. Questo viene fatto per preservare al massimo le vitamine e gli altri componenti benefici.

Controindicazioni all'uso

Nonostante l'ampia gamma di usi e l'alto grado di sicurezza, il cardo spinoso non può essere considerato una pianta innocua. Contiene componenti pericolosi, sebbene in piccole quantità, come gli alcaloidi. A seconda del dosaggio scelto, questo gruppo di sostanze può calmare il sistema nervoso o, al contrario, eccitarlo. Pertanto, non tutti possono assumere nemmeno semplici decotti e infusi di cardo spinoso. La pianta in qualsiasi forma è controindicata:

• bambini sotto gli 8 anni;
• a donne in gravidanza e in allattamento;
• agli ipertesi;
• persone che soffrono di depressione e disturbi nevrotici;
• in caso di febbre alta;
• nella fase acuta di cistite, emorroidi, prostatite.

Ma anche in assenza di chiare controindicazioni, è consigliabile consultare un medico su come e in quale forma utilizzare il cardo per rafforzare la salute.

Ogni incontro lascia un'impressione. Dopo aver studiato la composizione e le proprietà del cardo spinoso, ci si rende conto di quanto poco l'uomo conosca il mondo circostante. Perché anche dietro le spine affilate di una pianta selvatica si nasconde così tanto di utile.

Foto del cardo spinoso