Noce di macadamia: proprietà benefiche e controindicazioni

Macadamia (Macadamia) – una specie di albero sempreverde che appartiene alla famiglia delle Proteaceae. La macadamia (i frutti dell'albero omonimo) è una noce ipercalorica originaria dell'Australia, conosciuta anche come noce del Queensland o noce australiana.

La storia della macadamia iniziò milioni di anni fa nelle foreste tropicali, sulla costa nord-orientale dell'Australia. Prima dell'insediamento europeo, gli aborigeni raccoglievano i frutti delle piante sempreverdi. Le noci erano molto apprezzate dalle tribù: di solito i frutti venivano usati per cerimonie speciali o per il commercio. Gli aborigeni raccoglievano le noci in sacchi di argilla e le utilizzavano durante le feste. Rompere il guscio della noce era piuttosto difficile, quindi gli australiani indigeni usavano pietre affilate in modo da non danneggiare la noce all'interno durante la procedura. Solo negli anni '50 del XX secolo le piante attirarono l'attenzione dei botanici europei Walter Hill e Ferdinand von Maule. Furono conquistati dalla bellezza degli alberi che crescevano nelle foreste tropicali del Queensland. Attualmente l'Australia è il principale esportatore di macadamia (circa il 30%). Oltre all'Australia, gli esportatori di questo prodotto sono Giappone, Corea, Taiwan, Cina, Europa e Nord America.

Dove e come cresce la macadamia

Questa specie di albero viene coltivata in paesi dal clima tropicale come Australia, Indonesia, Kenya, Brasile, Nuova Zelanda e Africa. La noce australiana preferisce un terreno umido e organico. Il periodo di maturazione dei frutti è di circa 3-4 mesi (da maggio a settembre).

La durata della vita di questo albero sempreverde è di oltre 100 anni. L'altezza media della pianta è di 15 m, ha foglie lisce e spesse di forma ovale. I fiori sono piuttosto piccoli, di colore bianco crema o rosa. Le infiorescenze sono a forma di spirale con un leggero odore dolciastro, molto attraente per le api. I frutti della macadamia hanno un guscio piuttosto duro, difficile da rompere. Sotto il guscio si nasconde una noce rotonda di colore marrone chiaro, di 3,5 centimetri di diametro.

Sapore della noce

Le noci hanno una struttura friabile e burrosa e un sapore dolce e vanigliato. Possono essere mangiate sia crude che tostate. Di solito, i cuochi le usano come ingredienti in insalate di verdure e prodotti da forno.

Perché la macadamia è dolce e profuma di vaniglia

Di per sé, la noce di macadamia ha un sapore leggermente dolce. Ma abbastanza spesso, per esaltare la dolcezza, i produttori ricorrono all'uso di additivi aromatizzanti, inclusa la vaniglia, quindi molti associano il sapore della noce australiana proprio a questa spezia.

Quante noci di macadamia si possono mangiare al giorno

La dose giornaliera raccomandata è di 80 grammi (10-15 noci). In caso di malattie gastrointestinali, è necessario fare pause tra i consumi (2-3 giorni). Questa quantità sarà più che sufficiente per saziare l'organismo.

Composizione e valore calorico

La noce di macadamia è molto calorica: in 100 grammi ci sono circa 718 calorie. Nonostante ciò, il prodotto non è vietato a chi è a dieta (non più di 30-40 grammi al giorno).

La macadamia contiene un'ampia gamma di nutrienti: carboidrati, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e acido folico, oltre a magnesio, ferro, calcio, zinco e rame. Per quanto riguarda gli acidi, la noce australiana contiene oleico, linoleico, palmitico e alfa-linolenico. La maggior parte del peso delle noci è costituita da oli; inoltre i frutti contengono proteine (9,0%), carboidrati (9,3%), acqua (1,5%), minerali (1,6%) e fibre (2,0%).

Proprietà benefiche della noce di macadamia

Benefici generali

Supporta la salute del cuore
Il consumo regolare di noci di macadamia ha un effetto benefico sull'organismo, poiché le sostanze contenute nei frutti aiutano a regolare il colesterolo. L'inclusione della macadamia nella dieta contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo totale e di colesterolo LDL. Un livello troppo elevato di LDL è abbastanza spesso la causa della formazione di placche nelle arterie, che a sua volta aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus.

Le noci sono ricche di acidi grassi monoinsaturi, che agiscono sulle piastrine rendendo il sangue meno denso, riducendo così la probabilità di formazione di coaguli nei vasi sanguigni, prevenendo infarto e ictus. Negli uomini la cui dieta include una grande quantità di macadamia, il rischio di morte per malattie cardiache è inferiore rispetto agli altri, poiché i grassi monoinsaturi contenuti nelle noci migliorano il profilo lipidico del sangue.

Il consumo di noci contribuisce anche ad abbassare la pressione sanguigna. La pressione alta, o ipertensione, è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie come la cardiopatia ischemica, l'ictus, l'insufficienza cardiaca, la malattia vascolare periferica, la perdita della vista e la malattia renale cronica. Le noci di macadamia sono quasi prive di sodio e ricche di potassio, il che aiuta a controllare i livelli di pressione arteriosa. Inoltre, le noci contengono una grande quantità di acidi grassi monoinsaturi omega-9, chiamati oleico. Una dieta ricca di acido oleico contribuisce alla riduzione della pressione arteriosa.

Regola il livello di zucchero nel sangue
Le noci di macadamia sono ricche di grassi monoinsaturi, molto utili per le persone con diabete di tipo 2. L'acido palmitoleico Omega-7 è necessario per il normale funzionamento del fegato, poiché può aumentare la sensibilità all'insulina, inibendo i processi di distruzione delle cellule pancreatiche che producono insulina.

Supporta la salute del cervello
Le noci di macadamia contengono sostanze che hanno un effetto benefico sul cervello. Ad esempio, l'acido oleico aiuta a regolare la pressione sanguigna, supportando così la salute del cervello. L'acido palmitoleico è un componente importante della mielina (lo strato grasso che protegge le cellule nervose del cervello). Diverse altre sostanze nutritive nelle noci di macadamia sono rame, vitamina B1, manganese e magnesio, che supportano la produzione di neurotrasmettitori. Inoltre, l'omega-9 ha un effetto positivo sull'umore, sulla memoria e previene alcune malattie neurologiche.

Supporta la salute delle ossa
Le noci di macadamia sono una buona fonte di calcio, magnesio e potassio – tre minerali che aiutano a prevenire la demineralizzazione ossea. Il fosforo, di cui le noci sono ricche, favorisce la mineralizzazione del tessuto osseo, e una quantità sufficiente di manganese può prevenire le malattie renali, influenzando così la capacità di assorbire normalmente il calcio.

Supporta la salute dell'intestino
Le noci contengono fibre solubili e insolubili, che aiutano a eliminare le tossine dal corpo e favoriscono la digestione. Le noci contengono anche rame, che aiuta a mantenere le reazioni enzimatiche che migliorano la digestione. Il contenuto di acido oleico nelle noci di macadamia può aiutare a prevenire la colite ulcerosa. A tal proposito è stato condotto uno studio che ha mostrato come le persone che consumavano quotidianamente acido oleico avessero una probabilità di sviluppare la colite ulcerosa molto inferiore rispetto a quelle che non lo facevano.

Allevia le infiammazioni
Il consumo regolare di noci di macadamia può aiutare a ridurre le infiammazioni associate alla cardiopatia ischemica. Le noci di macadamia sono anche un'ottima fonte di acido alfa-linolenico, che aiuta a trattare le infiammazioni e previene l'insorgenza dell'artrite.

Aiuto nel trattamento dell'anemia
Le noci di macadamia contengono ferro, che è un valido aiuto nel trattamento dell'anemia, e una quantità sufficiente di questo elemento nel corpo può prevenire questa malattia.

Fornisce energia
I carboidrati complessi contenuti nelle noci possono aumentare i livelli di energia, e i grassi mantengono questo livello.

Aumento del metabolismo
Gli acidi grassi monoinsaturi contenuti nelle noci possono accelerare il metabolismo, e il consumo regolare di questo prodotto ridurrà il rischio di sindrome metabolica.

Riduce i livelli di stress
Le noci di macadamia possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo. Questo perché gli antiossidanti combattono i radicali liberi, che possono causare tale stress. Le noci di macadamia contengono anche proteine di alta qualità, che aiutano l'organismo a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a garantire un apporto energetico costante.

Miglioramento della salute della pelle
Gli acidi grassi contenuti nelle noci svolgono importanti funzioni che influenzano la salute della pelle. L'acido palmitoleico favorisce l'idratazione della pelle e aiuta l'organismo nel processo di guarigione delle ferite, oltre a mantenere la salute delle membrane cellulari. Applicare l'olio di noci sulla pelle le dona una luminosità sana. È importante notare che la pelle contiene naturalmente una piccola quantità di acido palmitoleico, che diminuisce con l'età. Consumare noci reintegra questa sostanza nell'organismo. L'acido palmitoleico contribuisce anche a rallentare il processo di invecchiamento della pelle, prevenendo la comparsa precoce di segni come rughe e macchie scure.

Rafforza i capelli
L'acido palmitoleico supporta anche la salute dei capelli. Un massaggio regolare del cuoio capelluto con olio di noci di macadamia dona lucentezza, stimola la crescita e ripristina l'elasticità dei capelli. L'olio di noci previene anche la fragilità capillare penetrando nel cuoio capelluto e migliorando la resistenza dei follicoli piliferi.

Contribuisce al miglioramento della vista
La noce di macadamia contiene vitamina B1 e acidi grassi essenziali: omega-3 e omega-6, necessari per prevenire lo sviluppo della cataratta e mantenere la salute degli occhi.

Previene l'aterosclerosi
Uno studio condotto dall'American College of Nutrition ha dimostrato che il consumo quotidiano di 40–90 g di noci di macadamia per 4 settimane può ridurre la probabilità di aterosclerosi.

Previene il cancro
Una delle proprietà più benefiche della noce è la capacità di prevenire il cancro. Gli antiossidanti contenuti nelle noci proteggono l'organismo da tipi come il cancro ai polmoni, alla cervice, al seno, alla prostata e allo stomaco. I flavonoidi presenti nelle noci proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi, che contribuiscono anche allo sviluppo del cancro.

Previene la celiachia
La noce di macadamia è un frutto che non contiene glutine, quindi questo tipo di noce è un alimento ideale per le persone affette da celiachia (allergia al glutine).

Rafforzano le unghie
Le noci di macadamia contengono un alto livello di proteine e antiossidanti, che aiutano a mantenere la salute e la robustezza delle unghie.

Per le donne

Il consumo di noci di macadamia aiuta ad alleviare mal di testa ed emicranie. Inoltre, i frutti di questo albero sono molto utili durante il periodo premestruale. Poiché in questo periodo le donne sono più irritabili, si consiglia di aggiungere alla dieta i frutti di macadamia. Questo aiuta a gestire l'instabilità emotiva.

Per gli uomini

Le noci di macadamia sono molto benefiche anche per gli uomini. Arricchiscono l'organismo di minerali che aiutano a sostenere il funzionamento del sistema urogenitale, prevengono le infiammazioni della prostata e favoriscono l'aumento della potenza.

In gravidanza

Le noci di macadamia sono ricche di sostanze in grado di combattere il mal di testa durante la gravidanza. Con il consumo regolare di questo prodotto, la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari diminuisce. Inoltre, le noci contengono sostanze che influenzano positivamente il sistema nervoso. Aiutano a eliminare l'irritabilità e combattono i cambiamenti d'umore, che sono abbastanza comuni nelle donne in gravidanza.

Va anche notato che con l'uso regolare di questo prodotto si riduce la probabilità di vene varicose. La macadamia accelera anche i processi di recupero dell'organismo.

Se una donna è soggetta a reazioni allergiche, è necessario astenersi dal consumo di queste noci.

Durante l'allattamento

La macadamia è un forte allergene, quindi non è raccomandato consumare questo prodotto durante l'allattamento nei primi 3-4 mesi di lattazione. Successivamente, le noci possono essere mangiate, ma in piccole quantità. I pediatri consigliano di escluderle dalla dieta per 6-7 mesi o fino a quando l'allattamento continua.

Per i bambini

La macadamia è considerata un prodotto molto benefico per i bambini. La noce è ricca di calcio, di cui il corpo del bambino ha bisogno per lo sviluppo e il rafforzamento del tessuto osseo. Si consiglia di aggiungere una piccola quantità di noci alla dieta dei bambini, poiché ciò aiuta a crescere meglio e svilupparsi più attivamente. Come qualsiasi altra noce, la macadamia può essere somministrata ai bambini a partire dai 3 anni.

Benefici della noce di macadamia per la perdita di peso

Nonostante le noci di macadamia siano piuttosto caloriche, contengono una piccola quantità di carboidrati, quindi possono favorire la perdita di peso se consumate in piccole quantità. Le noci sono anche una buona fonte di fibre, che aiutano a sopprimere l'appetito, e l'acido oleico aiuta a bruciare i grassi. Le noci di macadamia possono aiutare a prevenire l'obesità addominale, che è uno dei fattori che portano alla sindrome metabolica.

Proprietà medicinali della noce di macadamia

1. Mantiene l'elasticità della pelle. Gli acidi grassi nelle noci di macadamia svolgono un ruolo importante nella salute della pelle. L'applicazione dell'olio di noce può compensare la perdita di preziosi acidi e prevenire i primi segni dell'invecchiamento.
2. Regola il livello di glucosio nel sangue. Gli studi dimostrano l'influenza delle noci di macadamia sull'indice glicemico nei pazienti con diabete di tipo 2. Questo effetto è dovuto al ricco contenuto di micro e macro elementi.
3. Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Le noci di macadamia sono ricche di acidi grassi monoinsaturi, che riducono la capacità delle piastrine di aggregarsi e formare coaguli nei vasi sanguigni.
4. Le noci di macadamia fanno bene alla vista. I composti antiossidanti contenuti nell'olio di macadamia sono molto benefici per gli occhi. Riducono significativamente il rischio di degenerazione maculare e cataratta.
5. Supporta la salute del sistema nervoso. Un componente importante della macadamia è l'acido oleico. Aiuta a mantenere normale la pressione sanguigna e previene l'ictus.
6. Effetto antinfiammatorio. Il consumo di macadamia può aiutare a ridurre l'infiammazione. Le noci sono una buona fonte di acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 antinfiammatorio, che aiuta nel trattamento delle infiammazioni articolari nell'artrite.
7. Rafforza le ossa. Le noci sono una buona fonte di calcio, magnesio e potassio, che aiutano a prevenire la demineralizzazione ossea.

La noce di macadamia in cosmetologia

In cosmetologia, l'olio di noci di macadamia trova largo impiego. L'olio è un liquido giallo chiaro ottenuto dalla spremitura delle noci pressate. È un olio molto benefico per la salute, utilizzato per cucinare e anche come prodotto per idratare la pelle e curare i capelli.

Grazie all'elevato contenuto di vitamine, l'olio di macadamia è molto benefico per la pelle. Gli antiossidanti aiutano a prevenire l'invecchiamento precoce dell'epidermide. Pertanto, per mantenere la pelle giovane e sana, si consiglia di utilizzare l'olio quotidianamente dopo la doccia.

Le noci di macadamia, come l'olio, contengono una grande quantità di proteine e antiossidanti che aiutano a mantenere la salute di unghie e capelli. Applicare l'olio di macadamia sulle unghie ha un effetto benefico sulle cuticole, mentre un massaggio del cuoio capelluto con l'olio contribuisce a migliorare la qualità dei capelli.

Olio di macadamia: proprietà benefiche e utilizzo

L'olio di macadamia è in grado di ridurre il livello di trigliceridi, aumentare il livello di energia, sostenere la salute del cuore e delle ossa, migliorare la digestione, prevenire malattie croniche, stimolare la circolazione sanguigna e rafforzare il sistema immunitario.

Proprietà benefiche:

1. Fornisce energia. L'olio di macadamia fornisce al corpo una grande quantità di energia. Ma va notato che questo prodotto deve essere consumato con moderazione, poiché il mancato rispetto della dose può portare all'obesità.
2. Benefici per la vista. L'olio contiene antiossidanti che contribuiscono a migliorare la salute degli occhi e prevenire cataratta e degenerazione maculare.
3. Benefici per la pelle. Gli antiossidanti hanno un effetto vitale sulla salute della pelle. Lo squalene contenuto nell'olio previene la comparsa di macchie pigmentate e rughe.
4. Agisce come idratante. L'olio di macadamia è un idratante ideale per gli uomini dopo la rasatura. Ha proprietà antinfiammatorie che aiutano a lenire la pelle.
5. Salute dei capelli. L'olio di noci di macadamia aiuta a donare lucentezza ai capelli, nonché a rafforzare i follicoli piliferi, riducendone la caduta.
6. Migliora la salute e l'aspetto delle labbra. Cura le labbra screpolate e riduce l'infiammazione di ferite e ulcere.

Applicazione:

• come lozione per la pelle;
• come maschera per capelli;
• come prodotto alimentare;
• come prodotto per massaggi;
• come rimedio per scottature.

Prima di utilizzare l'olio di macadamia, è consigliabile effettuare un test allergico. Applichi una piccola quantità di olio sulla pelle e lo lasci assorbire completamente. Se si manifestano arrossamenti o irritazioni, è meglio rinunciare a questo prodotto.

Come utilizzare il guscio della macadamia

Questo prodotto può essere utilizzato in diversi ambiti:

1. Fertilizzante. Il guscio di noci lavorato può essere utilizzato come fertilizzante. Aiuta a mantenere l'umidità e a limitare la crescita delle erbacce. Spesso il guscio viene utilizzato come fertilizzante proprio nei frutteti di noci, perché contiene i nutrienti necessari per gli alberi giovani.
2. Produzione di plastica. Il guscio di macadamia può essere utilizzato per produrre plastica ecologica. Viene macinato in polvere fine, quindi mescolato con un polimero per creare questo materiale.
3. Carburante. L'alto contenuto di olio nelle noci di macadamia fa sì che bruciano a lungo, producendo una grande quantità di calore. Ciò le rende una buona fonte di carburante. Il guscio può essere usato al posto del carbone per il barbecue, perché brucia a lungo e il fumo non lascia un sapore sgradevole sul cibo.
4. Elettricità. Aziende in Australia, Nuova Zelanda e Hawaii stanno attualmente conducendo esperimenti utilizzando il guscio di noci per produrre elettricità più pulita. L'elettricità ottenuta viene utilizzata per alimentare gli stabilimenti di produzione delle noci di macadamia.

Rischi e controindicazioni

La noce di macadamia è considerata un prodotto innocuo, ma le persone con intolleranza individuale o allergia devono escludere la macadamia dalla loro dieta. Si raccomanda alle donne in gravidanza e in allattamento di limitare il consumo di questo prodotto.

Il consumo eccessivo di noci può causare alcuni effetti collaterali. Ecco alcuni di essi:

• Eruzione cutanea o tosse.
• Variazione della pressione sanguigna.
• Problemi gastrointestinali.

La noce di macadamia in cucina

Sia le noci che l'olio di macadamia possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti deliziosi. L'olio è ottimo come condimento per l'insalata e può essere usato anche per friggere e cuocere al forno. Le noci possono essere aggiunte alla farina d'avena del mattino o i frutti tritati possono essere aggiunti all'insalata serale. Si possono anche usare le noci per preparare vari dolci: caramelle o biscotti.

Caramelle con macadamia
Ingredienti:

• noci di macadamia – 150 g;
• cocco grattugiato – 3/4 di tazza;
• cioccolato bianco – 600 g.

Come preparare:

1. Disporre le noci su una padella asciutta e tostarle leggermente.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
3. Nel momento in cui il cioccolato è completamente sciolto, è necessario aggiungere le noci e mescolare bene.
4. È necessario rivestire la teglia con carta da forno, versarvi il composto di noci e cioccolato e metterla in frigorifero per 30 minuti.
5. Il composto ottenuto può essere tagliato a pezzetti.

Come aprire una noce di macadamia

Molto spesso, quando si acquistano le noci, viene fornita una chiave speciale. La chiave è solitamente di ferro, a forma di lettera 'T'. Per rompere il guscio, Lei deve inserire la chiave al centro della noce, dove inizialmente deve esserci una fessura, e girarla in senso orario.

Se non ha la chiave, può usare un martello e delle pinze con morsetto. Per fare ciò, deve stringere la noce nelle pinze in modo che la cucitura sia in alto. Quindi deve premere la noce contro una superficie dura e colpire la cucitura con un martello.

Inoltre, per rompere il guscio, può usare una pietra con una cavità. Può trovare una pietra con una piccola cavità delle dimensioni di una noce, mettervi la noce e colpirla con un martello, una pietra o un altro oggetto pesante.

Come scegliere e conservare le noci di macadamia

Lei deve scegliere quelle noci che non contengono additivi, sale o dolcificanti. Le noci devono essere lisce, uniformi per dimensioni, senza odore e senza crepe.

Le noci devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto. Possono rimanere in dispensa per diversi mesi senza deteriorarsi. Le noci sgusciate devono essere collocate in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero. In caso contrario, possono deteriorarsi abbastanza rapidamente.

Perché la noce di macadamia è pericolosa per i cani

La noce di macadamia è pericolosa per i cani. È vietato darla all'animale sia in forma naturale che come parte di altri piatti. Se la noce finisce nel cibo del cane, può portare alla morte. Ad oggi, le cause di tali effetti collaterali non sono state completamente stabilite.

Di solito, dopo aver consumato noci di macadamia, gli animali avvertono debolezza alle zampe, possono iniziare vomito e diarrea. Nella maggior parte dei casi, questi effetti negativi possono manifestarsi debolmente, e quindi possono essere risolti a casa sotto la guida di uno specialista. Se il cane ha un forte malessere, è necessario contattare immediatamente un veterinario. Se l'animale inizia ad avere la febbre, alta temperatura o non riesce ad alzarsi sulle zampe, è necessario il ricovero in ospedale.

Poiché le noci di macadamia sono un alimento molto grasso, i cani possono sviluppare un'infiammazione del pancreas (pancreatite). Se entro tre giorni dal consumo di noci di macadamia l'animale presenta vomito, mancanza di appetito o un livello di attività inferiore al normale, è necessario consultare immediatamente un veterinario.

Curiosità sulla noce di macadamia

1. La macadamia è considerata la più dura tra le noci.
2. Gli Stati Uniti d'America sono il maggior consumatore di noci di macadamia (51% del consumo mondiale), mentre il Giappone è al secondo posto (15%).
3. Il 4 settembre è la Giornata nazionale della macadamia.
4. Sebbene le noci crescano sugli alberi, di solito non vengono raccolte direttamente dall'albero. Quando i frutti maturano e sono pronti per essere consumati, cadono a terra.
5. L'olio di macadamia può essere conservato in frigorifero per due anni senza perdita di qualità.
6. La macadamia fiorisce all'inizio della primavera. I fiori attirano le api, responsabili dell'impollinazione di questa pianta. La macadamia può anche autoimpollinarsi.
7. L'albero inizia a produrre frutti generalmente dopo 8–12 anni dalla piantagione. Ogni pianta è in grado di produrre da 15 a 30 chilogrammi di noci all'anno.
8. I frutti della macadamia sono molto grassi. Per il 78% sono composti da oli (dei quali il 60–80% sono grassi monoinsaturi).

Foto della noce di macadamia