Arachidi in gravidanza: benefici e rischi

Per una donna in attesa, la responsabilità per la salute del suo futuro bambino diventa la cosa più importante nella vita. Per questo, ogni alimento viene studiato con scrupolosità e persino pignoleria: se sia benefico o meno, se lo è, in che modo e quanto ne può mangiare per non esagerare e non nuocere né al bambino né a se stessa.

Anche le arachidi vengono prese in considerazione con attenzione, poiché si tratta di un prodotto che tradizionalmente piace a quasi tutti. La futura mamma si trova di fronte a un dilemma: può continuare a mangiarle o è meglio rinunciarvi? L'arachide, in realtà, non è una noce, anche se tutti la chiamano così, aggiungendo talvolta la precisazione “americana”. In verità è una leguminosa oleosa, quindi, come altri prodotti di questo genere, da un lato può provocare fastidiosi gorgoglii e gonfiore addominale, dall'altro ha una composizione molto ricca di sostanze benefiche. Cosa fare? Mangiarle o no?

Si possono mangiare arachidi durante la gravidanza?

L'arachide contiene molte sostanze importanti e necessarie. Pertanto, le donne che aspettano un bambino possono consumare arachidi, ma con una serie di limitazioni la cui rigidità dipende dal periodo di gravidanza.

Nel primo trimestre

Il primo trimestre è il più cruciale per la vita del futuro bambino, poiché in questo periodo si formano e iniziano a svilupparsi tutti i suoi organi e apparati. Dalle abitudini alimentari della madre dipendono lo stato dei vasi sanguigni, delle ossa, il funzionamento del cuore, del fegato e l'attività del sistema nervoso del piccolo. Anche l'organismo della futura madre subisce in questo periodo una profonda trasformazione. Inizia la tossicosi, accompagnata da nausea e vomito, che le donne spesso alleviano con un cetriolino o un pomodoro salato.

Si possono attenuare significativamente i sintomi della tossicosi anche mangiando una piccola manciata di arachidi salate – pochissime, solo qualche pezzetto. Se se ne consumano in quantità eccessive, il sale inizierà a manifestare i suoi effetti negativi (aumento del carico renale, gonfiori) e l'efficacia delle arachidi diminuirà. Nel primo trimestre, quindi, le arachidi sono ampiamente accettabili, purché in porzioni molto moderate.

C'è una condizione: la futura mamma deve prestare attenzione se compaiono eruzioni cutanee o prurito a causa delle arachidi. Potrebbero indicare che il prodotto è controindicato. Pertanto dovrà rinunciarvi e preferire sottaceti fatti in casa per calmare la tossicosi.

Nel secondo trimestre

Il bambino continua a svilupparsi rapidamente, a questo punto le sue ossa sono già formate, inizia a muoversi e nel suo minuscolo corpo si attivano i processi metabolici. In questa fase l'arachide è utile perché contiene la vitamina B, o come viene più spesso chiamata, l'acido folico, che svolge un'ottima funzione nella prevenzione delle patologie dello sviluppo del tubo neurale dell'embrione.

Inoltre, grazie al contenuto di ferro, l'arachide aiuterà la futura mamma a prevenire l'anemia, che spesso si sviluppa nelle donne in gravidanza in questo periodo.

Tuttavia, non è comunque consigliabile mangiare le noci ogni giorno. Se non ci sono manifestazioni allergiche, a settimana sarà sufficiente consumare il prodotto 2-3 volte per saturare il corpo della donna con le sostanze necessarie. In ogni caso, è meglio consultare prima il medico che segue la gravidanza. Basandosi sui dati delle analisi e sul quadro del decorso della gravidanza, potrebbe ritenere che anche questa norma sia un po' troppo alta.

Nel terzo trimestre

Nelle fasi avanzate della gravidanza, i medici generalmente sconsigliano alle donne di consumare arachidi. In questo periodo, il corpo del bambino è già completamente formato e inizia a crescere attivamente. Altrettanto attivamente, la mamma aumenta di peso. Pertanto, nell'ultimo trimestre, il rischio di accumulare chili di troppo è elevato, e le arachidi caloriche possono contribuire a questo.

Inoltre, secondo le leggi della fisiologia, in questo periodo la donna inizia ad avere problemi intestinali, non sono rari i casi di stitichezza, e le arachidi potrebbero giocare un brutto scherzo, aggravando la situazione.

L'unico caso in cui è consentito mangiare circa cinque noccioline al giorno sono i dolorosi crampi notturni ai polpacci, la cui causa è solitamente una carenza di potassio e magnesio. Il corpo della donna incinta ha un bisogno maggiore di queste sostanze, e le arachidi possono aiutare a calmare gli attacchi di crampi. Ma è obbligatoria la consultazione del medico prima di consumarle. Potrebbe ritenere che l'assunzione di vitamine sia più utile e appropriata.

Tuttavia, se la donna non ha problemi di peso eccessivo, nell'ultima settimana prima del parto è consentito mangiare un paio di volte circa 10 granelli di arachidi. In questo modo, dicono i medici, dopo il parto il latte della mamma arriverà più rapidamente.

Come consumare correttamente le arachidi

Le arachidi, o noccioline americane, sono un prodotto calorico, allergenico e caratterizzato da un alto contenuto di grassi. Perciò è meglio mangiarle nella prima parte della giornata, in modo che le calorie vengano bruciate entro sera e le sostanze benefiche vengano assorbite. Inoltre, è meglio non consumarle intere, ma tritarle, per esempio, nell'insalata, nel porridge, aggiungerle a piatti a base di pollo o cuocere con esse muffin, biscotti e panini fatti in casa.

Le arachidi si possono tostare o essiccare bene. Dopo il trattamento termico sarà più facile rimuovere la pellicina rosso-marrone, e il prodotto stesso diventerà più sicuro e più facile da digerire.

Le donne durante la gravidanza non dovrebbero consumare arachidi salate, poiché il sale favorisce l'accumulo di liquidi nell'organismo, causando la comparsa di edemi, a cui le future mamme sono molto inclini. Inoltre, le arachidi ricoperte di glassa al cioccolato diventano ancora più caloriche, perciò è meglio non mangiare neppure quel prodotto.

Neppure le arachidi già pronte confezionate in bustine con vari additivi per migliorare il sapore andrebbero acquistate: non si sa come queste sostanze influiscano sul bambino, e la futura mamma stessa, il cui organismo lavora con un carico maggiore, non ha bisogno di tali esperimenti.

È meglio lasciare al banco anche le arachidi che hanno preso umidità, anche se si prevede di lavarle e tostarle in seguito: in un tale prodotto si sarà sicuramente già insediata la muffa, che può nuocere gravemente alla salute sia della donna incinta che del bambino.

Quanto se ne può mangiare al giorno

Poiché l'arachide è un alimento allergenico, i medici consigliano vivamente alle donne in gravidanza di essere molto caute nel consumarlo. A causa dell'intolleranza alla nocciolina americana (arachide) possono comparire eruzioni cutanee, edemi e una tosse debilitante.

Se in passato, prima della gravidanza, la donna aveva già notato una reazione simile alle arachidi, durante l'attesa del bambino deve dimenticarsele. Se non si erano mai manifestati effetti negativi, si può provare con molta cautela per vedere se la situazione è cambiata. Per cominciare, è consentito mangiare un paio di semi e osservare le proprie reazioni. Va tutto bene? Allora è permesso aumentare gradualmente la dose giornaliera fino a raggiungere 15–20 arachidi al giorno.

Ma anche se l'organismo tollera le arachidi e non reagisce con una risposta allergica, non bisogna consumare il prodotto spesso. Perché col tempo è possibile l'accumulo di allergeni nell'organismo, e poiché durante la gestazione il sistema immunitario lavora in modo potenziato e l'organismo scambia le proteine dell'arachide per una sostanza pericolosa, alla fine si verifica una reazione avversa sotto forma di allergia.

Pertanto, nel secondo trimestre non è consigliabile mangiare arachidi più di 3 volte a settimana, mentre nel terzo è meglio evitarle del tutto.

Si possono mangiare di sera e a stomaco vuoto

L'organismo della futura mamma deve riposare completamente durante la notte, non dedicarsi alla digestione del cibo. Tutti gli organi in questo momento della giornata sono in stato di riposo e lavorano a regime ridotto, perciò all'apparato digerente risulta difficile far fronte a un carico come le arachidi. Il pancreas, in uno stato di rilassamento, secerne insufficienti enzimi, il duodeno dorme e non vuole far avanzare le arachidi. A causa della debole attività della cistifellea sono possibili ristagno biliare e formazione di calcoli. Nell'intestino della donna incinta, le arachidi iniziano a fermentare, con conseguente rilascio di tossine che, dopo essere state assorbite nel sangue, causano flatulenza e pesantezza addominale, debolezza e malessere, disturbi di stomaco e stitichezza.

Inoltre, qualsiasi cibo consumato di notte, soprattutto uno così calorico come le arachidi, diventa causa di aumento di peso e obesità. Perciò, di notte non si dovrebbero mangiare arachidi; meglio, se si desidera molto, farlo alcune ore prima di andare a dormire.

Anche a stomaco vuoto le arachidi non sono adatte. Sono troppo grossolane per il primo pasto, poiché potrebbero ferire lo stomaco, causando danni meccanici. Per 'svegliare' il tratto digestivo e non danneggiare la mucosa gastrica, il primo pasto mattutino dovrebbe essere un piatto morbido, preferibilmente avvolgente – come una porzione di cereali o una delicata ricotta. Bisogna ricordarlo soprattutto alle donne in gravidanza soggette a gastrite o ulcere del tratto gastrointestinale.

Si possono mangiare con la pellicola?

I medici non hanno stabilito alcun divieto sul consumo di arachidi con la buccia. L'importante è rimuovere i gusci duri. La buccia rosso-marrone ha un sapore leggermente amaro, ma non causerà danni a una donna incinta se non è allergica. È proprio la buccia che accumula la maggior parte degli ingredienti che provocano reazioni allergiche. Tuttavia, in essa sono concentrati anche la maggior parte dei componenti che migliorano il funzionamento del sistema immunitario, e addirittura da essa si producono farmaci per sostenere l'immunità. Pertanto, per quelle future mamme che non hanno familiarità con le allergie, la buccia potrebbe addirittura essere benefica.

L'importante è non avere fretta mentre si mangia, altrimenti si potrebbe soffocare con la sottile pellicola secca.

È necessario lavare le arachidi prima del consumo?

Le arachidi, come tutte le altre noci, vanno assolutamente lavate, indipendentemente dal fatto che siano nel guscio o sgusciate. Crescono infatti nel terreno e quindi sono sporche – non solo di residui di terra, ma anche probabilmente contaminate da batteri e uova di parassiti. Inoltre, per prolungare la conservazione e prevenire danni da parassiti come, ad esempio, la tignola del cibo, il produttore può trattare le noci con sostanze chimiche.

Eccezione: le arachidi già pronte acquistate in negozio, tostate con olio e sale e confezionate in sacchetti ermetici.

Quando le noci sono poche, si possono mettere in uno scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua corrente, mescolandole e strofinandole con le dita per rimuovere tutti i frammenti di terra attaccati. Se le arachidi sono molte, è meglio versarle in una bacinella o in un secchio, coprirle d'acqua, mescolarle un po' e lasciar riposare per un paio di minuti. Quindi strofinare le noci direttamente nell'acqua, prendendole a manciate, dopodiché scolare l'acqua sporca e riempire il recipiente con acqua pulita. Ripetere l'operazione: mescolare e strofinare. Se il guscio è molto sporco e si notano particelle di terra attaccate, si possono strofinare le noci con il lato ruvido di una spugna per piatti. Scolare nuovamente l'acqua e riempire una terza volta, per il risciacquo.

Una volta scolata l'acqua, le arachidi vanno asciugate bene e solo poi sottoposte a ulteriore lavorazione.

Con le arachidi sgusciate è più semplice – per loro è sufficiente un doppio lavaggio, dopodiché si può scolare bene l'acqua e metterle in padella per asciugarle e allo stesso tempo tostarle.

Benefici delle arachidi in gravidanza

L'arachide è un prodotto nutriente e calorico; sazia rapidamente la fame poiché contiene il 25% di proteine e circa il 45% di grassi.

Grazie al contenuto di acidi grassi polinsaturi, le arachidi sono una buona fonte di energia che nutre in modo ottimale tutti i tessuti del corpo materno. Per questo, le noci possono migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco, cosa particolarmente utile per la donna incinta durante il periodo di maggior carico sul sistema cardiovascolare.

I polifenoli, componenti delle arachidi, aiutano la futura mamma a sostenere il lavoro del cuore. Inoltre, questi composti hanno proprietà antiossidanti che proteggono il corpo della donna e del bambino dagli effetti dannosi dell'ambiente esterno e del cattivo inquinamento.

Grazie all'ottima combinazione di amminoacidi, di cui le arachidi ne contengono una ventina, il prodotto non solo protegge la mamma dal raffreddore e controlla la sua salute a lungo termine, riducendo la concentrazione di colesterolo cattivo, ma regola anche l'attività del sistema nervoso e ripristina il sonno. Inoltre, l'amminoacido triptofano, presente nella composizione chimica delle arachidi, stimola la produzione dell'ormone della felicità, la serotonina, responsabile del miglioramento dell'umore e della soppressione degli stati d'animo depressivi. Questo problema è rilevante per le donne in stato interessante, poiché nervosismo, eccitabilità eccessiva o persino depressione sono comuni durante la gravidanza.

Le arachidi contengono anche un ampio complesso vitaminico, che include le vitamine A, D, E, K, PP e del gruppo B. Nel complesso, contrastano l'avitaminosi e le arachidi possono saturare il corpo della madre in questo periodo difficile, dare ulteriori forze al suo sistema immunitario, e anche nutrire il futuro bambino con sostanze benefiche.

1. Così, la vitamina B1, o tiamina, garantisce il funzionamento ininterrotto dell'apparato digerente e del sistema nervoso centrale della donna, oltre che la vitalità dei vasi sanguigni e del cuore.
2. La riboflavina rende la pelle elastica e previene la comparsa di smagliature, protegge le mucose da eventuali lesioni. È necessaria non solo per la futura mamma, ma anche per il corretto sviluppo dell'embrione.
3. La vitamina B9, meglio conosciuta dalle donne in gravidanza come acido folico, è un prodotto indispensabile perché è necessaria per la corretta formazione del tubo neurale del feto e, nelle fasi successive della gravidanza, per lo sviluppo senza patologie del cervello e del sistema nervoso centrale.
4. L'acido nicotinico, o vitamina PP, è necessario per mantenere in ordine il funzionamento del tratto digerente.
5. La vitamina D è responsabile del normale assorbimento di acido ascorbico, magnesio, calcio e fosforo, prevenendo così la comparsa di rachitismo nel bambino.
6. Il tocoferolo è generalmente definito la vitamina che porta la prole (è proprio così che si traduce dal greco il suo secondo nome). È estremamente necessario per la crescita e lo sviluppo del feto, e la sua carenza può provocare la morte intrauterina dell'embrione.
7. Il ferro contenuto nelle arachidi è un regolatore della concentrazione e della presenza di emoglobina, nonché un mezzo di prevenzione dell'anemia.
8. Il potassio partecipa attivamente all'organizzazione del lavoro cardiaco, controlla la pressione sanguigna e la presenza di liquidi nell'organismo della donna incinta.
9. Il manganese supporta il funzionamento della tiroide, il che influisce sul decorso della gravidanza in generale, nonché sulla condizione dei capelli, della pelle e del sistema nervoso della futura mamma.
10. Il magnesio è necessario alla donna per il normale funzionamento del sistema nervoso, per eliminare i crampi, ridurre l'influenza negativa dello stress e stabilire un sonno normale.
11. Lo zinco aiuta nella sintesi della serotonina e nella normalizzazione del metabolismo, e partecipa anche alla costruzione delle proteine nell'organismo materno.
12. Il fosforo è una sostanza che organizza tutta l'attività motoria sia della madre che del feto, e stimola anche la formazione di composti coinvolti nella formazione delle meningi del feto.

In generale, le arachidi sono utili per la donna incinta perché le aiutano a resistere alla tossicosi gravidica, alleviano i crampi muscolari, eliminano le sostanze nocive e le tossine dall'organismo, migliorano i livelli di emoglobina, il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, aumentano l'elasticità della pelle prevenendo le smagliature, sollevano l'umore, stabiliscono un fondo psicoemotivo positivo e proteggono dallo stress.

Quali arachidi sono più salutari: crude o tostate?

Le arachidi tostate sono molto più preferibili per le donne incinte rispetto a quelle crude.

1. In primo luogo, sono più gustose e quindi daranno alla futura mamma molto più piacere.
2. In secondo luogo, sono significativamente più sicure di quelle crude. Non bisogna dimenticare che i baccelli di arachidi crescono sottoterra, e da essa con alta probabilità possono essere trasmessi batteri e persino uova di elminti ai frutti. Inoltre, durante la conservazione delle arachidi non tostate, su di esse si moltiplicano funghi e muffe. Sotto l'azione dell'alta temperatura durante il processo di tostatura, tutti questi microrganismi dannosi vengono distrutti.
3. In terzo luogo, dai gherigli tostati è molto più facile rimuovere la pellicola marrone, nella quale è concentrata una massa di allergeni.
4. In quarto luogo, le arachidi crude sono difficili da digerire per il tratto digerente e possono persino causare diarrea alla futura mamma.

Quindi è meglio non rischiare e, se si ha molta voglia di concedersi un piacere, ci si può permettere alcuni pezzi di prodotto tostato.

Le donne in gravidanza possono mangiare l'urbèch di arachidi?

L'urbech è un dolce simile alla crema di noci. Questo gustoso prodotto proviene dalla cucina nazionale del Dagestan. Si prepara solo con ingredienti naturali, senza l'uso di conservanti o coloranti, e la sua base sono semi o qualche tipo di frutta secca, tra cui si prepara anche l'urbech di arachidi.

Questo dolce non è solo gustoso, ma anche salutare. Grazie alla sua ricca composizione, è stato a lungo considerato un rimedio in grado di fare miracoli e rimettere rapidamente in piedi i convalescenti dopo una grave malattia. L'urbech contiene minerali e complessi vitaminici, aminoacidi, iodio, ferro, taurina, biotina, fibre. Molte generazioni di Daghestani nativi hanno sperimentato di persona le capacità letteralmente miracolose del prodotto.

È dimostrato che l'urbech favorisce il rafforzamento del sistema immunitario, allevia le infiammazioni alla gola e aiuta a combattere la fastidiosa tosse, in particolare è utile contro raffreddori e bronchite. E questo è particolarmente prezioso per le donne in gravidanza, quando non si possono assumere molti farmaci per non nuocere alla salute del nascituro.

Questo dolcetto è raccomandato anche come mezzo per rinforzare i vasi sanguigni, il che influisce positivamente sull'irrorazione sanguigna della placenta e sull'apporto di ossigeno al bambino.

Considerato che durante la gravidanza le donne hanno bisogno di significativamente più vitamine rispetto a prima, l'urbech può diventare una gustosa fonte di esse, basta consumarne solo due cucchiaini. Una tale dose giornaliera aiuterà a ridurre il rischio di sviluppare patologie nel nascituro.

Preparare un prodotto naturale, sano e nutriente è facile da soli. Per farlo, bisogna tostare una tazza di arachidi crude, rimuovere da ogni seme la pellicola marrone e con un frullatore ridurle in un composto oleoso. Ecco, il dolce è pronto! Se si desidera, si può aggiungere un cucchiaio di buon olio vegetale in modo che la massa viscosa non si attacchi ai denti. Ma non è affatto necessario.

L'urbech può essere consumato con aggiunta di zucchero di canna, miele o frutta secca tagliata a pezzetti. Non bisogna esagerare con questo gustoso dolcetto, bastano solo due o tre cucchiaini al giorno per migliorare l'umore e dare energia.

Inoltre bisogna tenere conto che l'urbech di arachidi è un prodotto piuttosto allergenico, e in combinazione con il miele, anch'esso allergenico, è particolarmente pericoloso. Pertanto, se la donna incinta ha una predisposizione a ciò, deve rinunciare al consumo del dolcetto.

Tuttavia, prima di provare questo gustoso prodotto, la futura mamma farebbe meglio a consultare il medico che segue la gravidanza.

Le arachidi possono nuocere alla futura mamma?

Naturalmente, anche un prodotto così benefico come le arachidi ha i suoi svantaggi. E la donna incinta deve tenerne conto per non nuocere né a sé stessa né al nascituro.

Le arachidi sono un prodotto piuttosto ipercalorico: in 100 grammi di frutta secca cruda ci sono 551 kcal. In quelle tostate è ancora più alto: 626 kcal. Se se ne mangia molto, ciò comporta il rischio di sovrappeso sia per la mamma che per il feto, il che può portare a un parto difficile. Per lo stesso motivo – a causa dell'alto contenuto calorico – le arachidi non dovrebbero essere consumate dalle donne incinte che tendono all'obesità.

E a causa dell'alto contenuto di grassi, la frutta secca viene digerita lentamente, il che può causare alla futura mamma gonfiore addominale e stitichezza, nonché l'esacerbazione di malattie dell'apparato digerente come gastrite e ulcera. A causa dell'aumentata produzione di gas, l'intestino aumenta di volume e inizia a comprimere l'utero, con possibile comparsa di contrazioni involontarie e parto prematuro. Anche i vasi della cavità addominale vengono compressi, con conseguente rischio di sviluppo di vene varicose e, di conseguenza, peggioramento dell'irrorazione sanguigna del feto e sua ipossia.

Inoltre, le arachidi salate, da un lato, aiutano a far fronte a una manifestazione della tossicosi come la nausea, dall'altro, se consumate in modo eccessivo, hanno un effetto negativo sui reni e favoriscono la formazione di edemi, poiché il sale tende a trattenere l'acqua nell'organismo.

C'è un altro svantaggio significativo delle arachidi: i medici avvertono che un loro eccesso nella dieta di una donna incinta può causare nel bambino, una volta nato, la dermatite atopica. Questa malattia, molto difficile da trattare, è caratterizzata dalla comparsa di 'placche' sulle guance, sulla fronte e sul sederino, che tormentano il bambino con prurito, rendendolo molto irrequieto, con scarso sonno e scarso appetito.

Inoltre, il prodotto è assolutamente controindicato per le donne se lei, il coniuge o i loro parenti più stretti – i genitori – hanno mai manifestato una reazione allergica alle arachidi, come prurito cutaneo, gonfiore e disturbi respiratori. In questo caso, se la madre mangia arachidi, il rischio di sviluppare allergia nel bambino è superiore al 70%, il che è molto pericoloso per il bambino – fino allo shock anafilattico.

Con un consumo eccessivo di arachidi, nei tessuti epatici inizia ad accumularsi l'acido erucico dannoso, che causa un malfunzionamento dell'organo. Pertanto, se in una donna incinta si riscontrano anomalie nei valori dei test epatici, sarà ragionevole rimuovere le arachidi dalla dieta per non danneggiare ulteriormente il fegato.

I medici sconsigliano il consumo di arachidi alle donne incinte che soffrono di gotta, artrite o artrosi, così come a quelle a cui è stato diagnosticato il diabete mellito. Inoltre, dovrebbero evitare le arachidi le future mamme che hanno la pressione sanguigna bassa.