Come le mele influiscono sull'organismo umano

Le mele sono conosciute in tutto il mondo. I frutti compaiono nelle fiabe di diversi popoli, dove vengono attribuite loro proprietà miracolose. In realtà, non ci si deve aspettare una trasformazione così prodigiosa da una mela, ma i benefici del consumo quotidiano di questi frutti sono indubbi. Secondo i risultati della ricerca scientifica, è noto che le mele hanno un effetto positivo sull'organismo, non ci sono quasi controindicazioni al loro consumo e anche quelle esistenti possono essere evitate scegliendo la varietà giusta.

La salute con la mela in mano

In inglese e cinese ci sono proverbi molto simili, che in traduzione suonano come: «Una mela al giorno toglie il medico di torno». Questa espressione azzeccata riflette il valore del consumo regolare di mele. Grazie al fatto che vengono coltivate molte varietà, diverse per colore, sapore, dimensioni, periodo di maturazione e conservazione, è possibile mangiare mele fresche quasi tutto l'anno.

A differenza di vari frutti esotici — è un prodotto familiare e consueto, ben assorbito dall'organismo. La mela è inclusa nell'elenco dei primi alimenti complementari per i bambini, aiutando a formare una flora intestinale benefica e rafforzando il sistema immunitario.

Con la crescita del bambino, la quantità raccomandata di mele aumenta e questo spuntino è molto più salutare di patatine e leccalecca. Le mele si mangiano fresche, si preparano purè «delicato» con o senza panna, si cuociono al forno, e si gustano volentieri essiccate o in ammollo. Sotto l'azione delle alte temperature, una parte delle sostanze benefiche si decompone, ma quelle rimanenti sono sufficienti per trattare il prodotto con rispetto e includerlo sicuramente nella dieta quotidiana.

Composizione e benefici

Nella composizione della mela ci sono molte sostanze benefiche e le più preziose sono:

• potassio;
• vitamine;
• fitosteroli;
• acidi organici;
• purine;
• ferro;
• silicio;
• cobalto;
• fibra;
• quercetina.

Le mele contengono molta vitamina C, necessaria per mantenere la salute e aumentare la resistenza ai virus e ai batteri patogeni. La sua quantità è determinata dalla maturazione dei frutti, dalla varietà e dalle condizioni in cui cresce l'albero stesso, quindi sono possibili variazioni significative di questo valore.

Da considerare: La presenza di pectine nella composizione garantisce alle mele un basso indice glicemico, particolarmente importante per i diabetici.

Le mele contengono la dose giornaliera di flavonoidi, che modificano l'attività di alcuni enzimi in modo da rallentare la sintesi dell'acido urico. È per questo che i frutti sono raccomandati per chi ha una diagnosi di gotta e altre malattie articolari.

I frutti sono considerati alimenti a basso contenuto calorico, in media 100 g di prodotto contengono circa 35-47 kcal.

Si consiglia di includere le mele nella dieta in caso di malattie cardiovascolari; sono necessarie per persone di tutte le età, dai neonati agli anziani, poiché praticamente non provocano allergie e vengono ben assorbite.

Inoltre, le mele riducono il rischio di sviluppare tumori, migliorano i valori del sangue, alleviano gli effetti dello stress. Stabilizzano il metabolismo, aiutano a proteggere l'organismo dagli effetti dannosi dei radicali liberi e stimolano l'appetito, accelerando al contempo il metabolismo.

Colore dei frutti e loro proprietà

Ormai difficilmente qualcuno saprebbe dire di che colore fosse la prima mela. Grazie al lavoro dei selezionatori, è stata creata un'enorme varietà di cultivar. I frutti offrono una molteplicità di sfumature. Non solo il colore della buccia, ma anche quello della polpa è diverso. Il risultato è una diversa composizione di sostanze e piccole differenze nelle proprietà dei frutti.

Rosse

Le più appariscenti dal punto di vista estetico. Il livello di zucchero è considerevole, la maggior parte delle cultivar sono dolci o agrodolci. Il loro contenuto calorico è più elevato, così come il rischio di allergie. Sono le varietà rosse a contenere la maggior quantità di flavonoidi, la cui stragrande maggioranza si trova nella buccia. Le cultivar più popolari: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepin rosso.

Gialle

Le mele di questo gruppo curano il fegato e favoriscono l'eliminazione della bile. Contengono molto meno pectina, la dolcezza è media, l'allergia si manifesta raramente. Tra le più note: Golden, Medunica, Zolotaja Kitajka, Konfetnoe.

Verdi

Hanno il più basso indice calorico. Sono proprio le varietà verdi a conservarsi a lungo. La particolarità è che il sapore si rivela solo dopo una maturazione in un luogo buio e fresco dopo la raccolta. Queste varietà sono consigliate ai diabetici, alle persone inclini a reazioni allergiche, a chi intende perdere peso deliberatamente. Inoltre, le mele verdi accelerano la digestione di cibi grassi e pesanti, aumentano la capacità lavorativa grazie alla quercetina. Le cultivar più popolari: Dymchatyj Arkad, Belyj Naliv, Antonovka, Granny Smith, Severnyj Sinap, Papirovka.

Qualunque sia la varietà che maggiormente si apprezza, l'importante è che la mela sia presente nella dieta quotidiana; così la salute sarà robusta e l'umore — eccellente.