Cocco grattugiato: proprietà benefiche e controindicazioni

Il cocco è conosciuto, se non da tutti, almeno dalla maggior parte delle persone. La polpa di questo straordinario frutto viene da tempo utilizzata non solo come alimento autonomo, ma anche come base per la preparazione di altri ingredienti, tra cui il cocco grattugiato. Viene prodotto triturando e poi essiccando la polpa di cocco, e si presenta come un granulato bianco. Ha un sapore sorprendentemente delicato e numerose proprietà benefiche, che ne permettono l'uso in molte ricette culinarie, tra cui insalate, carni, dolci e contorni.

Tipi e varietà di cocco grattugiato

Nonostante l'ampia diffusione di questo prodotto, pochi sanno che non tutta la polpa di cocco grattugiata è ugualmente benefica. Esistono diverse varietà di cocco grattugiato, ciascuna con le proprie peculiarità e caratteristiche distintive a cui prestare attenzione. Ciò è particolarmente importante se l'obiettivo dell'acquisto di questo prodotto non è solo il piacere gastronomico, ma anche il massimo beneficio, che si manifesta dopo un consumo prolungato.

Gli specialisti suddividono il cocco grattugiato in diverse varietà:

1. Fine. Questa varietà di cocco grattugiato è considerata la più benefica, poiché durante la sua produzione viene preservata la massima quantità di sostanze nutritive presenti nel cocco. Tuttavia, questa non è la sua unica differenza rispetto ad altre varietà. Nella produzione della varietà Fine, la polpa di cocco viene macinata molto finemente, il che permette di mantenere la massima quantità di grassi e il gradevole sapore di cocco.
2. Medium. La varietà Medium contiene meno sostanze nutritive rispetto alla Fine. Ciò si spiega facilmente con il fatto che durante la sua preparazione la polpa di cocco non viene macinata altrettanto finemente.
3. Coarse. Questa varietà di cocco grattugiato è considerata la meno benefica, poiché durante la sua preparazione la polpa viene macinata molto grossolanamente.

Composizione e valore calorico

Gli esperti concordano sul fatto che il cocco grattugiato, prodotto secondo tutte le norme, senza l'uso di dolcificanti, coloranti alimentari e altri additivi, sia uno degli alimenti più salutari. Questa opinione si basa sulla composizione del prodotto. Il fatto è che il cocco grattugiato naturale contiene una grande quantità di sostanze nutritive. In 100 g di cocco grattugiato sono contenuti:

• 23,65 g di carboidrati;
• 64,53 g di grassi;
• 6,88 g di proteine;
• 3 g di acqua;
• 1,94 g di ceneri;
• 7,4 g di zuccheri;
• 16,3 g di fibre.

Molte proprietà benefiche del cocco grattugiato sono spiegate dal contenuto di una grande quantità di vitamine in questo prodotto. In 100 g di esso sono presenti:

• 0,4 mg di vitamina E (3% del fabbisogno giornaliero);
• 9 mcg di vitamina B9 (2,3% del fabbisogno giornaliero);
• 0,3 mcg di vitamina K (0,3% del fabbisogno giornaliero);
• 0,3 mg di vitamina B6 (23,1% del fabbisogno giornaliero);
• 1,5 mg di acido ascorbico (1,7% del fabbisogno giornaliero);
• 0,8 mg di vitamina B5 (16% del fabbisogno giornaliero);
• 0,1 mg di vitamina B1 (5% del fabbisogno giornaliero);
• 22,1 mg di vitamina B4 (4,4% del fabbisogno giornaliero);
• 0,1 mg di vitamina B2 (7,7% del fabbisogno giornaliero);
• 0,6 mg di vitamina B3 (3,8% del fabbisogno giornaliero).

Oltre alle vitamine liposolubili e idrosolubili, il cocco grattugiato contiene anche molti micro e macroelementi. In 100 g di prodotto:

• 26 mg di calcio (2,6% del fabbisogno giornaliero);
• 18,5 mcg di selenio (33,6% del fabbisogno giornaliero);
• 3,3 mg di ferro (33,2% del fabbisogno giornaliero);
• 2,7 mg di manganese (119,3% del fabbisogno giornaliero);
• 90 mg di magnesio (22,5% del fabbisogno giornaliero);
• 0,8 mg di rame (88,4% del fabbisogno giornaliero);
• 206 mg di fosforo (29,4% del fabbisogno giornaliero);
• 2 mg di zinco (18,3% del fabbisogno giornaliero);
• 543 mg di potassio (11,6% del fabbisogno giornaliero);
• 37 mg di sodio (2,8% del fabbisogno giornaliero).

Il contenuto calorico del cocco grattugiato è piuttosto elevato. 100 g di questo prodotto contengono 660 kcal, che superano significativamente le calorie del cocco stesso e possono indicare la sua elevata densità nutrizionale.

Proprietà benefiche del cocco grattugiato

Benefici generali

Poiché la composizione del cocco grattugiato è piuttosto ricca, gli esperti considerano questo prodotto uno dei più benefici. Con il suo consumo regolare si notano non solo un miglioramento delle condizioni generali del corpo umano, ma anche altri cambiamenti positivi:

1. Eliminazione delle scorie e delle tossine accumulate. Le fibre alimentari presenti in questo prodotto aiutano a purificare il corpo dalle sostanze che influenzano negativamente il funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni.
2. Rafforzamento del sistema immunitario. Grazie all'apporto di vitamina C, presente nel cocco grattugiato, e alla capacità di eliminare scorie e tossine dall'organismo, si osserva un rafforzamento del sistema immunitario. Questa proprietà è particolarmente importante per coloro che soffrono di frequenti raffreddori.
3. Miglioramento del benessere in caso di raffreddore e malattie urologiche. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antibatteriche e ad altre, questo prodotto può alleviare le condizioni di una persona che soffre di raffreddore, malattie urologiche, oltre che di otite e influenza.
4. Eliminazione del colesterolo cattivo. L'acido laurico, presente nella farina di cocco, favorisce la rapida eliminazione del colesterolo cattivo, il che a sua volta aiuta a ridurre significativamente il rischio di sviluppare molte malattie cardiovascolari.
5. Aumento dell'attività fisica e mentale. Le sostanze contenute in questo prodotto hanno un effetto benefico su tutto l'organismo, aumentando l'attività fisica e mentale della persona, cosa particolarmente importante per chi conduce uno stile di vita attivo.
6. Miglioramento del metabolismo. Le fibre alimentari e altre sostanze presenti nella polpa di cocco hanno un effetto benefico su tutti gli organi del tratto gastrointestinale, migliorando il metabolismo e prevenendo lo sviluppo di diverse malattie.
7. Apporto di vitamine all'organismo. Le vitamine E, K, C e B, che vengono regolarmente introdotte nell'organismo, aiutano a prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche.
8. Miglioramento dell'acuità visiva. Come è noto, la vitamina A ha un effetto benefico sul funzionamento degli organi visivi, aiutando a prevenire il deterioramento dell'acuità visiva.
9. Aumento dell'emoglobina. Il contenuto di ferro in questo prodotto spiega la sua capacità di aumentare l'emoglobina, prevenendo lo sviluppo di anemia.
10. Miglioramento dello stato psico-emotivo. Il magnesio, presente nella composizione chimica di questo prodotto, è in grado di avere un effetto positivo sul sistema nervoso centrale, riducendo l'impatto dello stress e migliorando lo stato psico-emotivo della persona.

Sulla base dei fatti sopra elencati, si può affermare con certezza che la polpa di cocco dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona. Le uniche eccezioni a questa regola sono i casi in cui il consumo di questo prodotto può provocare una serie di reazioni negative.

Per le donne

Secondo l'opinione di terapeuti esperti, il cocco e i suoi derivati, incluso il cocco grattugiato, sono in grado di avere un effetto unico sulle rappresentanti della bella metà dell'umanità. Con un consumo regolare di questo prodotto, le donne notano un miglioramento delle condizioni della pelle. Inoltre, esso non solo può migliorare il colore della pelle e alleviare le lievi infiammazioni, ma anche rallentare i processi di invecchiamento e migliorare la rigenerazione cellulare.

Inoltre, il consumo sistematico di questo prodotto aiuterà a ridurre significativamente i rischi di sviluppare tumori, sopprimendo la riproduzione delle cellule tumorali e l'osteoporosi, con cui le donne si confrontano più spesso degli uomini. Tuttavia, queste non sono tutte le proprietà benefiche della polpa di cocco. Gli specialisti notano che le donne, nella cui dieta quotidiana è presente questo prodotto, soffrono meno frequentemente di:

• da malattie urologiche;
• nevrosi;
• depressioni;
• di insonnia;
• da avitaminosi;
• patologie causate da disturbi ormonali;
• obesità.

Considerando tutti questi fatti, il cocco grattugiato può essere definito il miglior prodotto per preservare la bellezza e la salute femminile.

Per gli uomini

Questo prodotto non è meno utile anche per i rappresentanti della forte metà dell'umanità. La sua introduzione nella dieta quotidiana aiuterà a:

• migliorare la potenza;
• ridurre il rischio di sviluppare malattie urogenitali;
• aumentare l'attività fisica, cosa particolarmente importante per gli uomini che svolgono lavori pesanti;
• ridurre significativamente i rischi di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare;
• equilibrare il quadro ormonale.

Oltre a tutto ciò, questo prodotto è consigliato a quegli uomini che soffrono di sovrappeso. Grazie alla capacità di accelerare i processi metabolici, aiuterà a eliminare rapidamente i chili di troppo, senza danneggiare l'organismo di chi sta perdendo peso.

In gravidanza

I medici non escludono il consumo di scaglie di cocco durante la gravidanza, ma solo nel caso in cui non siano stati riscontrati nella futura mamma sintomi di intolleranza individuale a questo prodotto. In assenza di reazione allergica, le scaglie di cocco possono arricchire l'organismo della donna incinta con una grande quantità di sostanze benefiche, che aiuteranno a:

1. Prevenire lo sviluppo dell'anemia da carenza di ferro.
2. Migliorare il funzionamento del sistema immunitario, riducendo il rischio di raffreddori e molte altre malattie.
3. Ridurre la probabilità di sviluppare depressione, insonnia e altre manifestazioni negative legate a disturbi del sistema nervoso centrale.

Le sostanze contenute in questo prodotto possono avere un effetto benefico anche sul bambino. Con il consumo sistematico di scaglie di cocco, si riduce la probabilità di sviluppare malattie congenite, il sistema osseo del bambino si forma correttamente e i rischi di patologie legate alla carenza di vitamine e minerali vengono azzerati.

Durante l'allattamento

Questo prodotto unico non è vietato neppure durante l'allattamento al seno. Tuttavia, affinché il suo effetto sull'organismo della donna che allatta e del bambino sia esclusivamente positivo, prima di introdurlo nella dieta quotidiana si consiglia di consultare il pediatra curante. Solo un professionista qualificato può valutare l'opportunità del suo consumo e le dosi giornaliere consentite.

Per i bambini

I pediatri raccomandano ai giovani genitori di introdurre le scaglie di cocco nella dieta del bambino non prima che abbia raggiunto i tre anni di età, e solo in assenza di intolleranza individuale a questo prodotto. Con una corretta introduzione, questo prodotto naturale aiuterà a:

1. Arricchire l'organismo del bambino con vitamine e minerali necessari per una corretta crescita e sviluppo.
2. Proteggere il bambino da frequenti raffreddori e altre malattie, aumentando la resistenza dell'organismo ai virus e ad altri microrganismi patogeni che lo attaccano.
3. Prevenire l'assottigliamento dello smalto dentale e ridurre la probabilità di sviluppare carie.
4. Rafforzare i tessuti ossei.
5. Ridurre significativamente i rischi di sviluppare anemia, la cui comparsa può influire negativamente sull'attività mentale del bambino.

Nonostante le numerose proprietà benefiche, il consumo eccessivo di questo prodotto può influire negativamente sulla salute del bambino. I medici sconsigliano di dare ai bambini più di 100 grammi di scaglie di cocco a settimana. Solo in questo caso il prodotto potrà avere un effetto benefico sull'organismo del bambino senza danneggiarlo.

Per il dimagrimento

Nonostante l'alto contenuto calorico, i dietologi raccomandano di includere questo prodotto naturale nel menu quotidiano di chi cerca di perdere peso. L'acido laurico e altre sostanze presenti nelle scaglie di cocco non solo aiutano ad accelerare il metabolismo, favorendo la perdita di peso, ma forniscono anche all'organismo di chi è a dieta una grande quantità di energia, aspetto fondamentale durante una dieta.

È altrettanto importante che le scaglie di cocco possano influenzare positivamente il funzionamento del pancreas, il cui corretto funzionamento aiuta ad accelerare il processo di combustione delle cellule adipose.

Inoltre, il consumo di scaglie di cocco durante la dieta non solo aiuta a perdere peso, ma ha anche un effetto benefico sull'organismo di chi segue una dieta:

1. Previene lo sviluppo di avitaminosi.
2. Migliora il funzionamento degli organi dell'apparato digerente.
3. Elimina scorie, tossine e altre sostanze che influiscono negativamente sul funzionamento dell'organismo umano.

Ciascuno di questi fatti dimostra che la polpa di cocco tritata è un prodotto ideale in grado di accelerare il processo di perdita di peso senza danneggiare la salute.

Cocco grattugiato in medicina

Grazie alle sue numerose proprietà benefiche, la polpa di cocco tritata viene utilizzata come rimedio per il trattamento e la prevenzione di molte malattie pericolose. Ad esempio, i medici raccomandano di introdurre questo prodotto nella dieta dei pazienti che soffrono di alcune malattie degli organi dell'apparato digerente, tra cui:

• patologie del pancreas in forma lieve;
• gastrite cronica;
• ulcera gastrica.

Le proteine vegetali, gli acidi grassi, i sali minerali e le vitamine presenti nel prodotto aiutano a ripristinare la funzionalità degli organi danneggiati e a ridurre il rischio di recidiva della malattia.

Va però sottolineato che è severamente vietato introdurre le scaglie di cocco nella dieta quotidiana dei pazienti affetti da malattie dell'apparato digerente nella fase acuta. In tal caso, il loro consumo potrebbe provocare un peggioramento delle condizioni generali, un aumento dei sintomi e lo sviluppo di patologie concomitanti che complicherebbero notevolmente il trattamento.

I medici notano che l'effetto terapeutico delle scaglie di cocco si osserva non solo nelle malattie dell'apparato digerente. Si raccomanda di includerle nel menu quotidiano di chi soffre di:

• forte avitaminosi;
• basso livello di emoglobina;
• disturbi del sistema nervoso centrale;
• malattie cardiache;
• patologie in cui si osserva un assottigliamento delle pareti dei vasi sanguigni;
• obesità.

Con un consumo corretto, le scaglie di cocco mostrano un lieve effetto terapeutico e, in combinazione con i farmaci, possono accelerare il processo di guarigione in molte malattie.

Utilizzo del cocco grattugiato in cosmetologia

La polpa di cocco tritata è ampiamente utilizzata per la preparazione di cosmetici fatti in casa, cosa facilmente spiegabile dalla sua ricca composizione. I cosmetici che contengono questo prodotto aiutano a mantenere la bellezza e la salute della pelle per molti anni e a fermare l'invecchiamento precoce.

Esistono molte ricette di maschere per il viso a base di cocco grattugiato, ma le più popolari ed efficaci sono le seguenti varianti:

1. Maschera al miele e cocco. Mescoli 25–30 g di cocco grattugiato con 10 g di miele liquido e applichi il composto sul viso, massaggiandolo delicatamente sulla pelle. Lasci agire la maschera per circa 20 minuti, quindi risciacqui con acqua fresca, senza usare sapone o altri detergenti.
2. Maschera al cocco con aggiunta di camomilla. Mescoli 1 cucchiaino di fiori secchi di camomilla con 1 cucchiaino di cocco grattugiato e 15 g di panna acida. Applichi il prodotto sulla pelle del viso, lasci agire per non più di 20 minuti, quindi risciacqui con acqua corrente a temperatura confortevole.
3. Maschera di banana e cocco. Mescoli 10 g di cocco grattugiato e un po' di banana precedentemente ridotta in purea in un qualsiasi contenitore di volume adeguato, e applichi sul viso. Lasci agire la maschera per 15–20 minuti e risciacqui con acqua pulita.

Le straordinarie proprietà del cocco permettono di utilizzarlo anche come rimedio per migliorare la condizione dei capelli. Tuttavia, in questo caso l'ingrediente per preparare le maschere nutrienti non è il cocco grattugiato, ma l'olio che ne deriva. Prepari l'olio di cocco e sperimenti su di sé lo straordinario effetto di una di queste maschere:

1. Mescoli 20 g di olio di cocco con 5 g di miele e 3 gocce di olio essenziale di lavanda. Applichi il composto sui capelli, distribuendo uniformemente la maschera su tutta la lunghezza, e lasci in posa per 2–3 ore. Trascorso il tempo indicato, risciacqui la maschera con il metodo abituale.
2. L'uso regolare di questo rimedio aiuterà a rafforzare i capelli e a restituire loro la lucentezza perduta. Mescoli 1 tuorlo d'uovo con 100 ml di kefir ad alto contenuto di grassi e 10 g di olio di cocco, quindi applichi con movimenti massaggianti sul cuoio capelluto. Lasci agire la maschera per non più di 1 ora, dopo aver avvolto la testa con un asciugamano caldo, e risciacqui con acqua fresca.
3. Questa maschera la libererà dal problema della forfora e ne preverrà la ricomparsa. Aggiunga una goccia di olio essenziale di rosa, rosmarino e menta a una piccola quantità di olio di cocco caldo. Mescoli tutti gli ingredienti e applichi il composto su tutta la lunghezza dei capelli. Lasci agire la maschera per 1,5 ore, quindi risciacqui con il suo shampoo abituale. Questo rimedio aiuterà a eliminare la lucentezza grassa dei capelli e ad accelerarne la crescita.

Quando usa maschere a base di derivati del cocco, ricordi che questi cosmetici hanno un effetto cumulativo. Lo si può notare solo dopo diversi utilizzi.

Rischi e controindicazioni

Sebbene le scaglie di cocco contengano un'enorme quantità di vitamine e minerali e siano considerate uno degli alimenti più salutari, non sempre è possibile introdurle nel menu giornaliero. I medici raccomandano di evitarne completamente il consumo in caso di intolleranza individuale al cocco e ai suoi derivati, nonché in caso di forme acute di pancreatite, gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale. In caso contrario, si rischia un'ulteriore progressione della patologia, un peggioramento dei sintomi e l'insorgenza di disturbi associati.

In tutti gli altri casi, il cocco e i suoi derivati non possono nuocere alla salute umana. L'unica eccezione a questa regola potrebbe essere un consumo eccessivo del prodotto. Gli esperti sconsigliano di consumare più di 200 g di scaglie di cocco a settimana. Per i bambini, la quantità settimanale consigliata deve essere ridotta a 100 g.

Come scegliere e conservare il cocco grattugiato

Non si può non sottolineare il fatto che solo un prodotto di alta qualità può apportare benefici all'organismo umano. Per questo motivo, nella scelta delle scaglie di cocco, è necessario prestare attenzione alle informazioni riportate sulla confezione. Quando acquistate il prodotto, accertatevi della varietà che state comprando. Ricordate che le scaglie di cocco più benefiche sono quelle di tipo Fine. Contengono la massima quantità di nutrienti e possono avere un effetto benefico inestimabile sull'organismo umano.

Non dimenticate di prestare attenzione anche ai seguenti dettagli:

1. Data di scadenza. Le scaglie di cocco scadute non possono essere utilizzate come alimento.
2. Integrità della confezione. Una confezione danneggiata indica che nel prodotto potrebbero essere penetrate non solo polvere, ma anche microrganismi patogeni che possono causare malattie pericolose.
3. Colore. Il colore delle scaglie di cocco deve essere uniforme. La presenza di granelli scuri o gialli deve essere motivo per rinunciare all'acquisto.

Non bisogna dimenticare le norme di conservazione del prodotto. Le scaglie di cocco devono essere conservate in un luogo fresco e buio. Se sono state acquistate in negozio e la confezione è stata aperta, vanno riposte in un contenitore asciutto che possa essere chiuso ermeticamente. Questo aiuterà a prevenire l'ingresso di umidità e odori estranei.

Per quanto riguarda la conservazione delle scaglie di cocco preparate in casa, ricordate che la data di scadenza di questo prodotto è di 12 mesi dalla data di produzione.

Come fare il cocco grattugiato in casa

Naturalmente, si può essere certi della naturalità e della qualità del prodotto solo se è fatto in casa. Questo vale anche per le scaglie di cocco.

Per prepararle, avrete bisogno solo di:

• cocco fresco;
• coltello affilato;
• ciotola piccola;
• grattugia.

Prima di iniziare a preparare questo straordinario prodotto, recatevi al negozio più vicino e scegliete un cocco di qualità e maturo. Per farlo, al momento dell'acquisto prestate attenzione ai seguenti dettagli:

1. Densità. Una noce di cocco di alta qualità deve essere soda, senza difetti esterni come crepe o scheggiature.
2. Presenza di marciume. Se sulla superficie della noce di cocco vengono rilevati anche minimi segni di marciume o tracce di muffa, è meglio rinunciare all'acquisto. Altrimenti, si acquisterebbe una noce di cocco non adatta al consumo.
3. Asciuttezza della superficie. La superficie della noce di cocco deve essere completamente asciutta. Anche piccole macchie umide indicano che la noce di cocco si è screpolata e ha iniziato a deteriorarsi.
4. Presenza di liquido. Agitate la noce di cocco. Se all'interno si sente sciabordare del liquido, significa che potete procedere tranquillamente all'acquisto.
5. Dopo aver scelto una noce di cocco di qualità, si può procedere alla preparazione del cocco grattugiato. Questo processo si compone di diverse fasi:
6. Rimozione del succo di cocco. A tale scopo, praticate un piccolo foro nella noce con un coltello affilato e versate il succo in un contenitore di dimensioni adeguate. Filtrate il liquido ottenuto con un colino e utilizzatelo a vostro piacimento.
7. Estrazione della polpa. Per estrarre la polpa dalla noce, è necessario segarla lungo tutta la circonferenza, quindi estrarre il contenuto bianco.
8. Triturazione della polpa. La polpa ottenuta va grattugiata su una grattugia fine. Per mantenere una struttura omogenea, è bene farlo lentamente.

Ecco fatto! Il cocco grattugiato è pronto per essere utilizzato. Usatelo subito dopo la preparazione oppure asciugatelo e conservatelo in un contenitore di vetro pulito e asciutto.

Cosa si può preparare con il cocco grattugiato: ricette

Grazie alle sue caratteristiche organolettiche, il cocco grattugiato può essere utilizzato per preparare molti piatti. Esistono numerose ricette che includono questo prodotto naturale, ma le più popolari sono:

Torta di mele con cocco grattugiato

Per preparare questo dolce occorrono i seguenti ingredienti:

• Mele – 2–3 pezzi
• Zucchero – 200 g
• Farina – 200 g
• Cocco grattugiato – 100 g
• Burro – 200 g
• Uova di gallina – 4 pezzi
• Succo di limone fresco – 20 ml
• Zucchero a velo – 20 g
• Bicarbonato di sodio – 7 g

Mescolate la quantità indicata di uova con lo zucchero semolato, aggiungete il burro, quindi lavorate il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete al composto ottenuto il succo di limone, la farina, il bicarbonato, 70 g di cocco grattugiato, 2 mele grattugiate e mescolate accuratamente.

Ungete una teglia con olio d'oliva o di semi di girasole, versatevi l'impasto. Disponete sopra le mele tagliate a fette e infornate per 30 minuti a 200°C. Trascorso il tempo indicato, sfornate la torta, cospargete con la farina di cocco rimasta e infornate per altri 10 minuti.

Caramelle al cocco

Per preparare le caramelle al cocco grattugiato sono necessari i seguenti ingredienti:

• Latte condensato – 100 ml
• Burro – 50 g
• Mandorle o noci – 10 pezzi
• Cocco grattugiato – 80 g

Mescoli il burro morbido con la quantità indicata di latte condensato e metta su fuoco basso. Cuocia il composto fino a ottenere una consistenza omogenea, mescolando continuamente. Quando la massa diventa omogenea, aggiunga 80 g di cocco grattugiato, mescoli e lasci cuocere ancora per 10 minuti.

Tolga la preparazione dal fuoco, la faccia raffreddare e la metta in frigorifero per 1 ora e mezza. Trascorso questo tempo, può iniziare a preparare le caramelle. Strappi una piccola quantità di impasto e, inserendo una noce all'interno, formi una pallina. Quando tutte le palline sono pronte, le cosparga di cocco grattugiato. Serva le caramelle fredde.

Come fare il latte di cocco dal cocco grattugiato

Un altro modo per utilizzare il cocco grattugiato è preparare il latte di cocco.

Per questo Le serviranno solo pochi ingredienti:

• Cocco grattugiato – 250 g.
• Acqua purificata – 500 ml.

Versi la quantità indicata di acqua in un recipiente di dimensioni adeguate e la porti a ebollizione. Tolga l'acqua dal fuoco, aggiunga il cocco grattugiato e lasci in infusione per 6-8 ore, coprendo con un coperchio ermetico. Trascorso questo tempo, triti la massa ottenuta con un frullatore a immersione. Il risultato dovrebbe essere una purea dalla consistenza omogenea. La filtri più volte con un colino, poi con una garza. Il liquido ottenuto dalla filtrazione è il latte di cocco. Questa bevanda è un ottimo sostituto del latte vaccino e sarà ideale per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio.

Curiosità sul cocco

1. In realtà il cocco non è una noce. I botanici chiamano questo frutto «drupa» e la pianta su cui cresce è classificata come drupacea.
2. La polpa del cocco può diventare l'unico alimento. Una persona che mangia solo questo prodotto riceverà tutte le sostanze necessarie per il corretto funzionamento dell'organismo.
3. L'acqua di cocco e il latte di cocco sono prodotti completamente diversi.
4. Il liquido contenuto nel cocco è completamente sterile e può essere utilizzato come sostituto della soluzione fisiologica.
5. Il latte di cocco ha una composizione simile al latte materno.

Le proprietà benefiche del cocco grattugiato indicano che questo prodotto dovrebbe essere presente nella dieta quotidiana di ogni persona. Importante è ricordare che sarà benefico solo se consumato con moderazione.

Foto del cocco grattugiato