Guscio d'uovo: proprietà benefiche e controindicazioni

Le uova sono un prodotto molto popolare, utilizzato ovunque e costantemente. Anche i bambini possono preparare vari piatti elementari. Allo stesso tempo, molte ricette professionali dell'alta cucina non possono fare a meno delle uova. Ogni giorno in tutto il mondo le persone buttano via i gusci d'uovo senza nemmeno pensare che questo ingrediente possa essere utilizzato utilmente. Ad esempio, il guscio può essere incluso nel cibo per pollame e altri animali, poiché migliora la loro crescita e rafforza la salute. Viene usato come fertilizzante e talvolta anche come sbiancante.

Composizione e valore calorico

• Calorie – 0 kcal.
• Proteine – 0 g.
• Grassi: 0 g.
• Carboidrati – 0.

Il guscio di qualsiasi uovo di uccello è composto per il 90% da carbonato di calcio. Contiene anche manganese, molibdeno, rame, fluoro, ferro, silicio, selenio, fosforo, zolfo, zinco e altri elementi importanti per l'uomo – in totale 27. Il guscio contiene anche acqua, sostanze azotate e inorganiche.

A cosa serve il guscio d'uovo

Il guscio d'uovo è utile non solo come fertilizzante del suolo o cibo per animali, ma può anche migliorare la salute umana. Questo ingrediente è ampiamente utilizzato nella medicina alternativa, in ricette molte delle quali sono ormai dimenticate.

Un tempo gli antichi medici conoscevano bene le proprietà del guscio d'uovo. Gran parte della conoscenza è stata acquisita osservando gli animali. Alcuni animali mangiano le uova, consumandole insieme al guscio. Con il tempo, quando l'uomo ha addomesticato il pollame, ha notato che le martore che riuscivano a intrufolarsi nei pollai mangiavano le uova con il guscio. Oggi gli specialisti notano che gli animali a volte possono non finire il contenuto interno delle uova, ma consumano completamente il guscio. Le femmine lo apprezzano particolarmente, poiché le sostanze contenute nel prodotto sostengono l'organismo durante il periodo di gestazione.

Benefici del guscio d'uovo di gallina

1. È una fonte di calcio. Il calcio è necessario all'organismo per mantenere la salute delle ossa. Il corpo umano non produce questo elemento da solo, quindi è necessario includere nella dieta alimenti che contengono questo componente vitale. Ciò è particolarmente importante per i bambini e le persone sopra i 50 anni, poiché queste fasce d'età sono maggiormente a rischio di danni al tessuto osseo. Gli studi hanno dimostrato che l'inclusione di polvere di guscio d'uovo nella dieta può prevenire l'osteoporosi nelle donne in postmenopausa. L'alto livello di calcio alimentare in questo prodotto favorisce una migliore densità ossea e previene la perdita di massa ossea.
2. Fornisce ai denti i minerali necessari. Il consumo regolare di cibi dolci può portare alla demineralizzazione dello smalto dei denti. Quando una grande quantità di zucchero entra nella cavità orale, i batteri riescono più facilmente ad agire sui denti. Poiché la polvere di guscio d'uovo è ricca di calcio, può essere utilizzata per la rimineralizzazione dei denti.
3. Allevia il dolore articolare. L'attività fisica intensa in gioventù spesso si ripercuote sulle articolazioni in età più avanzata. A 35–40 anni una persona può iniziare a provare sensazioni dolorose proprio alle articolazioni. In questo caso, sarà utile includere nella propria dieta il guscio tritato, che può alleviare questa condizione. Ad esempio, si può preparare un rimedio che, oltre al guscio tritato, contenga anche aceto di mele. Questo aiuterà a sciogliere bene il guscio e darà al rimedio una consistenza omogenea. Questa miscela va applicata periodicamente sulle zone doloranti: aiuterà a calmare le infiammazioni.
4. Contrasta le irritazioni cutanee. Una soluzione di guscio d'uovo tritato e aceto di mele può anche aiutare a eliminare le irritazioni della pelle, ridurre il prurito e i rossori. Applicare la soluzione sulla zona irritata, aspettare che la miscela si asciughi completamente e solo dopo risciacquare.
5. Rende la pelle morbida. Il guscio tritato aiuta ad ammorbidire la pelle, poiché è in grado di esfoliare le cellule secche e morte. Inoltre, il calcio favorisce attivamente la loro rigenerazione.
6. Riduce l'acidità del caffè. Il caffè è una bevanda che carica il corpo di energia per tutta la giornata. Tuttavia, su alcune persone può avere un effetto troppo forte a causa dell'elevata acidità, specialmente se consumato a stomaco vuoto. In questo caso, per ridurre l'acidità del caffè si può ricorrere al guscio tritato. Aggiungendolo alla bevanda, il suo gusto diventerà più intenso, mentre l'amarezza scomparirà, poiché il calcio è un neutralizzatore dell'acido.

Benefici del guscio d'uovo di quaglia

1. Previene l'ipertensione. Il calcio, come già detto, è la base della struttura ossea. Ma oltre a ciò, questo minerale favorisce l'eliminazione del sodio dall'organismo, prevenendo così l'ipertensione.
2. Normalizza il funzionamento dei vasi sanguigni. L'interazione tra calcio e magnesio regola il lavoro dei vasi sanguigni e influisce sul funzionamento della muscolatura. Il magnesio contenuto in questo prodotto partecipa ai processi di assorbimento della tiamina e di vari acidi, e inoltre rigenera le cellule.
3. Rafforza i vasi sanguigni e aiuta l'assorbimento delle sostanze nutritive. Il prodotto è anche ricco di silicio, che mantiene la salute e la resistenza dei vasi sanguigni e influisce sul tessuto osseo. Aiuta ad assorbire fluoro e magnesio e a eliminare il cloro dall'organismo.
4. Supporta i processi metabolici. Il molibdeno presente nel guscio sostiene il normale svolgimento dei processi legati alla formazione di sostanze chimiche. Partecipa al metabolismo dei carboidrati e dei grassi, al processo di eliminazione dei radicali liberi dall'organismo. Inoltre, influisce sulla produzione di eritrociti e sulla resistenza dello smalto dentale.
5. Rafforza il sistema immunitario. Il consumo del guscio aiuta a mantenere il normale funzionamento del sistema nervoso ed endocrino. Manganese, che rafforza i vasi sanguigni, e ferro, che garantisce l'ossigenazione dei vasi, sono presenti in quantità ottimali proprio in questo prodotto. Inoltre, il guscio aiuta a rafforzare la salute delle cartilagini e a migliorare l'immunità.
6. Migliora l'attività cerebrale. Il guscio è ricco di selenio, zinco e fosforo. Pertanto, il consumo di questo prodotto migliora la funzione cerebrale e normalizza i processi digestivi. Inoltre, stimola la produzione di energia e aumenta la quantità di collagene.
7. Arricchisce di amminoacidi. Essi contribuiscono a rallentare l'invecchiamento, migliorano l'umore, rafforzano le ossa, normalizzano i livelli di colesterolo nel sangue e supportano il sistema immunitario.

Come somministrare il guscio d'uovo ai bambini

Prima del consumo, le uova devono essere lavate in acqua tiepida con sapone e risciacquate accuratamente. Il guscio può anche essere sterilizzato appositamente, ma non è necessario se si utilizza il prodotto di proprie galline sane.

Se il guscio viene utilizzato per preparare un integratore vitaminico per bambini, è necessario metterlo in acqua bollente per 5 minuti. Si può usare il guscio di uova sode, poiché ha già subito la sterilizzazione durante la cottura. Il dosaggio giornaliero consentito è di 1,5–3 g (a seconda dell'età). Fino a 1 anno, il guscio viene somministrato sotto forma di polvere sulla punta di un coltello.

Per ridurre in polvere, si consiglia di utilizzare un mortaio, poiché l'uso di apparecchi elettrici, come un macinacaffè, fa perdere all'ingrediente parte delle sue proprietà attive. È meglio consumare il prodotto al mattino nel porridge o con il formaggio.

È consentito il guscio d'uovo in gravidanza?

Per le donne in gravidanza, sarebbe molto utile includere il guscio d'uovo nella loro dieta, poiché in questo periodo il corpo femminile ha bisogno di calcio. La carenza di questo elemento può provocare debolezza della muscolatura uterina e portare a complicazioni durante il parto. Il calcio ha un effetto positivo sia sull'organismo della futura madre che del bambino, poiché favorisce il normale sviluppo del tessuto osseo.

Come assumere il guscio d'uovo come fonte di calcio

Esaminiamo come viene utilizzato il guscio d'uovo come fonte di calcio:

1. Aggiungere al guscio in polvere (un terzo di cucchiaio) la stessa quantità di succo di limone. Attendere la formazione di una schiuma densa.
2. Consumare il composto e berlo con acqua pura tiepida.

Dosaggio giornaliero raccomandato:

• bambini sotto i 7 anni – fino a 1/4 di cucchiaino;
• da 7 a 13 anni – 1/2 cucchiaino;
• dai 13 anni in su si può assumere fino a 1 cucchiaino al giorno.

Si consiglia di assumere il rimedio durante il pasto mattutino.

Uso del guscio d'uovo in medicina

Il 90% del guscio d'uovo è costituito da calcio, di alta qualità. Questo elemento viene molto ben accolto e assorbito dall'organismo, molto meglio dei farmaci destinati a questo scopo. Le persone conoscono da tempo le proprietà terapeutiche di questo prodotto.

Studi condotti da scienziati di diversi paesi hanno dimostrato che la composizione del guscio è molto simile a quella delle ossa e dei denti umani. Pertanto, con un consumo regolare di questo prodotto, si può prevenire l'insorgenza di osteoporosi e carenza di calcio. Inoltre, può fungere da prevenzione di carie, problemi alla colonna vertebrale e alle gengive, e allevia irritabilità e allergie. Il guscio d'uovo può attenuare o eliminare completamente gli attacchi d'asma. Nella medicina popolare esistono molte ricette a base di guscio d'uovo per curare ulcere, ustioni, diarrea e gastrite.

Guscio d'uovo in cosmetologia

I cosmetici a base di guscio d'uovo hanno un effetto positivo sulla pelle, con un risultato non inferiore ai cosmetici commerciali. Di solito, il guscio d'uovo viene utilizzato in due modi. In primo luogo, per mantenere la bellezza e la salute della pelle, si utilizza l'acido ialuronico contenuto nei gusci. In secondo luogo, il prodotto viene macinato in polvere e aggiunto alla composizione delle maschere.

Per il viso

Maschera per pelle secca

Ingredienti:

• tuorlo (crudo) – 1 pezzo;
• polvere di gusci – 1 cucchiaino;
• olio vegetale (non raffinato) – 1 cucchiaino;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• scorza di limone (grattugiata finemente) – 1 cucchiaino.

Come preparare e applicare:

1. Mescolare il tuorlo con la scorza e lasciare riposare il composto per circa mezz'ora.
2. Aggiungere al composto la polvere, l'olio, il succo di limone e mescolare bene.
3. Applicare la maschera sul viso.
4. Attendere 30 minuti. Sciacquare il viso con acqua.

La maschera può essere applicata fino a 3 volte al mese.

Maschera antirughe
Ingredienti:

• polvere di gusci – 1 cucchiaino;
• banana – 1 pezzo;
• panna fresca – 2 cucchiaini;
• panna acida grassa – 2 cucchiaini;
• amido (di patate) – 1/2 tazza.

Come preparare e applicare:

1. Schiacciare la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea. Quindi mescolare la purea con l'amido e la panna. Successivamente aggiungere la panna acida.
2. Dividere il composto ottenuto in due parti.
3. Aggiungere la polvere alla prima porzione e mescolare accuratamente.
4. Applicare la maschera con la polvere sul viso pulito.
5. Quando si asciuga, applicare la seconda porzione del composto sul viso. È anche possibile coprire il viso con una garza.
6. Attendere 30 minuti. Sciacquare il viso con acqua.

Per i capelli

Maschera per rinforzare i capelli
Ingredienti:

• uovo – 1;
• polvere di gusci – 1 cucchiaino;
• cetriolo – 1;
• olio d'oliva – 2 cucchiai.

Come preparare e applicare:

1. Tritare il cetriolo fino a ottenere una consistenza di purea fine.
2. Aggiungere la polvere, l'uovo e l'olio d'oliva al composto.
3. Massaggiare la maschera sui capelli.
4. Attendere 15–20 minuti.
5. Lavare i capelli con uno shampoo delicato.

A scopo preventivo, questo prodotto può essere utilizzato fino a 2 volte al mese.

Rischi e controindicazioni

È importante notare che, se non vengono rispettate le regole di preparazione, il prodotto può danneggiare l'organismo, provocando una serie di effetti collaterali o addirittura malattie.

Pezzi grandi di guscio, se ingeriti, possono danneggiare gli organi interni causando ulcere o gastrite. Pertanto, durante la triturazione di questo ingrediente, è molto importante assicurarsi che non rimangano pezzi grandi.

Inoltre, esiste sempre il rischio di contrarre la salmonellosi. Pertanto, è necessario pulire e lavare accuratamente le uova per evitare questa pericolosa infezione.

È anche opportuno prestare attenzione alle controindicazioni. Il prodotto è controindicato:

• in caso di eccesso di vitamina D;
• in caso di calcoli renali e biliari;
• in caso di ostruzione intestinale;
• in caso di aritmia cardiaca;
• in caso di ulcera o gastrite;
• in caso di ipertensione.

Il guscio d'uovo non è una panacea. Certamente, se trattato correttamente, può arricchire l'organismo di calcio di alta qualità. Ma non bisogna fissarsi solo su questo prodotto, poiché esistono altre fonti altrettanto valide di sostanze nutritive.

Come conservare correttamente il guscio d'uovo

A volte, durante la conservazione dei gusci d'uovo, il prodotto si deteriora dopo un po' e inizia a emanare un odore sgradevole. Per evitare questo problema, i gusci devono essere lavati accuratamente prima che i residui di albume si secchino. Inoltre, man mano che si accumula il prodotto, è necessario tostare il materiale nel forno.

Le condizioni di conservazione variano a seconda dello stato del guscio. I gusci interi tostati devono essere conservati in un luogo asciutto e al riparo dalla luce. Vanno posti in una scatola di cartone o in un sacchetto di tela. Per quanto riguarda la polvere, si consiglia di conservarla in barattoli di vetro ermetici, in un luogo fresco e al riparo dalla luce. I gusci interi possono essere conservati per 12 mesi, mentre la polvere per 6 mesi.

Inoltre, il prodotto può essere conservato in frigorifero. In tali condizioni, può durare molto a lungo, ma solo con un normale livello di umidità e senza sbalzi di temperatura. I gusci possono essere messi nel congelatore, il che consentirà di conservarli per un tempo illimitato.

È importante sapere che la polvere può inumidirsi rapidamente, anche se riposta in un barattolo.

Come macinare il guscio d'uovo in polvere

A tal fine, si consiglia di utilizzare uova crude, poiché il trattamento termico del guscio porterà alla perdita di alcuni importanti micronutrienti e i benefici del prodotto diminuiranno notevolmente.

Come preparare:

1. Lavare bene le uova in acqua calda e sapone.
2. Versare il contenuto e lavare accuratamente la parte interna.
3. Immergere i gusci nella soluzione (bicarbonato di sodio – 1 cucchiaio, acqua tiepida – 1 litro) per 10 minuti. Questo aiuta a pulirli meglio.
4. Rimuovere la pellicola morbida dalla parte interna.
5. Mettere i gusci in una padella o nel forno (temperatura fino a 100°C) per 5-6 minuti. Questo li proteggerà dalle infezioni.
6. Ridurre in polvere il guscio con un mortaio.

La polvere deve essere conservata in un contenitore opaco (di vetro) in un luogo ben ventilato e fresco (fino a 6 mesi).

Guscio d'uovo come fertilizzante per l'orto

L'insieme di elementi utili contenuti nei gusci partecipa attivamente alla vita di tutti gli esseri viventi. Sono molto utili anche per le piante, specialmente durante il loro sviluppo attivo, quindi l'uso di tali fertilizzanti ha un effetto benefico sul livello di resa e migliora le condizioni generali della coltura. I prodotti a base di gusci dimostrano la loro efficacia anche sulle piante da interno, tanto più che in questo caso non saranno necessari additivi chimici standard.

Ecco alcuni vantaggi dei fertilizzanti a base di gusci d'uovo:

• elevato contenuto di calcio;
• concentrazione ottimale;
• ottimo metodo per ridurre l'acidità del suolo;
• metodo di concimazione molto economico;
• metodo ecologico, poiché il guscio è un prodotto naturale.

Questo insieme di qualità rende i fertilizzanti a base di gusci un eccellente integratore organico, disponibile inoltre tutto l'anno.

Esaminiamo come preparare correttamente il fertilizzante, tanto più che in questa operazione ci sono alcuni aspetti importanti da considerare. Prima di iniziare, è necessario raccogliere una quantità sufficiente di gusci d'uovo. Per 1 mq, si devono applicare gusci di 30 uova, pertanto è opportuno iniziare la preparazione in anticipo. L'ideale sarebbe utilizzare gusci di uova di allevamento domestico, ma non è obbligatorio (in mancanza, si possono acquistare al supermercato). I gusci di colore marrone sono generalmente più spessi, quindi se ne può usare una quantità minore.

Non si consiglia di utilizzare gusci di uova sode, poiché alcuni componenti benefici potrebbero non conservarsi. Per evitare effetti indesiderati, è necessario asciugarli sui fornelli o tostarli in forno. Quando il guscio si sarà asciugato e diventerà molto fragile, lo si può lasciare in un luogo di conservazione per un po' di tempo.

I gusci preparati possono essere conservati per circa 12 mesi. Si può iniziare la preparazione in qualsiasi momento, ma è bene notare che l'opzione migliore è utilizzare i gusci delle uova invernali, poiché in quel periodo le uova sono particolarmente robuste. Il materiale tritato non viene utilizzato solo per fertilizzare le piante. Questo prodotto può anche essere incluso nella dieta degli animali, in particolare sarà utile per gli uccelli, poiché aiuterà a rafforzare la loro struttura ossea.

Si possono utilizzare i gusci in diversi modi. Il metodo più semplice è spargere il materiale tritato intorno alla pianta. Ma questo metodo ha i suoi svantaggi. Ad esempio, nei gusci umidi può insediarsi della piccola fauna. Inoltre, si può subire un taglio durante la lavorazione del terreno o la raccolta. I gusci hanno bordi taglienti che possono ferire i piedi, quindi questo metodo non è raccomandato. Inoltre, l'assorbimento delle sostanze sarà a bassi livelli. È da notare che per fornire alle piante un'alimentazione completa, su 1 mq. è necessario apportare circa un centinaio di uova, il che limita l'uso di tale fertilizzante su larga scala.

Il secondo metodo di utilizzo dei gusci per la concimazione è la preparazione di una soluzione speciale. Questo metodo è più dispendioso, ma più efficace. Il processo di preparazione dell'infuso:

1. Tritare finemente i gusci.
2. Coprire i gusci con acqua (3 litri d'acqua per 30 gusci).
3. Lasciare riposare la soluzione (3-4 giorni), agitando e mescolando periodicamente.
4. Filtrare l'infuso (questa procedura è facoltativa).

Per quanto riguarda strettamente le colture da orto, di solito si inizia ad applicare i gusci d'uovo durante il periodo di rivoltamento del terreno. Si consiglia di combinare le concimazioni con fertilizzanti minerali. Per ridurre l'acidità del terreno, è necessario apportare una determinata quantità di polvere. Su 1 mq. saranno sufficienti 50 gusci (50 uova). Non bisogna apportare l'intera quantità in una sola volta, ma è meglio dividerla in 3 porzioni.

Un metodo originale è anche la coltivazione delle piantine direttamente nei gusci. A questo scopo si utilizza la parte inferiore del guscio pulito, in cui si praticano dei fori sul fondo con un ago. Le piantine possono essere coltivate in questo modo solo per un breve periodo. Questo metodo è adatto per le erbe aromatiche. Il trapianto della pianta viene effettuato direttamente nel contenitore per non danneggiare le radici.

Le colture che possono essere concimate in questo modo sono pomodori, melanzane, patate, peperoni (dolci), ravanelli e cavolfiore.

Si può dare il guscio d'uovo agli animali?

Per quanto riguarda i cani, è consentito dare loro i gusci. Tuttavia, si può alimentare l'animale solo con la polvere. Si sconsiglia di preparare la propria polvere, ma è meglio acquistare un complesso vitaminico-minerale già pronto, poiché contiene le sostanze necessarie nelle giuste proporzioni. Gli specialisti raccomandano di utilizzare prodotti venduti nei negozi di animali e nelle farmacie veterinarie.

Se parliamo di gatti, il guscio d'uovo non è controindicato nemmeno per loro. Tuttavia, è possibile includere questo prodotto nella dieta dell'animale solo dopo il consenso del veterinario. In caso di calcoli urinari o predisposizione, non si deve somministrare il guscio d'uovo al gatto, perché potrebbe peggiorare la condizione. Come per i cani, i gusci possono essere offerti all'animale in forma tritata. Ai gatti si può aggiungere un pizzico di polvere al cibo fino a 3 volte a settimana.

Fatti interessanti sul guscio d'uovo

1. Il guscio può essere utilizzato per rimuovere i coloranti dai rifiuti industriali. Sono eccellenti adsorbenti, possono assorbire i coloranti clorofenolici dalle acque reflue generate dall'industria tessile, purificando l'acqua.
2. I gusci d'uovo calcinati sono catalizzatori più efficaci per la sintesi del biodiesel rispetto all'idrossido di sodio o di potassio.
3. I gusci d'uovo possono essere utilizzati per produrre wollastonite. Viene utilizzata per la produzione di ceramica, vernici e cementi speciali. Inoltre, la wollastonite è impiegata nella realizzazione di protesi dentarie.

Foto del guscio d'uovo