Levistico: proprietà medicinali e controindicazioni

Fin dai tempi antichi, le piante sono state i primi farmaci con cui gli antichi guaritori curavano i loro pazienti. Senza laboratori scientifici né tecniche diagnostiche, usavano ciò che la natura offriva, tramandando le loro conoscenze ed esperienze ai discendenti.

Sebbene la medicina moderna disponga di una potente base di ricerca che consente di trovare cure per le malattie più gravi, spesso si avvale anche della ricca saggezza dei primi medici. I loro insegnamenti sulle erbe e le loro ricette sono ancora oggi molto attuali.

Così, il levistico, più noto popolarmente come 'erba dell'amore' o 'zoria', non ha perso la sua popolarità e importanza non solo in cucina, ma anche in medicina. È in grado di curare le persone, prendendosi cura della loro salute e longevità.

Composizione chimica

Prima di scoprire i benefici della pianta, è necessario conoscerne la composizione, che cela il segreto del suo potere curativo. Tra le sostanze benefiche dell'erba si possono trovare i seguenti componenti:

• acidi: malico, angelico, miristicinico, benzoico;
• terpineolo;
• carvacrolo;
• cineolo;
• psoralene;
• bergaptene;
• tannini;
• resine;
• lecitina;
• gomma;
• acido ascorbico;
• vitamine del gruppo B, E, A, K, PP;
• rutina;
• carotene;
• fosforo;
• magnesio;
• ferro;
• potassio;
• rame;
• selenio;
• zinco;
• manganese.

La pianta contiene inoltre solo 20 kcal per 100 g, carboidrati 7,6 g, proteine 3,7 g, grassi 0,4 g.

Questi sono i principali indicatori del levistico – un'erba che aiuta a far fronte a molte malattie, a preservare la bellezza e persino ad aggiungere nuove note a familiari capolavori culinari.

Aspetto e habitat

Il levistico è 'nato' in Iran e Afghanistan, per poi diffondersi in Europa, Africa e in altre terre del nostro pianeta. È molto rustico e capace di crescere in zone a clima temperato.

La pianta appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è una perenne che raggiunge fino a 2 m di altezza. Il levistico ha un fusto diritto grigiastro, ramificato nella parte superiore. È cavo all'interno, liscio all'esterno, di colore grigiastro. Le foglie sono pennate e presentano piccole dentellature ai bordi. Il colore delle foglie è verde.

L'erba fiorisce con infiorescenze gialle – ombrelle dal primo mese estivo, e in agosto sul levistico compaiono frutti ovali di colore bruno-giallastro con due semi.

Il rizoma della pianta è molto potente, quindi durante lo scavo è necessario fare uno sforzo considerevole per gestirlo. L'odore dell'erba dell'amore è speziato, il sapore è leggermente piccante.

Zoria ricorda molto il sedano, poiché gli somiglia sia nell'odore che nell'aspetto, ma si tratta comunque di piante completamente diverse.

Raccolta e conservazione

Per preparare decotti medicinali di levistico in inverno, è necessario raccoglierlo e conservarlo correttamente. Tutte le parti della pianta sono soggette a raccolta e conservazione: foglie, frutti e radichette.

1. Le foglioline vanno raccolte durante la fioritura o subito dopo. È in questo momento che il levistico si riempie di tutte le sue sostanze benefiche e potrà aiutare a superare i malanni.
2. Si sceglie l'erba che cresce lontano dalle strade carrabili o dagli stabilimenti industriali.
3. Le foglioline vengono tagliate con cura, separandole dai rametti. Quindi la materia prima viene disposta su carta pergamena in un unico strato e fatta essiccare sotto una tettoia o in forno. Nel caso di essiccazione con quest'ultimo metodo, è necessario assicurarsi che la temperatura non superi i 35°C e che lo sportello sia socchiuso.
4. I frutti del levistico vengono raccolti negli ultimi mesi autunnali, fatti essiccare sotto una tettoia e poi trebbiati.
5. Le radici della pianta vengono raccolte solo da esemplari di due o tre anni. Vengono dissotterrate in autunno o in primavera (prima del periodo di fioritura la radice della pianta è velenosa). Quindi si eliminano le parti aeree, si libera il rizoma dalla terra e lo si lava. Dopodiché, se le radichette sono abbastanza grandi, vengono tagliate e si procede all'essiccazione. Le preparazioni vengono fatte essiccare in un locale asciutto, infilando la materia prima su uno spago, oppure in forno a una temperatura di 35°C. Dopo l'essiccazione, le radici vengono ridotte in polvere.

Vale la pena menzionare che anche i rizomi freschi di levistico sono soggetti a conservazione. Vengono anch'essi puliti, lavati, ma poi disposti in cassette, cospargendo ogni strato di sabbia, e conservati in un locale fresco.

Per quanto riguarda la conservazione di foglioline e frutti, è meglio se vengono disposti in barattoli di vetro con coperchi ermetici. La polvere di radici, invece, va setacciata e conservata nello stesso tipo di contenitore delle parti aeree.

Con il corretto rispetto delle regole di raccolta e conservazione, l'erba amica (levistico) sprigionerà tutta la sua forza e aiuterà a migliorare e preservare la salute umana.

Come distinguere il levistico dal sedano

Il levistico viene spesso scambiato per sedano, poiché possiede anch'esso un aroma speziato, ma queste piante appartengono a generi diversi e hanno differenze assolute tra loro:

1. Il sedano è una pianta biennale, il levistico è perenne.
2. L'erba amica (levistico) può crescere fino a 2 m, mentre i più grandi esemplari di sedano possono raggiungere solo 100 cm.
3. Il colore delle foglie è pure diverso: nel sedano è più chiaro rispetto al levistico.
4. Durante il periodo di fioritura, il sedano produce infiorescenze poco attraenti, verdastre o biancastre, mentre il levistico ha fiorellini gialli.
5. Inoltre, il sedano è capriccioso e poco resistente al gelo, mentre la zoria (levistico) si adatta a diverse condizioni climatiche ed è poco esigente nella cura.
6. Il sedano viene utilizzato in cucina come ortaggio dal sapore speziato e delicato per la preparazione di piatti autonomi. Il levistico, invece, e più precisamente le sue foglie, possono essere usati solo per conferire ai piatti un aroma particolare e un gusto insolito, cioè come condimento. Quanto ai semi, ai gambetti e alle radichette, vengono impiegati per preparare medicinali, non cibo.

Queste sono le principali differenze tra le due piante.

Proprietà medicinali del levistico

L'erba magica possiede una grande quantità di sostanze benefiche che aiutano l'uomo a curare varie malattie e a mantenere la propria salute. Grazie alla sua composizione di micro e macroelementi, il levistico è dotato delle seguenti proprietà:

• diuretico;
• immunostimolante;
• antinfiammatoria;
• lassativa;
• antielmintico;
• rinforzante;
• sedativo;
• normalizzante del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare;
• antidolorifico;
• tonificante;
• uniformante il colore e la superficie della pelle;
• antitrombotico;
• depurativo del sangue;
• ipocolesterolemizzante;
• spasmolitico.

L'ampiezza dell'influenza del levistico sull'organismo umano è vasta. Esso agisce praticamente su tutto l'organismo; oltre all'effetto generale, ha un impatto positivo sulla salute di uomini, donne e bambini, ma in modo diverso.

Per le donne

Anticamente erano le ragazze a venerare l'erba dell'amore, poiché secondo la credenza popolare poteva aiutare ad attirare l'attenzione dell'amato. E tutto perché l'erbetta è un buon afrodisiaco naturale, ma la sua popolarità tra le donne non risiede solo nella sua proprietà magica di attrazione amorosa. La pianta aiuta perfettamente a calmare il sistema nervoso, rafforzare il sistema immunitario, regolarizzare il ciclo mestruale. Elimina i sintomi spiacevoli del periodo della menopausa, aiuta a regolarizzare la funzione riproduttiva. Inoltre, l'erba è in grado di donare lucentezza ai capelli, pulire la pelle dalle infiammazioni, rendendola liscia ed elastica.

Tale effetto benefico si ripercuoterà sull'organismo femminile e aiuterà la bella metà dell'umanità a preservare non solo la propria salute, ma anche la bellezza.

Per gli uomini

Il levistico non è utile solo per il sesso debole, ma anche per gli uomini. La pianta può regolarizzare il metabolismo, rafforzare l'organismo, donando resistenza e forza agli uomini, aiutando a evitare malattie cardiache, a gestire lo stress, a sostenere la salute dei polmoni in caso di abuso di prodotti del tabacco. Inoltre, il levistico aiuta nella lotta contro l'alcolismo. E, naturalmente, questo afrodisiaco rafforzerà la virilità, aiuterà ad aumentare la potenza, a evitare problemi con malattie intime. Ecco perché gli uomini dovrebbero assolutamente utilizzare decotti dell'erba magica per preservare la loro salute e forza per molti anni.

In gravidanza

Il levistico è una pianta molto utile. Durante la gravidanza potrebbe rafforzare il sistema immunitario, ridurre il carico sul muscolo cardiaco, che in gravidanza è già piuttosto sovraccaricato, eliminare gli edemi, avere un effetto positivo sul processo digestivo, se non fosse per un 'ma'. Il fatto è che il levistico favorisce l'afflusso di sangue agli organi pelvici e attiva le contrazioni uterine. Questa proprietà può causare un parto prematuro e portare a un aborto spontaneo. Invece, nei casi in cui il parto è prolungato, i guaritori popolari prescrivono alle partorienti l'assunzione dell'erba dell'amore, che stimola l'attività lavorativa, contribuendo a un parto più rapido. Per questo motivo, i medici sconsigliano categoricamente di assumere il levistico e i preparati che lo contengono durante il periodo di attesa del bambino, per evitare possibili rischi e complicazioni.

Per i bambini

Durante l'infanzia è molto importante prestare attenzione non solo all'alimentazione, ma anche all'assunzione di vari farmaci ed erbe che possono non solo curare, ma purtroppo anche nuocere al bambino. Il levistico, nonostante tutte le sue proprietà benefiche, non è raccomandato ai bambini al di sotto dei cinque anni. Dopo i cinque anni la pianta può essere somministrata al bambino, ma solo in assenza di problemi renali e sotto consiglio di uno specialista. In tutti gli altri casi, l'uso dell'erba in età infantile è considerato pericoloso, pertanto è necessario trovare un altro rimedio o un'altra erba che possa aiutare in una determinata patologia senza danneggiare l'organismo in crescita.

Il levistico nella medicina popolare

Sin da tempi antichi, guaritori, sciamani e medici popolari hanno rispettato il levistico per il suo potere curativo. Nel popolo viene chiamato zorej, erba da bagno, zaborina, sedano invernale o di montagna. Qualunque sia il suo nome, le sue proprietà benefiche non cambiano. La sua unicità è legata alle sue preziose vitamine e minerali. Per questo nella medicina popolare la pianta viene utilizzata nei seguenti casi:

• per eliminare i vermi;
• per stimolare l'appetito;
• per alleviare le infiammazioni gastriche;
• per aumentare la potenza e preservare la forza maschile;
• per la prevenzione della gotta;
• per regolare il ciclo mestruale;
• per rafforzare i capelli;
• come diuretico;
• per ridurre il carico cardiaco;
• per alleviare le nevrosi;
• per migliorare la pelle;
• per normalizzare e regolare le funzioni del tratto gastrointestinale;
• come diuretico, colagogo, cicatrizzante ed espettorante;
• per alleviare le infiammazioni gastriche;
• per affrontare le malattie degli organi ORL e per ridurre il carico cardiaco.

Pertanto, il levistico nella medicina popolare si è dimostrato eccellente per il trattamento di:

• tonsilliti;
• gotta;
• di reumatismo;
• tophi gottosi;
• impotenza;
• ciclo mestruale irregolare nelle donne;
• elmintiasi;
• artrite;
• malattie dell'apparato urinario;
• di bronchite;
• laringite;
• sinusite;
• nevrosi;
• alcolismo;
• acne e infiammazioni cutanee;
• caduta dei capelli;
• riduzione dell'emoglobina;
• disturbi del sistema cardiovascolare;
• ferite, ustioni, piaghe da decubito;
• dermatite;
• psoriasi;
• eruzione allergica;
• infiammazione dei dotti biliari;
• meteorismo;
• stitichezza;
• di cistite;
• pielonefrite;
• disturbi sessuali femminili e maschili;
• riduzione dell'acuità visiva;
• di mal di testa;
• edemi;
• eczemi;
• foruncoli;
• da influenza;
• infezioni respiratorie virali acute.

Ecco un elenco così ampio di diagnosi che una piccola pianta può risolvere.

Le ricette utilizzate dalle nostre nonne e bisnonne non hanno perso la loro efficacia ancora oggi. Usarle non è affatto difficile. L'importante è conoscere la diagnosi e rispettare la ricetta e il dosaggio:

Rimedio antielmintico

Ingredienti:

• Radice secca di levistico – 1 cucchiaino
• Acqua bollente – 150 ml

Unire gli ingredienti e far bollire per 10 minuti. Lasciare poi riposare il rimedio fino a completo raffreddamento. Assumere quindi l'elisir filtrato tre volte al giorno, un cucchiaio per volta.

Per irregolarità del ciclo mestruale e dolori periodici

Ingredienti:

• Radice di levistico – 6 g
• Acqua – 200 ml.

Unisca la radice all'acqua e metta a fuoco dolce. Porti il preparato a ebollizione e lasci sobbollire per 10 minuti. Di seguito, lasci in infusione il decotto per 4 ore, quindi filtri con una garza. Assuma tre volte al giorno 1 cucchiaio 30 minuti prima dei pasti.

Diuretico

Ingredienti:

• Radice di levistico – 2 cucchiai.
• Acqua – 750 ml.

Metta la radice in un contenitore con acqua e porti a ebollizione a fuoco dolce. Dopo, lasci sobbollire ancora per 10 minuti. Quindi, il decotto deve riposare in infusione per un'ora, dopodiché lo filtri con una garza. Questo preparato lo assuma non più di 4 volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti, 1 cucchiaio.

Per ripristinare la virilità

Ingredienti:

• Polvere di radice di levistico – 30 g.
• Acqua – 400 ml

Per preparare il decotto, unisca la polvere e l'acqua e faccia bollire a fuoco dolce per mezz'ora. Quindi, lasci raffreddare completamente il preparato e lo filtri con una garza. Assuma la bevanda 10 g tre volte al giorno. La consumi prima dell'inizio del pasto.

In caso di alcolismo

Ingredienti:

• Radice di levistico – 1 pezzo.
• Foglie di alloro – 2.
• Vodka – 250 ml.

Unisca gli ingredienti e lasci in infusione il preparato in un luogo buio per 14 giorni. È necessario assumere la 'pozione' prima di ogni pasto, 10 g. Il trattamento dura fino alla completa 'guarigione', ma l'avversione all'alcol si manifesta già dopo una settimana.

Contro l'insonnia

Ingredienti:

• Radice di levistico – 1 cucchiaio.
• Acqua – 250 ml.

Secondo la ricetta, usi acqua fredda. Versi la radice con essa e lasci in infusione il preparato per circa 4 ore. Poi filtri l'infuso e ne assuma mezzo bicchiere due volte al giorno. Con questo preparato si possono anche inumidire e lavare le ferite sul corpo.

Per la cistite

Ingredienti:

• Radice di levistico – 1 parte.
• Viola (foglie) – 1 parte.
• Bacche di ginepro (in polvere) – 1 parte.
• Acqua bollente – 200 ml

Unisca le erbe tra loro e prenda solo 30 g del composto ottenuto. Lo unisca al liquido e lasci in infusione coperto per mezz'ora. Quindi filtri il preparato e ne assuma mezzo bicchiere due volte al giorno prima dei pasti.

Per bronchite e asma

Ingredienti:

• Radice di levistico macinata – 1 cucchiaio.
• Acqua – 250 ml.

Unisca le radici all'acqua e porti a ebollizione a fuoco lento. Quindi faccia bollire il preparato per 15 minuti e lo lasci raffreddare. Dopo, filtri il decotto. Assuma il prodotto tre volte al giorno, 2 cucchiai.

Per l'ulcera gastrica

Ingredienti:

• Radice di levistico – 6 parti.
• Radice di altea – 6 parti.
• Radice di tarassaco – 1 parte.
• Vodka – 50 ml.
• Miele – 4 cucchiai.

Triti le radici delle erbe e le mescoli tra loro. Quindi prenda 2 cucchiai del composto ottenuto, a cui aggiunga gli altri ingredienti. Dopodiché mescoli il preparato e lo lasci in infusione in un contenitore ermetico al buio per 14 giorni. Durante questo periodo, agiti il preparato più volte. Alla fine del periodo di infusione, assuma la medicina due volte al giorno, 50 ml, 20 minuti prima del pasto.

Per coliche e spasmi gastrici

Ingredienti:

• Semi di levistico – 1 cucchiaino.
• Acqua bollente – 200 ml

Unisca gli ingredienti e lasci in infusione per 60 minuti. Quindi filtri l'infuso e lo beva completamente. Questo preparato lo assuma non più di 2 volte al giorno.

Per gli edemi

Ingredienti:

• Polvere di radice di levistico – 1 cucchiaino.
• Acqua bollente – 200 ml

Unisca la radice all'acqua bollente e lasci in infusione per 4 ore in un contenitore ermetico. Quindi filtri la pozione e ne assuma 50 ml tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.

Per rafforzare il sistema immunitario

Ingredienti:

• Radice di levistico – 2 cucchiaini.
• Acqua – 200 ml.

Aggiungere la radice all'acqua e portare a ebollizione, quindi cuocere per un quarto d'ora. Lasciare quindi in infusione il decotto per 4 ore in un recipiente chiuso. Dopodiché filtrare il composto e assumere 2 cucchiai tre volte al giorno prima dei pasti.

Per la gotta

Ingredienti:

• Radice secca di levistico – 5 g;
• Acqua bollente – 250 ml.

Aggiungere l'acqua bollente alla radice della pianta e mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, far sobbollire il rimedio per altri 10 minuti. Successivamente, avvolgere il contenitore in un panno caldo e lasciare in infusione per 2 ore. Questo preparato deve essere assunto 1 cucchiaio tre volte al giorno prima dei pasti.

Tali ricette sono note fin dall'antichità e hanno più volte dimostrato la loro efficacia.

Tipi di preparati curativi

A scopo medicinale si utilizza più spesso la radice di levistico, ma anche le foglie e i frutti vengono impiegati per scopi terapeutici. L'erba viene essiccata e raccolta per preparare infusi, decotti e tinture curative a partire dalle sue parti, in grado di guarire e preservare la salute umana.

Ciascuno dei preparati ottenuti da questa erba ha un effetto simile, ma per alcune malattie è preferibile la tintura (ad esempio per l'alcolismo), mentre in altri casi aiuta il decotto (cistite). Per questo motivo i guaritori preparano rimedi diversi per diverse malattie.

Infuso

Gli infusi di levistico vengono assunti per problemi cutanei, ferite, cistite, disturbi nervosi, reumatismi, gotta, per il trattamento di malattie femminili, per stimolare l'appetito, per combattere l'alcolismo, come diuretico, ricostituente e tonico generale.

Per preparare un infuso acquoso secondo la ricetta classica, occorre prendere 2 cucchiai di radice di levistico e acqua bollente (250 ml). Mescolare gli ingredienti e lasciare in infusione per 24 ore. Di solito, gli specialisti consigliano di assumere questo preparato 1 cucchiaio tre volte al giorno.

Tintura

La tintura alcolica è anch'essa un potente rimedio per il trattamento di quasi tutte le malattie che la pianta stessa può curare. Aiuta a gestire i problemi del cavo orale, eliminando l'alito cattivo e i focolai di infiammazione. La tintura è utile sia per gli uomini che per le donne, ma non dovrebbe essere somministrata ai bambini piccoli.

È possibile preparare correttamente la tintura secondo la seguente ricetta:

Ingredienti:

• Radice secca di levistico – 100 g.
• Vodka – 375 ml.

Unire le radici all'alcol in un recipiente, chiuderlo ermeticamente e riporlo in un luogo buio e fresco per 30 giorni. Dopo un mese, filtrare il prodotto e assumerlo secondo la raccomandazione dello specialista. Molto spesso si prescrive l'assunzione del preparato 3 o 4 volte al giorno, 1 cucchiaio prima dei pasti. Non si consiglia di deglutire immediatamente la tintura, poiché per un migliore assorbimento e un effetto curativo è necessario tenere il liquido in bocca per un momento prima di deglutire. In questo modo l'effetto sarà molto più pronunciato.

Decotto

Il decotto ha le stesse indicazioni dell'infuso. È inoltre ideale per il trattamento di malattie femminili, patologie dell'apparato urinario, per preservare la bellezza, la salute della pelle e dei capelli. Calma il sistema nervoso e rafforza il sistema immunitario, donando forza agli uomini e proteggendo la salute delle donne.

In una ricetta classica di decotto sono prescritti i seguenti ingredienti:

• Radice di levistico tritata – 1 cucchiaino.
• Acqua bollente – 250 ml.

Nel processo di preparazione, versare le radici con acqua bollente e mettere a fuoco basso. Dal momento dell'ebollizione, cuocere il prodotto per 10 minuti. Successivamente raffreddare e filtrare. Dopodiché, gli esperti consigliano di riportare il liquido al volume iniziale con acqua bollita. Assumere il rimedio 1 o 2 cucchiai tre volte al giorno.

Tè

Il tè di levistico è una bevanda tonificante meravigliosa, capace di eliminare il nervosismo, aumentare l'appetito, rafforzare il sistema immunitario e ripristinare le forze. Il gusto speziato e le note pungenti del tè riveleranno le straordinarie proprietà di questa bevanda magica. Per prepararlo occorrono:

• Foglie di levistico – 1 cucchiaio.
• Acqua – 1 l.

Portare l'acqua a ebollizione e versarla sull'erba. È meglio usare un thermos e condurre il processo di preparazione con il suo aiuto. Successivamente, chiudere il coperchio del contenitore e lasciare in infusione per 30–60 minuti. Quindi filtrare la bevanda ottenuta e consumarla durante la giornata, sostituendo il tè abituale, ma meno salutare.

Se il sapore non sembra troppo gradevole, si possono aggiungere foglioline di menta, miele o melissa. Così la bevanda unica sarà più vivace e benefica.

Succo

Il succo di levistico viene solitamente utilizzato per uso esterno. È in grado di alleviare rapidamente ed efficacemente il mal di testa, combattere le infiammazioni cutanee, eliminare le macchie di pigmentazione e le lentiggini. Inoltre, il succo viene usato per normalizzare la digestione, eliminare le coliche e come diuretico.

Per preparare il succo di levistico, prendere foglie sane della pianta, sciacquarle e «schiacciarle» in un mortaio. Quindi spremere il composto.

Impiego in cosmetologia

I cosmetologi, nella loro arte di preservare giovinezza e bellezza, sono abituati a scegliere il meglio che la natura può offrire. Erbe, frutti, radici, bacche e molto altro: da tutto questo i maestri della bellezza preparano i loro prodotti unici che aiutano le donne (e anche gli uomini) a sembrare ancora più perfetti. È per questo che il levistico, con la sua ricca composizione di nutrienti benefici, è entrato nel campo della cosmetologia.

Grazie all'olio essenziale contenuto nell'erba, sui capelli si forma uno strato protettivo che impedisce la penetrazione di sostanze atmosferiche nocive e ne ripristina la struttura:

1. La pulizia del cuoio capelluto avviene grazie all'amido, che previene anche il rapido sporcarsi della capigliatura.
2. La caduta dei capelli si arresta grazie ai tannini che favoriscono il rafforzamento e la crescita di nuovi.
3. Il colore dei capelli acquista lucentezza e una tonalità più intensa grazie al contenuto di acidi organici nella pianta.

Inoltre, il magico levistico è presente non solo negli shampoo e balsami, ma anche in molti prodotti per la cura del viso. La pianta aiuta a uniformare la texture della pelle, eliminare eruzioni cutanee e brufoli, ridurre le infiammazioni, rendere la pelle più elastica, rimuovere le macchie di pigmentazione, proteggere dagli effetti dannosi dei fattori ambientali, purificare i pori e ripristinare l'elasticità. Inoltre, non è necessario cercare i preparati a base di levistico sugli scaffali dei negozi: si possono preparare anche in casa.

Contro la forfora

Ingredienti:

• Foglie di levistico – 1 cucchiaio
• Acqua bollente – 200 ml
• Acqua – 500 ml

Unire l'erba all'acqua bollente e lasciare in infusione per 20 minuti. Filtrare l'infuso e diluirlo in acqua pulita. Usare il prodotto come risciacquo dopo il lavaggio dei capelli.

Per liberarsi di lentiggini e macchie pigmentate

Ingredienti:

• Radice di levistico – 5 g
• Acqua bollente – 200 ml

Unire gli ingredienti e lasciare in infusione per 60 minuti. Immergere un pezzo di stoffa in questo preparato e applicarlo sulle zone con pigmentazione.

Per rafforzare i capelli

Ingredienti:

• Radice di levistico tritata – 1 cucchiaio
• Acqua bollente – 250 ml.

Versare acqua bollente sulla radice (meglio usare un thermos) e lasciare in infusione per 5 ore, quindi filtrare con una garza. Massaggiare il liquido tiepido sul cuoio capelluto e distribuirlo sui capelli, avvolgere con un asciugamano e attendere 2 ore. Trascorso il tempo, risciacquare i capelli con acqua pulita.

Contro l'acne

Ingredienti:

• Erba di levistico – 1 cucchiaino
• Acqua bollente – 200 ml

Unire l'acqua bollente all'erba e portare a ebollizione, quindi cuocere per 5 minuti. Filtrare il decotto e lasciare raffreddare. Usare il preparato come tonico, applicandolo sul viso due volte al giorno.

Utilizzando queste ricette, si può non solo migliorare lo stato della pelle e dei capelli, ma anche preservarne la salute, prolungando così la propria giovinezza.

Uso in cucina

Il levistico non è usato solo in medicina, ma anche in cucina. Il suo sapore è caratterizzato da una piacevole amarezza, mentre il suo aroma ha note speziate vivaci. Pertanto, il levistico è considerato un ottimo condimento per molti piatti; inoltre, i cuochi utilizzano tutte le parti della pianta:

1. Le foglie giovani vengono solitamente aggiunte nella preparazione di insalate, salse, varie marinate, zuppe, carne, pesce e pollame.
2. Le radici invece possono essere servite candite e utilizzate come condimento piccante per piatti di carne e pollame. Inoltre, le radici fresche vengono usate per preparare marmellate e anche per fare frutta candita.

Il levistico si abbina a prezzemolo, timo, rosmarino. È adatto a riso, funghi, verdure e cereali. Nei brodi, il levistico è semplicemente insostituibile. I rametti della pianta si abbinano perfettamente a formaggio, zuppe e uova.

Inoltre, nella preparazione di insalate di verdure e altri piatti, l'aggiunta di foglie di levistico aiuta non solo a esaltare il sapore, ma anche a migliorare la digeribilità del cibo.

Tra l'altro, i creatori dei famosi 'dadi Maggi' utilizzano proprio la magica erba levistico come uno dei loro ingredienti principali. È lei che conferisce l'indimenticabile aroma vivace.

Pertanto, gli chef usano sempre più questa straordinaria pianta per creare i loro piatti, conferendo loro un sapore unico e facendo sì che gli ospiti ammirino la loro abilità.

Per provare i piatti a base di levistico, non è necessario correre in un ristorante costoso. Si possono prendere gli ingredienti più semplici e accessibili e preparare un nuovo piatto nella propria cucina, stupendo i propri cari con nuove sfumature di gusto delle solite prelibatezze.

Insalata

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di foglie di levistico tritate.
• 2 cetrioli.
• 2 mele.
• 2 carote.
• 4 cucchiai di panna acida.
• 1 cucchiaino di zucchero semolato.
• Sale.

Procedimento:

1. Lavare e tagliare le verdure a julienne.
2. Lavare le foglie di levistico e spezzettarle in piccoli pezzi.
3. Unire tutti gli ingredienti e condire l'insalata con panna acida, zucchero semolato e sale.

Radici di levistico candite

Ingredienti:

• Radice di levistico.
• Zucchero semolato – 2 tazze.
• Acqua – ½ tazza.

Procedimento:

1. Lavare la radice fresca della pianta e sbucciarla con un coltello o una grattugia metallica.
2. Tagliare la radice a rondelle, metterla in un recipiente con acqua e far bollire a fuoco lento per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Durante la cottura, cambiare l'acqua due volte. Alla fine, scolare l'acqua e lasciare raffreddare leggermente le radici sbianchite.
3. Preparare uno sciroppo di zucchero mescolando zucchero semolato e acqua.
4. Immergere le radici nello sciroppo e cuocerle fino a quando le parti della pianta diventano trasparenti.
5. Con una schiumarola, prelevare il prodotto finito e disporlo su carta da forno, spolverando il dolce raffreddato con zucchero a velo.

Zuppa monastica

Ingredienti:

• 50 g di fagioli bianchi.
• 50 g di fagioli neri.
• 50 g di piselli secchi.
• 50 g di lenticchie.
• 30 g di peperone.
• 50 g di porro.
• 15 g di menta.
• 15 g di erba di levistico.
• 15 g di timo.

Procedimento:

1. Prima di iniziare la preparazione, selezionare e lavare accuratamente entrambi i tipi di fagioli, i piselli e le lenticchie.
2. Successivamente, metterli in una pentola e portare a ebollizione, poi cambiare l'acqua e rimettere sul fuoco a fiamma bassa.
3. Aggiungere al contenuto la cipolla e il peperone, e cuocere fino a quando gli ingredienti sono pronti.
4. Spezzettare finemente le erbe e aggiungerle alla zuppa. Salare.

Carne stufata

Ingredienti:

• Manzo – 0,5 kg.
• Salsa di pomodoro o concentrato – 1 cucchiaio.
• Carota fresca – 1 pezzo.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Burro – 50 g
• Alloro.
• Sale.
• Prezzemolo.
• Pepe.
• Foglie di levistico.

Procedimento:

1. Per ottenere un buon risultato con questa ricetta, è consigliabile scegliere la spalla di manzo, la parte laterale della coscia posteriore o il controfiletto.
2. Lavare e salare il pezzo di polpa scelto. Quindi mettere la carne, senza tagliarla, in una padella preriscaldata e unta di burro, e cuocere fino a quando si forma una caratteristica e appetitosa crosta marrone.
3. Successivamente, mettere la carne in una pentola e aggiungere acqua in modo che 1/3 del prodotto rimanga scoperto.
4. Quindi aggiungere al recipiente tutti gli altri componenti.
5. Coprire con il coperchio e cuocere per 2 o 3 ore (a seconda della potenza del fornello e delle dimensioni del pezzo di carne).
6. Tagliare il piatto finito lungo le fibre e irrorare con la salsa, che si può preparare a base del liquido rimasto dalla stufatura della carne.

Questo piatto risulta molto aromatico e speziato grazie all'erba di levistico.

Controindicazioni all'uso

L'utile levistico ha conquistato non solo medici, ma anche cosmetologi e cuochi. Le sue capacità, a quanto pare, non hanno limiti, ma anche questa pianta ha controindicazioni all'uso.

La pianta non è raccomandata nelle seguenti malattie e condizioni del corpo umano:

• gravidanza;
• periodo di allattamento;
• età infantile fino a 5 anni;
• nefrite;
• emorroidi;
• insufficienza renale acuta;
• infiammazione degli ureteri;
• sanguinamento uterino;
• allergie;
• intolleranza individuale al prodotto.

È anche opportuno precisare che ai bambini dai 5 anni in su è consentito l'uso del levistico solo dopo consultazione con uno specialista in grado di determinare i benefici del trattamento con la pianta e le possibili conseguenze.

Negli altri casi, la pianta aiuterà la persona a mantenere la propria salute, rivelando tutte le sue qualità benefiche.

Dunque, l'inconspicuo levistico è stato rispettato e onorato fin dall'antichità non solo tra i medici, ma anche tra la gente comune. Secondo le credenze, erano proprio le foglie di levistico ad aiutare le giovani fanciulle a trovare il loro promesso sposo e a stregarlo per sempre, mentre i bagni con il decotto della pianta promettevano fortuna nella vita e nell'amore.

Certo, oggi pochi credono ai racconti di tempi passati, ma se si consumano le «pozioni magiche» a base di levistico, è possibile sostenere la propria salute, preservare la giovinezza, accrescere la bellezza e, chissà, forse trovare la propria anima gemella!

Foto del levistico