Patata dolce (batata): proprietà benefiche e controindicazioni

Gli orticoltori amano coltivare nei loro appezzamenti ortaggi e frutti poco comuni per un uso diffuso. La batata ha un secondo nome – patata dolce. In molti paesi europei e asiatici, questa coltura orticola viene utilizzata come nel nostro paese la patata.

Oltre alle ottime qualità gustative, l'ortaggio possiede proprietà benefiche. Si ottiene un rafforzamento generale delle funzioni difensive dell'organismo mangiando patata dolce.

Patata dolce: cos'è questo ortaggio

L'incredibile frutto d'oltremare talvolta viene paragonato alla patata a noi familiare. Tuttavia, la somiglianza si limita solo all'aspetto esteriore. Le qualità gustative, la composizione e le calorie di questa preziosa coltura alimentare sono completamente diverse. La parte commestibile della patata dolce sono i tuberi allungati. L'ortaggio appartiene alla famiglia delle convolvulacee. È ampiamente coltivato in Cina, India e Indonesia.

I fusti della patata dolce sono striscianti, talvolta raggiungono una lunghezza di 5 metri. Le foglie sono grandi, a forma di imbuto. Le piante vengono impollinate dalle api. I fiori durante la fioritura hanno colore bianco o viola. Un singolo tubero di patata dolce può crescere fino a 30 cm di lunghezza e raggiungere un peso di 3 kg. I tuberi hanno una buccia sottile, la polpa ha una struttura secca. La radice esotica ha molte varietà; viene arrostita, bollita, trasformata in purè di patata dolce.

Differenze tra patata dolce e patata

Tutti sanno cos'è una patata normale. I tuberi hanno una forma rotonda irregolare con occhi e varie screpolature. La polpa dell'ortaggio è molto più chiara della buccia. Le patate non si mangiano crude: può causare problemi di salute. La patata dolce è simile alla patata, soprattutto le varietà rosse. Tuttavia, ci sono differenze significative. I frutti della patata dolce sono molto più lunghi, la polpa ha un colore arancione più intenso. Alcune varietà di patata dolce hanno polpa bianca. La struttura della polpa dei tuberi di patata è molto più friabile e contiene amido.

La principale differenza tra la patata dolce e la patata è la possibilità di mangiarla cruda senza danni per l'organismo. In linea di principio, la patata dolce si cucina come la nota patata.

Cosa è più salutare: patata dolce o patata

Il valore nutritivo della patata dolce è leggermente superiore a quello della patata comune. Nei tuberi di patata, in 100 grammi di ortaggio, ci sono 16 grammi di carboidrati con un apporto calorico di 77 kcal. Nella patata dolce, in una porzione analoga, i carboidrati sono inferiori – 13 grammi, quindi ha un minor apporto calorico – 60 kcal.

Nella patata c'è più potassio, necessario per il corretto funzionamento e il rafforzamento dei muscoli, e varie vitamine del gruppo B. Nella patata dolce, invece, si trova una grande quantità di vitamina A, così importante per la normale vista. Nonostante la somiglianza nella composizione, entrambi gli ortaggi influenzano diversamente le funzioni vitali dell'organismo.

Gli esperti considerano la patata dolce un alimento più sano. La patata, invece, contiene molto amido, che in quantità elevate influisce negativamente sulla linea. Tuttavia, entrambi i tuberi hanno proprietà benefiche e dovrebbero occupare un posto d'onore nel menu dell'uomo.

Composizione e valore calorico

I frutti della patata dolce contengono un'alta concentrazione di glucosio. L'apporto calorico della patata dolce per 100 grammi di ortaggio è di circa 60 kcal. Nella composizione sono presenti anche vitamine, oligoelementi, mentre il contenuto di grassi è assente.

In 100 grammi di patata dolce sono contenuti (dati in percentuale):

• acidi organici – 0,1;
• proteine – 2;
• carboidrati – 13;
• amido – 7,3;
• cenere – 1,2;
• monosaccaridi e disaccaridi – 6;
• fibra – 1,3;
• acqua – 80.

La quantità di carotene nella patata dolce dipende dalla varietà. Negli ortaggi con polpa di colore più intenso il livello di carotene è più alto. Nella composizione sono presenti anche vitamine del gruppo B, PP, e acido ascorbico.

Proprietà benefiche della patata dolce

Le proprietà curative di questo ortaggio sono dovute alla sua ricca composizione chimica. Con l'uso regolare di questo prodotto salutare e nutriente, non solo si possono ottenere vitamine e minerali, ma anche liberarsi di alcune malattie. Allora, a cosa serve questo ortaggio d'oltremare?

1. Il carotene presente nella composizione è responsabile della giovinezza e della bellezza. Aiuta a produrre collagene, che combatte efficacemente la comparsa delle rughe. Pertanto, il consumo di patata dolce ha un ottimo effetto sulla condizione della pelle, producendo così un effetto ringiovanente.
2. L'ortaggio è eccellente nel ridurre la pressione sanguigna, previene la formazione di depositi di colesterolo e migliora il flusso sanguigno.
3. Il contenuto di potassio aiuta a combattere la depressione. Qualsiasi stress provoca la perdita di potassio, e il consumo di patata dolce rifornirà l'organismo della sostanza necessaria. Questo antidepressivo naturale aiuta a superare la stanchezza e l'irritabilità.
4. Nel diabete è importante consumare alimenti che non influenzano i picchi di zucchero. La patata dolce ha un basso indice glicemico, quindi non è pericolosa per i diabetici.
5. Si può mangiare l'ortaggio per prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di malattie articolari. La patata dolce ha proprietà che aiutano a ridurre l'infiammazione cerebrale e muscolare.
6. Questo frutto esotico porterà enormi benefici per la normalizzazione della digestione. L'ortaggio contiene fibre alimentari, che prevengono la formazione di stitichezza e leniscono i dolori infiammatori in caso di gastrite o ulcera.
7. Inoltre, la patata dolce ha un effetto benefico sui fumatori. Con il fumo regolare, si verifica una perdita di vitamina A. Grazie a questo ortaggio, le riserve di vitamina vengono reintegrate.
8. Non meno importante è consumare questo ortaggio per chi desidera aumentare la massa muscolare. Molti atleti iniziano a introdurre la patata dolce nella loro dieta per ottenere risultati migliori.

Benefici della patata dolce per la perdita di peso

Gli ortaggi costituiscono la parte principale dei programmi per la perdita di peso. La patata dolce normalizza perfettamente la digestione e aiuta a liberarsi dalla stitichezza. L'amido in questo ortaggio è inferiore rispetto alla patata comune. Il prodotto contiene un ricco insieme di vitamine e oligoelementi che favoriscono la normalizzazione del funzionamento dell'intestino e dello stomaco; tutto ciò porta inevitabilmente alla perdita di peso.

I dietologi hanno sviluppato molti programmi per una perdita di peso efficace, in cui la patata dolce trova posto. L'ortaggio universale si mangia crudo, al forno, bollito e stufato. Affinché gli ortaggi apportino benefici, vanno preparati in modo corretto e delicato. Si può anche preparare una purea di patata dolce bollita, aggiungendo frutta o frutta secca. Si può cuocere una zuppa o preparare uno stufato di verdure.

Per la perdita di peso, è consigliabile utilizzare la patata dolce cruda. Si può tagliare e mescolare con altre verdure, oppure grattugiare. Seguendo le regole alimentari, è abbastanza facile liberarsi degli odiati chili.

Proprietà curative della patata dolce

La patata dolce possiede molte proprietà medicinali.

1. L'azione tonificante e antinfiammatoria sull'organismo è dovuta al contenuto di elementi importanti. Con l'aiuto della patata dolce si può alleviare l'infiammazione delle articolazioni e i dolori nei processi infiammatori dello stomaco.
2. L'amido contenuto nell'ortaggio ha un'azione emolliente.
3. Se si include la patata dolce nella dieta, si può superare lo stato depressivo, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, riducendo così il colesterolo, mantenere la pelle in ottime condizioni, abbassare la pressione arteriosa e fermare il sangue in caso di ferite.
4. Inoltre, la patata dolce viene utilizzata per la rapida guarigione di tagli profondi.
5. La patata dolce è popolare nella medicina popolare. Viene utilizzata nella preparazione di infusi e decotti, a cui si aggiungono non solo la parte sotterranea della pianta, ma anche i gambi. Ad esempio, il succo dei tuberi di patata dolce aiuta molto nelle malattie dello stomaco. È particolarmente raccomandato in caso di gastrite, poiché protegge la mucosa dalle irritazioni.
6. Inoltre, i tuberi della patata dolce vengono utilizzati per sostenere l'organismo femminile. La patata dolce è spesso usata durante il periodo della menopausa e per i raffreddori. Se si consumano piatti a base di patata dolce, si può rafforzare il sistema immunitario. L'ortaggio è raccomandato agli anziani, poiché ha un effetto tonificante su tutto l'organismo.

Si può mangiare la patata dolce in caso di diabete mellito?

Le persone affette da diabete non solo possono ma devono consumare la patata dolce. Questo ortaggio unico può stabilizzare il livello di zucchero nel sangue.

Grazie alla fibra contenuta, si verifica l'eliminazione del colesterolo dall'organismo, il che contribuisce alla normalizzazione dello zucchero. La bassa quantità di carboidrati non influisce sulla concentrazione di glucosio nell'organismo.

Certamente, come tutti i prodotti, non si dovrebbe mangiare la patata dolce in modo incontrollato. In questo caso, anche l'alimento più salutare può danneggiare la salute.

Patata dolce in cosmetologia

L'ortaggio contiene ormoni femminili, quindi è particolarmente benefico per le donne. Le sostanze in esso contenute hanno un effetto ringiovanente sull'organismo femminile. La patata dolce aiuta a rendere pelle e vasi sanguigni più elastici e a ridurre i processi infiammatori. L'ortaggio favorisce la produzione di ormoni femminili. Ha un effetto straordinario sulla pelle e sui capelli. Le maschere preparate in casa possono rinfrescare, purificare e ringiovanire la pelle del viso.

Maschera idratante per il viso

La patata dolce lessata va schiacciata con una forchetta e addizionata con miele e succo di cetriolo. Mescolare bene il composto e applicarlo a strato sul viso. Dopo 20 minuti, risciacquare con acqua a temperatura ambiente. Al termine del trattamento, si consiglia di tamponare il viso con un cubetto di ghiaccio.

Maschera per pelle grassa

Mescolare la purea di una patata dolce con un albume e della panna. Applicare l'impasto sul viso per 15 minuti. Trascorso il tempo, lavare il viso con acqua tiepida.

Maschera per la crescita dei capelli

Non solo la pelle del viso trae beneficio dalla patata dolce. Può anche accelerare la crescita dei capelli. A tal fine, si spreme il succo dall'ortaggio crudo e lo si massaggia sulle radici dei capelli. Dopo 20 minuti, lavare i capelli come di consueto con lo shampoo.

Rischi e controindicazioni

La patata dolce non viene utilizzata solo per l'alimentazione, ma anche per la preparazione di infusi medicinali. Ogni rimedio ha una serie di controindicazioni. Gli infusi e la polvere di radice cruda sono controindicati in alcuni casi:

• In caso di colite ulcerosa.
• Consumare con moderazione in gravidanza.

Se si consuma molta patata dolce, può provocare la formazione di calcoli renali. Quindi un piccolo danno può comunque esserci, pertanto in tutto bisogna conoscere la misura.

Come conservare la patata dolce

Dopo la raccolta, si consiglia di conservare gli ortaggi in contenitori di legno o plastica. I tuberi possono essere coperti con sabbia, paglia o segatura. Si può anche avvolgere ogni ortaggio nella carta. La conservazione avviene a una temperatura compresa tra +13 e +16 gradi. A temperature più basse, i frutti possono iniziare a deteriorarsi e marcire. Se invece l'ambiente ha una temperatura più alta, inizierà la germinazione dei tuberi.

Come cucinare la patata dolce: ricette

Un ortaggio meraviglioso e salutare viene utilizzato per l'alimentazione dietetica. La sua composizione aiuta a regolare la funzione intestinale e a eliminare la stitichezza. La patata dolce può essere bollita, cotta al vapore, al forno, usata per preparare vari piatti e consumata cruda.

Patata dolce al forno

Per la cottura al forno non serve molto tempo. Gli ortaggi vanno lavati con acqua e raschiati con un coltello per rimuovere la buccia. Se gli ortaggi sono grandi, si possono tagliare. La patata dolce viene disposta in una teglia o su una placca e messa in forno preriscaldato. Si può avvolgere ogni ortaggio in un foglio di alluminio: in questo modo, grazie al succo rilasciato, i tuberi risulteranno più morbidi e succosi. Dopo la cottura, la patata dolce può essere cosparsa con le spezie preferite.

Purè

Per prima cosa, bisogna sbucciare i tuberi, poi tagliarli in più pezzi per farli cuocere più velocemente. Si mettono le verdure in una pentola preparata e si coprono d'acqua. Aggiungere sale a piacere e mettere sul fornello. Cuocere la patata dolce per circa 20 minuti. Schiacciare le verdure cotte aggiungendo burro.

Chips

I tuberi di patata dolce vengono tagliati a fettine sottili. Riscaldare il forno a 200 gradi. Disponete le fettine su una teglia unta d'olio, irroratele con olio, salate, pepate e spolverate con cannella. Cuocere per circa 15-20 minuti da un lato, poi girare le fettine e ripetere il procedimento.

Frittelle

Per preparare, occorrono:

• patata dolce – 600 g;
• farina – 150 g;
• uova – 3;
• panna – 300 ml;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• lievito in polvere – 10 g;
• zucchero a velo.

In una ciotola capiente mescolate farina, uova, sale, panna e lievito. Aggiungete la patata dolce grattugiata. Mescolate bene. Utilizzate l'impasto per cuocere le frittelle. Con un cucchiaio, mettete l'impasto in una padella e friggete da entrambi i lati.

Si può mangiare la patata dolce cruda?

La principale differenza tra la patata dolce e la patata è la possibilità di mangiarla cruda. In questo modo, le verdure apportano ancora più benefici all'organismo, poiché tutte le vitamine e i minerali non subiscono lavorazioni. La verdura può essere aggiunta a vari piatti, usata per preparare insalate e consumata da sola.

Tra l'altro, la patata dolce non necessita di aggiunta di sale durante la cottura e il consumo. I tuberi possono essere tagliati o grattugiati, poi aggiunti a qualsiasi insalata di verdure.

Curiosità sulla patata dolce

Questa verdura esotica unica non solo è ricca di preziose sostanze nutritive, ma ha anche interessanti caratteristiche individuali.

1. La patata dolce contiene l'ormone femminile progesterone. Aiuta ad aumentare il desiderio sessuale nelle donne, quindi può essere tranquillamente considerata un afrodisiaco.
2. Questa verdura versatile viene utilizzata come componente per la produzione di farina, amido, zucchero e alcol. A questo scopo si prendono non solo i tuberi, ma anche gli steli e le foglie.
3. Gli abitanti dei paesi asiatici preferiscono le varietà di patata dolce con polpa di colore viola.
4. I semi della verdura sono adatti per preparare un sostituto del caffè.
5. Le qualità gustative della patata dolce non possono essere descritte con una sola parola. Tutte le varietà differiscono per sapore. Può assomigliare alla zucca, alla banana con noce, alla castagna o alla zucchina.

Questa verdura interessante e salutare non è così comune nel nostro paese come la patata. Tuttavia, molti giardinieri amano questa straordinaria verdura e la coltivano nei propri orti. Le sue notevoli proprietà curative aiutano non solo a regolare i processi digestivi, ma anche a combattere gravi disturbi.

Foto della patata dolce