Riso nero: composizione, proprietà benefiche, come cucinarlo

In tutto il mondo si possono contare più di 7000 varietà di riso. Si differenziano per il metodo di lavorazione e per il luogo di coltivazione. Durante la lucidatura, il chicco diventa più facilmente digeribile dopo la cottura. Ma insieme a ciò, diminuiscono anche le proprietà nutritive, che vengono perse insieme alla cuticola del seme.

A seconda della lavorazione, la stessa varietà può avere un gusto e un colore diversi. Oltre alla lavorazione e al metodo di cottura, l'aspetto e l'aroma del riso sono influenzati anche dal luogo in cui è stato coltivato e dalle tecnologie utilizzate.

In cosa si differenzia il riso nero da quello bianco

Il più delle volte siamo abituati a usare il riso bianco per l'alimentazione. Diventa tale a seguito della lucidatura, che avviene in più fasi. Ma purtroppo ciò riduce le proprietà nutritive del prodotto. Il riso nero non viene affatto lucidato, per cui conserva un'enorme quantità di diverse sostanze benefiche. Oltre che per l'alimentazione, viene persino usato per le cure.

Il raro riso nero cresce in zone impervie del Tibet. Viene raccolto esclusivamente a mano, quindi è molto più costoso dei suoi simili e si trova raramente in vendita. Ma vale assolutamente la pena provarlo per apprezzare il suo retrogusto di noce e l'aroma simile a quello dei popcorn.

A differenza di quello bianco, il riso nero contiene il doppio delle proteine, il che lo rende più nutriente. Fin dall'antichità si ritiene che prolunghi la vita e influenzi la virilità maschile. Non bisogna confondere il chicco con la 'chumiza', che viene anch'essa chiamata 'riso nero' ma non ha nulla a che vedere con esso, poiché appartiene al genere 'Setaria'. Allo stesso modo, spesso si confonde il riso nero con quello selvatico o con la 'zizania' – anche questa non è riso, ma solo un parente molto lontano.

Il riso nero è rotondo, con riflessi violacei.

Composizione e valore calorico

Va notato che la varietà, il tipo e il luogo di raccolta del riso nero influenzano la quantità di sostanze in esso contenute. Naturalmente, il prodotto cotto e il chicco secco hanno un diverso contenuto calorico. Quanto meno il riso è lavorato, tanto più alto è il livello di minerali.

A differenza delle varietà lucidate, il riso nero è molto ricco di amminoacidi: dei 20 tipi conosciuti, ne contiene 18.

Il colore nero del riso è dato dalle antocianine; inoltre contiene vitamine liposolubili D, E, A. L'indice glicemico di questo prodotto varia da 36 a 40 unità; questo basso valore consente di includere questo tipo di riso nell'alimentazione delle persone con alterato metabolismo dei carboidrati e dei pazienti con diabete mellito. Inoltre, il consumo di riso nero è necessario per prevenire queste malattie.

In generale, la sua composizione è simile a quella di altri cereali. Contiene proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. In media, per 100 g di prodotto si possono evidenziare:

• proteine – fino a 15 g;
• grassi – 0,6 g;
• carboidrati – 74,9 g.

Il contenuto calorico è di 354 chilocalorie.

Acqua 7,76 g, fibre alimentari – 6,2 g.

Vitamine:

• B1 – 0,4 mg;
• B2 – 0,04 mg;
• B3 – 4,2 mg;
• B5 – 1,5 mg;
• B6 – 0,51 mg;
• B9 – 19–21 mg.

Minerali:

• potassio – 250 mg;
• fosforo – 260 mg;
• magnesio – 140 mg;
• calcio – 30 mg;
• sodio – 4 mg;
• ferro – 3,4–3,7 mg;
• manganese – 3,6 mg;
• zinco – 2,1 mg.

Quali sono i benefici del riso nero

Per le donne

Se una donna introduce il riso nero nella sua alimentazione in modo regolare, il suo benessere migliorerà sotto molti aspetti.

1. Il prodotto protegge l'organismo dalle malattie oncologiche, grazie agli antiossidanti presenti nel riso sotto forma di zinco e manganese, e alle fibre che eliminano le sostanze cancerogene distrutte e neutralizzate dagli antiossidanti.
2. Il riso nero combatte molto bene i problemi digestivi. Grazie alle sue proprietà avvolgenti, può ridurre il colesterolo cattivo nel sangue, attenuare i sintomi dell'aterosclerosi, prevenendo infarti e ictus.
3. Non bisogna dimenticare il suo basso contenuto calorico. Questo aiuta le donne a mantenere la linea e a purificare l'organismo da scorie, tossine, cellule adipose degenerate, metalli, veleni e sali.
4. Questo prodotto ipocalorico mantiene a lungo il senso di sazietà. La donna si sentirà energica e vitale grazie alle vitamine in esso contenute.
5. Il riso nero stimola la sintesi degli ormoni sessuali, con effetti positivi sulla funzione riproduttiva.
6. Grazie al contenuto di vitamine del gruppo B, se consumato prima di dormire, il riso previene lo sviluppo di disturbi nervosi.
7. Grazie alle sue proprietà diuretiche e battericide, il riso nero è molto indicato per le malattie dell'apparato urinario, in particolare per la cistite, di cui le donne soffrono spesso.

Per gli uomini

Per gli uomini, il riso nero aiuta a rafforzare i muscoli, donando forza e vitalità, mantenendo il corpo in tono. Questo prodotto ha la capacità di prevenire la comparsa precoce di capelli grigi, poiché favorisce la sintesi di serotonina, testosterone ed estrogeni. Questi influenzano positivamente la funzione riproduttiva e la potenza maschile, rendendo questo prodotto un afrodisiaco.

Il riso nero aiuta a combattere problemi come la stitichezza, i disturbi del fegato, la formazione di calcoli alla cistifellea. Allevia i sintomi di vene varicose, gastrite, bruciore di stomaco, lesioni ulcerose della mucosa intestinale e gastrica. Il prodotto elimina gli edemi, migliora la funzione renale e vescicale, riduce la pressione arteriosa in caso di ipertensione, ha un effetto positivo sulla vista, previene fragilità e caduta dei capelli, stimola le ghiandole surrenali, ha un effetto positivo sulle prestazioni cerebrali e mantiene una composizione sanguigna ottimale in caso di anemia.

Il riso migliora il metabolismo, rigenera la pelle e rallenta i cambiamenti nell'organismo e l'invecchiamento precoce. Le proprietà antinfiammatorie migliorano le funzioni immunitarie. I pazienti che consumano riso nero si riprendono bene dopo interventi chirurgici e malattie gravi. L'utilizzo dopo i 40 anni rafforza le ossa, aiutando a ridurre il rischio di fratture.

In gravidanza

Questo prodotto può essere consumato durante la gravidanza e l'allattamento, poiché non può assolutamente causare alcun danno al bambino, anzi, porta solo benefici. I microelementi e i minerali in esso contenuti aiutano nella formazione dello scheletro del neonato.

Grazie al fatto che un bicchiere di riso nero cotto contiene la dose giornaliera di acido folico, ciò lo rende semplicemente indispensabile nella dieta di una donna in gravidanza.

Durante l'allattamento

La composizione del riso bianco può causare allergie. L'assenza di lucidatura del riso nero lo rende ipoallergenico e adatto all'alimentazione di una donna che allatta. Inoltre, a suo favore, contiene il doppio dei nutrienti rispetto al riso bianco ed è completamente privo di glicogeno (e la reazione allergica alle proteine vegetali è molto comune nei bambini).

Grazie alle sue proprietà nutritive, il riso nero contribuirà a un buon aumento di peso dei neonati. Se consumato due o tre volte a settimana, aiuterà a riprendersi dopo un parto difficile, a reintegrare le scorte di vitamine e minerali e a migliorare l'allattamento. Il riso nero aggiungerà varietà a una dieta equilibrata per la madre che allatta.

Per i bambini

Grazie all'assenza di grassi, il riso nero è un prodotto dietetico adatto a molte diete, inclusa l'alimentazione infantile. Può essere utilizzato come svezzamento già a partire dai sette mesi, strofinandolo bene con il latte, iniziando con 2-3 cucchiaini, fino ad arrivare a una porzione normale nell'arco di un mese. È meglio iniziare con un paio di chicchi, poiché la forma leggermente allungata del chicco ne rende difficile la masticazione.

Per il dimagrimento

Una porzione relativamente piccola di riso dà una sensazione di sazietà per un lungo periodo. Grazie al basso contenuto calorico del riso nero, questo prodotto è incluso in molte diete. Il riso nero consumato sistematicamente può ridurre gradualmente il peso senza danneggiare la salute. Grazie al ricco contenuto di microelementi e vitamine, l'organismo di chi è a dieta non subisce affatto stress.

Quando si consuma riso nero durante una dieta, non è necessario scegliere un momento speciale per consumarlo; è sufficiente introdurlo gradualmente nella propria alimentazione abituale. L'organismo si abitua al consumo in un paio di giorni. Grazie all'effetto positivo sull'intestino, regola la regolarità intestinale. Il riso nero ha un effetto particolarmente benefico sull'organismo della donna dopo la gravidanza e il parto, quando il peso in eccesso ha un effetto depressivo sulla psiche. Se una persona soffre di gonfiore costante e problemi digestivi, e ogni pasto è accompagnato da pesantezza, bruciore di stomaco e flatulenza, questa varietà di riso farà riscoprire vecchi piatti ormai stantii da una nuova prospettiva. La pesantezza e il bruciore di stomaco dopo i pasti scompariranno immediatamente. E la perdita di peso inizierà letteralmente dal secondo o terzo giorno. Dopo una settimana, il colorito e la condizione dei capelli miglioreranno.

Grazie alle sue proprietà, il riso nero purifica efficacemente l'organismo dall'umidità in eccesso e dalle tossine. Le sostanze benefiche contenute in questo prodotto aiutano a mantenere il tessuto muscolare e migliorano le condizioni della pelle di chi sta perdendo peso.

Benefici della farina di riso nero

La tradizionale farina di grano o di segale viene talvolta sostituita con alternative più salutari ricavate da altri cereali. Uno di questi prodotti è la farina di riso nero, che è completamente priva di glutine e amido. Sebbene questo prodotto non sia molto popolare nel nostro paese, il suo utilizzo è iniziato molti secoli fa. È particolarmente diffuso in Cina e nel Sud-Est asiatico.

La farina di riso nero è caratterizzata da un alto contenuto di minerali e vitamine. Poiché la farina di riso nero non contiene glutine, non è possibile cuocere nulla con essa.

A causa dell'alto costo del riso nero, la sua farina viene prodotta raramente. In cucina viene utilizzata per preparare roll, noodles di soia, alcuni dessert, crêpes, e viene usata per la panatura. Per cuocere qualcosa, viene mescolata con la normale farina di grano.

Il glutine contenuto nella farina di grano provoca danni non solo a chi soffre di allergie, ma anche alle persone comuni. Spesso causa bruciore di stomaco, diarrea, flatulenza e stitichezza. La farina di riso nero, che è priva di glutine, la rende un prodotto salutare. Per questo motivo può essere inclusa nell'alimentazione infantile. Contribuisce a rafforzare i vasi sanguigni e a normalizzare la composizione del sangue.

Come fare la farina

Poiché questo prodotto si trova molto raramente in negozio, è più semplice prepararlo da soli. Per la preparazione occorrono un normale frullatore, un macinacaffè elettrico o un mixer. È meglio usare il macinacaffè, perché produce la farina con la granulometria più fine. Il frullatore deve essere adatto a macinare vari tipi di cereali. Affinché la farina risulti il più fine possibile, è meglio riempire il contenitore dell'apparecchio solo a metà.

Prima di preparare la farina di cereali, sciacqui accuratamente il riso sotto acqua fredda. Poi lo metta in ammollo per 6 ore. Non sali l'acqua. Trascorso questo tempo, sciacqui di nuovo il riso e rimuova quanta più umidità possibile, distribuendo i chicchi su un asciugamano. È importante non far seccare troppo il riso, poiché una materia prima leggermente umida sarà molto più facile da macinare. Successivamente, macini il prodotto fino a ridurlo in polvere. La farina ottenuta sarà leggermente umida. La asciughi. Metta la farina in una padella asciutta e la scaldi sul fuoco finché non smette di uscire vapore. Per controllare l'essiccazione, può prendere un pizzico tra le dita. Se il prodotto non si compatta in grumi, ma si sbriciola facilmente, significa che è già abbastanza asciutto.

Deve setacciare la farina di riso. Se rimangono granuli, li deve macinare di nuovo nel macinacaffè. Conservi la farina di riso in un barattolo ben chiuso in frigorifero, poiché questo tipo di prodotto tende a deteriorarsi rapidamente e a formare muffa.

Il riso nero in medicina

Nella medicina occidentale, il riso nero viene utilizzato per prevenire l'invecchiamento e qualsiasi cambiamento degenerativo che si verifica nei tessuti e nelle cellule di tutto l'organismo, nonché per prevenire alterazioni del sistema cardiovascolare e immunitario e la prevenzione di vari tipi di cancro.

La medicina orientale utilizza questo prodotto in caso di calo di vitalità e malattie autoimmuni, per prevenire la caduta dei capelli, nel diabete, nei disturbi psichici e nervosi. Inoltre, il riso nero viene prescritto ai pazienti con disfunzioni respiratorie e genitourinarie, problemi cutanei e obesità.

I medici consigliano di introdurre questo prodotto nella dieta sia dei bambini che degli adulti. Grazie al fatto che aiuta a recuperare nel periodo post-operatorio e dopo malattie prolungate, il riso nero viene utilizzato nel trattamento dell'anemia, poiché questo prodotto contiene una grande quantità di ferro.

Una sostanza come l'orizanolo, praticamente assente nel riso bianco raffinato, contribuisce a ridurre la concentrazione di colesterolo cattivo nel sangue, aiutando il cervello a far fronte a carichi mentali elevati.

Le proprietà antitumorali del riso nero sono dovute agli stessi antiossidanti che contribuiscono a rafforzare l'intero sistema circolatorio e a prevenire cambiamenti nella struttura stessa della catena del DNA.

Il riso nero viene utilizzato in questo ambito grazie alla sua capacità di combattere le infiammazioni cutanee, poiché il prodotto non raffinato contiene elementi che inibiscono la produzione di istamina. Favorisce la riduzione dell'infiammazione della pelle. L'estratto di riso nero ottenuto è stato testato in laboratorio su topi da esperimento affetti da infiammazioni. Dopo aver introdotto l'estratto di riso nero nell'alimentazione regolare dei roditori malati, tutti i processi infiammatori sulla pelle si sono ridotti di un terzo, inoltre sono scomparsi gonfiore e arrossamenti vari. Gli esperti hanno concluso che questo riso contiene sostanze antiallergiche molto preziose e può essere utilizzato come terapia nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie direttamente correlate a infiammazioni croniche. Attualmente si stanno sviluppando farmaci a base di estratto di pula di riso nero.

Uso del riso nero in cosmetologia

In cosmetologia si utilizza la farina ottenuta da questo chicco. Può essere aggiunta in un cucchiaino in qualsiasi maschera per il viso. Questi trattamenti sono particolarmente indicati per chi ha una pelle problematica.

Rischi e controindicazioni

Va notato che anche nell'alimento più salutare sotto tutti i punti di vista possono essere riscontrate proprietà dannose. Pertanto, quando si introduce il riso nero nella propria dieta, è opportuno iniziare con piccole porzioni, osservando la reazione del proprio organismo. Il danno principale del prodotto si manifesta in caso di consumo eccessivo. Inoltre, durante la cottura, macchia le stoviglie smaltate. Per prepararlo, è quindi meglio scegliere un recipiente scuro.

Bisogna anche sapere che il riso nero può contenere un'elevata quantità di ammoniaca, che potrebbe portare a conseguenze gravi se consumato in grandi quantità.

Come sceglierlo e conservarlo

Innanzitutto, nella scelta del riso nero tibetano, è necessario basarsi sulle sue caratteristiche esterne. Osservando la confezione, bisogna accertarsi che tutti i chicchi abbiano più o meno la stessa dimensione e forma. Nella confezione sigillata non devono essere presenti detriti, tanto meno larve di insetti nocivi. Deve essere presente il marchio GOST, che garantisce la qualità del prodotto. Anche la data di scadenza è importante: più il riso è fresco, maggiori sono le sue proprietà benefiche. E, naturalmente, dalla confezione aperta non devono provenire odori estranei.

Di solito il riso si conserva da uno a un anno e mezzo; le informazioni sulle condizioni di conservazione sono indicate sulla confezione. Il riso acquistato può essere tostato senza olio o scaldato in forno per mantenerlo il più a lungo possibile.

Il riso nero si conserva in un luogo ben ventilato, asciutto e fresco, al riparo dalla luce solare, in un contenitore ermetico o in un sacchetto di lino traspirante. Per questo, il sacchetto deve essere bollito. In un barattolo ermetico, mettere un sacchettino di garza con sale, che impedirà la formazione di muffa. Per evitare che i chicchi siano infestati da insetti, si utilizzano pezzi di scorza di limone, foglie di alloro, spicchi d'aglio e baccelli di peperoncino. Ricordare inoltre che il prodotto cotto si conserva in un normale frigorifero per tre giorni. Ma è meglio consumarlo subito.

Come cucinare correttamente il riso nero

Prima della cottura, è necessario sciacquare il riso sotto acqua corrente fredda, quindi metterlo in ammollo per 30 minuti. Questo serve affinché la buccia non lucidata assorba l'umidità e possa mantenere la sua forma durante la cottura prolungata.

Di solito il riso nero si cuoce fino al completo assorbimento dell'acqua per circa 40 minuti. Se si desidera ottenere un riso sgranato, è necessario cuocere i chicchi in una maggiore quantità di liquido – in rapporto di 5 parti di acqua per 1 parte di riso. Lasciare la pentola scoperta o utilizzare un coperchio non fa alcuna differenza. Nel primo metodo di cottura per completo assorbimento, è necessario usare 1 parte di riso per 2 parti di acqua e coprire la pentola con un coperchio. Non utilizzare una fiamma troppo alta, poiché un'ebollizione eccessiva danneggerà l'aspetto dei chicchi. Durante la cottura, tutta l'acqua si colorerà – è del tutto normale. Quindi, se si intende consumare regolarmente questo cereale, dedicargli una pentola separata di colore nero o scuro.

Cosa si può preparare con il riso nero: ricette

Un prodotto come il riso si abbina bene a varie verdure, funghi e persino frutti di mare. Grazie al suo aspetto insolito, si possono preparare piatti interessanti. Ad esempio, una versione ipocalorica di un risotto nero esotico, un'insalata leggera con verdure e una zuppa inusuale. Si può anche usare per farcire pomodori o semplicemente come contorno singolare.

Riso nero con sedano e frutta secca

Saranno necessari i seguenti ingredienti: un bicchiere di cereali, 200 ml di brodo, una manciata di cipollotto verde tritato, 4 gambi di sedano affettati, 300 g di frutta secca (albicocche, mele, ciliegie e prugne), 2 cucchiai di spezie aromatiche, prezzemolo fresco tritato.

È necessario mettere in ammollo il riso per circa un'ora. Quindi, in una pentola, versare il brodo e portarlo a ebollizione insieme a due tazze d'acqua, aggiungere il riso e cuocere per 40 minuti a fuoco molto basso.

Nel frattempo, soffriggere la cipolla tritata e i gambi di sedano in olio d'oliva, aggiungere 1 cucchiaio d'acqua e stufare fino a quando non si ammorbidiscono (20 minuti). Aggiungere la frutta secca nella pentola con il riso cotto e continuare la cottura fino a quando il riso è completamente pronto, mescolare il contenuto con varie spezie e prezzemolo tritato. Questo contorno sano e al contempo sontuoso decorerà una cena festiva!

Riso nero con noci

Ingredienti: 1 litro di brodo di pollo, un paio di bicchieri di riso, 1 bicchiere di mandorle tritate, 100 g di uvetta, erbe aromatiche e spezie a piacere.

In un pentolino, portare a piena ebollizione mezzo bicchiere del brodo totale, versarlo sull'uvetta e lasciare riposare per un paio di minuti. In un'altra pentola grande, far bollire il brodo rimanente, aggiungere il riso nero precedentemente lavato e cuocere per un'ora. Tostare le mandorle in una padella e aggiungerle al riso cotto, insieme all'uvetta ammollata, alle erbe e alle spezie. Mescolare il tutto.

Vellutata di barbabietola con riso nero

Ingredienti: barbabietola, mezzo litro d'acqua, mezzo bicchiere di cereali, carota, una patata, una cipolla media, erbe varie a piacere (si possono usare gambi di sedano, aneto, un po' di cipollotto, ecc.), 140 g di ricotta, aceto di vino, spezie aromatiche.

La barbabietola va cotta al forno avvolta in carta stagnola per circa un'ora a 200°C. Preparare poi un brodo vegetale e cuocere il riso nero in una pentola a parte. Frullare nel mixer o nel robot da cucina la barbabietola tagliata a pezzi, la ricotta e il brodo raffreddato. Aggiungere tutte le spezie, un po' di aceto, le patate tagliate e le carote cotte. Il piatto può essere servito mettendo sul fondo del piatto il riso nero e coprendolo con la crema. Agrodolce, leggermente cremoso, morbido, molto saporito – in questa zuppa si combinano diversi sapori!

Insalata di asparagi con riso nero e noci con condimento al limone

Tagliare gli asparagi a piccoli pezzi in diagonale. In una pentola, portare a ebollizione mezzo litro d'acqua e aggiungere gli asparagi, cuocere finché diventano morbidi per circa 3 minuti. Scolare l'acqua in una ciotola separata, sciacquare gli asparagi in acqua fredda e asciugarli leggermente. Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella profonda. Aggiungere il riso e mescolare per un minuto. Unire il brodo e l'acqua di cottura degli asparagi, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere finché il riso è tenero, per 40 minuti. Scolare il liquido in eccesso e asciugare bene il riso.

In una ciotola, disporre il riso, i piselli, gli asparagi cotti, la cipolla tritata finemente, il coriandolo, un po' di menta, le noci tritate e sale a piacere. Mescolare bene. In un'altra ciotola, unire lo yogurt, un po' di succo di limone, la scorza, il pepe e l'olio d'oliva. Condire l'insalata con questo condimento e mescolare bene. Se necessario, aggiungere altro sale, succo di limone e pepe. In una ciotola da portata, disporre le foglie di lattuga e distribuire l'insalata sopra a mucchietto.

Insalata con riso nero

Cuocere il riso in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare, asciugare, stendere su un vassoio e livellarlo per farlo raffreddare più velocemente. Strappare qualche foglia di basilico, prezzemolo e menta freschi per decorare l'insalata.

Metta i peperoni interi in una pirofila o su una teglia, irrorandoli con olio d'oliva. Cuocia a 200°C per circa mezz'ora, finché i peperoni non diventano molto morbidi e la pelle non si raggrinzisce. Li lasci raffreddare, quindi elimini tutta la pelle e i semi interni. Tagli la polpa a pezzetti. Tagli a metà i peperoncini chili, elimini i semi e li triti finemente. Prepari un condimento al limone mescolando succo di limone, un po' di olio d'oliva, un pizzico di sale e uno di pepe. Dopo aver raffreddato il riso, lo metta in una ciotola, aggiunga le erbe tritate finemente, i peperoni e il peperoncino tritato. Tagli via tutta la scorza del limone, la triti con un coltello e la aggiunga all'insalata. Versi il condimento e mescoli.

Pollo con salsicce e riso nero

Preriscaldi il forno a 180°C. Strofinisca le cosce di pollo con un misto di sale e pepe. In un tegame, scaldi un po' di olio d'oliva a fuoco vivace e adagi le cosce di pollo con la pelle verso il basso. Le rosoli fino a doratura, quindi le trasferisca su un piatto grande. Tagli le salsicce e le rosoli mescolando spesso, poi le metta sul piatto.

Nel tegame aggiunga un po' di origano, peperoncino tagliato a fette, spicchi d'aglio schiacciati e cipolla affettata sottilmente. Faccia rosolare tutto fino a doratura. Aggiunga il riso e continui a cuocere per 3 minuti. Versi un po' di vino e lo porti a ebollizione. Aggiunga il pollo cotto e le salsicce, il brodo e condisca con un pizzico di sale e pepe. Copra il tegame con un coperchio e porti a bollore. Metta la pentola in forno e lasci cuocere per un'ora. Estragga il tegame dal forno, aggiunga i piselli, mescoli e serva. Buon appetito!

Curiosità sul riso

1. È curiosa la leggenda sull'origine del riso. Dopo che Adamo ed Eva furono cacciati dal Paradiso e dal Giardino dell'Eden, fu loro proibito di portare con sé alcun cibo, tanto meno un prodotto così gustoso come il riso. Mentre se ne andava, Adamo calpestò un chicco di riso e alcuni granelli rimasero incastrati nelle fessure dei suoi talloni. Così il riso arrivò all'umanità e si diffuse.
2. In generale, il riso è la prima coltura che l'uomo ha iniziato a coltivare. Il 20 settembre si celebra la 'Giornata del riso'.
3. È interessante notare che, utilizzando diverse varietà di riso, incluso quello nero, gli agricoltori della prefettura di Aomori disegnano sui loro campi enormi quadri che si possono ammirare dall'alto.
4. L'altezza dello stelo del riso nero raggiunge i 3 m.

Foto del riso nero