Tè di foglie di ribes: proprietà benefiche e controindicazioni

Il ribes è un arbusto sempreverde o deciduo, originario dell'Asia centrale e del sud dell'Europa. La coltivazione della pianta iniziò nell'XI secolo. Non c'è persona che non abbia almeno una volta assaggiato i frutti di questo meraviglioso arbusto. Esistono oltre 180 specie di questa pianta, ma sono comuni solo quella nera, rossa e bianca.

È interessante notare che in Europa iniziarono a coltivarlo originariamente come pianta medicinale e solo in seguito ne apprezzarono le qualità gustative dei frutti. Nell'antica Russia, i primi a coltivare l'arbusto furono i monaci, che lo scavavano nella foresta e lo trapiantavano nei pressi del tempio. Il ribes ama l'umidità e il fresco, perciò spesso cresce sulle rive dei fiumi. Alcuni di questi fiumi vennero persino chiamati in suo onore, ad esempio 'Smorodinovka'. Il nome del cespuglio deriva dalla parola 'smerdet'' (puzzare), che poi si è trasformata in 'smorodina'.

Le foglie di ribes sono utilizzate in cucina e in medicina grazie al fatto che contengono utili macro e microelementi, oli essenziali, acidi grassi e vitamine.

Quando raccogliere le foglie di ribes per il tè

Oggi l'assortimento di tè è così vasto che si potrebbe ormai dimenticare qualsiasi infuso di erbe. Tuttavia, come dimostra la pratica, accade esattamente il contrario. Questo perché le foglie di alcune piante aiutano a combattere i disturbi, rafforzano il sistema immunitario e influenzano la qualità della vita senza ricorrere a farmaci e costosi complessi vitaminici.

Per gustare l'infuso di foglie di ribes, è necessario sapere come raccoglierle ed essiccarle correttamente.

L'infuso o il tè preparato con foglie di ribes è gustoso e aromatico, ma per renderlo anche benefico è necessario raccogliere la materia prima in un determinato periodo dell'anno. Il periodo migliore per la raccolta delle foglie da conservare per l'inverno è la fioritura della pianta. Di solito il ribes fiorisce tra fine maggio e inizio giugno. Ma esistono anche molte varietà nuove che possono fiorire in altri periodi. Pertanto, bisogna basarsi non sul calendario, ma sulla comparsa dei fiori sui suoi steli.

Un fattore non trascurabile è il tempo. Gli esperti affermano che le foglie vanno raccolte tra le 10 del mattino e le 11-12, quando non c'è più rugiada e il sole di mezzogiorno non ha ancora iniziato a scaldare troppo. È molto importante che quel giorno non piova, perché le foglie sarebbero umide e probabilmente non si riuscirebbe ad asciugarle – di conseguenza potrebbero ammuffire.

Inoltre, molti giardinieri consigliano di prestare attenzione alle fasi del satellite naturale della Terra, la Luna. Si ritiene che durante il suo crescere le foglie di ribes contengano la maggior quantità di vitamine e sostanze benefiche.

Per riassumere, non c'è nulla di difficile nella raccolta delle foglie di ribes, l'importante è seguire semplici regole, ovvero:

• aspettare la fioritura del cespuglio;
• raccogliere il materiale con tempo asciutto dalle 10 del mattino a mezzogiorno;
• fare riferimento alla Luna nella fase crescente.

È meglio raccogliere foglie giovani, senza danni e non attaccate da malattie o parassiti.

Come essiccare correttamente le foglie

Le foglie di ribes vanno essiccate correttamente, e questa condizione vale non solo per loro. Se non si seguono determinate regole, si può facilmente rovinare il materiale e tutti gli sforzi saranno vani.

Condizioni per l'essiccazione delle foglie di ribes:

• Calore.
• Bassa umidità.
• Accesso all'aria fresca.
• Assenza di luce solare diretta.

In altre parole, serve un luogo caldo, asciutto e senza sole. Se si trova un posto del genere, bisogna stendere le foglie raccolte su carta pulita o stoffa. Subito una raccomandazione: non usare i giornali. Il motivo è che hanno inchiostro tipografico contenente sostanze chimiche nocive e tossiche per l'organismo umano. Quindi, asciugando le foglie su di essi, l'inchiostro ne altererà le proprietà in modo negativo.

Quando le foglie sono state stese per l'essiccazione, vanno controllate periodicamente per verificare la presenza di muffa. Le foglie colpite devono essere rimosse immediatamente, perché la muffa potrebbe diffondersi a tutto il 'raccolto'.

Non appena le foglie diventano friabili, si possono mettere via per la conservazione a lungo termine. Anche conservare le foglie va fatto correttamente. L'ideale è riporle in sacchetti di stoffa o in un contenitore ermetico. Può essere un normale barattolo di vetro, purché si chiuda bene con il coperchio.

Un altro metodo per preparare le foglie di ribes per l'inverno è il forno. Questo sistema è abbastanza valido se non si ha un posto adatto o se lo spazio è limitato. Tuttavia, lo svantaggio è che si perdono alcune proprietà benefiche.

Per l'essiccazione delle foglie di ribes nel forno si procede così:

1. Si dispongono le foglie su una teglia, su carta pulita o stoffa, in un unico strato.
2. Si scalda il forno a circa 100 °C.
3. Si mettono le teglie nel forno, ma si lascia lo sportello leggermente aperto.
4. Dopo 1 o 2 ore si riduce la temperatura della metà.
5. Si continua ad asciugare finché le foglie non diventano fragili.

Da quali foglie si fa il tè: di ribes rosso o nero

Le foglie di ribes contengono una grande quantità di vitamina C e tannini. Proprio questo conferisce loro valore. Tuttavia, per preparare il tè si usa il ribes nero, poiché le sue foglie ne contengono di più. Di solito, insieme a esse, si usano anche foglie di lampone o ciliegio.

Composizione e valore calorico

Per quanto riguarda il valore energetico delle foglie di ribes, è praticamente nullo. Infatti, è pari a 0,1 kcal. Grassi, proteine e carboidrati sono a livello di 0,01 g per 100 g di prodotto.

Per quanto riguarda invece vitamine e minerali, il quadro è opposto.

La vitamina C è una delle più importanti per il corpo umano. Partecipa all'assorbimento del ferro, nonché alla riparazione e crescita delle cellule. Inoltre, attiva le funzioni protettive dell'organismo.

Oligoelementi:

1. Il manganese è un elemento estremamente importante. Influisce direttamente sul livello di zucchero nel sangue. Una quantità sufficiente nell'organismo è una prevenzione naturale del diabete mellito. Partecipa anche alla divisione cellulare e riduce l'effetto del colesterolo cattivo. Il manganese favorisce inoltre la crescita del tessuto connettivo e cartilagineo, particolarmente importante nell'infanzia.
2. Il magnesio è un regolatore. Influisce sulla produzione di oltre 300 enzimi responsabili del normale funzionamento del sistema muscolare, nonché della trasmissione e conservazione dell'energia.
3. Il rame è un altro elemento piuttosto importante. Come il manganese, partecipa all'assorbimento del ferro da parte dell'organismo. Contribuisce alla produzione di energia, oltre a legare e neutralizzare i radicali liberi, prevenendo l'invecchiamento precoce.

Oltre a ciò, le foglie di ribes contengono tannini, oli essenziali e fitoncidi. Questi ultimi sono un po' meno numerosi che nell'aglio, ma abbastanza per fornirne completamente l'organismo.

Benefici del tè di foglie di ribes

Il tè o il decotto di foglie di ribes è molto benefico grazie all'elevato contenuto di vitamina C, macro e microelementi. Può migliorare significativamente le condizioni di un malato. Il tè di foglie di ribes aiuta nelle malattie respiratorie ed è anche un ottimo mezzo preventivo. Stimola il funzionamento dell'apparato gastrointestinale, rinforza i vasi sanguigni, allevia la stitichezza e il bruciore di stomaco.

Per le donne

Come già detto, il tè di foglie di ribes contiene una grande quantità di vitamina C. Per l'organismo femminile la sua importanza è difficile da sopravvalutare.

Proprietà benefiche della vitamina C per le donne:

1. È un potentissimo antiossidante che ha un'influenza diretta sui processi di riparazione cellulare.
2. Neutralizza l'azione dei radicali liberi, che sono causa dell'invecchiamento precoce del derma.
3. Stimola la produzione di collagene da parte dell'organismo, che dona alla pelle tonicità ed elasticità.
4. Grazie all'attivazione dei processi riparativi, migliora l'effetto di qualsiasi trattamento cosmetico.
5. Aiuta a eliminare le macchie pigmentate.
6. Protegge il derma dall'esposizione ai raggi UV.

Inoltre, il tè contiene vitamina E (tocoferolo), spesso chiamata 'vitamina della giovinezza'. Migliora le condizioni della pelle attivando i processi rigenerativi nel derma e accelerando la crescita cellulare. La vitamina E viene utilizzata per la produzione di creme, unguenti e maschere.

Il tocoferolo influenza direttamente la composizione lipidica delle cellule del derma, rendendo la pelle pulita e bella, così come i processi rigenerativi nei follicoli piliferi, garantendo spessore e salute dei capelli.

Per gli uomini

Il tè di foglie di ribes nero ha un effetto significativo anche sugli uomini. Di fatto, il sesso maschile è più soggetto a malattie del sistema cardiovascolare. Grazie al magnesio e al potassio presenti nelle foglie di questa meravigliosa pianta, viene sostenuto il normale funzionamento del cuore. Inoltre, una quantità sufficiente di questi microelementi costituisce di per sé un mezzo preventivo contro la maggior parte delle malattie legate al sistema cardiovascolare.

Inoltre, nelle foglie di ribes sono presenti tannini che rafforzano il sistema urogenitale e la potenza.

In gravidanza

Tutti sanno che durante la gravidanza il corpo femminile ha bisogno di vitamine e microelementi. Il tè di foglie di ribes sarà una loro fonte in qualsiasi periodo dell'anno. Questa situazione è dovuta alla capacità del ribes di conservare le proprietà benefiche allo stato essiccato. Per essere giusti, va notato che con la lavorazione termica si perde solo una piccola parte di esse.

Benefici del tè di foglie di ribes nero durante la gravidanza:

• aiuta contro raffreddore, cistite, malattie bronchiali;
• normalizza le feci;
• elimina tossine e scorie dal corpo;
• ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale;
• è indispensabile in caso di colesterolo alto nel sangue e malattie della pelle.

Il tè di foglie di ribes aumenta anche l'attività mentale, calma il sistema nervoso, previene la depressione e combatte l'ansia. Inoltre, la bevanda calda è un eccellente diuretico, quindi elimina i liquidi in eccesso dal corpo senza danni, cosa importante per le donne in gravidanza.

Nel primo trimestre, il decotto di foglie di ribes aiuterà a combattere la tossicosi.

Nonostante un elenco così ampio di proprietà positive, è necessario considerare anche le controindicazioni per le donne in gravidanza:

• tendenza alle allergie;
• varici;
• disturbi della coagulazione del sangue;
• elevata acidità di stomaco;
• ulcera del tratto gastrointestinale.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, il tè di foglie di ribes deve essere consumato con moderazione e bisogna monitorare la salute della madre e del bambino. Il fatto è che il ribes può causare una reazione allergica. Se il neonato presenta un'eruzione cutanea o un'irritazione della pelle, è necessario interrompere immediatamente l'assunzione del decotto.

In generale, il tè di foglie di ribes ha un effetto positivo sulle condizioni del corpo della madre e del bambino grazie alle numerose vitamine e ai minerali:

1. Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, il che è molto importante per le madri che allattano.
2. Dal corpo della madre vengono eliminate le scorie e le tossine, che successivamente non passano al bambino attraverso il latte materno.
3. Il latte della giovane madre trasmette al bambino le vitamine A, C ed E contenute nelle foglie di ribes, fondamentali per il normale sviluppo dell'organismo infantile.
4. Inoltre, il ribes rafforza il sistema immunitario sia della madre che del bambino in generale.
5. Il consumo della bevanda ha un effetto positivo sullo sviluppo del sistema cardiovascolare e nervoso.

Per i bambini

Per i bambini, anche il decotto di foglie di ribes è estremamente utile per l'alto contenuto di vitamina C. Essa è molto importante non solo per gli adulti, ma anche per l'organismo in crescita. La vitamina C partecipa direttamente al processo di divisione cellulare, quindi influisce sulla formazione di tutti i tipi di tessuti. Inoltre, potenzia le funzioni difensive dell'organismo e ha un effetto benefico sul cuore e sul sistema nervoso. Il tè attiva anche il metabolismo lipidico, importante per i bambini che soffrono di obesità.

Se il bambino è attivo o pratica molto sport, il tè alle foglie di ribes rilassa i muscoli e allevia la stanchezza.

Tuttavia, durante l'assunzione del decotto, è necessario monitorare attentamente lo stato di salute. Se compaiono segni di reazione allergica, sospendere l'assunzione del decotto.

Il tè di foglie di ribes in medicina

La medicina tradizionale riconosce che il ribes contiene le vitamine e gli oligoelementi necessari con proprietà terapeutiche. Per questo motivo in farmacia si possono trovare miscele di erbe contenenti foglie di ribes.

1. Trattamento delle articolazioni. In caso di reumatismi o artrite, le antocianine contenute nelle foglie aiutano a ridurre l'infiammazione e ad alleviare il dolore durante la deambulazione.
2. Sistema cardiovascolare. La rutina presente nelle foglie di ribes aiuta in caso di vene varicose, mentre gli acidi grassi riducono il livello di colesterolo nel sangue, prevenendo così lo sviluppo dell'ipertensione e riducendo il rischio di infarto.
3. Sistema nervoso e funzioni cerebrali. Le foglie di ribes sono ricche di magnesio, che favorisce l'assorbimento del ferro. Questo elemento è fondamentale per garantire al cervello un'adeguata ossigenazione, migliorando le capacità mentali. Inoltre, il magnesio ha un effetto positivo sul sistema nervoso, aiutando a combattere depressione e ansia.
4. Polmoni. Con il tè alle foglie di ribes si può curare la tonsillite, migliorare la condizione di chi soffre di asma e bronchite. La vitamina C contribuisce a eliminare i batteri che causano tosse e malattie bronchiali.
5. Apparato digerente. Le sostanze tanniche stimolano la digestione, normalizzano la peristalsi, eliminano bruciore di stomaco e stitichezza. Per questo motivo, in caso di disturbi gastrointestinali è così importante assumere il decotto di foglie di ribes.

Il decotto di foglie di ribes viene utilizzato soprattutto nel trattamento della colite, dei dolori articolari, per migliorare la funzionalità gastrointestinale e rafforzare il sistema immunitario.

Rischi e controindicazioni

Oltre ai benefici, il tè alle foglie di ribes non va consumato:

1. In caso di alterazione della coagulazione del sangue, in particolare tromboflebite, poiché l'assunzione regolare aumenta la coagulabilità.
2. In presenza di processi infiammatori gastrointestinali, di acidità elevata o di ulcera.
3. Malattie croniche (prima dell'uso è necessario consultare un medico).

Come preparare il tè di foglie di ribes

Oltre ad avere proprietà benefiche, i tè e gli infusi di foglie di ribes nero sono molto gustosi.

Ricetta classica

Cosa serve:

• Tè nero – 1 cucchiaino
• Foglie essiccate di ribes nero – 2 cucchiaini

Come preparare:

1. Le foglie essiccate di ribes nero vanno tritate e messe nella teiera.
2. Aggiungere anche il tè.
3. Versare acqua bollente su tutto.
4. Lasciare in infusione per almeno 20-30 minuti.

Si può bere sia caldo che freddo, con zucchero o miele.

Ricetta del tè con miscela di foglie

Cosa serve:

• Foglie essiccate di fragola e lampone, 1 parte ciascuna.
• Foglie essiccate di ribes nero – 2 parti.

Come preparare:

1. Le foglie vanno tritate e, se necessario, lavate.
2. Mettere il misto di foglie essiccate nella teiera e versare acqua bollente (1/2 l).
3. Lasciare in infusione per almeno 15 minuti.

Si può servire con miele o zucchero.

Ricetta con foglie e germogli

D'estate si può preparare un ottimo complesso vitaminico, utile per tutti. Per questo occorrono:

• Germogli giovani di ribes nero con gemme ancora non sbocciate.
• 2-3 cucchiaini di foglie essiccate di ribes nero.

Come preparare:

1. Tagliare i germogli giovani di ribes nero.
2. Lavarli e metterli in acqua bollente per 2-3 minuti.
3. Quindi versare le foglie tritate nella teiera e coprire con l'acqua bollente in cui sono stati i germogli.
4. Lasciare in infusione per almeno 20 minuti.

Curiosità sul ribes nero

1. I primi a coltivare il ribes nero furono i monaci, sia in Europa che in Russia.
2. Il parente più stretto del ribes nero è l'uva spina, mentre parenti più lontani sono la bergenia, la Crassula ovata (albero dei soldi) e la peonia.
3. Esistono oltre 180 specie di ribes, che cresce in tutti i continenti tranne Australia e Antartide.
4. Nonostante la domesticazione piuttosto tardiva della pianta, le sue proprietà curative erano già note ai tempi dell'Antica Roma e della Grecia.
5. Nei poemi epici e nelle leggende russe, il nome 'Smorodinovka' compare molto spesso. Gli storici ritengono che nell'antichità fosse il nome del fiume Moscova.
6. Poiché il ribes nero cresceva praticamente presso ogni tempio, veniva chiamato 'bacca dei monasteri'.
7. Le bacche acerbe di ribes nero contengono da 3 a 5 volte più vitamina C rispetto a quelle mature.
8. Vitamine, macro e microelementi sono presenti in tutte le parti dell'arbusto, persino nella radice.
9. Il ribes nero contiene più vitamine se cresce in un clima piuttosto rigido. Nelle piante delle regioni meridionali il loro contenuto è notevolmente inferiore.
10. Non esiste altro frutto o verdura che contenga tanta vitamina B5, la quale rafforza il sistema immunitario e rende pelle e capelli belli e sani.
11. Le foglie di ribes nero vengono usate per le conserve per arricchirle di vitamina C e composti fenolici, che prevengono il deterioramento precoce. Per questo le conserve possono durare molto più a lungo.
12. Il ribes nero ha un odore intenso e caratteristico a causa dell'alto contenuto di oli essenziali.
13. Il ribes nero è una delle poche bacche che eliminano i radioisotopi dal corpo umano. Questa peculiarità è diventata nota dopo l'incidente alla centrale nucleare di Chernobyl. Ora, a chi lavora in ambienti nocivi, si raccomanda di consumare i frutti di questa pianta.
14. Il ribes nero contiene pochissime calorie, quindi non c'è da preoccuparsi per la figura quando si consumano le bacche.
15. Il ribes è una pianta mellifera, da cui si ottiene un miele straordinariamente gustoso e benefico.
16. Durante l'essiccazione delle foglie e dei frutti del ribes nero, tutte le vitamine e le sostanze benefiche si conservano completamente.
17. Nei frutti del ribes nero c'è più vitamina C che in un'arancia o in un mandarino.
18. La maggior parte del ribes nero su scala industriale viene coltivata in Russia, al secondo posto c'è la Polonia, al terzo la Germania.

Foto del tè di foglie di ribes