Barrette proteiche: proprietà benefiche e controindicazioni

L'alimentazione sportiva è sempre stata una categoria a sé. Era pensata principalmente per le persone che praticano sport a livello professionale, poiché per ottenere risultati elevati è necessario un sufficiente apporto di vitamine e minerali.

Non molto tempo fa, i prodotti alimentari sportivi erano acquistabili solo nei negozi specializzati delle grandi città. Attualmente, invece, anche nei centri regionali esistono negozi specializzati nella vendita di alimentazione sportiva, dove è disponibile un'ampia scelta di alcune categorie, e in un vasto assortimento.

Nella nostra epoca di fretta costante e desiderio di fare tutto, a volte capita che un pasto diventi impossibile. È per questo che le barrette proteiche sono diventate una salvezza non solo per gli sportivi, come spuntino tra gli allenamenti, ma anche per le persone la cui giornata lavorativa è scandita al minuto.

Cosa sono le barrette proteiche

Qual è dunque l'essenza delle barrette proteiche? Innanzitutto, è necessario capire che si tratta di una 'sottocategoria' della barretta di cioccolato, ma con una maggiore quantità di proteine aggiunte e una minore percentuale di carboidrati.

Queste dolci salutari sono apparse per la prima volta circa 50 anni fa. La pioniera è stata l'azienda 'Weider'. Proprio nella pubblicità dei suoi prodotti sportivi nel 1971 apparve allora un Arnold Schwarzenegger ancora molto giovane e appena arrivato negli Stati Uniti d'America. Da allora è passata molta acqua sotto i ponti, ma questo elemento dell'alimentazione sportiva ha saldamente conquistato il suo posto tra i prodotti di consumo quotidiano, utilizzati non solo dagli sportivi.

A cosa servono

Dunque, la barretta proteica è un elemento dell'alimentazione sportiva. In primo luogo, è destinata a chi aumenta la massa muscolare, poiché contiene proteine, necessarie per questo tipo di attività. Inoltre, è in grado di ripristinare l'energia dell'atleta (e non solo) dopo intensi sforzi fisici. Può anche essere consumata come spuntino quando il pasto principale non è possibile o viene rimandato a tempo indeterminato. Tuttavia, non bisogna pensare che una barretta sia un piatto di minestra!

Specie

Le barrette proteiche o proteiche sono generalmente suddivise in tre tipi a seconda della composizione del prodotto: ai cereali, ad alto contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico. In linea di massima, i nomi parlano da soli:

1. Nei prodotti a base di cereali sono contenute fibre alimentari e carboidrati complessi, volti a reintegrare rapidamente l'energia e a stabilizzare il funzionamento della digestione.
2. Le barrette ad alto contenuto di carboidrati contengono più carboidrati che proteine. Nella loro composizione, i carboidrati occupano i tre quarti e le proteine un quarto. Il loro consumo porta all'aumento di peso e massa muscolare, all'incremento della forza e al rifornimento delle riserve energetiche, per cui è consigliabile che le consumino solo gli sportivi.
3. I prodotti ad alto contenuto proteico contengono solo un quarto di carboidrati, mentre il resto è costituito da proteine del latte o del siero (isolato). I dietologi raccomandano di consumarli a chi tiene alla propria linea e segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Queste barrette rafforzano il sistema immunitario, il tessuto osseo, combattono la stanchezza e lo stress e aumentano la resistenza. Inoltre, ripristinano l'equilibrio idrosalino.

Composizione e valore calorico

Prima di acquistare questo prodotto in negozio, è necessario informarsi sulla sua composizione e su tutti gli ingredienti presenti. Solo così si può comprendere la reale destinazione d'uso dell'alimento e scegliere l'opzione più adatta.

La composizione di una barretta proteica è solitamente la seguente:

• proteine del siero di latte o isolato, ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino;
• sciroppo di fruttosio o zucchero;
• glassatura al cioccolato (purtroppo, spesso con aggiunta di olio di palma);
• gelatina;
• collagene;
• cereali;
• vitamine e oligoelementi;
• pezzetti di frutta;
• aromi identici a quelli naturali;
• noci;
• miele.

Per quanto riguarda le calorie, una barretta del peso di 45 g contiene di solito non meno di 170 kcal. Ma non bisogna dimenticare che la composizione e il contenuto calorico di questo prodotto dipendono dal suo tipo:

1. Ad esempio, in una barretta classica i valori nutrizionali principali sono generalmente i seguenti: per 100 g si hanno da 250 a 300 kcal, più di 50 g di proteine, da 1 a 1,5 g di grassi e circa 5-7 g di carboidrati, meno di 2 g di grassi.
2. In una barretta preparata in casa, per 100 g si hanno: 175-200 kcal, da 60 g a 75 g di proteine, e da 0 a 2 g di carboidrati.
3. Una barretta proteica professionale ha la seguente composizione per 100 g: calorie – 210-240, proteine – 55-80 g, grassi – circa 1 g, carboidrati – da 1 a 5 g.
4. In quella concentrata, invece, sono presenti circa 175-225 kcal, meno di 70 g di proteine, più di 1 g di grassi e circa 1 g di carboidrati.

Quali sono i benefici delle barrette proteiche

Benefici generali

Innanzitutto, prima che un qualsiasi prodotto arrivi in tavola, è necessario conoscere non solo la sua composizione, ma anche tutti i benefici per l'organismo. Da questo dipende la salute, e, come noto, non si può comprare con nessun denaro!

Per quanto riguarda i benefici delle barrette, essi sono i seguenti:

1. Aiuto nel rispetto rigoroso del regime alimentare.
2. Aumento della produzione di ormoni e enzimi.
3. Aiuto all'organismo nella guarigione di vari tessuti.
4. Aumento della produzione di ormoni e enzimi.
5. Possibilità di saturare la massa muscolare con proteine senza assumere calorie aggiuntive.
6. Apporto di minerali e vitamine necessari senza l'aggiunta delle famigerate calorie.
7. Capacità di saziare rapidamente l'organismo e reintegrare le riserve energetiche.
8. Comodità: confezione individuale e dimensioni compatte.

Tutti questi vantaggi rendono le barrette proteiche una buona alternativa a spuntini salutari non solo per gli atleti, ma anche per le persone comuni che cercano di migliorare il proprio corpo e mantenere la salute in generale.

Per le donne

I benefici per le donne sono praticamente gli stessi che per tutti. L'unica cosa da notare in particolare è la possibilità di consumare questa delizia seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati. Le barrette sono utili per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo, poiché il suo lavoro è legato al consumo di una quantità sufficientemente elevata di proteine. Pertanto, la barretta proteica è addirittura più necessaria alle donne che agli uomini.

Per gli uomini

Per gli uomini, invece, le barrette proteiche sono innanzitutto un modo per accelerare il processo di costruzione muscolare (sotto sforzo fisico), inoltre aiutano a far fronte alla perdita di energia, aumentare la resistenza e migliorare la produzione di enzimi e ormoni da parte dell'organismo. Quindi la metà forte dell'umanità, che suda in palestra per ottenere un corpo scolpito, può benissimo concedersi il piacere di gustare una simile prelibatezza.

In gravidanza

Durante la gravidanza, molte ragazze rinunciano alla maggior parte degli alimenti precedentemente amati, per paura di danneggiare il bambino. Per quanto riguarda le barrette, specialisti e medici sono unanimi nel vietare il consumo di tale prodotto alle donne in stato di gravidanza. L'unica eccezione potrebbe essere rappresentata dai casi in cui si verifica una significativa perdita di proteine (nel primo trimestre). I medici raccomandano vivamente di non mangiarne più di 1 al giorno, prestando però attenzione alla reazione dell'organismo.

Durante l'allattamento

Dopo il parto, la donna, a quanto pare, potrebbe rilassarsi e mangiare ciò che desidera. Non è così! Durante il periodo dell'allattamento al seno, la dieta della mamma deve essere 'modificata' in modo più rigoroso rispetto persino alla gravidanza. Il latte materno è infatti il principale nutrimento per il piccolo essere umano.

I medici consigliano di rinunciare nel periodo di allattamento all'uso di barrette come fonte supplementare di micronutrienti per aiutare a ritrovare la forma e ristabilire l'organismo. Inoltre, tutti i produttori vietano l'uso di prodotti della sezione 'alimentazione sportiva' alle donne che allattano e in gravidanza. Ma va notato che non sono stati condotti studi su questa categoria di persone. Inoltre, se proprio non si riesce a resistere, è assolutamente necessaria una consulenza con uno specialista. Si dovrebbero scegliere barrette senza additivi artificiali, coloranti e aromi, e osservare la reazione non solo dell'organismo della mamma, ma anche del bambino.

Per i bambini

I bambini piccoli, come gli adulti, hanno bisogno di un'alimentazione varia e corretta, arricchita di vitamine e minerali per uno sviluppo completo. I medici sconsigliano il consumo di barrette a persone che non hanno raggiunto la maggiore età (diciotto anni). L'unica eccezione possono essere i bambini atleti, ma solo quelli che praticano sport a livello professionale, e non che frequentano un circolo sportivo come attività extracurricolare!

Per il dimagrimento

È risaputo che non esiste un limite alla perfezione femminile. Per questo motivo, una donna su due, trascorrendo ore in palestra, cerca di ottenere i propri agognati vantaggi. Inoltre, inseguendo una figura ideale, la maggior parte delle donne segue diete, negandosi piccoli piaceri. Nella lotta contro i chili di troppo e la voglia di "divorare" una caramella, la barretta è un ottimo alleato. I dietologi confermano che questo prodotto può aiutare nel processo di dimagrimento, sostituendo un dolce dannoso con uno sano, diventando una valida alternativa al panino. Tuttavia, non bisogna dimenticare che sono comunque piuttosto caloriche, quindi un consumo eccessivo porterà a un ulteriore aumento di peso. Quindi, se l'obiettivo è perdere peso, una o due barrette al giorno sono considerate la norma, ma non dieci!

Barrette proteiche in medicina

I medici e gli esperti delle comunità scientifiche non vedono alcun beneficio nel consumo di dolci proteici. Secondo la loro opinione, e anche secondo le più recenti ricerche scientifiche, alcuni tipi di barrette contengono persino una quantità di zucchero maggiore rispetto a molti dessert comunemente accettati. Inoltre, la loro composizione include grassi vegetali e isolato di proteine di soia, che è la peggiore tra le proteine, con il più basso contenuto di amminoacidi. Naturalmente, gli esperti non negano nemmeno le proprietà benefiche, come la capacità di saturare l'organismo di nutrienti in breve tempo e di aiutare ad aumentare la massa muscolare.

Per il diabete mellito

Il diabete mellito è una diagnosi piuttosto seria. Il numero di pazienti diabetici aumenta ogni anno, ma non è ancora una condanna. Molte persone affette da questa malattia cercano di condurre una vita normale e praticano sport.

Secondo i medici specializzati nel trattamento del diabete, il consumo di barrette proteiche è consentito, ma è necessario rispettare un dosaggio preciso, che il medico curante aiuterà a determinare, in base alla quantità di proteine necessarie per chilogrammo di peso. Inoltre, bisogna leggere attentamente la composizione di tale prodotto, poiché il contenuto di zuccheri potrebbe aggravare la situazione del paziente. Il malato che consuma barrette proteiche deve inoltre seguire scrupolosamente le istruzioni del medico e astenersi dall'uso di farmaci ormonali, bevande alcoliche, fumo e caffeina.

Per la pancreatite

Ai pazienti con malattie del pancreas è consentito l'assunzione di barrette proteiche. Se è presente la necessità di consumare barrette proteiche (ad esempio, negli atleti), la consultazione con uno specialista è una cosa necessaria e assolutamente obbligatoria! L'introduzione di barrette proteiche nella dieta quotidiana è consentita solo con un dosaggio rigoroso e la definizione degli orari di assunzione, poiché il superamento della norma può sovraccaricare gravemente gli organi dell'apparato digerente. Inoltre, durante la fase acuta della malattia, l'assunzione di qualsiasi fonte proteica è severamente vietata. In caso contrario, le conseguenze potrebbero essere disastrose!

Per la gastrite

Per le persone che soffrono di gastrite, il consumo di barrette proteiche non comporta conseguenze gravi. Ma prima di assumerle, è bene consultare un gastroenterologo e seguire alcune regole:

1. Assumere le barrette solo a stomaco pieno.
2. Consumare quelle che non contengono aromi a base di acido della frutta, poiché tali additivi possono contribuire a un'ulteriore infiammazione della mucosa gastrica.
3. In caso di gastrite a bassa acidità, l'inclusione di questo prodotto nella dieta deve essere controllata dalla dose giornaliera consentita.
4. In caso di gastrite ad alta acidità durante una dieta rigorosa, il consumo è vietato. Negli altri casi, è necessaria l'autorizzazione del gastroenterologo.
5. In caso di malattia cronica, le barrette sono consentite.
6. In caso di gastrite atrofica e catarrale, la possibilità di assumere queste caramelle è completamente esclusa.

Rischi e controindicazioni

La barretta proteica non porta solo benefici, ma anche danni che possono influire negativamente sulla salute umana. Le controindicazioni e i pericoli per il suo consumo sono i seguenti:

• intolleranza individuale alle proteine;
• gravidanza e allattamento;
• età inferiore ai 18 anni;
• aumento del carico renale;
• problemi al funzionamento del tratto gastrointestinale;
• aumento di peso in caso di consumo eccessivo;
• reazione allergica.

Pertanto, è necessario valutare attentamente tutti i pro e i contro.

Come preparare una barretta proteica in casa

Al giorno d'oggi, le barrette proteiche si trovano sugli scaffali della maggior parte dei negozi di alimentari, ma prepararle da soli è molto meglio, poiché la qualità del prodotto dipende interamente dal cuoco. Inoltre, la quantità degli ingredienti può essere regolata a propria discrezione.

Ricetta n. 1

Quindi, per preparare una barretta proteica classica, è necessario procurarsi proteine del siero di latte alla vaniglia (100 g), fiocchi d'avena (150 g), banane (2 pezzi), albumi d'uovo (3 pezzi), mirtilli (100 g), bacche di Goji (150 g), olio di colza (3 cucchiaini). Mescolare tutti questi ingredienti con un frullatore. Quindi prendere una teglia (30x30 cm), ungerla in precedenza con olio di colza, mettere l'impasto e infornare in forno preriscaldato a 160 gradi. Cuocere per 30 minuti. Dopo la cottura, raffreddare e avvolgere in carta da forno.

Ricetta n. 2

Prodotti necessari:

• 200 g di fiocchi d'avena;
• 1 banana;
• 5 porzioni di isolato proteico;
• 2 albumi d'uovo;
• 50 ml di acqua;
• 3 cucchiaini di olio vegetale;
• 200 g di frutti di bosco (qualsiasi).

Prendere una teglia 25x25 cm, foderarla con carta da forno e versare gli ingredienti tritati insieme nel frullatore. Tempo di cottura: 25 minuti.

Ricetta n. 3

Esistono ricette per preparare barrette senza cottura. Per esempio:

• proteina della caseina alla banana in quantità di 50 g;
• 1 cucchiaio di miele;
• 100 g di uvetta;
• 1 banana;
• 200 ml di latte;
• 400 g di fiocchi d'avena;
• 100 g di noci;
• 100 g di arachidi;
• 100 g di nocciole.

Mescolare l'avena, il miele, l'uvetta e le nocciole in una ciotola separata. Tritare le arachidi e le noci in un frullatore. Quindi mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere una banana schiacciata con la forchetta e mezzo bicchiere di latte. Versare il latte rimanente. Prendere una teglia grande rivestita con pellicola trasparente. Mettere tutto l'impasto. Coprire con la pellicola e riporre in freezer per 3 ore.

Quante barrette proteiche si possono mangiare al giorno

Le barrette proteiche, ovviamente, sono gustose, ma per ottenere benefici per l'organismo dal loro consumo, non bisogna abusarne. Gli specialisti raccomandano di mangiarne non più di tre al giorno, poiché un consumo incontrollato porterà a difficoltà nell'aumento della massa muscolare e a problemi nella perdita di peso. I medici assicurano anche che una barretta del genere può sostituire un solo pasto. In tal caso, non causerà danni all'organismo. Inoltre, secondo gli esperti, quando si consumano dolci salutari, è necessario bere una quantità sufficiente di liquidi.

Si può mangiare la sera?

Su questo punto tutti gli specialisti e i dietologi sportivi sono d'accordo: l'ultimo momento per consumare la leccornia salutare non deve essere oltre le 17:00. Più tardi non si dovrebbe assumere questo prodotto!

Si possono mangiare i muesli scaduti?

Ogni prodotto ha la sua scadenza. Per le barrette proteiche, la data di scadenza può essere di 1 anno. Dopo tale periodo non è consigliabile consumarle. Certo, un esito letale è improbabile, ma problemi come diarrea, eccessiva flatulenza, gonfiore addominale, dolori e crampi possono facilmente manifestarsi. Pertanto, le barrette devono essere conservate per 12 mesi dalla data di produzione in ambienti asciutti e ventilati, con temperatura non superiore a 25 gradi, e l'umidità relativa non deve superare il limite del 65%.

Come consumarle correttamente: prima o dopo l'allenamento

Nella borsa da palestra di una persona che si precipita ad allenarsi, è molto frequente trovare una barretta proteica. A lui, ovviamente, è più necessaria che a un comune cittadino. Una domanda frequente posta dagli sportivi è il momento del consumo del dolcetto. Qui ci sono delle particolarità.

1. Così, per un rapido aumento della massa muscolare e per la perdita di peso, la barretta va mangiata subito dopo l'allenamento. Inoltre, coloro che cercano di perdere chili in eccesso possono sostituire un pasto proprio con la leccornia proteica.
2. Prima di colazione, è necessario mangiare il dolcetto salutare per chi vuole aumentare di peso.
3. Le persone che semplicemente mantengono il loro peso possono fare uno spuntino con questo prodotto.
4. Non bisogna dimenticare che il massimo effetto della dolcezza proteica si verifica proprio dopo l'allenamento.
5. Inoltre, è necessario ricordare che si può mangiare una barretta una volta ogni tre ore. Altrimenti i chili di troppo torneranno rapidamente.

Come scegliere le barrette proteiche

Prima di fare scorta di dolci sportivi, è necessario definire lo scopo del loro consumo e scegliere il tipo appropriato, poi prestare attenzione ai seguenti parametri:

1. Composizione e rapporto tra proteine e carboidrati.
2. Quantità di zucchero e di altre fonti di carboidrati.
3. Presenza di minerali e vitamine.
4. Quantità di grassi.
5. Contenuto calorico del prodotto.
6. Tipo di proteina: latte o siero (quest'ultimo è caratteristico dei prodotti più economici).
7. Presenza di proteine (almeno 20 g).
8. Contenuto minimo di ingredienti (indica una qualità superiore del prodotto).
9. Assenza di inulina, maltitolo e zucchero.
10. Utilizzo di dolcificanti – estratto di stevia, eritritolo e arhat.

Pertanto, la barretta proteica rappresenta un dolce salutare che può essere utilizzato:

1. Durante allenamenti intensi, come fonte di energia supplementare.
2. Per aumentare la massa muscolare e ottenere un corpo scolpito.
3. In una dieta, quando è possibile mangiare un prodotto dolce senza compromettere il processo di dimagrimento.

Qualunque barretta venga scelta come prioritaria, è comunque opportuno esaminare attentamente non solo la composizione e i benefici del prodotto, ma anche le controindicazioni all'assunzione. Questo perché la salute si basa non solo sull'azione benefica, ma anche sull'atteggiamento della persona verso queste azioni, che è in grado di scegliere, senza rischi e complicazioni, ciò che influenzerà al meglio il suo benessere. I benefici e i danni derivanti dal consumo di barrette proteiche dipendono interamente dalla quantità che una persona ne consuma, da come si relaziona alle possibili conseguenze e dall'obiettivo che persegue. Per questo motivo, mettendo in borsa una simile caramella, non bisogna dimenticare che un'alimentazione varia e corretta a base di prodotti naturali deve essere presa come base, e la barretta è solo un piccolo ma pur sempre gustoso complemento!

Foto di barrette proteiche