Fagiolini durante l'allattamento al seno: benefici e danni

I fagiolini sono un prodotto naturale molto prezioso. Per il contenuto di proteine, possono competere con carne e pesce. Purtroppo, la maggior parte delle mamme che allattano è diffidente verso questa fonte naturale di vitamine e minerali. Ma pediatri e nutrizionisti consigliano alle donne durante l'allattamento al seno di includere sicuramente i fagiolini nella loro dieta.

Un tale integratore nutriente sarà benefico per la mamma stessa e per il bambino in crescita. È vero, ci sono alcune sfumature legate alle proprietà speciali di tutti i legumi. Questo articolo aiuterà a eliminare i punti critici e a bilanciare il menu quotidiano, in cui spiegheremo come introdurre correttamente i fagiolini nella dieta di una madre che allatta e quali piatti nutrienti si possono preparare con questo legume.

Si possono mangiare i fagiolini durante l'allattamento al seno?

I rigidi requisiti per la dieta di una donna che allatta sono determinati, prima di tutto, dalla necessità di ridurre qualsiasi rischio per la salute del neonato. Infatti, qualsiasi prodotto sconosciuto può provocare le conseguenze più impreviste. I cambiamenti nella dieta della mamma sono particolarmente pericolosi nei primi mesi di vita del bambino. Pertanto, tutte le modifiche nell'alimentazione devono essere effettuate con estrema cautela e sotto controllo medico.

Naturalmente, se si sceglie la strada più semplice, cioè nutrirsi solo di latticini, si possono eliminare tutti i rischi. Ma l'organismo in via di sviluppo del bambino ha bisogno di un apporto costante di minerali e vitamine, e il latte non può fornire una tale quantità di sostanze. Pertanto, la dieta materna deve essere periodicamente integrata con alimenti salutari. I fagiolini sono in grado di arricchire il latte con un prezioso complesso di sostanze che saranno ugualmente utili per la mamma e per il bambino. Anche i pediatri sono favorevoli all'inclusione di piatti a base di legumi nell'alimentazione. L'unica cosa severamente vietata per le donne che allattano è il consumo di fagiolini crudi. Il motivo è che le fibre dure dei baccelli non trattati possono causare gravi disturbi digestivi sia nella mamma che nel bambino.

Nel primo mese

Nei primi mesi di vita del bambino, il suo sistema digestivo non è ancora pronto a elaborare alimenti complessi. Pertanto, la mamma non dovrebbe introdurre nella propria dieta i fagiolini e altri legumi. Anche dopo la cottura, i fagiolini possono provocare nel bambino dolorose coliche addominali, eccessiva produzione di gas, diarrea incontrollabile e vomito.

Nel secondo mese

I dietologi e i pediatri ritengono che il momento più opportuno per l'introduzione dei fagiolini nel menu di una donna che allatta sia alla fine del quarto mese di vita del neonato. In un bambino di due mesi, le funzioni secretorie sono ancora poco sviluppate e la flora intestinale 'nativa' non è ancora completamente formata. Per questo motivo, il tratto digestivo del bambino non è semplicemente pronto ad accettare e processare alimenti come i fagiolini.

Come consumare correttamente i fagiolini

Tutti i legumi hanno una capacità negativa: aumentano la produzione di gas. Per questo motivo, molti includono i fagiolini nella 'lista nera', dimenticando che un consumo corretto di questo prezioso alimento permette di eliminare completamente tutti gli effetti collaterali. I piatti a base di fagiolini sono gustosi e sazianti. I baccelli e i fagioli stessi contengono un'enorme riserva di componenti essenziali per una donna che allatta, come l'acido folico. Inoltre, i fagiolini verdi in baccello stimolano la lattazione, cosa molto importante durante l'allattamento al seno. L'importante è rispettare la quantità di consumo e preparare piatti 'corretti'.

Quanto se ne può mangiare al giorno

I giovani baccelli di fagiolini contengono un'enorme riserva di minerali e praticamente tutte le vitamine. Ciò significa che in un piccolo chicco sono concentrate decine di sostanze diverse, oltre a composti organici complessi. Inoltre, ciascun componente, una volta introdotto nell'organismo, svolge compiti specificamente assegnati. Se si considera che ogni baccello può contenere da 6 a 15 frutti, è facile immaginare il potenziale nascosto dietro le verdi valve dei baccelli. Ma è noto che l'eccesso è dannoso quanto la carenza. Pertanto, un consumo eccessivo di legumi durante l'allattamento può portare a conseguenze spiacevoli.

La dose giornaliera massima consentita di fagiolini è di 20 baccelli, ma inizialmente la porzione non dovrebbe superare i 4-5 pezzi. In precedenza si è detto che la donna può introdurre i legumi nella propria dieta non prima di quattro mesi dopo il parto. Se il bambino reagisce bene al nuovo alimento, si può gradualmente aumentare la porzione e arricchire il menu con nuovi piatti. Naturalmente, i piatti a base di fagiolini non dovrebbero comparire sulla tavola di una mamma che allatta più di tre volte a settimana.

Si possono mangiare di sera e a stomaco vuoto

I fagiolini lessati è meglio consumarli nella prima parte della giornata, e idealmente a colazione. A stomaco vuoto non è consigliabile mangiare piatti a base di legumi, poiché ciò potrebbe provocare disturbi gastrointestinali. Prima di andare a letto, a causa delle loro proprietà particolari, non si dovrebbero mangiare fagiolini nemmeno in quantità minime.

Quale prodotto scegliere

Certamente, la domanda principale è come scegliere correttamente i fagioli in baccello per la dieta di una donna che allatta. La famiglia delle leguminose è uno dei gruppi più numerosi. Solo dei fagioli si contano oltre 90 specie. Tutte le varietà presentano caratteristiche distintive sia per forma e colore dei baccelli, sia per il numero di semi al loro interno. I baccelli verdi sono ottimali per l'alimentazione delle donne nel periodo di allattamento attivo, perché sono meno calorici e ricchi di fibre. Grazie a questa combinazione di caratteristiche, i baccelli immaturi di fagioli sono considerati un prodotto adatto per l'alimentazione delle mamme. Pertanto gli specialisti consigliano di iniziare la conoscenza con i legumi proprio con i fagiolini. Ora ci soffermiamo su quale prodotto scegliere.

Certamente, è meglio preparare piatti con baccelli freschi. Ma questa opportunità si presenta solo verso l'autunno, nella stagione del raccolto.

Oggigiorno nei negozi si vendono spesso baccelli congelati. Anche questo prodotto può essere consumato, se i baccelli sono di buona qualità e senza danni.

I fagioli in scatola sono molto inferiori a quelli freschi in termini di composizione, poiché durante la lavorazione il prodotto perde circa il 30% dei suoi componenti benefici. Inoltre, nella conservazione industriale vengono utilizzati vari additivi che non sono sicuri per la salute della mamma e del bambino.

Nella scelta dei fagioli in scatola, occorre prestare attenzione ai seguenti criteri:

• data di scadenza;
• assenza di sedimenti torbidi (se il prodotto è in un barattolo di vetro);
• baccelli di dimensioni pressoché uniformi;
• assenza di rigonfiamento del coperchio – questo è il principale indicatore di qualità;
• ingredienti: oltre ai legumi, sono ammessi sale, acqua e zucchero.

Punto importante: il prodotto conservato con aggiunta di aceto e passata di pomodoro non è adatto all'alimentazione di una donna che allatta.

Benefici dei fagiolini durante l'allattamento al seno

I fagiolini sono ideali per l'alimentazione dietetica. La composizione perfettamente bilanciata del prodotto naturale permette di preparare i piatti più vari.

Oltre che per scopi alimentari, i fagioli sono un ottimo prodotto cosmetico. Ad esempio, con i legumi si possono preparare maschere nutrienti, e con i chicchi essiccati anticamente si faceva la cipria.

I fagiolini, come le altre leguminose, sono apprezzati soprattutto per l'alto contenuto di proteine. Nel primo anno di vita, il bambino cresce attivamente e aumenta di peso. Nel suo organismo si formano organi e sistemi importanti, si attiva l'attività cerebrale. Tutti questi processi necessitano di risorse che i giovani fagioli possono fornire. Nei semi e nei baccelli, oltre alle proteine, sono contenute le seguenti sostanze benefiche:

1. Fibre vegetali in grande quantità.
2. Complesso vitaminico, incluse le vitamine del gruppo B, tocoferolo, acido ascorbico e folico, oltre ad altre sostanze di questo gruppo.
3. Elementi minerali: ferro, rame, zolfo, zinco, magnesio e molti altri.
4. Caroteni.
5. Amminoacidi, inclusi quelli essenziali.
6. Grassi e zuccheri.

Tutti i componenti elencati sono ugualmente utili sia per la donna che allatta sia per il bambino in crescita. La presenza nel menu di piatti a base di baccelli di fagiolini freschi avrà i seguenti effetti positivi:

• aiuterà a rafforzare il sistema immunitario;
• migliorerà la digestione;
• normalizza la funzione intestinale;
• preverrà lo sviluppo di anemia;
• rafforzerà i tessuti ossei e muscolari;
• normalizzerà il quadro ormonale delle donne dopo il parto;
• gioverà al funzionamento del sistema cardiovascolare.

Si potrebbero elencare ancora a lungo le potenzialità di questo prodotto unico, ma la maggior parte delle donne con il suo aiuto può rapidamente recuperare il peso normale e migliorare l'aspetto. Nei fagiolini, infatti, c'è tutto ciò che può rinfrescare la pelle del viso e rafforzare unghie e capelli.

E l'ultimo argomento a favore dei fagiolini freschi: le calorie per 100 g di prodotto fresco sono solo 23 unità. Questi dati sfatano i miti secondo cui i fagioli favoriscono l'aumento di peso. Al contrario, la presenza nella dieta di un prodotto così ipocalorico aiuterà la donna a rimettere in forma rapidamente la propria figura.

È utile sapere: se la mamma che allatta consumerà regolarmente piatti a base di fagioli, i dentini del bambino spunteranno al momento giusto.

Perché i fagiolini possono essere pericolosi durante l'allattamento

Dalla descrizione precedente risulta che i fagiolini sono un alimento prezioso e nutriente. Ma in determinate circostanze non possono essere consumati dalle donne durante l'allattamento. Nell'elenco delle controindicazioni:

• ulcera peptica;
• colite;
• gotta;
• gastriti;
• nefriti;
• pancreatite;
• colecistite.

In presenza di una delle patologie elencate nella donna, è assolutamente vietato integrare la dieta con legumi. Bisogna anche tenere conto della sensibilità del bambino ai legumi. Se la prima esperienza di consumo di fagiolini ha causato un'allergia nel bambino, è opportuno rimandare l'introduzione di questo prodotto nella dieta.

Avvertenze speciali

1. Anche porzioni moderate di fagiolini possono provocare gonfiore addominale e colite nel bambino. Pertanto, ai primi segni di malessere, si deve immediatamente rinunciare ai piatti con questo prodotto.
2. I fagiolini, come gli asparagi, contengono acido fitico. Questo composto organico in grandi quantità riduce l'assorbimento degli elementi nutritivi.
3. Particolarmente cauta deve essere l'introduzione dei legumi nella dieta delle donne che hanno partorito con taglio cesareo.

Come introdurre correttamente i fagiolini nella dieta di una madre che allatta

Bisogna capire che il periodo dell'allattamento al seno non è adatto per esperimenti. Ogni nuovo alimento nella dieta della mamma deve essere introdotto gradualmente, in piccole porzioni. C'è un'opinione secondo cui se prima della gravidanza la donna consumava regolarmente legumi, il rischio di effetti collaterali è ridotto al minimo. Ma comunque, se si desidera ampliare la dieta, bisogna seguire queste regole:

1. È meglio iniziare con legumi lessi.
2. Per il primo assaggio bastano 5 baccelli.
3. Si può iniziare a introdurre i fagioli nella dieta quando il bambino ha compiuto tre mesi, ma non prima.
4. Al minimo cambiamento nelle condizioni di salute del bambino, è necessario rimandare l'introduzione del nuovo alimento di un paio di settimane.
5. I piatti a base di fagioli è meglio consumarli a colazione dopo l'allattamento mattutino del bambino, ma non a stomaco vuoto.
6. Se dal bambino non si notano anomalie, dopo due giorni può mangiare di nuovo un po' di fagioli lessati o in umido.
7. Aumenti la porzione gradualmente, letteralmente un baccello alla settimana, ma la dose consentita al giorno non deve superare 20 pezzi.

Se segue queste regole, la conoscenza non solo dei fagiolini, ma anche di altri alimenti, procederà senza complicazioni.

Ricette per preparare i fagiolini

Durante l'allattamento, non solo la qualità e le proprietà benefiche degli alimenti sono importanti, ma anche il metodo di preparazione dei piatti. Poiché le è severamente vietato consumare i legumi crudi, gli specialisti Le raccomandano di bollire le verdure o cuocerle al vapore. I fagioli fritti non dovrebbero nemmeno comparire sulla Sua tavola, perché tale cibo non è adatto al sistema digestivo del neonato. Per il resto, può preparare piatti nutrienti e sani dai giovani baccelli di fagioli, che porteranno varietà nella Sua dieta rigorosa.

Cosa si può preparare con i baccelli di fagioli
I giovani fagioli in baccello si abbinano perfettamente con carne e qualsiasi verdura. Sono particolarmente buoni in combinazione con il cavolo. Con i fagioli si possono preparare i seguenti piatti:

• zuppe:
• insalate;
• contorni;
• purè;
• stufati di verdure.

I fagioli in scatola fatti in casa possono essere usati come ripieno per pasticcini.

Proponiamo le ricette dei migliori piatti con i fagiolini, che Lei può includere nella Sua dieta quotidiana.

Insalata leggera

La ricetta di questa deliziosa insalata è molto popolare. La preparazione del piatto non richiede molto tempo, ma otterrà un ottimo e sostanzioso antipasto.

Lista degli ingredienti:

• carota – 1 pezzo;
• fagiolini – 2 manciate;
• aceto di mele – 2 cucchiai;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• prezzemolo – qualche rametto;
• sale, pepe macinato – sulla punta di un coltello.

Come preparare:

1. Lavi bene le verdure, le lessi.
2. Tagli la carota a rondelle, divida anche i baccelli di fagioli in più parti.
3. Triti finemente le erbe aromatiche.
4. Mescoli tutti gli ingredienti, aggiunga sale, pepe, aceto e olio.
5. Mescoli bene l'insalata.

Poi può gustare il sapore di un piatto nutriente.

Crema di fagiolini

Questo piatto quotidiano è perfetto per la dieta di una donna che allatta.

Per prepararlo occorrono:

• fagiolini – 0,5 kg;
• brodo vegetale o di pollo – 500 ml;
• carota – 1 pezzo;
• patate – alcune patate;
• sale, pepe macinato – a piacere;
• erbe aromatiche tritate – facoltativo.

Procedimento:

1. Nel brodo pronto metta prima i baccelli di fagioli, le carote tagliate a cubetti e le patate.
2. Faccia bollire tutto per 10 minuti.
3. Poi, con un frullatore, riduca le verdure lessate in purea.
4. Unisca le due parti del piatto, aggiunga sale e pepe.

Ora può assaggiare l'aromatico primo piatto con i fagioli.

Stufato di verdure.

E questo piatto squisito piacerà non solo alla donna che allatta, ma anche agli altri membri della famiglia. Considerando il potenziale salutare dello stufato di verdure con l'aggiunta di fagiolini giovani, può essere tranquillamente incluso nella dieta quotidiana. Per preparare lo stufato occorrono i seguenti ingredienti:

• cavolfiore – mezza testa;
• pomodori – 2 medi;
• barbabietola – 1 radice;
• cipolla – 1;
• carota – 1 pezzo;
• fagiolini – 1/2 kg;
• melanzana – 1;

Quando tutte le verdure saranno pronte, si può procedere alla preparazione:

1. Per prima cosa, tagliare le verdure a pezzi di forma qualsiasi. Dividere il cavolfiore in cimette.
2. In una ciotola adatta, unta con olio d'oliva, disporre il composto di verdure, tranne i pomodori e i fagiolini.
3. Quindi infornare la teglia con il preparato in forno già caldo.
4. Cuocere a 130 gradi per circa 20 minuti. Lo stufato non deve essere cotto completamente.
5. Trascorso il tempo indicato, aggiungere i fagiolini e i pomodori alle verdure.
6. Dopodiché, trasferire lo stufato a metà cottura in un altro recipiente e cuocere a fuoco minimo fino a completa cottura.

Ricetta per un contorno

In linea di massima, questa variante del piatto ricorda un po' la ricetta precedente, ma la differenza è che in questo caso i fagiolini vengono preparati senza l'aggiunta di altre verdure.

Sequenza delle operazioni culinarie:

1. Per 1,5 litri d'acqua, prendere 1/2 kg di fagiolini giovani.
2. Mettere in ammollo i fagioli in acqua fredda per un paio d'ore. Se si utilizza un prodotto surgelato, non è necessario l'ammollo.
3. Quindi in un altro recipiente portare a ebollizione la quantità d'acqua indicata, aggiungere sale, fagioli e spezie.
4. Cuocere per 5-10 minuti, finché i fagioli non diventano morbidi.
5. Mettere i fagioli cotti a metà in una ciotola con acqua fredda per un minuto.
6. Scolare l'acqua.

Questo contorno si abbina a pesce e carne, ma può essere consumato anche come piatto unico.

Raccomandazioni dei nutrizionisti

Con i fagiolini verdi si possono preparare molti piatti salutari per la mamma e il bambino. Ma, volendo aggiungere accenti vivaci al proprio menu, la donna che allatta dovrebbe ricordare alcuni consigli utili:

1. La zuppa di fagioli può essere inclusa nel menu non più di due volte a settimana.
2. I piatti a base di fagioli non vanno consumati nel pomeriggio, poiché richiedono molto tempo per essere digeriti.
3. I fagioli rossi in baccello, sebbene contengano più ferro, possono provocare una reazione allergica.
4. All'inizio è meglio preparare la zuppa con semplice acqua o brodo vegetale.
5. È sconsigliato abbinare fagioli e carne nello stesso piatto. È meglio consumare questi prodotti separatamente.
6. Non è consentito soffriggere le verdure per condire la zuppa, poiché questo aggiunto provocherebbe disturbi intestinali e coliche nel bambino.
7. Per i primi piatti, per ogni parte di fagioli, occorre utilizzare una quantità di liquido 2 o 3 volte maggiore.
8. I fagiolini vanno bolliti non più di 5-10 minuti, cotti al vapore per un quarto d'ora.
9. È necessario mettere in ammollo i fagiolini se vengono utilizzati freschi.

Il rispetto delle regole qui elencate aiuterà la mamma ad affrontare quotidianamente le sfide culinarie, e il bambino a crescere sano e forte.

Conclusione
Lei, come mamma, non solo dona la vita al Suo bambino, ma forma anche le sue abitudini alimentari. Attraverso il latte materno, il piccolo essere umano impara l'armonia dei sapori e degli aromi. Il cibo è necessario a ogni persona, perché contiene tutto ciò senza cui la vita stessa è impossibile. Perciò Lei, come madre amorevole, deve gradualmente aprire le porte di questo mondo al Suo piccolo. I fagiolini sono un prodotto unico per struttura e composizione. La composizione perfettamente bilanciata di ogni chicco porterà il massimo beneficio al Suo bambino e aiuterà Lei a superare le difficoltà del periodo dell'allattamento.