Funchoza: composizione, calorie, proprietà benefiche e ricette

Uno dei piatti più popolari della cucina asiatica è la funchoza. Questo prodotto è anche chiamato "spaghetti di vetro" perché è trasparente. La funchoza ha un sapore originale e può essere preparata con qualsiasi aggiunta, utilizzando ricette tradizionali e moderne. Questo prodotto non è popolare senza motivo, non solo in Cina o Giappone. Contiene molte sostanze benefiche e in generale ha un effetto benefico sull'organismo.

Cos'è la funchoza e di cosa è fatta

La funchoza è un tipo di pasta che è stata inventata nel Sud-Est asiatico. La località esatta di origine del piatto e il suo creatore sono sconosciuti, poiché questo prodotto esiste da diversi secoli. In passato, questa pasta veniva preparata in casa, artigianalmente. La ricetta poteva variare leggermente da una casalinga all'altra. Ma oggi la produzione di spaghetti di vetro ha assunto dimensioni industriali, poiché è diventata uno degli alimenti base in paesi come Corea, Giappone e Cina.

Dato che la cucina asiatica ha raggiunto l'apice della popolarità in Europa e anche oltre il continente, oggi la produzione di massa della funchoza è stata avviata in molti paesi. Viene utilizzata come contorno, in alternativa alla normale pasta di grano o di riso.

La funchoza è una pasta lunga che ha un aspetto semitrasparente allo stato solido e crudo. Durante la cottura diventa completamente trasparente. La funchoza è fatta con l'amido di alcuni tipi di fagioli. La versione classica è prodotta con fagioli mung o fagioli verdi, ma spesso si usa anche il cece. Con la stessa tecnologia, a volte viene prodotta una versione alternativa di funchoza con amido di mais. Ma nella cucina asiatica questa contraffazione non è riconosciuta. Inoltre, nel 2006, le autorità di controllo cinesi, che hanno scoperto produttori disonesti che utilizzavano amido di mais per preparare spaghetti di vetro, hanno vietato loro di svolgere la loro attività.

In cosa si differenzia la funchoza dalle tagliatelle di riso

Agli asiatici non è necessario spiegare la differenza tra le tagliatelle di riso e la classica funchoza. Lo sanno benissimo fin dall'infanzia. Ma per i rappresentanti dei popoli slavi la differenza non è del tutto chiara, specialmente se non hanno esperienza nella scelta della vera funchoza.

1. La prima differenza è la composizione. La pasta di riso è composta interamente da amido di riso. La funchosa è il risultato della lavorazione dei legumi, ed è composta da amido ottenuto da altre colture.
2. La seconda differenza si nota durante la preparazione. Infatti, la funchosa mantiene completamente la sua trasparenza; non va assolutamente troppo cotta, perché l'amido non garantisce una consistenza soda. I prodotti a base di pasta di riso diventano completamente bianchi durante la cottura e risultano più densi.
3. La terza differenza della funchosa riguarda il gusto. La pasta di riso ha sapore e aroma di riso, anche se non così pronunciati. La funchosa è praticamente insapore, e va cucinata esclusivamente con salse e condimenti.

L'incapacità di distinguere la funchosa dalla pasta di riso viene spesso sfruttata da produttori poco onesti, che offrono prodotti non proprio di qualità. Un'altra differenza che aiuta a orientarsi nei negozi è che la funchosa è sempre leggermente più sottile e trasparente della pasta di riso.

Composizione e valore calorico

La funchosa è considerata un prodotto calorico, poiché è composta da amido, che viene trasformato dall'organismo in sostanze più semplici, tra cui il glucosio. Questo è al contempo un vantaggio e uno svantaggio, tutto dipende dalla quantità consumata. Ma c'è una buona notizia: la funchosa durante la preparazione diventa meno calorica. Per essere più precisi, il contenuto calorico del prodotto secco e di quello cotto differisce significativamente:

• funchosa secca – 320 kcal per 100 grammi;
• spaghetti di vetro cotti – 80 kcal per 100 grammi.

Il vantaggio del prodotto a base di amido è che contiene i cosiddetti carboidrati complessi. Questi vengono elaborati più lentamente dall'organismo, richiedendo molta energia. Pertanto, la funchosa non è pericolosa per chi controlla il peso corporeo. L'importante è calcolare correttamente l'apporto calorico giornaliero totale e non superare i limiti stabiliti.

Ma i carboidrati non sono l'unico componente prezioso della pasta di vetro. La funchosa ha un effetto benefico sul corpo umano anche perché contiene in alta concentrazione le seguenti sostanze:

• rutina (vitamina PP);
• selenio;
• ferro;
• potassio;
• sodio;
• tocoferolo (vitamina E);
• fosforo;
• calcio;
• zinco;
• magnesio.

Come si può vedere, la funchosa contiene un intero complesso di minerali e vitamine benefici, motivo per cui ha un effetto estremamente benefico sul corpo umano. Il vantaggio di questo prodotto è anche che tutti i componenti sono presenti in concentrazioni piuttosto elevate, fino al 25% del fabbisogno giornaliero totale di un adulto in una porzione. La funchosa viene facilmente assimilata dall'organismo, quindi tutte le sostanze preziose entrano nel flusso sanguigno e vengono distribuite per la guarigione, il ripristino, lo sviluppo e il rafforzamento di tessuti e organi.

Quali sono i benefici della funchoza

Il funchose è un piatto ricco, prima di tutto, di carboidrati. Cioè, il prodotto è un'ottima fonte di energia necessaria per garantire i processi vitali nell'organismo e l'attività quotidiana. Ma questa non è l'unica proprietà benefica. Gli scienziati, attraverso esperimenti e ricerche, sono riusciti a studiare come il funchose possa essere benefico per l'organismo maschile e femminile, e hanno anche scoperto quali rischi comporta il consumo regolare del prodotto.

Per le donne

Se si include il funchose nella dieta di una donna, si può migliorare significativamente il benessere, aumentare il livello di energia vitale e proteggere l'organismo dall'invecchiamento precoce e da malattie pericolose. Ecco un elenco dei principali effetti benefici del consumo di questa pasta di vetro per l'organismo femminile.

1. Gli antiossidanti e lo zinco si prendono cura della pelle, prolungando la giovinezza e migliorandone l'aspetto.
2. Lo zinco ha un effetto benefico sulla salute e bellezza di capelli, unghie e pelle.
3. Il selenio regola il quadro ormonale, migliora il benessere e elimina gli squilibri.
4. La rutina è il miglior rimedio per prevenire la comparsa di 'stelline' vascolari e vene varicose. La rutina è particolarmente efficace in combinazione con alimenti che contengono acido ascorbico.
5. Il ferro mantiene il livello necessario di emoglobina e partecipa ai processi di emopoiesi.
6. I carboidrati complessi proteggono i vasi sanguigni, impedendo l'accumulo di colesterolo cattivo.
7. Il magnesio rafforza il sistema nervoso e previene la comparsa di mal di testa.

È importante capire che il funchose diventa ancora più benefico se si scelgono correttamente gli aggiunti. Ad esempio, la pasta con frutti di mare è un ottimo afrodisiaco, un rimedio per i disturbi del sistema riproduttivo. Se si aggiungono funghi, l'organismo si arricchirà di vitamine che proteggono il cervello, stimolano il sistema immunitario e si prendono cura della salute degli organi interni.

Per gli uomini

Il selenio è uno dei componenti più preziosi del funchose per l'organismo maschile, poiché partecipa al processo di regolazione ormonale e supporta la funzione riproduttiva. Questo componente produce i seguenti effetti:

1. Prolunga la durata del periodo riproduttivo negli uomini.
2. Mantiene l'equilibrio ormonale.
3. Previene la comparsa di segni precoci di invecchiamento nei rappresentanti del sesso forte.

Inoltre, il prodotto contiene un potente antiossidante: la vitamina E liposolubile, o tocoferolo. Neutralizza l'azione dei radicali liberi nell'organismo umano, proteggendo così gli uomini dalle forme più comuni di cancro. Il funchose deve essere assolutamente incluso nella dieta in caso di intenso sforzo fisico, poiché fornisce energia all'organismo e previene l'esaurimento.

Gli scienziati sono riusciti a scoprire che il complesso equilibrato di minerali contenuto nel funchose previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari negli uomini sopra i 40 anni. Pertanto, questo prodotto può essere consumato praticamente da tutti. Non contiene glutine pericoloso né altri componenti che sopprimono la produzione di ormoni maschili.

In gravidanza

Una delle problematiche comuni che una donna deve affrontare durante la gravidanza è l'anemia da carenza di ferro. Poiché il corpo utilizza le sue 'riserve' per la crescita e lo sviluppo del feto, la donna può soffrire di una carenza di ferro. Se si raggiungono livelli critici e pericolosi, è necessario un trattamento – l'assunzione dei farmaci prescritti. Ma per evitare che ciò accada, è importante arricchire la dieta con alimenti che contengono questo componente. Pertanto, la funchoza è estremamente utile per le donne in gravidanza, previene lo sviluppo dell'anemia, ma allo stesso tempo non comporta alcuna minaccia per il feto.

Ulteriori vantaggi del prodotto: è ricco di zinco, contiene magnesio e potassio, necessari per la formazione e lo sviluppo degli organi e dei sistemi del feto. Ma è importante capire che la funchoza è un prodotto ricco di carboidrati, il cui consumo eccessivo aumenta il rischio di aumento di peso durante la gravidanza. Inoltre, non è consigliato consumare la funchoza con salse troppo piccanti e acide, che possono danneggiare l'organismo o portare a disturbi dell'apparato digerente.

Durante l'allattamento

Prima che il bambino compia 3 mesi, non si consiglia di introdurre la funchoza nella dieta di una madre che allatta. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto è preparato con amido di fagioli e può causare un aumento della produzione di gas e portare a un aumento delle coliche nel neonato. Inoltre, spesso l'introduzione precoce di tali prodotti nella dieta porta a stitichezza nei lattanti.

In generale, la funchoza è assolutamente sicura per l'organismo della madre che allatta e del neonato. Inoltre, contiene sostanze necessarie per la crescita e lo sviluppo sano del bambino. Ma deve essere consumata con la massima cautela, non più di 2-3 volte a settimana. Si deve iniziare con una piccola porzione per vedere come reagisce l'organismo del bambino. Se non si riscontrano effetti negativi, si possono aumentare gradualmente le porzioni. Naturalmente, non bisogna dimenticare che la funchoza e le salse che l'accompagnano non devono contenere i seguenti additivi:

• peperoncino;
• condimenti piccanti e speziati;
• aceto e altri acidi in eccesso;
• salsa di soia.

Per le madri che allattano è utile consumare la funchoza con verdure al forno o stufate, frutti di mare, carne magra e dietetica. Se dopo il primo consumo dovessero manifestarsi sintomi spiacevoli nel neonato, è opportuno evitare il prodotto e consultare un medico.

Per i bambini

La funchoza compare molto presto nella dieta dei bambini dei paesi asiatici, poiché è considerata uno degli alimenti di base. Inoltre, in Cina, Corea e Giappone, anche i bambini in età prescolare consumano funchoza con salse piccanti e condimenti, che spesso è uno shock per gli europei. Ma questo non è un esempio da seguire.

Il fatto è che le popolazioni asiatiche hanno sviluppato una tolleranza ai cibi piccanti, poiché li consumano da millenni. In passato, conservare gli alimenti in frigorifero era impossibile e, a causa del clima, i batteri patogeni si sviluppavano molto rapidamente. Le spezie piccanti fungevano da disinfettante e conservante. Oggi questa necessità non esiste più, ma le tradizioni culinarie sono rimaste.

Per i bambini moderni, non è consigliabile introdurre la funchosa nella dieta prima dei 3 anni. Inoltre, a questa età è preferibile consumare la pasta di vetro senza condimenti piccanti, salse acide o salate. Le opzioni ottimali sono utilizzare la pasta come contorno per carne stufata, verdure o pesce.

Si può mangiare la funchoza durante la perdita di peso?

Spesso durante la perdita di peso si escludono dalla dieta tutti gli alimenti ricchi di carboidrati. Questo è un errore che rallenta solo il raggiungimento del risultato. L'unico metodo sicuro e riconosciuto dalla medicina oggi per perdere peso è un'alimentazione sana combinata con l'attività fisica. Ma escludere i carboidrati non rende la dieta più sana, anzi, porta il corpo in uno stato di deficit energetico, causando disturbi nei processi metabolici.

La funchosa, sebbene sia considerata un alimento ricco di carboidrati, ha una bassa densità calorica dopo la cottura. Pertanto, può essere consumata come componente di una dieta ipocalorica per dimagrire. L'importante è calcolare l'apporto calorico totale giornaliero. Per le donne, durante la perdita di peso si raccomanda un consumo di 1300-1400 kcal al giorno, per gli uomini da 1800 a 2000 kcal al giorno.

La funchoza in medicina

Nella medicina tradizionale dei paesi asiatici, la funchosa non viene utilizzata come rimedio terapeutico, ma è raccomandata come componente della dieta per varie malattie. Può essere consumata come coadiuvante per rafforzare l'organismo, purificarlo e migliorare la salute.

Per il diabete mellito

I medici che aderiscono ai metodi tradizionali di trattamento del diabete mellito sono contrari all'inclusione nella dieta di alimenti ricchi di carboidrati. Pertanto, in ospedale è improbabile che un dietologo raccomandi questo prodotto, anzi, potrebbe persino vietarne il consumo a causa del rischio di aumento della glicemia. Tuttavia, nella medicina cinese non convenzionale, la pasta di vetro è un rimedio popolare per il recupero dell'organismo.

Un aspetto importante: nel diabete di tipo 1, si può consumare occasionalmente la pasta di vetro, ma è fondamentale controllare il livello di zucchero nel sangue. Per evitare valori critici, dopo aver consumato alimenti ricchi di carboidrati si consiglia di dedicare almeno un po' di tempo all'attività fisica, ad esempio fare una passeggiata. In generale, i componenti della funchosa hanno un effetto benefico sull'organismo, stabilizzano il funzionamento del sistema endocrino e aumentano la sensibilità cellulare all'insulina, il che può rallentare la progressione della malattia e prolungare la vita di chi soffre di diabete mellito.

Importante: l'indice glicemico della funchosa — 80 unità.

Per la pancreatite

L'infiammazione del pancreas in fase acuta è un motivo per astenersi completamente da qualsiasi alimento. Solo dopo che i medici saranno riusciti a bloccare il processo infiammatorio, si potrà gradualmente passare a una dieta che può includere la funchose, ma senza salse piccanti, condimenti acidi e salati. È anche importante cucinare la funchose con una quantità minima di grassi. In caso di pancreatite in fase di remissione, la funchose è particolarmente utile, poiché produce i seguenti effetti:

1. Riduce la produzione di enzimi pancreatici che distruggono il pancreas.
2. Favorisce la rigenerazione dei tessuti dell'organo.
3. Previene lo sviluppo di riacutizzazioni.
4. Protegge gli altri organi dell'apparato digerente dall'azione distruttiva degli enzimi prodotti in eccesso.

L'amido, abbondantemente presente nella pasta di vetro, ha proprietà rivestenti e protegge efficacemente la mucosa del tratto digestivo e degli organi coinvolti nella digestione. Tuttavia, prima di introdurre questo prodotto nella dieta, è necessario consultare il medico curante.

Per la gastrite

La gastrite è un'infiammazione dei tessuti dello stomaco. Se non si protegge la mucosa, questa può essere ulteriormente danneggiata dall'ambiente aggressivo degli enzimi digestivi e del succo gastrico, portando allo sviluppo di ulcere, sanguinamenti, dolori acuti e altre conseguenze negative. Pertanto, per le persone con diagnosi di gastrite cronica, è utile il consumo di funchose come prodotto che protegge i tessuti dello stomaco e ne accelera la rigenerazione.

Per la gotta

Grazie ai composti minerali e agli antiossidanti attivi, la funchose contribuisce a migliorare il benessere in caso di gotta. Infatti, questa malattia è legata all'accumulo di sali nell'organismo, che porta a disturbi del funzionamento di organi e sistemi, e alla comparsa di dolori cronici in varie sedi.

È possibile aggiungere la funchose alla dieta solo con il permesso del medico curante. Un'altra condizione importante per accelerare la depurazione dell'organismo è il consumo di grandi quantità di liquidi. È utile integrare la dieta con verdure e frutta crude, che potenzieranno l'azione dei componenti attivi contenuti nella funchose.

Rischi e controindicazioni

Se consumato in modo smodato, qualsiasi prodotto è pericoloso per l'organismo, e la funchose non fa eccezione. Per i diabetici, la pasta di vetro è pericolosa a causa dell'eccesso di carboidrati, quindi non bisogna mangiarla troppo spesso per evitare un aumento della glicemia. Un altro problema che incontrano gli amanti del consumo frequente di questo tipo di pasta è la flatulenza, il gonfiore addominale e la stitichezza. Ma se si combinano correttamente gli alimenti e non si abusa, non dovrebbero insorgere conseguenze negative; anzi, la funchose non potrà che giovare all'organismo.

Tutte le proprietà benefiche del prodotto potranno essere apprezzate solo da chi non ha controindicazioni. È vietato consumare la pasta di vetro nelle seguenti malattie e condizioni:

• gastrite acuta;
• pancreatite in fase acuta;
• ulcera gastrica;
• glicemia elevata;
• insufficienza renale;
• intolleranza individuale.

Inoltre, la funchosa con salse piccanti è dannosa anche in altre malattie dell'apparato digerente. Se si dosa correttamente la quantità di questo prodotto nella dieta e non lo si consuma in presenza di controindicazioni, apporterà solo benefici alla salute.

Come sceglierlo e conservarlo

La vera funchosa non si trova solo nei paesi asiatici. Oggi sugli scaffali dei grandi supermercati sono presenti diverse varietà di questo prodotto. Esistono opzioni prodotte in Cina o Corea, che si possono acquistare solo se riportano un'etichetta con testo russo che descrive dettagliatamente la composizione del prodotto e altre informazioni importanti.

I prodotti di produzione nazionale possono anche essere di alta qualità, ma il loro costo è generalmente del 20–30% superiore, poiché le materie prime vengono importate da altri paesi. È importante che non contengano sostanze chimiche nocive e additivi sbiancanti che contengono metalli pesanti tossici. È anche importante prestare attenzione agli ingredienti principali: la vera funchosa è preparata solo con legumi. Se invece tra i primi ingredienti è indicato amido di patate o di mais, non si tratta di vermicelli di vetro, ma di un prodotto falsificato. La funchosa è venduta in vari formati e confezioni:

• spaghetti lunghi e sottili in mazzi porzionati;
• «nidi»;
• confezioni grandi con 6–8 porzioni singole.

È meglio conservare gli spaghetti acquistati in un contenitore di vetro chiuso. Una condizione importante per la conservazione del prodotto è un livello ottimale di umidità dell'aria nell'ambiente, nonché l'assenza di odori estranei pronunciati. La durata di conservazione è determinata individualmente, bisogna controllare l'etichetta sulla confezione.

Si può congelare la funchoza cotta?

Se è rimasta della funchosa cotta, non è consigliabile congelarla, poiché potrebbe perdere le sue proprietà, soprattutto se il prodotto contiene additivi. Ma in caso di necessità, la funchosa cotta con diametro superiore a 1 mm può essere congelata. Potrà poi essere scongelata direttamente in padella con carne stufata, cozze o gamberetti. Non si consiglia di preparare piatti freddi – antipasti e insalate – con funchosa congelata.

Come cucinare la funchoza: ricette

Gli spaghetti di vetro sono così semplici da preparare che anche uno scolaretto può farcela. L'importante è sapere con cosa abbinare correttamente il prodotto e come bollirlo per mantenerne l'elasticità. Ci sono 4 ricette popolari che sono piaciute non solo agli asiatici, ma anche agli europei.

Con pollo

La funchosa con pollo e funghi non è inferiore per gusto alla pasta classica italiana con gli stessi ingredienti. Tutto ciò che serve per preparare 3 porzioni:

• 100 grammi di spaghetti di vetro secchi;
• 100 grammi di funghi shiitake secchi;
• 400 grammi di petto di pollo;
• 1 peperoncino;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 40 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di semi di sesamo.

È necessario lessare o cuocere in acqua bollente per 3 minuti i noodles di vetro, quindi scolarli. Mettere i funghi in ammollo, poi tagliarli a striscioline sottili. Tagliare allo stesso modo il filetto di pollo. In una padella profonda, scaldare l'olio e rosolare le striscioline di pollo e i funghi. Quando funghi e pollo saranno dorati, abbassare la fiamma e aggiungere i noodles. Salare, aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino tagliato ad anelli, quindi versare la salsa di soia e mescolare. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Servire caldo.

Con gamberetti

La funchoza con gamberi risulta abbastanza delicata e nutriente. Questo piatto si prepara velocemente, quindi può essere utilizzato se si vogliono stupire ospiti improvvisi.

Ingredienti per 2 porzioni:

• gamberi reali – 10 pezzi;
• funchoza secca – 100 grammi;
• peperone – 2 frutti grandi;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• salsa di soia – 1 cucchiaio;
• sesamo – 20 grammi;
• aglio – 1 spicchio;
• sale – q.b.;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.

Versare acqua bollente sulla funchoza e lasciare in ammollo per 2-3 minuti. È meglio usare peperoni di diversi colori per un aspetto più appetitoso. Tagliare i peperoni a semianelli e cuocere a fuoco lento in padella con olio vegetale, quindi aggiungere i noodles ammollati e versare la salsa di soia. Cuocere per 2-3 minuti, aggiungere i gamberi, il sale e l'aglio schiacciato. Alla fine della cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua e zucchero e cuocere coperto per un altro minuto. Prima di servire, cospargere di sesamo.

Con funghi

Per preparare la funchoza con i funghi, i migliori sono gli shiitake. Se è difficile trovare funghi cinesi secchi, si possono usare quelli disponibili – champignon reali, funghi lattari, porcini.

Ingredienti:

• 350 grammi di funghi freschi (meglio assortiti);
• 120 grammi di noodles di vetro secchi;
• 1 carota;
• 1 cipolla grande;
• salsa di soia;
• pepe nero macinato;
• alloro;
• 1 cucchiaio di sesamo;
• olio vegetale;
• sale – q.b.

Tagliare i funghi a pezzetti e rosolarli in padella fino a quando non avranno perso almeno il 50% del liquido. Successivamente, aggiungere ai funghi la carota grattugiata e la cipolla tagliata a julienne. Salare e cuocere coperto a fuoco basso per 5 minuti. Nel frattempo, mettere in ammollo la funchoza, scolare e aggiungere ai funghi con le verdure. Aggiungere la salsa di soia, il pepe macinato e la foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.

Alla coreana

L'insalata di funchoza alla coreana è un mix di verdure fresche crude, noodles di vetro ammollati e spezie. La cosa principale nella preparazione di questa insalata è ammollare correttamente i noodles in modo che abbiano una consistenza soda.

Ingredienti:

• 40 grammi di funchoza secca;
• cetriolo di medie dimensioni;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• olio vegetale q.b.

Serve anche una salsa coreana (2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato, sale, zucchero q.b. e un po' di aceto).

Bisogna prendere la pasta più sottile, metterla in un contenitore profondo e scottarla con acqua bollente. Dopo 5 minuti, toglierla e scolarla in un colino, per eliminare il liquido in eccesso. Mentre l'acqua scola, procedere come segue:

• pelare la carota e tagliarla a julienne;
• tagliare allo stesso modo il peperone e il cetriolo;
• disporre il tutto in una ciotola profonda, aggiungere la funchoza e il condimento, quindi mescolare.

Per conferire un gusto raffinato all'insalata, lasciarla riposare per 15-20 minuti, poi servirla in tavola spolverizzando con semi di sesamo nero.

Con cosa si mangia la funchoza

La funchoza può essere mangiata praticamente con tutti i tipi di prodotti, poiché ha un sapore neutro. Ma se si abbina la pasta di vetro con prodotti simili che non hanno sapori decisi, il piatto risulterà insipido. Elenco dei prodotti con cui la pasta di amido si combina meglio:

• pesce;
• frutti di mare;
• funghi;
• carne;
• frattaglie;
• verdure (crude, stufate e al forno).

L'ingrediente principale dei piatti con la funchoza è la salsa. È da essa che dipende il sapore della pasta, quindi bisogna prestare particolare attenzione a questo componente. Deve armonizzarsi non solo con la pasta, ma anche con gli altri ingredienti che verranno utilizzati.

Come preparare la salsa per la funchoza

Esistono molte ricette di salse per la funchoza, quindi ciascuno può scegliere l'opzione più adatta alle proprie preferenze e gusti personali. È importante capire che il sapore del piatto finito dipenderà direttamente dalla salsa scelta. Ecco tre varianti delle ricette più popolari per la salsa alla funchoza.

1. Mescolare la salsa di soia con succo di limone in rapporto 1:1, aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciati con lo spremiaglio. Si può usare peperoncino piccante.
2. La seconda variante si prepara a base di olio di sesamo, salsa di soia e aceto. Prendere 2 parti di olio e salsa per 1 parte di aceto. Bilanciare il gusto aggiungendo zucchero. Come condimenti aggiungere: coriandolo macinato, zenzero grattugiato, pepe nero, aglio.
3. Una salsa semplice, adatta per piatti dietetici, è composta da erbe aromatiche tritate, olio d'oliva, succo di limone, pepe bianco, un pizzico di semi di senape.

La funchoza è un ingrediente utile nella dieta. Fa bene all'organismo, inoltre è facile da preparare e, una volta cotta, contiene un numero minimo di calorie. Se si impara a cucinare correttamente questo piatto, può diventare la leccornia preferita per tutti i giorni o per le feste.

Foto della funchoza