La mora: proprietà benefiche e controindicazioni

Mora – il frutto appartenente al sottogenere Rubus e alla famiglia delle Rosaceae. Esaminiamo più nel dettaglio cos'è, le sue proprietà curative e controindicazioni.

Cos'è la mora e come appare

Per aspetto è simile al lampone, ma ha un colore più scuro, di solito nero (a volte si possono incontrare frutti con una tonalità rosso intenso), e possiede un piacevole sapore dolce.

Il frutto ha un odore abbastanza particolare. In totale esistono circa 300 varietà. Sebbene l'origine esatta della mora non sia nota, si presume che la pianta provenga dall'Asia, dal Nord America o dall'Europa. Era particolarmente popolare presso gli antichi greci e romani. Fino a un certo momento la pianta era considerata selvatica e non riceveva molta attenzione. Ma quando si vennero a conoscere i numerosi benefici della mora, la pianta iniziò a essere attivamente coltivata.

In cosa differisce la mora dal lampone

La mora è un frutto di colore nero, che cresce su un arbusto basso. Esternamente è molto simile al lampone, ben noto a tutti. Durante la crescita e la maturazione, il frutto assume prima una tonalità marrone, poi si riempie di un colore rosso intenso. Il frutto maturo ha un colore nero-violaceo brillante.

Il lampone è un frutto dolce e aromatico, di colore rosso. Di solito, la coltivazione del lampone viene effettuata dai giardinieri nei loro appezzamenti. Può anche crescere in natura, nei boschi e sulle rive dei fiumi. Si ritiene che il frutto sia originario dell'Asia, da dove si è diffuso nel Mediterraneo, in Europa e successivamente ha ottenuto fama in tutto il mondo.

Si pensa che le bacche siano abbastanza facili da distinguere per il colore, ma non è sempre così. I frutti acerbi della mora sono di colore rosso, e esistono anche varietà di lampone con bacche nere. Pertanto, non conviene giudicare se si tratta di mora o lampone basandosi solo sul colore; è meglio osservare l'arbusto. Ad esempio, i rami della mora sono più robusti e possono crescere fino a 300 cm, a differenza del lampone, i cui cespugli sono generalmente alti circa 150 cm. Le spine della mora sono piuttosto spesse, simili a quelle della rosa. Nel lampone, le spine sono più morbide, ma sono più numerose e più fitte sul fusto.

Un'altra caratteristica della mora è che durante la raccolta, le bacche non si staccano facilmente dal ricettacolo. Di solito, il frutto si stacca insieme al nocciolo. Nella raccolta del lampone ciò non accade, poiché la bacca è di per sé più morbida e si stacca facilmente dal ricettacolo. I frutti del lampone sono cavi all'interno, mentre la mora ha un torsolo. Quanto al sapore, le more hanno un gusto piuttosto particolare, mentre i lamponi sono più dolci.

La resa della mora è maggiore, i frutti sono grandi. Riguardo ai lamponi selvatici, hanno bacche più piccole. Va notato che è piuttosto raro trovare more selvatiche, a differenza dei lamponi che crescono ovunque. I lamponi generalmente maturano verso metà estate, le more verso metà agosto.

Cosa è più salutare: il lampone o la mora

Mora

1. La mora contiene una grande quantità di vitamina C, quindi questa bacca può essere inclusa nell'alimentazione terapeutico-preventiva; aiuterà a proteggere l'organismo da varie infezioni e raffreddori.
2. La bacca contiene anche fitoestrogeni – composti che sostengono l'organismo durante il periodo premestruale.
3. Gli antiossidanti, di cui è ricca la mora, combattono la comparsa delle rughe e aiutano a mantenere la giovinezza. Pertanto, il consumo di questa bacca ha un effetto benefico sull'organismo, che si riflette sicuramente sull'aspetto e sostiene la bellezza naturale.
4. La mora ha proprietà che sostengono il sistema cardiovascolare, prevengono l'insorgenza di varie malattie cardiache e contribuiscono anche ad abbassare la pressione. Per liberarsi dell'ipertensione, è necessario mangiare un bicchiere di more al giorno.
5. Si raccomanda di includere le more nella dieta dei diabetici, poiché abbassano il livello di zucchero.
6. Per un migliore assorbimento del calcio e la robustezza dei denti, si consiglia di consumare regolarmente questa bacca.

Lamponi

1. Il lampone è anch'esso molto benefico per l'organismo. Contiene vitamine A, B ed E. Nonostante non sia molto ricco di vitamina C, contiene sostanze che aiutano l'assorbimento di questa vitamina.
2. Il lampone ha proprietà antiraffreddore. Va notato che le bacche di lampone non perdono le loro proprietà nemmeno dopo la lavorazione termica. Non solo i frutti sono considerati benefici, ma anche le foglie, con le quali si può preparare un tè gustoso.
3. I lamponi aiutano anche a perdere peso. Le bacche contengono sostanze in grado di scomporre grassi e cellulite. Per eliminare i chili di troppo, si consiglia di mangiare mezzo bicchiere di lamponi prima dei pasti.
4. In Oriente, un tempo questo frutto veniva usato come rimedio efficace contro l'infertilità, perché contiene acido folico.
5. I lamponi hanno un effetto benefico sul cuore, per questo sono consigliati ai cardiopatici. Contribuiscono a ridurre il colesterolo e sono ricchi di rame, un minerale che sostiene il sistema nervoso.
6. Lo zinco contenuto nei lamponi aumenta la libido sia negli uomini che nelle donne.

In realtà è molto difficile rispondere a cosa sia più salutare, se le more o i lamponi. Le more sono molto utili per le donne in età avanzata e sono consigliate anche a chi soffre di raffreddori cronici o stagionali. I lamponi sono adatti ai diabetici e a chi ha problemi cardiaci.

Composizione e valore calorico

In 100 g di prodotto sono contenuti:

• Calorie – 43 kcal.
• Proteine – 1,4 g.
• Grassi – 0,5 g.
• Carboidrati – 9,6 g.

Le more contengono 88,17 g di acqua, 0,37 g di ceneri, 5,3 g di fibre, 4,9 g di zucchero.

Contengono molti minerali: calcio, fosforo, potassio, ferro, magnesio, manganese, zinco, rame e altri.

La composizione vitaminica è piuttosto ricca:

• idrosolubili — vitamine C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 e B9;
• liposolubili — A, beta-carotene, E e K.

In 100 g di more è contenuto il 14% della dose giornaliera raccomandata di fibre, oltre a 23 milligrammi di vitamina C, che corrisponde al 35% della dose giornaliera raccomandata. Oltre alla vitamina C, le more contengono anche vitamine A, E e K. Quest'ultima aiuta nel processo di rilassamento muscolare, per cui alcune donne consumano more per alleviare i dolori durante il parto.

Le more contengono rame, necessario per mantenere la salute delle ossa. Il rame partecipa anche alla produzione di globuli bianchi e rossi. Le bacche contengono vitamine del gruppo B, acido folico, riboflavina, acido pantotenico e niacina.

Proprietà benefiche della mora

Benefici generali

1. Combatte i radicali liberi. Antocianosidi e polifenoli – questi antiossidanti presenti nelle more aiutano a combattere i radicali liberi.
2. Idrata la pelle. Le more contengono oltre il 50% di acqua e molte fibre. Entrambi questi componenti sono essenziali per la salute della pelle. Il consumo di more elimina le tossine dall'organismo e mantiene l'elasticità della pelle. Da notare inoltre che le bacche contengono vitamine C e A che formano il collagene, le quali mantengono la salute della pelle. Le more sono ottime anche per purificare e disintossicare la pelle grassa. Le vitamine A, C e K favoriscono il ringiovanimento dell'epidermide.
3. Mantiene la salute dei capelli. L'alto contenuto di antiossidanti nelle more le rende ideali per la cura dei capelli. La vitamina C presente nei frutti è in gran parte responsabile della produzione di collagene e contribuisce a rafforzare i capelli. Gli antiossidanti aiutano a combattere gli effetti dannosi dell'ambiente sui capelli.
4. Ricca di fibre. In un bicchiere di more ci sono circa 8 grammi di fibre. Le fibre alimentari contribuiscono alla produzione di energia e donano un senso di sazietà. Le fibre partecipano anche ai processi digestivi.
5. Favorisce la salute del cervello. Consumare more può favorire la salute del cervello e prevenire la perdita di memoria in età avanzata. Gli antiossidanti contenuti nei frutti di bosco aiutano a combattere i radicali liberi e influenzano positivamente l'interazione dei neuroni cerebrali.
6. Contiene manganese. Il manganese è un minerale vitale che sostiene il sistema immunitario. Aiuta anche l'organismo ad assimilare carboidrati, amminoacidi e colesterolo. Come la vitamina C, il manganese svolge un ruolo chiave nella formazione del collagene. Può prevenire l'osteoporosi, regola i livelli di zucchero nel sangue e riduce la frequenza delle crisi epilettiche. In un bicchiere di more ci sono circa 1 milligrammo di manganese, quasi la metà della dose giornaliera raccomandata.
7. Ottima fonte di vitamina K. Partecipa al processo di coagulazione del sangue. Questa vitamina gioca anche un ruolo nel mantenimento della robustezza delle ossa. La carenza di vitamina K può portare a un assottigliamento del tessuto osseo. Inoltre, la sua carenza può provocare forti sanguinamenti mestruali e la presenza di sangue nelle feci o nelle urine. Solo in un bicchiere di more ci sono circa 29 microgrammi di vitamina K, più di un terzo della dose giornaliera raccomandata.
8. Favorisce la salute del cavo orale. Il consumo regolare di more favorisce la salute del cavo orale. Le more contengono rutina, acido gallico e acido ellagico. Questi antiossidanti fenolici naturali, presenti in frutta e verdura, hanno proprietà anticancerogene e antibatteriche. Le more eliminano i microrganismi patogeni presenti nella bocca. Possiedono anche proprietà antivirali utili per il trattamento della parodontite.
9. Mostra proprietà anticancro. I micronutrienti presenti nelle more impediscono la crescita e la diffusione delle cellule maligne. Le antocianine e le sostanze fitochimiche nei frutti sopprimono la crescita tumorale.
10. Favorisce la salute del cuore. Le antocianine nelle more migliorano la salute del cuore. Il contenuto di fibre e magnesio previene l'ostruzione delle arterie e garantisce una corretta circolazione sanguigna, particolarmente importante durante la gravidanza.

Per le donne

Gli infusi e i decotti di mora sono molto utili per le donne con problemi ginecologici. Si consiglia di consumare more in caso di manifestazioni severe della menopausa, durante la sindrome premestruale, per dolori mestruali, gonfiore, disturbi ormonali, poiché le sostanze in esse contenute contribuiscono a normalizzare la pressione sanguigna e l'equilibrio ormonale.

Per gli uomini

Le more sono molto benefiche anche per gli uomini. I frutti sono ricchi di fibre, necessarie per la disintossicazione dell'organismo. Un bicchiere di more contiene circa 8 g di fibre alimentari. Inoltre, il frutto è un'ottima fonte di vitamine C e K, che aiutano a prevenire l'insorgenza del cancro alla prostata. I frutti contengono luteina, che supporta la salute degli occhi.

In gravidanza

Alle donne in gravidanza è consentito consumare le more. L'importante è scegliere un prodotto senza additivi, e non dimenticare di lavare accuratamente i frutti prima del consumo. Le more non fresche devono essere escluse dalla dieta, poiché potrebbero causare dolori addominali o addirittura un'intossicazione alimentare.

Benefici delle more per la salute durante la gravidanza:

1. Nutre con energia. Le more sono una fonte naturale di energia e prevengono l'affaticamento, soprattutto se consumate negli ultimi stadi della gravidanza. In questo periodo, la donna incinta avverte generalmente un esaurimento fisico costante, quindi è molto consigliato consumare le more.
2. Previene la stitichezza. La stitichezza è un problema molto comune che affronta la maggior parte delle donne in gravidanza. Le more contengono fibre, che supportano i processi digestivi e favoriscono un assorbimento facile ed efficace dell'acqua nell'intestino.
3. Previene i difetti congeniti. Le more contengono folato, un nutriente vitale che previene la formazione di difetti congeniti nel bambino e può anche eliminare il rischio di aborto. Inoltre, il consumo regolare dei frutti può prevenire i difetti dello sviluppo del cuore del bambino.
4. Supporta la salute delle ossa. Essendo una ricca fonte di calcio e magnesio, le more contribuiscono a rafforzare i denti e a sostenere le ossa nei periodi critici della gravidanza. Il contenuto di minerali e nutrienti nei frutti contribuisce anche a rafforzare il tessuto osseo del bambino e a garantirne la crescita e lo sviluppo.
5. Previene il sanguinamento. Le more sono una fonte di vitamina K, che partecipa al processo di coagulazione del sangue e può prevenire un sanguinamento eccessivo, specialmente durante la gravidanza. Il consumo dei frutti di mora favorisce una rapida guarigione delle ferite e previene l'osteoporosi.

Durante l'allattamento

Se una donna che allatta non è allergica alle more, allora è consentito consumare questi frutti. Le more sono molto nutrienti, poiché contengono vitamina C, acido folico, ferro, potassio e fibre alimentari. Tutte queste vitamine e minerali possono essere benefici per i bambini in crescita, trasmettendoli attraverso il latte materno. Ma è necessario introdurle gradualmente nella dieta e non prima di un mese dopo il parto.

Per i bambini

Non appena il bambino inizia a essere svezzato dal seno e a nutrirsi di cibi solidi, si possono introdurre gradualmente le more nella sua alimentazione quotidiana. Il momento migliore per includere le more nella dieta del bambino è dopo i quattro-sei mesi. La dose raccomandata di more per un bambino di sei mesi dovrebbe essere di circa 1-2 tazze. Ricordi che inizialmente è opportuno somministrare al piccolo frutti schiacciati, per facilitare la digestione al suo stomaco ancora immaturo.

Le more sostengono il tratto digerente del bambino e migliorano la salute della sua pelle. Gli antiossidanti presenti nel frutto riducono al minimo il rischio di sviluppare il cancro. Il calcio e il magnesio favoriscono il sano sviluppo delle ossa del piccolo.

Nonostante i benefici delle more, possono manifestarsi anche reazioni allergiche. Consulti un medico se, dopo aver consumato more, il bambino presenta eruzioni cutanee, vomito, diarrea, tosse, gonfiore del viso o crampi addominali.

Per il dimagrimento

Le more sono ricche di un tipo specifico di flavonoidi (antocianine), presenti anche in fragole, ciliegie, mirtilli, uva, ravanelli e ribes nero. Questi composti sostengono la salute del sistema immunitario. Quando il sistema immunitario è forte, il corpo è in grado di funzionare in modo più efficiente. Questo spesso aiuta a normalizzare il peso senza problemi.

In 100 grammi di prodotto sono contenute solo 43 calorie. È importante anche notare che le more sono tra i frutti di bosco con il minor contenuto di zucchero, risultando quindi molto benefiche per chi cerca di perdere peso.

Le more sono anche ricche di fibre. Le fibre alimentari aiutano a sentirsi sazi dopo i pasti, quindi le persone a dieta non dovranno ricorrere a spuntini o altre indulgenze. Inoltre, le fibre favoriscono un funzionamento più efficiente del sistema digerente. Questo porta a non accumulare peso e tossine in eccesso nell'organismo.

In che modo sono utili le foglie di mora

1. Rafforzano la salute del cavo orale. Le foglie di mora hanno proprietà antibatteriche. Gli infusi a base di foglie di mora sono utilizzati per mantenere la salute della bocca.
2. Curano la diarrea. La diarrea è un problema piuttosto comune e a volte può manifestarsi in modo del tutto inaspettato. Il modo migliore per combatterla è curarsi con le erbe. Le foglie di mora possiedono proprio i nutrienti necessari per alleviare il disturbo gastrico. Il rimedio più efficace in questo caso è considerato il tè a base di foglie di mora.
3. Sostengono il sistema immunitario. Le foglie di mora sono ricche di flavonoidi, composti che supportano il sistema immunitario. Inoltre, il contenuto di flavonoidi protegge l'organismo da batteri e virus.
4. Curano le ulcere. Le foglie di mora hanno un'azione antibatterica e sono efficaci contro i batteri ulcerogeni. Pertanto, le ulcere possono essere trattate applicando su di esse un estratto di mora.
5. Alleviano le emorroidi. Le foglie di mora possiedono proprietà che aiutano a calmare i sintomi delle emorroidi.
6. Sostengono la salute del cuore. Le foglie di mora contengono una grande quantità di flavonoidi. Sono indispensabili per prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, sostengono le cellule, gli organi e la salute generale. L'estratto di foglie di mora è benefico per la salute del cuore.
7. Ricchi di antiossidanti. Le foglie di mora contengono una grande quantità di antiossidanti, in grado di combattere i radicali liberi. Il tè preparato con foglie di mora sarà benefico per tutti.

Il tè di foglie di mora fa bene?
Decotti e tè a base di foglie di mora sono molto benefici per l'organismo. Se ne raccomanda il consumo in caso di anemia; inoltre, questo prodotto dovrebbe essere incluso nella dieta delle donne di mezza età. È un ottimo calmante che può aiutare a prevenire le nevrosi. Ai bambini si può somministrare questo tè dopo i 2-3 anni.

Benefici della mora congelata

Dopo il congelamento, le bacche perdono circa il 10% dei loro componenti benefici.

Proprietà benefiche delle more congelate:

1. Sostiene il sistema cardiovascolare, rafforza il muscolo cardiaco.
2. Rafforza e purifica i vasi sanguigni dalle tossine, favorisce la fluidificazione del sangue.
3. Riduce le infiammazioni negli organi interni.
4. Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, regola la digestione.
5. Aiuta a combattere le malattie del sistema nervoso centrale.

Va notato che questo prodotto è controindicato per le persone che soffrono di malattie renali croniche. Non si devono consumare le bacche neppure in caso di colite e ulcera gastrica.

Mora in medicina

La mora è ampiamente utilizzata in campo medico. Le bacche contribuiscono a rafforzare l'organismo, poiché contengono molte vitamine e oligoelementi. Va notato che anche le foglie della pianta sono molto utili: da esse si possono preparare decotti per fare sciacqui della cavità orale. Si usano anche per impacchi nel trattamento delle ulcere e vengono assunte come rimedio diuretico e calmante. Le foglie fresche possono essere utilizzate anche per trattare le zone cutanee colpite.

Per il diabete mellito

In caso di diabete mellito, è consentito consumare le more sia crude, sia come ingrediente di vari dessert e succhi. È un prodotto rapidamente assimilabile, quindi non c'è da temere l'accumulo di depositi di grasso. Contiene poche calorie, ha un basso indice glicemico (25) e un basso apporto calorico. Pertanto, la mora non favorisce lo sviluppo dell'obesità nei diabetici. Gli zuccheri vegetali che fanno parte della composizione chimica delle bacche non sovraccaricano il pancreas e normalizzano i livelli di glucosio nel sangue e nelle urine. Tuttavia, è necessario consumare le more con cautela, poiché contengono glucosio.

Per la pancreatite

Se si parla di se sia consentito consumare le more in caso di pancreatite, si può affermare con certezza di sì. Tuttavia, ogni cosa va bene con moderazione, quindi in questa malattia è necessario monitorare attentamente il cibo consumato. Le more possono essere mangiate in piccole quantità e solo durante i periodi di remissione. Durante una riacutizzazione della pancreatite, è vietato mangiare le bacche.

Per la gastrite

Per la gastrite, di solito si preparano infusi speciali a base di more. Ma non bisogna dimenticare le bacche fresche e i succhi. Il succo di mora è una bevanda molto salutare, e se lo si mescola con il succo delle foglie, si ottiene un rimedio efficace contro la diarrea e la gastrite.

Per la gotta

Le more contengono una quantità piuttosto elevata di ossalati, quindi in caso di gotta se ne consiglia un consumo in piccole quantità. Inoltre, le more sono ricche di fruttosio, che può contribuire all'aggravamento della gotta. Le bacche contengono anche antiossidanti, che possono prevenire gli attacchi di gotta e favorire la riduzione dei livelli di acido urico. Pertanto, la decisione di mangiare o meno le more in caso di gotta dovrebbe essere presa in base al proprio benessere.

Ricette della medicina popolare a base di mora

Le more sono molto spesso utilizzate in varie ricette della medicina popolare. Le bacche possono essere consumate al naturale, oppure si possono preparare bevande, tinture, composte e marmellate. Ecco alcune ricette:

Tè di mora e lampone contro il raffreddore

Prendere foglie fresche di mora (2/3) e di lampone (1/3). Mescolarle e lasciarle fino a quando iniziano ad appassire. Successivamente, schiacciare le foglie con un mattarello, spruzzarle con acqua, metterle in un sacchetto di stoffa e riporle in un luogo caldo. Dopo un paio di giorni, quando le foglie avranno un odore caratteristico, asciugarle e conservarle in barattoli di vetro chiusi. A questo punto si può preparare il tè.

Per preparare il tè occorrono 1 tazza di acqua bollente e 1 cucchiaino del composto ottenuto.

Infuso per sciacqui della cavità orale e della gola

Mettere 3 cucchiai di miscela secca (tritata) in acqua bollente (1 l). Lasciare in infusione per 30 minuti. Filtrare. Fare sciacqui con l'infuso.

Mora in cosmetologia

Le more contengono una grande quantità di sostanze benefiche, necessarie per un aspetto bello e sano.

Per il viso

1. Maschera antinfiammatoria. Versare acqua bollente sulle foglie di mora tritate, metterle in una garza e applicare la maschera sul viso per 20 minuti. Non risciacquare.
2. Maschera rinfrescante. Schiacciare le bacche fino a ottenere una purea. Prendere 2 cucchiai di purea e 2 cucchiai di panna, mescolare e applicare sul viso per 15 minuti.
3. Maschera ringiovanente. Schiacciare le bacche fino a ottenere una purea e spremere il succo. Prendere 100 ml di succo e 3 cucchiai di panna acida, mescolare e applicare sul viso, décolleté e collo per 20-30 minuti.

Per i capelli

I coloranti naturali hanno un enorme vantaggio rispetto a quelli artificiali, poiché aiutano a mantenere i capelli belli e sani. I coloranti naturali non danneggiano i capelli, anzi, donano colore e lucentezza naturale. La mora è un colorante naturale, quindi viene spesso utilizzata per tingere i capelli. Vediamo una ricetta per colorare e allo stesso tempo rinforzare le ciocche con questa bacca.

Ricetta

• Applicare il succo di mora sui capelli asciutti e puliti.
• Aspettare 60 minuti.
• Lavare i capelli.

Dopo il trattamento, i capelli avranno una tonalità rosso-marrone e risplenderanno di salute.

Attenzione: le bionde non possono utilizzare questa bacca per la cura dei capelli.

Rischi e controindicazioni

Nella composizione delle more, oltre alle sostanze vitali per l'uomo, sono presenti anche allergeni. Una di queste sostanze sono i salicilati. Ad esempio, nelle persone che hanno intolleranza all'aspirina, dopo il consumo delle bacche possono manifestarsi sintomi allergici. I sintomi tendono a svilupparsi nel giro di pochi minuti e possono includere:

• prurito cutaneo;
• eruzione cutanea;
• formicolio al viso;
• lacrimazione.

Nella maggior parte dei casi l'allergia è relativamente lieve e di solito scompare da sola. In caso di aggravamento, i farmaci antistaminici possono alleviare i sintomi. Talvolta dopo il consumo può verificarsi anafilassi.

La radice di mora contiene una grande quantità di tannini, pertanto non è raccomandata alle persone che soffrono di colite. Il consumo di grandi quantità di tè di foglie di mora favorisce l'aumento dei tannini nell'organismo, e ciò può provocare nausea e vomito.

Controindicazioni:

• intolleranza individuale;
• malattie renali;
• iperacidità gastrica.

Come scegliere e conservare la mora

Al momento dell'acquisto delle more, considerare sempre i seguenti punti:

1. Scegliere bacche che al tatto siano moderatamente sode, leggermente carnose, asciutte e di colore viola scuro uniforme.
2. Evitare bacche che presentano un colore non caratteristico delle more.
3. Attenzione alla muffa sui frutti.

Consumare le bacche il prima possibile, poiché la durata di conservazione delle more è breve. Possono deteriorarsi già entro due giorni. Ecco alcuni consigli per la conservazione:

1. Non lavare le more in anticipo, ma solo immediatamente prima del consumo.
2. Le bacche non lavate vanno conservate in frigorifero in un contenitore di plastica ermetico.
3. Le bacche morbide e troppo mature devono essere rimosse.
4. Le bacche schiacciate o ammuffite vanno gettate.
5. Le more fresche di solito si conservano per circa 2 giorni, ma possono essere congelate, così da poterne godere tutto l'anno.

Importante: la dose giornaliera raccomandata di more è di circa 50 grammi.

Cosa si può preparare con la mora: ricette

Composta

Ingredienti:

• More – 1 kg.
• Zucchero – 0,5 kg.
• Acqua – 3 l.

Come preparare:

1. Selezionare le bacche deteriorate, rimuovere i piccioli, sciacquare.
2. In una pentola capiente (non di alluminio) versare l'acqua, portare a ebollizione.
3. Versare le bacche nella pentola. Dopo che la composta bolle, lasciare cuocere i frutti (4–5 minuti).
4. Aggiungere lo zucchero e rimettere a cuocere (5 minuti).
5. Dopo che la bevanda si è raffreddata, riporla in frigorifero.

Smoothie

Ingredienti:

• More – 1 tazza.
• Banana – 1 pezzo.
• Latte (freddo) – 1 l.
• Zucchero – 0,5 tazza.

Come preparare:

1. Sbucciare la banana, tagliarla a pezzetti e metterla nel frullatore insieme alle more.
2. Nel frullatore aggiungere il latte e lo zucchero, frullare (per circa 3 minuti), poi versare il composto nei bicchieri.

Marmellata

Ingredienti:

• More – 1 kg.
• Zucchero – 1 kg.

Come preparare:

1. Selezionare le more, rimuovere le bacche deteriorate.
2. Sciacquare e rimuovere i piccioli. Quando l'acqua delle bacche sarà scolata, metterle in una pentola (con fondo largo) o in una speciale bacinella per marmellate. Cospargere di zucchero.
3. Mescolare delicatamente le bacche, cercando di non danneggiarne l'integrità.
4. Lasci riposare le bacche zuccherate per 30 minuti fino a quando rilasciano il succo. Mescolando, scaldi lentamente. Cuocia per circa 30 minuti.
5. Successivamente, metta le bacche in barattoli sterilizzati e sigilli ermeticamente.
6. Conservi in frigorifero.

Bevanda di mora congelata

Ingredienti:

• More (surgelate) – 400 g.
• Acqua – 900 ml;

Come preparare:

1. Lavi bene le bacche e rimuova i piccioli e i rametti.
2. Metta le bacche nel frullatore e versi l'acqua.
3. Frulli fino a ottenere una massa omogenea.
4. Poi, su un colino, stenda una garza e filtri le more.
5. Sprema la garza e versi il liquido ottenuto nei bicchieri.

Salsa di mora per la carne

Ingredienti:

• More — 500 g.
• Vino (rosso semidolce o di ciliegie fatto in casa) — 150 g.
• Sale — 0,5 cucchiaino
• Zucchero — 1 cucchiaino
• Aceto (di mele o di vino) — 30 g.
• Salsa di soia — 1 cucchiaio
• Miele – 1 cucchiaino
• Aglio — 2 spicchi

Mix di spezie (un pizzico ciascuno di: pepe rosso macinato piccante, coriandolo, khmeli-suneli, noce moscata macinata) — 2 cucchiaini.

Come preparare:

1. Lavi le more, metta le bacche in una casseruola, aggiunga il vino e faccia bollire per 2–3 minuti.
2. Passi le bacche rimanenti a purea, aggiunga tutti gli ingredienti (tranne il miele), l'aglio tritato e cuocia a fuoco lento fino ad addensamento (15–20 minuti).
3. Aggiunga il miele e spenga il fuoco. Lasci raffreddare.
4. La salsa ottenuta deve riposare per 2–3 giorni.

Curiosità sulla mora

1. Ciò che distingue la mora dai suoi parenti, i lamponi, è che il ricettacolo rimane attaccato alla bacca durante la raccolta.
2. La mora, come la maggior parte delle bacche, è ricca di antiossidanti, fibre e molte altre sostanze nutritive benefiche per la salute.
3. In alcuni paesi esistono credenze secondo cui il colore del succo di mora è lo stesso del sangue di Cristo. Alcuni credono anche che la corona di spine posta sul capo di Cristo fosse fatta di rovi di mora.
4. Le bacche sono molto deperibili e possono conservarsi solo pochi giorni dopo la raccolta.
5. Il colore molto scuro delle more indica un alto contenuto di antiossidanti nelle bacche.
6. Nei tempi antichi, le more venivano usate dalle partorienti per alleviare i dolori del parto.
7. Le sostanze nutritive delle more contribuiscono a migliorare la funzione immunitaria, la vista, la digestione, la memoria, le funzioni cerebrali, la condizione della pelle, nonché a rafforzare il cuore, prevenire il cancro, controllare il peso, mantenere ossa forti e favorire la coagulazione del sangue.
8. Le foglie di mora servono da cibo per i bruchi e per alcuni mammiferi (cervi).
9. I Greci usavano le more come rimedio contro la gotta, mentre i Romani preparavano un tè dalle foglie per curare varie malattie.
10. Le more venivano utilizzate per preparare dessert, marmellate, gelatine e talvolta vino. Le more sono anche usate per la produzione di caramelle.
11. Talvolta si può notare che i rovi di mora iniziano ad assumere una tonalità arancione. Le bacche di queste piante non sono più commestibili. Si tratta di una grave malattia fungina che non ha cura.

Foto di more