Olio di noci: proprietà benefiche e controindicazioni

La noce è un frutto di piccole dimensioni con un guscio duro. Cresce sull'albero omonimo, considerato una delle piante più antiche del nostro pianeta. I primi riferimenti ad essa risalgono all'antichità. La noce è un tesoro di varie vitamine. Pertanto, l'utilizzo dei suoi derivati è molto diffuso.

Il gheriglio di questa pianta contiene un variegato spettro di micro e macro elementi, rendendo questo prodotto alimentare unico. Le proprietà più benefiche sono racchiuse nell'olio spremuto a freddo dal gheriglio della noce.

Composizione e valore calorico

La ricca composizione dell'olio vegetale ha trovato ampio utilizzo in medicina, cucina e cosmetologia.

Il contenuto calorico dell'olio ottenuto dalla noce è elevato, con un massimo contenuto di grassi, e rappresenta circa il 45% del fabbisogno giornaliero necessario a una persona. 100 g di prodotto pronto all'uso contengono 880,2 kcal. Proteine – circa 0,6 g, grassi – 99 g, carboidrati – meno di 0,4 g.

La composizione chimica dell'olio di noci è molto varia:

Vitamine, mg (per 100 g)

1. B6 piridossina cloridrato (0,54). Aiuta il corretto metabolismo. Riduce più volte il rischio di occlusione di vasi e arterie.
2. B9 acido folico (0,008). Partecipa alla formazione di composti proteici, grassi e carboidrati. Normalizza i processi nel tratto digerente. Previene gli aborti spontanei. Partecipa al processo di formazione del tubo neurale del feto. Aumenta l'immunità. Sintetizza l'ormone della felicità, migliorando lo stato psicologico.
3. B4 colina (0,21). Migliora le capacità mentali, la memoria, l'attenzione. Partecipa alla rigenerazione delle cellule epatiche e alla formazione delle terminazioni nervose. Riduce il rischio di diabete mellito, colecistite e pancreatite. Aumenta la motilità degli spermatozoi.
4. K fillochinone (0,015). Vitamina liposolubile responsabile dei processi metabolici dell'organismo. Partecipa alla sintesi proteica, garantendo al contempo la necessaria coagulazione del sangue. Il fillochinone nell'olio di noci favorisce l'assorbimento della vitamina D e del calcio. Aiuta a alleviare gli spasmi.
5. E alfa-tocoferolo (0,71). Aiuta le cellule dell'organismo a mantenere la loro forma, previene la formazione di trombi. Mantiene un funzionamento stabile e corretto del muscolo cardiaco, migliora la potenza sessuale, normalizza il ciclo mestruale nelle donne. Il tocoferolo nell'olio di noci è un antiossidante naturale che protegge le arterie umane e combatte le formazioni tumorali.
6. Vitamina A (0,0021). Retinoide, responsabile del sistema nervoso umano, della vista e della pelle, dei denti e delle articolazioni. La vitamina A nell'olio di noci aiuta ad aumentare le difese immunitarie e a rafforzare l'organismo sia dell'adulto che del bambino.

Minerali, mg

1. Zinco (3,1). Partecipa al rinnovamento delle cellule cutanee, aiuta la guarigione di ferite, ustioni, tagli, migliora l'immunità.
2. Calcio (98,8). Migliora la salute di denti e ossa, riduce il livello di colesterolo, rafforza le cellule di tutto l'organismo.
3. Fosforo (345,9). Assicura una crescita sana e il successivo corretto sviluppo di denti e ossa umani.
4. Potassio (440). Partecipa al mantenimento della pressione intracellulare, assicurando il bilancio con il sodio. Aiuta il corretto sviluppo e funzionamento di reni, cuore e cervello.
5. Magnesio (159). Elimina il mal di testa, stabilizza le funzioni cerebrali, riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari.

Acidi grassi, mg

1. Omega-6 o acido linoleico (52,9). Responsabile del corretto funzionamento delle cellule dell'organismo umano. Migliora le membrane cellulari, aumentando la resistenza dell'organismo ai fattori ambientali avversi. Facilita l'eliminazione delle tossine. Migliora il funzionamento di cuore e polmoni, la crescita di capelli e unghie.
2. Omega-3 o acido linolenico (10,4). Normalizza il bilancio dei grassi, partecipando al processo del metabolismo del colesterolo. Prevenzione di aterosclerosi, ictus e infarti.
3. Omega-9 o acido oleico (22,64). Principale fonte di energia. Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni. Aiuta l'assorbimento di varie vitamine.
4. Acido stearico (2). Possiede proprietà protettive e rigeneranti per la pelle.
5. Acido palmitico (0,1). Migliora la sintesi di elastina, collagene e acido ialuronico, favorendo il rinnovamento e la guarigione dei tessuti cutanei.

Inoltre, nella composizione è presente il coenzima Q10 (ubichinone) – un antiossidante naturale e immunomodulatore che rallenta i processi di invecchiamento dell'organismo. Il fitosterolo riduce il livello di colesterolo.

Proprietà benefiche dell'olio di noci

Già nell'antichità, la noce e i prodotti da essa derivati erano considerati molto benefici per la maggior parte dei sistemi e degli organi umani. Erodoto affermava che dona molte forze, sia fisiche che spirituali.

L'olio di noci è raro. È uno degli oli vegetali più unici, con indicatori curativi irripetibili. Il suo utilizzo è diffuso in diversi paesi e in vari ambiti della vita umana.

Per le donne

Il consumo di olio di noci ha un effetto benefico sull'organismo sia della donna giovane che della signora anziana. Ciò è dovuto principalmente alle proprietà ringiovanenti del prodotto e alla presenza di antiossidanti.

1. Secondo i risultati di studi, si afferma che le donne nella cui dieta era presente olio di noci appaiono più giovani di qualche anno rispetto alla loro età anagrafica. Si ammalano meno spesso e cadono meno in depressione.
2. Inoltre, i componenti dell'olio (acido folico, vitamine K e B4) partecipano al processo di corretta formazione del tubo neurale del feto e allo sviluppo del suo sistema circolatorio.
3. Le vitamine K, E, B9, il calcio, il magnesio e il potassio aumentano la lattazione e prevengono lo sviluppo del cancro al seno.
4. La fillochinone permette di riprendersi dopo il parto grazie al miglioramento della coagulazione del sangue, prevenendo grandi perdite di sangue.
5. Il ferro e la vitamina B9 presenti nell'olio vegetale sono componenti preventivi dell'anemia sideropenica.
6. Il complesso di componenti vitaminici e minerali del prodotto migliora la pelle della donna, rafforza e cura i suoi capelli.

Per gli uomini

Non meno importante è il consumo di olio ricco di acidi grassi anche per gli uomini. Già Avicenna scoprì la forza vitale di questo prodotto per i rappresentanti del sesso forte. Ciò è legato alla presenza nel prodotto di zinco, magnesio e potassio, che fanno parte dell'ormone testosterone. Questo ormone è responsabile sia della potenza che dell'accelerazione del movimento degli spermatozoi. Inoltre, i componenti cicatrizzanti e antinfiammatori del prodotto riducono il rischio di infezioni dell'area urogenitale negli uomini e migliorano la potenza.

L'olio di noci riduce le reazioni tossiche dell'organismo in caso di consumo di tabacco e alcol.

In gravidanza

Sebbene i componenti dell'olio di noci permettano di alleviare gli spasmi, abbiano un'azione antinfiammatoria e migliorino i processi metabolici nell'organismo della donna incinta, se ne raccomanda l'assunzione solo nel primo trimestre. Proprio in questo periodo il prodotto può aiutare nella formazione dei sistemi nervoso e circolatorio del futuro bambino, e ridurre il rischio di aborto spontaneo.

Nel secondo e terzo trimestre si raccomanda di assumere l'olio solo poche gocce al giorno. Inoltre, bisogna prestare attenzione all'alto contenuto calorico del prodotto. Questo è estremamente sconsigliato per una donna incinta.

Durante l'allattamento

L'olio di noci è in grado di aumentare la lattazione di diverse volte. Pertanto è sempre raccomandato alle mamme che allattano. Ma bisogna stare attenti nell'assunzione di tale integratore, poiché è altamente allergenico. Inoltre, l'allergia può manifestarsi dopo alcune settimane (carattere cumulativo). Si sconsiglia di consumare l'olio vegetale anche alle mamme di bambini con coliche intestinali e aumento della flatulenza.

In assenza di reazioni al prodotto vitale, l'olio, entrando nell'organismo del neonato attraverso il latte materno, rafforzerà il suo sistema immunitario, ottimizzerà il sistema circolatorio, aumenterà l'emoglobina e migliorerà l'umore.

Si può usare l'olio anche esternamente durante l'allattamento, massaggiandolo sulle ragadi dei capezzoli.

Per i bambini

1. L'olio vegetale di noce è raccomandato ai bambini con sistema immunitario debole, capelli e denti fragili e vista sottosviluppata.
2. L'uso di questo prodotto è raccomandato dai gastroenterologi pediatrici per la prevenzione e il trattamento della stitichezza, della colite e della disbiosi di varia eziologia.
3. I pediatri prescrivono il preparato ai bambini con una scarsa coagulazione del sangue.

Per il dimagrimento

Nonostante l'alto contenuto calorico, l'olio di noce viene utilizzato per la perdita di peso. L'estratto spremuto dai gherigli di noce contiene tutti gli elementi necessari per migliorare i processi metabolici nell'organismo.

Internamente, si consiglia di assumere l'olio come integratore alimentare, 1 cucchiaio 20 minuti prima dei pasti, 2 volte al giorno. Così si attivano i processi metabolici e di combustione dei grassi nell'organismo, l'intestino assorbe tutte le vitamine e i minerali del prodotto. Questo dona forza ed energia vitale alla persona a dieta.

Inoltre, l'olio può essere aggiunto a vari piatti come condimento. La quantità consentita è fino a 2 cucchiai al giorno.

L'olio dai gherigli di noce viene spesso utilizzato anche esternamente, ad esempio per massaggi anticellulite.

Olio di noci in medicina

L'olio di noce è ampiamente utilizzato in medicina.

Organi addominali, tratto digerente:

• rigenera le cellule del fegato;
• favorisce la guarigione delle ulcere gastriche e intestinali;
• migliora la secrezione biliare;
• pulisce i dotti biliari;
• riduce l'acidità dello stomaco.

Cuore, vasi sanguigni e sangue:

• riduce il rischio di ictus e infarti;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• aumenta la coagulazione del sangue;
• riduce il livello di colesterolo;
• normalizza la pressione arteriosa;
• partecipa al processo di emopoiesi.

Sistema nervoso e cervello:

• migliora la memoria e l'attenzione;
• normalizza i processi del sonno;
• aumenta l'elasticità dei vasi cerebrali;
• calma;
• aumenta la capacità lavorativa.

Organi pelvici e reni:

• rinforza le pareti delle pelvi renali;
• elimina i liquidi in eccesso;
• riduce gli spasmi durante le mestruazioni;
• migliora la velocità degli spermatozoi;
• rinforza la prostata.

La composizione chimica dell'olio di noce aiuta anche a combattere le malattie oncologiche ed è indispensabile nel trattamento della tubercolosi. Le proprietà rigeneranti del prodotto hanno trovato applicazione nei centri ustioni e in dermatologia.

Ricetta per la guarigione delle ferite

In una ciotola profonda mescolare 1 cucchiaio di miele liquido (se si usa miele candito, bisogna prima scioglierlo a bagnomaria) e 3 cucchiai di olio vegetale. Immergere un dischetto di cotone nella miscela e applicarlo semplicemente sulla zona lesa. Il miele disinfetterà la ferita e l'olio favorirà una rapida guarigione.

Ricetta per aumentare la produttività, migliorare la memoria e l'attenzione

Mescolare in parti uguali olio di noce, olio di nocciola e semi di sesamo, aggiungere miele denso. Mescolare il composto. Si dovrebbe ottenere una massa densa dal sapore dolciastro. Assumere prima di dormire, 1 cucchiaino.

Ricetta per rafforzare e rendere elastici i vasi sanguigni

3 cucchiai di olio essenziale di noce + 3 cucchiai di tintura di elicriso + 3 cucchiai di decotto di radice di tarassaco. Assumere la soluzione, 1 cucchiaino, 3 volte al giorno.

Per il diabete mellito

L'uso di preparati a base di olio di noce e del prodotto puro è diffuso nel trattamento delle malattie endocrine, incluso il diabete mellito. L'alto contenuto di acidi omega e vitamina E rende questo prodotto essenziale per le persone che soffrono di questa patologia. Il suo contenuto di zinco e magnesio consente di normalizzare il livello di zucchero nel sangue. L'indice glicemico dell'olio di noce è 14, il che permette di utilizzarlo sia nell'alimentazione che nel trattamento della malattia.

Si consiglia di assumere l'olio, 1 cucchiaio, prima di dormire.

Per la pancreatite

A differenza delle noci stesse, che sono vietate in caso di pancreatite cronica e acuta, l'olio di questo frutto è consigliato per il trattamento della malattia.

• migliora il metabolismo, accelera l'emissione della bile, rendendo i dotti elastici;
• l'olio riduce l'infiammazione del pancreas;
• le vitamine, i minerali e il coenzima permettono al paziente di recuperare più rapidamente.

Per questa malattia, i medici raccomandano di assumere l'olio 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.

Per il trattamento della pancreatite è necessario preparare la seguente soluzione: 1 cucchiaio di olio di noce, 2 cucchiai di decotto di camomilla, 1 cucchiaio di decotto di menta piperita. Riscaldare la soluzione a bagnomaria senza portare a ebollizione. Raffreddare e assumere a digiuno al mattino e prima di dormire.

Per stitichezza

È un rimedio indispensabile per combattere un problema delicato. L'olio di noce riveste le pareti intestinali, rendendole elastiche e toniche, il che permette di migliorare la peristalsi. Pertanto si consiglia di assumerne 1 cucchiaino a digiuno al mattino, 1 ora prima dei pasti, finché il processo non si normalizzi.

Olio di noci in cosmetologia

Uno dei più diffusi in cosmetica è proprio l'olio di noce. Ciò è dovuto al suo alto contenuto di acidi grassi insaturi e coenzima Q10, che hanno effetti curativi e ringiovanenti.

Per il viso

L'idratazione, la nutrizione e la tonificazione della pelle avvengono dopo l'uso di maschere a base di olio di noce. Aiuta a idratare il viso, saturandolo al contempo di vitamine che vengono ben assorbite.

1. Ricetta 1. Dopo la detersione serale, applicare alcune gocce di olio sul viso asciutto con un dischetto di cotone, massaggiare delicatamente sulla pelle. Lasciare agire per 5 minuti. Risciacquare con acqua tiepida e tamponare con un asciugamano. Questo trattamento non solo migliora l'incarnato, ma lo idrata e guarisce le piccole ferite.
2. Ricetta 2. A 1 cucchiaio di olio aggiungere 5 cucchiai di decotto forte di camomilla, 5 cucchiai di decotto di corteccia di quercia e 1 goccia di succo di limone. Imbevere dei dischetti di cotone con la soluzione ottenuta e ben filtrata, quindi distribuirli sul viso, prestando attenzione all'area intorno agli occhi. Lasciare la maschera in posa per 10-15 minuti. Successivamente, risciacquare con acqua fredda e tamponare il viso con un asciugamano. Eseguire il trattamento prima di dormire una volta a settimana. Questa maschera distende le rughe d'espressione, uniforma il colorito della pelle, guarisce le microfratture ed elimina le macchie pigmentate.
3. Ricetta 3. In una ciotola capiente, grattugiare due cetrioli medi, aggiungere al composto 2 cucchiaini di olio di noci e mescolare accuratamente. Distribuire la pasta sul viso come una maschera per 20 minuti. Trascorso il tempo, rimuovere il composto dal viso con dischetti di cotone. Non risciacquare. Questa maschera sostituirà una crema notturna nutriente. Può essere applicata fino a 3 volte a settimana.
4. Ricetta 4. Mescolare 3 cucchiai di miele con 3 cucchiai di olio di noci. Vaporizzare il viso. Con una spatola di legno, applicare il composto sul viso in uno strato sottile. Lasciare agire per 30-40 minuti. Risciacquare con acqua tiepida corrente. Tamponare con un asciugamano morbido. Questa maschera idraterà profondamente la pelle del viso, eliminerà le infiammazioni, migliorerà il colore e l'elasticità. L'effetto ringiovanente sarà visibile già dopo la prima applicazione della maschera. Usare una volta ogni 2 settimane.
5. Ricetta 5. Mescolare in un contenitore non metallico 1 cucchiaino di pasta di zenzero, 1 cucchiaio di olio essenziale di noci e 3 cucchiai di succo di cetriolo. Utilizzare la soluzione come tonico idratante, applicandola con movimenti leggeri, come per asciugare la pelle del viso. Questa ricetta può essere usata una volta al mese.

Per i capelli

Le maschere con olio di noci aiutano a rinforzare e riparare i capelli danneggiati. Sono particolarmente adatte per capelli molto secchi e fragili. Le maschere oleose alleviano l'infiammazione del cuoio capelluto e dei follicoli piliferi, guariscono le ferite e eliminano la forfora. Inoltre, gli acidi grassi donano forza e lucentezza a qualsiasi tipo di capello.

1. Ricetta 1. Prima di ogni lavaggio dei capelli, massaggiare intensamente l'olio di noci sul cuoio capelluto con movimenti circolari, lasciando questa maschera in posa per 10-15 minuti, avvolgendo la testa con un asciugamano per creare un effetto serra. Successivamente, risciacquare l'olio con acqua tiepida e lavare i capelli come di consueto. Potrebbe essere necessario ripetere il lavaggio una seconda volta. Questa maschera attiva la crescita dei capelli, curando e idratando il cuoio capelluto, eliminando così la forfora.
2. Ricetta 2. In una ciotola capiente, aggiungere 1 cucchiaio di olio di noci e 5 cucchiai di succo di cetriolo, aggiungere del miele. Riscaldare il composto ottenuto a bagnomaria, senza portare a ebollizione. Aggiungere alla soluzione 1 cucchiaio di shampoo. Applicare sui capelli, avvolgere la testa con pellicola trasparente e un asciugamano, lasciare in posa per 30 minuti. Risciacquare la maschera e lavare i capelli nel modo consueto. Questo nutrimento per capelli e cuoio capelluto avrà un effetto benefico sul rafforzamento dei follicoli piliferi, allevierà prurito e infiammazione delle aree problematiche e proteggerà i capelli dalla secchezza.
3. Ricetta 3. Mescolare l'olio con lo shampoo. Lavare i capelli con questa miscela ogni giorno per una settimana. Questa procedura rinforzerà i capelli, creerà una pellicola protettiva, eliminerà le doppie punte e proteggerà dai raggi ultravioletti. Inoltre, i capelli diventeranno più docili e lucenti.

Per l'abbronzatura

Affinché l'abbronzatura sia uniforme e duri fino all'autunno, i cosmetologi raccomandano di applicare l'olio di noci prima di prendere il sole. Usando l'olio nel solarium o in spiaggia, si attiva la produzione di melanina, grazie alla quale la pelle diventa più scura, acquisendo una tonalità bronzea. Inoltre, questa crema protegge la pelle dal surriscaldamento e dalle scottature, la idrata e la nutre con vitamine e minerali.

1. Ricetta per l'abbronzatura. Per ottenere una abbronzatura intensa durante le vacanze, aggiungere a 5 cucchiai di olio di noci 1 goccia di olio di tea tree, 1 goccia di olio di lavanda e olio di rosa tea. Applicare questa crema abbronzante senza usare dischetti di cotone o garza. In questo modo il prodotto si distribuirà uniformemente, senza sovraccaricare la pelle.
2. Ricetta dopo l'abbronzatura. Per lenire e rinfrescare la pelle dopo aver preso il sole, mescolare l'olio di noci con 2 gocce di succo d'arancia, raffreddare e poi applicare. Dopo 30 minuti, fare una doccia alternata senza usare sapone o gel.

Utilizzo in cucina

L'olio di noci è utilizzato nelle tradizioni culinarie dei paesi in cui la pianta cresce. Questi sono la penisola balcanica e il Mediterraneo. Anche le cucine orientale e caucasica lo usano molto spesso:

• in insalate e antipasti freddi;
• condimenti e salse fredde per pasta o pizza;
• marinate per pollame e pesce;
• torte e dolci.

Tra i piatti più famosi che utilizzano l'olio di noci ci sono la mamaliga caucasica, la vinaigrette francese, la pizza italiana con rucola e olio di noci, la pasta di noci napoletana, l'insalata georgiana con fagiolini.

Non bisogna dimenticare che il sapore di noce nell'olio è piuttosto pronunciato, quindi quando lo si aggiunge ai piatti è opportuno rispettare le proporzioni per non far scomparire il sapore del prodotto principale.

Si può friggere con l'olio di noci?

È importante notare che, scaldandolo, l'olio di noci acquisisce un sapore amaro e le sue proprietà nutritive peggiorano. Pertanto, il suo uso per friggere non è comune.

Alcuni chef usano comunque una miscela per arrostire carne e pesce che contiene olio di noci.

Rischi e controindicazioni

L'olio di noci ha spiccate proprietà curative, ma esistono comunque controindicazioni al suo uso. Trascurandole, si può arrecare un grave danno al proprio organismo.

1. Intolleranza individuale. Le noci di qualsiasi tipo possono causare allergie. Pertanto, è opportuno assumere l'olio con cautela, e meglio ancora gradualmente, monitorando la reazione dell'organismo.
2. Le malattie in forma acuta sono anch'esse una controindicazione all'uso di questo rimedio, poiché un organismo indebolito non sempre reagisce adeguatamente a prodotti ipercalorici. Ciò vale in particolare per le ulcere gastrointestinali in fase acuta.
3. Avvelenamenti gravi, nausea e vomito sono controindicazioni all'uso dell'olio.
4. Evitare di assumere l'olio di noce è consigliato anche alle persone con elevata coagulabilità del sangue, poiché il fillochinone presente nel prodotto aumenta questa funzione del sistema circolatorio.
5. La temperatura elevata di eziologia sconosciuta è motivo di sospensione dell'uso del prodotto fino a quando non venga chiarita la sua origine.

Particolare attenzione va prestata anche all'uso terapeutico dell'olio nei bambini in età prescolare. L'organismo infantile non ancora formato potrebbe reagire in modo imprevedibile alle proprietà curative del prodotto. Pertanto, prima del suo utilizzo, è opportuno consultare un pediatra.

Come scegliere e conservare l'olio di noci

Per scegliere un olio di noci di qualità, è necessario verificarne alcuni criteri.

• Colore — dal giallo chiaro all'ambra, trasparente.
• Odore — intenso di noci.
• Consistenza — densa, viscosa.
• Sedimento — leggero e naturale.
• Composizione — puro 100% di spremitura di gherigli di noce.

Quando si sceglie il prodotto, è opportuno prestare attenzione al prezzo. 100 ml della sostanza benefica costano circa 5 €. Se il prezzo è troppo basso, aumenta la probabilità che il prodotto sia stato diluito.

L'olio può essere conservato a una temperatura non superiore a 20 gradi. Il contenitore deve essere di vetro. È meglio conservarlo in un luogo buio. La durata di conservazione dell'olio di noci non raffinato prodotto industrialmente, in confezione chiusa, è fino a 6 mesi. L'olio preparato in casa si conserva per non più di 3 mesi.

Come assumere l'olio di noci

L'utilizzo dell'olio di noci è vario.

Per via orale

1. L'assunzione di questo grasso vegetale può avvenire direttamente attraverso i piatti, aggiungendolo a insalate, zuppe o antipasti.
2. A scopo preventivo e terapeutico, è opportuno assumere il rimedio dopo aver consultato un medico.
3. Spesso agli adulti viene prescritto 1 cucchiaino mezz'ora prima dei pasti, 2 volte al giorno.
4. Per normalizzare la digestione, l'olio si assume al mattino a digiuno, 1 cucchiaio.
5. Per la pulizia del fegato, dei reni e di altri organi e sistemi, si assume 1 cucchiaio di olio prima di dormire.

Il rimedio viene prescritto con cautela ai bambini. Poiché le noci e i loro derivati sono prodotti altamente allergenici, si deve iniziare con 1 goccia dopo colazione. Gradualmente aumentare la dose fino a 3 gocce 2-3 volte al giorno (in assenza di reazione allergica).

I bambini fino a 5 anni possono assumere fino a 5 gocce prima di dormire, da 5 a 10 anni – 10 gocce, oltre 10 anni – 1 cucchiaino prima di dormire.

Uso esterno

L'olio viene massaggiato sulla pelle danneggiata e secca con movimenti leggeri, senza risciacquare.

Come molti preparati, l'olio di noci va assunto a cicli, con delle pause.

Uno dei regimi terapeutici più comuni per l'assunzione di questo prodotto è il seguente.

Ciclo mensile:

• 1ª settimana – 1 cucchiaio a digiuno al mattino.
• 2ª settimana – 1 cucchiaino 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
• 3ª settimana – 1 cucchiaino 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
• 4ª settimana – 1 cucchiaio 2 ore prima di dormire.

Successivamente si fa una pausa di 1 mese, dopodiché si può ripetere il ciclo. In un anno è possibile effettuare non più di 4 cicli.

Come fare l'olio di noci

L'olio di noci è un prodotto piuttosto raro, inoltre molto costoso. Ma si può preparare in vari modi.

In produzione

Spremitura a freddo
I produttori di olio di noci utilizzano principalmente una pressa. I gherigli vengono sgusciati e non subiscono altri trattamenti. Da essi si estrae l'olio. In questo modo si ottiene olio non raffinato di spremitura a freddo. È il più salutare, poiché non viene riscaldato e non perde le sue proprietà benefiche.

Nei paesi mediterranei, dove i noci vengono coltivati in interi frutteti, si produce olio di noci 'eco' utilizzando speciali mortai-presse di legno. Tale produzione permette di ottenere un olio di altissima qualità, poiché ogni goccia del prodotto unico entra in contatto solo con il legno.

Nella produzione industriale moderna si utilizzano presse metalliche, quindi durante l'estrazione si verifica una certa ossidazione del prodotto, che ne riduce il tempo di conservazione.

Spremitura a caldo
In alcuni casi, per conferire all'olio un sapore caramellato di noce, i gherigli vengono tostati e poi messi sotto pressa, estraendo un prodotto sano e nutriente. Questo metodo è chiamato spremitura a caldo e viene usato piuttosto raramente.

Produzione casalinga

A casa si possono preparare anche diverse varianti di olio di noci.

La più diffusa è quella di tritare prima i gherigli con un tritacarne, poi in un frullatore fino a ottenere una sostanza fine. All'impasto ottenuto si aggiungono qualche cucchiaio di olio vegetale, si avvolge in 3 strati di garza e si spreme il preparato di noci fatto in casa. L'olio ottenuto si conserva per non più di 3 mesi in un luogo buio.

Alcune massaie preparano un burro di noci. I gherigli tritati nel frullatore vengono mescolati con burro. Il composto ottenuto viene montato per circa 15 minuti a velocità media, ottenendo un prodotto soffice e pastoso. Viene aggiunto a ripieni per tartellette, salse per carne e anche a creme per torte.

Curiosità sulle noci

La noce è unica non solo per il suo apporto nutrizionale, ma anche per fatti storici e leggende.

Noce valacca
Molti botanici chiamano la noce 'valacca'. La storia di questo soprannome risale ai popoli romanzi, che erano chiamati 'valacchi'. Alcune fonti affermano che i ritrovamenti più antichi di questa pianta siano stati fatti proprio nei territori dei valacchi. Da qui il nome – noce valacca.

Non una noce
Molte persone si sbagliano, considerando la noce una noce vera e propria. In realtà è un nocciolo duro e sferico (drupa) con diversi setti e un gheriglio all'interno.

Non dalla Grecia
Una delle affermazioni errate è che il nome 'noce greca' derivi dalla patria storica di questa pianta – la Grecia. Non è affatto così. Gli storici indicano un'origine persiana, sebbene gli archeologi notino che tracce di noci siano state trovate anche in India e Cina.

Gli stessi Greci chiamavano i noccioli 'noce persiana', e i Persiani, credendo nel loro potere magico, chiamarono i gherigli 'noce reale'. Invece il nome 'noce greca' ha origine in Italia, quando proprio i Greci portarono questo frutto nel paese mediterraneo.

In Russia la parola 'greco' non ha attecchito. È stata abbreviata nel più comodo 'gretskij'. Tale nome della noce si è poi diffuso.

Leggenda di Caria
Molti ricercatori collegano il nome 'noce greca' alle leggende della Grecia. C'è la credenza che l'albero di noce sia l'amata del dio Dioniso, figlia del re di Laconia, che morì. Dioniso, innamorato e addolorato, la trasformò in un albero. Da allora, gli antichi Greci chiamarono 'caria' la noce o il nocciolo. Questo albero era considerato un sacro protettore.

Proprietà sorprendenti
In tempi antichi, più di 8000 anni fa (data approssimativa dell'origine della noce), gli antichi vennero a conoscenza delle proprietà uniche di questa pianta. Nell'antica Persia la noce era chiamata 'reale'. Solo i re potevano consumarla. Grazie all'effetto benefico sul cervello, alleviava i mal di testa, dava forza, aiutava a riprendersi rapidamente dopo una malattia e migliorava la concentrazione. Ai servi non era assolutamente permesso mangiare tale prodotto, per timore che diventassero più intelligenti e organizzassero un colpo di stato.

Pianta 'sacra'
Oggi gli abitanti del Caucaso considerano la noce un albero sacro. Nelle città e negli aul si possono vedere alberi che hanno più di 400 anni.

Si ritiene che la noce sia la pianta coltivata più antica.

Pertanto, si può affermare con certezza che l'olio di gherigli di noce possiede un'intera gamma di proprietà curative. Il suo utilizzo in vari ambiti della vita umana è giustificato dalle caratteristiche nutrienti e rigeneranti. Ma non bisogna dimenticare che qualsiasi integratore alimentare può causare gravi danni se usato in modo improprio. Prima di consumare il prodotto, è opportuno consultare uno specialista.

Foto dell'olio di noce