Zuppa di piselli: proprietà benefiche e ricette di preparazione

Zuppa a base di semola di piselli – una pietanza vitaminica e saziante. Ma viene consumata con cautela, perché il cibo a base di legumi è considerato pesante.

Composizione e valore calorico

Il piatto a base di piselli secchi è più calorico di quello a base di piselli freschi. In 100 g di zuppa senza grassi in acqua ci sono fino a 60 kcal. La caloria del prodotto con brodo aumenta leggermente – circa 70 kcal. La zuppa con piselli freschi è la meno energetica – 30 kcal. La zuppa con aggiunte di carne grasse (ciccioli, salsicce, affumicati) è più calorica delle altre – circa 110 kcal.

Bisogna considerare le calorie dei singoli componenti: per 100 g di piatto corrispondono:

• burro – 650 kcal (con grassi dal 72%);
• aneto giovane – 35 kcal;
• panna acida magra del supermercato (fino al 15%) – 150 kcal;
• sale da cucina – non ha valore energetico;
• carota, cipolla – 40 kcal;
• acqua – non è un prodotto energeticamente prezioso;
• cipolla in forma di giovani foglie verdi – 20 kcal.

Il piatto di piselli contiene soprattutto carboidrati – 10%. Notevolmente meno proteine e grassi – 5% ciascuno. Abbastanza acidi organici – 60 g di sostanza per 1 kg di piatto. Fibre alimentari nella zuppa – 10 g.

Elenco delle vitamine: PP, H, E, D, C, B. Elementi preziosi della zuppa: fosforo, sodio, silicio, potassio, calcio, magnesio, zirconio, zinco, cromo, fluoro, titanio, stronzio, selenio, rubidio, stagno, nichel, molibdeno, rame, manganese, litio, cobalto, iodio, ferro, vanadio, boro, alluminio.

A cosa serve la zuppa di piselli

Benefici generali

La nota zuppa di piselli è un alimento sano. Questo prodotto:

• migliora la circolazione sanguigna;
• elimina gli spasmi vascolari;
• previene lo sviluppo della depressione;
• regolarizza il sonno;
• stimola i processi metabolici;
• è considerato un prodotto preventivo contro il raffreddore;
• è uno dei mezzi ausiliari contro lo sviluppo di malattie oncologiche;
• si prende cura della pelle;
• favorisce l'eliminazione delle tossine;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• migliora le funzioni cerebrali;
• dona energia;
• libera dallo stato di stress;
• aiuta a combattere i disturbi endocrini;
• influisce positivamente sull'acuità visiva, allevia l'affaticamento degli occhi;
• rafforza le funzioni difensive, per cui è utile durante le epidemie;
• aiuta a bilanciare il livello dei liquidi;
• aiuta l'organismo nei processi di rigenerazione;
• accelera la digestione degli alimenti consumati.

Le reazioni positive dell'organismo al consumo di legumi si osservano in persone che non soffrono di disturbi gastrointestinali.

Per le donne

Alle donne è consigliata la zuppa di piselli per alleviare il dolore durante le mestruazioni. I piselli influenzano positivamente i livelli di emoglobina, migliorano la funzione degli organi riproduttivi, quindi durante le mestruazioni è bene mangiare piselli. I chicchi contengono nutrienti necessari per il benessere femminile: le proteine sono importanti per la composizione del sangue; il calcio rafforza i capelli e ne accelera la crescita; l'acido folico è una sostanza che stimola la riparazione dei tessuti.

Per gli uomini

L'acido folico è prezioso per l'organismo maschile. L'assunzione di questa vitamina influenza positivamente il numero di spermatozoi attivi e migliora la funzione riproduttiva. I componenti dei piselli sono utili per la salute degli organi genitali e prevengono disturbi del tratto escretore. Le proteine sono una sostanza importante per aumentare la massa muscolare. Gli uomini che praticano sport, grazie ai piselli, recuperano più velocemente e completamente dopo gli sforzi.

In gravidanza

Anche le donne in gravidanza trarranno beneficio da una minestra con piselli secchi o giovani. È meglio consumare il piatto un paio di volte ogni 7 giorni. Ciò è utile non solo per l'organismo materno, ma anche per il feto. Gli amminoacidi aiutano l'embrione a svilupparsi correttamente. Nelle donne, grazie all'acido folico, si attenuano i sintomi della tossicosi, si stabilizzano il sonno e il sistema nervoso, scompaiono i sintomi di stitichezza e migliora l'umore. Si consiglia di condire il piatto liquido con aneto giovane, che neutralizza la possibile reazione negativa dell'intestino (dolori, formazione di gas).

Durante l'allattamento

È importante ricordare: le proprietà benefiche elencate degli alimenti a base di piselli si manifestano se il piatto viene consumato solo durante la gravidanza. Una donna che allatta e consuma legumi trasmette la composizione dei chicchi al bambino attraverso il latte. L'organismo del neonato potrebbe non essere in grado di gestire queste sostanze e reagisce con allergie e coliche intestinali. Si può provare a mangiare una piccola porzione di zuppa di piselli liquida e valutare la reazione del proprio stomaco e intestino. Molto probabilmente, gli stessi sintomi si manifesteranno nel bambino. In questo periodo è importante limitare non solo il consumo di piselli, ma anche di altri legumi.

Per i bambini

L'organismo infantile accoglie favorevolmente gli alimenti proteici di origine vegetale, compresi i piatti a base di piselli. Ma la quantità raccomandata di tale cibo è di 2 porzioni medie a settimana. I piselli sono utilizzati come alimento per lo svezzamento. Se ne consiglia il consumo a partire da 1,5 anni, ma esclusivamente sotto forma di crema di zuppa liquida a base di piselli giovani e succosi. I benefici di questo primo piatto per il bambino:

• rafforzamento del tratto gastrointestinale, del cuore e dei vasi sanguigni;
• aumento della resistenza;
• stimolazione dell'appetito;
• prevenzione delle malattie degli occhi;
• stimolazione della funzione cerebrale e rafforzamento della memoria;
• miglioramento delle proprietà del tessuto osseo (incluso il rafforzamento dei denti).

Inoltre il bambino diventerà più vivace ed energico.

Si può mangiare la zuppa di piselli durante la perdita di peso?

La zuppa è considerata un prodotto ipocalorico che migliora il metabolismo. È preziosa per tutti coloro che desiderano liberarsi rapidamente del peso corporeo indesiderato. La zuppa di piselli aiuta a eliminare le tossine dal corpo, a ridurre il gonfiore e a purificare l'intestino dagli accumuli di feci.

Perdere peso consumando zuppe a base di brodi grassi sarà difficile. Dovrebbe usare per la dieta zuppe semplici, senza aggiungere grassi animali. Può occasionalmente concedersi un brodo leggero di pollo.

La dieta a base di piselli viene usata raramente per non peggiorare le condizioni degli organi interni. È consentito un ciclo di tale dieta all'anno. Tenga presente che qualsiasi monodieta è dannosa se applicata frequentemente. L'uso di legumi come alimentazione di base porterà allo sviluppo di meteorismo.

La dieta settimanale a base di piselli, che include una grande varietà di alimenti, favorisce la perdita di chili. È importante attenersi ai suoi principi:

1. Consumi quotidianamente un piatto liquido a base di piselli di qualsiasi tipo.
2. Sono consentiti anche i seguenti piatti: porridge di piselli, insalata di piselli, vari porridge di cereali, verdure crude o cotte, dolci a base di frutta e bacche (in qualsiasi forma, ma senza zucchero), prodotti lattiero-caseari fermentati a basso contenuto di grassi.
3. Rinunci alla carne, sostituendo le proteine animali con quelle vegetali.
4. Raccomandazione per l'apporto calorico giornaliero: circa 1500.
5. Deve bere abbondantemente. La dose giornaliera è di 1,5 litri. Il volume indicato include tutte le bevande: tè, infusi, acqua purificata. Può consumare occasionalmente caffè amaro. I succhi confezionati sono sempre addolciti, quindi è meglio rinunciarvi durante la dieta settimanale.
6. Nelle 4 ore prima di andare a dormire, può consumare solo tè leggero o acqua. Qualsiasi cibo, anche dietetico, compromette la funzione degli organi digestivi. I suoi residui nel tratto gastrointestinale causeranno disagio mattutino. Inoltre, i piatti consumati di notte si trasformeranno in grasso superfluo. Se mancano 4 ore al riposo notturno, può fare uno spuntino con una piccola ciotola di zuppa magra di legumi. Il suo valore energetico non supera le 100 kcal.

Questa dieta è considerata efficace. In media, durante questo periodo si perdono 5 kg.

La zuppa di piselli in medicina

Gli specialisti trattano questo prodotto con cautela. Esso fa parte dell'elenco degli alimenti proibiti in molte diete terapeutiche.

Per il diabete mellito

Per rafforzare l'organismo in caso di diabete, è consigliabile includere i piselli nella dieta (soprattutto sotto forma di piatto liquido). I piselli giovani sono ricchi di arginina, che è simile all'insulina per le sue caratteristiche. Il prodotto contiene solo zuccheri «buoni» che non influenzano i livelli di glucosio.

Spesso gli specialisti raccomandano di consumare piselli giovani cotti con verdure, perché i piselli hanno un basso indice glicemico. L'organismo li assimila gradualmente, riducendo i livelli di colesterolo cattivo e glucosio. Bisogna tenere presente che le patate aggiunte ai piselli sono ricche di amido, ma la loro quantità può essere facilmente ridotta ammollando l'ortaggio. Le carote dopo la cottura hanno un indice glicemico più alto rispetto a quelle crude, quindi se ne aggiunge poca.

Se ci si limita a un paio di porzioni a settimana, i piselli porteranno solo benefici.

Per la pancreatite

È vietato includere i piselli nel menu di chi soffre di una riacutizzazione della pancreatite. L'abbondanza di fibre può provocare le seguenti manifestazioni negative:

• diarrea (a causa dell'aggravamento della diarrea provocata dalla pancreatite);
• coliche intestinali;
• perdita di preziosi minerali da parte dell'organismo indebolito;
• gonfiore addominale (i gas si accumulano soprattutto dopo aver mangiato legumi poco cotti).

Se una persona si trova ad affrontare una forma lieve della malattia, che risponde bene alla terapia, allora può occasionalmente mangiare un po' di piatti a base di piselli. Questo vale anche per coloro a cui è stata diagnosticata una pancreatite cronica. Possono introdurre un po' di zuppa nella dieta durante il periodo di remissione. Ciò è dovuto al fatto che il legume contiene molte proteine facilmente digeribili, che vengono utilizzate dall'organismo per riparare la ghiandola infiammata. È importante notare: si preferiscono i piselli giovani, che vengono cotti in zuppa e ben schiacciati. Anche le aggiunte vegetali in questo piatto (zucca, cavolfiore, patate) devono essere ben ridotte in una massa morbida.

Prima di lessare il prodotto, è importante metterlo in ammollo utilizzando acqua fredda. In un liquido caldo, i legumi inizieranno rapidamente a fermentare.

Oltre alla zuppa di piselli, si possono preparare qualsiasi pietanza, ma una massa semiliquida frullata viene digerita meglio.

Per la gastrite

Se il paziente si trova ad affrontare una forma cronica della malattia, dovrebbe limitarsi ai piselli freschi. Le zuppe e le altre pietanze preparate con legumi secchi peggioreranno la condizione. Ma anche i piselli giovani possono essere consumati solo in piccole quantità (2 piccole porzioni a settimana).

Per l'intestino

Il cibo a base di piselli aiuta a pulire l'organo, a eliminare le feci stagnanti, a migliorare la microflora. Ma in caso di disturbi intestinali, è meglio evitare il consumo di piatti a base di piselli.

Per stitichezza

Grazie alla combinazione di piselli con un assortimento di verdure (cipolla, carota, pomodori, patate), il piatto si arricchisce di fibre. La motilità intestinale migliora sotto l'azione delle fibre alimentari: l'evacuazione delle feci diventa più morbida, senza dolori, e diventa regolare. Il piatto caldo ha un effetto positivo sulla microflora intestinale.

Per la gotta

In questa malattia è vietato il consumo di pietanze a base di piselli. Inoltre, non si possono mangiare tutti i tipi di legumi. Contengono un eccesso di proteine, che è dannoso per chi soffre della 'malattia degli aristocratici'. Se si ha un desiderio irresistibile di gustare un piatto di piselli, non bisogna comunque soddisfarlo. Anche una porzione media di una pietanza proteica porterà a un attacco.

Per la colite

Se una persona soffre di colite, dovrebbe anche usare con cautela i piselli nella sua dieta. O meglio, semplicemente escludere questo legume dall'alimentazione.

Per il fegato

La zuppa di piselli non danneggerà le persone con disturbi epatici. Il prodotto stimola la funzione dell'organo, le proteine favoriscono i processi di riparazione.

Per le emorroidi

I legumi di piselli provocano un'eccessiva produzione di gas, quindi in caso di emorroidi, il cibo contenente questo ingrediente farà male.

Per la colecistite

La fermentazione causata da alimenti a base di legumi è dannosa per tutti coloro che soffrono di questo disturbo della funzione della cistifellea.

Rischi e controindicazioni

Le persone che mangiano piselli troppo spesso possono soffrire di disturbi gastrointestinali. Ad esempio, può aumentare la formazione di gas e comparire una sensazione di pienezza allo stomaco. I frutti maturi di questa coltura sono noti per l'abbondanza di basi puriniche, quindi in caso di calcoli renali e gotta si rinuncia completamente ai piselli secchi. I frutti giovani non contengono componenti nocivi, quindi non causano danni. I piselli secchi provocano processi di fermentazione, per cui in caso di ulcera si cerca di evitarli.

Durante la gravidanza e l'allattamento
Non esistono restrizioni severe legate al consumo del piatto per le donne in gravidanza. I piselli contengono molte proteine e vitamine. Per la formazione del feto, un piatto a base di piselli è molto prezioso. L'unico inconveniente del consumo di tale cibo durante la gestazione è che il prodotto a volte provoca sensazioni dolorose nell'intestino. Se questi sintomi preoccupano la donna, dovrebbe limitare la quantità di piselli nella sua dieta.

In caso di disturbi gastrointestinali, le donne in gravidanza consumano i piselli raramente o li eliminano dalla dieta. Questi disturbi includono fasi acute di alcune malattie: patologie renali, nefrite, colecistite, pressione instabile, dolorosa formazione di gas.

Come preparare la zuppa di piselli: ricette

La selezione presenta varianti con diverse aggiunte che completano il piacevole sapore dei piselli.

Con costine affumicate

L'aroma degli affumicati migliora il sapore del piatto.

Ingredienti:

• olio vegetale (si prende solo quello chiaro) – 85 ml;
• sale, prezzemolo, foglia di alloro – q.b.;
• prezzemolo (radice sbucciata) – 1 pezzo;
• patate (grandi e ricche di amido) – 3 pezzi;
• carota – 1 radice;
• cipolle (piccole) – 2 pezzi;
• piselli secchi spezzati – 0,3 kg;
• affumicati (costine, polpa di carne, pancetta) – 0,3 kg.

Procedimento:

1. Si versa acqua bollente sulla semola di piselli lavata (o meglio ammollata). Si cuoce per 1 ora.
2. Si prendono costine piccole e si immergono nella massa di piselli.
3. Si tagliano le radici e la cipolla a cubetti medi, si saltano fino a doratura.
4. Si aggiungono le patate, tutto il soffritto e le spezie ai piselli morbidi. Si cuoce tutto finché le patate sono cotte.
5. Si condisce il piatto con erbe aromatiche e panna acida.

Consiglio! È consigliabile lasciar riposare leggermente il piatto.

Con pollo

Il brodo di pollo è un'alternativa leggera al brodo grasso a base di affumicati.

Ingredienti:

• foglia di alloro, curcuma, qualsiasi tipo di pepe, sale;
• pollo (qualsiasi parte) – 0,3 kg;
• piselli (meglio spezzati) – 250 g;
• cipolla, carota (abbastanza grandi) – 1 ciascuna;
• patate grandi – 2 pezzi.

Procedimento:

1. Si lavano i piselli (conviene metterli in ammollo per tutta la notte).
2. Si pulisce il pollo dalle parti superflue e si lava.
3. Si mettono la carne e la semola in un recipiente di metallo, che si riempie d'acqua.
4. Si cuoce il composto per 60 minuti. Si schiuma regolarmente il brodo dalla schiuma abbondante (altrimenti la zuppa risulta opaca e bolle via).
5. Si tritano finemente cipolla e carota, si stufano con sale, curcuma e altre spezie.
6. Si aggiungono le patate ai piselli ammorbiditi.
7. Quando le patate sono cotte, si aggiunge il soffritto e si cuoce ancora per 3 minuti.

Consiglio! Per ottenere un piatto con una consistenza morbida, è necessario frullarlo con un frullatore a immersione per 6 minuti.

Con salsiccia

La salsiccia darà al piatto un aroma particolare.

Ingredienti:

• misto di verdure, foglia di alloro, sale fino;
• carota, cipolla (verdure non grandi) – 1 pezzo ciascuno;
• patate (media amilosità) – 2 pezzi;
• salsiccia (qualsiasi tipo) – 0,3 kg;
• piselli (meglio spezzati) – 260 g;
• qualsiasi grasso (per rosolare) – 30 ml.

Procedimento:

1. I piselli vengono lasciati in ammollo per 4 ore.
2. Si lessano per 1 ora in 3 litri d'acqua.
3. Si aggiungono i cubetti di patate e, dopo 5 minuti, le strisce di salsiccia.
4. Si rosolano le verdure tritate in qualsiasi grasso.
5. Si aggiungono alla zuppa insieme a sale e erbe aromatiche.

Consiglio! Si aggiungono le erbe aromatiche alla zuppa già pronta (si può scaldare tutto insieme per 1 minuto).

Con funghi

I funghi completano le note di nocciola dei piselli.

Ingredienti:

• sale, olio vegetale, pepe – a piacere;
• patate – a piacere (almeno 2 pezzi);
• champignon (puliti) – 170 g;
• foglia di alloro, carota, cipolla – tutti 1 pezzo ciascuno;
• carne (incluso l'osso) – 0,4 kg;
• bicarbonato (per trattare i piselli) – 10 g;
• piselli spezzati – 0,4 kg.

Procedimento:

1. Coprire i piselli con acqua (1:2). Aggiungere il bicarbonato e mescolare.
2. Lasciare il contenitore con questo composto per tutta la notte.
3. Prima di lessare, scolare l'acqua con il bicarbonato e aggiungere acqua fresca.
4. Cuocere. I cereali possono essere pronti in 20 minuti. A volte la cottura richiede 1 ora.
5. Scolare il liquido in eccesso.
6. Nel frattempo preparare il brodo. Ci vorrà più tempo – almeno 2 ore.
7. Tagliare a pezzetti funghi e cipolla. Scaldare prima i funghi nell'olio per far evaporare il brodo in eccesso. Poi cuocerli aggiungendo la cipolla.
8. Unire i piselli al brodo e portare a ebollizione.
9. Aggiungere spezie, patate e sale. Cuocere finché le patate non si ammorbidiscono.
10. Aggiungere il soffritto di funghi e far bollire per 5 minuti.
11. Lasciare riposare la zuppa, condire con un latticino grasso e erbe aromatiche.

Consiglio! Conviene usare non solo la polpa di carne ma anche le ossa. Un tale brodo sarà saporito e sostanzioso.

Nella pentola a cottura lenta

L'elettrodomestico da cucina aiuterà a preparare facilmente un piatto ricco e sostanzioso.

Ingredienti:

• sale, olio vegetale, erbe aromatiche;
• carota, cipolla – almeno 0,1 kg;
• patate (novelle/vecchie) – 0,2 kg;
• misto di affumicati – 0,5 kg;
• piselli (in chicchi spezzati) – 0,3 kg.

Procedimento:

1. Nell'elettrodomestico, con il programma 'Cottura al forno', cuocere per 10 minuti la cipolla e la carota.
2. Unire le patate e gli affumicati a cubetti ai piselli nella multicooker.
3. Aggiungere acqua fredda fino alla linea 'Massimo'.
4. Attivare il programma 'Stufato/zuppa' per 1,5 ore.
5. Dopo il segnale dell'apparecchio che indica il termine della cottura, aggiungere sale e spezie.

Consiglio! Le caratteristiche degli elettrodomestici possono variare notevolmente, quindi se necessario regolare i tempi di cottura.

Quale pisello è migliore per la zuppa

I piselli in polvere durante la cottura si attaccano alle pareti e bruciano. Non vanno presi. I piselli finemente pestati sono spesso un prodotto trasformato e rovinato dai roditori. L'ideale per la zuppa sono i piselli a metà. Attraverso il taglio assorbono bene il liquido e diventano morbidi.

Quanto tempo si può conservare la zuppa di piselli?

Un piatto di piselli magro ben raffreddato non si deteriora per altri 5 giorni dopo la cottura. Dopo di che inizierà a fermentare. La zuppa a cui sono stati aggiunti prodotti a base di carne (costine, affumicati) si deteriora già dopo 2 giorni. Lo stesso tempo di conservazione per la zuppa di piselli a cui sono stati aggiunti latticini.

Si può congelare

Tutte le zuppe possono essere congelate, se fatto correttamente:

1. Si congela il piatto che è stato appena preparato.
2. La zuppa deve raffreddarsi completamente, motivo per cui viene lasciata nella stanza.
3. Non conviene raffreddare il piatto per diverse ore prima di congelarlo, poiché la consistenza cambierà notevolmente (durante il confezionamento sarà difficile controllarne la densità).
4. Si può accelerare il raffreddamento mettendo il contenitore della zuppa nel lavello con acqua fresca, dopo aver aperto il coperchio.
5. Come contenitori per il congelamento si utilizzano appositi secchielli che possono essere chiusi ermeticamente.
6. Nei negozi vengono offerti contenitori di dimensioni variabili da 0,3 L a 1 L; conviene scegliere il volume più adatto, considerando che il volume di una porzione media è 0,3 L.
7. Il contenitore viene lavato e asciugato accuratamente: è importante che non ci sia umidità, che potrebbe congelare all'interno del recipiente.

Fasi del congelamento:

1. Sul fondo di ogni secchiello si mette una porzione di carne per persona (distribuire la carne dopo lo scongelamento sarebbe scomodo).
2. Riempendo il contenitore con la miscela, si cerca di mantenere un equilibrio tra liquido e denso. Ci si assicura inoltre che la miscela non riempia completamente il secchiello: si lascia 1 cm di spazio tra il piatto e il coperchio. È necessario farlo, poiché il cibo congelato aumenterà di volume.
3. Si appone un'etichetta adesiva con la data di preparazione e il tipo di zuppa.
4. Si colloca il contenitore nel congelatore, posizionando i contenitori su una superficie piana.
5. Si imposta la temperatura nel vano a -18 gradi. Nei frigoriferi vecchi, conviene posizionare i secchielli con il piatto il più vicino possibile alla parete posteriore del congelatore. Lì è più freddo e le variazioni di temperatura sono meno frequenti.

Se il piatto viene congelato in un sacchetto, la zuppa viene versata in questo modo: si mette una porzione di miscela di piselli nel sacchetto, si estrae l'aria. Quindi si sigilla/salda/incolla ermeticamente il contenitore, senza dimenticare l'etichetta con data e nome del piatto. Si ripongono le preparazioni nel vano.

La zuppa con aggiunte di carne in brodo grasso non si conserva per più di 3 mesi. Il piatto liquido con latticini non perde le sue proprietà fino a 2 mesi. Se si rispettano i principi descritti, il sapore e l'odore del prodotto congelato non cambieranno. Non è consigliato ricongelare. Se non si dispone di un contenitore adatto per il congelamento e si deve mettere il piatto nel congelatore molto rapidamente, si può suddividere la zuppa in sacchetti di plastica spessi. Per le creme di zuppa omogenee, questo tipo di contenitore è particolarmente adatto. Se la miscela di zuppa contiene ossi, è meglio rimuoverli per non danneggiare la plastica.

Per scongelare il piatto liquido per pranzo, al mattino si deve rimuovere dal vano e riporlo nel comparto normale. Lì la miscela si scongelerà bene. Prima di consumare la preparazione, la si versa in una pentola e si riscalda a fuoco basso. Non è necessario far bollire la miscela.

Molto rapidamente si può preparare la zuppa congelata al consumo utilizzando il microonde. Si mette il contenitore con la miscela di piselli e si seleziona il programma 'Scongelamento rapido'.

La zuppa che è stata conservata in un sacchetto può anche essere prima parzialmente scongelata nel comparto normale del frigorifero, poi messa in una pentola sul fuoco. Un altro metodo di scongelamento rapido è immergere il sacchetto in un contenitore con acqua tiepida e terminare il riscaldamento in pentola.

Si può dare la zuppa di piselli ai cani?

Non esiste un parere unanime tra i proprietari di cani su questo argomento. Alcuni escludono la possibilità di introdurre i legumi nel menù dell'animale, mentre altri sono certi che si possano aggiungere questi prodotti in piccole quantità.

Bisogna considerare tutte le particolarità dell'influenza dei legumi sull'organismo del cane. I piselli sono considerati una ricca fonte di componenti preziosi: vitamine, lipidi, proteine, 'buoni carboidrati', oligoelementi. Il sistema digestivo dei cani non è identico a quello umano. Nell'intestino dell'animale ci sono molti meno enzimi che aiutano a digerire il cibo. L'animale può avere disturbi gastrointestinali dopo il consumo di massa di piselli. La conseguenza è la flatulenza (accumulo di gas, frequente emissione). All'inizio potrebbe non arrecare danno, ma causerà cattivi odori vicino all'animale. Col tempo il cane inizierà a soffrire di dolori, vomito, diarrea, sangue nelle feci.

La tradizionale zuppa di piselli è del tutto controindicata per l'animale. Questi pasti includono non solo piselli difficili da digerire, ma anche patate e carne. Questi alimenti possono rappresentare una prova difficile per il sistema digestivo dell'animale.

Le patate lesse sono dannose anche perché spesso portano all'obesità. Il consumo contemporaneo di prodotti a base di carne e piselli arreca gravi danni agli organi interni del cane.

Si può offrire all'animale solo una piccola porzione di una speciale variante dietetica del piatto. Viene preparata con i seguenti ingredienti: acqua, carota, piselli, radice di sedano. Gli ingredienti vengono messi a bagno prima di essere messi in pentola. La zuppa deve risultare abbastanza liquida.

Curiosità sui piselli

Vale la pena conoscere informazioni interessanti sul prodotto:

1. Esistono solo 7 varietà di questa coltura.
2. La varietà più comune è quella da semina, la cui lunghezza del fusto talvolta raggiunge i 2 m.
3. Non si sa quando i piselli iniziarono a essere usati in cucina, ma i primi riferimenti al nome della coltura furono scoperti dagli esperti nell'antica India.
4. I piselli vengono talvolta chiamati verdure, ma dal punto di vista botanico sono semi.
5. Ogni anno sul pianeta vengono prodotti 16 milioni di tonnellate di piselli.
6. Il significato del nome 'pisello' è 'macinato', perché anticamente questi frutti venivano macinati in farina.
7. I chicchi di pisello scoperti in Svizzera hanno almeno 20.000 anni.
8. I piselli verdi vengono consumati dal XVII secolo.
9. Thomas Jefferson (uno degli ex presidenti americani) ha coltivato più di 30 varietà della coltura.
10. I soldati tedeschi spesso si nutrivano di salsiccia a base di polvere di piselli, carne e lardo.
11. Cina, Russia e Canada forniscono la metà del volume mondiale di granella di piselli.
12. Un tempo, per gli abitanti della Polonia, il piatto principale del matrimonio erano i piselli.
13. Johann Mendel (il 'fondatore' della genetica) riuscì a scoprire l'ereditarietà proprio grazie ai suoi esperimenti su questa coltura.

In assenza di restrizioni dietetiche (legate a condizioni di salute), le zuppe di piselli sono sicuramente da consumare. Saturano l'organismo di proteine vegetali, rafforzano molti dei suoi sistemi.

Foto della zuppa di piselli