Caffè solubile: proprietà benefiche e controindicazioni

Il caffè solubile è una delle bevande più popolari. Tuttavia, su questo prodotto esistono molti miti, sia sui suoi danni che sui suoi benefici. Per questo motivo, vale la pena esaminare le proprietà della bevanda in dettaglio.

Come e da cosa viene prodotto il caffè solubile

Contrariamente a un'idea errata comune, il caffè solubile viene comunque prodotto da materie prime naturali, cioè da chicchi di caffè tostati. Esistono diverse tecnologie di produzione. La materia prima viene sottoposta a liofilizzazione oppure viene utilizzata la tecnologia di essiccazione a spruzzo. Il risultato è una polvere solubile o granuli. Per gusto, questa bevanda è simile al caffè naturale. Ma durante la sua produzione, a volte si riduce deliberatamente il contenuto di caffeina, e a volte si introduce un sostituto sintetico. Quindi, per composizione chimica, queste bevande differiscono comunque l'una dall'altra.

Specie

Esistono tre varietà principali del prodotto:

1. Caffè in polvere. Nella produzione di questo tipo, i chicchi di caffè tostati vengono prima macinati fino a uno stadio quasi polverulento, poi vengono introdotti in un'apposita apparecchiatura dove vengono praticamente infusi, facendo passare gocce di liquido in condizioni di vuoto. Successivamente, avviene un'essiccazione istantanea delle particelle di caffè. Poi la materia prima si trasforma in una polvere finissima. Questa varietà è considerata la più economica.
2. Caffè granulato. Viene prodotto da materia prima in polvere che viene sottoposta a reumidificazione con vapore. Di conseguenza, le singole particelle fini si agglomerano in granuli. Questa tecnologia di produzione favorisce una più rapida dissoluzione del caffè, ma il suo gusto e aroma peggiorano, il che non impedisce alla varietà granulata di costare di più.
3. Il caffè liofilizzato viene prodotto con un'altra tecnologia (che verrà descritta in seguito). Di conseguenza, conserva il gusto e l'aroma della materia prima originale. Questa è la varietà di caffè più costosa.

Pertanto, i tipi di caffè differiscono tra loro non solo per prezzo e caratteristiche di gusto, ma anche per tecnologia di produzione. Inoltre, un costo più elevato non è sempre un argomento a favore della scelta di un prodotto specifico.

In cosa si differenzia il caffè macinato da quello solubile

In sostanza, sono prodotti completamente diversi, che si differenziano sia per la tecnologia di produzione, sia per le caratteristiche aromatiche e gustative, il che è dovuto al diverso contenuto di caffeina e altre sostanze.

Le principali tecnologie di produzione del caffè solubile sono state discusse sopra. Con il caffè macinato è tutto completamente diverso. Per la sua produzione si prendono i frutti dell'albero del caffè, si tostano i chicchi e si macinano in un'apposita macchina. Inoltre, le moderne attrezzature consentono di ottenere caffè di diverse macinature, da fine a grossa. La materia prima non subisce nessun'altra lavorazione, il che aiuta a preservare la composizione originale dei chicchi di caffè, inclusi gli oli essenziali.

Il sapore del caffè macinato dipende dalla materia prima da cui è stato prodotto e da come è stata tostata. Circa il 70% della produzione totale è rappresentato dall'arabica. Il resto è robusta, che si distingue per un più alto contenuto di caffeina.

La materia prima per il caffè macinato può avere diversi gradi di tostatura. Per preparare l'espresso è necessario un caffè con il grado di tostatura più scuro, chiamato italiano. Poi, in ordine decrescente di colore, vengono il francese, il viennese e lo scandinavo (il più chiaro). Per il caffè solubile non è previsto un tale numero di gradi di tostatura della materia prima di base.

Differenza tra caffè liofilizzato e caffè solubile

Il caffè liofilizzato è un prodotto di alta tecnologia. Conserva il colore e la sfumatura del caffè naturale, ma subisce una lavorazione piuttosto complessa che permette di ottenere una bevanda solubile. Ma si differenzia dagli altri tipi per la tecnologia di produzione. Per la sua preparazione, i chicchi di caffè vengono fin dall'inizio macinati letteralmente fino a diventare polvere, dopodiché questa materia prima, mescolata con acqua, viene sottoposta a congelamento. Dopo la separazione dal liquido, si ottengono una specie di tavolette di caffè, che vengono nuovamente triturate. Il caffè conserva il suo sapore e aroma, senza aggiunta di caffeina, coloranti o aromi. Tra tutti i tipi di bevanda menzionati sopra, questa variante è considerata la più salutare – dopo il caffè macinato, naturalmente.

Quale caffè è migliore: solubile o macinato?

Il caffè solubile ha solo due vantaggi: la rapidità di preparazione e una durata di conservazione più lunga. Ciò è dovuto al fatto che durante il processo di produzione la materia prima perde i suoi oli essenziali, aumentando la durata di conservazione, ma influenzando negativamente le caratteristiche gustative e aromatiche.

Molti ritengono che il principale svantaggio del caffè solubile sia proprio questo: che sia notevolmente inferiore al caffè macinato in termini di gusto. Tuttavia, in realtà, il principale svantaggio è che i produttori cercano di eliminare questa differenza e aggiungono al prodotto aromi artificiali e oli essenziali. Il sapore anche del miglior caffè in polvere o granulato rimane comunque diverso da quello macinato, specialmente quando si tratta di varietà economiche. Allo stesso tempo, molti componenti chimici non possono essere definiti salutari, per lo meno. E per le persone con patologie dell'apparato digerente possono persino essere dannosi, poiché stimolano la produzione di succo gastrico, e in caso di gastrite ciò aggrava notevolmente il decorso della malattia.

Sebbene il caffè solubile contenga meno caffeina in percentuale, la bevanda è spesso amara. Ciò è dovuto al fatto che per la produzione di questo prodotto vengono selezionate materie prime di qualità inferiore, poiché i chicchi migliori vengono venduti interi. A volte i produttori utilizzano letteralmente gli scarti del raccolto, annullando persino i vantaggi della tecnologia più costosa: la liofilizzazione. Oltre alla caffeina stessa, quasi tutti i componenti benefici vengono rimossi dal caffè solubile già nelle fasi iniziali della produzione.

Il caffè macinato è considerato più salutare poiché non contiene additivi chimici e influisce meno sulla secrezione gastrica rispetto alla bevanda solubile. Tuttavia, non è così semplice.

D'altra parte, un caffè solubile di qualità contiene meno caffeina di quello macinato – 60–80 mg per tazza, mentre quello tradizionale, a seconda delle caratteristiche della materia prima e del metodo di preparazione, ne contiene fino a 80–150 mg. Questo è importante per le persone sensibili alla caffeina.

Inoltre, il caffè macinato naturale contiene la sostanza cafestolo. Essa inibisce i meccanismi che regolano il livello di colesterolo «cattivo» nel sangue. Il consumo di caffè macinato contenente cafestolo aumenta il livello di colesterolo in media dell'8% negli uomini di mezza età, del 10% nelle donne, e negli anziani questo valore può essere ancora più alto. Il cafestolo è presente negli oli del caffè. Nella produzione del caffè solubile, questi oli vengono rimossi, e il cafestolo in questo prodotto è presente in quantità minima. Quindi, da questo punto di vista, la bevanda solubile è persino più salutare.

Composizione e valore calorico

Il valore energetico del prodotto è basso. Se parliamo di una bevanda preparata senza zucchero e latte, una tazza di caffè solubile contiene solo 1 kcal.

La composizione chimica del caffè naturale non è stata studiata completamente. È noto che contiene oltre duemila sostanze, non solo carboidrati, oli, acidi organici, ma anche varie vitamine, minerali e proteine. Tuttavia, la composizione chimica del caffè solubile è molto più modesta. Contiene circa il 2,8% di caffeina, circa l'1,8% di carboidrati e il 4,5% di trigonellina. Quest'ultima sostanza è presente anche nel caffè naturale. Questo alcaloide è uno dei tanti composti responsabili dell'aroma della bevanda. Infine, nel caffè solubile c'è destrina – circa il 5%, ma il suo ruolo si limita ad aiutare l'assorbimento di alcuni elementi.

Per quanto riguarda le sostanze benefiche, nel caffè solubile, sebbene in quantità minori, sono presenti fosforo e sodio, necessari per i normali processi metabolici, vitamina PP, alcune vitamine del gruppo B e antiossidanti che rallentano i processi di invecchiamento. E anche la varietà in polvere del prodotto può contenere fino al 4% di acqua.

Bisogna leggere attentamente la composizione della bevanda, poiché alcuni produttori utilizzano anche acido carbonico, sostituti sintetici degli oli del caffè, coloranti e stabilizzanti per la produzione del caffè solubile.

Quali sono i benefici del caffè solubile

Benefici generali

Sebbene il caffè solubile contenga meno caffeina e altri principi attivi, essi sono comunque presenti in questa bevanda, influenzandone le proprietà:

• miglioramento della concentrazione;
• potenziamento delle capacità cognitive;
• prevenzione dello sviluppo della depressione clinica;
• normalizzazione della peristalsi intestinale.

Sono state condotte anche ricerche secondo cui la caffeina (anche quella artificiale, che talvolta viene aggiunta alla bevanda solubile) riduce il peso corporeo. Gli scienziati ritengono che essa stimoli il dispendio energetico, i processi metabolici e sopprima l'appetito.

Per le donne

Relativamente di recente, sono stati condotti studi su larga scala in diversi paesi, ai quali hanno partecipato oltre 500.000 persone. I risultati sono stati inaspettati. È emerso che il caffè (anche quello solubile) riduceva il rischio di sviluppare tumori, ma solo nelle donne. Per quanto riguarda i dati specifici, nelle donne che bevono fino a tre tazze di caffè solubile al giorno, il rischio di morte per cancro e malattie cardiovascolari diminuisce significativamente.

Inoltre, questa bevanda, a differenza del caffè naturale, elimina il calcio in misura minore. Pertanto, alle donne in menopausa, quando aumenta il rischio di osteoporosi, si consiglia di bere proprio il caffè solubile.

Per gli uomini

Gli studi sopra menzionati hanno anche rivelato che il caffè solubile ha un effetto positivo sulla salute maschile. Tuttavia, è interessante notare che negli uomini la caffeina influenza maggiormente il processo di rilascio dell'ossitocina. Questo è il cosiddetto ormone della felicità, prodotto dall'ipotalamo. Esso non solo regola il metabolismo energetico, ma riduce anche il rischio di sviluppare depressione clinica. Di conseguenza, negli uomini che consumano regolarmente caffè solubile, non solo diminuiva il rischio di depressione, ma in generale sono stati registrati meno casi di malattie cardiovascolari legate allo stato emotivo.

Va inoltre notato che gli uomini che bevono fino a tre tazze di caffè al giorno sono meno inclini all'aggressività sociale, ai suicidi e alle abitudini distruttive. Tuttavia, il limite giornaliero di caffeina non deve superare i 400 mg al giorno e, considerando che una persona la assume da diverse bevande e alimenti, non bisogna esagerare con il caffè.

In gravidanza

Gli studi hanno dimostrato che durante la gravidanza la caffeina attraversa facilmente la barriera ematoplacentare e raggiunge il sangue del feto. Tutti i sistemi di supporto vitale dell'embrione sono ancora in fase di sviluppo, quindi questa sostanza non può essere correttamente assimilata dall'organismo. Esiste una teoria secondo cui ciò potrebbe portare alla nascita di un bambino con peso ridotto.

Allo stesso tempo, molte future mamme sentono il bisogno di caffeina, senza la quale avvertono debolezza e mancanza di energie. In tal caso, è opportuno seguire le raccomandazioni dell'OMS, secondo le quali è meglio consumare caffè solubile, che contiene meno caffeina di quello naturale. La dose massima di questa sostanza in tali casi è di 100 mg al giorno, quindi due tazzine di questa bevanda saranno più che sufficienti, a condizione che la donna rinunci ad altre fonti di caffeina (Coca-Cola, cioccolato, tè nero e tè verde).

Durante l'allattamento

Fino a quando il bambino non avrà compiuto tre mesi, la madre che allatta dovrà rinunciare completamente al caffè e ad altre fonti di caffeina. Successivamente, potrà gradualmente reinserire la bevanda preferita nella sua dieta. Tuttavia, è meglio non consumarla regolarmente, ma solo occasionalmente concedendosi una tazza di caffè solubile. In ogni caso, è necessario monitorare attentamente come il bambino reagisce a questa bevanda. Se il bambino diventa capriccioso, mostra nervosismo, o compaiono eruzioni cutanee, si dovrà rinunciare al caffè solubile. In tal caso, è meglio sostituirlo con la cicoria.

Per i bambini

Molti bambini sono attratti dalla bevanda aromatica. E se un bambino di 5-6 anni fa qualche sorso di caffè solubile, non accadrà nulla di grave. Dopotutto, questa bevanda contiene meno caffeina del caffè naturale e apporta benefici – ad esempio, migliora la concentrazione e la memoria, aumenta la resistenza fisica e la velocità di reazione. È stato anche dimostrato che il caffè solubile stimola il funzionamento degli organi dell'apparato digerente e può persino alleviare gli attacchi di allergia.

Tuttavia, tutti questi vantaggi possono essere annullati dagli effetti negativi che il consumo regolare di caffè può avere. In particolare, può sottrarre calcio dall'organismo, elemento particolarmente importante durante la crescita. Inoltre, questa bevanda può influire negativamente sul quadro ormonale, poiché il sistema endocrino del bambino è ancora instabile. Nei bambini con elevata sensibilità alla caffeina si manifestano eccitabilità, irritabilità e possono verificarsi crisi isteriche. Inoltre, il caffè influisce sul ritmo cardiaco.

A causa di questo effetto ambiguo sull'organismo, non si raccomanda di includere il caffè nella dieta dei bambini di età inferiore ai 14 anni. Anche ai bambini più piccoli in età scolare si può permettere al massimo un paio di sorsi della bevanda. Ma poiché il bambino vuole comportarsi come gli adulti, gli si può offrire una bevanda a base di cicoria come alternativa.

Per il dimagrimento

Il caffè solubile di per sé è una bevanda ipocalorica. Tuttavia, i dietologi non si oppongono al suo inserimento nella dieta, ma solo senza zucchero e latte, il che ne peggiora significativamente il gusto.

La scienza ha dimostrato che il consumo di caffè solubile stimola il funzionamento del pancreas. Ciò significa che l'organismo aumenta la produzione di insulina. Questo ormone è importante non solo per le persone che soffrono di diabete mellito. È responsabile dell'accumulo delle riserve di grasso nell'organismo. Quanto più viene prodotto e meglio viene assorbito, tanto meno grasso si depositerà nelle zone problematiche.

Infine, va notato che il caffè solubile ha un pronunciato effetto diuretico. Aiuta a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo e a ridurre il gonfiore, contribuendo a liberarsi dei chili di troppo. Inoltre, come già detto sopra, la caffeina sopprime l'appetito e attiva i processi metabolici.

E anche la bevanda solubile contiene antiossidanti, che non solo prolungano la giovinezza dell'organismo, ma migliorano anche lo stato dei vasi sanguigni. Tuttavia, il caffè non può essere la base di una dieta. Al giorno si possono bere solo 2-3 tazze di bevanda per mantenersi in forma. Per ridurre il peso, è necessario bere fino a 4 tazze, senza zucchero e latte.

Caffè solubile con latte: benefici e danni

Riguardo al caffè solubile con latte, i medici non hanno un'opinione univoca. Da un lato, il latte riduce la quantità di caffeina assorbita. Pertanto, le persone che soffrono di ipertensione arteriosa possono bere caffè solubile con latte – la bevanda non aumenterà la pressione. Dall'altro lato, il latte annulla l'effetto vasodilatatore della caffeina, quindi le persone con ipotensione non otterranno l'effetto desiderato. Questo caffè non sarà in grado di rinvigorire, anzi, in alcune persone causerà sonnolenza.

Il caffè con latte non causerà danni particolari. Ma va notato che ostacolerà la perdita di peso. In questa forma, la bevanda ridurrà anche leggermente la velocità dei processi metabolici. E questo vale anche per i casi in cui si aggiunge latte scremato, poiché i suoi benefici sono piuttosto un'idea sbagliata comune, da tempo sfatata dai dietologi.

Il caffè solubile in medicina

Per molto tempo la medicina ufficiale non ha apprezzato il caffè solubile, poiché si riteneva che contenesse più caffeina rispetto a quello naturale. Successivamente è stato dimostrato che questo valore è significativamente più basso, e in generale la caffeina insieme ad altre sostanze presenti in questa bevanda apporta più benefici che danni.

Per il diabete mellito

Negli ultimi anni sono stati condotti diversi studi riguardanti l'effetto del caffè sul diabete mellito di tipo 2. Inizialmente gli scienziati ritenevano che la bevanda solubile non influenzasse la produzione di insulina come quella tradizionale, poiché contiene meno caffeina. Ma ulteriori studi hanno dimostrato che l'intero complesso di sostanze presenti nel caffè influenza la produzione e l'assorbimento dell'insulina. E anche la bevanda solubile sottoposta al processo di decaffeinizzazione (cioè a cui è stata artificialmente rimossa la caffeina) riduce il rischio di sviluppare il diabete di oltre il 30%, a condizione che una persona beva 4 tazze al giorno.

Importante: l'indice glicemico del caffè solubile è compreso tra 50 e 60 unità.

Per la pancreatite

Poiché le sostanze contenute nella bevanda solubile aumentano l'attività del pancreas, ciò può portare a un'esacerbazione della malattia. Pertanto, in caso di pancreatite, il caffè solubile non può essere consumato in nessuna forma.

Per la gastrite

In caso di gastrite con bassa acidità, il caffè è addirittura benefico perché favorisce la produzione di succo gastrico. Ma in un'altra forma della malattia, accompagnata da alta acidità, è controindicato per lo stesso motivo.

Per la gotta

Teoricamente il caffè non contiene purine, che causano lo sviluppo di questa malattia. Tuttavia, molto dipende da come è stato prodotto. Alcuni produttori, che utilizzano il riscaldamento della materia prima ad alte temperature invece della liofilizzazione, sono costretti a reintegrare la caffeina distrutta. Per farlo, usano un suo analogo sintetico, prodotto a partire da xantina e acido urico, che influisce negativamente sui processi metabolici e provoca un peggioramento della gotta.

Il caffè solubile in cosmetologia

Poiché il caffè solubile contiene meno sostanze benefiche, viene utilizzato meno spesso in cosmetologia rispetto a quello macinato. Tuttavia, ha una forma più comoda per la preparazione di maschere, quindi a volte viene impiegato per prodotti cosmetici fatti in casa.

Per il viso

A base di caffè solubile si prepara una maschera lifting che rassoda la pelle e corregge l'ovale del viso. Per questo occorrono 75 g di caffè solubile, 100 g di zucchero, 5 g di cannella in polvere, 50 g di olio di cocco (venduto in farmacia e nei negozi di profumeria). L'olio viene riscaldato a fuoco basso, senza portarlo a ebollizione, quindi si aggiungono gli altri ingredienti e si mescola con una spatola di legno. Quando si sono sciolti completamente, si lascia raffreddare la miscela fino a una temperatura accettabile e si applica sulla pelle del viso e del collo con leggeri movimenti massaggianti. La maschera si lascia in posa per 20 minuti, poi si risciacqua con acqua tiepida.

Per i capelli

Per rinforzare i capelli, su 1 cucchiaino di caffè solubile si prendono due tuorli d'uovo crudi, 2 cucchiai di cognac, 1 cucchiaino di olio di ricino e 1 cucchiaio di acqua calda. Il caffè viene infuso con l'acqua, poi mescolato con gli altri ingredienti e applicato sui capelli umidi per 15–20 minuti, quindi risciacquato con lo shampoo.

Rischi e controindicazioni

1. Il caffè solubile, se consumato regolarmente, può peggiorare l'assorbimento del ferro dagli alimenti. Per questo motivo, questa bevanda è controindicata in caso di anemia.
2. Il consumo eccessivo porta all'esaurimento del sistema nervoso. Infatti, in combinazione con le sostanze presenti nella forma solubile della bevanda, la caffeina rimane nell'organismo non per 2–3 ore, ma per un periodo tre volte maggiore. Ciò aumenta notevolmente l'eccitabilità del sistema nervoso. Inoltre, può portare allo sviluppo di dipendenza.
3. A causa dell'effetto del caffè sulla produzione di succo gastrico e sul funzionamento del pancreas, la bevanda è controindicata nelle malattie infiammatorie degli organi del tratto gastrointestinale, tra cui pancreatite, gastrite, colite, ulcera, ecc.
4. Il caffè solubile decaffeinato contiene acetato di etile e diclorometano – in grandi quantità sono tossici.

Come scegliere e conservare il caffè solubile

Bisogna acquistare solo prodotti di produttori noti, dopo aver studiato attentamente la composizione e aver verificato che non contenga componenti sintetici. L'integrità della confezione non deve essere compromessa.

Si consiglia di conservare il caffè solubile in un barattolo di vetro scuro, per evitare che la luce solare inneschi processi di ossidazione, oppure in un contenitore di latta. In ogni caso il coperchio deve chiudere ermeticamente per non disperdere l'aroma. Il contenitore va tenuto in un luogo fresco e asciutto. Inoltre, non si deve mai prelevare il caffè con un cucchiaio umido – questo vale soprattutto per la forma in polvere, poiché potrebbe formare grumi compatti.

Come preparare il caffè solubile

Il processo di preparazione del caffè solubile è estremamente semplice. Si prende un cucchiaino di questa bevanda e si versa un bicchiere di acqua bollente, poi si mescola. Se si desidera una bevanda più concentrata, si può usare la metà della quantità di liquido.

Come bere correttamente il caffè solubile

Il caffè solubile va preparato seguendo le istruzioni del produttore e bevuto nelle quantità raccomandate dall'OMS.

Quanto se ne può bere al giorno?

La dose giornaliera di caffeina per un adulto è di 400 mg, mentre per un adolescente è di 100 mg. Tuttavia, con questa quantità si può preparare un volume diverso di caffè. In generale, si può dire che, seguendo le istruzioni del produttore, gli adolescenti possono bere 1–2 tazze di caffè al giorno, mentre gli adulti 3–4.

Si può bere di notte e a stomaco vuoto?

I medici sconsigliano di bere caffè solubile di sera, poiché ha un effetto stimolante e può causare problemi di sonno. Inoltre, non è consigliabile assumerlo a stomaco vuoto, perché stimola un'eccessiva produzione di succo gastrico.

Si può bere il caffè solubile scaduto?

Anche il caffè solubile contiene grassi che, dopo la scadenza, si ossidano. Non rappresenta un pericolo particolare per l'organismo, ma è possibile che si verifichino reazioni dell'apparato digerente come meteorismo o diarrea. In generale, il caffè solubile scaduto sarà semplicemente poco gustoso. Anche prima della scadenza, se il coperchio non è ben chiuso, perde sapore e aroma. Figuriamoci quando sono passati già due anni dalla produzione!

Le migliori marche di caffè solubile

A differenza del caffè naturale, in questo caso il consumatore non sempre sa quale materia prima è stata utilizzata per produrre la bevanda. E ancor meno si sa quale varietà di chicchi di caffè sia stata impiegata (o se si trattava di una miscela, ovvero una combinazione di varietà).

Uno dei migliori marchi in questo segmento è considerato Egoiste Noir, poiché il brand utilizza la tecnologia di essiccazione per congelamento, preservando il gusto e l'aroma naturali. Inoltre, la materia prima è di alta qualità fin dall'inizio. Un'altra bevanda prodotta con tecnologia di liofilizzazione è Carte Noire Classic, e il marchio assicura che per essa viene selezionata solo la migliore arabica. Entrambi i marchi hanno un prezzo piuttosto elevato.

Tra le bevande economiche, un caffè solubile di qualità prodotto per liofilizzazione è quello di Jacobs con il marchio Millicano.

Come tingere le uova con il caffè solubile

Questo colorante può essere utilizzato solo per uova con guscio bianco. L'uovo sodo va tenuto per 10-15 minuti in una bevanda calda per acquisire una tonalità marrone pastello. Per ottenere un colore più intenso, le uova vengono letteralmente bollite in un caffè solubile forte per 2-3 minuti.

Curiosità sul caffè

1. L'inventore del caffè solubile fu il chimico giapponese Satori Kato. Ma sebbene abbia ideato la tecnologia già nel 1899, essa non divenne mai di massa. Quindi ufficialmente il primato spetta all'azienda Nestlé, che avviò la produzione di massa negli anni '30.
2. Il caffè solubile può potenziare l'effetto di alcuni farmaci, come l'aspirina. Ciò è dovuto al fatto che il suo consumo aumenta l'acidità dello stomaco, le compresse si dissolvono più velocemente e vengono assorbite completamente.

Foto del caffè solubile