Farina di semi di lino: proprietà benefiche e controindicazioni

Il lino è noto all'umanità fin dall'antichità. I suoi splendidi fiori blu sono stati cantati nelle canzoni e sono diventati da tempo un ornamento di aiuole e giardini. Ma non tutti conoscono le proprietà benefiche di questa meravigliosa pianta.

Il lino non è famoso solo per la sua bellezza. Per diversi millenni questa pianta ha fornito all'uomo una fibra lunga e resistente, con la quale per secoli sono stati realizzati tessuti ecologici e cuciti vestiti, specialmente nell'ambiente contadino, e venivano intrecciate corde.

Non meno preziosi sono sempre stati i semi di lino, dai quali si otteneva un olio benefico e si produceva la farina. La farina era di due tipi: da semi interi freschi e dalla sansa rimasta dopo la spremitura dell'olio. Entrambi i tipi differivano per proprietà e composizione. La farina ottenuta dalla sansa era considerata più benefica. Non conteneva olio, quindi poteva conservarsi molto più a lungo di quella integrale.

Composizione e valore calorico

Di solito la farina di semi di lino viene prodotta dai semi dopo la spremitura dell'olio. Si presenta come una polvere secca giallastra finemente macinata, che può essere conservata per diversi mesi.

Le calorie di questo prodotto sono significativamente inferiori rispetto a qualsiasi farina di cereali. Per 100 g di semi si hanno da 270 a 305 kcal a seconda del metodo di produzione (quantità di olio rimasto nel prodotto). L'indice glicemico della farina è di 35 unità.

Valore energetico (valori medi):

• grassi – 10 g;
• proteine – da 36 a 48 g;
• carboidrati – 10 g.

Anche la composizione minerale dei semi di lino è piuttosto ricca:

• calcio;
• potassio;
• sodio;
• ferro;
• cromo;
• fosforo;
• zinco;
• magnesio;
• rame;
• selenio;
• manganese.

I semi contengono vitamine A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Inoltre, il prodotto contiene acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, proteine vegetali, lignani (fitoestrogeni), fibre, componenti antibatterici e antimicotici.

Per la composizione degli amminoacidi, le proteine della farina di semi di lino sono simili alla proteina di soia dietetica e rappresentano un alimento prezioso.

Se si parla della farina di semi di lino integrali, il contenuto calorico sarà molto più alto – 534 kcal per 100 g di prodotto. Ciò è dovuto all'alto contenuto di olio di lino nel prodotto.

Il suo valore energetico è già diverso:

• grassi – 42 g;
• proteine – 19 g;
• carboidrati – 30 g.

All'aspetto, questo prodotto ricorda una granella grossolana di consistenza umida. Può essere conservato solo in frigorifero e per non più di tre giorni, poiché l'olio vegetale in esso contenuto inizia rapidamente a subire reazioni di ossidazione e diventa rancido. È meglio preparare questa farina immediatamente prima dell'uso.

A cosa serve la farina di semi di lino

Benefici generali

La farina di semi di lino è stata ingiustamente bandita dalla nostra dieta. Gradualmente, questo prodotto miracoloso sta riconquistando la sua posizione. Non sorprende, poiché possiede molte qualità benefiche per la salute. Il suo consumo quotidiano con il cibo può migliorare significativamente il benessere e persino aiutare nella guarigione di alcune malattie.

Bisogna solo ricordare che la farina di lino è un integratore alimentare, non un prodotto autonomo. Può apportare benefici solo se consumata regolarmente in piccole quantità. Non può, ad esempio, sostituire completamente la normale farina di cereali, ma solo una parte di essa.

Le proteine vegetali nella farina di lino, come già accennato, hanno proprietà dietetiche e vengono assorbite perfettamente dall'organismo. È importante notare che la farina di lino non contiene glutine, quindi il prodotto non è allergenico.

La farina di lino è un rimedio collaudato per il trattamento delle infezioni delle vie respiratorie superiori e aiuta anche a liberarsi dalla tosse.

Le fibre alimentari presenti nel prodotto spazzano via efficacemente tutti i depositi nocivi dalle pareti intestinali.

Le vitamine del gruppo B normalizzano i processi metabolici e stabilizzano il funzionamento del sistema nervoso, aiutando a combattere efficacemente stress, insonnia e stanchezza cronica.

I lignani e la vitamina E, agendo come antiossidanti, prevengono le malattie oncologiche.

Potassio, magnesio e amminoacidi rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni, normalizzano la pressione arteriosa, prevenendo aterosclerosi e vene varicose. Il sangue si fluidifica e il livello di colesterolo si riduce. Pertanto, il prodotto è raccomandato in caso di elevata coagulabilità del sangue. Si verifica un aumento dell'afflusso di sangue al cervello e migliora la memoria.

Gli acidi grassi polinsaturi influenzano la rigenerazione delle cellule nell'organismo, favorendone il recupero e l'eliminazione dei prodotti di scarto. Ciò riguarda in particolare le cellule del fegato. Inoltre, aumenta il flusso biliare, costituendo un'ottima prevenzione della calcolosi biliare.

La presenza delle vitamine A ed E ha un effetto positivo sulla pelle e sui capelli. Le rughe sottili si attenuano, le zone cutanee indebolite si rassodano, le infiammazioni scompaiono. I capelli acquistano lucentezza e volume, le radici si rafforzano.

La farina di lino è benefica praticamente per tutte le persone indipendentemente dall'età e dal sesso. Tuttavia, si possono individuare alcune proprietà di questo prodotto che risultano utili in situazioni specifiche.

Per le donne

Come già accennato, i semi di lino sono ricchi di lignani, fitoestrogeni. Un corretto equilibrio degli estrogeni nell'organismo è necessario per la donna per tutta la vita, e la loro carenza può portare a disfunzioni dell'intero organismo.

I fitoestrogeni aiutano a normalizzare i cicli mensili e a migliorare il benessere durante i giorni critici. Il seme di lino contiene ferro, che mantiene un normale livello di emoglobina, che diminuisce a causa della naturale perdita di sangue. Questo stesso fattore aiuta la donna a recuperare più rapidamente dopo il parto o dopo interventi chirurgici sugli organi riproduttivi. Inoltre, i lignani proteggono il corpo femminile dai tumori cancerosi.

Durante la riorganizzazione ormonale, molte giovani ragazze provano disagio e ansia, anch'essi spiegati dalla carenza di estrogeni. Il prodotto a base di lino è in grado di reintegrare le loro riserve.

Durante la menopausa, i fitoestrogeni possono fornire un servizio inestimabile alla donna. Il consumo regolare di farina di lino riduce l'intensità delle vampate di calore e della sudorazione, e ha un effetto positivo sullo stato psico-emotivo, alleviando ansia e insicurezza.

I fitoestrogeni aiutano a mantenere a un livello adeguato lo stato di fertilità dei coniugi. Questa circostanza è importante quando si pianifica il concepimento di un bambino sano.

Per gli uomini

Grazie alle proprietà antimicrobiche, la farina di lino previene efficacemente la prostatite e altre malattie infiammatorie negli uomini.

Come risultato del miglioramento dell'afflusso sanguigno e dell'aumento della qualità del sangue, viene prodotta una naturale produzione di testosterone. Questo, a sua volta, stabilizza lo stato emotivo dell'uomo, allevia il senso di ansia e tensione. La normalizzazione del livello di testosterone migliora le condizioni di muscoli e ossa, regola la produzione di una quantità ottimale di spermatozoi e aumenta la potenza.

Sebbene gli estrogeni siano considerati ormoni 'femminili', sono anche vitali per l'organismo maschile e vengono persino prodotti in piccole quantità. Partecipano al rafforzamento delle ossa, alla normalizzazione del livello di glucosio nel sangue, stimolano la circolazione cerebrale e proteggono dallo sviluppo di tumori cancerosi. Pertanto, l'affermazione che gli ormoni femminili possano danneggiare l'organismo maschile è infondata.

In gravidanza

Durante la gravidanza, il consumo di farina di lino come uno dei componenti di una dieta sana sarà molto benefico per la mamma e il futuro bambino. Il prodotto consente di contrastare con successo la tossicosi precoce. Il ricco insieme di oligoelementi e vitamine consente di compensare il loro maggiore consumo da parte dell'organismo materno, normalizzando il fondo psico-emotivo e svolgendo un'azione generale di rafforzamento della salute.

L'effetto lassativo del lino porterà un beneficio tangibile nella seconda metà della gravidanza come uno dei mezzi per prevenire la stitichezza. Quando il feto aumenta attivamente di dimensioni, comprime sempre più l'intestino materno, portando spesso a ritenzione fecale. L'effetto lassativo del lino si rivelerà tempestivo in questo caso.

Per il futuro bambino, anche i componenti della farina di lino saranno molto utili. Le osservazioni durante gli studi sull'effetto del consumo di semi di lino da parte della futura mamma sullo sviluppo del feto hanno dimostrato che il cervello del bambino iniziava a svilupparsi più rapidamente. Dopo la nascita, questi neonati imparavano più attivamente e assimilavano più velocemente le nuove informazioni.

Importante! Bisogna ricordare i lignani presenti nei semi di lino, che sono essenzialmente fitoestrogeni. Se durante la gravidanza esiste il rischio di aborto spontaneo, la farina di lino è controindicata per la futura mamma, per non alterare il già fragile equilibrio ormonale.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento al seno, la farina di lino influisce positivamente sulla lattazione, migliorando la composizione e la qualità del latte materno e rendendolo più nutriente. Ricevendo questo latte, il bambino crescerà più sano e robusto.

Dopo il parto, la farina di lino aiuta la donna a recuperare più rapidamente le forze e a rafforzare il sistema immunitario, eliminando i focolai di microinfiammazioni. Si normalizza il sonno e si riduce il rischio di stress. Tutto ciò, a sua volta, aumenta la quantità e la qualità della lattazione.

Tuttavia, la giovane mamma deve ricordare che è utile solo un prodotto naturale e, preferibilmente, fresco. Pertanto, è meglio evitare gli integratori farmaceutici contenenti farina di lino e utilizzare il prodotto nella sua forma pura.

È meglio sostituire parte della farina di cereali con farina di lino durante la cottura al forno. Si può assumere questo prodotto salutare sotto forma di gelatina o porridge. Riscaldando il seme di lino e i suoi prodotti, le sostanze nutritive non vengono quasi distrutte, quindi si può tranquillamente utilizzarlo in piatti caldi.

Tuttavia, nonostante tutti gli aspetti positivi dell'uso della farina di lino durante l'allattamento, il bambino potrebbe manifestare un'intolleranza individuale ai componenti del prodotto che riceve attraverso il latte materno. Pertanto, la mamma deve osservare attentamente la digestione del bambino. Se compare diarrea, l'assunzione di farina di lino deve essere interrotta immediatamente.

Per i bambini

Sebbene non esistano studi clinici centralizzati pubblicati sull'effetto del seme di lino sull'organismo del bambino, questo prodotto ha poche controindicazioni. È consentito somministrarlo ai bambini sotto forma di decotto o gelatina, 10 gocce, a partire dai 6 mesi. Da uno a tre anni la dose viene aumentata a 0,5 cucchiaini. Dai 3 ai 7 anni i bambini possono assumere decotto o gelatina già 1 cucchiaino, e dopo i 7 anni – 1 cucchiaio.

Oltre al fatto che la farina di lino arricchisce l'organismo del bambino con un intero complesso di vitamine e oligoelementi, possono diventare indicazioni per l'uso anche problemi specifici:

• Infezioni respiratorie acute e tosse;
• Artrite o altre infiammazioni;
• Malattie cardiovascolari;
• allergie;
• Stitichezza e flatulenza, disbiosi;
• malattie della pelle;
• Immunodeficienza dopo una malattia prolungata.

Importante! Bisogna sempre ricordare: prima del trattamento o dell'introduzione della farina di lino nella dieta regolare del bambino, è necessario verificare la tolleranza individuale al prodotto. In caso di peggioramento delle condizioni del bambino, se ne deve interrompere immediatamente l'uso.

Non si deve includere il prodotto nella dieta dei bambini che soffrono di colelitiasi, epatite o occlusione intestinale, così come durante il trattamento con farmaci ormonali e antidepressivi.

Come assumere la farina di semi di lino per dimagrire

Come prodotto dietetico per combattere il peso in eccesso si deve utilizzare solo farina sgrassata. In essa è contenuta un'alta concentrazione di proteine vegetali, che costituiscono quasi la metà del prodotto. La loro elaborazione da parte dell'organismo richiede un notevole dispendio energetico. Ciò porta a un maggiore consumo di energia potenziale del corpo e al successivo reintegro dai propri depositi di grasso.

Alla perdita di peso contribuiscono anche le fibre alimentari presenti nel prodotto, che aiutano a pulire l'intestino dalle scorie accumulate. Un intestino pulito funziona meglio, i processi metabolici si normalizzano, l'organismo si libera gradualmente dal ristagno di liquidi a livello cellulare. Grazie a ciò si verifica la stabilizzazione dell'equilibrio idro-salino e la riduzione del peso.

Un'altra proprietà benefica delle fibre alimentari è la capacità di assorbire acqua nell'intestino. Gonfiandosi, le fibre imitano il riempimento dell'intestino con il cibo, favorendo la comparsa del senso di sazietà e la riduzione dell'appetito. La persona inizia a saziarsi con una piccola quantità di cibo se in esso è presente farina di lino.

Gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6 aiutano a regolare il metabolismo lipidico e ad assimilare meglio il cibo.

Come già accennato, la farina di semi di lino è uno dei tipi di farina meno calorici. Pertanto, sostituire con essa altri tipi di farina porterà a una riduzione del contenuto calorico dei piatti. Si può aggiungere a porridge, salse, zuppe, utilizzare come impanatura, sostituire parte della farina principale nella cottura al forno, e anche usare come base per gelatina. La farina di lino, soprattutto quella preparata da semi tostati, ha un gradevole sapore di nocciola e può arricchire qualsiasi piatto in cui viene inclusa come ingrediente.

Di solito si consiglia di mescolare la farina di lino con prodotti lattiero-caseari magri: kefir, yogurt, panna acida. Tali cocktail possono essere consumati sia al mattino che alla sera. La sera sono particolarmente consigliati a coloro che hanno risvegli di appetito notturno: un po' di farina di lino a cena provocherà una lunga sensazione di sazietà.

Nonostante l'effetto positivo della farina di lino nel processo di eliminazione del peso in eccesso, non si deve dimenticare l'alimentazione equilibrata e il divieto di mangiare troppo. La farina curativa aiuterà a dimagrire più rapidamente, ma solo se si affronta la questione in modo completo e responsabile.

Farina di semi di lino in medicina

Come rimedio medicinale, i semi di lino e i prodotti da essi derivati sono stati utilizzati dall'uomo sin dai tempi di Ippocrate.

I prodotti a base di lino sono ampiamente utilizzati per purificare l'organismo da scorie, tossine, colesterolo 'cattivo' e parassiti. Inoltre, il trattamento con lino è efficace contro varie infiammazioni e infezioni. Grazie a questo rimedio, le mucose si rigenerano, la pelle migliora, brufoli e foruncoli scompaiono, e i capelli si rinforzano. Il seme di lino viene anche usato come blando lassativo e antibatterico.

Tuttavia, la farina di lino può anche fornire un aiuto sostanziale nel trattamento di malattie specifiche.

Per il diabete mellito

La farina di lino ha un basso indice glicemico (35). Ciò la rende un prodotto consentito per le persone che soffrono di diabete mellito.

Ma non è solo un prodotto alimentare consentito. Se usato correttamente, può combattere con successo questa grave malattia. Il fatto è che, nonostante la presenza di carboidrati, il seme di lino può influenzare la produzione di insulina da parte dell'organismo. Ciò avviene grazie al ripristino delle cellule beta del pancreas, responsabili di questo processo.

Questo solo fatto rende il prodotto indispensabile anche per le persone sane, a scopo preventivo contro il diabete di tipo 2. In caso di diabete di tipo 2 già presente, l'inclusione della farina di lino nella dieta può prevenire la progressione verso la forma più grave di tipo 1.

Inoltre, i componenti della farina di lino combattono efficacemente le infiammazioni nell'organismo e rafforzano il sistema immunitario. Nel complesso, ciò ha un effetto positivo anche sul sistema urinario. Nel diabete mellito, questo fattore è particolarmente importante, poiché l'elevato livello di glucosio nelle urine e la ridotta immunità creano un ambiente favorevole per la proliferazione di batteri negli organi urinari. La soppressione della crescita di funghi e batteri impedirà lo sviluppo di focolai infiammatori e non porterà a complicazioni.

Il livello di colesterolo nel sangue si riduce e il metabolismo lipidico si regola. Non a caso, gli endocrinologi per il diabete di tipo 2 cercano di iniziare il trattamento non con farmaci, ma con alimenti che stimolano la produzione di insulina propria. La farina di lino è proprio uno di questi alimenti.

Importante! Quando si include la farina di lino nella dieta per combattere il diabete, nonostante tutti i benefici del prodotto, non bisogna dimenticare un dosaggio rigoroso, che è meglio stabilire insieme al medico curante. Se si supera la dose, invece della guarigione si possono ottenere seri danni.

Per la pancreatite

La farina di lino nella pancreatite può sia alleviare significativamente il decorso della malattia, sia peggiorarlo. Non bisogna fare affidamento sui prodotti a base di semi di lino come panacea. Pertanto, la decisione di includere il lino nella terapia complessa contro la pancreatite può essere presa solo insieme al proprio gastroenterologo, che determinerà la dose e la modalità di assunzione. Di solito la farina di lino viene prescritta come parte integrante dell'alimentazione dietetica.

L'efficacia del trattamento della pancreatite con semi di lino è stata confermata da numerosi studi. L'azione avvolgente del lino permette di localizzare i focolai infiammatori e di rallentare la divisione cellulare al loro interno. Di conseguenza, l'organo malato ottiene una pausa e il tempo per riprendersi. Tale localizzazione rallenta persino lo sviluppo di tumori cancerosi.

Il fattore antinfiammatorio determina l'inibizione dei microbi patogeni e la soppressione dei focolai infiammatori. Le proprietà rigenerative provocano il recupero delle cellule del pancreas e la normalizzazione del funzionamento dell'organo.

Poiché il pancreas è una parte del tratto gastrointestinale, il suo trattamento deve essere effettuato in combinazione con altri organi. La cura di un solo organo non garantisce il normale funzionamento dell'intero sistema digerente. Pertanto, l'uso dei fattori benefici della farina di lino nella pancreatite si estende al trattamento dell'intero apparato digerente.

Ad esempio, se nella cistifellea o nei reni sono stati diagnosticati calcoli o anche solo sabbia, non bisogna iniziare il trattamento con prodotti a base di semi di lino. Lo spostamento dei calcoli durante il movimento della bile può portare all'ostruzione dei dotti biliari e a forti dolori. Non si deve assumere farina di lino nella pancreatite acuta, poiché il prodotto provoca il movimento della bile. Con l'assunzione di semi di lino aumenta il consumo di acqua, che può anche causare lo spostamento dei calcoli nei reni e nella vescica.

Per la gastrite

In caso di gastrite, la farina di semi di lino è indicata anche come parte della terapia complessa. Il suo effetto avvolgente permette di proteggere la mucosa gastrica infiammata da tossine, eccesso di acido e traumi meccanici. Le proprietà antinfiammatorie consentono di agire delicatamente sui tessuti infiammati e avviare il processo di recupero. L'assunzione di farina di lino agisce in modo complesso su tutti gli organi del tratto digestivo, con conseguente riduzione del dolore allo stomaco e miglioramento delle condizioni del paziente.

La farina di lino può essere utilizzata per il trattamento nei seguenti tipi di patologia:

• gastrite con elevata acidità;
• gastrite atrofica e ipoacida;
• gastrite erosiva;
• gastrite cronica.

Importante! Oltre al trattamento con farina di lino, non bisogna dimenticare di seguire una dieta leggera e di assumere i farmaci antinfiammatori prescritti dal medico.

Per la pulizia dell'intestino

La presenza nel prodotto di una grande quantità di fibre vegetali ha un effetto positivo sulla peristalsi intestinale, massaggiandolo delicatamente. Inoltre, le fibre vegetali sono un eccellente assorbente, che raccoglie scorie e tossine depositate sulle pareti intestinali. Assorbono l'acqua in eccesso e il colesterolo, che vengono poi espulsi.

Il prodotto ha proprietà avvolgenti grazie al mucillagine nella sua composizione e favorisce il ripristino di piccole lesioni delle mucose del tratto digestivo.

Per stitichezza

La lieve azione lassativa della farina di lino aiuta ad ammorbidire le feci e porta all'eliminazione di stitichezza e flatulenza.

Questa proprietà è particolarmente rilevante dopo il parto o interventi chirurgici addominali, quando al paziente è controindicato tendere la parete addominale.

Le sostanze antimicrobiche sopprimono la microflora patogena nell'intestino, favorendo così la proliferazione della microflora benefica. La normalizzazione del funzionamento intestinale porta a una normale digestione e metabolismo.

Rimedi curativi a base di farina di semi di lino

Oggi dal seme di lino vengono prodotti numerosi preparati farmacologici con diverse azioni: analgesica, emolliente, espettorante, lassativa, cicatrizzante, coleretica, antisclerotica. In forma pura, i semi di lino e i loro derivati hanno anche un ampio utilizzo.

Il trattamento a base di farina di lino può essere effettuato sia includendola in vari piatti, sia utilizzandola al naturale, mescolata con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato o anche con acqua pura.

Il prodotto ha poche controindicazioni, ma il rischio di intolleranza individuale rimane comunque. Pertanto, la prima volta è consigliabile iniziare con una piccola dose, aumentandola gradualmente in assenza di peggioramenti della salute.

Se la farina viene prodotta in casa, bisogna ricordare la sua breve durata di conservazione e l'alto contenuto calorico, senza abusare di grandi quantità di prodotto. Inoltre, è meglio sottoporsi prima a un controllo medico e assicurarsi di non avere calcoli renali o biliari, condizioni per le quali i prodotti a base di lino non sono consigliati.

1. Per la pulizia intestinale. 1 tazza di kefir o yogurt con l'aggiunta di 1 cucchiaio di farina di lino può sostituire la colazione. Per 2 settimane, è necessario bere questa miscela al mattino a digiuno. Durante il giorno, si dovrebbero consumare almeno 2 litri di acqua per evitare la disidratazione.
2. Nel trattamento della gastrite. Preparare 1 cucchiaio di farina di lino con un bicchiere di acqua bollente e poi cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una gelatina, mescolando continuamente. Assumere la gelatina raffreddata 3 volte al giorno prima dei pasti, 1 cucchiaio. Corso: almeno tre settimane.
3. Nel trattamento della pancreatite. Aggiungere 1 cucchiaio di farina di lino a 1 tazza di acqua bollente, coprire e lasciare in infusione per un'ora. Quindi dividere l'infuso in 3 dosi e bere 3 volte al giorno prima dei pasti. Corso: almeno 20 giorni.
4. Nel trattamento del diabete mellito. Aggiungere 100 g di farina di lino a 100 ml di acqua bollente e lasciare in infusione per 1 ora coperto. Assumere il composto ottenuto per due mesi, ogni giorno prima dei pasti, 3 volte al giorno, 1 cucchiaio.

Farina di semi di lino in cosmetologia

Come cosmetico per la pelle del viso, la farina di lino può essere utilizzata sia con il cibo che in maschere. Le sue proprietà antinfiammatorie, rassodanti, rigeneranti, purificanti, nutrienti e idratanti, a contatto con la pelle, ne migliorano le condizioni.

Utili anche le maschere di lino per rinforzare i capelli.

Maschere per il viso con farina di semi di lino

Le maschere di lino sono utili a qualsiasi età e per qualsiasi tipo di pelle. Ma gli specialisti raccomandano particolarmente di usarle per la pelle matura, nonché in caso di secchezza e desquamazione elevate.

Il seme di lino è ipoallergenico, ma bisogna sempre ricordare l'intolleranza individuale ai suoi componenti. Pertanto, prima di applicarlo sul viso, è opportuno verificare la tolleranza della maschera sulla pelle del gomito per 10-15 minuti.

Le maschere vanno applicate sulla pelle pulita, preferibilmente la sera. La durata dell'azione di questa maschera è di massimo 25 minuti. Va rimossa con acqua tiepida o fresca. È meglio fissare l'effetto con una crema nutriente.

È necessario eseguire tali procedure almeno due volte a settimana, così la pelle apparirà sempre tonica e curata.

Per la pelle problematica, soggetta a infiammazioni (brufoli, acne, eruzioni cutanee)

• acqua – 100 ml;
• camomilla farmaceutica – 1 cucchiaino;
• farina di lino.

Preparare la camomilla con acqua bollente, lasciare in infusione per mezz'ora. Quindi filtrare l'infuso e unirlo alla farina di lino. Aggiungere tanta farina fino ad ottenere una consistenza pastosa. Applicare la maschera raffreddata sul viso. Poi è meglio sdraiarsi in uno stato rilassato. La maschera ha un effetto purificante e leggermente tonificante.

Un'altra maschera antinfiammatoria: mescolare 4 cucchiai di farina di lino con un cucchiaio di camomilla farmaceutica. Versare acqua bollente sul composto fino a ottenere una consistenza pastosa. Quindi applicare questa maschera sulla pelle vaporizzata, coprendola con pellicola e un tovagliolo con fessure. Durata della maschera: 20 minuti. Rimuovere la maschera con acqua tiepida.

Per la pelle problematica è efficace una maschera composta da una miscela di panna acida e farina di lino, prese in parti uguali. Applicare questa maschera solo sulla pelle vaporizzata per 20 minuti. Alla fine, sciacquare il viso con un infuso tiepido di camomilla.

Per il ringiovanimento

• farina di lino – 2 cucchiai;
• acqua tiepida – 2 cucchiai;
• germogli di grano macinati – 1 cucchiaio;
• miele naturale – 1 cucchiaio.

Unire i germogli di grano e la farina di lino. Aggiungere il miele e un po' d'acqua fino ad ottenere un composto cremoso. Applicare la miscela sulla pelle del viso e attendere la completa asciugatura.

Per la pelle secca e squamosa

• olio d'oliva – 1/2 cucchiaio;
• acqua tiepida – 2-3 cucchiai;
• farina di lino – 1 cucchiaio;
• miele naturale – 1/2 cucchiaino.

Mescolare la farina di lino con l'acqua e lasciar gonfiare per 10 minuti. Quindi aggiungere il miele e l'olio d'oliva. Applicare la maschera sulla pelle e coprire con un tovagliolo.

Per la nutrizione
Se alla ricetta precedente si aggiunge 1 fiala di vitamina A farmaceutica, si ottiene una maschera nutriente per qualsiasi tipo di pelle.

Per nutrizione e idratazione

• miele naturale – 1 cucchiaio;
• tuorlo d'uovo – 1 pezzo;
• farina di lino – 3 cucchiai;
• banana – 1/2;
• olio di mandorle – 1 cucchiaio.

Schiacciare accuratamente la farina di lino e mezza banana. Anche il miele, l'olio e il tuorlo vanno mescolati insieme. Quindi unire i due composti e mescolare bene, dopodiché applicare sul viso.

Per rinfrescare e schiarire la pelle

• acqua – 100 ml;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• fiori di tiglio – 2 cucchiai;
• farina di lino – 1 cucchiaio.

Preparare i fiori di tiglio con acqua bollente, lasciare in infusione per 30 minuti. Dopo averli filtrati, aggiungere la farina e lasciare riposare per altri 15 minuti per far gonfiare la farina. Quindi aggiungere il succo di limone. Pulire la pelle del viso e applicare la maschera. Dopo 25 minuti, sciacquare il viso con acqua fresca.

Maschere per capelli

I semi di lino avranno un effetto positivo anche sui capelli, se sono secchi, fragili e indeboliti dalla colorazione.

Maschera a base di kefir

• farina di lino – 2 cucchiai;
• kefir – 100 ml;
• olio di lavanda – 3-4 gocce.

Diluire la farina con il kefir. La miscela deve avere la consistenza della panna acida. Se risulta troppo liquida, aggiungere un po' di farina. Quindi versare l'olio di lavanda e mescolare accuratamente. Applicare la maschera preferibilmente sui capelli sporchi usando un pennello. Questa maschera tende a insaponarsi e può diventare un ottimo sostituto dello shampoo. Per ottenere un effetto nutriente, lasciare la maschera sui capelli per almeno 20 minuti.

Maschera a base di decotto di camomilla

• camomilla – 1 cucchiaio;
• acqua fredda – 100 ml;
• farina di lino.

Versare acqua bollente sulla camomilla, lasciare in infusione per 40 minuti. Quindi filtrare l'infuso e aggiungere la farina di lino. Non ci sono proporzioni rigide, il composto deve avere una consistenza cremosa. Applicare sui capelli sporchi, lasciando agire la maschera fino a 20 minuti.

Prodotto per lo styling dei capelli

• acqua – 400 ml;
• farina di lino (o semi di lino interi) – 1 cucchiaino.

Versare la farina di lino o i semi nell'acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, quindi raffreddare senza coperchio. Versare il decotto raffreddato in un contenitore adatto e utilizzarlo per lo styling dei capelli. Se si prende il doppio di semi di lino, si ottiene un eccellente gel naturale per lo styling.

Rischi e controindicazioni

I prodotti a base di semi di lino, nonostante tutte le loro proprietà benefiche, possono anche causare danni all'organismo. La prima condizione per l'utilizzo di questo prodotto è la sua freschezza. La farina di qualità avrà un sapore e un odore di nocciola, senza tracce di amarezza. In caso contrario, la farina di lino è vietata al consumo!

In caso di sovradosaggio del prodotto possono manifestarsi effetti collaterali come meteorismo, diarrea, nausea, vertigini e mal di testa. Se inoltre si consuma una quantità insufficiente di liquidi, può verificarsi disidratazione poiché il prodotto contiene molta fibra, che assorbe attivamente l'acqua.

I prodotti a base di semi di lino sono categoricamente vietati nei seguenti casi:

• intolleranza individuale (allergia):
• calcolosi biliare.

Non esiste un'opinione scientificamente comprovata univoca riguardo ai danni dei cianuri presenti nei semi di lino. I sostenitori di una teoria ritengono che la loro presenza renda il prodotto pericoloso per la salute se si superano le dosi consentite. I loro oppositori obiettano che la quantità di cianuri nei semi di lino è così piccola da non poter causare un avvelenamento serio all'organismo umano. E inoltre, il corpo umano stesso produce cianuri in quantità minime.

Comunque sia, i semi di lino e i prodotti derivati devono essere consumati senza superare le dosi raccomandate.

Cosa si può preparare con la farina di semi di lino: ricette

Poiché la farina di lino contiene meno carboidrati e grassi rispetto a quella di frumento o di segale, i piatti con sostituzione parziale della farina di frumento con quella di lino saranno anche meno calorici e più salutari. La cosa più importante è non aggiungere più farina di lino di quanto richiesto dalla ricetta e rispettare le proporzioni.

Pane

• farina di frumento – 300 g;
• farina di lino – 100 g;
• lievito secco – 1,5 cucchiaini
• acqua (o siero di latte) – 250 ml;
• olio vegetale (qualsiasi) – 1 cucchiaio;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino

Nell'acqua tiepida o nel siero di latte sciogliere il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere poco più di mezza tazza di farina di frumento e mettere in un luogo caldo. Quando la biga sarà ben lievitata, aggiungere l'olio vegetale, la farina di lino e il resto della farina di frumento. Impastare bene fino a quando l'impasto si stacca dai palmi e dalle pareti della ciotola. Quindi trasferire l'impasto in uno stampo unto d'olio e infarinato. Poi mettere lo stampo di nuovo in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà aumentato di volume di 1,5 volte, mettere lo stampo nel forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per i primi 15 minuti a 200°C, poi abbassare la temperatura a 150°C per altri 15 minuti. Verificare la cottura del pane infilzandolo con uno stecchino pulito e asciutto. Se lo stecchino rimane asciutto, il pane è cotto. Sfornarlo, sformarlo e coprirlo con un canovaccio (meglio due) per farlo raffreddare.

Blini

• olio vegetale (qualsiasi) – 1-2 cucchiai;
• latte (kefir, siero di latte) – 450 ml;
• uova – 3-4;
• farina di lino – 50 g;
• farina di frumento – 150 g;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaino (spegnere con aceto).

Montare le uova a neve con sale e zucchero. Aggiungere un quarto del latte (kefir, siero di latte). Incorporare entrambi i tipi di farina e impastare fino a ottenere un impasto piuttosto denso senza grumi. Quando l'impasto denso sarà ben mescolato, aggiungere a poco a poco il latte rimanente, mescolando ogni volta fino a ottenere un composto omogeneo. Con questo metodo, la pastella per le crêpes sarà liscia, senza grumi. Cuocere le crêpes di lino come al solito in una padella calda.

Frittelle

Le frittelle di lino sono molto facili da preparare, anche i principianti possono farcela. Come base si può prendere la ricetta delle crêpes (sopra), riducendo la quantità di liquido. All'impasto per le frittelle si possono aggiungere verdure grattugiate e frutta, e anche un po' di carne macinata. La consistenza dell'impasto per le frittelle deve essere simile a quella della panna acida. Friggere le frittelle in olio vegetale bollente, depositando l'impasto nella padella con un cucchiaio porzionatore.

Biscotti

• latte o acqua – 0,5 tazza;
• farina di lino – ¾ tazza;
• farina di frumento – 1 tazza;
• zucchero (miele, sciroppo d'acero) – 2 cucchiai;
• olio vegetale (qualsiasi) – 4 cucchiai;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• semi di lino – 6 cucchiai.

Mescolare sale, zucchero e latte, quindi aggiungere olio vegetale. Mescolare la farina (di grano e di lino), aggiungere bicarbonato e semi di lino tostati. Versare il composto di sale, zucchero, olio e latte, impastare fino a ottenere un impasto elastico. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per 20 minuti. Spolverare il piano di lavoro con farina e stendere l'impasto a uno spessore di 5-8 mm, quindi ritagliare i biscotti con una formina o un bicchiere sottile. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 10-12 minuti. I biscotti pronti devono essere dorati e croccanti.

Kissel

• Farina di lino – 1 cucchiaio colmo;
• miele – q.b.;
• acqua – 0,5 l.

Mescolare la farina con l'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi lasciare raffreddare coperto e aggiungere il miele.

Focaccine

• Zucchero – 0,5 cucchiaio;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• farina di frumento – 1 tazza;
• Farina di lino – 0,5 tazza;
• Kefir – 1 tazza;
• Bicarbonato – ¼ cucchiaino;
• Semi di lino tostati o sesamo – per spolverare.

Mescolare il bicarbonato con il kefir e lasciare riposare per 20 minuti per farlo spegnere. Quindi aggiungere sale, zucchero, farina di grano e di lino. Impastare e coprire con pellicola per 30 minuti. Successivamente, con le mani infarinate, dividere l'impasto in 6 parti e formare delle focaccine sottili. I bordi devono essere più spessi del centro. Disporre le focaccine su carta da forno unta e cospargere sopra con semi di lino o sesamo. Se la superficie è troppo asciutta e i semi non aderiscono, si può spennellare con acqua prima di spolverare. Cuocere in forno caldo a 180°C. Una volta cotte, togliere dalla teglia e coprire con un canovaccio fino a raffreddamento.

Muffin

Plumcake al cioccolato con mela:

• Farina di grano – ¾ tazza;
• Farina di lino – 1/3 tazza;
• Cacao in polvere – ¼ tazza;
• uovo – 1;
• Olio vegetale (o burro) – 50 ml;
• latte – 250 ml;
• Mela – 1 pezzo;
• bicarbonato – ½ cucchiaino;
• zucchero – 100 g;
• Sale – ½ cucchiaino.

Mescolare la farina di grano e di lino, il cacao, il sale, il bicarbonato, lo zucchero. A parte mescolare l'uovo, il latte e l'olio. Se si usa il burro, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, ma non scioglierlo. Quindi unire gli ingredienti secchi e quelli umidi e impastare. L'impasto sarà abbastanza morbido. Dividere l'impasto in pezzi e distribuirli negli stampini. In ogni stampino aggiungere 2-3 piccoli spicchi di mela e cuocere per 20 minuti in forno caldo a 180°C.

Plumcake con ricotta

• farina di grano – 100 g;
• Farina di lino – 50 g;
• Amido – 40 g;
• uova – 3;
• Burro (margarina) – 200 g;
• Ricotta – 200-250 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• Bicarbonato – ¾ cucchiaino.

Lasciare ammorbidire il burro (non riscaldare!), passare la ricotta al setaccio, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa. A parte mescolare farina di lino e di grano, bicarbonato, sale, zucchero. Unire tutti gli ingredienti e impastare. Quando l'impasto è pronto, distribuirlo negli stampini a forma di palline. Cuocere in forno caldo, prima a 200°C per 10 minuti, poi a 170-180°C per altri 10-15 minuti. I plumcake pronti spolverare con zucchero a velo.

Come fare la farina di semi di lino in casa

Preparare in casa la farina di semi di lino è possibile solo da chicchi interi. Le tecniche domestiche non consentono di spremere prima l’olio dai semi e poi macinarli in farina. Pertanto, bisogna ricordare che, a causa della presenza di olio vegetale, la farina preparata in casa non può essere conservata per più di tre giorni, e solo in frigorifero.

In passato, i semi di lino venivano pestati in mortai o macinati in piccoli mulini, setacciando la farina ottenuta. Oggi si può utilizzare un metodo di macinazione più efficiente, ricorrendo a un potente macinacaffè o a un frullatore. Per il resto, la tecnica rimane la stessa: setacciare i semi macinati e rimandare le particelle più grosse al macinacaffè. La farina pronta va confezionata in una scatola di cartone o in un sacchetto di carta e messa in frigorifero, oppure utilizzata immediatamente.

Come scegliere e conservare la farina di semi di lino

Oggi la farina di semi di lino si può acquistare abbastanza facilmente. Si vende nei grandi supermercati, nei reparti di alimenti salutari, e anche nelle farmacie. È sorprendente che un prodotto così benefico abbia un costo piuttosto basso.

Di solito sulla confezione della farina di semi di lino sgrassata è indicata una data di scadenza di 6 mesi. Se viene indicato un periodo più lungo, significa che il prodotto contiene conservanti ed è meglio rinunciarvi.

Un indicatore di qualità può essere la marcatura sulla confezione dello standard internazionale «ISO». Bisogna inoltre leggere attentamente la composizione dei prodotti in cui è dichiarata la presenza di farina di semi di lino. I produttori talvolta la sostituiscono con altri componenti farinacei oppure aggiungono varie impurità come zucchero, aromi o conservanti. Un prodotto con tali aggiunte non può più essere considerato completamente naturale, quindi i suoi benefici saranno limitati.

La farina di semi di lino è venduta in vari tipi di confezione. È meglio scegliere quella sottovuoto: questo garantisce che la farina non sia stata a contatto con l'ossigeno dell'aria fino all'apertura. Il colore della farina deve essere uniforme e omogeneo, la consistenza friabile e regolare. Dopo l'apertura della confezione, il prodotto si può conservare in frigorifero per non più di un mese.

Curiosità sulla farina di semi di lino

Il lino è disponibile in diverse varietà. Il lino da fibra produce più materiale fibroso e pochissimi semi. Il lino da seme (oleifero), al contrario, produce meno fibra e molti semi. Il lino intermedio produce sia fibra che semi. In natura esiste anche il lino strisciante selvatico, ma non ha avuto ampia diffusione nella coltivazione perché i suoi semi maturano in modo irregolare e la loro raccolta è difficoltosa.

Il lino si presenta in due varietà: bianco e nero (dorato e marrone). I semi bianchi contengono una maggiore quantità di antiossidanti e lignani, rendendoli ancora più benefici. Tuttavia, il lino bianco è molto più difficile da trovare in vendita rispetto a quello marrone.

Ma indipendentemente dalla varietà e dal tipo di semi, il lino rimane un prodotto dietetico benefico per la salute.

Foto della farina di semi di lino