Mele essiccate: composizione, proprietà benefiche e controindicazioni

La frutta è incredibilmente salutare, e un posto speciale tra di essa è occupato dalle mele. C'è un detto inglese che se si mangia almeno una mela al giorno, il medico curante rimarrà senza lavoro. È interessante notare che le sostanze benefiche nella mela si trovano non solo nella polpa, ma anche nella buccia e persino nei semi.

Per quanto riguarda le mele essiccate, a differenza della maggior parte della frutta, le sostanze benefiche e le vitamine si conservano completamente in esse, ed è per questo che la frutta secca ricavata è così popolare. Esistono molti metodi per essiccare le mele, e si iniziano a preparare alla fine dell'estate. Ma di tutto questo in ordine.

Composizione e valore calorico

Parlando del contenuto di sostanze benefiche nelle mele essiccate, vale la pena menzionare separatamente le fibre insolubili, che sono una fonte di fibra. In appena 1/3 di tazza è contenuta la sua dose giornaliera. La fibra nel corpo regola la quantità di colesterolo e zucchero: se è sufficiente, si può tranquillamente dimenticare indigestione e stitichezza.

Inoltre, molti semplicemente non sanno che nella buccia delle mele è contenuta una grande quantità di antiossidanti, che si conservano anche nei frutti secchi. Un'altra caratteristica importante è che, a differenza di altra frutta secca, le mele conservano la importante vitamina C. Questo è un indiscutibile vantaggio.

Il potere saziante della frutta essiccata distingue anche le mele rispetto a tutte le altre: solo un bicchiere contiene circa 210–230 kcal, che è quasi 3 volte di più rispetto a un frutto grande.

Valore energetico del prodotto:

• Proteine – circa 2 g.
• Grassi – praticamente assenti (0,1 g).
• Carboidrati – circa 60 g.
• Componenti benefici:
• Carotene e vitamine.
• Preziosi minerali.
• Zuccheri vari.
• Pectine.
• Sali organici e minerali.
• Sostanze tanniche.
• Oli essenziali.
• Ferro e fosforo, che sono estremamente importanti per il normale funzionamento dell'organismo.
• Acidi organici.

Oligoelementi:

1. Ferro. È un elemento estremamente importante per il sistema cardiovascolare umano. Partecipa direttamente all'emopoiesi e ossigena il sangue.
2. Potassio. Il comune sale da cucina fa sì che questo elemento non venga trattenuto nell'organismo. La sua carenza può portare a gravi conseguenze: crampi, vertigini e rallentamento della funzione intestinale. Ecco perché è così importante. Inoltre, ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
3. Rame. Aiuta l'organismo e i suoi sistemi a funzionare correttamente, e partecipa a molti processi come l'emopoiesi, la produzione di enzimi e di tessuti connettivi.
4. Manganese. Questo oligoelemento è molto importante perché partecipa praticamente a tutti i processi di funzionamento degli organi e dei sistemi umani.
5. Selenio. L'effetto di questo oligoelemento sull'organismo è stato scoperto relativamente di recente. Va notato che il selenio stesso è estremamente tossico, ma a piccole dosi riduce la probabilità di malattie oncologiche ed è componente di tutti i farmaci antitumorali.

Vitamine:

1. Le mele essiccate contengono un'ampia gamma di vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6). Normalizzano la funzione intestinale e hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, migliorano le condizioni della pelle, aumentano l'umore e partecipano alla crescita cellulare. Inoltre, aiutano a far fronte a stress e depressione.
2. Vitamina K. Svolge un ruolo cruciale nella coagulazione del sangue.
3. Vitamina C (acido ascorbico). Una delle vitamine più importanti per l'organismo, la cui carenza può causare problemi molto gravi per il corpo umano.
4. Vitamina E. È anche chiamata «vitamina delle donne» perché dona bellezza e salute, ringiovanisce l'organismo in modo completo e riduce la secchezza della pelle.

Quali sono i benefici delle mele essiccate?

Per le donne

Il consumo di mele è estremamente benefico per l'elevato contenuto di oligoelementi, fibre e vitamine. Ma per le donne questo frutto è importante in modo particolare, poiché esercita un determinato effetto positivo proprio sul loro organismo:

1. Con il consumo regolare di mele essiccate, i capelli diventano morbidi e lucenti, e la pelle acquista un colore naturale e roseo.
2. Le diete a base di mele essiccate aiutano a correggere la figura, poiché il frutto brucia i grassi in eccesso.
3. Le mele sotto forma di frutta secca rallentano significativamente l'invecchiamento della pelle e distendono le rughe grazie alla presenza di vitamina E.
4. La frutta secca rinforza il tessuto osseo e previene lo sviluppo dell'osteoporosi.
5. Inoltre, riducono il rischio di cancro all'utero e al seno.
6. Le mele aiutano le donne a sopportare più facilmente le situazioni stressanti grazie alla presenza di vitamine del gruppo B.

Se una donna consuma una quantità sufficiente di mele essiccate, il suo organismo sarà saturo di tutte le vitamine e i minerali necessari. Questo aiuterà a essere completamente sana e a sembrare giovane.

Per gli uomini

I benefici del consumo di mele essiccate per gli uomini sono indiscutibili. Esse aumentano la resistenza, il che è estremamente importante per chi ha un lavoro che comporta uno sforzo fisico o passa molto tempo in palestra. Inoltre, il consumo regolare riduce il rischio di asma e di morbo di Alzheimer. E la capacità ringiovanente dei frutti secchi si manifesta in freschezza e vitalità.

Non è un segreto che l'organismo maschile sia più soggetto all'insorgenza di varie malattie cardiovascolari rispetto a quello femminile. Ecco perché i medici raccomandano vivamente di consumare regolarmente mele.

Le mele secche, specialmente nella stagione invernale, aiutano a normalizzare la produzione di ormoni nel corpo maschile e a ripristinarne l'equilibrio. Migliorano anche la potenza.

Traendo le conclusioni da quanto sopra, si può tranquillamente affermare che il consumo di frutta secca di mele è fortemente raccomandato a tutti gli uomini, specialmente a coloro che prestano attenzione alla propria salute e al proprio peso. Le mele aiuteranno non solo a sembrare energici e giovani, ma miglioreranno anche l'umore e la potenza.

In gravidanza

Le mele secche contengono una grande quantità di ferro, il che le rende il prodotto numero uno in gravidanza. Inoltre non provocano reazioni allergiche, un ulteriore vantaggio. Non causano nausea alle donne in gravidanza, per cui questi frutti secchi sono considerati quasi l'ideale per uno spuntino.

Fatto! Pochi sanno, ma le mele contengono la quantità necessaria di pectina, che elimina le tossine dal corpo, proteggendo il futuro bambino e la sua mamma.

Il beneficio del consumo di mele secche non è solo una conclusione basata sulla presenza di sostanze nutritive, ma un fatto scientificamente provato. Durante le osservazioni è emerso che i bambini le cui madri mangiavano regolarmente mele non soffrivano in futuro di allergie e asma. Il motivo è la presenza di antiossidanti nel frutto, che si trovano principalmente nella buccia.

Sulla base di quanto sopra, si può concludere che le mele secche sono un prodotto ideale per le donne in gravidanza, specialmente in inverno.

Durante l'allattamento

Per la mamma durante l'allattamento è particolarmente importante prestare attenzione alla propria alimentazione, perché il consumo di alcuni prodotti influisce direttamente sulla salute del bambino. A volte gli alimenti possono rendere il latte materno allergenico, quindi si deve cambiare completamente la dieta abituale.

Nei primi sei mesi il latte materno protegge il bambino, poiché con esso riceve tutti i micronutrienti benefici. Le mele secche contengono vitamine importanti e sostanze nutritive che sono così necessarie per il piccolo. Ad esempio, la vitamina K rafforza il muscolo cardiaco, mentre il ferro mantiene il livello di emoglobina al livello necessario. La pectina elimina le tossine e la fibra previene la stitichezza. Ma il principale vantaggio è l'ipoallergenicità del prodotto.

Per i bambini

Le mele secche sono il prodotto più salutare per i bambini. Vale la pena notare che entro la fine dell'inverno le mele non contengono più vitamine, mentre nella frutta secca e nella marmellata la loro quantità sarà quasi la stessa di un frutto appena raccolto.

La mela è un ottimo assorbente. Grazie a ciò si verifica l'eliminazione delle tossine dal corpo, la purificazione del sangue e della linfa. Se il bambino non ha ancora iniziato a lavarsi i denti da solo, la mela verrà in aiuto. Aiuterà a pulire i denti e a prevenire lo sviluppo di batteri che causano la carie.

Parlando dei benefici, non si può non dire che le mele non provocano allergie, quindi possono essere introdotte nell'alimentazione del bambino durante il primo svezzamento. Le sostanze nutritive e le vitamine contenute nelle mele secche verranno assorbite meglio se combinate con albicocche secche, uvetta, banane e yogurt.

Benefici delle mele essiccate per la perdita di peso

Le mele sono un prodotto spesso utilizzato per creare diete dimagranti e per la correzione della figura. Ciò è dovuto principalmente alla presenza di una quantità sufficiente di fibre e pectina. Inoltre, durante l'essiccazione, il frutto perde solo acqua, mentre la concentrazione di vitamine e sostanze benefiche aumenta più volte.

Parlando delle mele essiccate come alimento base in una dieta rigorosa, si possono incontrare opinioni completamente opposte. Difficilmente il prodotto può essere considerato leggero e poco nutriente. È piuttosto un integratore alimentare che aiuta a bruciare il grasso in eccesso e a fornire al corpo importanti micronutrienti e vitamine.

Tuttavia, studi hanno dimostrato che consumando solo 12-20 g di mele essiccate al giorno, dopo sei mesi la quantità di colesterolo nel corpo si riduce di 1/4 e una persona perde circa 2 kg di peso.

Mele essiccate in medicina

Per il diabete mellito

Il diabete mellito è una malattia endocrina che richiede una correzione della dieta per il suo trattamento. La dieta sarà un fattore fondamentale nella lotta contro la malattia. Alcuni credono erroneamente che si debbano rinunciare ai dolci, poiché un'alternativa ai dolciumi possono essere la frutta secca, comprese le mele essiccate.

Come già detto in precedenza, il diabete è una patologia endocrina. Ciò significa che l'organismo ha più difficoltà a scomporre e assorbire il glucosio. La dieta per il diabete mellito si riduce a ridurre la quantità di carboidrati e glucosio. La frutta secca invece contiene carboidrati complessi, quindi l'organismo li assorbe lentamente e il livello di glucosio nel sangue non aumenta bruscamente, rendendo le mele essiccate un ottimo alimento per i diabetici.

Importante: l'indice glicemico delle mele essiccate — 35 unità.

Per la pancreatite

Come per il diabete, nel trattamento della pancreatite è necessario seguire una dieta rigorosa. Il problema in questo caso è la presenza di fibre negli alimenti. Il fatto è che durante l'essiccazione tutte le sostanze benefiche, comprese le fibre, vengono conservate, quindi in caso di pancreatite acuta è necessario rinunciare agli alimenti che le contengono.

Tuttavia, quando la malattia passa allo stadio cronico, alcune restrizioni possono essere trascurate. Così, in questo periodo si possono e si devono mangiare le mele essiccate, perché le sostanze benefiche che contengono ripristinano la flora gastrica e normalizzano il suo funzionamento.

In ogni caso, in caso di pancreatite non bisogna esagerare con la frutta secca, ma è meglio concentrarsi sulle composte che se ne ricavano, poiché non affaticano il pancreas.

Per la gastrite

La gastrite, in sostanza, è una malattia cronica associata alla riduzione dello spessore della mucosa gastrica. Per un trattamento efficace è necessario rinunciare al consumo di una serie di alimenti che agiscono meccanicamente sulle pareti dello stomaco.

In caso di gastrite, i medici sconsigliano di mangiare mele fresche, poiché influiscono sull'acidità, mentre quelle essiccate sono consentite e persino benefiche. Durante l'essiccazione, in esse si concentra una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive, alcune delle quali hanno un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

Per l'intestino

Le mele essiccate contengono una grande quantità di fibre: in 1/3 di tazza ce ne sono circa 3 g. Le fibre sono particolarmente importanti per lo stomaco, poiché favoriscono la perdita di peso e l'eliminazione delle tossine. Quando entrano nell'organismo, si gonfiano e il loro volume diventa tre volte maggiore. Poi, agendo delicatamente sulle pareti dello stomaco, le fibre puliscono l'esofago e rimuovono le sostanze nocive, portando alla perdita di peso. A volte le fibre vengono chiamate la 'spugna' dell'intestino crasso.

Inoltre, stimola la digestione e l'assimilazione dei nutrienti, migliorando così il sistema immunitario.

Per stitichezza

Le complicazioni digestive possono insorgere anche in una persona perfettamente sana. Il problema più comune è la stitichezza. Le cause possono essere stress, cambiamenti della dieta abituale, infezioni e altro. Le mele normalizzano il funzionamento dell'intestino; proprio per questo vengono incluse in varie diete, poiché un brusco cambiamento dell'alimentazione può diventare un vero problema.

Per quanto riguarda le mele essiccate, sono proprio queste che si consiglia di consumare in caso di stitichezza. Le mele fresche possono causare meteorismo e fermentazione, il che spesso aggrava la situazione. Le mele essiccate contengono fibre vegetali che agiscono come un lassativo delicato. Esse agiscono sulle pareti intestinali e ammorbidiscono le feci, quindi non si è costretti a spingere con forza, il che esclude il rischio di prolasso del retto. Le fibre aiutano a ripristinare il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Se si includono regolarmente le mele essiccate nella dieta, è probabile che si possa dimenticare per sempre la stitichezza.

Per la gotta

La gotta è legata a un eccesso di acido urico nell'organismo, che è la causa principale del suo manifestarsi. Il trattamento comporta una dieta che esclude le proteine. Inoltre, la dieta include obbligatoriamente la mela, in particolare la sua buccia, quindi includere la frutta secca del frutto nella dieta è molto importante per combattere efficacemente la malattia.

I microelementi e le sostanze benefiche aiutano a recuperare le forze e a combattere l'infiammazione dell'organismo. Le mele essiccate e i prodotti a base di esse eliminano i sali dell'acido urico, cosa particolarmente importante.

Nella frutta secca sono presenti anche tannini, che sono un ottimo mezzo di prevenzione contro l'infiammazione gottosa delle articolazioni.

Rischi e controindicazioni

Le mele essiccate possono danneggiare l'organismo, questo è legato principalmente a un consumo eccessivo.

1. Non si dovrebbero consumare mele essiccate in caso di disturbi del normale funzionamento gastrointestinale. Il fatto è che se prima del consumo di mele essiccate l'apporto di fibre nella dieta era scarso, una maggiore quantità di fibre rappresenterà una vera prova per lo stomaco. E questo può portare a spasmi, stitichezza e diarrea.
2. Aumento di peso. La frutta secca, comprese le mele essiccate, favorisce la perdita di peso, ma è necessario rivedere la dieta. Se non si fa questo, il numero di calorie consumate aumenterà significativamente, il che, a sua volta, si rifletterà sulla figura.
3. Le mele essiccate contengono una grande quantità di zucchero, quindi dopo averle consumate è necessario lavarsi i denti o bere acqua per ridurre il rischio di carie.
4. Inoltre, le mele essiccate contengono acidi che irritano la mucosa gastrica, pertanto in caso di gastrite e ulcera è necessario consumarle con molta cautela.
5. In caso di pancreatite e diabete, è importante consultare il medico che segue la malattia prima di consumarle.

Come e dove conservare le mele essiccate

Durante i mesi invernali, le mele essiccate rappresentano una vera dispensa di vitamine, ma molti non sanno come e dove conservarle correttamente per proteggerle da muffa, umidità e insetti.

Oltre al luogo e al contenitore, un aspetto importante per una corretta conservazione è la temperatura. È preferibile che non superi i 10°C. Se la frutta essiccata è già pronta in estate, il posto ideale sarà il davanzale o il balcone. In questi luoghi c'è una buona ventilazione, che evita la comparsa di umidità e muffa. In questa modalità di conservazione, è meglio coprire le mele essiccate con un panno pulito, perché sotto i raggi ultravioletti alcune sostanze benefiche si degradano.

In inverno, quando arriva il freddo, è opportuno mettere la frutta essiccata in un contenitore e riporla in un luogo buio: un armadio o una dispensa. Il contenitore la proteggerà dall'umidità. Come precauzione, si può posizionare un piattino con sale o bicarbonato vicino al luogo di conservazione per ridurre l'umidità. Il livello ideale è del 30%.

Le mele essiccate possono essere conservate in contenitori di plastica, vetro o cartone; ogni metodo è valido, resta solo da fare una scelta.

Se l'obiettivo principale è proteggere la frutta essiccata dai parassiti, un sacchetto di stoffa è perfetto per questo scopo. Gli insetti non possono penetrare attraverso il tessuto. Inoltre, le preparazioni si aereranno, il che è un ulteriore vantaggio: si riduce il rischio di muffa. Per cucire un sacchetto non sono necessarie conoscenze o abilità particolari, l'importante è che si chiuda ermeticamente. Come materiale, si devono usare tessuti naturali. Prima della conservazione, il tessuto va trattato. Per fare ciò, è necessario lavare il sacchetto con comune sapone da bucato. Per una protezione maggiore, si può trattare il tessuto con schiuma di sapone, che non va risciacquata. Dopo l'asciugatura, mettere le mele essiccate all'interno e riporle nell'armadio.

Quando si conserva la frutta essiccata in un barattolo, è necessario attenersi scrupolosamente alla regola: le fette di mela devono essere completamente asciutte. In caso contrario, nel barattolo si formerà umidità in eccesso, che può portare alla formazione di muffa. Inoltre, periodicamente è necessario aprire il coperchio per far aerare.

Si può proteggere la frutta essiccata dagli insetti con un altro stratagemma. Prima dell'essiccazione, lavare la fetta di mela in acqua corrente e immergerla in acqua salata. Successivamente, per 10 minuti, mettere la fetta in una soluzione di aceto (1 cucchiaio di aceto per 1 litro d'acqua). Dopo questa semplice procedura, la frutta essiccata non avrà odore e quindi non attirerà gli insetti.

Come essiccare le mele in casa

All'aria aperta

La preparazione delle mele essiccate inizia alla fine dell'estate, quando avviene la raccolta principale. L'essiccazione delle mele all'aria aperta è un metodo popolare da molti secoli, quindi nel tempo si sono formate regole precise.

Il principale vantaggio dell'essiccazione all'aria aperta è che si può preparare una grande quantità di frutta secca in una volta sola. Questo metodo è consigliato solo in condizioni di clima caldo o secco, poiché nei periodi piovosi e freddi richiede molto tempo e inoltre c'è il rischio di rovinare il prodotto finale.

Processo di essiccazione:

1. Lavare e asciugare accuratamente i frutti.
2. Nel caso in cui le mele siano state acquistate al supermercato, è opportuno rimuovere la buccia; se sono mele di produzione propria, è necessario lasciarla.
3. Rimuovere il torsolo.
4. Tagliare a fette, il cui spessore non deve superare 1 cm.
5. Per evitare che le fette si scuriscano, si possono immergere in una soluzione salina leggera.
6. Disporre le fette su una superficie pulita in un unico strato.
7. Coprire le mele con una garza per evitare che gli insetti si posino e depongano le larve.

Si può essiccare al sole o all'ombra. Nel primo caso l'essiccazione richiederà solo pochi giorni, ma i raggi solari diretti e gli ultravioletti distruggeranno molti composti organici benefici. Pertanto, l'essiccazione all'ombra è considerata più salutare.

È molto semplice stabilire se le mele essiccate sono pronte: se la buccia si è scurita e la polpa non è più appiccicosa, il prodotto è pronto per la conservazione. Un metodo interessante è la preparazione della frutta secca in una sauna. Vi si ricorre quando il tempo è improvvisamente peggiorato o fuori fa piuttosto freddo. Le fette di mela vengono disposte su teglie e poste nella sauna, che viene riscaldata intensamente per 3-4 ore.

Importante! Il colore dell'essiccato non indica il grado di prontezza. Ad esempio, le varietà estive di mele appaiono chiare, mentre quelle invernali appaiono scure. Questo va tenuto presente durante la preparazione.

Essiccazione nel forno

Per ovvie ragioni, l'essiccazione delle mele all'aria aperta non è adatta agli abitanti delle città, quindi molti hanno imparato a farlo nel forno.

Per preparare correttamente l'essiccazione nel forno, è necessario attenersi ad alcune regole:

1. Il forno permette di conservare quasi tutte le sostanze nutritive e le vitamine, quindi non è necessario rimuovere il torsolo; al contrario, darà sapore e benefici alla composta preparata con la frutta secca.
2. Le teglie non sono adatte per essiccare la frutta, comprese le mele. A tal fine, è opportuno utilizzare una griglia o una rete su cui adagiare carta da forno o pergamena.
3. È necessario monitorare la temperatura nel forno. Dopo l'inizio dell'essiccazione, quando raggiunge i 50°C, si deve aprire leggermente lo sportello per far uscire parte dell'umidità. La modalità principale di essiccazione delle mele dovrebbe avvenire a 90°C. Le modalità vanno alternate.

Al microonde

Le mele possono essere essiccate per l'inverno anche nel forno a microonde. Per questo scopo è meglio utilizzare varietà invernali di mele, poiché da quelle estive si ottiene un prodotto di bassa qualità:

1. Le mele vanno preparate: lavare e asciugare; il torsolo può essere lasciato se si prevede di fare la composta. Tagliare a fette. Durante l'essiccazione nel microonde, il procedimento va eseguito in porzioni, poiché la superficie delle mele tagliate si scurisce rapidamente all'aria.
2. Impostare il forno a una potenza di 200 W.
3. La temperatura di essiccazione deve essere leggermente inferiore a quella prevista per lo scongelamento degli alimenti.
4. Imposti il timer del forno per non più di 1 minuto e controlli la cottura ogni volta.

Quali varietà di mele sono adatte per l'essiccazione

È importante capire che non tutte le varietà di mele sono adatte per preparare la frutta secca. Ad esempio, le mele dolci non sono adatte perché l'essiccazione risulterebbe insapore. Le varietà invernali vengono utilizzate abbastanza raramente e solo quelle di qualità. Pertanto, le più adatte sono le varietà autunnali agrodolci: Pepin, Antonovka o Aport. Queste varietà si distinguono anche per l'alto contenuto di sostanza secca, quindi si riducono solo leggermente.

Le mele devono essere grandi, con una buccia sottile, e il torsolo deve essere piccolo.

Quante mele essiccate si ottengono da un chilo di mele fresche

Ogni mela è composta per circa il 90% da acqua. Il risultato finale dipende dalla varietà, dallo spessore della buccia e dalle dimensioni del torsolo.

Durante l'essiccazione, dalle mele viene rimossa solo l'acqua, quindi non è difficile calcolare quante mele sono necessarie per ottenere 1 kg di frutta secca. La pratica dimostra che da 10 kg di mele fresche si possono ottenere 1,1–1,3 kg di prodotto finito.

Cosa si può preparare con le mele essiccate

Composta

La bevanda più semplice che si può preparare con le mele essiccate è la composta: un prodotto naturale, gustoso e benefico in inverno.

Procedimento:

1. Preparare gli ingredienti. Per 6 porzioni serviranno circa 350 g di mele essiccate, 250 g di zucchero, 2–2,5 litri di acqua, acido citrico e cannella.
2. Lavare accuratamente la frutta secca e metterla in una pentola.
3. Portare a ebollizione l'acqua e versarla sulle mele.
4. Cuocere a fuoco lento per 15–20 minuti.
5. Aggiungere l'acido citrico e la cannella al decotto ottenuto e lasciare raffreddare. Si possono anche aggiungere frutti congelati, ad esempio fragole o lamponi.

Kvas

Il kvas, come la composta di mele essiccate, è abbastanza facile da preparare. È salutare e nutriente, e si può gustare già il secondo giorno.

Per prepararlo occorrono: un paio di manciate abbondanti di frutta secca di mele, 3,5 litri di acqua, 150 g di zucchero, un paio di cucchiai di miele e 5 g di lievito secco.

Per prima cosa bisogna lavare le mele essiccate, quindi metterle in acqua bollente per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto con cura. Trascorso il tempo, filtrare il decotto e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Poi aggiungere il miele, lo zucchero e versare in un barattolo.

Successivamente, cospargere la superficie con il lievito secco e coprire con una garza. Lasciare per un giorno in un luogo caldo. Il giorno dopo si potrà sentire l'incredibile aroma del kvas. La prontezza della bevanda si riconosce facilmente dalla caratteristica schiuma. Versare il kvas ottenuto e metterlo in frigorifero.

Decotto

La regola principale per preparare cibi sani è la minima cottura, poiché le preziose sostanze nutritive si decompongono e perdono la loro efficacia sotto l'effetto del calore. Ecco perché il cibo cotto a vapore è considerato benefico per la salute.

Lo stesso vale per la frutta secca: per quante vitamine e sostanze benefiche contenga, la bollitura ne ridurrà significativamente la quantità, soprattutto per quanto riguarda la vitamina C. Inoltre, la frutta secca ha già subito una certa lavorazione.

Per preparare un delizioso decotto di mele essiccate, occorre prendere 250 g di frutta essiccata, lavarla e metterla in una pentola con acqua per 1–2 ore, in modo che si ammorbidisca. Poi si scola l'acqua, si mette la frutta in un thermos, si versa acqua bollente e si lascia riposare per tutta la notte. Al mattino si otterrà un delizioso decotto di mele essiccate.

Infuso

L'infuso di mele essiccate è una bevanda ideale per i bambini. Contiene sostanze utili e fibre. È facile da preparare e viene assimilato molto bene dall'organismo. Le fibre alimentari normalizzano la digestione e l'alvo, e inoltre depurano l'organismo dei bambini dalle sostanze nocive.

L'infuso si prepara nel modo seguente: le mele essiccate si fanno ammollare con acqua bollente e si mantiene il composto a temperatura alta, ma non si fa bollire! 1/3 di bicchiere di frutta essiccata va messo in infusione con acqua calda e coperto con un coperchio.

Marmellata

La patria della confettura è considerata il Medio Oriente, favorito dal clima e dall'abbondanza di frutti esotici. Con il tempo, questa prelibatezza ha iniziato a essere preparata in tutto il mondo secondo ricette diverse. La confettura di mele essiccate è particolarmente popolare grazie alla semplicità di preparazione e ai suoi benefici.

Per la preparazione occorrono 1 kg di mele essiccate e altrettanto zucchero. Prima di iniziare, la frutta essiccata va messa in ammollo per un giorno, in modo che diventi morbida. Poi va messa in una pentola, coperta d'acqua e cosparsa di zucchero. Per accelerare il procedimento, si può sciogliere lo zucchero nell'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Si possono dare le mele essiccate agli animali

Le mele essiccate sono utili non solo per l'uomo, ma anche per gli animali, ecco perché si possono trovare nei mangimi. Per gli animali, oltre alle vitamine, è molto importante la fibra per depurare l'organismo.

Si raccomanda di introdurre le mele essiccate nell'alimentazione dei cani non più di due volte alla settimana, e in piccole quantità. Così, per le razze di piccola taglia la norma non supera 2–4 spicchi, per quelle di media taglia non più di mezza manciata, mentre per quelle di grossa taglia una manciata. Inoltre, si dovrebbero dare solo varietà verdi di mele essiccate, poiché quelle rosse possono causare allergie.

Anche ai gatti si possono dare mele essiccate in piccole quantità, non più di una volta alla settimana.

Fatti interessanti sulle mele

La mela è un frutto straordinario, utile e amato da tutti, ma pochi conoscono fatti interessanti su di essa. Ecco:

1. La sua origine è l'Asia, ma il frutto è particolarmente popolare in Europa e negli Stati Uniti.
2. La mela è il terzo frutto più popolare al mondo, superata solo da banane e mango.
3. La metà degli alberi da frutto nel mondo sono meli.
4. Le mele contengono un acido che dissolve i calcoli biliari.
5. Se si mangiasse una mela al giorno per assaggiare tutte le varietà, occorrerebbero più di 20 anni: ce ne sono così tante.
6. Le mele rivestono un ruolo importante nella religione, non solo in quella cristiana, ma anche nella mitologia greca antica e scandinava.
7. Nonostante le mele contengano molto zucchero, la fibra ne neutralizza l'effetto e il loro consumo non influisce in alcun modo sul livello di glucosio nel sangue.
8. La torta di mele fu preparata per la prima volta in Inghilterra nel XIV secolo, e la sua crosta non era commestibile.
9. Circa per un quarto la mela è composta d'aria, ed è per questo che il frutto non affonda nell'acqua.
10. Le mele riducono il rischio di sviluppo del cancro.
11. I semi delle mele contengono un veleno pericoloso, il cianuro. Ma per arrecare danno, è necessario mangiarne più di 250.
12. Le mele verdi rafforzano le ossa e i denti e migliorano la vista. Il contenuto di vitamina C in esse è doppio rispetto a quello delle mele rosse.

Foto di mele essiccate