Bacca di Moroska: proprietà benefiche e controindicazioni

In natura esistono molte piante diverse che costituiscono cibo per l'uomo e fungono anche da rimedi curativi per determinate malattie. Tra queste si può annoverare anche la Moroska.

Cos'è la Moroska e come si presenta

È una bacca che cresce a basse temperature. Molti la chiamano lampone artico, è una pianta erbacea perenne con frutti arancioni. L'altezza dei semiarbusti può raggiungere i 30 cm. Fiorisce da metà giugno a inizio luglio, i frutti maturano ad agosto. Il frutto è una drupa composta di colore arancione, matura in 40 giorni.

Esternamente questa bacca ricorda il lampone. Per quanto riguarda la composizione chimica, questi frutti contengono il doppio di acido ascorbico. Tutte le parti della pianta hanno proprietà curative.

Habitat

Per gli abitanti della zona temperata, la pianta è disponibile solo in forma congelata. Il camemoro cresce nelle zone paludose della Siberia, Vologda, Murmansk, Arcangelo. Esistono alcune informazioni secondo cui la bacca reale cresce anche nella regione di Mosca, dove è inserita nel Libro Rosso.

Quando si raccoglie

I frutti compaiono in luglio-agosto. Inizialmente hanno una colorazione verde chiaro, poi iniziano a diventare rossi. In questo periodo spesso le persone iniziano a raccogliere le bacche, pensando che siano già mature. In realtà i frutti maturi del camemoro sono arancioni, pieni di succo.

La raccolta non dovrebbe essere effettuata in luoghi ecologicamente inquinati, vicino a impianti industriali. Raccogliere il camemoro è necessario al mattino o alla sera, con tempo asciutto. Per tale procedura è meglio usare secchielli bassi. La pianta non cresce a mucchi o a grappoli, quindi la raccolta può durare piuttosto a lungo. Inoltre, durante il riempimento del contenitore, i frutti si depositano, liberando spazio aggiuntivo.

È importante non perdere il momento in cui le bacche di camemoro maturano, poiché la raccolta può essere effettuata solo per due settimane. Dopo di che i frutti diventano troppo maturi e si spappolano quando vengono staccati dai rami. Il periodo ottimale è quando il colore rosso dei frutti vira al rosso-giallo.

Le bacche vengono raccolte insieme al calice, che successivamente viene separato e essiccato per essere utilizzato a scopo medicinale. Durante il trasporto del prodotto è necessaria una protezione dalla luce solare diretta. Bisogna coprire il camemoro con erba, tessuto, ma non con plastica.

I frutti si conservano molto male, già dopo un paio d'ore iniziano a deteriorarsi. Spesso le persone preparano in anticipo lo sciroppo e, al ritorno a casa, immergono immediatamente le bacche nel liquido. Se non si prevede di preparare una composta, si utilizza materia prima acerba.

In cosa si differenzia la Moroska dalla kostjanika

Esternamente il rovo pietroso è simile ai frutti del camemoro – la pianta ha anche un'altezza non superiore a 30 cm e possiede tre foglioline. Ma le sue bacche sono di colore rosso e hanno un sapore aspro, in qualche modo simili al melograno. Fiorisce a metà maggio e all'inizio di giugno. Il frutto di questa pianta è una grossa drupa composta, di colore rosso vivo o rosso-arancio. Ha quattro frutti, all'interno dei quali si trovano grossi noccioli.

Per quanto riguarda la composizione chimica, la drupa contiene più sostanze vitaminiche benefiche, mentre il camemoro ha una composizione più ricca di micro e macroelementi.

Composizione e valore calorico

Le bacche di camemoro sono considerate un prodotto dietetico, poiché contengono solo il 5% di glucosio. La loro composizione comprende fibre, amminoacidi che non vengono sintetizzati dall'organismo, pectine, zucchero e anche fibre alimentari.

Il valore principale è rappresentato dal contenuto di una serie di sostanze benefiche, come l'acido ascorbico, il retinolo, le vitamine del gruppo B e anche la vitamina PP. Va notato che la vitamina C in questo prodotto è del 100% in più rispetto agli agrumi. Inoltre, in queste bacche si trovano composti minerali come Fe, Mg, P, K e altri.

Il valore nutrizionale della coltura è di sole 40 kcal per 100 g.

Grazie alla sua ricca composizione curativa, la bacca di camemoro viene efficacemente utilizzata per la terapia di diverse malattie.

Proprietà benefiche della Moroska

Benefici generali

Come già detto, la bacca è caratterizzata da un'alta concentrazione di composti biologicamente attivi. La notevole quantità di vitamine e minerali consente di utilizzare questo prodotto non solo come alimento, ma anche come preparato medicinale per alcune patologie.

Il camemoro è ampiamente utilizzato in campo medico e in cosmetologia, ed è anche popolare tra gli estimatori della medicina popolare.

L'arancia del nord è caratterizzata da proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche e cicatrizzanti. Inoltre, la pianta si distingue per un'azione idratante, rigenerante, diuretica ed emostatica.

L'uso regolare di bacche fresche e di bevande a base di questa pianta sarà una prevenzione e anche un modo per curare molti malanni.

Per le donne

1. Il camemoro è considerato una bacca femminile. La coltura è in grado di regolare il metabolismo e ripristinare l'attività del sistema digestivo.
2. I frutti hanno un effetto diuretico, che permette di rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo e di eliminare composti tossici e scorie. Questa qualità del prodotto è utile quando è necessario perdere peso e in caso di gonfiore persistente.
3. I frutti del camemoro sono popolari nella produzione di cosmetici. Sulla base di questa pianta si producono creme, maschere, shampoo e prodotti per unghie. È possibile preparare tali prodotti anche in modo autonomo.

Per gli uomini

Nonostante questa pianta venga chiamata bacca femminile, ciò non significa che non abbia proprietà benefiche per il sesso maschile. Le bacche di questa pianta rafforzano il sistema immunitario, normalizzano il livello di colesterolo nel sangue e favoriscono un rapido recupero dell'organismo dopo un'operazione.

Agli uomini che praticano sport si consiglia di consumare dopo gli allenamenti 200 g di queste bacche. La composizione di questa delizia permette di recuperare le forze e attivare il metabolismo.

Un altro vantaggio per la metà maschile è che il prodotto è efficace nella lotta contro i disturbi dell'erezione. Inoltre, il camemoro contribuisce al rinnovamento e al miglioramento della qualità del plasma seminale.

In gravidanza

Nella bacca regale è contenuto il tocoferolo, che è particolarmente necessario per l'organismo della donna incinta. Questa sostanza partecipa alla rigenerazione delle cellule e ne garantisce la crescita, importante per la normale formazione del feto.

Gli specialisti raccomandano di includere questo prodotto nella dieta delle future mamme tre volte a settimana. Un decotto a base di frutti va consumato in caso di raffreddore per rafforzare la funzione protettiva dell'organismo. Questo è molto importante, poiché durante la gestazione l'assunzione di antibiotici e farmaci antivirali è sconsigliata.

È possibile mangiare le bacche di camemoro durante la gravidanza solo in assenza di controindicazioni individuali. Per determinare la quantità consentita che una donna può assumere, è necessario consultare uno specialista.

Durante l'allattamento

Le bacche arancioni possono essere incluse nel menu della donna durante l'allattamento solo dopo che il bambino abbia raggiunto l'età di tre mesi. L'utilizzo di questi frutti prima del periodo indicato può causare reazioni allergiche e disturbi del tratto digestivo del bambino.

Se la donna ha mangiato frutti di camemoro durante la gravidanza, durante l'allattamento può provare 2-3 bacche al giorno. È necessario monitorare la reazione del bambino. Se non compaiono eruzioni cutanee, arrossamenti o disturbi gastrointestinali, si può aumentare leggermente la quantità. Se invece si manifestano effetti collaterali, il prodotto potrà essere consumato solo dopo la fine dell'allattamento al seno.

Per i bambini

La bacca ambrata si distingue per l'alta concentrazione di vitamina C. Il prodotto è benefico per l'organismo dei bambini e può rafforzare il sistema immunitario indebolito. Ma per evitare lo sviluppo di reazioni allergiche, tali bacche possono essere somministrate ai bambini solo dopo il compimento del terzo anno di età. Per quanto riguarda la composta e la gelatina preparate con il camemoro, sono consentite già da un anno di età.

La purea di frutta con l'aggiunta di una piccola quantità di frutti di camemoro può essere data al bambino a due anni. La pianta ha proprietà battericide e antiparassitarie.

Per il dimagrimento

Spesso il lampone artico viene incluso nei menu di alimentazione terapeutica e durante il regime dietetico. Questo prodotto viene utilizzato per il suo ricco contenuto vitaminico e minerale, nonché per il suo basso apporto calorico.

Questo ingrediente è indispensabile nella dieta per la perdita di peso. Spesso la causa dei chili di troppo è un'alimentazione scorretta, ma anche un metabolismo alterato può portare a un aumento del peso. In questo caso, l'energia introdotta con il cibo non viene completamente consumata, ma si trasforma in depositi di grasso.

Il lampone artico è in grado di regolare i processi metabolici nel corpo umano e di eliminare l'acqua in eccesso, riducendo così il gonfiore.

Gli alimenti a base di questo frutto o le bevande che lo contengono aumentano il tono del corpo, purificano da sali e sostanze nocive. Il prodotto dona un aspetto sano alla pelle e restituisce bellezza ai capelli, migliora l'umore e aiuta a combattere la depressione, cosa particolarmente importante durante il processo di dimagrimento.

Quali sono i benefici delle foglie di Moroska

Anche le foglie e i sepali del lampone artico sono considerati benefici. Un infuso a base di questo materiale vegetale è utile nel trattamento dei disturbi intestinali, della cistite e dei disturbi del metabolismo. Inoltre, il decotto di foglie viene utilizzato come diuretico e antinfiammatorio. Questa pianta viene anche impiegata per curare la tosse.

Le foglie fresche possono essere applicate su ferite da ustioni o lesioni meccaniche, favorendo una rapida guarigione.

Per preparare questo decotto curativo, è necessario versare due bicchieri di acqua bollente su 15 foglie essiccate della pianta. Lasciare in infusione per 30 minuti e bere ogni giorno al posto del tè.

Benefici del tè alla Moroska

Il tè a base di bacche di lampone artico ha proprietà emostatiche. Per prepararlo, versare 0,5 litri di acqua bollente su un quarto di cucchiaino di frutti essiccati. Si può anche mettere nella teiera la normale quantità di tè in foglie, quindi aggiungere una piccola quantità di bacche essiccate. Versare il liquido sufficiente e lasciare in infusione per almeno dieci minuti. La dose massima giornaliera di questo tè è di 1-2 bicchieri.

Moroska in medicina

1. Il consumo dei frutti del lampone artico ha un effetto positivo sull'organismo di adulti e bambini. Le bacche non solo hanno un sapore gradevole, ma possiedono anche numerose proprietà benefiche. Il beneficio di questo frutto del nord risiede nella sua particolare composizione chimica. Il prodotto è ricco di vitamine, minerali e vari acidi.
2. A scopo terapeutico vengono utilizzate tutte le parti del lampone artico. I disturbi gastrici possono essere rapidamente alleviati con questo prodotto. La pianta riduce l'infiammazione della mucosa e ha un'azione astringente. Inoltre, aiuta a combattere la diarrea e previene la disidratazione.
3. Le bacche di lampone artico abbassano la temperatura corporea e eliminano le sostanze nocive dall'organismo. La pianta rafforza il sistema immunitario e favorisce una rapida guarigione dopo le malattie.
4. Con l'aiuto di queste bacche si possono affrontare lo stress, sollevare l'umore e alleviare la fatica.
5. L'elevata concentrazione di acido ascorbico nei frutti del camemoro è una prevenzione contro lo scorbuto.
6. Inoltre, la pianta è benefica per il cuore e i vasi sanguigni. Le bacche normalizzano la coagulazione del sangue e hanno un effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni, oltre a regolare la pressione arteriosa.
7. Il camemoro stimola inoltre i processi metabolici, riduce il livello di colesterolo nel sangue. Il prodotto è utile in caso di sintomi di carenza vitaminica, ha un effetto positivo sul sistema immunitario debole ed è necessario per i bambini affetti da rachitismo.
8. Il tocoferolo contenuto nell'«ambra di palude» garantisce la circolazione sanguigna negli arti e stimola i processi di rigenerazione dopo ustioni e ferite.

In medicina sono popolari gli infusi di foglie e i tè di frutti, mentre i semi vengono utilizzati per ottenere olio. I preparati medicinali a base di questa pianta vengono utilizzati per la prevenzione e il trattamento di patologie dell'apparato cardiovascolare, malattie di origine virale, nonché per rafforzare le difese immunitarie.

Per il diabete mellito

L'alto contenuto di vitamina C nel prodotto è considerato la proprietà principale nella terapia del diabete mellito. Inoltre, i frutti di questa pianta contengono carotene, la cui concentrazione è maggiore rispetto a quella delle carote. Nel camemoro sono presenti anche vari composti minerali che aiutano l'organismo del paziente.

Una proprietà importante dei frutti di camemoro per tali pazienti è la presenza di vitamina E, che è in grado di normalizzare la circolazione sanguigna, accelerare i processi di rigenerazione e migliorare la vista. Pertanto, l'uso di questo prodotto in caso di malattia è più che giustificato, ma per ottenere il massimo beneficio è necessario seguire alcune regole.

Parlando dei modi di consumare la bacca, va notato che il prodotto è caratterizzato da qualità benefiche non solo allo stato fresco, ma anche sotto forma di succo o marmellata. Per i diabetici, il consumo di bacche fresche è il più accettabile, ma non è sempre possibile. Nella preparazione della marmellata di questa pianta non si devono utilizzare dolcificanti naturali né aggiungere sostituti dello zucchero.

Nella preparazione della spremuta di camemoro si possono utilizzare anche altri frutti e bacche, che aumenteranno solo il beneficio della bevanda. Ad esempio, si possono aggiungere lamponi, ribes, ma solo se concordato con il medico. In caso di diabete mellito, è necessario iniziare a consumare la bacca con piccole dosi per determinare la reazione dell'organismo e assicurarsi che non si manifesti una reazione allergica.

In caso di elevati livelli di glucosio nel sangue, è possibile consumare il camemoro nel suo succo naturale. Ma in questo caso è necessario utilizzare solo frutti freschi, che possiedono ancora le caratteristiche benefiche.

Gli esperti sconsigliano di utilizzare il prodotto surgelato in caso di questa patologia, poiché a seguito dell'esposizione a basse temperature perde alcune proprietà benefiche.

Per prevenire l'insorgere di eventuali conseguenze spiacevoli, è importante seguire tutte le regole per il consumo di questa bacca.

Importante: l'indice glicemico della mora artica — 44 unità.

Per la gastrite

La gastrite con un elevato grado di acidità costituisce una controindicazione al consumo di moroška, poiché la presenza di acidi in essa provocherebbe l'irritazione della già danneggiata mucosa gastrica.

Se invece viene diagnosticata una gastrite con bassa acidità, si consiglia addirittura di consumare la moroška. In tal caso, si può assumere un infuso preparato con le parti della pianta per via orale.

Ad esempio, si possono versare i sepali essiccati della pianta in acqua bollente e lasciare in infusione fino a completo raffreddamento del liquido. Così, per due cucchiai di materia prima occorrono tre bicchieri di liquido. Dopo il raffreddamento, filtrare il composto e assumerne 100 ml da 5 a 6 volte al giorno.

Per preparare un infuso dalle foglioline, la procedura è la stessa, ma per due cucchiai di foglie secche sono necessari due bicchieri di acqua bollita. La miscela ottenuta va bevuta nel corso della giornata a piccoli sorsi.

Tali bevande si possono preparare con frutti freschi o secchi, che conferiranno loro un gradevole sapore e aroma. Per ottenere un rimedio efficace, si possono mescolare in parti uguali le foglie della moroška e quelle della fragola. Questo composto si prepara come un normale tè.

Per la gotta

Per alleviare i sintomi della gotta e liberarsi da altri problemi legati al metabolismo, si può preparare un decotto caratterizzato da numerose proprietà benefiche, evitando l'uso di farmaci sintetici che hanno effetti negativi su altri organi. Per ottenere questo rimedio, si devono tritare le parti vegetative del camemoro e versarvi 0,5 litri di acqua bollente. Far sobbollire il composto per circa 15-20 minuti a fuoco basso, quindi lasciarlo raffreddare. Dopo un'ora, filtrare il composto e aggiungere nuovamente un bicchiere di liquido caldo. La dose consigliata è di 50 ml di infuso quattro volte al giorno prima dei pasti.

Per il fegato

La moroška ha un effetto benefico sugli organi dell'apparato digerente, ripristina le funzioni del tratto gastrointestinale, elimina le sostanze tossiche e le scorie dall'organismo, favorendo così l'eliminazione dei liquidi in eccesso e alleviando il carico sul fegato.

Per fini terapeutici vengono utilizzati i frutti, le foglie e le radici della pianta. Tutte queste parti della pianta sono impiegate in caso di problemi al fegato.

Per le emorroidi

L'infuso di foglie fresche viene utilizzato in caso di emorragie interne, emorroidi, come agente cicatrizzante e antimicrobico. Inoltre, tale composto possiede proprietà astringenti e antinfiammatorie.

Per la tosse

Per il trattamento delle malattie respiratorie vengono utilizzate le foglie di camemoro. I componenti benefici di questa pianta consentono di liberarsi dalla tosse dopo poche applicazioni. Un decotto a base di questa pianta migliora le funzioni degli organi respiratori, elimina i rantoli e i sibili nei polmoni. Inoltre, questo rimedio ha un'azione antibatterica, quindi combatte non solo la tosse, ma anche i virus che hanno causato la malattia.

Per preparare tale medicamento si possono utilizzare sia foglie fresche che materia prima essiccata.

L'infuso si prepara molto facilmente. È necessario mettere un cucchiaio di foglioline in un contenitore di vetro e versarvi due bicchieri di acqua bollente. Chiudere ermeticamente il contenitore e lasciare in infusione per alcune ore. Si consiglia di preparare il composto la sera, in modo che al mattino il rimedio sia pronto.

Filtrare il liquido in infusione, dopodiché può essere utilizzato a scopo terapeutico. Assumere 150 ml di infuso dopo i pasti oppure un cucchiaio durante la tosse.

Moroska in cosmetologia

Il camemoro ha trovato ampio impiego anche nel campo della cosmetologia. Sulla base di decotti di questa pianta si preparano prodotti cosmetici per capelli e pelle. I semi macinati della pianta vengono utilizzati come base abrasiva nella produzione di peeling e scrub. L'olio di tali semi è ricco di antiossidanti naturali, che entrano nella composizione di creme destinate all'uso in età matura.

I cosmetici a base di camemoro sono considerati d'élite. Purtroppo, non tutti possono permetterseli a causa del costo elevato. Tuttavia, a casa è possibile preparare maschere destinate alle pelli secche e sensibili.

Per il viso

1. Per preparare una maschera nutriente per il viso, è necessario mescolare le foglie fresche con panna acida ad alto contenuto di grassi o miele. Per far risplendere la pelle, si consiglia di applicare sul viso i frutti freschi della pianta, riducendoli prima a una consistenza pastosa. Questa procedura renderà la pelle liscia e tenera.
2. Si può preparare un rimedio antirughe a base di camemoro. Per farlo, è necessario distribuire le bacche in uno strato spesso sulla pelle del viso, ad eccezione dell'area intorno agli occhi. Ciò accelererà i processi metabolici dello strato superiore dell'epitelio e avrà un effetto tonificante. Se la pelle è sensibile, questa maschera è controindicata.
3. Schiacciare i frutti succosi e mescolarli con alcuni cucchiai di latte, aggiungere un cucchiaio di amido e applicare sul viso.
4. Per il tipo di pelle grassa, si consiglia di mescolare il camemoro con l'albume d'uovo, mentre per la pelle secca è necessario utilizzare il tuorlo d'uovo.
5. Si può anche diluire acqua e succo di camemoro in rapporto 1:1, congelare questa miscela in stampi per cubetti di ghiaccio e strofinare il viso con i cubetti di ghiaccio al mattino e alla sera, dopo aver rimosso il trucco.

In caso di alterazione della sintesi del sebo cutaneo, di desquamazione e secchezza della pelle, è necessario utilizzare le seguenti composizioni. Per esempio:

1. Si possono mescolare due cucchiai di ricotta fatta in casa con un cucchiaino di olio di camemoro. Applicare la massa ottenuta sul viso, sul collo e sul décolleté. Lasciare agire per 20-30 minuti e risciacquare con acqua tiepida.
2. Condire la purea di camemoro con panna o panna acida. Il risultato è un efficace prodotto cosmetico.
3. Inoltre, per ammorbidire la pelle, prendere dei tuorli montati, olio d'oliva e succo di bacche, mescolare tutti gli ingredienti e applicare sulle aree problematiche.
4. Se si condisce la purea di avena con succo di camemoro, si aggiunge un po' di olio d'oliva e un tuorlo d'uovo, si ottiene un ottimo composto da applicare sul viso.

Per i capelli

Per trattare i capelli spenti, si consiglia di preparare un rimedio composto da 5 cucchiai di infuso di more artiche, un cucchiaio di olio di bacche e un uovo. Mescolare e sbattere gli ingredienti. Massaggiare il composto ottenuto sul cuoio capelluto e applicarlo sulle lunghezze. Tenere la maschera per mezz'ora, quindi risciacquare con acqua tiepida. Ripetere il trattamento più volte per ottenere il risultato desiderato.

Rischi e controindicazioni

Nonostante i numerosi pregi di questa pianta, la mora artica può comunque nuocere all'organismo umano.

Non si devono consumare le bacche in caso di intolleranza individuale, in caso di malattie del tratto gastrointestinale come gastrite con elevata acidità, ulcera. Inoltre, in alcune persone può verificarsi una reazione allergica al prodotto.

I rimedi a base di questo frutto possono aumentare la coagulazione del sangue, quindi prima di utilizzare tali preparati è importante consultare uno specialista.

Come già detto, la mora artica contiene pochissimo glucosio, il che ne consente il consumo in caso di diabete. Tuttavia, questo vale solo per le bacche fresche, quindi l'uso di marmellate e confetture a base di mora artica è vietato ai diabetici.

Anche l'età infantile fino a un anno è una controindicazione all'uso di questo prodotto.

Raccolta e conservazione

La raccolta delle more artiche avviene da luglio ad agosto. Se non vengono raccolte in questo periodo, non sarà possibile riportare a casa il raccolto, poiché in breve tempo si trasformano in una poltiglia.

Le more artiche si raccolgono insieme ai sepali, il che ne prolungherà la freschezza. È meglio raccogliere questi frutti acerbi, quando hanno ancora una colorazione rossastra. In un paio di giorni matureranno. In frigorifero, questo frutto si conserva solo 3-4 giorni.

Le more artiche troppo mature iniziano ad inacidire poche ore dopo la raccolta. Per evitare ciò, si possono immergere immediatamente le bacche in uno sciroppo di zucchero.

Si possono congelare

Per conservare le more artiche a lungo, si possono congelare. A tal fine, le bacche pulite vanno trasferite in un contenitore e messe nel congelatore. In questo metodo, è importante congelare le bacche in piccole porzioni, in modo da utilizzare tutto il contenuto al momento dello scongelamento.

Si possono cospargere le bacche di zucchero e mescolare delicatamente. Quindi, trasferire i frutti in un contenitore e metterli nel congelatore.

Un altro metodo di congelamento è la preparazione preliminare di una purea di more artiche.

Per conservare le bacche intere, è necessario disporle su un vassoio in modo che non si tocchino e metterle nel congelatore. Dopo due ore, trasferire le more artiche congelate in un contenitore e riporle per la conservazione successiva. Anche il succo di questa bacca può essere congelato.

Seguire le regole di congelamento permetterà di preservare tutte le sostanze nutritive nel prodotto. Inoltre, si può mantenere l'aspetto originale per utilizzare successivamente le bacche per decorare prodotti di pasticceria. Esistono persino studi che hanno dimostrato che le more artiche congelate correttamente sono più salutari rispetto a quelle fresche.

Deve conservare i prodotti surgelati separatamente da quelli con odori forti. Anche in stato congelato, il camemoro è in grado di assorbire aromi estranei, il che influenzerà negativamente il sapore dei frutti. È vietato ricongelare un prodotto scongelato. Nel congelatore questa prelibatezza può essere conservata per 11 mesi. Dopo questo periodo, il camemoro perde le sue proprietà benefiche e il sapore.

Come portare a maturazione la Moroska

Esistono diversi metodi che può utilizzare per far maturare il raccolto di camemoro. La prima opzione consiste nello stendere le bacche su un tovagliolo di carta in uno strato uniforme e lasciarle riposare per alcuni giorni. Oppure può semplicemente mettere il camemoro, raccolto con i sepali, in un ambiente fresco.

Prima di questa procedura, deve necessariamente selezionare i frutti, lavarli accuratamente e asciugarli.

Cosa si può preparare con la Moroska: ricette

Il camemoro maturo è molto succoso e morbido, caratterizzato da un sapore aspro. I frutti della pianta vengono consumati freschi, così come congelati o essiccati. Con le bacche di camemoro può preparare vari piatti. Ad esempio, gli abitanti delle regioni settentrionali usano il camemoro per preparare composta, marmellata e gelatina. Alcune massaie usano la bacca come ripieno per prodotti da forno. I frutti ammollati e quelli cotti al vapore hanno un gusto eccellente.

Gli svedesi preparano una marmellata che viene usata come ripieno per torte o crêpes. Inoltre, qui in Svezia il camemoro è un componente del piatto 'funghi su toast'. In Finlandia, dalle bacche si produce un liquore speciale che viene servito con i dolci.

Il camemoro è presente in vari piatti e dessert. Possiede ottime qualità gustative, perciò il cibo preparato con questo ingrediente risulta non solo saporito, ma arricchisce anche l'organismo di sostanze benefiche.

Marmellata

Per preparare la marmellata classica, Le occorreranno un chilogrammo di zucchero semolato e la stessa quantità di bacche ambrate. Inoltre, serviranno due bicchieri d'acqua.

In un grande recipiente metallico metta la materia prima selezionata e lavata. Copra il camemoro con lo zucchero. Metta la massa sul fuoco e porti a ebollizione, senza mescolare il dessert. Cuocia le bacche per cinque minuti, poi tolga la pentola dal fuoco. Dopo il completo raffreddamento, rimetta la marmellata sul fuoco e, dopo cinque minuti di ebollizione, la raffreddi di nuovo. Ripeta questa procedura altre due volte.

Confezioni la marmellata raffreddata pronta in barattoli sterilizzati, li chiuda ermeticamente e li sposti in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

È importante sapere che un consumo eccessivo di questo prodotto può portare alla disidratazione dell'organismo.

Marmellata

Per preparare la confettura di camemoro, Le occorreranno un chilogrammo di zucchero e un chilogrammo di bacche, oltre a 100 ml di acqua.

Per prima cosa, lavi accuratamente le bacche e rimuova quelle rovinate. Versi l'acqua sullo zucchero semolato e porti a ebollizione. Dopo l'ebollizione, aggiunga le bacche preparate allo sciroppo. Cuocia il camemoro nello sciroppo per circa mezz'ora a fuoco basso, mescolando regolarmente la massa.

Successivamente, togliere la marmellata dal fuoco e passarla al setaccio per rimuovere semi e buccia. Versare il dessert tritato in una pentola e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.

La prelibatezza non risulterà molto densa, quindi non si preoccupi, deve essere così. Successivamente, versare il dolce caldo in contenitori sterilizzati, chiudere e trasferire in un luogo fresco. Dopo alcune ore, la marmellata di lamponi artici si solidificherà e raggiungerà la consistenza desiderata.

Composta

Il lampone artico viene utilizzato anche per preparare la composta. Per questo occorrono circa 2 litri di acqua, 0,5 kg di frutti di bosco e altrettanto zucchero. Secondo la ricetta tradizionale, preparare questa bevanda non è difficile. Per prima cosa bisogna preparare lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero semolato nel liquido bollente e cuocere per alcuni minuti fino al completo scioglimento del dolcificante.

Versare i frutti di lampone artico preparati in un recipiente pulito, coprirli con lo sciroppo dolce e chiudere con un coperchio metallico. Quindi posizionare i barattoli con le preparazioni in una pentola grande su un tovagliolo di stoffa. Riempire questa pentola con acqua in modo che il livello del liquido raggiunga le spalle del contenitore di vetro. Dopo l'ebollizione dell'acqua in tale recipiente, sterilizzare i barattoli con il contenuto per 20 minuti.

Successivamente, sigillare i barattoli e capovolgerli fino a completo raffreddamento, avvolgendoli in una coperta.

Tintura

Gli ingredienti per preparare la tintura di lampone artico sono 0,5 kg di frutti di bosco, 1 litro di vodka e 100-150 g di zucchero o miele.

La quantità di dolcificante può essere regolata a piacere o addirittura non utilizzarlo. Se si usa il miele, la bevanda risulterà più morbida e salutare.

Disporre la materia prima lavata e asciugata in un contenitore per l'infusione. Si consiglia di usare un mattarello per schiacciare leggermente i lamponi artici. Quindi aggiungere lo zucchero, chiudere il barattolo e agitare un paio di volte. Dopo alcune ore, quando la bacca avrà rilasciato il succo, aggiungere la base alcolica e il miele (se necessario).

Mescolare il composto, chiudere ermeticamente con un coperchio e riporre in un luogo buio a temperatura ambiente. Lasciare in infusione per circa 10 giorni. Durante questo periodo, agitare la futura tintura una volta al giorno.

Successivamente, filtrare il composto attraverso una garza, spremere la polpa. Si consiglia di filtrare il liquido con del cotone. Ora versare la tintura di frutti di bosco in bottiglie e chiudere ermeticamente. Il prodotto si conserva in un luogo buio per cinque anni. La gradazione alcolica della bevanda è di circa 35 gradi.

Vino

Con i lamponi artici si può preparare il vino. Per questo occorrono 5 kg di frutti di questa pianta, 3 litri di acqua e 1 kg di zucchero.

Prima di iniziare, non è necessario lavare le bacche. Vanno schiacciate a mano o con un mattarello fino a ottenere una massa omogenea. Trasferire il composto di bacche in una ciotola smaltata o in un contenitore di plastica con collo largo. Aggiungere tutta l'acqua e 350 g di zucchero semolato, mescolare. Coprire il contenitore con una garza e riporlo in un luogo buio. La massa rimane così per alcuni giorni. Mescolare 1–2 volte al giorno con le mani o con una spatola di legno, cercando di affondare la polpa che sale in superficie. Durante questo periodo dovrebbero apparire i primi segni dell'inizio della fermentazione. Si riconoscono da sibili, formazione di schiuma e odore acido.

Successivamente, filtrare il composto. Le vinacce raccolte non serviranno più. Versare il succo di bacche in un contenitore per la fermentazione. Circa il 30% del volume deve rimanere vuoto per l'anidride carbonica e la schiuma che si formeranno durante la preparazione della bevanda. Ora aggiungere altri 350 g di zucchero e mescolare.

Sul collo del contenitore, applicare un airlock o un comune guanto di gomma con un piccolo foro su un dito. Trasferire il preparato in un luogo buio a una temperatura di 18–25 gradi.

Dopo una settimana, aggiungere lo zucchero rimanente. Procedere così: prelevare un bicchiere di succo dal contenitore usando una cannuccia, sciogliervi il dolcificante e versare lo sciroppo ottenuto di nuovo nel succo.

In media, la fermentazione del vino di camemoro dura 35–50 giorni. La prontezza della bevanda si riconosce dalla cessazione del rilascio di anidride carbonica, dalla presenza di sedimenti sul fondo e dal colore: il vino diventa più chiaro.

Successivamente, versare con cura la bevanda alcolica senza toccare il sedimento. Se desiderato, aggiungere un po' di zucchero e aumentare la gradazione alcolica aggiungendo vodka o alcol. L'aggiunta di un componente alcolico prolunga la durata di conservazione del prodotto.

Il vino giovane deve essere conservato in cantina o in frigorifero per 4–6 mesi fino a maturazione. Versare la bevanda invecchiata in bottiglie, chiudere ermeticamente e riporre per la conservazione.

Come mangiare correttamente la Moroska

I frutti del camemoro si consumano freschi o in ammollo. Questo prodotto può essere utilizzato per preparare gelatina, marmellata, liquore o succo.

Un tempo queste bacche venivano raccolte in una botte che veniva poi interrata. In primavera la botte veniva dissotterrata e il camemoro veniva mangiato congelato fresco. Questa prelibatezza non si guastava per tutto l'inverno.

Si possono mangiare i noccioli

Gli esperti sconsigliano di consumare grandi quantità di semi di camemoro, poiché hanno un effetto irritante sulla mucosa gastrica. Pertanto, quando possibile, è opportuno rimuovere i semi di queste bacche.

Come sgusciarla?

Prima di consumarle o di lavorarle, è necessario preparare le bacche di camemoro. Per fare ciò, pulire il prodotto da foglie e piccioli, lavare accuratamente e rimuovere le bacche rovinate.

Alcuni ritengono che la lavorazione delle more artiche comporti la rimozione dei semi. Per liberarsene, è meglio utilizzare un setaccio. Le more artiche passate possono essere utilizzate nella dieta dei bambini. Prima di iniziare questa procedura, si possono cospargere i frutti con zucchero e lasciarli in ammollo per un paio d'ore. Questo dessert si prepara solo con more artiche mature.

Curiosità sulla Moroska

1. Le more artiche ammolliate erano il dessert preferito di A.S. Puškin. Esistono documenti che affermano che l'ultimo desiderio dello scrittore prima di morire era di mangiare bacche ammolliate.
2. Una manciata di more artiche contiene quattro volte più vitamina C degli agrumi.
3. In Finlandia, sulla moneta da due euro è raffigurata la mora artica.
4. La Norvegia è un paese in cui è vietato raccogliere frutti immaturi di questa pianta.
5. Come è noto, la mora artica è chiamata la bacca 'reale'. Questo nome le è stato dato perché era considerata la prelibatezza preferita degli zar ed era sempre presente sulle loro tavole.

Foto di mora artica