Tè verde con latte: proprietà benefiche e controindicazioni

Il tè verde con latte è considerato un'ottima bevanda per placare la sete. Donà energia, aiuta a combattere la stanchezza cronica e la depressione. Inoltre, questa bevanda è molto utile per la perdita di peso.

Composizione e valore calorico

La composizione di questa bevanda include sostanze presenti sia nella foglia di tè che nel latte. La composizione chimica del tè verde è piuttosto complessa: il 60% è costituito da amminoacidi, enzimi, caffeina, vitamine e minerali, mentre il 40% è rappresentato da polifenoli.

Il tè verde contiene:

1. Polifenoli di origine vegetale, o tannini e catechine. Determinano il gusto, il colore e l'aroma della bevanda. I tannini hanno proprietà antiossidanti. Una tazza di tè può contenere fino a 240 mg di queste sostanze. Le catechine normalizzano il funzionamento del cuore e prevengono lo sviluppo di tumori maligni.
2. Caffeina (fino al 6% a seconda della varietà) e teanina. È interessante notare che la caffeina stimola il sistema nervoso e ha un effetto eccitante, mentre la teanina, al contrario, riduce il livello di ansia. Inoltre, si ritiene che la teanina possa migliorare il sapore del tè.
3. Teofillina e teobromina. Conferiscono al tè un sapore leggermente amaro che viene attenuato dall'aggiunta di latte.
4. Sostanze minerali che influenzano positivamente il funzionamento dell'organismo nel suo insieme.

Il tè verde con latte è considerato un prodotto dietetico. Il valore energetico di una tazza di bevanda (basato su 2–2,5 g di foglie) è di 30–80 kcal, a seconda del tipo di latte e della quantità di dolcificanti. Mentre una tazza di tè verde senza zucchero o altri additivi contiene solo 1 kcal.

Benefici del tè verde con latte

Si ritiene che il tè verde con latte permetta di normalizzare la funzione degli organi gastrointestinali, eliminare le tossine e fornire al corpo sostanze utili per accelerare il metabolismo.

Per le donne

Le donne sono solitamente interessate alla proprietà del tè verde con latte di accelerare i processi metabolici. In effetti, questa bevanda riduce il livello di zucchero nel sangue, normalizza il metabolismo. Aiuta anche a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo, favorendo così la perdita di peso.

Va notato che il tè verde con latte è benefico anche perché ricco di antiossidanti. Da un lato, rallentano il processo di invecchiamento, rendendo la pelle più giovane ed elastica. Questo effetto si ottiene sia consumando il tè internamente, sia utilizzando la bevanda per maschere cosmetiche (ad esempio con miele e fiocchi d'avena). Grazie alle sostanze in esso contenute, le rughe sottili vengono attenuate e il contorno del viso risulta più uniforme. Dall'altro lato, le sostanze presenti nel tè lo rendono un eccellente mezzo preventivo contro le malattie oncologiche, compresi i tumori maligni della mammella.

Infine, il tè verde con latte è considerato un buon rimedio per migliorare il benessere generale durante il periodo della menopausa.

Per gli uomini

Il tè verde con latte è benefico per gli uomini perché contiene manganese, un elemento necessario per normalizzare la funzione erettile. In particolare, partecipa alla produzione dell'ormone sessuale maschile testosterone. Inoltre, il manganese è essenziale per il normale funzionamento dell'apparato muscolo-scheletrico.

La composizione del tè permette di utilizzarlo per ridurre la pressione arteriosa – un problema che molti uomini affrontano. Da un lato, la caffeina ha un effetto stimolante, ma dall'altro, la presenza di teanina nella foglia di tè e l'aggiunta di latte alla bevanda compensano questo effetto. Di conseguenza, aumentano la capacità lavorativa e la resistenza allo stress senza alcun effetto collaterale indesiderato.

La presenza di antiossidanti nel tè verde rende la bevanda un eccellente mezzo preventivo contro le malattie oncologiche, compreso il cancro alla prostata.

In gravidanza

Il tè verde con latte durante la gravidanza è benefico perché aiuta a eliminare i liquidi in eccesso e normalizza il metabolismo.

Tuttavia, bisogna considerare che la bevanda contiene caffeina, il cui consumo è limitato per le future mamme. Si ritiene che al giorno non si debbano superare i 200 mg di caffeina. Una quantità maggiore potrebbe influire negativamente sullo sviluppo del feto. E questa sostanza non è presente solo nel tè e nel caffè, ma anche in altri alimenti. Per evitarne un eccesso, si consiglia alla futura mamma di limitarsi a una tazza di tè verde con latte al giorno.

Inoltre, il consumo di questa bevanda non deve essere associato ai pasti, poiché le sostanze in essa contenute impediscono il corretto assorbimento del ferro e dell'acido folico dagli alimenti, due elementi molto importanti per lo sviluppo del feto. Pertanto, i medici consigliano alle future mamme di bere il tè verde con latte tra un pasto e l'altro. Bisogna fare in modo che manchino almeno 40 minuti al pasto successivo e che siano trascorsi altrettanti minuti dal precedente.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, il tè verde con latte è considerato un alimento molto benefico. Molti pensano che aumenti la produzione di latte, ma non è così. La quantità di latte materno, cioè la sua produzione, è influenzata solo dall'ormone prolattina. Tuttavia, il tè verde caldo con latte stimola il flusso del latte esistente verso i capezzoli, facilitando notevolmente il processo di allattamento al seno.

Tuttavia, c'è un altro punto importante. Alcuni neonati sviluppano un'allergia alla proteina del latte vaccino. Ciò porta a varie reazioni negative, come stitichezza o diarrea. In tal caso, non è necessario rinunciare alla bevanda. Basta sostituire il latte normale con latte senza lattosio o condensato.

Per i bambini

Il tè verde con latte è benefico anche per i bambini – anche se comunque non viene dato ai neonati. A causa dell'immaturità del sistema nervoso centrale, la caffeina contenuta nella bevanda non gli gioverà sicuramente. Il tè verde con latte può essere somministrato solo a bambini di età superiore ai 3 anni. In questo caso, sarà utile perché rafforzerà il sistema immunitario, normalizzerà la digestione e migliorerà le capacità cognitive.

Tuttavia, anche qui ci sono delle limitazioni. Il tè verde può essere somministrato solo 2-3 volte al giorno in quantità di 50 ml. E non deve assolutamente essere forte. Nel caso del tè verde, ciò dipende non dalla quantità di foglie, ma dal tempo di infusione. Quindi, meno la bevanda viene lasciata in infusione, meglio è. Per il primo approccio, il tempo di infusione non deve superare i tre minuti.

Ai bambini non si dovrebbe dare il tè verde con latte la sera proprio a causa delle sue proprietà stimolanti. È meglio che il bambino lo beva nella prima parte della giornata, entro le 12. E, naturalmente, il tè non deve essere troppo caldo per non danneggiare la mucosa gastrica ed esofagea. Tuttavia, questa limitazione vale anche per gli adulti.

Tè verde con latte per dimagrire: ricette

Il tè verde con latte è spesso parte di una dieta – ad esempio, quella proteica. Per questo, si può preparare secondo la ricetta classica. In questo caso, per preparare la bevanda serviranno latte a bassissimo contenuto di grassi e tè già preparato – in parti uguali. Cioè, per una tazza grande da 300 ml si prendono 150 ml di tè e altrettanto latte. Il tè si prepara così: si prende 1 cucchiaino di foglie e si versa acqua calda, ma non bollente, e poi si lascia in infusione per 5 minuti. Parallelamente, si porta il latte a ebollizione e si spegne immediatamente, senza lasciarlo sul fuoco. Poi si filtra l'infuso, si mescolano entrambi gli ingredienti in un unico contenitore, dopodiché la bevanda è pronta per essere consumata. Non si può aggiungere zucchero, perché innanzitutto contraddice i principi stessi della dieta, e in secondo luogo altera il gusto della bevanda. Ma si può aggiungere un po' di miele o un dolcificante a base di stevia (non si possono usare neppure dolcificanti sintetici).

Il tè verde con latte può essere una bevanda per un giorno di digiuno. In tal caso, si può usare latte a normale contenuto di grassi, ma non è comunque consigliato l'uso di dolcificanti. Si prepara la bevanda così: si scalda 1 litro di latte a 80–85 gradi, senza bollirlo. Poi nel latte caldo si aggiungono 2 cucchiaini di tè verde. La bevanda viene lasciata in infusione per 30 minuti. Se ne può bere un po' durante tutto il giorno di digiuno. Rispetto al digiuno normale con acqua, questa variante si distingue perché contiene tutti i minerali necessari all'organismo, oltre a proteine (proteine del latte). Quindi seguire questa dieta è più facile sia dal punto di vista fisico che psicologico.

Un'altra variante per dimagrire è il tè speziato. Si consiglia di consumarlo anche durante qualsiasi dieta che preveda l'introduzione di proteine. Si prepara così: si porta a ebollizione latte a basso contenuto di grassi, poi si aggiungono foglie di tè e spezie, ad esempio cardamomo, cannella (anche in polvere), cumino, coriandolo (non più di 0,5 cucchiaini). Non si aggiungono zucchero né dolcificanti, si consiglia di sostituirli con sale marino.

Tè verde con latte in medicina

Questa bevanda, grazie alla sua composizione unica, ha un'azione complessa. Il tè verde con latte in medicina:

1. Normalizza i processi digestivi, aiuta a combattere la stitichezza, la flatulenza e il gonfiore addominale grazie alla presenza di pectine e fibre alimentari. Inoltre, questa bevanda è utile in caso di intossicazioni alimentari.
2. Protegge dalle infezioni virali. Il 'tè al latte' verde è considerato un ottimo rimedio per rafforzare l'immunità e curare le malattie da raffreddamento.
3. Normalizza la pressione sanguigna grazie alle proprietà antiossidanti. Le sostanze che compongono aiutano anche a prevenire l'aterosclerosi e a normalizzare il ritmo cardiaco.
4. Ha un lieve effetto diuretico, senza eliminare le sostanze benefiche dall'organismo. Ciò consente di eliminare i liquidi in eccesso.
5. Favorisce la depurazione del fegato e normalizza il flusso biliare.
6. Protegge i denti dalla carie e ha un effetto benefico sullo smalto dentale.

A differenza di molte altre bevande, il tè verde con latte è consentito in molte malattie del fegato. Contiene non solo polifenoli, ma anche vitamine P e C, che favoriscono il flusso biliare e normalizzano il funzionamento del sistema epatobiliare. Tuttavia, va notato che un consumo eccessivo di questa bevanda può, al contrario, avere un effetto dannoso sulle cellule epatiche. Pertanto, è meglio limitarsi a 1–2 tazze al giorno, così sarà meglio anche per i reni. Per questo organo, il tè verde con latte è benefico per il suo effetto diuretico, poiché consente di eliminare più rapidamente le tossine. Ma queste proprietà si manifestano solo se il tè viene preparato correttamente e consumato in quantità limitate.

I benefici del tè verde con latte per i vasi sanguigni sono spiegati da diversi fattori. In primo luogo, la bevanda contiene acido ascorbico, che favorisce la fluidificazione del sangue, migliora la circolazione nei vasi e quindi abbassa la pressione arteriosa. In secondo luogo, il tè con latte contiene calcio, necessario per rafforzare il muscolo cardiaco. In terzo luogo, contiene vitamina P, che aumenta il tono vascolare. L'infuso contiene anche tannini che rafforzano questo sistema.

Per le persone affette da diabete mellito, questa bevanda è utile perché può ridurre il livello di zucchero nel sangue. Inoltre, decompone le cellule adipose ed elimina i processi infiammatori che spesso si verificano in tali malattie.

Le vitamine e gli antiossidanti presenti nel tè con latte accelerano i processi metabolici e impediscono l'accumulo nei vasi del colesterolo cattivo, che col tempo potrebbe trasformarsi in placche aterosclerotiche. Quindi una tazza (o al massimo due) di questa bevanda è utile per la prevenzione delle malattie cardiache. Tuttavia, come verrà detto in seguito, il suo beneficio nella pratica si è rivelato significativamente inferiore a quanto si pensasse in teoria.

Rischi e controindicazioni

Il tè verde con latte per le persone con malattie cardiovascolari non è dannoso, ma allo stesso tempo non è così benefico come descrivono le riviste patinate. In effetti, il tè verde stesso contiene catechina, una sostanza necessaria per normalizzare l'attività cardiovascolare. Ma gli scienziati hanno concluso che le proteine del latte si legano a tutti i flavonoidi contenuti nel tè, comprese le catechine. Pertanto, le proteine del latte rendono difficile l'assorbimento di queste sostanze benefiche, e in questo caso il tè verde non fornisce il risultato desiderato per il cuore e i vasi sanguigni.

Molti credono che il tè verde con latte abbia un effetto negativo sui reni. In realtà non è così. È semplicemente un diuretico piuttosto forte, cioè un rimedio che aumenta la produzione di urina, quindi in alcune malattie renali è effettivamente controindicato. Ma in assenza di tali patologie non causerà danni. L'unica controindicazione assoluta per questa bevanda è l'intolleranza al lattosio.

Tuttavia, coloro che non possono bere latte normale possono sostituirlo con latte di cocco, mandorla o soia. Anche questo sarà molto benefico, a volte anche più che usando latte vaccino. Ad esempio, il latte di soia contiene lecitina, che non si lega alle catechine, quindi questa bevanda sarà molto più benefica del tè con latte vaccino. Si può anche scegliere non il tè in foglie grandi, ma la polvere di matcha – in essa c'è una concentrazione così alta di sostanze benefiche che il latte non ne ridurrà l'efficacia.

Non è raccomandato bere tè verde in grandi quantità in caso di gotta, poiché le sue foglie contengono purine – sostanze che, in caso di alterato metabolismo dei sali, favoriscono la progressione di questa malattia.

Inoltre, quando si consuma tè con latte, ci sono una serie di limitazioni da rispettare:

1. Non beva assolutamente il tè verde con latte a stomaco vuoto. Le sostanze contenute in questa bevanda possono influire negativamente sulla mucosa gastrica.
2. Non consumi la bevanda immediatamente prima di andare a dormire. Essa contiene comunque caffeina e ciò può provocare un'eccessiva stimolazione del sistema nervoso, nonostante l'effetto neutralizzante della teanina. Ciò vale soprattutto quando si assume non tè a foglia larga, ma polvere di matcha. In quest'ultima, la concentrazione di tutte le sostanze menzionate è molto più alta, quindi anche l'effetto stimolante è più pronunciato.
3. Poiché il tè verde con latte è un diuretico, eviti di berlo prima di un viaggio lungo se non avrà la possibilità di andare in bagno.
4. Non prenda medicinali con il tè verde e latte, poiché possono verificarsi reazioni biochimiche indesiderate.

Infine, ricordi che non deve assolutamente combinare il tè verde con l'alcol. Ciò può avere un effetto negativo sui reni e sul fegato.

Può bere solo tè verde con latte tiepido, con una temperatura massima di 60 gradi. Il tè caldo è dannoso per lo stomaco in ogni caso, e ancor più se si tratta di una bevanda che contiene una tale quantità di sostanze attive.

Come preparare il tè verde con latte

Sopra sono descritti vari metodi per preparare il tè verde con latte per dimagrire. Ma questa bevanda viene consumata anche per scopi medici e come bevanda riscaldante o rinfrescante (a seconda della stagione). In India, il tè verde è spesso la base della popolare bevanda masala, in cui insieme al latte si aggiungono varie spezie. In Calmucchia e in Tibet preparano la propria versione del tè verde con latte. Per questo, si preparano 50 g di tè verde, si aggiungono fino a 1 litro di latte, si aggiunge 1 cucchiaino di sale, un po' di pepe nero e si mescola. La miscela viene portata a ebollizione e lasciata a fuoco lento per 10 minuti. Quindi si aggiunge un po' di burro e si lascia in infusione per altri 20 minuti. Sorprendentemente, nonostante l'alto contenuto calorico, la bevanda è considerata benefica per la perdita di peso, ma solo se la persona si muove molto e conduce una vita attiva.

Tè verde con latte e miele

Prepari questa bevanda con il metodo classico. Prepari l'infuso separatamente in una teiera o in una french press, versando acqua calda ma non bollente. Porti il latte a ebollizione, poi mescoli i due liquidi. Aggiunga il miele al tè tiepido, perché alle alte temperature le sue proprietà benefiche vengono parzialmente distrutte. Questo tè è controindicato per le persone affette da diabete, ma in generale è adatto a chi segue una dieta.

Tè verde con zenzero

Si prende la radice di zenzero (non più di 10 g) e la si grattugia. Si mescola questa spezia con 0,5 litri di latte, si porta a ebollizione e si lascia in infusione per 10 minuti. Contemporaneamente si prepara il tè verde con il metodo classico: 25 g di varietà a foglia larga in 0,5 litri di acqua calda. Dopodiché si filtrano entrambi i liquidi e si mescolano. Questa tisana riscaldante può essere bevuta durante tutta la giornata: è un eccellente rimedio preventivo contro il raffreddore, che aiuta anche a dimagrire (a condizione di seguire un'alimentazione equilibrata).

Curiosità sul tè verde

Molti pensano che il tè verde sia una varietà speciale. In realtà si ottiene dalle stesse foglie di tè del tè nero. La differenza sta nella durata dei processi di fermentazione, cioè di ossidazione. Il tè verde viene ossidato per soli due giorni, quindi si ossida solo dal 3 al 12%. Per confronto, il tè bianco si ossida dal 12 al 17%, mentre il tè nero si ossida al 50% e oltre, a seconda della varietà.

Gli scienziati hanno concluso che le foglie di tè contengono circa 700 composti volatili che influenzano l'aroma e il sapore della bevanda. È interessante notare che solo i metodi più avanzati di chimica analitica, che utilizzano tecniche complesse e strumenti costosi, hanno permesso di studiare la composizione chimica del tè. Da questo punto di vista, il tè verde è stato studiato meglio, ma anche così la sua composizione esatta è ancora sconosciuta agli scienziati.

Gli studi hanno dimostrato che anche il contenuto di sostanze già identificate può variare, persino in base alla stagione. Ad esempio, se le foglie di tè vengono raccolte a luglio o ad agosto, il contenuto di tannini è più elevato rispetto a maggio o settembre. Anche l'età della foglia gioca un ruolo importante. Nei germogli giovani ci sono meno tannini che nelle foglie più vecchie.

Il sapore del tè e le sue proprietà benefiche sono influenzati dal processo di infusione. Il tè verde in bustine non può essere considerato un prodotto curativo, poiché in tali confezioni spesso vengono venduti i cosiddetti residui o scarti di produzione. Si può preparare sia il tè verde matcha in polvere, sia le varietà a foglia larga.

La qualità della bevanda dipenderà fortemente dalla temperatura dell'acqua. Poiché a contatto con l'acqua calda i polifenoli si rilasciano per primi, il sapore del tè appena preparato può essere amaro. Per attenuare questa amarezza, non si deve usare acqua bollente per l'infusione.

Dal punto di vista delle proprietà benefiche, per il tè verde il tempo di infusione non ha particolare importanza. L'importante è che la temperatura dell'acqua non superi i 60–85 gradi. L'acqua bollente non solo rovinerebbe il sapore del tè (i polifenoli potrebbero conferirgli un sapore stantio), ma distruggerebbe anche le sostanze benefiche. Tra l'altro, il rilascio dei polifenoli è un ulteriore argomento a favore di non acquistare il tè verde in bustine. In un tè così finemente macinato, la superficie di contatto con l'acqua è maggiore, quindi tutte le sostanze vengono rilasciate più rapidamente e il sapore della bevanda lascia a desiderare. L'opzione preferibile è acquistare varietà a foglia larga e prepararle in una teiera tradizionale o in una French press.

Foto del tè verde con latte