Uova di faraona: proprietà benefiche e controindicazioni

La faraona è nota all'umanità fin dall'antica Roma, ma la sua vera patria è considerata l'Africa, l'isola del Madagascar. Giunta in Russia, venne chiamata «uccello reale», perché era il piatto più raffinato sulle tavole delle case nobili. I suoi parenti sono polli, tacchini e quaglie. Rispetto a loro, può sopravvivere a temperature di +40°C e a gelate di –50°C. La faraona non è esigente nemmeno per quanto riguarda il cibo, a differenza dei suoi parenti. La sua dieta può includere scarabei della patata, lumache, mosche, acari, formiche, ma non piante.

La faraona, diventata un uccello domestico, non ha perso le caratteristiche del carattere amante della libertà e autoritario dei suoi lontani antenati. Non vola bene quanto corre. In azienda, l'uccello può assumere i compiti di una sentinella: nessuno sconosciuto, cane o gatto passerà inosservato, perché verranno fermati o spaventati dal grido straziante della faraona.

Non meno attraente in questo uccello è la sua scarsissima suscettibilità alla salmonellosi e alla leucemia. La faraona ha carne dietetica, con poche calorie ma ricca di preziosi microelementi. Per sei mesi depone uova, considerate ipoallergeniche.

Come sono fatte le uova di faraona

La forma delle uova di faraona ricorda una piramide, perché una loro estremità è appuntita e allungata. Il punto in cui si trova la camera d'aria è l'area arrotondata opposta all'estremità appuntita. Il guscio, spesso talvolta fino a 2 mm, è robusto e duro: un uovo lanciato da un'altezza di due metri può rimanere integro. Anche la membrana sotto il guscio è solida e densa.

All'interno del guscio si trova un albume non acquoso. Avvolge un tuorlo di colore giallo vivo, quasi arancione.

Il colore beige e le macchioline marroni sul guscio, insieme alla forma, sono il marchio distintivo delle uova di faraona. Un'altra caratteristica delle uova della gallina africana è la superficie ruvida del guscio al tatto.

In cosa differiscono le uova di faraona da quelle di gallina

Il colore, la dimensione e la forma delle uova di gallina e di faraona differiscono per molti aspetti:

1. Le uova di faraona sono di colore marrone chiaro con macchioline, mentre quelle di gallina sono bianche o di colore dal marrone vivo all'arancione a seconda dell'alimentazione.
2. Se le uova di faraona hanno un guscio spesso e resistente, il guscio di quelle di gallina è sottile e fragile.
3. Le uova di questi due uccelli domestici differiscono per la struttura del guscio: il numero di pori d'aria nelle faraone è inferiore a quello delle loro "parenti". Pertanto, l'ingresso di microrganismi nocivi all'interno è limitato, cosa che non si può dire delle uova di gallina.
4. Anche la dimensione delle uova di questi due uccelli è diversa: quelle della prima sono più piccole di quelle della seconda.
5. C'è differenza anche nella forma. Un accenno a una piramide con la punta allungata è l'uovo di faraona, l'ovale è quello di gallina.
6. Nell'uovo di faraona il contenuto di vitamina A è 2 volte superiore rispetto a quello di gallina.
7. C'è differenza nei tempi di conservazione. La temperatura ambiente consente di conservare le uova di faraona fino a due mesi, mentre in frigorifero fino a sei mesi a 10°C. Non si possono congelare. Invece il tempo di conservazione delle uova di gallina è di 25 giorni a temperatura ambiente, e in frigorifero non più di 3 mesi.

Composizione e valore calorico

1. Fosforo, magnesio, potassio, calcio, ferro: questo è l'elenco dei principali oligoelementi nella composizione delle uova di questo volatile.
2. Gli amminoacidi sono rappresentati principalmente da metionina, glutammina, lisina, cistina, asparagina.
3. La presenza di vitamina A nelle uova garantisce un miglioramento delle condizioni della pelle, delle unghie, dei capelli e della vista.
4. Le funzioni delle vitamine del gruppo B consistono nella produzione di energia da carboidrati, proteine e grassi. Esse supportano anche l'attività vitale di tutti i sistemi e organi del corpo umano.
5. La vitamina E, o tocoferolo, che è un composto naturale, influisce sul funzionamento degli organi genitali. È un componente utile tra i mezzi che aiutano a portare a termine una gravidanza sana.
6. La vitamina D è uno sviluppo sano non solo del sistema nervoso, ma anche di quello immunitario, osseo e delle ghiandole endocrine.

Oltre alle consuete proteine, grassi e carboidrati, che nell'uovo dell'«uccello reale» sono rispettivamente 12,9, 0,51 e 0,72 g, in esso sono contenuti 70 g di acqua e 1,2 g di ceneri. Il valore calorico è di 43 kcal.

Grazie a una composizione così unica e bilanciata di vitamine, amminoacidi e oligoelementi, la Commissione alimentare delle Nazioni Unite ha inserito le uova di faraona nell'elenco degli alimenti utili per l'alimentazione umana.

Proprietà benefiche delle uova di faraona

L'uovo di faraona è benefico non solo per ciò che si trova all'interno del guscio duro, ma anche per il guscio stesso. Così, nel tuorlo dell'uovo c'è una buona quantità di carotenoidi, provitamina A e proteine. Il guscio è un vero tesoro di calcio, che viene utilizzato in forma macinata in polvere.

Per le donne

Non è vietato il consumo quotidiano da parte delle donne delle uova di faraona per via del loro effetto benefico sulla salute. Pelle, capelli e unghie riceveranno le sostanze nutritive necessarie e appariranno sani. Le ricette della cosmetica popolare raccomandano maschere con diverse parti dell'uovo:

1. L'albume aiuta a restringere i pori.
2. Il tuorlo eliminerà la lucidità grassa, donerà elasticità alla pelle e la arricchirà delle necessarie vitamine e oligoelementi.
3. Il guscio in forma tritata aiuterà la pelle del corpo, come parte di scrub e impacchi, a liberarsi delle cellule morte.

Il consumo di uova di faraona a basso contenuto calorico impedisce alle donne di mangiare troppo, perché forniscono un senso di sazietà, grazie al quale il peso corporeo si normalizza.

Il ricco contenuto proteico delle uova contribuisce al tono muscolare. Il consumo regolare di uova di faraona previene la formazione di una rete di piccoli vasi sanguigni sul corpo e riduce il rischio di sviluppare altre malattie cardiovascolari.

Le sostanze nutritive contenute nelle uova prevengono lo sviluppo di processi infiammatori. Nei diabetici, migliora la risposta dell'organismo all'insulina. L'utilità delle uova dell'«uccello reale» si manifesta anche nella loro capacità di prevenire la comparsa di formazioni maligne come i tumori.

Per gli uomini

Oltre alle proteine essenziali per l'organismo maschile, le uova di faraona sono ricche di vitamine che migliorano la potenza.

Il retinolo, la piridossina, il tocoferolo, la riboflavina, il calciferolo e l'acido pantotenico, presenti nell'albume e nel tuorlo, sono necessari per il corretto funzionamento degli organi dell'apparato riproduttivo maschile. Secondo gli urologi, il consumo giornaliero di due uova di faraona mantiene una qualità e quantità soddisfacenti dell'eiaculato.

L'organismo maschile non è in grado di produrre alcuni tipi di amminoacidi presenti nelle uova. Una quantità insufficiente di questi amminoacidi può non solo peggiorare la forma fisica dell'uomo, ma anche ridurre la libido. Pertanto, il consumo di uova di faraona da parte degli uomini è garanzia di buona salute e forma fisica.

In gravidanza

Tra i diversi tipi, l'uovo di faraona è considerato il più benefico per le donne in gravidanza. Ciò è dovuto a:

1. Alla sua ipoallergenicità, ovvero alla bassa probabilità di reazioni allergiche.
2. Alla presenza di proprietà antibatteriche nell'albume.
3. Alla presenza nel tuorlo di molte vitamine, con predominanza di carotenoidi.
4. All'assenza del rischio di penetrazione nell'uovo di batteri che causano salmonellosi e leucosi.

Le uova di faraona sono importanti per l'organismo della donna incinta. Le loro sostanze benefiche sono necessarie durante la formazione del feto.

Durante l'allattamento

Le uova di faraona sono raccomandate alle donne durante l'allattamento per la presenza di molti componenti necessari all'organismo materno e infantile. L'ipoallergenicità del prodotto è un altro grande vantaggio.

Per i bambini

La presenza di vitamine, amminoacidi, oligoelementi e antiossidanti nelle uova di faraona le rende un alimento importante nella dieta dei bambini.

Il consumo regolare del prodotto:

• rafforza lo scheletro del bambino;
• migliora la funzionalità della tiroide, del fegato e dei reni;
• ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello e sul rafforzamento della memoria;
• migliora il processo di digestione.

Per il dimagrimento

Le uova di faraona possono essere uno degli alimenti universali di base per chi soffre di sovrappeso. Contengono così pochi grassi e calorie che il loro consumo non porta ad un aumento di chili indesiderati, anzi, provoca una sensazione di sazietà. Il tasso di assorbimento è quasi del 100% – questo è il principale vantaggio delle uova dell'«uccello reale» come prodotto dietetico.

Due uova di questo uccello sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno di proteine di un organismo sano, e forniscono una quantità minima di grassi.

Una delle caratteristiche delle uova di faraona è l'assenza di colesterolo, quindi sono molto benefiche per bambini e anziani.

Guscio delle uova di faraona: proprietà e utilizzo

La peculiarità delle uova di faraona è l'utilità non solo del loro contenuto interno, cioè albume e tuorlo, ma anche del guscio. Il consumo in polvere può servire a diversi scopi: colmare la carenza di calcio nell'organismo, rafforzare lo scheletro e il sistema nervoso, curare l'avitaminosi.

Ferro, molibdeno, zolfo, fosforo, zinco, silicio – la presenza di questi microelementi nel guscio lo rende un fornitore universale di sostanze benefiche per l'organismo, necessarie per il suo funzionamento.

Affinché il guscio dell'«uccello regale» acquisisca proprietà curative e non causi danni, va pulito dalle uova sode e raffreddate. Quindi bollire due volte per almeno 5 minuti. Ci si può limitare a una bollitura più lunga, almeno 7 minuti. Il guscio pestato in un mortaio o macinato in un macinacaffè è considerato pronto per l'uso. L'assunzione quotidiana di un cucchiaino di polvere con acqua non solo colmerà il contenuto di calcio nell'organismo, ma rafforzerà anche ossa, pelle e capelli.

Il guscio della gallina africana è calcio organico. Consumando la polvere di guscio tritato, la persona svolge un lavoro preventivo impercettibile per ridurre la probabilità di osteoporosi o altre malattie dello scheletro.

Rispetto a quello sintetico, il calcio contenuto nel guscio viene completamente assimilato. Tuttavia, un consumo eccessivo di guscio tritato può produrre l'effetto opposto. Pertanto, sono obbligatori i consigli degli specialisti e le pause tra le assunzioni di tale rimedio.

Uova di faraona in medicina

1. Le proprietà curative delle uova di faraona sono note da tempo agli specialisti del settore medico. La presenza in esse di ferro, predominante rispetto a molte sostanze, rende il prodotto utile per la cura dell'anemia.
2. L'inclusione regolare, ma non eccessiva, di questo prodotto nella dieta colmerà la carenza di vitamine. Stress, perdita di energia e disturbi del funzionamento del sistema nervoso sono uno dei motivi per consumare uova di faraona nelle dosi raccomandate.
3. Lo stomaco e gli organi digestivi normalizzano il loro funzionamento se vitamine, amminoacidi e microelementi entrano nell'organismo in quantità sufficiente.
4. L'impossibilità di ottenere le forme corporee desiderate è spesso causata da disturbi del metabolismo nell'organismo. Le uova di faraona sono uno dei prodotti che avranno un ruolo positivo nel ripristino delle funzioni metaboliche e nell'eliminazione del peso in eccesso.
5. La gravidanza, l'allattamento e il periodo post-operatorio sono associati alla necessità di ripristinare le forze fisiche e l'equilibrio delle sostanze benefiche nell'organismo. In questo momento, non bisogna trascurare i consigli degli specialisti che raccomandano di includere nella dieta le uova della gallina africana.

L'alimentazione infantile, secondo nutrizionisti e pediatri, va integrata con questo prodotto, che contiene un intero tesoro di sostanze benefiche necessarie al bambino. L'effetto terapeutico sull'organismo può essere percepito da chiunque includa nella propria dieta quotidiana solo un paio di uova di faraona.

Utilizzo delle uova di faraona in cosmetologia

Il settore della bellezza è interessato anche all'uso delle uova di faraona. Sulla loro base si preparano cosmetici o si combinano con altri, perché riducono o eliminano completamente la reazione allergica di un determinato prodotto cosmetico.

1. Le uova del volatile africano possono diventare la base di una maschera detergente e idratante per corpo e capelli, di scrub e impacchi anche in casa. Il guscio di questo prodotto, aggiunto a uno scrub, dona freschezza alla pelle. Per farlo, è sufficiente aggiungere la polvere ottenuta dalla macinazione in un macinacaffè a un qualsiasi gel detergente o doccia. Per un risultato più efficace, il gel può essere sostituito con una crema. Non è consigliabile applicare questo gel sulle zone intorno agli occhi, dove la pelle è più delicata – potrebbe subire danni anche dalle microparticelle del guscio d'uovo.
2. Una maschera di tuorlo d'uovo di faraona e farina d'avena aiuta a eliminare la lucidità grassa della pelle del viso.
3. Per ottenere una pelle elastica, si può usare yogurt montato con un uovo di faraona e due gocce di tocoferolo farmaceutico, cioè vitamina E. 20 minuti del composto sotto pellicola trasparente renderanno la pelle del corpo più tonica.
4. Una maschera all'uovo con cipolla aiuta a rinforzare i capelli. Va risciacquata solo con acqua fredda. Con acqua calda, le proteine si attaccano ai capelli.

Rischi e controindicazioni

1. L'utilità delle uova di faraona si annulla in caso di abuso.
2. A causa della loro eccessiva nutrienza, esiste il rischio di effetti negativi del prodotto su reni e fegato malati.
3. È categoricamente sconsigliato consumare il prodotto in caso di intolleranza individuale alle uova.

Come scegliere e conservare le uova di faraona

1. Nella scelta si considera l'aspetto: assenza di crepe e di rumore di vibrazione durante lo scuotimento.
2. È bene avere informazioni sulla dieta degli uccelli: l'alimentazione delle faraone con prodotti naturali migliora la qualità e il sapore delle uova.
3. Inoltre, è importante prestare attenzione anche alla forma. La forma corretta delle uova della 'faraona' è a pera, il colore varia dal marrone chiaro a quello scuro.
4. Un guscio resistente significa la sua integrità dopo aver sbattuto due uova l'una contro l'altra.

Le uova di faraona possono essere conservate fino a 6 mesi. In questo, un ruolo non secondario è giocato dal guscio spesso e resistente. Una conservazione così lunga è garantita a una temperatura di 0–10°C. A una temperatura di 15–18°C, il tempo di conservazione si riduce a due mesi. Persino l'auto può diventare un luogo di conservazione per le uova della gallina africana fino a 28 giorni. Viaggiatori, camionisti, pescatori, cacciatori preferiscono portare questo prodotto nei loro viaggi e uscite.

Se è necessario conservare le uova per un lungo periodo, si può utilizzare il metodo di spalmare il guscio con grasso fuso o paraffina.

Disposte in una scatola di cartone con l'estremità appuntita verso il basso e coperte di grano o sale, le uova di faraona possono anche essere conservate più dei termini menzionati in cantina a una temperatura non superiore a 15°C.

Non si consiglia di congelare il prodotto – perderà le sue proprietà.

Come cucinare le uova di faraona

Questo prodotto cuoce più a lungo delle uova di gallina a causa del guscio spesso e duro. Lo stato 'sodo' per le uova di faraona si raggiunge dopo 10–11 minuti, mentre 'alla coque' dopo 3–4 minuti.

Si possono mangiare crude?

L'uovo di gallina africana crudo viene assimilato completamente dall'organismo nelle ore mattutine, cioè nella prima metà della giornata. Le quantità consigliate sono le stesse: non più di due. La persona trae molti più benefici dalle uova crude che da quelle sode o fritte.

Curiosità sulle faraone

1. L'ambito di applicazione delle uova di faraona è vasto. Si tratta di cucina, medicina, cosmetologia. Con questo prodotto si possono preparare insalate, antipasti, prodotti da forno, dessert. Il colore dei piatti sarà più vivace grazie alla brillantezza del tuorlo.
2. Le uova fresche o alla coque sono più benefiche per l'organismo di quelle sode.
3. La cosmetologia utilizza il guscio esterno dell'uovo di faraona e il suo contenuto interno.
4. La faraona per diffusione negli USA supera tacchini e galline. Perciò lì le uova di faraona sono più economiche e accessibili che, ad esempio, in Russia.
5. L'uccello risponde con fiducia ai padroni che si prendono cura di lui. Ma gli estranei o gli animali non potranno passare inosservati a causa del loro grido forte e stridulo.
6. La faraona può aiutare nella lotta contro gli insetti nocivi, ad esempio i coleotteri del Colorado, mangiandoli.
7. La faraona è un uccello gregario, che vive in un gruppo da 20 a 30 individui. Perciò, se si trova da sola, urla molto forte. Il grido senza motivo dell'uccello è la prova della sua posizione dominante sugli altri rappresentanti pennuti.
8. Per catturare una faraona, è necessario usare una coperta o una rete speciale. Può sacrificare le penne remiganti o la coda e scappare se si afferra proprio lì. Si può trattenere per le ali o le zampe.
9. Non amano volare. Le faraone si muovono principalmente a passo, ma corrono bene in caso di pericolo.
10. Le faraone non sono molto 'responsabili' come chiocce a causa della timidezza, perciò i pulcini vengono solitamente schiusi con l'incubatrice.
11. Le piume di qualsiasi tipo di questo uccello vengono utilizzate per realizzare ornamenti. Pochi sanno che il materiale di partenza per le ciglia finte sono le piume di faraona. Il servizio di manicure usa anche le piume di faraona.

La faraona sotto tutti gli aspetti è un uccello straordinario. Ha un piumaggio delicato, un comportamento interessante e un contenuto insolitamente ricco di sostanze preziose nella carne e nelle uova, incluse nell'elenco degli alimenti salutari per l'uomo.

Foto di uova di faraona