Bacche di goji: proprietà benefiche e controindicazioni

I problemi di perdita di peso, mantenimento della giovinezza e guarigione da tutte le malattie non perdono la loro attualità da molti anni. Ogni anno compaiono sul mercato sempre nuovi 'rimedi miracolosi', i cui produttori promettono un effetto rapido e duraturo, visibile già dal primo utilizzo. Tuttavia, la maggior parte di questi rimedi agiscono solo secondo il principio del 'placebo' e, in alcuni casi, non solo non aiutano, ma peggiorano anche il benessere della persona. Pertanto, sorge urgentemente il problema della ricerca di rimedi naturali ed efficaci che contribuiscano al miglioramento della salute e alla correzione dei difetti fisici per uomini e donne di tutte le età.

Aspetto e habitat delle bacche di goji

Sono i frutti di una pianta legnosa, che per le loro caratteristiche esterne assomigliano molto alla bacca del lupo. Il loro colore è rosso-arancio, la forma è ovale e allungata. Inoltre, il goji è subito riconoscibile per il suo caratteristico aroma dolce-piccante. Crescono principalmente nel nord (centro) e nell'ovest della Cina e vengono esportati in tutto il mondo in forma essiccata.

Composizione e valore calorico

Le bacche vengono utilizzate esclusivamente essiccate. Hanno un apporto calorico relativamente basso: 309 kcal per 100 g di prodotto.

La composizione dei frutti è ricca di varie vitamine e microelementi, in particolare beta-carotene, vitamine A, C, B1, PP e H. Inoltre, i benefici del goji sono dovuti alla presenza di potassio, calcio, magnesio, zinco, selenio e altri microelementi utili.

Proprietà benefiche delle bacche di goji

Benefici generali

I risultati degli studi della medicina cinese ad oggi dimostrano la presenza di un'enorme quantità di proprietà benefiche. Prima di tutto, il consumo di questi frutti contribuisce alla normalizzazione del sistema nervoso, determinando la loro utilità nel trattamento di vari disturbi nevrotici ed emotivi. Inoltre, le bacche di goji trovano ampio impiego nelle ricette della medicina popolare come tonico durante il periodo di recupero dopo malattie da raffreddamento complesse e prolungate o a scopo preventivo. Queste bacche favoriscono la normalizzazione del metabolismo e il trattamento dei problemi gastrointestinali, il che a sua volta determina l'utilità del goji come mezzo per dimagrire.

Inoltre, dal punto di vista estetico, il consumo sistematico delle bacche consente di migliorare le condizioni della pelle (soprattutto nell'ambito di un trattamento complesso dell'acne) e di ridurre il livello di glucosio nel sangue. Tuttavia, nonostante l'ampia varietà di proprietà benefiche del goji, è importante considerare che ad oggi non esistono studi scientifici nella medicina tradizionale che abbiano dimostrato o confutato l'effetto positivo del consumo delle bacche.

Per le donne

I benefici delle bacche di goji per le donne risiedono nella possibilità di utilizzarle per correggere la figura, ridurre il dolore nel periodo premestruale e durante le mestruazioni, nonché per regolare il ciclo mestruale. Inoltre, secondo i dati della medicina cinese, un consumo moderato di queste bacche può prevenire o addirittura, come parte di una terapia complessa, curare l'infertilità normalizzando il livello ormonale e stimolando il funzionamento delle ovaie.

Bisogna prestare particolare attenzione ai benefici delle bacche di goji per la pelle, cosa molto importante per le donne che hanno determinati disturbi ormonali. Le loro proprietà benefiche in questo caso sono determinate dalla presenza nei frutti di beta-carotene, che aiuta a preservare al massimo la giovinezza, previene la comparsa di rughe d'espressione e dona alla pelle ulteriore lucentezza e luminosità. Gli amminoacidi presenti nei frutti contribuiscono a ridurre il livello di pigmentazione nelle donne. Le vitamine e i microelementi di cui le bacche sono ricche hanno un effetto antinfiammatorio pronunciato, che aiuta a ridurre il numero di brufoli e a prevenirne la comparsa di nuovi.

Per gli uomini

Le bacche di goji sono un rimedio abbastanza efficace per il trattamento dell'infertilità maschile, ma esclusivamente come parte di una terapia complessa. I microelementi contenuti nelle bacche, grazie all'influenza sul funzionamento degli organi riproduttivi maschili, permettono di accelerare significativamente il processo di guarigione. Inoltre, il goji ha un effetto positivo sulla potenza, motivo per cui viene spesso utilizzato come afrodisiaco. Principalmente, questo effetto si ottiene normalizzando le funzioni delle ghiandole surrenali, che a loro volta sono responsabili dell'energia sessuale dei rappresentanti del sesso maschile.

Inoltre, il consumo sistematico delle bacche consente di normalizzare il metabolismo, stabilizzare il livello degli ormoni (questo influisce anche sulle condizioni della pelle), migliorare lo stato emotivo (ridurre l'intensità dei segni di ansia, abbassare il grado di tensione mentale, eliminare le manifestazioni di irritabilità, ecc.).

In gravidanza

C'è un'opinione secondo cui le bacche di goji sono molto efficaci anche durante la gravidanza per alleviare i sintomi della tossicosi e prevenire gli edemi caratteristici dell'ultimo trimestre.

Durante l'allattamento

Ad oggi non esistono studi riguardanti i benefici e i danni delle bacche di goji per le donne che continuano l'allattamento al seno. Tuttavia, poiché i frutti sono raccomandati per il consumo da parte delle future mamme, probabilmente si può parlare dei benefici delle bacche in questo periodo.

Per i bambini

La maggior parte dei genitori sogna di trovare un rimedio miracoloso grazie al quale i propri figli smettano di ammalarsi una volta per tutte. Pertanto, nella ricerca di un mezzo efficace per rafforzare il sistema immunitario, combattere il raffreddore e le malattie infettive, acquistano un'enorme quantità di farmaci, il cui risultato è trascurabile o del tutto assente. In questo caso, un rimedio efficace sono le bacche di goji, che grazie alla loro composizione non solo permettono di eliminare i sintomi del raffreddore, ma hanno anche un pronunciato effetto preventivo.

Il tè alle bacche di goji è benefico?

Quando si prepara il tè con le bacche di goji, tutte le proprietà benefiche dei frutti vengono conservate, ma è importante seguire una serie di raccomandazioni. Le bacche di goji sono caratterizzate da una quasi totale assenza di controindicazioni, ma è importante notare alcuni casi in cui è opportuno evitare di bere il tè con queste bacche. In particolare, il tè con le bacche di goji è controindicato in caso di:

• intolleranza individuale;
• scarsa coagulazione del sangue;
• insonnia;
• febbre alta;
• durante l'assunzione di anticoagulanti.

Durante l'assunzione di qualsiasi farmaco, in presenza di malattie dello stomaco o dell'intestino, nonché di patologie cardiache o vascolari, è necessario ottenere preventivamente e obbligatoriamente il consulto del medico curante.

Come preparare l'infuso

Esistono diversi metodi popolari per preparare il tè con le bacche di goji.

1. Da 2 a 10 bacche essiccate vengono messe in una teiera o in un thermos con una capacità da 0,5 a 1 litro, dopodiché si versa acqua calda (in nessun caso si devono infondere le bacche con acqua bollente). Lasciare in infusione per mezz'ora. Solo dopo questa operazione la bevanda benefica sarà pronta per essere consumata 2-3 volte al giorno.
2. I frutti (nella quantità di un cucchiaio) vengono versati con 400 ml di acqua calda (in nessun caso si devono infondere le bacche con acqua bollente). Per ottenere l'effetto dimagrante, si consiglia di consumare circa 200 ml di liquido a stomaco vuoto e lo stesso volume 10-20 minuti prima di andare a dormire. Questo metodo ha guadagnato ampia popolarità come supplemento alla fase principale del dimagrimento.
3. Si prepara il tè normale (verde o nero), dopodiché si aggiungono 6-7 bacche essiccate nel contenitore (teiera o thermos). A questo punto si può godere appieno del gusto straordinario con note tradizionali.

Come assumere le bacche di goji per dimagrire

Il consumo di bacche di goji si è ampiamente diffuso tra persone di tutte le età, soprattutto donne. Per eliminare il peso in eccesso, questi frutti devono essere assunti come parte di piatti o bevande. Nella scelta delle bacche, in questo caso, è necessario prestare particolare attenzione a diversi aspetti:

1. Quando si acquista la pianta tibetana, è importante avere informazioni affidabili sulla sua provenienza. Le bacche di goji vengono attualmente coltivate anche in Spagna, ma per quanto riguarda l'efficacia dimagrante, questi frutti sono decisamente inferiori a quelli che crescono direttamente in Tibet.
2. Per verificare l'assenza di vari effetti collaterali derivanti dal consumo di bacche di goji, Lei deve iniziare l'assunzione dei frutti con dosi minime. Man mano che si abitua al prodotto, la quantità di bacche viene aumentata.
3. Lei può assumere le bacche ben lavate e essiccate in dosi da 15 a 45 grammi al giorno come frutta secca. Inoltre, le bacche possono essere infuse con acqua calda e consumate come aggiunta a vari dessert, cocktail, insalate, ecc.
4. Affinché l'effetto dimagrante delle bacche di goji sia evidente, è opportuno che Lei modifichi la propria dieta abituale, eliminando principalmente gli alimenti dannosi per una buona figura: dolci, cibi grassi, fritti e piccanti.
5. Lei può consumare le bacche di goji solo in forma essiccata; altrimenti, potrebbero verificarsi vari effetti collaterali, anche letali.

Secondo i dati di numerosi studi di nutrizionisti, è opportuno associare il consumo di bacche di goji a una dieta. Lei deve mangiare i frutti essiccati fino a 50 g al giorno per trenta giorni. Se il suo obiettivo è perdere più di 5 chili in un mese, allora è opportuno aumentare la durata del corso di 2–4 volte. Il corso completo di dimagrimento con questo prodotto dietetico consiste nell'assumere bacche di goji in dosi simili ogni giorno, ma per un periodo di sei mesi.

Per perdere più di 5 chili in un mese, è necessario che Lei segua uno schema rigorosamente regolamentato di assunzione di bacche di goji, pari a 50 grammi al giorno. L'algoritmo di assunzione è il seguente:

1. Le prime bacche di goji (8-11 grammi) è consigliabile che Lei le assuma al mattino a stomaco vuoto, rispettando l'intervallo di tempo richiesto – non più di 40 minuti prima del pasto.
2. È opportuno che Lei suddivida la parte successiva della dose nell'arco della giornata.
3. È importante che Lei tenga presente che l'ultima assunzione deve essere effettuata non oltre le 17:00 (indipendentemente dall'orario dei pasti).

Utilizzo in medicina

Preparazione del tè con bacche di goji

Per molti anni gli abitanti della Cina hanno preparato il tè con bacche di goji e crisantemo, che permette di ottenere un effetto significativo non solo per perdere i chili di troppo, ma anche per normalizzare la pressione (grazie ai microelementi benefici), e come mezzo per ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Questo tè permette anche di ottenere un effetto tonificante, dando una carica di energia al corpo per tutto il giorno. Questo tè viene preparato con i seguenti ingredienti:

• sei bacche di goji;
• un cucchiaino di tè nero di Ceylon (non in bustina);
• fiori di crisantemo (4-5 pezzi).

Tutti gli ingredienti del tè miracoloso vengono versati con acqua calda, dopodiché la bevanda pronta viene lasciata riposare per mezz'ora. Trascorso questo tempo, il tè è pronto per essere consumato. Con questa quantità di ingredienti, il tè è sufficiente per 2-3 porzioni, quindi una singola infusione dura tutto il giorno. Questa bevanda è un eccellente complemento per una colazione, un pranzo o una cena completi. Inoltre, il consumo di tè con bacche di goji e fiori di crisantemo aiuta a ridurre l'affaticamento da sforzo fisico (ad esempio, in palestra).

Porridge con bacche di goji

Questa ricetta permette di preparare una colazione completa a base di un porridge molto comune e bacche di goji. Inoltre, il cibo ottenuto può essere utilizzato come un'ottima opzione per una rapida perdita di peso. La ricetta del delizioso porridge è la seguente.

Si sciacqua una tazza di riso (preferibilmente riso integrale per questa ricetta), poi lo si versa in una pentola, unendo 5 grammi di bacche (essiccate). Il composto viene coperto con acqua (2-3 tazze da 200 grammi ciascuna) e cotto a fuoco basso. Se si prepara questa colazione con l'obiettivo di perdere peso, non è consigliabile aggiungere zucchero, sale o olio.

Si può anche preparare una colazione sana e gustosa con bacche di goji e il sempre amato porridge di avena. A tale scopo, si mettono in ammollo 3 cucchiai di fiocchi d'avena, poi si cuoce il porridge a fuoco lento per un breve periodo (non più di cinque minuti). Successivamente, si aggiungono circa 200 grammi di latte (preferibilmente scremato), 5-7 bacche di goji (essiccate), mezzo cucchiaio di miele (facoltativo). Si lascia riposare il composto per alcuni minuti. Dopodiché, la colazione sana e gustosa è pronta per essere consumata.

Smoothie di bacche di goji

Una delle ricette moderne più popolari per il consumo di goji da parte di persone affette da qualsiasi tipo di diabete è il frullato a base di bacche miracolose. Per preparare questa bevanda gustosa e salutare, occorre prendere una piccola quantità di bacche di goji (da 5 a 10 bacche), yogurt (preferibilmente senza additivi) e succo di more, lamponi e mirtilli rossi in proporzioni variabili (a seconda delle preferenze personali). Se si desidera, è possibile aggiungere ghiaccio al frullato. Tutti questi ingredienti vengono messi in un frullatore e frullati fino a ottenere un composto omogeneo. Il frullato ottenuto può essere bevuto (se il composto è abbastanza liquido) o mangiato con un cucchiaio (se ha una consistenza densa).

Oggi esistono anche molte altre ricette per il consumo di bacche di goji per persone affette da determinate patologie. In particolare, si consiglia di consumare questi frutti:

1. Per normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, il che ne determina l'utilità nel trattamento di vari disturbi nevrotici ed emotivi.
2. Come tonico durante il recupero dopo lunghe malattie da raffreddamento o a scopo preventivo.
3. Per normalizzare il metabolismo e trattare i problemi del tratto gastrointestinale.
4. Per alleviare i sintomi della tossicosi nelle donne durante la gravidanza, ecc.

Bacche di goji in cosmetologia

Grazie alla presenza nelle bacche di goji di una grande quantità di microelementi benefici, esse sono caratterizzate da proprietà ringiovanenti attive. In particolare, utilizzando le bacche di goji è possibile preparare in casa maschere viso molto efficaci con un evidente effetto ringiovanente.

Le bacche di goji contengono anche una grande quantità di sostanze minerali benefiche, tra cui zinco, selenio, iodio, ferro e calcio sono di particolare importanza per la cura della pelle. Grazie alla loro composizione, i frutti contribuiscono ad aumentare il tono della pelle, al suo ringiovanimento, alla prevenzione della comparsa di rughe, alla stimolazione della produzione di collagene, all'idratazione, alla nutrizione, all'attivazione della respirazione cutanea, ecc.

Inoltre, le bacche di goji vengono utilizzate in varie maschere per capelli, che permettono di ottenere lucentezza e brillantezza naturali, idratazione e nutrimento.

Ricette di maschere per capelli e pelle con bacche di goji:

1. La polvere ottenuta dalla macinazione sistematica dei frutti essiccati viene mescolata con argilla (in proporzione di un cucchiaio ciascuno) e diluita con acqua fino ad ottenere un impasto cremoso. La maschera aiuta a schiarire le macchie pigmentate della pelle, a restringere i pori, a neutralizzare le infiammazioni di diversa origine, a migliorare il tono della pelle e a ridurne il livello di untuosità. Il composto ottenuto si applica sulla pelle del viso precedentemente detersa per 30-40 minuti, poi si risciacqua con acqua fresca.
2. Per la pulizia della pelle del viso e del corpo, è molto efficace una maschera preparata come segue: si tritano le bacche di goji essiccate, il caffè macinato e il kefir in parti uguali (il kefir può essere sostituito con panna magra). Questa maschera viene usata come scrub non più di 2 volte a settimana.
3. Esiste anche un'altra popolare ricetta casalinga per una maschera ringiovanente a base di bacche di goji. Per prepararla, mescolare (un cucchiaio ciascuno) miele, bacche essiccate tritate e panna. Aggiungere al composto 1 cucchiaino di olio di rosa canina. Applicare la massa ottenuta sulla pelle del viso precedentemente detersa per 20-30 minuti, poi risciacquare con acqua fresca. Dopo la maschera si consiglia anche di applicare una crema idratante.
4. Per la cura della pelle mista del viso, ha ottenuto ampia popolarità la seguente ricetta di maschera. 10 bacche secche vengono messe a bagno in acqua calda, poi tritate accuratamente. Al composto ottenuto si aggiungono i seguenti ingredienti: un cucchiaino di miele, da 20 a 30 gocce di olio di semi d'uva (va bene anche olio d'arancia o limone), un cucchiaio di panna acida e 5 gocce di vitamina E. Applicare il composto sulla pelle del viso precedentemente detersa per 40 minuti, poi risciacquare con acqua fresca.
5. Infine, per restringere i pori e ridurre le infiammazioni, si prepara la seguente maschera con le bacche di goji. Si mescola un albume d'uovo con il frullatore con la polvere di bacche (circa 2 cucchiaini). Al composto ottenuto si aggiunge un cucchiaino di succo di limone, nonché le vitamine A ed E in proporzioni simili. Si monta bene il composto. Inoltre, in assenza di reazioni allergiche, per potenziare l'effetto, si aggiungono alla maschera 3 gocce di olio essenziale di tea tree (o un cucchiaino di aloe). Il composto ottenuto si applica sulla pelle del viso precedentemente detersa per 15-20 minuti, quindi si risciacqua con acqua fresca.

Rischi e controindicazioni

Oltre ai notevoli benefici per la salute dell'organismo, l'assunzione di bacche di goji può causare alcuni spiacevoli effetti collaterali. In particolare, il superamento della dose raccomandata di bacche di goji può portare alla comparsa di varie reazioni allergiche, gravi disturbi del tratto gastrointestinale, aumento della pressione sanguigna e, in casi particolarmente gravi, alla morte. Tuttavia, anche un consumo moderato di goji presenta una serie di effetti collaterali negativi:

1. Potenziamento dell'azione di vari farmaci. La combinazione del consumo di bacche di goji con l'assunzione di anticoagulanti, alcuni analgesici e antibiotici ad ampio spettro comporta un grande pericolo. Le bacche ne potenziano l'azione, che può causare lo sviluppo di complicazioni. Inoltre, con l'uso costante di Warfarin, il consumo di bacche di goji può causare sanguinamento incontrollato. Pertanto, l'introduzione dell'integratore (bacche di goji) nell'alimentazione è consentita solo dopo il completamento dell'intero ciclo di trattamento.
2. Aumento della pressione arteriosa. Il consumo di bacche di goji è consigliato solo a persone a cui è stata diagnosticata la fase iniziale dell'ipertensione. I microelementi e altre sostanze contenute nelle bacche di goji favoriscono una rapida dilatazione dei vasi sanguigni. Dopo un certo periodo, la pressione diminuisce bruscamente. Se una persona assume anticoagulanti contemporaneamente alle bacche di goji (indipendentemente dalla forma di assunzione di queste ultime), possono verificarsi disturbi della viscosità del sangue. Questa condizione può causare un aumento della pressione e la necessità di ricevere cure mediche di emergenza.
3. Possibilità di insorgenza di reazioni allergiche. Nel caso in cui a una persona siano stati diagnosticati disturbi di tolleranza a bacche o frutti di colore rosso, le bacche di goji sono categoricamente sconsigliate per il consumo alimentare (esistono anche limitazioni per l'uso in maschere). Come tutte le altre piante, il goji può favorire la comparsa di varie reazioni allergiche. In particolare, sono stati diagnosticati casi di prurito, orticaria e gonfiore della laringe. Possono inoltre verificarsi gravi disturbi del tratto gastrointestinale.
4. Comparsa di insonnia. L'assunzione di bacche di goji (indipendentemente dalla forma in cui vengono consumate) nelle ore serali può causare diversi disturbi del sonno, inclusa l'insonnia persistente (della durata di 2 giorni o più). Ciò è dovuto all'elevata presenza di energetici naturali nelle bacche di goji, che possono indurre eccessiva vivacità e iperattività. Per evitare questo spiacevole effetto collaterale, non si consiglia di assumere le bacche dopo le 17:00.
5. Eccesso di selenio. Durante la gravidanza, non è consigliabile consumare bacche di goji in forma pura (questa raccomandazione non si applica al tè con una piccola quantità di frutti). A causa dell'elevato contenuto di selenio nei frutti, l'assunzione di bacche di goji pure durante la gravidanza può influire negativamente sullo sviluppo del feto. Aumenta anche il rischio di difetti cardiaci congeniti o ritardi nella crescita. Durante l'allattamento al seno, si sconsiglia ugualmente di consumare bacche di goji in forma pura, poiché attraverso il latte materno il selenio può passare nel corpo del bambino.
6. Disturbi gastrointestinali. Un consumo smodato di bacche di goji (superiore a 1,5 volte la dose raccomandata) può causare gonfiore addominale. Nelle persone con disturbi del sistema digestivo possono manifestarsi anche altri problemi. In particolare, si possono verificare diarrea o stitichezza, dolori addominali, nausea o vomito, indigestione e bruciore di stomaco.

Come sceglierlo e conservarlo

È ampiamente noto che in Russia è piuttosto difficile acquistare bacche di goji. Quasi non vengono coltivate nella nostra zona, oppure non possiedono il complesso di proprietà benefiche necessarie.

Il prezzo delle bacche di goji al momento è piuttosto elevato, può variare da 30 a 80 dollari al chilogrammo, motivo per cui ultimamente si sono moltiplicati i casi di vendita di prodotti contraffatti. Pertanto, chiunque desideri ottenere bacche di goji autentiche, con tutto il complesso di microelementi benefici, deve conoscere i criteri fondamentali per la scelta e la conservazione di questi frutti.

Regole per la scelta dei frutti di goji

Considerando che è praticamente impossibile importare frutti freschi dalla Cina in Russia, questi vengono già introdotti in forma essiccata. Pertanto, se a una persona vengono offerte bacche fresche, ciò indica un tentativo di falsificazione. È importante ricordare che i goji essiccati conservano pienamente tutte le loro proprietà benefiche.

Nell'attuale sviluppo del progresso tecnico, l'acquisto di bacche di goji nei negozi online è diventato molto diffuso. Quando si acquista questo prodotto tramite questo metodo, è importante prestare attenzione a diversi aspetti. Innanzitutto, il costo al chilo di goji non dovrebbe essere troppo basso: i frutti di qualità non vengono venduti a un prezzo inferiore a 25-30 dollari. In caso contrario, si tratta di bacche contraffatte. È importante anche leggere le recensioni dei clienti sia sul sito del negozio online stesso sia su qualsiasi motore di ricerca, poiché alcuni fornitori rimuovono i commenti negativi per mantenere il punteggio.

Il luogo di conservazione dei frutti miracolosi deve rimanere sempre asciutto. Inoltre, i frutti si conservano meglio al fresco e al buio. Queste regole valgono sia per le bacche di goji fresche che per quelle essiccate. Le bevande pronte (decotti) con i frutti devono essere conservate in frigorifero.

Si può congelare

Le bacche di goji possono essere congelate a condizione che vengano rispettate alcune regole. Innanzitutto, è necessario selezionare accuratamente i frutti e controllare la presenza di eventuali difetti esterni sospetti. Successivamente, le bacche selezionate vanno messe nel congelatore in un sacchetto di cellophane.

Come essiccare

Poiché le vere bacche di goji vengono trasportate dalla Cina alla Russia già essiccate, l'acquisto di quelle fresche comporta il rischio di acquistare un prodotto di scarsa qualità.

Come mangiare correttamente le bacche di goji

Esistono diversi modi e forme di consumo delle bacche di goji. Innanzitutto, i frutti essiccati vengono consumati da soli come frutta secca, è anche consentito consumarli sotto forma di tè e vari decotti e come utili aggiunte a vari piatti. Tuttavia, è importante tenere conto di un aspetto: se una persona non ha mai provato le bacche di goji prima, inizialmente dovrebbe provare a mangiarne alcune e osservare la reazione del corpo. Se dopo alcuni giorni non compaiono vari effetti collaterali, si possono consumare nella forma più comoda e nei dosaggi indicati nelle ricette.

Quanto se ne può mangiare al giorno

La dose giornaliera di bacche di goji non deve superare i 100 grammi.

Si possono mangiare le bacche di goji fresche?

In nessuna circostanza è consentito consumare i frutti al naturale. Le bacche di goji fresche sono un veleno per l'organismo, che può causare la morte.

Cosa si può preparare con le bacche di goji

Poiché le bacche di goji possono essere utilizzate come aggiunte a vari piatti, hanno anche trovato ampio impiego in cucina. In particolare, si possono citare alcune ricette particolarmente interessanti.

Gazpacho con bacche di goji e formaggio

Per preparare questo piatto vegetariano sono necessari i seguenti ingredienti:

• 200 g di bacche di goji;
• 300 ml di acqua potabile;
• 200 g di formaggio feta magro;
• 400 g di pomodori rossi maturi;
• 100 g di ciliegie;
• mezza cipolla;
• un pizzico di zucchero;
• olio d'oliva;
• sale q.b.

Le bacche di goji vengono immerse in acqua tiepida e lasciate in infusione per 10 minuti fino a completo ammorbidimento. Dalle ciliegie vengono rimossi tutti i noccioli, poi vengono mescolate con le bacche di goji e le verdure in un frullatore. Questo composto viene diluito con acqua e si aggiunge olio d'oliva. Il tutto viene frullato fino ad ottenere la consistenza di una zuppa densa. Si consiglia di servire questo gazpacho con pezzetti di formaggio feta tagliati finemente, che nelle giornate calde rinfresca piacevolmente.

Zuppa di bacche di goji e fegato di maiale

Questa zuppa è molto semplice da preparare. Il fegato di maiale viene lavato molto accuratamente, messo in ammollo in acqua e cotto a fuoco medio per 30–40 minuti. Dopo l'ebollizione, si aggiungono 50 g di bacche di goji nella pentola, verdure a piacere e si cuoce la zuppa fino a cottura.

Zuppa di agnello con bacche di goji

Le costolette di agnello vengono coperte con poca acqua, poi portate a ebollizione (preferibilmente a fuoco medio). Prima che la zuppa raggiunga il bollore, si rimuove la schiuma che si forma, che potrebbe rovinare il sapore del piatto finito. Le bacche di goji vengono lavate con particolare cura, mescolate con cipolla e zenzero tagliati (quest'ultimo è consigliato tagliarlo a fettine). Il composto ottenuto viene aggiunto alle costolette di agnello, poi nella zuppa si versa un po' di vino (non più di un cucchiaio) e si aggiungono le spezie (nella versione classica si aggiungono sale, pepe e erbe di Provenza, tuttavia l'elenco delle spezie può variare a seconda dei gusti personali).

Successivamente si riduce la fiamma al minimo e si cuoce la zuppa fino a quando l'agnello è completamente cotto. Dopo che la carne è cotta, viene tolta dalla pentola, il brodo viene filtrato accuratamente, poi l'agnello viene rimesso nella pentola. La zuppa pronta viene servita calda. Inoltre, nella zuppa finita si aggiunge un po' di panna acida o maionese e si cosparge con erbe aromatiche tritate finemente (aneto o prezzemolo). È importante notare che questa zuppa è un ottimo rimedio per alleviare i sintomi di vari raffreddori.

Inoltre, come ingrediente aggiuntivo, le bacche di goji possono essere utilizzate nella preparazione di macedonie di frutta, secondi piatti (si abbinano particolarmente bene con il manzo), e anche nella cottura di vari dessert.

Curiosità sul goji

1. Secondo i dati degli scienziati cinesi, gli antiossidanti e i polisaccaridi contenuti nelle bacche di goji possono aumentare significativamente il livello di protezione dell'organismo dall'azione dei radicali liberi. Ciò permette di prevenire l'invecchiamento precoce, ridurre i livelli di colesterolo, migliorare la condizione e il funzionamento dei vasi sanguigni. Esistono anche numerosi studi che dimostrano la correlazione tra un consumo moderato di bacche di goji e la longevità umana.
2. Nelle bacche di goji è presente un noto minerale anticancro, il germanio. A loro volta, antiossidanti e polisaccaridi benefici possono costituire un serio ostacolo alla crescita e allo sviluppo delle cellule tumorali nell'organismo di chi consuma regolarmente bacche di goji. Le persone con diagnosi di tumori maligni che hanno seguito più cicli di chemioterapia riferiscono di una notevole riduzione del periodo di recupero quando assumono contemporaneamente i frutti di goji. È importante sottolineare, tuttavia, che le bacche non possono essere considerate una panacea contro il cancro. Esse rappresentano un valido supporto complementare che aiuta l'organismo del paziente oncologico durante la riabilitazione.
3. Il Ministero della Salute cinese ha ufficialmente approvato le bacche di goji nel 1983 come efficace rimedio omeopatico nel trattamento complesso di raffreddori e malattie infettive.

Foto delle bacche di goji