Come determinare la cottura del bulgur e quanto tempo cuocerlo?

Quando il grano viene accuratamente lavorato in più fasi, si ottiene il bulgur. È un prodotto quasi pronto, versatile e sostanzioso. Può essere la base di quasi ogni piatto.

Con cosa e come cucinare il bulgur?

Questo cereale si prepara:

• con carne;
• con verdure;
• con fagioli surgelati e broccoli;
• con pesce;
• con zucca;
• con gamberetti;
• con cipolla e aglio fritti;
• come ripieno per torte salate;
• in insalata;
• per condire la zuppa;
• in polpette;
• in sformati.

Importante! Il bulgur correttamente preparato ha un leggero sapore di noci.

Il più delle volte il bulgur viene preparato come un porridge – da solo o mescolato con altri tipi di cereali. Non si può dire che sia gustoso di per sé. Ricorda un mix di grano saraceno cotto, orzo e riso. Tuttavia, è un ottimo sostituto per ciascuno di questi cereali.

Il cereale di grano viene bollito in una pentola grande. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei grani. Prima della cottura principale, il bulgur viene messo in ammollo o tostato in una padella asciutta.

Per la zuppa si prende non più di mezzo bicchiere di cereale e si aggiunge mezz'ora prima della fine della cottura degli ingredienti principali. Per insalate e sformati, il bulgur viene messo in ammollo per quasi un'ora, poi aggiunto direttamente al piatto. Il porridge di grano friabile si cucina per mezz'ora dopo l'ebollizione. Il contorno più veloce si prepara nella multicooker – venticinque minuti con la modalità 'cereali' o 'riso'.

Consiglio! Il sapore del bulgur può essere arricchito con spezie come: rosmarino, timo, maggiorana, paprika, curry, cannella e anice stellato. Si aggiungono insieme al sale.