Come capire se l'aspic è andato a male? I principali segni

L'aspic è considerato uno dei piatti tradizionali delle tavolate russe. Nessuna festa è completa senza questa portata, ma molte massaie non sanno nulla sui termini e le condizioni di conservazione dell'antipasto.

Può l'aspic deteriorarsi?

C'è un'opinione secondo cui l'aspic fatto in casa può conservarsi e non rovinarsi fino a una settimana, ma non è così. Secondo il GOST, l'aspic preparato in casa dovrebbe essere consumato entro 3 giorni. Si tratta della versione più semplice senza aggiunte. L'aspic con l'aggiunta di carote lesse, erbe aromatiche e altre verdure può deteriorarsi dopo 36 ore.

Segni di un piatto deteriorato

Si può determinare che l'aspic è andato a male dai seguenti segni:

1. Il piatto ha odore di carne putrida o di umido.
2. Nel contenitore si forma del liquido aggiuntivo.
3. Il brodo diventa torbido e cambia colore – può diventare verdastro, giallastro o grigio sporco.

Come e dove conservare l'aspic affinché non si rovini

Affinché il piatto si conservi il più a lungo possibile, dopo la preparazione è necessario metterlo in frigorifero. Si consiglia di mettere la carne nel contenitore per l'aspic subito dopo il raffreddamento e di non lasciare la preparazione durante la notte sul balcone o in un luogo fresco, come fanno molte massaie.

Importante! L'aglio, la senape e il rafano aggiunti all'aspic aumentano la durata di conservazione del piatto. La riducono — le uova, le erbe fresche e le verdure.

Si possono congelare

Congelare questo gustoso piatto si può e si deve. La preparazione casalinga non si rovinerà per due mesi, se dopo la cottura la si mette nel congelatore. Una condizione importante per la conservazione del prodotto è coprire il contenitore con l'aspic con un coperchio ermetico e avvolgere ulteriormente il recipiente nella pellicola trasparente. L'aspic congelato in questo modo può deliziare la massaia e i suoi familiari anche diverse settimane dopo la preparazione.