Come determinare se il kefir è andato a male? Principali segni

Il kefir è un prodotto lattiero-caseario fermentato ottenuto tramite fermentazione. È in grado di normalizzare il processo digestivo e ha un effetto benefico sull'organismo. Se conservato in modo errato, si deteriora, ma questo non è un motivo per gettarlo via.

Il kefir può andare a male?

Nonostante il kefir sia già di per sé latte acido, anch'esso può deteriorarsi. Ciò accade quando non vengono rispettati la data di scadenza o le condizioni di conservazione.

Segni di kefir andato a male

Ai segni di deterioramento del prodotto appartengono:

• confezione gonfia;
• odore sgradevole di muffa o acido;
• muffa in superficie;
• alterazione della consistenza.

Il kefir non adatto al consumo diventa grumoso o si separa.

Conseguenze del consumo di un prodotto scaduto

Dopo che il kefir andato a male entra nell'organismo, possono manifestarsi segni di intossicazione:

• nausea;
• vomito;
• debolezza;
• aumento della temperatura;
• brividi;
• malessere generale;
• diarrea;
• mal di testa.

La gravità dei sintomi dipende dalla quantità di prodotto consumata.

Cosa si può preparare con il prodotto inacidito

Non c'è fretta di buttare via il kefir andato a male. È perfetto per preparare crespelle, frittelle, manna, pasticcini e torte, pane. Praticamente qualsiasi prodotto da forno con esso sarà soffice e gustoso.

Dal kefir deteriorato si ottiene un'ottima ricotta fresca fatta in casa.

Tempi e condizioni di conservazione

Il kefir si conserva per non più di 7 giorni in frigorifero nella confezione chiusa. La confezione aperta non dovrebbe essere lasciata per più di 48 ore.

Si possono congelare

Non è consigliabile congelare il kefir per prolungarne la durata. Il motivo è che dopo lo scongelamento il gusto si deteriora e la consistenza potrebbe cambiare.