Per quanto tempo cuocere le lenticchie e come capire se sono pronte?

Ancora un secolo e mezzo fa, le lenticchie erano un prodotto comune sulla tavola delle persone. Ora invece i piatti a base di lenticchie vengono preparati molto raramente. È un peccato, perché pochi prodotti possono essere paragonati a loro per contenuto di oligoelementi e vitamine. Oggi nei supermercati, oltre alle lenticchie comuni, si possono acquistare quelle rosse egiziane, verdi francesi, gialle e nere. Ognuna di queste varietà ha le proprie caratteristiche di preparazione.

Quanto tempo cuociono le lenticchie

Sulla confezione in cui viene venduto questo legume, appartenente alla famiglia delle Fabacee, è indicato come prepararlo. È bene attenersi alla ricetta, poiché la varietà di tipi non consente di dare una raccomandazione univoca.

1. Le lenticchie rosse si cuociono molto velocemente perché sono praticamente prive di involucro. Vengono usate più spesso per zuppe, porridge e purè. Il tempo di cottura è di 15 minuti.
2. Le lenticchie marroni si abbinano bene ai prodotti a base di carne. Cuoceranno per circa mezz'ora.
3. Le lenticchie nere cuociono per lo stesso tempo di quelle marroni — 30 minuti.
4. Le lenticchie verdi richiedono la cottura più lunga. Il piatto richiede un trattamento termico di circa 50–60 minuti.

Importante! Durante la cottura delle lenticchie, l'acqua deve essere il doppio rispetto ai legumi.

Come determinare la cottura delle lenticchie

È meglio assaggiare le lenticchie durante la cottura, poiché alcuni preferiscono i legumi completamente cotti, mentre altri li preferiscono al dente.