Quanto tempo cuocere il maiale e come capire che è pronto?

Il maiale bollito si prepara molto più velocemente del manzo. Inoltre, risulta più tenero. La polpa con l'osso viene bollita per la zuppa, il filetto viene usato come piatto principale per il secondo.

Tempo di cottura del maiale

Il tempo di trattamento termico del maiale dipende dall'età dell'animale, dalla dimensione dei pezzi e dalla parte della carcassa.

1. Un pezzo grande di circa un chilo e mezzo si prepara in circa un'ora e mezza o due ore.
2. La carne di maiale giovane tagliata a pezzetti sarà pronta in 20-30 minuti. Se l'animale era vecchio, la cottura richiederà circa un'ora.
3. Per la zuppa si usa carne con l'osso, quindi il processo di preparazione sarà più lungo. Dal momento in cui il brodo inizia a bollire devono passare almeno 2 ore.
4. Nella pentola a pressione il processo è più veloce. Un pezzo intero sarà pronto in 40 minuti. Se viene tagliato a pezzetti, servirà la metà del tempo.
5. Nel multicooker, i pezzi piccoli si preparano in 1 ora, quelli medi in 2 ore, mentre quelli grandi e con osso in circa 3 ore.

Consiglio! Il maiale congelato deve prima scongelarsi completamente. È meglio che questo processo avvenga in frigorifero sul ripiano inferiore.

Come sapere che il maiale è già cotto

Il modo più semplice per capire che la carne è cotta è forarla con un coltello sottile e affilato o con una forchetta. Deve essere facilmente forabile e nel punto dell'incisione il brodo sarà di colore trasparente. Una sfumatura rosata del liquido indica che la carne deve rimanere sul fuoco ancora per 10-20 minuti.