Come rimediare al caviale di salmone rosa troppo salato? Rimuoviamo il sale in eccesso

Il caviale è un attributo essenziale della tavola festiva. La vasta gamma di prodotti disponibili sugli scaffali consente di scegliere un prodotto di qualsiasi origine: salmone rosa, salmone keta e altri. Tuttavia, capita spesso che all'apertura della lattina il caviale risulti troppo salato.

Come dovrebbe essere il caviale

Un prodotto di qualità si distingue per determinate caratteristiche: uova grandi e di dimensioni uniformi, consistenza densa e odore gradevole. Le uova non devono essere appiccicose. In bocca dovrebbero scoppiare.

Molti produttori mascherano un prodotto di qualità scadente in lattine di metallo. Un prodotto di bassa qualità può capitare anche da un fornitore grande e noto. In tal caso, è meglio salare il caviale da soli.

Salatura fai-da-te del caviale
Comprando un salmone rosa con le uova, molti lo buttano via. Le casalinghe pensano che la salatura sia un processo complicato. Tuttavia, non è così. Servono solo acqua e sale.

Prima si copre il caviale con acqua e si lascia riposare per una notte. Questo aiuta a separare le pellicole e le venature. Successivamente, lo si cosparge di sale e si mescola.

Cosa fare se il caviale è troppo salato

Se il caviale risulta troppo salato, non significa che debba essere gettato. Esiste un metodo provato per eliminare il sale in eccesso.

1. Mettiamo il caviale in una ciotola e lo copriamo con acqua a temperatura ambiente in rapporto 1:2.
2. Per 2 minuti mescoliamo lentamente per sciogliere i granelli di sale nell'acqua.
3. Filtriamo l'acqua attraverso una garza o un colino fine. Lasciamo riposare per 10 minuti per far scolare l'umidità in eccesso.

Esiste un altro metodo per salvare la prelibatezza:

1. Per farlo, bisogna distribuire il caviale in contenitori di plastica e metterlo nel congelatore fino a completo congelamento. Successivamente, va scongelato per 12 ore in frigorifero.
2. Dopo che il caviale si è scongelato, lo si copre con tè freddo forte senza zucchero. Tutte le uova devono esserne coperte. Mescolare bene e lasciare per 10 minuti. Successivamente, è necessario scolare tutto il liquido attraverso una garza o un colino. La prelibatezza non va lavata con acqua calda. Ciò porterà alla coagulazione delle proteine e tutto il caviale finirà nella spazzatura.

Dopo tutte le manipolazioni, il prodotto ittico può essere versato in un contenitore o servito a tavola. Ma bisogna tenere presente che si consiglia di lavare solo la quantità di caviale che verrà consumata al momento del servizio. Altrimenti, si secca all'aria e si deteriora rapidamente.