Cosa fare se si è salato troppo il cavolo stufato? Come rimuovere il sale in eccesso

Un piatto troppo salato non è solo poco gustoso, ma anche dannoso per la salute. L'eccesso di sale aumenta la pressione, rallenta l'eliminazione dei liquidi dall'organismo e provoca gonfiori. Il cavolo, soprattutto quello in salamoia, è facile da salare troppo. Se vi è capitato questo inconveniente, non affrettatevi a buttare il piatto. Usate fantasia e seguite i consigli di massaie esperte.

Come correggere l'errore

Opzioni per salvare il cavolo stufato con eccesso di sale:

1. Create un nuovo piatto aggiungendo del riso. Se vi accorgete di aver salato troppo il cavolo 10 minuti prima che sia pronto, è il momento di aggiungere un po' di riso. I chicchi assorbiranno il condimento e il sapore del piatto si equilibrerà. Se vi accorgete del sale in eccesso dopo la cottura, lessate il riso in una pentola a parte, unitelo al cavolo, aggiungete acqua e stufate per qualche minuto.
2. Preparate degli involtini di cavolo pigri. Aggiungete al piatto non solo riso ma anche carne macinata rosolata a parte.
3. Aggiunga acqua pulita. Versi acqua sul cavolo cotto troppo salato, faccia bollire per 2-3 minuti, poi scoli il liquido. Se non basta, ripeta l'operazione.
4. Altro cavolo. Stufate un'altra porzione senza sale, mescolatela con quella troppo salata.
5. Preparate un piatto complesso con la verdura stufata. Aggiungete uova sode e riso, otterrete un ripieno gustoso per torte salate o pasticcini. Fate dei vareniki (gnocchi russi) e lessateli in acqua non salata.
6. Usate altri alimenti assorbenti. Rosolate delle patate tagliate a bastoncino, unitele al piatto troppo salato e stufate. Potete sostituire le patate con funghi champignon o porcini, pomodori, peperoni, carote.

Se avete stufato cavolo in salamoia, si maschera il sale in eccesso con lo zucchero. E per aggiungere note cremose e acidità, si aggiunge panna acida.

Quando salare il cavolo durante la stufatura e quanto sale aggiungere

Un contorno economico e nutriente per pesce e carne si stufa in 15-30 minuti. Si prepara più velocemente con varietà precoci dell'ortaggio. Mezza testa di cavolo tagliata a striscioline si stufa a fuoco lento fino a metà cottura in una pentola dal fondo spesso o in un calderone (kazan) con poca acqua o brodo.

In una padella con olio vegetale riscaldato, si rosolano cipolle tagliate a semianelli e carote grattugiate. Quando la cipolla diventa dorata, si aggiungono un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Si unisce il soffritto al cavolo, si aggiunge acqua, si sala, si pepa e si stufa per altri 10 minuti.

Per 1 kg di cavolo cappuccio fresco si prende 1 cucchiaino di sale. Se l'ortaggio è in salamoia, la quantità di condimento si dimezza, perché la conserva invernale contiene già cloruro di sodio.

Per evitare che un piccolo inconveniente rovini l'umore, assaggiate la vostra creazione culinaria subito dopo aver aggiunto il condimento. In questo caso sarà più facile rimediare all'incidente. Usate sale con la macinatura abituale, misurate con un cucchiaio la quantità di cristalli bianchi indicata nella ricetta.