Chiodi di garofano (spezia): proprietà benefiche e controindicazioni

Quasi in ogni cucina domestica si trova un barattolo di chiodi di garofano – una spezia dal profumo pungente e dal sapore indimenticabile. Chiunque abbia assaggiato almeno una volta piatti con questo condimento esotico non confonderà mai questa spezia con nessun altro aroma piccante. I chiodi di garofano si sono diffusi in molte cucine nazionali del mondo, ma oltre alle eccezionali qualità aromatiche e gustative, possiedono anche una serie di proprietà curative.

Le proprietà curative dei boccioli dell'albero di chiodi di garofano erano note già nell'antichità, perciò la spezia veniva attivamente utilizzata come rimedio universale per quasi tutte le malattie. La spezia è un componente indispensabile di molte composizioni profumate e viene impiegata nell'industria cosmetologica. Anche le casalinghe esperte sfruttano le possibilità dei boccioli dall'aroma caratteristico per risolvere alcuni problemi domestici.

In una parola, l'ambito di utilizzo dei chiodi di garofano è così vasto che conoscere le loro peculiarità sarà utile per le persone razionali che si annoverano tra gli estimatori dei prodotti alimentari naturali e dei metodi di cura.

Aspetto e habitat

La spezia popolare si ottiene mediante metodi di lavorazione speciali dai boccioli dell'albero di chiodi di garofano. Questa bella pianta appartiene alla famiglia delle Myrtaceae e la sua patria storica è considerata la Malesia e l'Indonesia. È interessante notare che l'albero di chiodi di garofano fiorisce due volte all'anno, perciò si raccolgono due abbondanti raccolti di aromatici boccioli per stagione.

Caratteristiche esterne

1. L'albero di chiodi di garofano è ramificato, per questo molti lo considerano una pianta arbustiva.
2. Raggiunge un'altezza fino a 12 m e durante la fioritura si copre densamente di piccolissimi fiori di colore rosso porpora, raccolti in infiorescenze a forma di semi-ombrello.
3. Le foglie dell'albero di chiodi di garofano sono verde scuro, coriacee. Hanno forma ellittica.
4. Quando la fioritura termina, compaiono i frutti che, dal punto di vista botanico, rappresentano una falsa bacca.

Come si ottiene la spezia

I profumati boccioli di chiodi di garofano non diventano spezia subito dopo essere stati raccolti dall'albero. Per arrivare nel piatto, devono subire un lungo processo composto dalle seguenti fasi:

1. Prima si staccano delicatamente i boccioli non ancora aperti dall'albero.
2. Poi vengono selezionati, scegliendo gli esemplari migliori senza danni.
3. Successivamente, la materia prima speziata subisce un lungo processo di essiccazione naturale, ovvero acquista le proprietà di una spezia al sole.
4. L'indicatore della prontezza del prodotto è la comparsa di un odore intenso. Durante il periodo di essiccazione, il materiale vegetale perde circa la metà del peso della materia prima raccolta.
5. Prima di essere inviati al mercato delle spezie, i boccioli vengono macinati. Questa fase di lavorazione è accompagnata da un caratteristico scricchiolio.

Dove cresce l'albero delle spezie

Considerando le esigenze del mercato delle spezie, l'albero del chiodo di garofano viene oggi coltivato su larga scala in India e nella regione indonesiana, considerata il principale fornitore di tutte le spezie. Grandi piantagioni dell'arbusto si trovano anche in Tanzania, Zanzibar, nelle isole dello Sri Lanka e del Madagascar.

È interessante: il sapore speziato del bocciolo di chiodo di garofano è distribuito in modo irregolare: è delicato vicino alla testa, ma diventa piccante più vicino al picciolo.

Specie

In natura, esiste una sola specie di albero tropicale i cui boccioli non ancora aperti vengono utilizzati come condimento. Tutte le altre piante con lo stesso nome non sono usate in cucina. Le varietà decorative di garofano appartengono al gruppo delle piante erbacee, vengono coltivate per abbellire i giardini domestici e sono un attributo essenziale di cerimonie ufficiali ed eventi festivi.

Composizione e valore calorico

I boccioli secchi e speziati dell'albero del chiodo di garofano hanno una composizione molto ricca. Per il contenuto di integratori vitaminici, questa spezia può competere con i più moderni complessi farmaceutici. Pertanto, anche una minima porzione di condimento in un piatto apporterà enormi benefici al corpo umano. Sebbene una composizione così ricca, in alcune malattie, possa al contrario portare a un peggioramento della condizione.

I principali componenti attivi della spezia del chiodo di garofano:

1. L'acido ascorbico è responsabile delle capacità difensive del sistema immunitario.
2. Il complesso vitaminico del gruppo B garantisce il normale stato del sistema nervoso.
3. I beta-caroteni, dopo essere entrati nell'organismo, si trasformano in retinolo, una sostanza nota come vitamina A.
4. Gli oli essenziali sono benefici per l'uomo per una serie di proprietà.
5. Ci sono elementi minerali: fosforo, selenio, magnesio, zinco, potassio, rame.
6. Molte fibre, che fanno bene all'intestino.
7. Le proteine forniscono nutrimento ai tessuti muscolari.
8. La vitamina E, o tocoferolo, è considerata un potente antiossidante.
9. Gli acidi grassi prevengono la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, il che ha un effetto positivo sulla circolazione.
10. Gli zuccheri naturali forniscono energia a ogni cellula del corpo.
11. La vitamina K è necessaria per la normale emopoiesi, perché da essa dipende la coagulazione del principale fluido del corpo umano.

Oltre ai componenti elencati, nei minuscoli boccioli di chiodo di garofano sono presenti tannini e molte altre sostanze di cui l'organismo ha ugualmente bisogno.

Il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi di chiodi di garofano aromatici è di 323 unità. Certamente, questo dato solleva preoccupazioni legittime in chi tiene alla linea. Tuttavia, nessuno riuscirebbe a consumare una tale quantità di spezia piccante in una sola volta. Di solito, per aggiungere un tocco piccante ai piatti, basta un cucchiaino di chiodi di garofano macinati, che corrisponde a soli 2 grammi di prodotto netto. Il valore energetico di tale porzione è di appena 7 kcal. Per questo motivo i boccioli aromatici dell'albero tropicale sono oggi ampiamente utilizzati nei programmi di dimagrimento.

Proprietà benefiche dei chiodi di garofano

Benefici generali

La ricca composizione dei chiodi di garofano li rende non solo un alimento prezioso, ma anche un potente rimedio naturale. Nella terapia domiciliare secondo ricette popolari, questa spezia piccante aiuta a guarire da molte malattie e funge da efficace mezzo preventivo. Al giorno d'oggi, la spezia è stata ben studiata dagli scienziati. Hanno dimostrato che i chiodi di garofano:

1. Sono un eccellente antiossidante naturale.
2. Sono efficaci nel trattamento delle infestazioni da vermi.
3. Esercitano un pronunciato effetto calmante.
4. Alleviano il mal di denti.
5. Mostrano eccellenti proprietà antispasmodiche.
6. Possiedono una forte proprietà antinfiammatoria.
7. Favoriscono la rapida guarigione delle ferite.
8. Gestiscono con successo quasi tutti i tipi di flora fungina.
9. Normalizzano la pressione sanguigna.
10. Come carminativo, localizza i segni di meteorismo (gonfiore addominale dovuto all'eccessiva formazione di gas).
11. Essendo un potente afrodisiaco naturale, aumentano l'attività sessuale in entrambi i sessi.
12. Possiedono un'azione espettorante.

Recenti studi hanno dimostrato la capacità della spezia tropicale di bloccare lo sviluppo di processi oncologici nelle primissime fasi. Inoltre, gli scienziati hanno dimostrato che i chiodi di garofano sono efficaci come epatoprotettore naturale. Pertanto, la presenza costante di piccole porzioni di spezia negli alimenti sarà benefica per la salute del fegato.

Nota: Un valore particolare è rappresentato dal componente essenziale eugenolo, che costituisce fino al 50% della composizione. Questo composto è anch'esso un antiossidante attivo.

Come si vede dalla descrizione della composizione e delle proprietà, i chiodi di garofano possono esercitare un'influenza positiva sul funzionamento di singoli organi e sistemi. Vediamo quali benefici la spezia può apportare a persone di diverse età e sesso.

Per le donne

I medici ritengono che i chiodi di garofano aromatici siano benefici per il gentil sesso principalmente per la loro capacità di normalizzare il ciclo mestruale. Infatti, il problema principale di molte donne moderne è considerato l'infertilità, e la causa dell'incapacità di concepire è nella maggior parte dei casi proprio lo squilibrio ormonale.

Al fine di ripristinare le mestruazioni normali, così come in caso di patologie ginecologiche, i guaritori popolari raccomandano alle donne di bere un decotto preparato secondo questo schema:

• 1 cucchiaio di boccioli macinati nel macinacaffè;
• versare un litro di acqua bollente sulla polvere;
• mettere il composto a bagnomaria per 5 minuti;
• quando la soluzione si sarà raffreddata, filtrarla.

Bere la miscela di chiodi di garofano speziati la sera per 10 giorni, mezzo bicchiere.

Il chiodo di garofano è benefico come antidolorifico naturale. La spezia migliora la condizione dei capelli, elimina eruzioni cutanee e brufoli. Le donne che condiscono regolarmente il cibo con un pizzico di spezia corrono meno il rischio di contrarre il cancro al seno.

Per gli uomini

È un fatto dimostrato che la maggior parte degli appassionati di spezie piccanti sono uomini. Questa predilezione per i cibi speziati non può essere definita casuale, perché a causa delle caratteristiche anatomiche, il corpo maschile necessita di un flusso sanguigno costante e buono. Ciò è necessario per la produzione di una quantità normale dell'ormone sessuale testosterone. Questo segreto è responsabile di tutto ciò che è tipico degli uomini:

• aumenta la libido;
• garantisce una normale potenza;
• regola il processo di spermatogenesi.

Pertanto, i chiodi di garofano (sia interi che macinati) sono in grado di aumentare le capacità sessuali dell'uomo e persino di affrontare i primi segni di impotenza.

Inoltre, la spezia deve essere assolutamente inclusa nella dieta degli atleti professionisti e di coloro che amano trascorrere alcune ore in palestra o sul campo di calcio. Il fatto è che il chiodo di garofano allevia gli spasmi e calma i muscoli, favorisce un rapido recupero dopo sforzi fisici eccessivi. Non bisogna dimenticare che le spezie creano un umore positivo, stimolando la produzione dell'ormone della felicità: la serotonina.

Un punto importante: sebbene nel paese si promuova ampiamente uno stile di vita sano, molti uomini ancora non riescono a liberarsi delle cattive abitudini. Se si masticano i chiodi di garofano più volte al giorno, si può, in primo luogo, neutralizzare l'alito cattivo e, in secondo luogo, ridurre il bisogno di fumare.

In gravidanza

La capacità del chiodo di garofano, anche in piccole dosi, di aumentare il tono dell'utero rende impossibile il suo utilizzo durante questo importante periodo per ogni donna. Questa opinione è condivisa da medici professionisti e guaritori popolari. Sebbene la spezia sia ricca di vitamine e le future mamme abbiano molto bisogno di tali integratori, non vale la pena rischiare. È molto difficile dosare un prodotto così ambiguo, quindi anche un'innocua tisana con aggiunta di chiodi di garofano potrebbe portare a un aborto.

Durante l'allattamento

Poiché con il latte materno il bambino riceve tutte le sostanze necessarie per la formazione del piccolo organismo, il chiodo di garofano potrebbe rappresentare una loro fonte naturale. Inoltre, la spezia può accelerare il processo di recupero dopo il parto. Ma allo stesso tempo, il sapore specifico del prodotto si rifletterà sulla qualità del latte materno, portando al rifiuto del seno da parte del bambino. Naturalmente, occasionalmente una madre che allatta può introdurre una piccola varietà speziata nella dieta magra, se il prodotto non provoca allergie nel bambino. Per migliorare la digestione, si può aggiungere il chiodo di garofano in piccole porzioni ai secondi piatti o al brodo.

Per i bambini

Sebbene i pediatri sconsiglino di introdurre le spezie nella dieta dei bambini in età prescolare, in alcuni casi il chiodo di garofano viene utilizzato nel menù per bambini. Ad esempio, l'aggiunta speziata in piatti a base di verdure e carne porterà i seguenti benefici:

• aumenterà la peristalsi intestinale, eliminando così la stitichezza;
• rafforza le difese immunitarie;
• aiuterà nella lotta contro i vermi;
• libera dall'eccessiva formazione di gas;
• supporta il normale tono dell'organismo del bambino.

Oggi la spezia aromatica proveniente dai chiodi di garofano viene aggiunta a pan di zenzero e biscotti, nonché a bevande gassate. Per aromatizzare, si può aggiungere un pizzico di spezia alla composta di frutta o bacche.

Per calcolare correttamente il dosaggio consentito, si può utilizzare la seguente formula: per ogni 7 kg di peso del bambino, assumere 3 g di prodotto speziato.

Per il dimagrimento

È dimostrato che l'olio essenziale di chiodi di garofano stimola i processi metabolici. Pertanto, i boccioli dell'albero tropicale sono adatti come efficace rimedio per una perdita di peso graduale. Sulla base di questa spezia si preparano tè depurativi e frullati. Ecco una delle ricette più popolari:

• cannella – 1 pizzico;
• tè (preferibilmente verde, ma si può usare anche nero di qualità) – 1 cucchiaio;
• chiodi di garofano – 3 boccioli;
• radice di zenzero grattugiata – q.b.

Versare tutti gli ingredienti in una tazza, poi aggiungere 300 ml di acqua bollente. La bevanda deve infondere per 15 minuti. È meglio bere il tè con i chiodi di garofano al mattino.

I chiodi di garofano speziati possono anche essere aggiunti a un cocktail caldo al limone e zenzero. Questa bevanda favorisce la combustione dei grassi e porta a un buon risultato di perdita di peso – 2–3 kg a settimana.

Chiodi di garofano in medicina

Nella medicina ufficiale, i chiodi di garofano non sono considerati un farmaco autonomo, ma come complemento alla terapia principale, le ricette popolari che includono questa spezia aromatica possono essere utilizzate. Dai boccioli aromatici dell'albero tropicale si preparano forme farmaceutiche tradizionali: infusi, decotti, tinture alcoliche. Questi rimedi vengono usati nella terapia domestica sia per via orale che per uso esterno. Con semplici preparati a base di spezie si possono trattare con risultati terapeutici positivi sia il semplice raffreddore che le malattie oncologiche. Per l'uso pratico, vanno bene tutte le varianti delle ricette riportate di seguito.

Per il diabete mellito

La capacità di questa spezia popolare di stimolare il metabolismo riduce i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. Per il diabete di tipo 2, i pazienti possono, con il permesso del medico curante, assumere un infuso preparato secondo la seguente ricetta:

1. Lavare 30–40 chiodi di garofano secchi, poi versare un litro di acqua bollente.
2. Coprire il contenitore in cui si prepara l'infuso con un coperchio, e avvolgerlo con un asciugamano.
3. Dopo 2 ore, filtrare la soluzione.
4. Conservare l'infuso in un luogo fresco.
5. Bere 50–70 ml di questa bevanda curativa per ogni assunzione, ma non di più. Si può mescolare la quantità indicata di infuso con tè o altri decotti alle erbe.

I guaritori popolari consigliano di assumere questo infuso per 5–8 mesi per ottenere un effetto terapeutico duraturo.

Punto importante: Si consiglia di visitare regolarmente il medico durante il trattamento domestico con l'infuso di chiodi di garofano, in modo che lo specialista possa valutare l'evoluzione delle condizioni del paziente.

Per la pancreatite

In caso di pancreatite, non è consigliato l'uso di qualsiasi tipo di spezie e, se il medico permette di aggiungerle al cibo, la quantità di tali prodotti è molto limitata. Inoltre, la possibilità di includere condimenti nella dieta dipende dalla forma e dalla gravità della malattia stessa. Queste misure restrittive sono dovute al fatto che le spezie irritano il pancreas, stimolano la produzione di succhi digestivi, il che comporta un carico aggiuntivo sull'organo malato.

In fase di remissione stabile nella pancreatite cronica, si possono aggiungere al cibo piccolissime porzioni di chiodi di garofano per alleviare gli spasmi e prevenire il cancro.

A tal fine si può anche preparare e bere un infuso preparato a bagnomaria con 3 cucchiaini di chiodi di garofano e un bicchiere d'acqua. La soluzione deve restare a bagnomaria per 20 minuti fino a prontezza. Quando l'infuso si sarà raffreddato, riportare il volume alla quantità iniziale della parte liquida. Bere il rimedio a digiuno fino a 3 volte al giorno.

Per la gastrite

Va subito detto che ai pazienti a cui è stata diagnosticata gastrite con iperacidità e ulcera gastrica, i farmaci e gli alimenti con aggiunta di boccioli di chiodi di garofano sono controindicati. Ma in caso di ipocidità, per stimolare la digestione, si possono assumere tali farmaci.

A titolo di esempio, una semplice ricetta per una bevanda da bere 5 minuti prima dei pasti: mescolare ¼ cucchiaino di polvere di chiodi di garofano con altrettanta quantità di trikatu (una miscela di pepe nero e pippali rosso con zenzero essiccato) e dolcificare questo cocktail di spezie con 1 cucchiaino di miele. Questo semplice rimedio stimola la produzione di succhi digestivi e aumenta la motilità intestinale.

Per l'intestino

Se si aggiunge un pizzico di chiodi di garofano tritati a cibi difficilmente digeribili, ciò migliorerà la peristalsi intestinale e preverrà la formazione di gas. Si può usare un metodo semplice: mescolare 1 cucchiaino di miele con un pizzico di polvere di chiodi di garofano. Assumere il miscuglio piccante al miele immediatamente prima del pasto.

Per stitichezza

La capacità della spezia dei chiodi di garofano di aumentare la peristalsi intestinale aiuterà a normalizzare le feci, se prima del pasto si mastica in bocca un bocciolo piccante. Anche aggiungendo il condimento al cibo si migliora la funzione intestinale. Inoltre, i chiodi di garofano contengono fibre, che aiuteranno a risolvere il problema delle feci irregolari.

Per la gotta

In questa malattia, i pazienti devono seguire una dieta rigorosa in cui non si possono usare spezie piccanti e i chiodi di garofano appartengono a questa classe. Ma per alleviare il dolore alle articolazioni colpite, si possono applicare esternamente impacchi e compresse con una spezia preparata con 20 g di condimento e 2 flaconi di colonia. La soluzione va conservata in un luogo buio fino a quando non assume una caratteristica tonalità marrone. La procedura è molto semplice: strofinare la tintura sulle aree dolenti e poi coprirle con pellicola trasparente. Dopo alcuni minuti, il dolore passerà.

Il massaggio dell'articolazione con olio essenziale di chiodi di garofano aiuterà contro i dolori causati dalla gotta e dall'artrosi. A tal fine, nell'olio base per massaggi bisogna aggiungere solo 15 gocce di essenza di chiodi di garofano.

Per la colite

Le potenti proprietà antibatteriche del chiodo di garofano rendono il suo uso promettente per l'infiammazione del colon. In caso di colite, una miscela di pepe nero e pepe rosso con un cucchiaio di miele può aiutare ad alleviare i sintomi spiacevoli; poi a questo trio è necessario aggiungere un pizzico di polvere di chiodi di garofano. Il composto ottenuto va assunto due volte al giorno prima dei pasti.

Per il fegato

Scienziati hanno condotto studi su due gruppi di animali da laboratorio con cirrosi epatica. A un gruppo di soggetti è stato somministrato olio di chiodi di garofano ricco di eugenolo per 9 settimane, mentre l'altro gruppo ha ricevuto una soluzione fisiologica al posto del farmaco. Al termine degli esperimenti clinici, è emerso che gli animali trattati con olio di chiodi di garofano hanno mostrato un miglioramento significativo delle condizioni del fegato e le strutture danneggiate hanno iniziato a ripararsi.

Questo effetto si spiega con il fatto che la spezia protegge l'organo malato dallo stress ossidativo, rallentando il processo di degenerazione dei tessuti nella cirrosi. Naturalmente, per quanto riguarda la scelta della ricetta ottimale per una malattia così grave, è meglio consultare i medici, ma a scopo preventivo si può bere il tè con l'aggiunta di un pizzico di spezia. Se non ci sono controindicazioni, si possono masticare i boccioli speziati.

Per le emorroidi

In caso di emorroidi, è controindicato consumare spezie piccanti a causa del loro effetto irritante sulla mucosa intestinale. Pertanto, la questione di includere i profumati boccioli di chiodi di garofano nella dieta va discussa con il medico.

Per la tonsillite

Se si mastica il chiodo di garofano nella fase iniziale della malattia, questo semplice metodo ridurrà il disagio e diminuirà l'intensità del dolore alla gola. Per il mal di gola, è utile fare gargarismi con una miscela di sale marino e polvere di chiodi di garofano, prendendo i due componenti in parti uguali e diluendoli in acqua tiepida. Un composto di 1 cucchiaino di miele e un pizzico di chiodi di garofano ridurrà i segni dell'infiammazione. Questo rimedio dolce e speziato è meglio scioglierlo in bocca.

Per il raffreddore

Ai primi segni di qualsiasi malattia respiratoria, come metodo di trattamento d'emergenza si può applicare la masticazione di un bocciolo di chiodi di garofano. Certo, questo metodo non eliminerà completamente i virus e altri agenti patogeni, ma allevierà notevolmente la condizione e allevierà il mal di testa.

Il chiodo di garofano è molto efficace contro il raffreddore in combinazione con un'altra spezia: la cannella. Vanno mescolati in rapporto 1:4, poi al composto speziato si aggiungono 3 cucchiaini di miele di grano saraceno. La miscela va versata con acqua bollente e lasciata in infusione per 2 ore. Il rimedio va assunto preferibilmente di notte, mezzo bicchiere.

Per la pressione sanguigna

In caso di pressione instabile, è necessario essere molto cauti nell'uso del chiodo di garofano come rimedio. Il fatto è che la spezia aumenta il flusso sanguigno, e questo significa che contribuirà ad aumentare la pressione nei vasi. Pertanto, in condizioni acute, è meglio non utilizzare questo prodotto senza il permesso del medico. Ma in caso di ipotensione (pressione bassa), la spezia può essere utile. Esistono molti metodi popolari che possono aiutare a stabilizzare rapidamente la pressione:

Si possono semplicemente masticare un paio di boccioli in bocca per 10 minuti.

Una tazza di caffè energizzante con un pizzico di chiodi di garofano non solo renderà il sapore della bevanda più intenso, ma alzerà anche la pressione.

Si può anche provare a normalizzare i valori della pressione sanguigna con un decotto preparato secondo questo schema:

1. Polvere di 6 chiodi di garofano tritati unire a 2 cucchiaini di tè (qualsiasi), aggiungere 1 cucchiaio di miele.
2. Al composto ottenuto aggiungere il succo di un limone.
3. Versare il composto aromatico con 1/2 litro di acqua bollente.
4. Lasciare in infusione la bevanda tonificante per 2 ore, in modo che sia ben concentrata.
5. Bere tutto l'infuso in una sola volta.

Se non c'è tempo, si può ridurre il tempo di infusione a 10 minuti, ma in tal caso la bevanda conterrà meno componenti benefici.

Per il mal di denti

Dai metodi di trattamento popolare sopra descritti è facile trarre una semplice conclusione: i chiodi di garofano possono essere usati come una gomma da masticare naturale, ovvero la spezia è un'ottima alternativa alle gomme sintetiche. Elimina l'alitosi e allevia il dolore.

Anche per alleviare il mal di denti si può usare l'estratto oleoso di chiodi di garofano. Applicare 3 gocce su un batuffolo di cotone e poi appoggiarlo sul dente dolorante.

Per l'oncologia

I chiodi di garofano contengono molti composti con proprietà antiossidanti. Ma la principale ricchezza dei boccioli speziati è la presenza del componente eugenolo, che blocca lo sviluppo di cellule estranee. Nell'enciclopedia dei rimedi popolari esistono molti schemi per il trattamento di tumori maligni di diversa localizzazione con l'uso di chiodi di garofano. Tuttavia, il metodo più semplice, masticare i boccioli, mostra risultati praticamente equivalenti a composizioni complesse con decine di ingredienti. Durante la masticazione del materiale vegetale vengono rilasciati preziosi esteri in alta concentrazione, che entrano nel tratto digestivo e vengono poi assorbiti dall'intestino. Pertanto, l'effetto terapeutico si estende a tutti gli organi, a partire dal cavo orale.

Per un infuso contro il cancro degli organi gastrointestinali si può seguire la ricetta classica: versare 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati con un bicchiere di acqua bollente. Dopo 15-20 minuti l'infuso sarà pronto, va filtrato e assunto immediatamente.

Per la tonsillite

Si possono masticare lentamente interi chiodi di garofano e poi ingoiare la saliva ricca di componenti benefici. Altrettanto efficace per la tonsillite è un infuso per gargarismi. Si prepara con un bicchiere di acqua bollente e una decina di chiodi di garofano. Dopo aver unito gli ingredienti, coprire il recipiente e lasciare in infusione. Fare gargarismi fino a 4 volte.

Contro i parassiti

I chiodi di garofano sono tra i rimedi naturali più efficaci contro i parassiti. La seguente ricetta, molto diffusa in tutto il mondo, non lascerà scampo agli ospiti indesiderati.

1. Prendere alcune manciate di noci verdi.
2. Versare un litro di vodka sui frutti acerbi.
3. Aggiungere 50 g di assenzio e 20 g di polvere di chiodi di garofano. Lasciare maturare il rimedio per un mese in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Agitare regolarmente il contenitore con la tintura.
4. Dopo aver filtrato, assumere 20 ml di infuso antielmintico tre volte al giorno.

Nota: Questa composizione non è adatta per il trattamento delle infestazioni parassitarie nei bambini.

Composizione per il trattamento dei vermi nei bambini

Va notato che il chiodo di garofano si occupa egregiamente di ogni tipo di parassita. Per il trattamento dei bambini si prepara un decotto con i seguenti ingredienti:

• aglio – 2 spicchi;
• zenzero – 2 pezzi di radice;
• aceto – 2 cucchiaini;
• chiodi di garofano – 5-6 gemme.

Come preparare la medicina:

1. Tritare tutti gli ingredienti vegetali elencati.
2. Coprire il composto ottenuto con l'aceto.
3. Aggiungere un bicchiere d'acqua portata a ebollizione.
4. Quando il composto è in infusione, e per questo ci vogliono 4 ore, assumerlo tre volte al giorno, 2 cucchiai per volta.

Questo è interessante: Ci sono informazioni che i cinesi utilizzavano il chiodo di garofano per combattere i vermi già nel III secolo. Nelle nostre farmacie è possibile acquistare senza ricetta il complesso vegetale 'Troychatka', nella cui composizione è presente il chiodo di garofano.

Per il raffreddore

Il chiodo di garofano ha un'ottima proprietà decongestionante. Pertanto, il raffreddore di qualsiasi natura può essere curato rapidamente con l'aiuto di questa spezia. La tintura per il trattamento della rinite si prepara con i seguenti ingredienti:

• limone e arancia – metà di ciascun frutto;
• chiodi di garofano – 7-10 gemme;
• vodka – 200 ml;
• cannella in polvere – 1 cucchiaino.

Saranno necessari anche circa 200 ml di acqua normale.

Procedimento:

1. Tagliare finemente gli agrumi, coprirli con tutta l'acqua e portare a ebollizione.
2. Aggiungere le spezie alla soluzione dopo che si è raffreddata.
3. Aggiungere la vodka al composto.
4. Conservare l'infuso in un luogo fresco e buio.
5. Assumere 1 cucchiaio 3-4 volte in caso di sintomi acuti.

Per la bronchite

Per la bronchite con tosse forte, aiuta questa medicina: mescolare olio di chiodi di garofano (5 gocce) con 1 cucchiaino di miele, aggiungere una pasta d'aglio di uno spicchio. Si consiglia di assumere questo miscuglio prima di dormire.

Per la tosse produttiva, cioè umida, si può preparare un tè con 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero, e cannella e chiodi di garofano vanno presi 1/4 di cucchiaino ciascuno. Mescolare tutti gli ingredienti, poi versare un bicchiere di acqua bollente. Prima di consumare, si può aggiungere un po' di miele per addolcire il sapore.

Per la prostatite

Il trattamento con erbe medicinali per la prostatite è lungo, quindi bisognerà armarsi di pazienza per ottenere il massimo effetto terapeutico. Preparare il composto curativo non è difficile secondo questa ricetta: coprire 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano con un bicchiere di latte caldo. Meglio usare un thermos. Il composto deve riposare per 2 ore, poi va assolutamente filtrato, aggiungendo 1 cucchiaino di cannella e 1 di miele.

Bere mezzo bicchiere per volta, indipendentemente dai pasti.

Importante: Il frullato al latte con cannella è utile da assumere a scopo preventivo contro i processi infiammatori dell'area genito-urinaria, la bassa potenza e per alleviare lo stress.

Per la sinusite

Per l'infiammazione dei seni mascellari, aiuta questo semplice rimedio: mettere alcuni chiodi di garofano in un cucchiaio grande con acqua, tenerli sul fuoco per un paio di minuti. Quando il liquido si è raffreddato, si può instillare in ciascuna narice. Come dimostra la pratica, questo rimedio favorisce l'uscita del pus senza dolorose manovre mediche. Questa ricetta può essere utilizzata anche per le adenoidi.

Per la parodontosi

La parodontosi, se non curata, rischia la perdita dei denti. Per combattere questa malattia comune in odontoiatria, può aiutare un dentifricio fatto in casa: bisogna mescolare la normale polvere dentale con farina ottenuta dai seguenti componenti vegetali: galanga, 6 chiodi di garofano e bergenia. È meglio utilizzare un macinacaffè. Con la miscela pronta, pulire i denti durante la normale procedura igienica mattutina.

Per la psoriasi

Il chiodo di garofano è considerato una delle spezie più aggressive. È ottimo per la pulizia della pelle dalla microflora e questa spezia può aiutare nella psoriasi. Utilizzando un decotto o un infuso per trattare le aree problematiche, si può pulire la pelle e accelerare la guarigione delle ferite. Si prepara una soluzione concentrata con 1 cucchiaio di chiodi di garofano e un bicchiere di acqua bollente. Dopo due ore di infusione, il rimedio può essere usato come indicato.

Si può preparare in casa un «unguento cinese» con assenzio, semi di lino e chiodi di garofano.

1. Macinare tutti questi componenti vegetali fino a ottenere una polvere.
2. Prendere esattamente ½ cucchiaino di ogni ingrediente e mescolare.
3. Si otterrà una sostanza con cui spalmare le zone problematiche.

Per la cistite

In caso di infiammazione della vescica, che colpisce più spesso le donne, qualsiasi spezia, compresi i chiodi di garofano, è vietata.

In caso di candidosi

Il chiodo di garofano è un ottimo combattente attivo contro le infezioni fungine. La candida è infatti causata nella vita quotidiana da pane, birra e zucchero. Per risolvere questo spiacevole problema, bisogna acquistare polvere di chiodi di garofano o macinare i boccioli in un macinacaffè. Assumere la spezia ogni giorno a digiuno, 1 cucchiaino. Questo farmaco specifico va bevuto con acqua tiepida.

Per il meteorismo

Per chi ha tendenza all'eccessiva formazione di gas, basta aggiungere un po' di chiodi di garofano al cibo o alle bevande. La spezia stimola i processi digestivi e previene il gonfiore addominale. Pertanto, una dieta che include chiodi di garofano profumati aiuterà a dimenticare rapidamente il problema.

In caso di postumi da sbornia

Dopo abbondanti banchetti con bevande alcoliche, la sbornia colpisce la maggior parte delle persone. Molti hanno anche un caratteristico alito cattivo. Un paio di chiodi di garofano possono risolvere la situazione in un minuto. Vanno masticati lentamente, inghiottendo la saliva. A proposito, questo semplice metodo elimina il mal di testa, che spesso accompagna la sbornia, e aiuta a liberarsi dalla voglia di alcol. Quando sorge il desiderio di bere una bevanda forte, bisogna masticare i chiodi di garofano. Un mix di sale e chiodi di garofano diluito in un bicchiere di latte è ottimo per il mal di testa.

Per epilessia

In caso di gravi disturbi neurologici, così come nelle malattie mentali, l'uso di spezie in qualsiasi forma è vietato. Nell'epilessia, questo prodotto può causare un attacco.

Sebbene la maggior parte delle ricette qui presentate non abbia ricevuto una conferma scientifica della propria efficacia, sono state testate dalla pratica secolare dei guaritori popolari.

Rischi e controindicazioni

Sebbene il chiodo di garofano possieda una vasta gamma di proprietà benefiche, la spezia non può essere sempre utilizzata per il trattamento. Esistono numerose controindicazioni importanti che limitano la possibilità di usare la spezia in cucina. Questo elenco include le seguenti condizioni e patologie:

• età infantile fino a 3 anni;
• gravidanza;
• periodo dell'allattamento al seno;
• intolleranza individuale al prodotto;
• ulcera peptica in fase acuta;
• ipertensione;
• allergia a qualsiasi irritante in fase acuta.

Queste sono controindicazioni assolute. A queste si devono aggiungere le restrizioni all'assunzione della spezia legate all'esacerbazione delle patologie gastrointestinali. Non si deve consumare cibo piccante durante il trattamento di patologie cardiovascolari. Si devono usare con molta cautela le spezie piccanti dopo i 50 anni, poiché a questa età l'ipertensione arteriosa inizia a manifestarsi.

In caso di qualsiasi processo cronico, è necessario affrontare con cautela la questione dell'aggiunta di spezie alla dieta.

Come sceglierlo e conservarlo

Per scegliere correttamente una spezia di qualità, è sufficiente ricordare alcune semplici regole:

1. I boccioli di qualità sono leggermente oleosi, hanno una sfumatura rosso-marrone.
2. È meglio acquistare boccioli interi piuttosto che polvere, perché la spezia lavorata si deteriora rapidamente.
3. Il bocciolo deve essere flessibile. Gli esemplari secchi non hanno un aroma così persistente come i boccioli freschi.
4. Verificare la qualità del chiodo di garofano è molto facile: bisogna gettare il bocciolo in acqua. Se galleggia orizzontalmente in superficie, non è rimasto nulla di utile. I boccioli adatti al trattamento galleggiano in posizione verticale con il gambo rivolto verso il basso.

Un altro test: posizionare il bocciolo tra due fogli di carta. Se rimangono macchie di grasso, la spezia è di alta qualità.

Come conservare la spezia

1. I boccioli interi di chiodo di garofano conservano le loro proprietà alimentari e medicinali per un anno.
2. La spezia in polvere è adatta al consumo per 6 mesi.
3. L'olio essenziale può essere conservato per 2 anni.

Utilizzo dei chiodi di garofano in cucina

Nella cucina mondiale, il chiodo di garofano occupa saldamente una posizione di leadership. Se nell'antichità era apprezzato come l'oro, oggi la spezia si può acquistare in qualsiasi negozio. Il suo sapore piccante con eleganti note si ricorda a lungo e non si può confondere con nessun altro aroma. Il chiodo di garofano viene aggiunto ai seguenti piatti:

• zuppe;
• marinate;
• insalate;
• bevande;
• pasticceria;
• piatti di carne e pesce.

La quantità di chiodi di garofano da aggiungere varia in base alla categoria del piatto: da 1-2 boccioli per litro di liquido in zuppe e brodi, fino a 4-5 pezzi per chilogrammo di impasto. L'aggiunta avviene sempre quando il piatto è quasi pronto.

Alcune ricette con il chiodo di garofano

Succo d'arancia

Ingredienti:

• frutto di agrumi – 1 pezzo;
• zucchero – 1 tazza;
• acido citrico – 1 cucchiaio;
• acqua – 2,5 l;
• un pizzico di chiodi di garofano (ma ci si può regolare secondo il proprio gusto).

Procedimento:

1. Versare lo zucchero e l'acido citrico in una caraffa.
2. Tagliare a pezzi l'arancia.
3. Accendere il frullatore e trasformare tutto il contenuto della caraffa in un composto omogeneo.

Canditi di zucca con chiodi di garofano

Ingredienti:

• zucchero – 1 kg;
• arancia – 1 pezzo;
• zucca – 1 kg;
• cannella – 1 stecca;
• chiodi di garofano – 2 chiodi;
• acqua – 700 ml.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca sbucciata a pezzi di 2 cm.
2. In un grande recipiente, cuocia uno sciroppo con acqua e zucchero.
3. Metta la zucca nello sciroppo, poi aggiunga cannella e chiodi di garofano.
4. Sprema il succo dall'arancia insieme alla scorza e lo aggiunga allo sciroppo.
5. Faccia bollire il tutto per 5 minuti, poi lo tolga dal fuoco.
6. Ripeta questa procedura tre volte.
7. Quando la zucca nello sciroppo si sarà raffreddata, distribuisca i canditi su carta da forno e li asciughi in forno a 50°C.
8. Rivesta il dolce preparato con zucchero a velo.

Senape di mele

Questo condimento delizierà sicuramente i buongustai di casa. E prepararlo è molto semplice:

1. Prenda 3 mele acide, le tagli a metà. Rimuova i torsoli.
2. Metta le mele in una pentola e le stufi con poca acqua fino a che siano morbide.
3. Quando i frutti si saranno raffreddati, tolga la buccia, poi con un frullatore li riduca in purea.
4. Alla massa ottenuta aggiunga 5 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di zucchero semolato, 4 chiodi di garofano e alcuni grani di pepe. Anche il sale va aggiunto, ma non più di 1 cucchiaino.
5. Mescoli tutto e lo rimetta sul fuoco. Faccia bollire la massa aromatica per 2-3 minuti.
6. Quando il composto si sarà raffreddato, lo versi di nuovo nel frullatore, aggiunga anche 3 cucchiai di senape in polvere. Accenda di nuovo il frullatore.
7. Faccia riposare il prodotto finito in frigorifero.

Caviale di barbabietola

Ingredienti per 0,5 kg di barbabietole:

• chiodi di garofano macinati e coriandolo – ¼ di cucchiaino ciascuno;
• acqua – 1 bicchiere;
• limone – 1;
• aglio – 8 spicchi;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• cipolla e carota – 400 g ciascuna;
• olio vegetale;
• sale, pepe.

Procedimento:

1. Grattugi la barbabietola e la carota lesse, e tagli la cipolla e l'aglio.
2. Scaldi una padella, aggiunga l'olio. Poi soffrigga la cipolla e l'aglio fino a leggera doratura.
3. Subito dopo aggiunga la carota nella padella, e dopo 2 minuti versi l'acqua e copra la padella con un coperchio. Faccia stufare in questo modo fino a cottura della carota.
4. Alla fine aggiunga la barbabietola, i chiodi di garofano e gli altri ingredienti. Alla fine della cottura, sali il piatto.

Questo antipasto secondo questa ricetta è perfetto per la tavola quotidiana.

Capelin leggermente salato

Per preparare un ottimo antipasto di pesce ci vorranno pochi minuti e la seguente lista di ingredienti:

• capelin fresco – 500 g;
• chiodi di garofano – 5 pezzi;
• acqua – 1,3 bicchieri;
• alloro – 3 foglie;
• coriandolo – 3 cucchiaini;
• pepe in grani – 15-20 pezzi;
• sale.

Procedimento:

1. Mescoli il capelin lavato (con la testa) con le spezie.
2. Alla fine, aggiunga il sale.
3. Copra il tutto con acqua pulita filtrata.
4. Metta il pesce in marinata in frigorifero per 12 ore.

Il capelin preparato in questo semplice modo costituirà un ottimo abbinamento con patate lesse. Ma si possono preparare anche gustosi tramezzini per la tavola delle feste.

Olio di chiodi di garofano: proprietà e utilizzo

L'estratto oleoso di chiodi di garofano ha un'ampissima gamma di azioni.

In cosmetologia, il prodotto viene utilizzato per i seguenti scopi:

• trattamento di pustole e dermatiti;
• eliminazione della cellulite;
• lotta contro i cambiamenti cutanei legati all'età;
• massaggi;
• trattamento e rinforzo dei capelli.

In medicina, l'olio essenziale viene utilizzato:

• per bagni rilassanti in caso di stress;
• esecuzione di massaggi terapeutici;
• sfregamento di articolazioni doloranti e colonna vertebrale;
• conduzione di sedute di aromaterapia;
• inalazioni per raffreddori comuni.

L'olio essenziale di chiodi di garofano è richiesto in medicina sportiva, poiché possiede un pronunciato effetto analgesico. Viene utilizzato per alleviare i dolori in caso di infortuni negli atleti.

L'olio essenziale di chiodi di garofano arricchisce cosmetici, shampoo, lozioni, saponi, viene aggiunto all'olio da massaggio e al sale da bagno. Lo schema standard delle proporzioni: 2 gocce di prodotto essenziale per 10 ml di base.

In ambito domestico, l'olio di chiodi di garofano aiuta a eliminare insetti e zanzare.

Preparare l'olio di chiodi di garofano in casa è possibile autonomamente. Per farlo, occorrono una base – olio d'oliva e spezia in polvere. Gli ingredienti si prendono in rapporto 5:1.

Nota: L'olio di chiodi di garofano occupa una grande nicchia nell'industria dei profumi.

Chiodi di garofano in cosmetologia

I boccioli speziati di chiodi di garofano hanno trovato ampio utilizzo in cosmetologia. Nella produzione di vari prodotti per la cura, la spezia viene aggiunta alla composizione. Ma i cosmetologi danno priorità all'olio essenziale ottenuto mediante doppia distillazione dai boccioli dell'albero tropicale. L'estratto oleoso è considerato un rimedio universale per la maggior parte dei problemi della pelle e dei capelli. Con l'uso regolare del prodotto naturale si osservano i seguenti effetti:

• la pelle del viso acquista una carnagione sana;
• si riescono a rimuovere brufoli e acne;
• i tessuti muscolari diventano tonici ed elastici;
• si rafforza il fusto del capello e si stimola la crescita dei capelli;
• la forfora scompare.

Proponiamo alcuni semplici metodi che non richiedono molto tempo, ma aiutano a eliminare piccoli difetti estetici.

1. Pulire la pelle da brufoli e acne aiuta la detersione quotidiana del derma con un tampone imbevuto di olio di chiodi di garofano. Le proprietà antisettiche e antinfiammatorie del preparato affrontano rapidamente questo difficile compito.
2. Si può provare un altro rimedio efficace contro l'acne: aggiungere qualche goccia di olio essenziale di chiodi di garofano all'olio d'oliva (1 cucchiaino). Riscaldare leggermente la miscela aromatica, poi inumidire un dischetto di cotone e trattare il viso.
3. Un infuso preparato con 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano e un bicchiere di acqua bollente aiuta a rinfrescare l'incarnato e a eliminare le piccole rughe. È consigliabile lasciare in infusione la soluzione per 1-2 ore, poi tamponare la superficie del viso.
4. Se si aggiunge l'olio essenziale di chiodi di garofano allo shampoo quotidiano, i capelli si rafforzano e la forfora scompare dopo 2-3 lavaggi tradizionali.
5. Una maschera ringiovanente si prepara a base di miele. Prendere 1 cucchiaio di prodotto, scaldare leggermente, aggiungere qualche goccia di succo di limone e olio di chiodi di garofano. Applicare la maschera sul derma del viso per 20 minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida.
6. Un'altra maschera molto efficace aiuta a ringiovanire le signore di una certa età. Base – argilla cosmetico grigia (5 g). Aggiungere 10 ml di succo di melograno e 3 gocce di olio di chiodi di garofano. Mescolare tutti gli ingredienti e applicare subito la massa sul viso. Dopo 20 minuti, risciacquare la maschera.

Curiosità

1. I commercianti arabi introdussero i chiodi di garofano in Europa solo nel IV secolo, ma iniziarono a usare la spezia per conservare gli alimenti soltanto tre secoli dopo.
2. Per molto tempo il luogo di coltivazione della meravigliosa spezia rimase sconosciuto, finché i portoghesi non scoprirono questa regione. In verità, nel XVIII secolo i francesi presero l'iniziativa e portarono dalle isole Molucche semi e piantine dell'albero tropicale nelle loro colonie in Mauritania.
3. Gli alpinisti, quando scalano le vette delle montagne, bevono sempre tè ai chiodi di garofano per migliorare l'apporto di ossigeno al cervello.
4. Nel Medioevo, durante le epidemie di peste e colera che imperversavano all'epoca, il chiodo di garofano veniva attivamente utilizzato come disinfettante. Per non contrarre l'infezione, le persone realizzavano una collana di boccioli speziati e la indossavano.
5. Il chiodo di garofano è ufficialmente incluso nella farmacopea erboristica del Regno Unito.

Foto del chiodo di garofano (spezia)