Coriandolo (coriandrum): proprietà benefiche e controindicazioni

Il coriandolo è una pianta annuale aromatica, utilizzata attivamente dalle persone in vari settori già da migliaia di anni. Questa erba viene talvolta chiamata anche 'coriandro' o 'prezzemolo cinese'. Inizialmente questa coltura veniva usata in medicina, e solo col tempo ha iniziato a essere utilizzata come alimento.

Cos'è il coriandolo e come si presenta

A prima vista, il coriandolo è molto simile al prezzemolo, ma strofinando la pianta inizia a emettere il caratteristico aroma di coriandolo. I fusti sono eretti, di forma rotonda, con un'altezza media di 30 cm. Le foglie situate più vicino alla base hanno piccioli allungati, sui quali si trovano foglioline a lobi larghi. Al livello superiore, le foglie sono divise in lobi stretti e attaccate a piccioli corti. La pianta presenta piccoli fiori bianco-rosati, raccolti in ombrelle formate da 3-5 raggi. Dopo il periodo di fioritura compaiono frutti con 2 semi. La fioritura avviene da maggio a luglio, anche se dipende molto dalle condizioni climatiche. Se le condizioni sono rigide, la fioritura può protrarsi fino all'autunno.

Questa spezia aromatica ci è giunta dal Mediterraneo. Durante il periodo di attivo sviluppo dell'Impero Romano, i conquistatori, insieme all'imposizione della loro sovranità, diffusero questa coltura in Europa centrale e occidentale. Poco dopo, il coriandolo arrivò anche nella 'nebbiosa Albione', conquistando un'ampia popolarità. Tuttavia, oggi in Gran Bretagna, specialmente nel sud del paese, l'erba è considerata un'infestante. Ai tempi delle grandi scoperte geografiche, i navigatori la portarono in terre lontane. Nell'Impero Russo la coltivazione su larga scala iniziò solo all'inizio del XIX secolo.

In cosa differisce il coriandolo dal prezzemolo

Come già detto, esteriormente il prezzemolo e il coriandolo sono molto simili, e nemmeno una persona esperta può sempre distinguerli. Per quanto riguarda le differenze esterne, a differenza del coriandolo, il prezzemolo ha foglie più grandi, più brillanti e non molto ondulate. Le principali differenze risiedono nel gusto dell'erba e nel suo odore. Qui è molto difficile sbagliare, ovviamente, perché il coriandolo ha un aroma piuttosto intenso. Ricorda una miscela di limone e pepe, alcune persone notano addirittura che l'erba sa leggermente di cimici. Questo odore è provocato dall'aldeide decilica, una sostanza contenuta nelle foglie.

Il prezzemolo ha un odore più delicato che, di solito, non provoca sensazioni sgradevoli. Per quanto riguarda le caratteristiche culinarie, entrambe le spezie vengono utilizzate come ingrediente aromatizzante e vitaminizzante in vari piatti. Entrambe le colture sono impiegate per la produzione di oli essenziali e utilizzate a scopo medicinale.

Coriandolo e coriandro: sono la stessa cosa o no?

Alcune persone pensano che il cilantro e il coriandolo siano piante diverse, ma è un'errata convinzione, poiché sono due nomi della stessa coltura. Per essere più precisi, è importante notare che con «coriandolo» si intendono radici e semi, mentre con «cilantro» si indicano più spesso le foglie. Ogni parte della pianta ha il proprio gusto e odore.

Composizione e valore calorico

In 100 g di prodotto sono contenuti:

• calorie – 23 kcal;
• proteine – 2,1 g;
• grassi – 0,5 g;
• carboidrati – 0,9 g.

Il coriandolo è ricco di vitamine (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), macro e microelementi (sodio, calcio, potassio e ferro), nonché di oli essenziali, pectina, rutina e alcaloidi.

Proprietà benefiche del coriandolo

Benefici generali

1. Detossifica l'organismo. I metalli pesanti presenti nei tessuti del corpo umano possono causare patologie. Ad esempio, provocano malattie cardiache, infertilità e disturbi neurologici. Il coriandolo contiene composti che possono influenzare l'attività dei metalli pesanti tossici, trasformandoli in forme facilmente assimilabili per l'organismo. Studi hanno dimostrato che la pianta accelera anche l'eliminazione dei metalli pesanti. È stato inoltre scoperto che il consumo di coriandolo accelera l'eliminazione di piombo e depositi di alluminio dal corpo. Con l'assunzione regolare di succo e foglie fresche insieme ad antibiotici naturali o farmaci antivirali, si può detossificare l'organismo in modo molto efficace.
2. Previene le malattie cardiovascolari. L'ipertensione aumenta il rischio di insufficienza cardiaca, cardiopatia ischemica e ispessimento del muscolo cardiaco. Le diete ricche di potassio, presente nel coriandolo, svolgono un ruolo importante nel controllo della pressione arteriosa. Con un'assunzione sufficiente di questa sostanza, l'organismo espelle più sodio e acqua, abbassando così la pressione sanguigna. Oltre a ridurre la pressione, il coriandolo ha anche un effetto antiateromatoso. Questa pianta medicinale e vegetale previene la formazione di ateroma, aterosclerosi, malattie cardiache e ictus. Va inoltre notato che i polifenoli contenuti nella pianta aiutano a prevenire i danni ossidativi che possono influire negativamente sul cuore.
3. Riduce i livelli di colesterolo e trigliceridi. Il coriandolo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo totale e trigliceridi nel sangue. Pertanto, questo prodotto è ideale per le persone ad alto rischio di infarto miocardico. Le foglie contengono acidi che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre, i semi sono ricchi di sostanze che aiutano a controllare il processo di digestione dei lipidi, influenzando la riduzione del colesterolo. I semi hanno anche un forte impatto sul modo in cui il corpo digerisce il cibo e assorbe i grassi.
4. Normalizza la digestione. Linalolo e borneolo sono sostanze contenute nel coriandolo. Supportano la funzione digestiva del fegato. Il coriandolo viene utilizzato da millenni come rimedio contro nausea, flatulenza, gonfiore addominale, bruciore di stomaco e spasmi gastrici. Il consumo di questa spezia favorisce una buona digestione stimolando la produzione di enzimi e succhi digestivi coinvolti nella scomposizione del cibo. Gli esperti affermano che il consumo regolare di coriandolo può alleviare i sintomi della dispepsia (disturbo dello stomaco). Le foglie possono essere incluse nella dieta dei bambini che soffrono di coliche – aiuterà a risolvere efficacemente questo problema. Va anche notato che, quando si consumano spezie e cibi piccanti esotici (ad esempio curry, peperoncino), le persone non abituate a tali alimenti li tollerano molto meglio se si aggiungono foglie di coriandolo tritate.
5. Riduce i livelli di zucchero nel sangue. Le foglie e i gambi del coriandolo aiutano a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Contengono una quantità significativa di fibre, che hanno un effetto positivo sul corpo in caso di diabete. I fitonutrienti presenti nelle foglie regolano la concentrazione di zucchero, quindi durante il trattamento del diabete si consiglia di includere foglie e gambi tritati della pianta in insalate e salse, poiché ciò contribuirà a migliorare il benessere generale.
6. Calma il sistema nervoso. Questa spezia può essere usata come rimedio per calmare i nervi e normalizzare il sonno. Grazie alle sue proprietà sedative, la pianta contribuisce a migliorare la qualità del sonno. Il linalolo, sostanza presente nel prodotto, ha un effetto antistress e ansiolitico sull'organismo. È importante notare che i farmaci standard per lo stress e la tensione nervosa hanno vari effetti collaterali: confusione mentale, allucinazioni, sovreccitazione, aggressività, problemi di memoria, debolezza muscolare. Il coriandolo, a differenza di questi farmaci, non ha alcun effetto collaterale.
7. È un antisettico naturale. Alcune persone soffrono regolarmente di ulcere sulle guance, labbra, lingua o gengive. Il lemonelellolo, un alcol monoterpenico contenuto nell'olio essenziale, è un eccellente antisettico. Pertanto, per accelerare il processo di guarigione delle ferite, si può usare la spezia come rimedio antisettico naturale. In questo caso, si consiglia di fare regolarmente sciacqui con bevande e tinture a base di coriandolo.
8. Previene le infezioni del tratto urinario. Il coriandolo può essere usato per prevenire e trattare le infezioni del tratto urinario (uretrite e cistite), poiché ha proprietà antibatteriche e aiuta a combattere l'Escherichia coli, la Klebsiella, l'Enterobacter, lo Staphylococcus e lo Streptococcus. Di solito, durante il trattamento, i pazienti assumono tinture a base di foglie e semi della spezia.
9. Protegge dai batteri. Nelle foglie e nei semi della pianta sono contenute sostanze che proteggono l'organismo dagli effetti dannosi dei batteri. Ad esempio, l'Escherichia coli, la Salmonella e alcuni tipi di Staphylococcus non possono resistere alle sostanze presenti nell'olio di coriandolo. Inoltre, gli scienziati affermano che l'olio di coriandolo può essere usato come conservante alimentare per prevenire la contaminazione batterica degli alimenti.
10. Supporta l'attività cerebrale. Studi condotti alcuni anni fa hanno dimostrato che aggiungendo le foglie di prezzemolo cinese alla dieta si può prevenire l'indebolimento dell'attività cerebrale, in particolare delle aree responsabili della memoria. Il coriandolo può anche aiutare nel trattamento di varie patologie, come il morbo di Alzheimer.
11. Il coriandolo aiuta a combattere il cancro. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, il coriandolo è considerato un prodotto naturale che protegge l'organismo dal cancro. Gli antiossidanti presenti nelle foglie della pianta (beta-carotene, vitamine C ed E, acido caffeico, acido ferulico, quercetina e kaempferolo) sono estremamente utili in caso di cancro, poiché aiutano a combatterlo efficacemente. Queste sostanze contribuiscono a ridurre il rischio di stress ossidativo, proteggono il DNA dai cancerogeni e bloccano la diffusione delle cellule tumorali.

Per le donne

Le vitamine contenute nella pianta sono benefiche per l'organismo femminile, soprattutto in caso di grave disagio durante i giorni critici. Il coriandolo sostiene l'organismo femminile normalizzando il ciclo mestruale, alleviando i dolori e le sensazioni spiacevoli durante gli spasmi uterini. Se ne consiglia l'assunzione alle rappresentanti del gentil sesso che soffrono particolarmente la sindrome premestruale. Decotti e tisane a base di erbe aiutano ad alleviare i sintomi durante la menopausa.

Inoltre, molte donne soffrono di disturbi metabolici. La spezia può aiutare a normalizzare i processi metabolici in modo che questo problema non si ripresenti per molto tempo.

Come è noto, le donne sono più soggette a disturbi nervosi, che spesso si trasformano in disturbi del sonno, mal di testa e stanchezza cronica. Il coriandolo aiuterà a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, alleviando stress e malinconia, mal di testa e insonnia. Una tisana a base di questa spezia favorirà un sonno tranquillo e ristoratore e un risveglio energico.

Per gli uomini

Il coriandolo ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo e sulla potenza. Viene utilizzato per il trattamento di cistite, pielonefrite, calcoli renali e prostatite. Il coriandolo è un eccellente immunostimolante. La pianta sostiene le risorse dell'organismo che lo proteggono dagli influssi nocivi e aiutano a combattere le infezioni.

Inoltre, la spezia è benefica per gli uomini, poiché influenza positivamente il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni, riduce il rischio di infarto, mantiene la salute vascolare e migliora le condizioni generali. Il valore di questo prodotto per l'organismo maschile si basa sulla sua composizione, poiché contiene una grande quantità di sostanze necessarie.

Gli uomini percepiscono in modo particolarmente doloroso i disturbi legati al sistema uro-genitale. Molto spesso ciò si ripercuote anche sulla sfera nervosa. Anche in questo caso il coriandolo aiuterà, poiché questa spezia contribuisce alla normalizzazione del sistema nervoso.

In gravidanza

Sebbene il coriandolo sia una pianta terapeutica e medicinale, il suo consumo è sconsigliato all'inizio della gravidanza, poiché il prodotto potrebbe aumentare il rischio di aborto spontaneo. Inoltre, nelle fasi iniziali della gravidanza, potrebbe favorire la formazione di coaguli di sangue.

Vale la pena notare che gli appassionati di medicina cinese farebbero meglio a mettere da parte per un po' i farmaci, poiché spesso contengono semi della spezia. Dopo tre mesi di gravidanza, è possibile includere piccole porzioni di erba nella dieta o consumare il prodotto sotto forma di infusi. È importante ricordare la moderazione nel consumo, e anche che non è consigliabile farlo ogni giorno in modo continuativo.

Se una donna si trova nelle prime fasi della gravidanza e ha già mangiato un po' di coriandolo, non deve preoccuparsi. Una piccola quantità di spezia non avrà effetti negativi sul bambino. Tuttavia, in futuro è comunque meglio evitare il consumo di coriandolo almeno fino al secondo trimestre. Trascorso questo periodo, può usare le erbe aromatiche nei piatti, poiché arricchiranno l'organismo di numerose sostanze benefiche. È importante che le erbe siano accuratamente lavate e ripulite da sostanze chimiche prima dell'uso.

Per quanto riguarda gli oli essenziali, questo prodotto è vietato durante la gravidanza, poiché potrebbe danneggiare il feto. Inoltre, è vietato consumare gli oli per tutta la durata della gravidanza. Le sostanze in essi contenute stimolano le contrazioni muscolari e possono provocare un parto prematuro.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, le erbe possono apportare benefici sia alla madre che al bambino, ma solo se nessuno dei due è allergico al prodotto e se si osserva moderazione nel consumo. Il coriandolo contiene molte sostanze benefiche, ma una delle più importanti è l'acido folico. È necessario che il bambino ne riceva in quantità sufficiente, poiché ciò influisce notevolmente sulla completezza della sua crescita e del suo sviluppo. Tuttavia, alcuni specialisti affermano che durante l'allattamento è meglio astenersi dal consumo di erbe, al massimo si possono usare come condimento.

Per i bambini

Poiché la spezia ha un sapore e un odore intensi, non bisogna affrettarsi a introdurre questo prodotto nella dieta del bambino. Il coriandolo (prezzemolo cinese) è ricco di sostanze biochimiche che potrebbero disturbare l'apparato digerente del neonato, quindi è opportuno iniziare a introdurre le erbe nel menu del bambino non prima degli 8-9 mesi dalla nascita. Se fatto correttamente, il prodotto non solo non danneggerà il bambino, ma arricchirà il suo organismo di sostanze benefiche.

I bambini piccoli sono soggetti a meteorismo e dolori allo stomaco – problemi che il coriandolo può aiutare a risolvere. L'erba è adatta all'organismo del bambino poiché ricca di antiossidanti. Inoltre, la pianta possiede proprietà antimicrobiche che aiutano a combattere varie infezioni.

Il coriandolo è utile anche nel trattamento di malattie come ittero, epatite e colestasi. I bambini soffrono molto spesso di parassiti intestinali che, depositandosi nell'intestino tenue, sottraggono nutrienti all'organismo. La spezia ha proprietà antielmintiche, quindi può liberare l'organismo dai parassiti. Poiché i neonati sono più sensibili alle sostanze tossiche, è opportuno somministrare loro regolarmente coriandolo, che aiuterà a purificare l'organismo dagli accumuli nocivi e a proteggerlo dalle tossine in futuro.

Se il bambino presenta allergia a prodotti come mele, carote, sedano, kiwi, arachidi, prezzemolo, semi di anice, finocchio, prima di introdurre il coriandolo nella dieta, è opportuno consultare il pediatra. Di solito ai bambini si somministra l'erba come condimento, ma a volte si preparano succhi a base di essa.

Per il dimagrimento

Il coriandolo è un alimento ipocalorico e ricco di fibre, quindi avrà un effetto positivo sul processo di dimagrimento. Le erbe aromatiche saziano bene l'organismo, donano un senso di sazietà che permette di evitare spuntini e di mangiare meno in generale.

Le fibre contenute nel prodotto contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi, il che si riflette anche sul peso. Inoltre, il coriandolo è ricco di oli che migliorano il funzionamento del sistema digestivo e, quindi, aiutano a digerire meglio il cibo. La spezia purifica anche l'organismo dai metalli pesanti e partecipa all'eliminazione delle tossine, favorendo così la perdita di peso.

Il coriandolo previene l'accumulo di grassi sulle pareti interne di arterie e vene, riducendo contemporaneamente il livello di glucosio nel sangue. Durante la perdita di peso si consumano solitamente infusi di coriandolo. La pianta può essere utilizzata anche fresca per aromatizzare i piatti.

Benefici dei semi di coriandolo

I semi di coriandolo non sono meno benefici delle foglie stesse. Hanno proprietà antimicrobiche e antibatteriche, aiutano a combattere le malattie infettive, ad esempio quelle dell'apparato digerente. I semi stimolano l'appetito, migliorano la digestione e aiutano in caso di eccessiva flatulenza. Spesso vengono inclusi in preparati coleretici, poiché hanno un effetto positivo sul fegato. I semi sono utili anche in caso di raffreddore; possono essere utilizzati in espettoranti e in ricette di decotti per malattie vascolari.

Olio essenziale di coriandolo: proprietà e utilizzo

L'olio possiede proprietà benefiche che vengono utilizzate in vari ambiti per trattare molti disturbi. Ecco alcune proprietà e ambiti di applicazione di questo prodotto:

1. Raffreddori. L'olio sostiene le cellule immunitarie nella lotta contro i batteri patogeni.
2. Tensione nervosa, reumatismi, nevralgia e artrite. L'olio normalizza il funzionamento del sistema nervoso.
3. Meteorismo e diarrea. Il prodotto allevia la pesantezza allo stomaco, sostiene l'appetito e la digestione.
4. Dolori muscolari, stanchezza. Per rilassare i muscoli si possono preparare bagni caldi con l'aggiunta di olio di coriandolo.
5. Malattie della pelle. Il prodotto viene utilizzato per trattare dermatiti, prurito cutaneo e varie infiammazioni.
6. Infezioni fungine. L'olio può essere applicato sulle zone colpite.
7. Sudorazione eccessiva. L'olio può aiutare a ridurre la sudorazione.

Coriandolo in medicina

Il coriandolo viene utilizzato anche in campo medico. La spezia è spesso inclusa nella terapia complessa per le infezioni. Inoltre, le foglie contribuiscono a migliorare l'attività cerebrale e a sostenere la salute del cuore. Possono essere utilizzate in caso di attacchi isterici e soffocamenti neurogeni.

Per il diabete mellito

Il coriandolo è utile per il diabete, poiché favorisce la riduzione della glicemia, elimina i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo e migliora il benessere generale. Le persone affette da diabete sono spesso soggette all'obesità. Per risolvere questo problema, si consiglia di includere l'erba aromatica nella dieta quotidiana. Il prezzemolo cinese contribuisce anche ad abbassare la pressione sanguigna e migliora la composizione del sangue. Nel diabete è importante considerare l'indice glicemico dell'alimento. Il coriandolo ha un basso indice glicemico (30), quindi può essere consumato in questa malattia.

Per la pancreatite

Il coriandolo è uno degli alimenti consentiti in caso di pancreatite. Tuttavia, un consumo eccessivo può avere conseguenze spiacevoli. La spezia contiene vitamine e oli che hanno un effetto protettivo, che influenzerà positivamente il pancreas. Può essere consumato, ma non durante una riacutizzazione della malattia. Durante il periodo di remissione, è consentito mangiare fino a 2 cucchiaini di erbe aromatiche al giorno (preferibilmente previa cottura).

Per la gastrite

Non esiste una risposta univoca alla domanda se il coriandolo sia consentito in caso di gastrite. Il motivo è che la pianta possiede sia proprietà positive che negative. La composizione della dieta può variare a seconda dello stadio della malattia o dell'acidità. Gli specialisti consentono il consumo di coriandolo nella fase di remissione e vietano di mangiare la spezia durante una riacutizzazione. Inoltre, le erbe aromatiche possono essere incluse nel menu solo in caso di bassa acidità di stomaco.

Per la gotta

In caso di gotta, le erbe aromatiche varie sono generalmente controindicate, poiché contengono molti acidi che possono danneggiare l'organismo. Il coriandolo è vietato in qualsiasi caso, indipendentemente dal metodo di preparazione.

Per il fegato

Il coriandolo ha un effetto benefico sul fegato, specialmente in caso di alterazioni della sua funzionalità. La spezia migliora l'appetito; può essere utilizzata come condimento, in infusi o fresca.

Ricette della medicina popolare a base di coriandolo

Per problemi del sistema digestivo

1. Macinare i semi di coriandolo (20 g) in un mortaio, versare acqua calda (1 l) e lasciare in infusione per circa 10 minuti.
2. Consumare 1 tazza della bevanda dopo i pasti.

Contro l'alitosi

1. Versare l'erba di coriandolo essiccata (1 cucchiaino) con acqua bollente (2 tazze) e mettere sul fuoco per 10 minuti.
2. Sciacquare la cavità orale in caso di alitosi.

Per disturbi nervosi

1. Versare i semi della spezia (1 cucchiaio) con la vodka (100 g).
2. Versare il liquido in una bottiglia scura e lasciarlo in infusione per (2 settimane).
3. Filtrare l'infuso. Assumere 45 gocce durante la giornata. Il ciclo dura 10 giorni.

Per eruttazione e bruciore di stomaco

1. Versare i semi (2 cucchiaini) con acqua bollente (1 bicchiere), coprire e lasciare in infusione per 20 minuti.
2. Filtrare il preparato. Assumere 1 bicchiere della bevanda dopo i pasti fino a 2 volte al giorno.

Per dispepsia e flatulenza

1. Versare i semi (1 cucchiaino) con acqua bollente (1 bicchiere), lasciare in infusione per circa 2 ore.
2. Filtrare il preparato. Assumere un terzo di bicchiere 30 minuti prima dei pasti fino a 3 volte al giorno. Il ciclo dura fino a 4 settimane.

Coriandolo in cosmetologia

Per i capelli

1. Mescolare la menta (1 cucchiaio) con le foglie di coriandolo (1 cucchiaio).
2. Versare acqua bollente (1 l) e lasciare in infusione per circa 30 minuti.
3. Sciacqui i capelli con l'infuso dopo il lavaggio.

Tonico per la pelle

1. Versi 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate in 1 bicchiere di acqua bollente.
2. Lasci in infusione per circa 20 minuti.
3. Applichi il tonico sulla pelle fino a 2 volte al giorno.

Maschera lenitiva per la pelle

1. Mescoli il coriandolo con lo yogurt, metta nel frullatore e frulli.
2. Applichi la maschera sulla pelle del viso.
3. Aspetti 30 minuti. Lavi il viso con acqua tiepida.

Rimedio contro brufoli e acne

1. Mescoli 1 cucchiaino di succo di limone con 1 cucchiaino di coriandolo tritato.
2. Applichi la maschera sulle aree interessate.
3. Aspetti 6 minuti. Lavi il viso con acqua.

Utilizzo del coriandolo in cucina

Il sapore caratteristico del coriandolo ha diviso le persone tra chi non sopporta questa erba e chi non immagina i propri piatti senza questo aroma. Si può consumare sia fresco che essiccato. Dona ai piatti vivacità e freschezza. Di solito si aggiunge alla fine della cottura. Il coriandolo è un ottimo condimento per zuppe, insalate, piatti di carne e pesce. Si abbina splendidamente a molti alimenti, arricchendoli con un caratteristico tocco di sapore e un aroma incomparabile.

Il prezzemolo cinese è incluso nella composizione di varie spezie, come il curry e il berbere. Viene anche usato come aromatizzante per piatti di carne, salse, budini, sciroppi e varie bevande.

Con cosa può essere sostituito

Al posto del coriandolo, di solito si mette il prezzemolo. Non è certamente un sostituto equivalente, ma è il più adatto. Alcuni consigliano di sostituirlo con aneto, sedano o basilico. In alcuni casi si può usare anice, zafferano o timo.

Norma di consumo del coriandolo

La quantità giornaliera raccomandata di foglie di coriandolo è di 35 g, quella di semi è di 4 g.

Rischi e controindicazioni

Le controindicazioni dipendono in gran parte dalle caratteristiche individuali dell'organismo, nonché dalla quantità e qualità del prodotto. Poiché le foglie contengono vari acidi, carotene, sostanze aromatiche e altri elementi altamente attivi, sono controindicate per le persone predisposte alle allergie.

È inoltre vietato consumare il prezzemolo cinese durante le fasi acute di gastrite e pancreatite. La spezia è sconsigliata anche in caso di cardiopatia ischemica, ipertensione e tromboflebite. Con un consumo eccessivo del prodotto aumenta il rischio di infarto, diabete mellito, disturbi del sistema nervoso e del sonno.

Come scegliere e conservare il coriandolo

Nella scelta della spezia, bisogna prestare attenzione alla freschezza delle foglie e alla compattezza dei mazzetti. Non acquistare un mazzo se la pianta è appassita o marcia. Le foglie non devono presentare macchie gialle o nere.

Per conservare il coriandolo, di solito lo si essicca o lo si congela. Per essiccare la spezia, tagliarlo a pezzi lunghi 1 cm, disporli su carta pulita (non di giornale) in uno strato di 1 cm. Essiccare a 20°C, preferibilmente all'ombra, al riparo da polvere e insetti, oppure usare un essiccatore elettrico (temperatura fino a 35°C), finché non si è eliminata tutta l'umidità. Versare l'erba secca in un barattolo di vetro ermetico e conservare in un luogo buio a temperatura ambiente e con umidità relativa fino al 55%.

Si può congelare

Per congelare, si devono tritare i gambi e le foglie, disporli in stampi per cubetti di ghiaccio e versarvi sopra l'olio d'oliva. Questi cubetti si possono usare per pasta, piatti di patate caldi e zuppe di verdure.

Si può dare il coriandolo agli animali?

Ai cani il coriandolo non è controindicato. Di solito viene aggiunto tritato in varie pappe e mangimi. Ai gatti è vietato dare la spezia, poiché potrebbe provocare avvelenamento.

Come coltivare il coriandolo sul davanzale

Per coltivare il coriandolo sul davanzale, è necessario conoscere alcune regole:

1. Le radici della pianta non sono molto sviluppate, quindi in un piccolo vaso si dovrebbero piantare fino a 3 piantine.
2. Si consiglia che il vaso per la semina sia di terracotta, e non deve avere smalto.
3. I semi vanno seminati a 1,5 cm di profondità (senza ammollo).
4. Fino alla comparsa dei primi germogli, le piantine vanno coperte con pellicola. Alla comparsa delle prime foglie, i germogli vanno diradati, lasciando quelli più alti e robusti.
5. Annaffiare non spesso, ma abbondantemente. Il terreno deve essere completamente imbevuto d'umidità. In inverno, l'annaffiatura va ridotta.
6. Illuminare per almeno 4 ore al giorno.
7. I semi germoglieranno dopo 7–14 giorni, le foglie saranno pronte per il consumo dopo un mese. È necessario pizzicare le gemme fiorali.
8. Si consiglia di tagliare le gemme superiori.
9. Le piante non vanno rinvasate.

È importante notare che la pianta sopporta male il terreno secco, ama la luce e l'irrigazione. In inverno è necessario organizzare un'illuminazione adeguata. Sul terreno è meglio non risparmiare, inoltre il terreno va sterilizzato. Per mangiare le foglie tutto l'anno, è necessario piantare almeno 3 vasi, in periodi diversi dell'anno.

Curiosità sul coriandolo

1. Le sostanze contenute nel coriandolo possono aiutare a neutralizzare gli effetti dell'alcol e a far tornare sobria una persona.
2. A questa spezia vengono attribuite proprietà insolite – la pianta può risvegliare le capacità creative di una persona.
3. I semi di coriandolo vengono usati per la produzione di caramelle.

Foto del coriandolo