Come essiccare correttamente il mais: 7 modi

Per ogni adulto, la vista di pannocchie di mais mature evoca il sapore di un'infanzia felice, quando le nonne con i fazzoletti bianchi vendevano a pochi centesimi la prelibatezza gialla a tutti i desiderosi. Con quanto piacere i denti affondavano nella polpa succosa del mais, sembrava che non ci fosse nulla di più gustoso di questo cereale al mondo. Sebbene i tempi cambino, le tradizioni culinarie rimangono immutate, e anche i bambini di oggi si deliziano con trepida gioia di questa meraviglia solare.

Purtroppo, la stagione di questo piacere gastronomico è limitata, perché il mais perde molto rapidamente la sua maturazione. Certo, i chicchi possono essere congelati o essiccati per gustare un prodotto vitaminico benefico durante il lungo inverno. Le casalinghe pragmatiche preferiscono proprio questo metodo di conservazione, poiché i chicchi di mais essiccati mantengono inalterata la composizione di componenti preziosi. Esistono diverse modalità di essiccazione del mais, di cui vi parleremo. E quale tecnica sia più adatta per la preparazione, ogni casalinga lo deciderà da sé, in base alle esigenze della propria famiglia.

Come scegliere il mais per l'essiccazione

A casa si può essiccare il mais in qualsiasi forma:

• in pannocchie;
• senza l'involucro naturale;
• in chicchi.

Ma in ogni caso è necessario scegliere correttamente il materiale di partenza, cioè il mais. Criteri per la scelta dell'ortaggio per l'essiccazione:

1. Per la preparazione sono più adatte le varietà tardive, la cui raccolta avviene a fine estate o nel tardo autunno.
2. Le pannocchie devono essere mature, ma non troppo mature.
3. È preferibile dare la priorità agli esemplari di tonalità bronzea.
4. Le pannocchie non devono presentare danni, segni di marciume o muffa.
5. Quando si prepara la materia prima autonomamente, è necessario effettuare la raccolta con tempo asciutto.

In linea di principio, questi sono i criteri principali per determinare una materia prima di qualità per la preparazione, che potrà essere successivamente utilizzata per cucinare piatti gustosi e nutrienti di diverse categorie.

È utile sapere: a proposito, il mais essiccato in pannocchie può anch'esso essere bollito.

Come preparare l'ortaggio per l'essiccazione

Come già accennato in precedenza, il mais può essere essiccato in pannocchie intere o in chicchi singoli. Pertanto, il metodo di preparazione sarà diverso nei due casi. La prima opzione è ideale per i proprietari di case private, perché di solito in tali residenze c'è una cantina asciutta o un seminterrato ventilato. La preparazione del cereale per l'essiccazione consiste in diversi passaggi:

1. Selezionare esemplari di qualità.
2. Su ogni pannocchia, piegare le foglie senza strapparle.
3. Successivamente, legare ogni pannocchia singolarmente o formare con esse una treccia.
4. Appendere la 'ghirlanda' ottenuta in un luogo con una buona circolazione d'aria. Il test di prontezza è semplice: anche con una leggera scossa, i chicchi inizieranno a uscire da soli dalla pannocchia.

Per essiccare il mais in chicchi, nella fase preparatoria è necessario eseguire le seguenti operazioni:

1. Rimuovere dalla pannocchia tutte le foglie e le sete (peli).
2. Separare delicatamente i chicchi. Per facilitare questa procedura piuttosto laboriosa, immergere le pannocchie intere in acqua bollente per 5-7 minuti, quindi sciacquare con un getto di acqua ghiacciata.
3. Disporre i chicchi estratti dalla pannocchia su un pezzo di stoffa asciutta steso su una superficie piana.
4. Lasciare asciugare per 24 ore. Sulla superficie non deve rimanere umidità.

I prodotti vegetali preparati secondo tutte le regole saranno sottoposti al processo di essiccazione senza perdite, con qualsiasi metodo.

Questo è interessante: Il mais essiccato può essere utilizzato non solo per scopi culinari, ma è anche una preziosa materia prima per preparazioni medicinali secondo ricette popolari. Con i chicchi essiccati si possono preparare a casa vari prodotti cosmetici.

Come essiccare il mais in casa

Esistono diversi metodi efficaci per l'essiccazione domestica del mais. Tutte le tecniche hanno le loro sfumature, ma sono accomunate dall'obiettivo principale: garantire una conservazione di un prodotto di alta qualità con una lunga durata. Poiché i chicchi di mais hanno una buccia esterna abbastanza resistente, il processo di essiccazione richiede molto più tempo rispetto alla preparazione di altre colture. Descriveremo in dettaglio le opzioni più popolari per l'essiccazione domestica di questo cereale molto diffuso.

In forno

La rimozione dell'umidità dai chicchi mediante essiccazione in forno è un classico del genere. Questo metodo era già utilizzato prima della comparsa degli apparecchi elettrici e a gas. In tempi antichi, i nostri antenati essiccavano il mais nel forno russo, quindi l'intero ciclo richiedeva molto tempo. Grazie all'uso di moderni elettrodomestici da cucina, questo processo può essere ridotto di diverse volte. In media, l'essiccazione del prodotto in forno richiede 2-3 ore. Sequenza della procedura e alcune regole da seguire per ottenere un prodotto di buona qualità:

1. Separare i chicchi di mais dalla pannocchia, lavarli e asciugarli.
2. Rimuovere necessariamente l'umidità in eccesso prima di mettere il mais nel forno.
3. Mentre i chicchi vengono preparati per l'essiccazione, accendere il forno e impostare la temperatura desiderata. La temperatura ottimale è 45°C, ma se è necessario accelerare il processo, si può essiccare il prodotto a 100°C, ma in tal caso il tempo di trattamento termico va ridotto a 30 minuti.
4. Disporre i chicchi di mais adeguatamente preparati su una teglia rivestita di carta da forno. Lo spessore dello strato di cereali non deve superare i 3 cm.
5. Indipendentemente dal tipo di forno, lasciare lo sportello dell'apparecchio socchiuso durante il processo di essiccazione. Questa misura garantirà la circolazione dell'aria e non permetterà all'umidità di accumularsi all'interno del dispositivo.
6. Per far sì che i chicchi si asciughino uniformemente, mescolarli periodicamente. Se si utilizzano più vassoi per l'essiccazione, scambiarli di tanto in tanto.
7. Dopo 2-3 ore dall'inizio del processo, estrarre la preparazione dal forno. Ma il processo di essiccazione non finisce qui. Il mais deve raggiungere la condizione desiderata a temperatura ambiente o all'aria aperta.
8. Nel forno è molto comodo portare a cottura le varietà di mais dolce dopo l'essiccazione naturale delle pannocchie. Ma in questo caso è necessario rimuovere i chicchi dalla pannocchia.

Punto importante: Durante l'essiccazione in un forno a gas, tenere presente che durante la combustione si rilasciano sostanze che influiscono negativamente sulla qualità del prodotto.

Nell'essiccatore elettrico

Oggi l'essiccazione convettiva degli alimenti è molto diffusa sia nelle industrie che in ambito domestico. Il principio di questa tecnologia si basa sull'essiccazione del materiale mediante il lavaggio con qualsiasi tipo di vettore termico: un getto di aria calda, una miscela di vapore e gas, gas di combustione. Questo metodo di rimozione dell'umidità è garantito da due apparecchi: l'essiccatore elettrico e l'aerogrill. Certamente, il metodo richiede molto tempo, poiché ci vogliono circa mezza giornata, ma il risultato è un prodotto ben essiccato e di alta qualità.

Schema di preparazione con questo metodo passo dopo passo:

1. Prima di inviare i chicchi di mais nell'apparecchio di essiccazione, tenerli sopra il vapore per 10-30 secondi. A questo scopo è comodo usare uno scolapasta. Questo trattamento permetterà al mais di mantenere il suo colore naturale dopo la lavorazione termica.
2. Successivamente, impostare l'apparecchio sulla modalità 45-60°C, ma all'inizio del processo si può essiccare il prodotto a circa 100°C per circa un'ora, e poi passare a una modalità moderata.
3. Disporre i chicchi di mais preparati sul vassoio dell'apparecchio in uno strato sottile, e poi inviarli nella camera.
4. Se la materia prima viene essiccata nell'aerogrill, assicurarsi di lasciare uno spazio tra il corpo dell'apparecchio e il coperchio in modo che l'aria umida non si accumuli.
5. Se dopo il ciclo completo la condizione desiderata dei chicchi non viene raggiunta, proseguire l'essiccazione del materiale a temperatura ambiente.

Nel microonde

Le caratteristiche tecniche del forno a microonde non consentono di essiccare i chicchi di mais con questo metodo. Il fatto è che senza aggiunta di acqua il prodotto risulterà troppo secco e con crepe, e il suo sapore con questo tipo di trattamento lascia a desiderare. Se invece si aggiunge acqua, il mais semplicemente si cuocerà, e non si asciugherà.

Al sole

L'essiccazione naturale del mais al sole, nonostante la possibilità di utilizzare elettrodomestici intelligenti, gode ancora di enorme popolarità tra le massaie. Se il tempo è stabile e soleggiato, questo metodo è ideale almeno perché dopo tre giorni all'aria aperta i chicchi perdono completamente l'umidità. Cioè non necessitano di ulteriore essiccazione.

Il processo di preparazione consiste solo di alcuni passaggi:

1. Distribuire uniformemente i chicchi preparati su un vassoio rivestito con un foglio di carta.
2. Collocare il vassoio con la preparazione in un luogo dove arrivi il massimo del sole.
3. Durante l'intero periodo di essiccazione, mescolare periodicamente il mais. L'indicatore di prontezza dei chicchi è la durezza e la superficie raggrinzita del prodotto.

Se il tempo non è favorevole e i chicchi non raggiungono lo stato desiderato, è possibile finire di essiccarli nel forno.

Essiccazione nei locali di servizio

L'essiccazione del prodotto in locali di servizio è adatta nel caso in cui si vogliano ottenere pannocchie intere. Di solito in questa forma il mais viene essiccato per l'alimentazione di pollame e bestiame. L'intero processo può richiedere da alcuni giorni a diverse settimane.
Tale materiale viene essiccato in cantina o nel seminterrato, ma si può destinare a questo scopo una veranda. Le pannocchie, di regola, vengono legate singolarmente a una corda resistente a una distanza di 50-70 cm o intrecciate a 'treccia'.

Essiccazione sul radiatore

Si può anche essiccare il mais sul balcone o direttamente sul termosifone. Scegliendo questa opzione, è necessario:

1. Scegliere delle apposite griglie per l'essiccazione che corrispondano per dimensioni alle dimensioni del termosifone.
2. Coprire la griglia con della carta, quindi posizionarla sopra l'elemento riscaldante.
3. Distribuire i chicchi di mais in uno strato uniforme.

Essiccatore fai-da-te

Alcuni artigiani domestici costruiscono un apparecchio di lamiera perforata composto da più livelli per essiccare il mais. Questo essiccatore fatto in casa viene sospeso sopra il fornello a gas, e la costante circolazione di aria calda assicura una graduale rimozione dell'umidità dal prodotto.

Si possono citare, come esempio per l'applicazione pratica in ambito domestico, altre varianti creative per l'essiccazione dei chicchi di mais. Ma tutti questi metodi popolari hanno una caratteristica comune: sono basati sul processo naturale di disidratazione del prodotto.

Consiglio utile: Gli appassionati di popcorn dovrebbero sapere che per ottenere la loro golosità preferita è necessario scegliere varietà dolci di mais. L'essiccazione primaria del prodotto viene effettuata sotto una tettoia. Le pannocchie intere vengono legate per le foglie. Non bisogna seccare eccessivamente queste varietà, altrimenti il mais non «scoppierà». Se comunque il prodotto risulta troppo secco, va tenuto per un paio di giorni in un ambiente umido.

Come determinare la prontezza del prodotto

Sopra è già stato detto da quali segni si può determinare che i chicchi di mais hanno raggiunto la prontezza. In gran parte questo dipende dal metodo di essiccazione:

1. Con il metodo naturale di essiccazione all'aria delle pannocchie intere, al minimo scuotimento i chicchi iniziano a cadere da soli.
2. Se per rimuovere l'umidità dalla coltura orticola sono stati utilizzati apparecchi domestici, allora si può verificare la prontezza dall'aspetto raggrinzito e dalla durezza. I chicchi di mais ben essiccati, quando vengono versati su una superficie, rimbalzano come pallini.

Questi semplici test aiuteranno a determinare il grado di prontezza del prodotto utile.

Come essiccare gli stimmi di mais

In generale, il mais appartiene a quei prodotti di cui tutte le parti possono essere utilizzate per soddisfare diverse esigenze. Pertanto, durante la lavorazione delle pannocchie prima dell'essiccazione dei chicchi, non si devono gettare i filamenti o gli stimmi, poiché sono una materia prima molto preziosa per la preparazione di medicinali secondo ricette popolari. Tra l'altro, nell'industria farmaceutica gli stimmi di mais sono molto richiesti e vengono utilizzati per la produzione di molti farmaci per il trattamento di malattie del fegato, dei reni e della cistifellea.

Come preparare la materia prima per l'essiccazione:

1. Raccogliere le fibre dalle pannocchie giovani di mais. È preferibile effettuare la raccolta in estate. Per l'essiccazione a scopi medicinali sono adatte solo le fibre che si trovano all'interno della pannocchia. Rimuovere le punte nere.
2. Distribuire delicatamente la materia prima raccolta su un foglio di carta spessa. Per l'essiccazione del prezioso materiale, è ideale una veranda o qualsiasi altro ambiente ben ventilato. Si può utilizzare un essiccatore elettrico, impostando l'apparecchio a 40°C. Anche il forno è adatto per l'essiccazione, ma il processo deve avvenire con lo sportello dell'apparecchio leggermente aperto.
3. Durante l'essiccazione, rivoltare regolarmente le fibre. Se diventano fragili, la materia prima può considerarsi pronta.

Come conservare correttamente il mais essiccato

1. Per la conservazione a lungo termine, è meglio confezionare i chicchi di mais in contenitori ermetici o sacchetti di tela. Se il materiale viene conservato in un contenitore di vetro, praticare alcuni fori nel coperchio in modo che i preziosi chicchi non 'soffochino' per mancanza d'aria.
2. Anche gli stimmi vanno trasferiti con cura in sacchetti o buste di carta. Conservare il prodotto in un luogo asciutto e buio.
3. La temperatura ambiente non è rilevante, mentre l'umidità per la conservazione delle pannocchie non deve superare il 16%, mentre per i chicchi il valore ottimale è del 13%.

Rispettando queste semplici regole, il prezioso prodotto manterrà le sue proprietà uniche per due anni.

A cosa fa bene il mais essiccato

Il principale vantaggio del mais è che rientra nell'elenco degli alimenti più sicuri. Dai chicchi ricchi di nutrienti si possono preparare molti piatti sostanziosi e salutari, che vengono rapidamente assimilati dall'apparato digerente. È chiaro che il grado di beneficio di qualsiasi prodotto è determinato dalla sua composizione. Dopo l'essiccazione dei chicchi di mais, l'intero corredo rimane esattamente come nell'ortaggio fresco. Questo complesso comprende:

1. L'acido nicotinico, noto come vitamina PP, mantiene in buono stato la pelle e i capelli, normalizza le funzioni del fegato.
2. Il retinolo ringiovanisce la pelle, ha un effetto benefico sulla vista.
3. La tiamina (vitamina B1) è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e supporta il metabolismo dei carboidrati.
4. Il tocoferolo è particolarmente utile per l'organismo femminile, poiché rallenta il processo di invecchiamento, previene lo sviluppo di tumori ed è necessario per il normale corso della gravidanza.
5. I minerali contenuti nel mais sono presenti in grande quantità: zinco, iodio, rame, ferro e un intero gruppo di elementi necessari per il normale svolgimento dei processi biochimici.
6. Il mais è ricco di fibre, il che è benefico per la funzionalità intestinale.
7. Gli amidi, di cui i chicchi di mais sono molto ricchi, sono necessari per il normale funzionamento dell'intestino e dei tessuti muscolari.
8. Gli acidi organici partecipano ai processi metabolici, regolano il livello di colesterolo e l'emopoiesi.

Qui sono elencati solo i principali componenti attivi della composizione del cereale. Formando una combinazione complessiva, tutte le sostanze introdotte nell'organismo agiscono simultaneamente in diverse direzioni.

Vale la pena notare che il mais ha un valore nutrizionale piuttosto elevato: la porzione da 100 grammi di prodotto puro ha un apporto calorico di 338 kcal. Tuttavia, nonostante l'elevata capacità energetica, nell'alimentazione dietetica, anche nella lotta contro il peso eccessivo, il prodotto a base di mais è uno degli ingredienti principali.

Il mais è considerato un alimento universale perché con esso si possono preparare quasi tutti i piatti. La presenza di questo prodotto nella dieta si riflette positivamente sul funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo umano. Elenchiamo le principali azioni benefiche del cereale per la salute:

1. Aumenta il metabolismo.
2. Migliora il flusso biliare.
3. Stabilizza la composizione del sangue.
4. Ha un'azione diuretica.
5. Aumenta la resistenza allo stress.
6. Colma la carenza di vitamine.
7. Arricchisce i tessuti di minerali benefici.
8. Contribuisce alla normalizzazione della flora intestinale.
9. Esercita un moderato effetto lassativo.
10. Grazie al contenuto di antiossidanti, purifica i tessuti dai prodotti tossici.
11. Neutralizza l'azione dei radicali liberi.
12. Esercita un'attività anticarcinogena.
13. Migliora la peristalsi intestinale.
14. Stimola l'attività cerebrale, il che è particolarmente utile per l'organismo in crescita dei bambini.
15. Migliora la memoria, pertanto questo prodotto dovrebbe essere sicuramente incluso nell'alimentazione degli anziani.
16. Riduce l'intensità dei dolori premestruali nelle donne.

Si potrebbero elencare ancora a lungo le proprietà benefiche del mais, ma il principale pregio di questo prodotto unico è che, in qualsiasi forma venga preparato, dona rapidamente una sensazione di buona sazietà e viene perfettamente assimilato dall'organismo.

Punto importante: Il porridge di mais viene prescritto dai dietologi in caso di ulcera peptica e gastriti, problemi al fegato e alla cistifellea. Naturalmente, nonostante tutti i benefici di questo prodotto naturale, non bisogna dimenticare la giusta quantità di consumo.

Cosa si può preparare con il mais essiccato

Gli scavi archeologici nell'odierno Messico hanno portato risultati sorprendenti. A quanto pare, gli antichi Aztechi coltivavano con successo il mais già 10-12 millenni fa. Oggi per noi è un alimento tradizionale, ma solo cento anni fa era considerata una coltura esotica in Russia.

Grazie all'instancabile lavoro dei selezionatori di tutto il mondo, sono nate molte varietà diverse di questo utile cereale. Oggi il mais viene coltivato in tutti i continenti. Alcune varietà vengono coltivate appositamente per ottenere mangimi vitaminici per bestiame e pollame, altre subiscono una lavorazione e arrivano sugli scaffali dei negozi sotto forma di farina e prodotti a base di cereali. Ma se ci si impegna e si provvede tempestivamente alla raccolta del materiale prezioso, si può garantire una scorta per la dieta familiare a lungo termine. Dopotutto, dai chicchi di mais essiccati si può preparare quasi tutto, tranne la composta. Il cereale si abbina perfettamente a verdure e carne, con esso si preparano zuppe e porridge sostanziosi, e la farina ricavata dai chicchi è ottima per la cottura di varie prelibatezze casalinghe.

Proponiamo alle massaie qualche interessante ricetta di piatti casalinghi a base di mais.

Halva di mais

Anche questa delizia delizierà i golosi di casa. Considerando che ci vuole poco tempo per prepararla, questo squisito dolce per bambini si può preparare anche tutti i giorni. Dopotutto, l'halva di mais è molto più salutare delle caramelle acquistate in negozio.

Come preparare:

1. Mettere a bagno per una notte i chicchi di mais essiccati.
2. Al mattino, bollire i chicchi nella stessa acqua, ma leggermente salata. Devono diventare bianchi.
3. Ora mescolare il composto ottenuto con miele in proporzione 2:1.
4. Cuocere il composto fino a quando una goccia si rompe nell'acqua fredda.
5. Aggiungere al composto dello sciroppo o un gustoso topping.
6. Distribuire il composto caldo in porzioni individuali, dando loro la forma desiderata.

Quando l'halva fatta in casa si sarà raffreddata, adulti e bambini potranno gustarla.

Stufato con pomodori e mais

Anche questo piatto fa parte della serie 'alla svelta'. Ma il sapore di questo stufato così composto è eccellente. Può essere servito come contorno per accompagnare pesce o carne.

Gli ingredienti includono:

• pomodori varietà 'ciliegino' – 2 tazze;
• aglio – 2 spicchi;
• mais (può essere essiccato o surgelato) – 2 tazze;
• cipolla verde – q.b.;
• burro – 20 g;
• sale e pepe nero macinato – 0,25 cucchiaino ciascuno;
• aceto di vino (rosso).

Procedimento:

1. La preparazione iniziale consiste nelle seguenti operazioni: tritare finemente la cipolla e dividere i pomodori a metà.
2. Meglio mettere a bagno il mais secco per una notte, poi bollirlo per un'ora. Senza ammollo, la cottura richiederà il doppio del tempo.
3. Ora, in una grande padella, scaldare prima il burro.
4. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere la cipolla e l'aglio schiacciato.
5. Rosolare il composto per un minuto, mescolando costantemente.
6. Aggiungere i pomodori e il mais.
7. Cuocere lo stufato a temperatura media per non più di 5 minuti.
8. Salare il piatto finito, irrorare con l'aceto. Servire caldo.

Elargi

Chi ha provato una volta questo piatto tradizionale della cucina georgiana, non dimenticherà mai il suo sapore meraviglioso. Ma la cosa più sorprendente è che questo capolavoro può essere preparato in casa senza sforzo da qualsiasi massaia, anche senza esperienza.

Occorreranno i seguenti ingredienti:

• chicchi di mais essiccati – 2 tazze;
• formaggio – 1 kg;
• farina di mais – 1 tazza;
• acqua – 2-2,5 l.

Procedimento:

1. Lessare i grossi chicchi di mais per circa 70–80 minuti.
2. Durante la cottura, mescolare regolarmente la massa per evitare che bruci.
3. Quando i chicchi iniziano a disfarsi, aggiungere tutta la farina e cuocere per altri 30 minuti, sbriciolando i grumi che si formano.
4. Poi togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il formaggio al futuro elarji. Si può tagliare a listarelle o a fette. Per questo piatto è ideale il formaggio suluguni.
5. Mescolare nuovamente la massa accuratamente, mettere a fuoco basso.
6. Cuocere per 5–8 minuti. Il formaggio deve essere completamente sciolto.
7. Disporre il piatto finito sui piatti con una spatola di legno.
8. Servire l'elarji caldo.

Popcorn

Questa classica delizia della cucina americana si è ormai affermata anche nella nostra tradizione culinaria. Preparare uno spuntino veloce con chicchi secchi si può fare nel microonde in soli 5 minuti. Per questo occorrono i seguenti ingredienti:

• mais – 40 g;
• formaggio a pasta dura – 20 g;
• sale — un pizzico;
• burro – 50 g.

È importante notare che i chicchi di mais dolce devono essere ben essiccati, altrimenti il popcorn non verrà.

Procedimento culinario:

1. Per prima cosa grattugiare finemente il formaggio.
2. Successivamente, versare i chicchi in un contenitore di plastica con valvola sul coperchio. Rivestire il fondo del contenitore con carta da forno.
3. Ora impostare l'apparecchio alla massima potenza. Fare riferimento all'attività degli 'scoppi': quando diventano meno frequenti, il popcorn è pronto per la degustazione.
4. Prima di iniziare a consumare la delizia, sciogliere la quantità indicata di burro.
5. Versare il popcorn in una ciotola capiente, aggiungere burro, sale e formaggio. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti aggiunti.

Nota: allo stesso modo si può preparare in casa nel microonde popcorn al caramello o all'aglio.

Insalata calda con mais

Questo è un piatto ideale per le casalinghe molto impegnate. Il requisito principale è avere a portata di mano il necessario set di ingredienti:

• burro – 15 g;
• cipolla verde e qualsiasi erba fresca – ¼ di tazza tagliati;
• mais – 4 tazze;
• peperone dolce – ½ tazza – tagliato a cubetti;
• semi di senape — ½ cucchiaino;
• curcuma – ½ cucchiaino;
• sale e zucchero.

Procedimento passo dopo passo:

1. Anche se è meglio utilizzare mais fresco, in mancanza di questo prendere il prodotto secco e bollirlo dopo averlo lasciato a bagno per una notte.
2. In una padella grande, sciogliere il burro, aggiungere il peperone tagliato, le parti bianche della cipolla tagliata e le altre spezie.
3. Mescolando continuamente, cuocere il piatto per non più di 3 minuti.
4. Poi aggiungere il mais e continuare a cuocere a fuoco medio, ma con il coperchio chiuso, per 5 minuti.
5. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere la parte verde della cipolla, pepare e salare l'insalata, mescolare bene e servire.

Nota: Questa insalatina si abbina perfettamente come contorno a piatti di pesce.

Imparare le regole per l'essiccazione casalinga del mais è utile per ogni casalinga. Avendo a disposizione un prodotto così versatile, si può aggiungere ogni giorno una piacevole varietà alla dieta familiare quotidiana senza spendere soldi. Ma l'acquisizione principale che tutti i membri della famiglia riceveranno è un supporto affidabile per l'organismo. I piccoli chicchi della più antica coltura di cereali possono essere usati per mantenere bellezza e salute.

Foto del mais essiccato