Come essiccare le fragole in casa

Le fragole fresche sono amate non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. È vero, il tempo per queste prelibatezze culinarie è limitato, perché il periodo di piena maturazione della bacca regale dura solo 2-3 settimane. Per questo molte massaie pragmatiche preparano per l'inverno la marmellata di fragole o congelano il raccolto vitaminico. Si possono a lungo discutere i vantaggi di questo metodo di conservazione, ma anche gli svantaggi sono notevoli. Invece, le fragole essiccate o disidratate sono un prodotto completamente privo di difetti. Inoltre, esistono moltissime varianti per preparare questa prelibatezza in casa. Quindi, qualsiasi massaia può padroneggiare la semplice tecnica.

Sui benefici delle fragole essiccate sono stati scritti molti articoli scientifici, dai quali risulta chiaro che questo tipo di conservazione permette di preservare al massimo la preziosa composizione del prodotto naturale. In altre parole, le fragole essiccate sono una fonte di vitamine che aiuta a rafforzare la salute dei grandi e dei piccoli membri della famiglia. Inoltre, questa bacca può essere aggiunta al tè e alle bevande, per preparare dessert nutrienti e deliziosi prodotti da forno. Le racconteremo i metodi di essiccazione della fragola e le varianti per preparare piatti a base di essa.

Come scegliere le fragole per l'essiccazione

Prima di tutto è necessario selezionare buoni esemplari di fragole per l'essiccazione. Poiché i tempi di raccolta variano nelle diverse regioni climatiche, è difficile indicare un periodo specifico. Inoltre, molto dipende dalla varietà della coltura. Ad esempio, nella zona centrale, le varietà precoci raggiungono la maturità già all'inizio di giugno, mentre le fragole tardive vengono raccolte fino a ottobre. Per l'essiccazione bisogna selezionare bacche sode ma non troppo mature. Le fragole succose non sono adatte per l'essiccazione perché contengono molta umidità. L'ideale per questo tipo di conservazione sono le bacche dolci e non troppo grandi. Tra le migliori varietà per l'essiccazione:

• Pegas;
• Kimberly;
• Pandora;
• Roksana;
• Asia;
• Massimo;
• Marmelada e alcune altre varietà.

Per l'essiccazione di bacche intere sono adatte le varietà selvatiche e le fragole piccole Kupcicha, Divnaja.

Oltre alla selezione varietale, è necessario eliminare i frutti danneggiati dal marciume. Le bacche devono avere un aroma e un sapore intensi, ma l'indicatore di qualità più importante è la struttura soda. Le bacche vengono essiccate insieme ai piccioli.

Nota: Le fragole scartate possono essere utilizzate per marmellata o per preparare una composta.

Come preparare le bacche per l'essiccazione

Il raccolto di fragole deve essere lavorato subito dopo la raccolta, altrimenti le bacche diventeranno rapidamente acquose e inadatte all'essiccazione. Il periodo massimo di conservazione del prodotto fresco è di 5-6 ore.

La preparazione delle bacche per la successiva essiccazione consiste in diverse fasi:

1. Prima di tutto, selezionare il raccolto, pulirlo dai detriti. Mettere gli esemplari non conformi in un altro contenitore.
2. Il passo successivo è separare i sepali, anche se non è obbligatorio. Le bacche piccole possono essere essiccate intere, con i piccioli.
3. Successivamente, lavare le fragole più volte sotto acqua corrente, cercando di non danneggiarle. Questa è la fase più importante della lavorazione preliminare. Se le bacche non vengono lavate bene, la sabbia e lo sporco rimasti scricchioleranno poi tra i denti.
4. Dopo i trattamenti acquosi, asciugare i frutti. Per accelerare il processo, si possono utilizzare asciugamani di carta.
5. Tagliare le fragole preparate a fette o lamelle uniformi. L'uso di un apposito utensile per tagliare il formaggio può semplificare il compito. Le bacche non troppo grandi vengono solitamente essiccate intere o tagliate a metà longitudinalmente.

Sbollentatura nello sciroppo
Questo metodo di preparazione del raccolto di bacche non è obbligatorio, ma gli estimatori dei prodotti vitaminici ritengono che in questo modo le bacche essiccate risultino più gustose. Sebbene questa tecnica fosse utilizzata nell'antica Rus', per qualche ragione viene chiamata metodo tailandese. Il vantaggio dello sbollentamento delle fette di bacche prima dell'essiccazione è che si ottengono non chips troppo secche, ma un prodotto essiccato che ricorda più i canditi.

La sequenza di esecuzione di questa fase:

1. Per 1 kg di fragole, prendere 600 g di zucchero semolato.
2. Mettere le bacche preparate nel modo sopra descritto in un contenitore profondo, cospargere con una parte dello zucchero.
3. Mettere il contenitore in frigorifero per 1/2 giorno.
4. Quindi preparare uno sciroppo nel rapporto: per 1 litro d'acqua, 400 g di zucchero.
5. Togliere le fragole dal frigorifero. Versare le bacche nello sciroppo bollente e cuocere per 8-10 minuti.
6. Scolare i frutti pronti in un colino per far scolare il liquido in eccesso.

Successivamente, si può procedere all'essiccazione secondo qualsiasi schema scelto.

Nota: Questo metodo può essere adottato se in famiglia ci sono bambini piccoli. Il dolcetto ottenuto con questo semplice metodo può benissimo sostituire le caramelle, ma allo stesso tempo danneggerà meno lo smalto dei denti.

Come essiccare correttamente le fragole

Ora è il momento di parlare dei metodi di essiccazione casalinga dei prodotti a base di bacche. Esistono diverse opzioni: alcune prevedono l'uso di elettrodomestici, altre si basano sul processo di essiccazione naturale. Inoltre, tutti i metodi di essiccazione delle bacche senza conservanti permettono di ottenere un prodotto naturale e molto salutare per la dieta familiare. Con un tale arsenale vitaminico a disposizione, qualsiasi casalinga potrà preparare durante l'inverno nevoso piatti e bevande esclusivi che aiuteranno a rafforzare la salute. Quindi, analizziamo i vantaggi di tutti i metodi noti per essiccare le fragole in casa.

In forno

Questa è l'opzione più rapida e meno laboriosa e richiederà 8-10 ore. Dopo l'essiccazione in forno, le bacche acquisiscono un gradevole sapore caratteristico e un aroma intenso di marmellata di fragole. Il prodotto finito nell'aspetto ricorda molto le chips. Per questo i piccoli golosi amano particolarmente gustare queste bacche.

Non saranno necessari strumenti aggiuntivi per l'essiccazione in forno. È sufficiente seguire passo dopo passo le istruzioni:

1. Per prima cosa prepari le teglie: devono essere pulite e asciutte. Per evitare che il succo delle bacche coli, le rivesta con carta forno o carta speciale per cottura.
2. Disponga le bacche intere lavate e asciugate o i pezzi sulla teglia in modo che non si tocchino.
3. Imposti il forno a 60 gradi, lo preriscaldi leggermente, quindi metta le teglie con le bacche e chiuda bene lo sportello.
4. Dopo un'ora e mezza, estragga i vassoi, li lasci all'aria aperta fino a completo raffreddamento.
5. Poi giri ogni fetta dall'altro lato. Se necessario, sostituisca la carta forno con un foglio nuovo.
6. Riprenda il processo di essiccazione, ma lo sportello deve rimanere leggermente aperto. Imposti il forno a una temperatura tra 45 e 52 gradi.
7. Essicchi le bacche fino al completo essiccamento, ma ogni ora le giri con cura.
8. Ripeta il processo fino a completa essiccazione dei frutti. Se si desidera ottenere fragole appassite, si può ridurre il tempo di cottura di 2-3 ore.

Certamente, questo processo di essiccazione non è molto comodo per la cuoca, se non altro perché per lungo tempo bisogna stare vicino al forno, girando continuamente le bacche. Ulteriori disagi sono causati dallo sportello dell'apparecchio leggermente aperto. Pertanto, se in cucina si dispone di un essiccatore elettrico, vale la pena utilizzare questo apparecchio.

Nell'essiccatore elettrico

Questa opzione è considerata la più ottimale, sia per il tempo impiegato che per la qualità del prodotto finale. Grazie all'uso di un apparecchio elettrico per l'essiccazione delle bacche, l'intera procedura richiederà 6-8 ore. Tuttavia, tutto dipende da quanto è grande la partita di frutta da essiccare.

Come essiccare le fragole nell'essiccatore elettrico:

1. Rivesta preventivamente i vassoi con una rete di nylon, ma si può usare anche carta forno. Tale base è necessaria affinché le fette di fragola non aderiscano alle griglie dell'essiccatore. Inoltre, questa misura faciliterà il distacco delle bacche essiccate.
2. Metta i pezzi di bacche pronti nei vassoi. Distribuisca i frutti in modo compatto, ma in modo che le fette non si sovrappongano ai pezzi vicini.
3. Quando il carico è pronto, accenda l'apparecchio a una temperatura di 50–60 gradi.
4. In questa modalità, essicchi le bacche per 1-1,5 ore.
5. Se sono occupati più vassoi con il raccolto, li scambi di posto a intervalli regolari (90 minuti) affinché il prodotto dolce si essicchi uniformemente.
6. Dopo il primo scambio di posto dei vassoi, cambi la temperatura a 45-50 gradi e la lasci fino alla fine dell'essiccazione.

Punto importante: Non c'è da sorprendersi se alla fine rimarrà solo un terzo del volume iniziale di bacche.

Nella friggitrice ad aria

Il principale vantaggio dell'essiccazione di qualsiasi bacca nell'air fryer è che il prodotto conserva completamente la sua attrattiva estetica. Certamente, le caratteristiche gustative delle fragole essiccate in questo modo meritano solo le valutazioni più alte.

Procedimento:

1. Per l'essiccazione nell'air fryer, selezioni esemplari succosi e sodi.
2. Lavi accuratamente le bacche, le asciughi.
3. Tagli a metà i frutti troppo grandi o li affetti a fettine.
4. Distribuisca uniformemente le fette di bacche sul vassoio per la cottura a vapore o su un vassoio a rete.
5. Imposti sul termostato dell'apparecchio una temperatura di 60 gradi e una velocità di ventilazione elevata.
6. In base alla varietà di bacche e al volume caricato, essicchi da 30 minuti a un'ora.
7. Nel processo di essiccazione, lasci obbligatoriamente uno spazio tra il contenitore e il coperchio per consentire la libera fuoriuscita dell'aria calda e umida.
8. Se allo scadere del tempo indicato le bacche non hanno raggiunto la condizione desiderata, le metta nell'air fryer per altri 10-15 minuti.

Informazione utile: questo metodo di essiccazione è unico perché permette di conservare nella composizione del prodotto finito quel complesso di sostanze presente nelle bacche fresche. E il sapore di tale prelibatezza è impossibile da descrivere a parole, poiché il prodotto ricorda in parte la marmellata e in parte i canditi. È piacevole aggiungere le fragole essiccate al tè, al gelato, alle macedonie.

Nel microonde

L'essiccazione di qualsiasi prodotto a base di bacche nel microonde è considerata il metodo più rapido per preparare un dessert dolce. Sebbene la quantità di vitamine diminuisca dopo l'intensa procedura di rimozione dell'umidità, è possibile preparare un gradevole accompagnamento per il tè in soli 5-8 minuti, se la partita di bacche è piccola. Per l'essiccazione di una grande quantità di bacche occorreranno 1-3 ore.

Schema di preparazione a fasi:

1. Disponga le bacche tagliate su un piatto che possa essere collocato liberamente nella camera del microonde.
2. Per evitare che le bacche si attacchino alla superficie del contenitore durante la lavorazione, rivesta il fondo con carta.
3. Disponga le fette in modo che i pezzi non si tocchino tra loro.
4. Copra anche la parte superiore del piatto con un foglio di carta pergamena.
5. Ora imposti sull'apparecchio la modalità 'Scongelamento' e faccia essiccare le fragole per esattamente 3 minuti.
6. Dopodiché, passi l'apparecchio alla potenza minima e continui a essiccare il prodotto per altri 3 minuti.
7. È molto importante evitare che le bacche si brucino. Il fatto è che gli elettrodomestici di questa classe riscaldano in modo non uniforme, quindi non è escluso che in alcuni punti le bacche possano essiccarsi più rapidamente.
8. Completi l'essiccazione dei frutti all'aria aperta. Questo processo richiederà da 1 a 3 ore.

Nota: oggi è diffusa l'opinione che i piatti o i singoli prodotti preparati nel microonde siano dannosi per la salute. Considerando il fatto che la padrona di casa non essiccherà fragole ogni giorno, questo metodo è perfettamente applicabile quando non si ha tempo a disposizione. Comunque, ogni padrona di casa può decidere da sola quale metodo di essiccazione le si addice di più.

Al sole

L'essiccazione all'aria aperta è il metodo più lungo in termini di tempo, ma allo stesso tempo è il più adatto per l'uso domestico. L'utilizzo di questa tecnica non richiede attrezzature aggiuntive. È vero, per ottenere un prodotto di alta qualità, la massaia o i suoi aiutanti dovranno controllare le bacche per 4–6 giorni. E questo nel migliore dei casi, se il tempo è favorevole. Alcune massaie previdenti, non volendo dipendere dai capricci del clima, essiccano le bacche in casa. Anche questa opzione può essere considerata valida, se l'ambiente è ben ventilato.

Dunque, l'intero processo, dalla preparazione all'ottenimento del prodotto finito, si compone di diversi passaggi:

1. Preparare in anticipo teglie, setacci grandi, vassoi.
2. Coprire tutti gli strumenti su cui verranno essiccate le bacche di fragola con della carta, ma si possono usare anche vecchi giornali. Sopra il 'cuscino' posizionare fogli di carta spessi. È meglio usare carta da disegno.
3. Disporre uniformemente le fette di fragola sul foglio di carta. Le fette non devono toccarsi tra loro.
4. In una giornata di sole, essiccare le teglie con le fette di fragola all'ombra o sotto una tettoia. Gli abitanti della 'giungla di cemento' possono adattare lo spazio del balcone per questo scopo. La regola principale è che i raggi del sole non devono colpire le bacche.
5. Ogni 5–7 ore è necessario effettuare un controllo: se la carta si è inumidita, sostituire i giornali e la carta da disegno. Girare le fette di fragola una per una dall'altro lato.
6. Per non dover cambiare continuamente la carta, infilare le fette di fragola su un filo e asciugarle in questo modo.

Seguendo questo regime, di solito al 4°-5° giorno le fragole raggiungono la giusta essiccazione.

A proposito, insieme alle bacche, ma su un'altra teglia, si possono essiccare i calici. In seguito, il materiale essiccato è molto utile da aggiungere al tè in infusione.

Nota: Non è consentito disporre le bacche direttamente su fogli di giornale, perché l'inchiostro tipografico è molto tossico a causa del contenuto di piombo. È un potente cancerogeno.

In linea di principio, abbiamo descritto qui in dettaglio tutte le tecniche più diffuse per l'essiccazione di frutta e bacche. Alle massaie non resta che scegliere da questo arsenale culinario il metodo più adatto a sé.

Come determinare la prontezza del prodotto

Non è difficile determinare la prontezza delle fragole essiccate. Per farlo, si può eseguire un semplice test in casa:

1. Piegare una fetta di fragola. Se risulta elastica ma non fragile, significa che il prodotto è pronto.
2. Se premendo con le dita le chips di fragola si attaccano, allora bisogna continuare l'essiccazione. Indipendentemente dal metodo di essiccazione, le fette di fragola finite devono essere: asciutte, plastiche e senza tracce di succo.

Questi sono i tre principali segni di prontezza. Ma esistono alcune varietà di fragole che dopo l'essiccazione conservano una superficie leggermente oleosa, il che non è un problema. L'obiettivo principale dell'essiccazione è la rimozione dell'umidità.

Come conservare correttamente le fragole essiccate

Indipendentemente dal metodo di essiccazione, per garantire una lunga conservazione delle bacche essiccate è necessario creare le giuste condizioni. Elenchiamo le varie opzioni e i loro vantaggi:

1. Sacchetto di polietilene. Questo tipo di confezione per prodotti a base di frutta e bacche pronti è adatto se poi li si mette in freezer. In questo modo il prodotto si conserva per 2–3 anni.
2. Barattoli di vetro con coperchio ermetico sono un altro contenitore adatto per prodotti delicati. In questo modo, senza accesso all'umidità, le chips di fragola si possono conservare fino a due anni.
3. Polvere di bacche. Alcune casalinghe riducono in polvere la frutta secca. Per farlo si usa un macinacaffè. Anche la polvere di fragola si può conservare in un barattolo con coperchio ben chiuso fino a 2 anni.
4. Stoviglie in ceramica, sacchetti di carta e sacchetti di tela sono adatti anche per conservare le bacche secche.

Importante: Durante la conservazione a lungo termine, le bacche vanno controllate periodicamente per individuare tempestivamente la comparsa di muffa. Un prodotto così non può più essere utilizzato. Il parassita più insidioso delle fragole è la tignola della frutta. Per evitare che l'insetto rovini le chips di bacche, è necessario arieggiarle periodicamente.

Quali sono i benefici delle fragole essiccate

Oltre a essere considerata una squisita prelibatezza, la fragola essiccata è anche un prodotto molto salutare. Durante le epidemie stagionali di influenza e infezioni virali, vale la pena includerla nella dieta.

La bacca essiccata contiene i seguenti componenti necessari per il mantenimento della salute:

1. Un complesso vitaminico in cui predominano l'acido ascorbico e l'acido nicotinico, oltre alle vitamine A ed E.
2. Minerali in grande quantità: fosforo, zinco, magnesio, iodio, potassio.
3. Carboidrati, rappresentati per l'80% da zuccheri naturali.
4. Antioxidanti che purificano le cellule dei tessuti dalle tossine, prevenendone l'invecchiamento precoce.
5. Pectine, che hanno un effetto positivo sulla digestione.
6. Elementi tannici, che riducono i segni di infiammazione.
7. Acidi organici, praticamente essenziali per tutti i processi biochimici dell'organismo.
8. Fibra, che migliora la funzionalità intestinale.
9. Oli essenziali.

Nella fragola essiccata sono presenti anche proteine e grassi in piccole quantità. In una porzione da cento grammi di chips di bacche ci sono circa 176 kcal, considerato un valore accettabile per il consumo durante una dieta dimagrante.

Un tale impressionante insieme di sostanze garantisce una serie di effetti benefici. La fragola essiccata, se presente regolarmente nella dieta:

• rafforza il sistema immunitario;
• è un potente antidepressivo;
• regola il processo di emopoiesi;
• rafforza il muscolo cardiaco;
• è un buon diuretico;
• ha proprietà antinfiammatorie;
• ristabilisce il normale equilibrio idrosalino;
• normalizza la pressione arteriosa;
• stimola la circolazione sanguigna;
• accelera la guarigione delle ferite.

Le proprietà benefiche di questa meravigliosa bacca potrebbero essere elencate all'infinito, perché non solo apporta benefici nella cura e nella prevenzione di varie malattie, ma aiuta anche a mantenere giovinezza e bellezza nelle donne. Ad esempio, è dimostrato che con un consumo regolare di chips di fragole essiccate, il corpo produce più collagene, con effetti positivi sull'aspetto. Il contenuto di iodio nelle bacche è benefico per la tiroide. Bastano 10-15 bacche essiccate al giorno per una prevenzione efficace contro le malattie oncologiche. Nella medicina popolare esistono molte ricette uniche con fragole essiccate. Ad esempio, un estratto a base di esse viene usato per trattare le emorroidi. La bacca è preziosa contro raffreddori, bronchiti, reumatismi e semplicemente per il cattivo umore. Si potrebbero citare numerose ricette insolite ma molto efficaci con fragole essiccate.

Includere questo dolce nella dieta è sempre giustificato, a meno che la persona non abbia una predisposizione alle allergie, che oggi è frequente.

Cosa si può preparare con le fragole essiccate

Le fragole essiccate sono un vero tesoro per ogni casalinga. Questo prodotto sembra fatto apposta per realizzare le fantasie culinarie più audaci. Ad esempio, aggiungendo la polvere all'impasto, i dolci acquistano un colore e un aroma fantastici. E che sapore intenso ha la tradizionale composta di frutta con l'aggiunta di una piccola quantità di fragole essiccate. Un tale dolce può essere dato senza timore ai bambini piccoli in dosi ragionevoli. Ma, in generale, le possibilità delle fragole essiccate le rendono adatte per preparare:

• porridge;
• dessert;
• marmellata;
• mousse;
• prodotti di pasticceria;
• macedonie di frutta;
• bevande (limonata fatta in casa).

Si possono gustare le bacche come spuntino o abbinandole a panna acida o yogurt.

In una parola, le opzioni per un uso razionale di questo prodotto salutare sono moltissime. Ecco alcune semplici ricette perfette per l'uso pratico nella cucina di casa.

Plumcake veloce

Questa variante di dolce appartiene alla categoria dei piatti «quando un ospite è sulla soglia». La preparazione totale richiede circa un'ora, mentre la cottura dura solo 10 minuti. Gli ingredienti per questo dolce profumato da tè sono:

• uova – 4;
• olio vegetale – 70 ml;
• zucchero a velo – 70 g;
• sale — un pizzico;
• champagne – 120 ml;
• farina – 250 g;
• lievito in polvere – 2 cucchiaini;
• fragole essiccate – 200 g;
• arancia – 1.

Procedimento:

1. Quando tutti gli ingredienti sono sul tavolo, accendere il forno e impostarlo subito a 180 gradi.
2. Mentre il forno si scalda, sciacquare le bacche essiccate con acqua tiepida, poi tagliarle a cubetti piccoli.
3. Unire le uova, lo zucchero a velo e il sale in una ciotola, poi sbattere.
4. Aggiungere alle uova sbattute lo champagne e l'olio vegetale. Sbattere di nuovo.
5. Introdurre nella miscela ottenuta la farina (setacciata obbligatoriamente) e il lievito.
6. Mescolare bene l'impasto.
7. Prelevare la scorza dall'arancia e tagliarla a pezzetti.
8. Ora mescolare la scorza d'arancia e le fragole e aggiungerle all'impasto.
9. Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora, poi formare i muffin dividendo l'intero impasto in 6-8 parti.
10. Disporre i pezzi di impasto negli stampini e infornare.
11. Il segno che i muffin sono pronti è lo stecchino asciutto.

Quando il muffin si sarà raffreddato un po', si può tagliare e servire con il tè.

Palline alle noci e fragole

Con un minimo di tempo, la padrona di casa otterrà un dolce straordinariamente gustoso che piacerà a bambini e adulti golosi. Questo dessert si prepara molto semplicemente, in pochi passaggi. Elenco degli ingredienti:

• fragole essiccate – 50 g;
• nocciole – 50 g:
• sciroppo di agave – 50 g;
• marmellata di fragole «Macheev» – 1,5 cucchiai;
• noci – 130 g;
• mandorle tostate – 50 g.

Già solo elencare gli ingredienti del futuro dolce fa venire l'acquolina in bocca. Ma non bisogna resistere, perché il procedimento successivo consiste nei seguenti passaggi:

1. Tostare le noci.
2. Lavare le fragole in acqua tiepida e asciugarle.
3. Ora frullare le bacche e le noci con un frullatore.
4. Aggiungere lo sciroppo e la marmellata.
5. Mescolare bene il composto ottenuto.
6. Formare delle palline.
7. Disporre le palline pronte su un piatto rivestito di pellicola trasparente.
8. Mettere il dessert in frigorifero per alcune ore.
9. Prima di servire, rotolare le palline nel cacao in polvere o nel cocco grattugiato.

Milkshake alle bacche

Anche questa ricetta è molto semplice, ma si ottiene un dessert molto gustoso e salutare. Per migliorare il sapore, si possono usare fragole essiccate in combinazione con i lamponi.

Proporzioni degli ingredienti principali:

• latte – 1 tazza;
• miele – 30 g;
• vaniglia – q.b.;
• fragole e lamponi – 50 g ciascuno.

Procedimento:

1. Tagliare le bacche lavate a metà e asciugarle.
2. Frullare le bacche insieme al miele e alla vaniglia con un frullatore.
3. Aggiungere il latte al composto ottenuto e frullare di nuovo con il frullatore, questa volta a velocità elevata. Se il sapore non è abbastanza dolce, si può aggiungere un po' di zucchero.

Biscotti d'avena con fragole e cioccolato bianco

E questo capolavoro culinario non è imbarazzante da servire a una tavola festiva. Anche se spesso questa variante di pasticceria è consumata dai sostenitori del fitness e dell'alimentazione naturale.

Per dei gustosi biscotti alle bacche occorrono:

• uova – 2;
• bacche essiccate: ciliegie, mirtilli rossi, fragole – una manciata di ciascuna;
• zucchero – 120 g;
• farina – 200 g;
• burro – 120 g;
• cioccolato (bianco) – 40 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaino;
• bicarbonato – ½ cucchiaino;
• cannella – ½ cucchiaino;
• fiocchi d'avena – 4 cucchiai;
• latte – ¼ di tazza;
• sale — un pizzico.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
2. Tagliare il cioccolato a pezzetti piccoli, ma si può anche grattugiare.
3. Mescolare la farina con la cannella, aggiungere sale, lievito e bicarbonato.
4. Aggiungere al composto tutte le bacche e il cioccolato. Mescolare ancora energicamente.
5. Montare il burro e lo zucchero con un mixer. Continuando a montare, incorporare le uova una alla volta e il latte.
6. Ora non resta che unire il composto di farina con le bacche al composto di burro e uova.
7. Aggiungere i fiocchi d'avena al composto e mescolare.
8. Su una teglia calda stendere un foglio di carta forno e ungere con olio vegetale.
9. Con un cucchiaio, depositare l'impasto.
10. Cospargere la parte superiore dei piccoli biscotti con i fiocchi rimasti.
11. Cuocere i biscotti per 15 minuti.

Con le fragole essiccate si possono preparare molti altri dessert interessanti. Le lamelle di fragole essiccate creano una bellissima combinazione con il gelato; i pezzetti dolci possono essere semplicemente mescolati con burro e messi in frigorifero. Il prodotto ottenuto può poi essere spalmato sul pane – è gustoso e salutare. Le fragole essiccate si abbinano perfettamente con la pasta di ricotta. Le bacche essiccate non necessitano di ulteriore preparazione, poiché sono già di per sé uno spuntino leggero completo. Perciò è indispensabile fare scorte di questo prezioso prodotto universale per l'inverno.