Quanto tempo cuocere il mais e come capire quando è pronto?

Il mais cotto — una delizia amata da molti. Prepararlo non è complicato, ma spesso sorge la domanda — quanto tempo richiede questo processo. Le risposte possono essere molto diverse. Il fatto è che il tempo di cottura dipende dal fatto che si sia riusciti ad acquistare mais da consumo o foraggero. Ha importanza anche il suo grado di maturazione.

Quanto tempo è necessario cuocere il mais fino a cottura?

Nei negozi spesso si vende mais da consumo. Cuoce più velocemente ed è più tenero al gusto. Al mercato invece si trova spesso quello foraggero.

1. La più veloce a cuocere è il mais giovane delle varietà da consumo. Determinare il grado di maturazione prima dell'acquisto si può dall'aspetto dei chicchi. Sono di colore beige chiaro e non hanno ancora acquisito la solita tonalità gialla. Questo mais sarà pronto in circa 20 minuti.
2. Una pannocchia con chicchi giallo brillante indica che è già matura. Tale pannocchia richiederà circa un'ora di cottura.
3. Se dopo un'ora di bollitura il mais rimane duro, allora molto probabilmente è una varietà foraggera. Dovrà cuocere da tre a cinque ore. Il motivo risiede nell'alto contenuto di amido nei chicchi.
4. Nel multicooker, il mais va cotto con la modalità «zuppa» o «bollitura». Tutto dipende dal modello dell'elettrodomestico. Il tempo di cottura è poco più di mezz'ora. Ma al termine della cottura non bisogna affrettarsi a tirare fuori le pannocchie. È meglio lasciare il mais in modalità di riscaldamento per altri 20 minuti. Così i chicchi diventeranno più morbidi.
5. Nella vaporiera, il prodotto risulterà più salutare, poiché conserva tutte le vitamine e i microelementi. Il mais a maturazione lattiginosa sarà pronto in 20 minuti, quello più maturo va cotto circa mezz'ora.
6. Per cuocere il mais è ottima la pentola a pressione. Grazie all'alta pressione, il tempo di cottura si riduce e i chicchi diventano più succosi rispetto ad altri metodi di bollitura. Dopo l'ebollizione, è sufficiente tenere la pentola a fuoco medio per 15 minuti e si possono gustare i deliziosi chicchi.
7. Il metodo più veloce per cuocere il mais — al microonde. Avvolgete la pannocchia in un tovagliolo di carta inumidito con acqua e posizionatela su un piatto. Dopo 5 minuti alla massima potenza del forno a microonde, il mais sarà pronto.

Consiglio! Prima della bollitura, il mais viene coperto con acqua bollente, che in nessun caso deve essere salata. Altrimenti, il sale estrarrebbe tutta l'umidità dai chicchi. Il prodotto risulterebbe secco. Si strofina la pannocchia con il sale solo dopo che è cotta.

Come sapere quando il mais è pronto

I cuochi esperti determinano che il prodotto è già cotto dal colore del chicco. Diventa più intenso e inizia a brillare. Ma è comunque meglio non rischiare e assaggiare.

Si può anche controllare il chicco con una forchetta o uno stuzzicadenti. Il prodotto finito deve potersi forare facilmente.