Può mangiare i piselli durante una dieta dimagrante?

Quando decide di iniziare una dieta mirata alla perdita di peso, sorge subito la domanda su come non soffrire la fame ma ottenere comunque il risultato desiderato. È molto semplice: le basta diversificare al massimo la sua alimentazione per non privarsi del piacere del gusto, riducendo però le porzioni e preferendo cibi ipocalorici, tra cui verdure, frutta e legumi. I piselli sono consigliati in qualsiasi forma, poiché danno un rapido senso di sazietà e contengono molte sostanze nutritive.

Composizione dei piselli

I legumi sono spesso considerati sostituti della carne. Si può certamente discutere di questa affermazione, specialmente da chi ama le bistecche e lo shashlik. Ma il fatto che i piselli non contengano quasi grassi che possano depositarsi come un cerchio sui fianchi e sulle cosce è fuori discussione. Tuttavia, la loro composizione include:

• vitamine A, K, E, PP, H, C, gruppo B;
• antiossidanti;
• ferro;
• nichel;
• fluoro;
• rame;
• selenio;
• metionina;
• colina;
• flavonoidi.

Il contenuto di proteine vegetali è del 22,28%. Questo è un valore piuttosto elevato che garantisce la sazietà del prodotto. Inoltre, le calorie per un programma di dimagrimento sono davvero un regalo: solo 99 kcal per 100 gr. a condizione che la zuppa o la polenta siano cotte in acqua. In base agli ingredienti aggiunti, il valore cambierà. Ad esempio, la cipolla fritta, il petto di pollo o la carne stufata quasi raddoppieranno il valore, mentre il bacon lo triplicherà.

I benefici dei legumi sono grandi. I piselli hanno un prezzo accessibile e in vendita si trovano prodotti di diversi produttori, quindi c'è scelta. Questo è importante perché solo i legumi di qualità, che hanno conservato tutto il loro potenziale, apportano benefici.

Proprietà benefiche

Nel controllo del peso è molto importante mantenere vigore, energia e buon umore. Ciò è possibile solo con una corretta pianificazione del menu e includendo tutti gli elementi necessari. È anche auspicabile che nel corpo non si accumuli liquido in eccesso, che il tratto gastrointestinale funzioni correttamente e che le scorie vengano eliminate. I piselli aiutano a risolvere parte di questi problemi. Hanno una composizione amminoacidica equilibrata con una quantità notevole di componenti essenziali. Una piccola porzione del prodotto può donare un senso di sazietà duratura ed energia.

Da considerare: I piselli sono considerati alimenti piuttosto pesanti da digerire, quindi è necessario moderarne il consumo.

L'inclusione regolare nel menu:

• protegge la persona dall'esposizione a sostanze radioattive;
• fornisce all'organismo una serie di acidi preziosi;
• contribuisce alla normalizzazione dell'emopoiesi;
• impedisce la proliferazione di batteri patogeni nell'intestino;
• normalizza il livello di colesterolo;
• riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi;
• rallenta i cambiamenti legati all'età;
• accelera l'eliminazione di scorie e tossine.

Inoltre, gli studi hanno dimostrato che i piselli possono e devono essere consumati in caso di diabete, il che facilita notevolmente il controllo del peso in questa condizione. L'equilibrio del complesso vitaminico e minerale rende i piselli un ortaggio dietetico prezioso in caso di calcoli renali, poiché l'azione diuretica impedisce la formazione di nuovi calcoli.

Anche le controindicazioni del prodotto sono presenti e l'elenco è considerevole. Poiché i legumi sono considerati difficili da digerire, le malattie gastrointestinali sono tra le prime restrizioni. In caso di esacerbazione, è vietato completamente consumare piatti a base di piselli; in fase di remissione, la quantità è limitata. Inoltre, non bisogna abusare della zuppa di piselli in caso di tromboflebite, gotta, ulcera gastrica, emofilia, flatulenza.

Criteri di scelta al momento dell'acquisto

Tra i numerosi produttori, ce ne sono alcuni affidabili e altri meno. Spesso nemmeno il prezzo è una garanzia sufficiente di qualità, quindi nella scelta del prodotto solo l'attenzione ai dettagli e un esame accurato possono aiutare. In vendita si trovano piselli interi e spezzati, le solite metà. Non devono essere presenti parti più piccole. Esternamente, i piselli devono essere approssimativamente dello stesso colore, senza grossi scheggiature e macchie scure.

Per la preparazione di piatti dietetici, è importante anche la freschezza del prodotto. La sua durata di conservazione in confezione integra è fino a 2 anni. Ma più a lungo rimane, più difficile sarà poi cuocerlo.

Ricette per salute e gusto

L'alimentazione dietetica è caratterizzata da basse calorie e quantità minima di sale. Si preferisce il prodotto bollito o stufato. Ci si può concedere pietanze fritte, ma non spesso.

Zuppa classica

Occorrono:

• piselli — 1 bicchiere;
• carote — 2 pezzi;
• sedano rapa — 1 pezzo;
• cipolla 1 pezzo;
• olio vegetale — 1 cucchiaio.

I piselli vengono lavati e messi in ammollo per 6 ore. Le verdure vengono prima lessate, tagliate a julienne e cotte al forno. I piselli vengono cotti nel brodo vegetale fino a cottura. Quindi, nella pentola si aggiunge il misto di verdure al forno e la zuppa viene portata di nuovo a ebollizione. A fine cottura, si consiglia di aggiungere erbe aromatiche fresche tritate.

Contorno di piselli

La polenta si prepara in modo estremamente semplice, composta da piselli e acqua. Il prodotto precedentemente ammollato viene cotto fino a cottura, poi frullato con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. Si abbina perfettamente con petto di pollo, tacchino, carne magra, salse piccanti e speziate.

Secondo i nutrizionisti, i prodotti vegetali devono essere presenti nel menu quotidiano se una persona tiene alla propria linea. E i piselli occupano un posto degno in tale menu.