Quanto tempo cuocere l'orzo perlato e come capire quando è pronto?

Il tempo necessario per la preparazione dell'orzo perlato dipende dalla preparazione del chicco al trattamento termico e dal metodo di cottura.

Per quanto tempo è necessario cuocere l'orzo perlato

L'ammollo preliminare aiuta ad accelerare il processo di cottura. A questo scopo si possono utilizzare sia acqua, sia kefir o yogurt. Alcuni preferiscono cuocere a vapore i chicchi in un thermos, altri mettono una ciotola con l'orzo coperto d'acqua in frigorifero.

1. Per la zuppa, i chicchi si cuociono in acqua. Se sono stati in ammollo per 8-10 ore, dopo 20-25 minuti l'orzo perlato raggiungerà la consistenza desiderata. Una preparazione più breve invece aumenterà i tempi di cottura. Sarà pronto dopo 40-45 minuti. Si può fare a meno dell'ammollo, ma allora si dovrà cuocere per più di un'ora.
2. Per il porridge, il tempo di cottura deve essere aumentato a circa un'ora.
3. In un multicooker, l'orzo perlato si cuoce in modalità 'porridge' per circa 60 minuti. Senza ammollo, il tempo aumenta fino a 1,5 ore.
4. Nel microonde, i chicchi preammollati si cuociono a piena potenza per 20 minuti. Quelli non ammollati per 30-40.

Quanta acqua usare

Se si prevede di cucinare in pentola o multicooker, per 1 tazza di chicchi occorrono 3 tazze d'acqua.

Per il microonde, per 1 tazza di chicchi occorrono 1,5-2 tazze di liquido.

Come determinare se i chicchi sono cotti

Il tempo consigliato per la cottura dell'orzo perlato è molto relativo. Pertanto, è necessario assaggiarlo, soprattutto se si intende usarlo per la zuppa. In questo caso è importante non cuocerlo troppo.

Cosa fare se l'orzo perlato non è abbastanza cotto

I chicchi non sufficientemente cotti si possono portare a cottura in forno o nel microonde.