Quanto tempo cuocere le patate e come capire se sono pronte?

La cosa più semplice da bollire sono le patate. Ma la varietà di tipi rende il tempo di cottura diverso. Le patate troppo cotte iniziano a sbriciolarsi e non sono esteticamente gradevoli nel piatto. Usare un tale prodotto per preparare insalate è addirittura impossibile.

Cosa bisogna sapere sulla bollitura delle patate

In media, il prodotto è pronto dopo 15–20 minuti dall'inizio della bollitura. Ma bisogna considerare:

1. Le patate novelle saranno pronte molto più velocemente di quelle vecchie.
2. I tuberi interi si cuociono molto più a lungo della verdura tagliata a pezzi.

Importante! Non si dovrebbe cuocere in una stessa pentola patate di diverse varietà. Mentre alcuni tuberi cuociono, altri potrebbero già diventare troppo morbidi.

Se si aggiunge un pezzetto di burro al recipiente in cui si cuoce il tubero, i tuberi cuoceranno molto più velocemente. Una sottile pellicola sulla superficie impedirà l'evaporazione dell'acqua, aumentando la velocità di riscaldamento delle patate. In questo modo si possono risparmiare circa 5 minuti di tempo.

Durante la bollitura bisogna fare particolare attenzione alle varietà di patate ad alto contenuto di amido. Si cuociono facilmente troppo e iniziano a sbriciolarsi. Le cuoche esperte, per utilizzare tali patate per l'insalata, le mettono in ammollo in acqua in anticipo. Per fare ciò, si lavano i tuberi, si pelano e si tagliano a cubetti. Poi si mettono in una pentola e si coprono con acqua fredda per un giorno. Dopo 12 ore, si può cambiare il liquido con acqua fresca. Prima di metterle a bollire, le patate tagliate si rovesciano in un colino e si sciacquano sotto acqua corrente. In questo modo, il prodotto bollito manterrà la forma.

Quanto tempo occorre per bollire le patate

Questo prodotto comune si può cuocere non solo sul fuoco, ma anche in vaporiera, microonde e pentola multifunzione. Esistono anche diversi modi di preparazione.

1. Per cuocere le patate con la buccia, in media sono necessari circa 25 minuti. Si parla di tuberi grandi. Quelli più piccoli saranno pronti in 20 minuti.
2. La verdura pelata, messa intera in pentola, sarà pronta in 20–25 minuti. Tutto dipende dalla varietà e dalla dimensione dei tuberi. Le patate novelle cuoceranno in circa 15–20 minuti.
3. Nella zuppa, le patate tagliate a julienne cuociono in 13–14 minuti.
4. Il microonde aiuterà a risparmiare un po' di tempo. Per portare il tubero a cottura, occorreranno 10–13 minuti.
5. La vaporiera aiuterà a conservare nella patata la maggior parte delle preziose vitamine e oligoelementi. Dopo 20–23 minuti, il piatto potrà essere servito a tavola.

Come sapere se le patate sono cotte

È sufficiente bucare il tubero con una forchetta, un coltello, uno stuzzicadenti o un fiammifero fino circa al centro. Se l'oggetto passa senza sforzo, allora si può scolare l'acqua.

Altri metodi:

1. Prendere la patata più in alto dalla pentola e tagliarla a metà. Assaggiare il centro, se non scricchiola tra i denti — la verdura è pronta!
2. Se si infila un termometro da cucina nella patata e mostra 82°C o più — è un segno sicuro che il tubero è pronto per essere consumato.

Cosa fare se le patate non sono cotte a sufficienza

Se avete scolato l'acqua e scoprite che la patata non è cotta — nessun problema! Mettete il tubero su un piatto e inviatelo nel forno a microonde per 4-5 minuti.

Consiglio: Le patate poco cotte si possono tagliare a julienne e rosolare in padella con olio di semi di girasole.